区分熟茶优劣的几大要点你可知道?
有茶友说熟茶很难喝懂,喝起来都是“一个味”,那我们该如何去区分熟茶的好坏优劣呢?普洱熟茶主要的六个方面是:厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。
1、厚度。熟普的厚度,是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔,刺激味蕾,用舌尖搅拌茶汤,感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉,你就会充分感受到它的饱满丰富,也可以理解为一种粘稠感。厚度和茶汤浓度并不相同,厚是普洱茶质地的关系,茶汤在一定的强度,溶于水中物质成份较多时,在口感上就会比较浓厚稠密。
2、滑度。滑度指的是熟茶的“油润感”,类似喝鸡汤或米汤一样的感觉,通常很滑的茶,喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉,这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。
滑度也是和茶汤的厚度有关系的,茶汤越醇厚,相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉,给品饮者的感触印象极强,而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。
3、润度。好的普洱熟茶入口喉头得以滋润,立即解除干涸之感。资深的品茗高手,极其重视喉润的特色。这个润度对于熟普来说是必须的,优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。冲泡了三四泡之后的熟茶汤,喉咙清爽滋润,嘴巴不干不燥,咽下去之后整个肚子是温暖舒适的,这就是熟茶的润度的体现。
4、甜度。甜度算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面,好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香,此外,熟茶几乎没有苦涩味,因此这甜度也更加明显了!茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度,并且会在口腔里蔓延开来绵长持久。
5、纯度。纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标,发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都以从茶汤的纯度来考量。纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的,即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味,说明在制作的过程中卫生条件不达标,或者是后期存放的时候被污染了。
6、香气。不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气,这也是熟茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”,这是不可避免的,不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味,并且在两三年的转化后,渥堆味就会褪去,展现出更饱满圆润的滋味。
陈香是熟茶最基础的香气,若存储得当,经过五年以上转化的熟茶会进一步升华,呈现出更加丰富的香气,例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。不过这是由茶品品质、存放环境和漫长的时间共同决定的,也就是说,如果一饼茶的原料本来就不好,那再怎么转化也不会有惊喜。
粘稠指的是浓厚而带粘性。就普洱茶而言,是指其水溶性物质是否丰富,也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质等成分丰富与否。
