城市生活总是奔忙，为工作、为生计、为家庭，我们只知道“忙”，忽略了不少可以停下来的时刻，可能连一点让自己“喘口气”的余地都不留。若是将一天24小时拆分开来，有1440分钟，取它的1%也就是14.4分钟，正好是古人所说的“一盏茶”的时间，如何从忙碌中抽身停歇，或许这里就是答案。
14.4分钟，大约一刻钟，可能是略显“尴尬”的一段时间，吃饭显得太仓促，睡个午觉也不够，如果用来等一趟上下班的公交，又觉得太长了，浪费时间。于是觉得古人是睿智的，将时间算作“一盏茶”，除去备具和冲泡的过程，从端茶上桌开始，慢慢品尝回味或一饮而尽，一碗茶凉到可以入口的程度所用的时间，便是“一盏茶”。
每天抽出1%的时间去品味一道茶，自是舒适自在，在品茶的时光里，静心沉思，可以忘却许多苦恼，抛开不少烦心事，只需将全副心思静静地沉浸在茶汤之中，感受茶的香气、口感和韵味。
茶是静谧的，虽无声但细腻，总是贴心无比。如白茶，在清淡之中给你甜润，如绿茶，在生涩之中给你鲜爽，如红茶，在温和之中给你香甜，如黑茶，在粗糙之中给你醇厚……无论是怎样的心情，总能找到一种与之相契合的茶味，从身体到心灵都可以得到放松。
每天空出一段时间来品茶，不仅仅是为了放松，更多的是为了记得“放松”这件事，提醒自己要学会“闲”下来，让平常日子也不至于过得庸碌。静下心来，享受一盏清茶，也不过是一刻钟的时间，如果连1%的生活都不能随心而行，还何谈享受生活呢？
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辨别一款普洱茶品质优劣除了品饮后的整体感官之外，叶底是最能反映这款茶情况的！
1、用手捏分辨叶底，分辨的总体原则是：
（1）手指捏普洱茶叶底柔软有韧性的嫩度好；质硬，放手后松开的表示叶质老。
（2）叶脉不隆起平滑如绸缎的为嫩；叶脉隆起触手的为老。
（3）叶子边缘锯齿平和的为嫩；叶边缘锯齿状明显的为老。
（4）叶肉厚软的为最佳，代表嫩度好、内含物质丰富，多为高山优质茶原料；柔软但薄的一般，多为台地茶原料；又硬又薄的最差。
2、看叶面展开度。
冲泡后茶叶逐次开展最后能完全舒展开，这样的茶叶就是制造技术良好、陈化期稳定、耐泡度好的茶。而冲泡后很快开展的茶叶，大都是粗老之茶菁，条索不紧结，一般不耐泡。
至于叶面不展开或冲泡多次仍只有小程度展开的茶叶，则是制造过程失败或陈期时间环境不好的，或者是被高温焙火，叶面茸毛会掉落，甚至入口后会感觉喉头有点燥。
3、看叶面完整度，也称叶底整碎度。
叶底的条索保持得越完整，说明工艺越精良。碎叶多且整个叶底很细碎的普洱茶，是很难称得上精品的。对于很早期的普洱茶，为了拼配的方便，在普洱茶精制阶段，会有切茶的工序，所以早期的普洱茶叶底很多是很细碎的，历史地看，这是很正常的现象。
4、看叶底色泽。
叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣。观察叶底色泽最好能有几款茶放在一起对比来看，否则容易受到光线、环境和主观因素影响。
首先，品质优良的茶叶色泽颜色应在正常范围内，应具备茶类应有的颜色要求。其次，品质较好的茶叶色泽要亮！亮，并不是说叶子自己会发光，而是一种鲜活、润泽、饱满、富有生命力的体现！
从叶底判断茶料，也许不会完全准确无误，但是俗话说“好茶自有好料之相”，研究叶底仍然是爱好普洱茶朋友值得了解的知识。
有些茶友发现普洱茶中有红梗，普洱茶有红梗是什么原因造成的呢？
我觉得造成红叶红梗的现象并不是由于鲜叶摊晾不及时造成的，而是完全由杀青造成的，大概有以下几点：
1、杀青时前半部分火温不够或者中途熄火，这是造成红叶红梗的最主要原因。
