冬天喝一杯香浓的奶茶是很惬意的事情,但是老在外面买奶茶,很多人感觉不方便,就想自己在家中做奶茶。可以又不知道奶茶的具体做法。今天在这里我就把奶茶的配方以及奶茶的具体做法写出来,想自己做奶茶的朋友可以认真学一学。
奶茶配方 奶茶的做法
奶茶的配方
制作奶茶时需要准备黑珍珠适量,茉莉花茶六克,奶粉和白糖以及奶茶粉都适量准备一些。
奶茶的做法步骤
1、把锅中放水,加热烧开以后把黑珍珠放入到锅中,煮制,在煮制的同时要用筷子不断的搅动,煮制时间应该在二十分钟到半小时之间,煮的时间越长,黑珍珠的口感越好。
2、煮好以后把火关掉,盖好锅中盖进行焖制,焖制的时候越长,煮出的珍珠越劲道。
3、把茉莉花茶放在杯子中,然后加入开水冲泡。把奶粉和奶茶粉放在一起调匀,也用开水冲开,冲开以后要调制到没有颗粒为止。
4、把泡好的茶水倒入到调好的奶茶粉中,再加入白糖调匀,最后把煮好的黑珍珠放入到杯子,这时香浓可口的珍珠奶茶就做好的可以饮用了。如果是在夏天喝,也可以把做好的奶茶放入到冰箱冷藏几个小时,取出饮用清凉可口,特别诱人。
西米奶茶
原料:红茶一包,西米1/2杯,牛奶适量
◆◆做法◆◆
1.先将西米浸透,放入滚水中边搅拌边煮直至透明,隔去水分待用。
2.将牛奶在壶中煮热后,加入红茶浸泡。
3.将泡好的奶茶放入茶杯,然后加入煮熟的西米,饮用时搅拌均匀即可。
桂花奶茶
原料:红茶一包,桂花1茶匙,牛奶100毫升,冰糖、水适量。
◆◆做法◆◆
1.先将桂花和红茶包放在壶中,用热水冲开
2.加入冰糖和牛奶,搅拌均匀即可。
3.这款奶茶香气四溢,还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。
玫瑰奶茶
原料:红茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜适量、牛奶适量。
玫瑰奶茶有舒缓压力的作用,另外牛奶可以用奶粉代替,口味略有不同。
◆◆做法◆◆
1.将红茶包与玫瑰花放入壶中,加适量热水冲开。
2.当红茶和玫瑰花泡开后,加入适量蜂蜜。
3.最后根据自己的口味加入适量牛奶调匀饮用。
姜汁奶茶
原料:牛奶150毫升,生姜、白糖适量。
◆◆做法◆◆
1.把姜切成碎末,倒入杯中。
2.将牛奶煮至80℃,倒入杯中,浸泡一段时间,待姜的味道散发出来,加适量白糖调匀即可。
牛奶中透着淡淡的辛辣味道,品过之后,清新提神。自己根据口味调整姜末的多少。
赶紧艾特吧,以后小编还会给大家介绍奶茶方面的知识的,尽情期待。
奶茶是很多女生的最爱,它是各地饮品屋中的主打产品,而且有多个不同的风味儿,平时很多人也想自己在家中制作奶茶,只是不知道它应该怎么冲泡,今天我会把奶茶的常见泡法写出来,大家学会以后能自己轻松冲泡出美味的奶茶。
奶茶的冲泡方法
鸳鸯奶茶
1、鸳鸯奶茶在制作时会加入适量的咖啡粉,他治好以后有两种不同的口感滋味,特别有人在制作的时候需要准备红茶五克,咖啡粉八克,白糖20克,淡奶油80克,另外还要准备开水450克。