粘稠度主要是通过茶汤入口的表现来体现的。一款茶冲泡后,茶汤入口马上就可以判断其粘稠度。优质的普洱茶,无论生熟,在新茶阶段就必须具备优秀的粘稠度。粘稠度还有另外一种阐述,那就是口腔丰富度与口腔冲击力。
优质的普洱新茶,在入口后,若是感觉满口馨香,生津回甘迅速,味蕾感知到丰富的味道,那么就可以认为这款茶的粘稠度是上乘的。
在喝茶人口中,有所谓的“满口是茶”,这便是粘稠度很好的诠释。喝下一口茶,可以感受到茶叶的味道,很多优质普洱茶产区的所出产的普洱茶,就具备良好的粘稠度。
当品饮者抿下一口茶汤后,满口留香,生津迅速,回甘连绵有序,这便是粘稠度极佳的茶品。粘稠度高的茶品,甚至其茶汤用肉眼看过去,都能感觉去凝腻,犹如果冻一般。
普洱新茶很忌讳寡淡,一款又寡又淡的新茶,很难令人相信其会随着时间的变化而变得越陈越香。
总的来说,一款优质的普洱新茶,其香气必须低沉优雅、生津回甘必须迅速而持久、茶汤协调度好、富于变化、层次丰富、具备粘稠度。只有这种滋味浓强的普洱新茶,才具备越陈越香的物质基础。
一款又寡又淡的普洱新茶,是不具备越陈越香的物质基础的,这种茶,不管经过多久的陈化,都无法蜕变为优质的普洱陈茶。只有优质的普洱新茶,经过合适的仓储,才会成为优质的陈年普洱茶。
普洱茶的层次感指的是茶汤进入品饮者口腔中的变化,以及茶汤在每一泡之间的变化。这一变化涉及到香气、生津、回甘。层次感的精髓在于变化。而这个变化是否按照阶段产生顺序,则是一款普洱新茶优质与否的关键。
对于优质普洱茶而言,无论生熟,都需要具备良好的层次感。其香气必须富于变化,在每一泡之间,必须体现出一种阶段性的、有顺序的变化。
以生茶为例,比如一开始体现的花香,然后慢慢转为果香,最后又变为淡淡的花果香。而这种香气的变化,也必须随着时光的历练产生变化。
普洱茶是讲究后发酵、讲究陈化的一种茶,新生茶需要从一开始的花香、果香、花果香等香气慢慢转为陈味、老味、旧味乃至陈香,而新熟茶则需要从一开始的糯香、熟果香等香气转为板栗香、荷香乃至老味、旧味、陈香。
同样,其生津回甘度一样需要在每泡之间产生变化,一开始可能生津比较突出,然后慢慢回甘显现。而随着时间的变化,苦涩褪去后,则生津是否可以达到“舌底鸣泉”的境界,回甘是否可以达到甘醇的境界。
一款优质的普洱新茶,无论生熟,必须在新茶阶段就具备良好的层次感,这种层次感的变化是一款普洱新茶能否经得起时间考验的关键。
如果一款茶,从头到尾,每一泡之间变化甚微,口腔中感觉寡淡,又或者其变化是杂乱无序的,那么,即便若干年后成为陈茶,也难以被认可为优质陈茶。(普洱茶知识)
随着社会经济的发展和生活水平的提高,近几年来人们开始重视有强大保健功能和迷人口感的普洱茶,普洱茶为什么贵?小编为你总结了以下几点。
1.物以稀为贵
普洱茶属于稀有种,又名野茶树.它的生长要求比较高,而且随着人口的增加,天然林急剧缩减,同时每年“清明节”前后上山采野茶叶的人众多,纯正的野生普洱也日益减少。
2.科学研究价值
野茶树原产我国南部,尤以云南南部有较多的分布.它系新生代古老的植物之一,对研究茶树的起源、进化等有重要意义.云南的普洱茶叶自古以来就是著名的饮料。
3.特殊的工艺
普洱茶属于后发酵茶,也就是在茶菁制成之后仍会持续进行后氧化作用,茶性会、越来越温和、不刺激,而且存放的时间越久,氧化程度越完整,茶汤滋味越醇和,所以才有普洱茶越陈越香的说法。尤其是在投资热潮下,很多人都购买普洱茶作为投资对象。
4.保健功效
普洱茶茶性温和,不伤胃.适合现代人紧张、压力大的生活模式.同时普洱茶的防癌保健功能已经得到医界证实.普洱茶保存容易,茶性转换富变化。普洱茶易冲耐泡,操作平易随和。
5.它的口感丰富
喜欢普洱的人都知道,普洱茶的口感,千变万化,具有千般滋味,这一点,我觉得,主要是由于地域差异形成的,云南大部分地区都以山地为主,几乎没有盆地,普洱茶树,有的生长于高山之巅,有的则处于沟壑之间,每一棵茶树所处的位置不同,土壤不同,接受的光照不同……种种不同,造就了它的千般滋味。
6.它的制作成本高
云南境内多为高山,鲜有平地,地势险要,茶树也多生长于高山峻岭之间,其中沟壑交错,崖壁陡峭,茶叶采摘起来,困难重重。茶农们冒着被摔伤的危险,爬上高高的茶树,去采摘那稀有的嫩叶,每一片芽叶,都来的十分不易,显得万分珍贵!
