很多人在泡茶之前会用沸水先泡一下茶,然后倒掉,在喝茶界也流行这样一个说法“不喝头道茶”。因此,许多人在喝茶前都会先洗茶。那么为什么要洗茶呢?是不是所有的茶都需要洗呢?
为什么要洗茶?
对于洗茶这个动作,喝茶者众说纷纭,大致可分为以下三种:
1、头道茶主要是为了洗干净农药残留物;
2、头道茶是用来洗去杂质和灰尘的;
3、头道茶没有经过“温润泡”,仍然有苦涩味道,品不出最佳口感。
但其实,洗茶的目的不在于洗去茶叶中的杂质,因为如今随着工艺的发展,制茶的技术也变得越来越先进和卫生,所以很多茶都没有太多的杂质。
因而洗茶,主要有以下三个原因:
便于展现茶的内涵
茶汤的滋味,是茶多酚、氨基酸等多种茶叶内质物浸出的结果。注入适当温度的水入壶后,短时间便将壶内的水倒出,使茶叶在水的温润后,舒展开来,呈含苞待放的状况,有利于冲泡第一道茶汤时香气与滋味的展现。特别是紧压茶,洗茶的同时也是为了茶的慢慢舒展,为正式冲泡做好了准备。
祛除茶的起床气
不仅人有起床气,茶也是有自己的脾气的,洗茶也是为了消除它的起床气。像是黑茶、普洱这些,只要存放方法适当,可以长期储存,而且越存越香醇。
在它们的储存,也就是睡眠过程中,存放环境的温度、湿度以及睡眠时间等都会影响茶叶内微生物的衍生。因而在冲泡这些茶的时候,用沸水“醒一醒”茶,唤醒睡眼惺忪的它们,滋味和香气会更好。
洗去历史尘埃
一杯普洱,仿佛饱经风霜的人生。
它的加工过程中经过杀青、揉捻、渥堆和日晒干燥等工序,又陈放多年,等待知己茶友的品饮。本身沾染浮灰是难免的。用热水浸润洗茶一遍,口感更好。茶的阅历,如果被浮沉遮盖了,该是多么可惜。
洗茶的目的,说到底还是为了口感。
所有的茶都需要洗吗?
说到洗茶,实际上并非所有的茶都需要洗茶。不同的茶类,对洗茶的水温也是挑剔的,基本上和冲泡的水温可保持一致。
原料比较细嫩的绿茶体质娇弱,用不高于80℃的开水快速洗茶即可,若是等级特别高的名优绿茶,则无需洗茶,第一遍即可品饮其鲜爽,如果用沸水洗,会破坏茶叶中的有效成分,也会散失它的鲜活香气。
若是乌龙茶、黑茶这样的茶,则需要用沸水洗茶。
柠檬口感好,喜酸的人可以直接食用,用柠檬泡茶的口感也是非常好的,而且富含维生素C和多种维生素,对女性的保养非常有效。那么,柠檬泡茶有什么作用呢?
柠檬泡茶的作用:柠檬性味甘、酸、平,有生津健脾,化痰止咳的功效。消食止泻、清心提神的功效。柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分,此外,还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。我国中医认为,柠檬性温、味苦、无毒,具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能利尿,调剂血管通透性,适合浮肿虚胖的mm。吸烟者要多吃柠檬,因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍。柠檬热量低,且具有很强的收缩性,因此有利于减少脂肪,是减肥良药。
此外,柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。热柠檬汁加蜂蜜对治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效。甘地润肺、酸地消渴、开胃解酒毒、美白、润肤、降低胆固醇。冲泡剩余,可涂在面部治疗面斑,粉剌。
需要注意的是,如果是胃酸很多的人要把柠檬水尽量泡淡一点喝。如果是消化不良的人可以在淡柠檬水中加一点点姜片一起饮用。
柠檬还可以和各种花茶搭配在一起泡水喝,不仅有柠檬的功效还有各种花茶的功效,对人体的健康是加倍的汽车保养。泡的时候泡法也要注意,花瓣与柠檬都不宜太多,太多的话就会影响口感。
柠檬中含有的香气,能够消除腥气,还能使肉质变得更加细嫩,柠檬还能增加肠胃的蠕动,有助于消化。柠檬也可用来榨汁,柠檬汁可以制作冷盘凉菜及腌制食品,也可以用做烹饪的调料哦。用柠檬汁制作出来的食物非常的好吃、开胃哦。
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