2、取200克清水放在锅中加热煮开,再把准备好的红茶放到锅中,泡,五分钟以后取出产制,然后把准备好的淡奶油放到红茶汁中,搅拌均匀制成奶茶,这是要把准备好的咖啡粉放到茶杯中,冲入250克沸水,调匀,然后再把冲好的奶茶加入到咖啡中,加入白糖调匀就可以。
西米奶茶
1、西米奶茶的口感也特别好,平时可以在家中自己冲泡,冲泡的时候需要准备一个红茶包和1/2杯的西米,另外还要准备适量的牛奶。西米要提前用清水浸泡,然后放到锅中煮成透明状,去掉水分以后备用。
2、把准备好的牛奶放到壶中加热煮熟,然后放入红茶浸泡,如果把红茶包取出不要,取出里面的奶茶,直接倒入到茶杯中,再把煮好的西米放到杯子中搅拌均匀就可以。
椰果奶茶
椰果奶茶也是生活中最受欢迎的一种奶茶,它在制作时需要准备适量的牛奶和红茶,还要准备适量的椰果,把准备好的坚果切成小丁备用,把红茶包放到杯子中,牛奶放到锅中加热,煮开以后倒入杯子中浸泡,泡出红茶汤以后再把红茶包取出,最后放入切好的椰果调匀以后就能饮用。
排毒养颜茶
时下美女们都喜欢排毒,各式排毒方法层出不穷,最简单健康的排毒方法有木有?今天美容爱好者小编教大家怎样自制排毒养颜茶。
自制排毒养颜茶:腊梅花茶
这个最适合冬季了,采几朵新鲜的腊梅花(7-8朵),然后用开水冲泡就可以饮用了,真是又简单又有效。腊梅花茶有疏利咽喉、清肝明目的功效,所以常喝的话能够改善口臭、头痛、咽喉肿痛等不适症状。
自制排毒养颜茶:大黄茶
将3-9克的生大黄放入水杯中,然后用开水冲泡,盖上杯盖焖10分钟左右就可以开始饮用了。长期饮用大黄茶有助于排便,减少肠道中有害物质的堆积。如果每天适量的饮用的话,能够排毒健体、增进食欲、抗衰老、泻胃火。
自制排毒养颜茶:甘草薄荷茶
将5克的甘草、10片新鲜的薄荷叶、10克太子参、5克绿茶放入水杯中,然后用开水冲泡,大约10分钟之后就可以开始饮用了。如果喜欢甜一点的,还可以加入适量的白糖哟。常喝甘草薄荷茶能够解毒排毒、清凉消暑、发汗解表,对咽喉肿痛、头痛红眼、风热感冒等症状也有良好的疗效。
自制排毒养颜茶:枸杞茶
将十几粒的枸杞放入杯中,然后用开水冲泡,可以多次冲泡。枸杞具有养肝明目、补肾益精、润肺燥的作用。能够降脂、降低血压以及防止动脉硬化。长期对着电脑的人群如果饮用的话能够起到缓解眼睛疲劳的功效。
印度奶茶
印度人喝奶茶的习惯据说是从我国西藏传人。因为印度人的口味较重,所以直接将鲜奶与茶叶同煮,甚至加人生姜、豆蔻、肉桂、槟榔等,让奶茶更香烈且有益健康。
印度奶茶又名焦糖奶茶,印度语叫Chai。煮这道茶的火候掌握十分重要,由于茶煮久会产生较重的涩味,所以掺人奶油予以减轻涩味,并且让奶茶更具有浓滑的口感。印度奶茶是由四种材料组合而成的:浓郁的红茶、牛奶、多种香料以及糖或蜂蜜。其中,丁香、姜、胡核、豆蔻以及肉桂是最常使用的几种香料。印度人一般喜爱用天然的香料、黑胡椒甚至生姜等加味,牛奶也喜爱使用气味较重的水牛奶。在印度随处可见的奶茶摊上,常常可以看见让客人喝茶用的陶土做成的小陶杯,客人可以在喝完奶茶后,随手将陶杯打破丢掉,充分展现印度人崇尚自然的观念。印度奶茶本身也有贵贱之分:贵的称为MasalaChai,即新鲜牛奶加入豆蔻、苗香、肉桂、丁香和胡椒等多种香料;便宜的就只有单纯的奶和茶,顶多加点生姜或豆蔻调调味。虽说两者口味并无天壤之别,但所加香料品种和数量的多少,决定了每种茶的独特味道。