普洱茶好喝,但冲泡比较麻烦。大壶喝普洱茶没感觉,闷泡出来的茶特别苦。硕大的茶砖、茶饼携带不便,出差的时候想喝一泡好茶,那可太难了。其实现在已经可以做到便携式喝茶了。
既然是便携式喝茶,首先得有可以随身携带的产品。目前在市场上能找到的便携装按照外形大致可分为三类。
第一种是像手撕饼、微型砖这样可以不借助茶针就可以用手掰开的产品。
这类产品保留了普洱茶的基本特征,在不耽误转化的情况下兼顾便携品饮。它对茶客的水平要求较高,需要精准的控制份量。
第二种是小沱茶、龙珠、小玉饼这样的快销品。
这类普洱茶基本都是每包装单位以一泡茶为基准。优点是份量精确,不用考虑投茶量。缺点是量比较少,因为每一枚龙珠都需要人工手揉成,成本比较高。
第三种就是袋泡普洱茶。
这类普洱茶很早就被加工出来了,但是有一个难题始终没有攻克,那就是袋泡茶泡出茶汤的味道。要用一句话来形容,只有普洱茶的形,没有普洱茶的神。若非没得选择,还是不要把袋泡普洱茶作为便携冲泡的对象。
便携茶能解决茶叶的问题,但解决不了茶具的问题。在很多人的观念中,冲泡普洱茶最起码也要有个盖碗吧。可就是这个小小的盖碗,难倒了无数人。因为盖碗属于易碎品。
现在市面上有一种便携式泡茶神器,它的外观很像中学化学实验课的滴管。如果用它泡茶,只要把茶叶放入其中,然后一杯热水就行了。
泡茶很简单,只要把这个“滴管”神器置入茶杯之中,根据出汤的时间取出即可。有了这样一个神器,就是出门在外,随时也可以像在家里那样喝普洱茶。
如果说“班章为王,易武为后,景迈为妃”,那景迈一定是让人迷醉的香妃景迈大寨村坐落在景迈、芒景万亩古茶园内,与帮改村、笼蚌村、南座村、那耐村、糯干村、勐本村、芒埂村、芒景村、芒洪村、翁洼村、翁基村、老酒房村等10多个自然村组成了占地面积2.8万亩的景迈山万亩古茶园。景迈大寨村的茶鲜叶都已“景迈山普洱茶”的名义对外销售。
景迈普洱茶的生长环境:
景迈大寨海拔1400米左右,地处北回归线一侧,据说是出产高品质茶叶的最佳海拔高度和区域。芒景与景迈大寨相聚9公里,两寨的古茶园相连成片,是云南所有古茶园中连片面积最大的。
景迈茶山多为混林茶园,多种植物混生,聚类植物、杂木林、竹林与茶树相映成趣,形成合理覆荫带,多散射阳光照射,生态环境良好,多寄生植物。最为出名的螃蟹脚多出于此。
景迈古树茶的特点:
1、树龄古老。景迈山古茶园的茶树主要以数百年的茶树为主。
2、生态环境好。景迈山古茶园的茶树没经过人为矮化,而且全部同山上的原生古树混生在一起,在古茶园里,一个人抱不过来的古树比比皆是,这种混生正是景迈茶香气独特而强烈的源泉。
3、景迈山古树茶有大叶种也有中小叶种。叶型呈现多样化特征。
4、香气突显、山野之气强烈。由于景迈茶与森林混生,茶中具有强烈的山野之气,是乔木古树茶中山野气韵最明显的,而且还具有特别的、浓郁的]、持久的茶香。
对景迈的香人们多用“蜜香”来形容,这是不确切的。景迈茶的香应该用普洱茶香气中最高境界的香——花香,而且是兰花之香。
纯正的景迈茶有“三香”:
一是:干茶香,嗅茶饼就有十分明显的兰香,其香气强度只有像千家寨野生茶之类的优质野茶才能产生。
二是:茶汤香味突显而持久。纯正景迈茶在茶汤中能品出兰香味,而且可以持续到十多泡后。
三是:杯底留香。杯底香是展现古乔木茶山野气韵的最直观表现,景迈茶由于混生于山野之中,山野之气强烈,杯底香强而持久,十多泡后仍可嗅到。
香是景迈茶最大优点,也是人们喜爱景迈茶的主要原因,同时也是景迈茶更容易鉴别的原因。景迈茶的香气强烈程度与采摘时间相关,春茶香强,夏茶弱,秋茶也弱。同时还与茶叶的老嫩度有关,景迈茶是越嫩越香。如果说“景迈为妃”,那一定是香妃!
