酥油茶是西藏独有的一种茶,该茶的味道想必大家都很想知道吧,下面就一起来学习一下吧。
酥油茶
在西藏,在每个藏胞家庭,随时随地都可以见到酥油。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前,牧民提炼酥油的方法比较特殊.先将奶计加热,然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右),用力上下抽打,来回数百次,搅得油水分离,上面浮起一层湖黄色的脂肪质,把它舀起来,灌进皮口袋,冷却了便成酥油。现在,许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说,一头母牛每天可产四五斤奶,每百斤奶可提取五六斤酥油。
酥油茶的知识介绍
酥油有多种吃法,主要是打酥油茶喝l也可放在稽耙里调和着吃。逢年过节炸果子,也用酥油。 藏族群众平日喜欢喝酥油条。制作酥油茶时.先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什,再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶),再放入酥油和食盐,用力将“甲洛”上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了。
藏族常用酥油茶待客,他们喝酥油茶,还有一套规矩。当客人被让坐到藏式方桌边时,主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(现在常用热水瓶代替),摇晃几下,给客人倒上满碗酥油茶。刚倒下的酥油荣,客人不马上喝,先和主人聊天。等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时,客人便可以端起碗来,先在酥油碗里轻轻地吹一圈,将浮在茶上的油花吹开,然后呷上一口,并赞美道:“这酥油茶打得真好,油和茶分都分不开。”客人把碗放回桌上,主人再给添满。就这样,边喝边添,不一日喝完,热情的主人,总是要将客人的茶碗添满;假如你不想再喝,就不要动它;假如喝了一半,不想再喝了,主人把碗添满,你就摆着;客人准备告辞时,可以连着多喝几口,但不能喝干,碗里要留点漂油花的茶底。这样,才符合藏族的习惯和礼貌。
酥油茶
牧民提炼酥油的传统方法比较特殊.先将奶汁加热,然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右),用力上下抽打,来回数百次,搅得油水分离,上面浮起一层湖黄色的脂肪质,把它舀起来,灌进皮口袋,冷却了便成酥油。一般来说,一头母牛每天可产四五斤奶,每百斤奶可提取五六斤酥油。
酥油有多种吃法,主要是打酥油茶喝,也可放入糍粑调和着吃。逢年过节炸果子,也要用到酥油。
酥油茶是藏族群众每日必备的饮品。是西藏高原生活的必需。寒冷的时候可以驱寒;吃肉的时候可以去腻;饥饿的时候可以充饥;困乏的时候可以解乏;瞌睡的时候,还可以清醒头脑。茶叶中含有维生素,可以减轻高原缺少蔬菜带来的损害。茶叶不仅仅作为饮料存在,它还被当作圣物,与经书、珠宝一道,装进每一尊新塑成的佛像体内,并经活佛加持开光,这尊佛像才有灵气。藏民家的积福箱里,收藏着此家历代能够得到的神圣物品,其中最重要的一件就是茶叶。
酥油茶怎么喝
制作酥油茶时.先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁,再把茶水倒入酥油茶桶,再放入酥油和食盐,用力将茶桶上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了。
主客之间的交谈,往往从茶字开始。 喝酥油茶有一套程序:
1、客人被让坐到藏式方桌边时,主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前。