印度人忌用左手敬茶,认为左手是低下的,不洁的,必须用右手敬茶。印度教徒习惯分食,如果是别人用过的茶杯,也必须洗干净以后再用。
珍珠奶茶主要由珍珠、奶精、茶叶三大部分组成。珍珠是台湾的特产,俗称“粉圆”,由木薯粉制成,以咬时不粘牙又有韧性为佳。
好的奶精加好的红茶并不一定能做出好的奶茶,奶精与红茶的搭配非常重要,一杯完美的奶茶必须茶味、奶味均衡,茶中有奶,奶中有茶,茶味不压过奶味,奶味也不压过茶味。
(一)奶茶的煮法:
一、 热奶茶(泡好后装入保温桶)(20升1桶)
3包茶包(60G/包)或3两专用红茶,加入12KG开水煮10分钟后,滤出茶汤,然后加入1斤半奶精,0.72KG白糖搅拌使溶解,再加入6KG水即成20升奶茶一桶, 最后加5克特浓牛奶香粉。
二、 冰奶茶:茶汤冲泡照热奶茶,待白糖和奶精溶解后加入6KG冰块,即成20升奶茶一桶。
三、 360CC单杯奶茶:20克奶精,200克茶水,12—15克白糖,其余加白水或冰块雪克即可。
可以在奶茶中加入适量的巧克力浆或咖啡粉、焦糖果露则味道更加香醇。
(二)、果汁、沙冰的系列:
浓缩果汁好坏的判断方法:
①看成色,浓缩果汁的颜色不能太浓也不能太淡,太浓给人的感觉像是喝色素,太淡又不能引起人的食欲,最佳色度为接近天然水果颜色。
②香味的纯正度,好的果汁入口不涩、入喉不粘,自然顺滑。
③测糖度,口感较甜的果汁不一定糖度高,可能是加了其它甜味剂,只有真正用白糖或麦芽糖的果汁才有一定的糖度。加甜味剂的果汁喝过后都有苦尾,对身体也不好。
制作沙冰的关键点:
做沙冰一定要放白沙冰粉,白沙冰粉的主要成分是沙冰稳定剂,可有效防止沙冰溶化和颜色分层,口感更加细腻。
果汁沙冰的调制:400G冰块+100G水+50G白冰沙粉,再加入适量果汁即可。
(三)、果味奶茶的调配要点:
果味奶茶的做法:
1. 先冲泡红茶或绿茶,滤出茶汤备用。
2.调酒杯中加入一勺半果粉,糖浆一勺,奶精1—2勺,再用少许热水调开,再将冰块加满,最后加入茶汤至8分满,雪克即可(360CC)。
3. 热饮用量同上,只是将冰块换成100G左右热水即可。
4. 简易做法用热水和冰水取代茶水比例不变。
(四)、椰果系列:
适用范围:直接加入奶茶、果汁、刨冰、沙冰中。
椰果品质鉴定:
①脆度,真正的高纤维椰果是以纯天然椰子汁为原料制成,采用椰子水和菠萝水为原料生产的椰果,成本虽低,但口感软绵绵的,脆度越高,椰果所含纤维质越多,质量越好;②糖度,好的椰果是用白砂糖和麦芽糖做成,甜得自然、爽口,而差的椰果则是使用甜蜜素,有苦味和涩味,使用过量,则对人体有害。
(五)、雪泡系列
雪泡的制作方法:雪泡粉两勺,糖浆适量,用少量热水化开,再加满冰块,加水至八分满,接着倒入2勺果汁,最后盖上调酒杯,雪克后即成。
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