1、甜味明显而持久。这也是景迈茶难于做假的又一特征。一般茶的甜是苦后回甘的甜,而景迈茶的甜是直接的快速到来的,同时又是持久的。品饮景迈茶时,茶汤一入口就可以出甜味,而且持久性长,好的景迈茶上午喝了,只要中午没有吃过分影响味觉悟的食物,睡中午觉起来,口中舌上都还有甜感。
2、苦弱涩强。景迈茶属涩底茶,苦味有但不强,是涩味较为明显。
3、汤质厚而口感显薄。这是一个很难解释的矛盾现象。纯正的景迈茶冲泡后会发觉汤质很黏稠,甚至有时会出现汤中气泡浮在中间不移向杯壁的现象,这是汤质黏稠才会出现。但黏稠的景迈茶汤进入口中产生的却是“薄”的感觉,这可能是涩味掩盖了醇厚感。
茶饮起于中国。茶文化在我国源远流长,茶也是我们的保健饮料。但是饮茶方法不注意,可是不利身体反倒伤身。下面这些饮茶禁忌你可知晓?
喝茶温度应介于56℃~60℃
伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出,每天喝一杯热茶,容易增加食管癌风险。而且,当茶水水温介于65℃~69℃时,食道癌发生风险会翻倍,一旦茶水的水温超过70℃,食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完,罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现,喝茶时,茶水温度介于56℃~60℃,对健康较为有利。
除了茶水温度过高可能增加患癌风险,喝茶时若茶叶残留农药,也可能不利于健康。如果担心农药残留问题,可在第一泡时将水倒掉,泡茶时将盖子打开,不要闷住水蒸气,这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。选购茶叶时,也要尽量选有机茶叶,较为安全。
而除了以上情况,喝茶要喝的健康还需要注意哪些问题呢?
每天喝几杯茶?
喝茶必须适量,切忌贪多贪浓。正常人,特别是中老年人,每天4~5杯为宜。茶水以淡为好。喜欢喝浓茶的人,每天以喝1~2杯中等浓茶为佳。饮茶过多,体内水分过多会增加心、肾负担。浓茶会使大脑过分兴奋,心跳加快,导致尿频、失眠等。泡茶以沸水冲泡为宜。
茶泡几分钟?
乌龙茶冲泡两分钟左右,即可从茶壶倒入茶杯饮用。温水泡茶浸出有益化学成分不如沸水泡茶充分,但饮用时,以温茶为宜,不宜喝过热、烫嘴的茶,否则会对咽喉、食道和胃造成强刺激,可能引起这些器官的黏膜病变。也不宜喝冷茶和冲泡过久茶,因为冷茶对身体有寒滞、聚痰等副作用。冲泡太长时间或是过夜的茶有效成分会大为降低,茶水中有害微生物会增多。
五个时间少喝茶
①空腹时忌喝茶,因为茶性入肺腑,会冷脾胃,容易“茶醉”。
②饭前、饭后不宜立即饮茶,因为饭前饮茶会冲淡胃酸,使饮食无味,还会影响消化器官的吸收功能。
③饭后立即饮茶,茶中的鞣酸会与食物中的蛋白质、铁等发生凝固作用,影响对蛋白质、铁元素的吸收。
④不宜用茶水服药,因为茶中的鞣酸会与许多药物结合产生沉淀,影响药效。
⑤酒后喝茶无助于解酒,只会伤肾、损心。