2、主人或主妇提起酥油茶壶摇晃几下,给客人倒上满碗酥油茶。倒茶时,茶壶要轻轻摇晃几次,使茶油匀称,壶底不能高过桌面,以示对客人的尊重。刚倒下的酥油茶,客人不马上喝,先和主人聊天。
3、主人再次提过酥油茶壶站到客人面前时,客人端起碗来,用无名指沾茶少许,弹洒三次,奉献给神、龙和地灵。在酥油碗里轻轻地吹一圈,将浮在茶上的油花吹开,然后呷上一口,并赞美道:“这酥油茶打得真好,油和茶分都分不开。”饮茶不能太急太快,不能一饮到底,留一半左右,等主人添上再喝。
4、客人把碗放回桌上,主人再给添满。就这样,边喝边添,一般以喝三碗为吉利,不一日喝完。
注意 : 热情的主人总会将客人的茶碗添满。如果你不想再喝,就不要动它;假如喝了一半,不想再喝了,主人把碗添满,你就摆着。客人准备告辞时,可以连着多喝几口,但不能喝干,碗里要留点漂油花的茶底。
酥油是西藏的特产,是非常美味的一种食物。酥油是用牛奶或者羊奶经过加工制作而成的,其营养成分非常丰富。酥油茶是将酥油和茶砖加水熬煮做成的一种茶,很多人都很喜欢喝这种香香的奶茶,因为酥油茶的功效极大,不过,要小心酥油茶的禁忌。
酥油茶的功效与作用
1、增加能量
酥油茶是用酥油和茶砖制作出来的,茶砖里面含有很多的鞣酸,光是喝茶砖很容易觉得饥饿。而酥油里面含有很多的热量,可以给身体补充能量和体力。所以,喝酥油茶能够让我们体力充沛,不会有饥饿感。
2、减轻高原反应
酥油是藏族人民最爱吃的食物,而酥油茶也是他们平时最爱喝的茶饮。对于常人来说,喝酥油茶的作用是可以减轻高原反应,不会让我们上到海拔高的地方就觉得头痛、气短。所以,准备要去西藏等高海拔地区的人,平时可以多吃些酥油茶。
3、美唇
酥油茶里面含有酥油,可以滋润双唇,起到美唇的功效。在西藏高原地区,本身气候就比较干燥,而到了秋冬时候,天气更干,生活在那里的人们很容易就会出现嘴唇干燥破裂的情况,常饮用酥油茶可以润滑双唇,保护双唇,不让它出现爆裂的情况。
酥油茶的禁忌
酥油茶的作用虽然大,但是,有些特殊人群是不适宜饮用的。首先,糖尿病人和孕妇不要吃,因为酥油茶的热量较高,糖分较多,这两类人群吃了酥油茶,会导致糖尿病加重,而孕妇也可能会因此出现妊娠糖尿病。此外,男人不要多吃,可能会导致前列腺肥大。
酥油茶是藏族居民最喜欢喝的一种饮品,它具有浓郁的奶油味,热量特别好,能抗寒也能活血。但国内大多数地区都没有正宗的酥油茶存在,人们对酥油茶的了解也不多,只是听说过,根本不知道它好不好喝,也不知道它正确的食用方法,今天我会带大家走近酥油茶,能让大家在了解它口感与滋味,也让大家知道它应该怎么食用。
酥油茶好喝吗
在藏族同胞眼中,苏州茶是一种特别好喝的茶叶,它具有浓郁的奶香味,而且鲜甜爽口,但他也有明显的青山味儿,那些对牛羊肉不喜欢的人,在喝酥油茶时会很难接受他的味道,不过在习惯它的味道以后就会有种越喝越想喝的感觉。
酥油茶的正确食用方法
1、酥油茶在食用时需要准备质量好的酥油和砖茶,还要准备适量的食用盐,酥油是从牛奶或羊奶身上挤出的鲜奶,经加热后倒入到特制工具中经提纯得到的脂肪,他味道特别香,而且还有丰富热量。想食用酥油茶时,需要把成固体状的砖茶消下,适量放在锅中,加适量清水煮沸,煮好以后取出茶水,再放入少量食用盐,然后加入5克左右的酥油,调匀后直接装入到茶壶中再分装到小杯中就能饮用。
2、酥油茶最正确的使用方法是需要先提取酥油,在收集新鲜的牛奶或羊奶以后,把它倒入到特制的大木桶中,用力上下抽打,经过数百次的抽打以后,里面的奶汁才能油水分离,这时它的上层会浮起一层黄色的脂肪,取出来装入到特制的皮口袋中,经冷却就能得到酥油。
3、想食用酥油茶时,可以准备适量的红茶把它放的锅中加适量清水熬煮,煮出茶汤以后取出过滤,再放入适量食用盐调味,然后放入加热后的酥油条鱼,这时香气浓郁的酥油茶就已经做好,把它装入茶杯后趁热食用,滋味特别好、
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