2、撒青不及时或不均匀，普洱茶杀青刚开始有个过程叫做撒青，就是不断翻抖鲜叶，使鲜叶表面水分快速蒸发，撒青撒不好必然造成红叶现象。
3、杀青时长时间的焖炒，普洱茶杀青必须是焖抖结合，只焖不抖必然造成红叶红梗，只抖不焖茶叶炒干了炒糊了也不会熟。
4、如果是鲜叶摊晾不及时的话，那就不是红叶红梗，而是整根茶叶都是红的，就像红茶的叶底一样。
从选料，到加工，再到储存，太多的因素造就了普洱茶的万般变化和独特魅力，而对于叶底的鉴赏其实也是建立在对于普洱茶的热爱和了解的基础之上的，像对待朋友一样对待普洱茶，慢慢熟悉了解，自然品鉴起来也会越来越得心应手。
越陈越香、越陈越有价值是普洱茶的独到之处，加之其奇特的保健功效与醇厚的口感近年来更是广受爱茶人士喜爱，因此如何选得一款好茶则显得尤为重要！
普洱茶的制作工序非常独特，一般要经过杀青，揉捻，干燥，堆捂等几道工序。鲜采的茶叶经过杀青，揉捻干燥后，成为普洱茶毛青，这时的毛青就象涉世不深的的毛头小伙，个性锐烈而欠章理。
毛青制作后分两种工序。经过堆闷转熟的为“熟茶”，可以直接上市，它就象一个青壮年味道稳重。而毛青经过5--8年甚至更长时间自然转化而成的，则为生茶，其陈香中留有活泼的韵致。时间越长其内香及活力越发显露，如同返老还童的老翁，内涵丰富，韵味无穷。因此潽洱茶“越陈越香”具有收藏价值。
普洱茶历史悠久，可以追溯到东汉时期，民间有“武侯遗种”(武侯是指三国诸葛亮)的说法。“高山云雾出名茶”云南西南地区的思茅和位于沧江岸西双版纳地区，溪涧纵横，土壤肥沃，具有得天独厚的自然条件，是世界茶树原产地的中心地带。
普洱茶的茶树品种是“云南大叶种”，其特点是芽长而壮，白毫特多，叶大而质软，韵味浓峻。冲泡好的潽洱茶，汤色红浓明亮，滋味醇厚。经各国医学考证该地区的普洱茶长期饮用有降血脂，降胆固醇，醒酒解毒，暖胃，生津，利尿的功效。
据医学实验证明，每日饮用4-6克潽洱茶，持续两个月以上即可将体内高血脂及胆固醇降低20%-40%以上。它含有“儿茶素”对女性来说，具有美容养颜和减肥之功效。在日本，德国，法国，香港等地有减肥茶，美容茶，窈窕茶和益寿茶之美称。
闲暇之时，品一杯滋味醇厚的普洱茶，真所谓“雾琐千树茶，云开万壑葱，香飘十里外，味酽一杯中”。
自从喝茶，便多了一份牵挂与欢喜。对于泡茶，最初应该只是模仿吧，但模仿又如何？模仿多了，突然有一天，便会有属于自己对茶的理解，一份因为喜爱而舍不下的情结。
开始时，泡茶动作生硬，脑子里想的更多是下一个动作是什么？自己做的到底对不对？动作会不会很滑稽？念头很难专注到行茶过程中。
所幸，茶汤的美会让人慢慢放松下来。细细嗅着茶香，茶汤入口，用心体会着水在口中滑过内颊，滑过喉咙，然后在舌尖在内颊泛起一丝丝的甘甜一丝丝的暗香，一次体会一点点，多了便有了属于自己的无上欢喜。
再然后，动作已经行云流水，也不再苛求是否哪里不到位。更多的是感受茶叶、香气在每一个行茶过程中的变化。当水慢慢浸过茶叶，看着茶叶条索从干硬渐次舒展打开，香气从清新到扑鼻，仿佛是在见证着一次生命的绽放！
过程美丽而又感人。而茶是否给予泡茶者最完美的呈现，茶知道，泡茶者也知道。
你若全情待当下的茶，它会怎样呢？它定不会负你。“茶”字在古代曾被称作“荈”，茶有九难，从采摘成叶经历晒捻揉烘焙等等多重难关，才成茶，所以称“荈”。从芽叶采摘下来经过一道道工序制成茶叶后经由你的手，完成它的生命里最璀璨的一次绽放！
默契从磨合开始，泡茶从模仿入手。这个过程，一次又一次相遇、磨合、碰撞并且美好着。我欢喜这个过程，我相信，茶也是。你若有爱，茶亦有感。