除了以上问题,还需要注意不要喝太多浓茶,经常过量喝浓茶就会引起氟中毒,应把每天饮茶量控制在5克内,少喝含氟高的砖茶。
大自然中的阳光、水分、氧气、温度关乎着一颗茶树的生长,甚至于还关乎着茶叶成品的最佳饮用时期。生物老师曾讲过:光能让含有叶绿体的绿色植物经过光反应和碳反应,利用光合色素,使二氧化碳和水转化为有机物,并释放出氧气。
然而,茶叶在储藏过程中,一旦受到光线照射,就会使茶叶中的叶绿素分解褪色,从而影响茶的外观色泽,茶汤色泽、叶底色泽,可想而知,这么一来,茶汤口感也会受到影响。
条形茶含水量超过12%时,茶条弯曲,手捻略有碎片,茶会出现明显的潮气或陈气,这样的茶很容易发生霉变,而含水量达6%—7%的茶叶,品质能够保证稳定,所以茶在储存过程中,避光的同时不能使茶叶受潮。
一般情况下,含水量正常的茶在用手捻时,会成粉状或片状,并且还会伴有明显的刺痛感产生,受潮的茶则茶条弯曲不易折断,手捻时几乎无刺痛感。
由于暴露在空气中的茶易被氧化,所以那些构成茶叶近300种香气的醇类物质、醛类物质、酮类物质等会在与氧气发生化学反应的过程中,使茶叶散失原有的香气。
与此同时,从相关茶叶书籍中我们可发现:那些构成茶汤滋味的儿茶素及其氧化聚合物、咖啡因、氨基酸及其他可溶性含氮物质与可溶性碳水化合物中,由于儿茶素类物质较其他物质不稳定得多,所以茶叶一经空气氧化,茶汤本身具有的收敛性、活性、刺激性就会大大减低。也正因如此,我们常常见到市面上出售的茶叶,大多选择马口铁盒、铝箔积层袋、保丽袋、kOP积层袋......具备良好密封性的材料进行包装销售。
另外,因为茶叶在储存过程中,茶叶褐变速度会随温度上升而加快,所以,0—5℃也是茶叶储存最为经济有效的低温储藏环境,但要保证冷藏环境下,冷空气要循环,且茶叶密封完好。
要问最近什么茶最火?那答案一定是统一且肯定的“小青柑”。自面世以来,小青柑因其独特的滋味和清新的果香受到众多茶友喜爱。普洱熟茶(熟散茶)与柑皮的结合,又赋予了小青柑一定的药理价值,所以小青柑火也就在所难免,甚至“霸占”了众多茶友的茶桌,成为了茶桌上的常客。
小青柑是采摘每年7月、8月,尚在成长期的新会茶枝柑柑果,经取肉、清洗、晾晒干燥后,形成的一种柑果味浓烈,具有较强药用价值的青柑果,与云南的普洱熟茶浑然天成,缔造出独具风味、有良好养生效果的小青柑普洱茶,小青柑果皮中富含挥发油(柠檬烯)、果酸(柑橘酸)、黄酮类等物质,这些物质具有较高的药用价值,恰当饮用后,能够改善慢性咽炎、感冒鼻塞、肝气郁结、消化不良等症状。
疏肝破气,润肺生津,改善慢性咽炎优质的小青柑,表皮会产生“白霜”,也为“柑油晶”。是由果皮上丰富完好的油包,经反复的阳光晾晒和长时间的低温烘干后,析出如霜般的白色柑油结晶。小青柑皮上的白色粉末,是新会柑果经反复阳光晾晒和长时间的低温烘干的良好制作工艺下,柑果中的果糖等物质析出后形成的。同时小青柑上的这层白霜,是判断干果优劣的一个重要标准。据研究表明小青柑上的白霜也具有滋润肺部的功效,同时长
青柑的果皮中富含酚酸,不仅能够消灭细菌而且还能提神醒脑、滋阴养颜,是爱美女性的必备品。长期对着电脑工作,容易疲乏无神,小青柑小巧玲珑,携带冲泡均方便。放在办公室,随手就可以冲泡,一颗可以喝一整天,提神消疲、美容两不误。
同时小青柑香气清新,还可用在旅途中。如将它放入旅行箱中能使衣物清新;或者在旅途中产生晕车、疲乏时,轻嗅它的味道,浓烈的柑果味能够减轻身体不适。
小青柑的果皮中含有川陈皮素,其是碳水化合物代谢的促进剂,具有抗血细胞凝结、抗真菌、抗过敏等作用。
更严重的会出现高血脂、高血糖、高血压的三高问题。小青柑中含有“辛弗林”,这种物质主要用于氧化脂肪、减肥。
世间最好的默契,并非有人懂你的言外之意,而是有人懂你的欲言又止。
中国人饮茶,素有喝茶与品茶之分。喝茶与品茶,不仅有量的差别,而且有质的不同。喝茶,重在解渴,是人体生理的需要,它满足的是人们对物质的一种需求。所以,喝茶重在数量,往往是匆匆牛饮的过程。品茶,意在情趣,是人体精神的需要,它满足的是人们对艺术的一种向往。所以,品茶重在意境,往往是细细品啜的过程。
念及喝茶,对于国人而言,算得上是最司空见惯的事了。尤其是如笔者这般知天命年岁的人,恐怕没有不会喝茶的了。
而念及品茶,情况就不甚乐观了。现实中,真正肯把饮茶看作艺术的欣赏、生活的享受,自得其乐,自我陶冶者少之又少。
于是,有人说,百姓之所以不品茶,是因为品茶的讲究过于复杂,有违市井生活的简单原则。其实,从“喝”到“品”,需要的不是讲究复杂的器具和过程,需要的是一份愉悦而应景的心绪默契。
这里的“心绪默契”就是品茶时的仪式感。法国童话《小王子》里说,仪式感就是使某一天与其他日子不同,使某一时刻与其他时刻不同。村上春树说,仪式是一件很重要的事情。它让生活成为生活,而不是简单的生存。它使得本来单调普通的过程丰满而有质感,它是情趣者的生活态度,是优雅者对于生活的重视。
茶,本身不过是一种可以满足解渴需要的饮料,饮茶也本是一件非常简约的事情,简约到只要两个动作就可以了:端起、放下。是心绪默契,赋予了品茶极具仪式感的氛围与意义。选择自己中意的茶和器,拾几缕花草,在光影斑驳的寒暄下,放一曲舒缓的音乐,温杯、醒茶、品鉴、回味……用心感受茶香的轻快和美感。
仓央嘉措曰:一个人既可以深思熟虑地忠于自己的选择,也可以不假思索地忠于自己的心。凡事,用心了就必定有深思熟虑的选择;选择了,就必定有慎重其事的仪式感默契;默契了,就必定可以不假思索地忠于自己的心。茶事,你默契了吗?
众所周知,喝茶有益健康,尤其是长期坚持喝茶。而以茶养生的关键在于掌握好喝茶的最佳时间,在对的时间喝对的茶,就能起到事半功倍的效果。
今天,就来告诉大家一天当中,什么是最佳的喝茶时间。
早上喝茶
早上喝茶,经过了一整个晚上的休息之后,人体消耗了大量的水分,血液的浓度变大,喝上一杯淡茶水不但能快速的补充身体所需的水分,清理肠胃,还可以降低血压,稀释血液,有益健康,对便秘也能起到预防和治疗的作用。但是注意,早上喝茶时一定不要喝浓茶,比日常喝茶时要淡一些。
早上喝什么茶?
早上喝红茶较好,因为红茶可促进体内的血液循环,同时还能祛除体内的寒气,让大脑的供血充足。每天吃完早餐之后饮用一杯红茶,也可以加入牛奶一起饮用。需要注意的是,早上喝茶一定要吃完早餐之后才能饮用,因为茶叶中含有咖啡因,空腹饮用的话肠胃会吸收过多的咖啡因,导致人体出现心慌、尿频等不适的症状。
下午喝茶
下午3:00左右喝茶,在这个时间喝茶,对人体能起到调理的作用,增强身体的抵抗力、还能防止感冒,此时喝茶是一天中最重要的,俗称下午茶,对一些“三高”人群来说,如果坚持喝下午茶,能起到药物都无法达到的效果。
下午喝什么茶?
午后最后喝青茶或者是绿茶,一般情况下人体在中午时分肝火旺盛,喝绿茶或者是青茶可以缓解这一症状。青茶例如铁观音性干凉,入肝经,可以清肝胆热,化解肝脏的毒素,而且茶叶中含有丰富的维生素E,具有抵抗衰老的功效。
绿茶则入肾经,有利水去浊,排尿更加通畅。绿茶中的茶多酚也是最为丰富的,抗氧化和消炎的功效很明显。
晚上喝茶
晚上8:30左右喝茶。有许多人对晚上喝茶有误解,怕影响睡觉,其实不然,这个时间是人体免疫系统最活跃的时间,如果能喝上一泡茶,人体会很容易修补和恢复免疫系统,再造细胞等。
但千万不要喝绿茶,因为绿茶是不发酵茶,对人体有一定的刺激。可以选择喝黑茶,尤其是熟普洱。熟普洱性致温纯,不会影响人体正常的睡眠。而且晚饭之后喝黑茶可帮助分解积聚的脂肪,既暖胃又帮助消化。
如果能坚持每天在这三个时间,喝上三泡清茶,不但能使自己身体健康,还能在工作生活中保持平静的、良好的心态。
爱普洱者,除了爱它的滋味,必然还爱它的变化,与它一起经历成长、陈化。普洱茶被誉为“可以喝的古董”,其越陈越香的独特品质是大家公认的。
普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化、聚合、分解等过程。普洱茶中含量高并参与转化的主要物质有:茶多酚,咖啡碱,氨基酸,多糖类物质。
1、茶多酚主要形成茶汤中的涩感。在生茶的自然陈化过程中:茶多酚中的儿茶素氧化聚合产生茶黄素;继续氧化,转为茶红素;再继续转化茶褐素。
2、咖啡碱主要形成茶汤中的苦味。在生茶的自然陈化过程中,咖啡碱呈递减的趋势。
3、氨基酸主要形成茶汤中的鲜爽感。在陈化过程中,氨基酸的总量逐渐减少,内部的配比发生改变,例如人体必须的8种氨基酸含量增加。茶汤会由鲜爽感转变为醇和感。
4、茶叶中多糖类物质主要为纤维素、半纤维素、淀粉、果胶,陈化过程中这些多糖类物质被分解为可溶性糖。
由于茶多酚与咖啡碱的减少,茶汤的苦涩味降低,收敛性下降,刺激感减弱;氨基酸的变化使得茶汤更加的醇和饱满,多糖类物质的分解增加了茶汤中可溶性糖的含量,茶汤更加的香甜。
茶汤的颜色会由黄绿色逐渐转变为橙红色;香气会由高扬的花香转化为更加浓郁的花香蜜香,最后再转化成为较为醇和的陈香、药香和木香类香气。
普洱茶的存放方法
整箱存放
使用厚度较大的瓦楞纸箱外包封箱,保留整提的笋壳包装,能够避免茶叶与空气直接接触,一定程度的隔绝了空气中的水分。
将纸箱放在较高的位置,控制室内的湿度和温度以及光线,必要的时候可以使用除湿机。
最好使用独立的空间储存茶叶,检查房间里是否未堆放具有特殊气味的物体,保证茶叶不会吸收到异味。
单片存放
单片茶叶只有棉纸的包装,不能够完全隔绝异味和潮湿的空气,所以建议密封保存。可使用带有透明开窗的密封袋,便于查看茶叶,存放时避开阳光,一定时间可以将茶叶打开透气。
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