近些年，普洱茶受到大众的追捧，特别是老茶，是资深茶人朋友的心头好，也越来越多的人喜欢喝老茶。有不少普洱茶小白就疑惑“老茶到底有什么？为什么人们越来越喜欢喝老茶？”一说喝老茶，店里就坐满了！
老茶为什么好？
老茶好，是因为普洱茶是越陈越香的古董。因为越陈越香，老茶身上的金融光环也会额外的亮，其次，就是其品饮的价值和功效。
通俗的讲，老茶比新茶要贵，因为它是时间和空间的载体，承载着社会的变化和岁月的变迁。就像同庆号普洱茶一样，它身上有过去历史的味道，你品饮的不再是单单的一饼茶，而是回味过去的历史文化。就像李白的诗所写的“今人不见古时月，今月曾经照古人。”同庆号成为了我们与过去的一种连接。
于此同时，老茶是普洱茶越陈越香最好的证人，它通过自己不断的后期转化，告诉世人，普洱茶是真的可以越陈越香，你可以通过其汤色，口感，茶底，看见和感受其转化。
其次，老茶也是时间最好的证明。从品饮的角度来讲，此时喝的已经不再只是茶，而是“岁月”。记得有个朋友曾说过：喜欢老茶，是因为可以收藏一些茶，一起慢慢变老，一起见证岁月的变迁。
这就是老茶的被赋予的价值。而它的口感、功效、带给大家的感觉，是实打实的，没有半点水分。
老茶的特点
老茶和新茶最大的特点，就是褪去了“青涩”，口感醇和，喝起相当顺口，而且喝后给人的整体感觉是相当舒服的。经过长久陈化普洱茶，茶汤已经转为极柔性，尤其已达到入口即化的境界。
茶叶内所含成分浓酽而丰富，经过长期储藏陈化，茶中多糖类和有机锗产生一定的化学作用，冲泡时即能溶于水。品饮时，有机锗进入品茗者体内，运行全身经络之中，促进真气的运行，进而增强真气的质量，达到补气功效。
所以老茶还有一个特别：茶气足，串游在品茗者的经脉中。
那喝老茶有什么好处？
经常喝普洱茶能防辐射物质、消除疲劳、预防龋齿、提神醒脑、抗衰老、防止动脉硬化、高血压、减肥、美容、防治多种炎症、维持血液的正常酸碱平衡、调理痛风等等保健功效。
而存放20年以上的老茶，开始起药香。这说明了老普洱茶不再是普通的普洱茶，它带有一定的药性，更利于我们身体。原本喉咙肿痛鼻塞的茶友喝两道老茶，还能感觉到其甘甜，鼻子有种被打通的感觉。这就是老茶厉害之处。
根据《黄帝内经》，丁酉年小雪至大寒，这两个月是“冬行夏令”，就是冬天的“节气”，但却是夏天的“气候”主政，受火星的影响，有外来的热，既所谓的“少阴君火”，对应的是手少阴心经和足少阴肾经。冬日本该藏，但因少阴君火的吸引，心和肾的阳气浮到体表，而冬天毛孔鼻塞，所以热郁在体表，形成了很多高烧。这就是为什么最近两个月，北半球的很多大人小孩都莫名发烧的外部原因。面对热，会有若干症状，比如头疼、牙疼、喉咙疼，眼睛干涩等，这段时间中医建议在下午3点（一日之立秋）之后，喝点梨汁等水果汁，润肺降燥，把阳气收回，潜阳就是滋阴，秋冬重在养阴，饮食一定要少量，否则更燥热，催生百病。
2017年丁酉年年运是木运不及，对应的是肝，人的情志容易受波动，而2018年又是火运太过，火一旦过了，就容易克金，对应的是肺，因此呼吸系统首当其冲，肺主一身的规矩，规矩乱了，全身都乱了，所以要养好肺气。
天有五星，地有五行，人秉天地之气而生。人和万物，顶在天地之间，一定会受天气和地气的莫大影响。人的情绪很多也是受天地之气的感召，因为人有五脏化五气，以生喜怒忧思悲恐惊，五脏属阴，吸收的是天上的五星之气，天属阳；六腑，属阳，吸收的地下的五行之气，地属阴，如此一阴一阳之谓道，和谐之物，莫非阴阳平衡。
天气，是多变的，也称“客气”，它是轮换交替的；地气，是不变的，也是地球的主气，一年六部气，亘古不变：厥阴风木、少阴君火、少阳相火、太阴湿土、阳明燥金、太阳寒水。2017年冬天，天上，是少阴君火，主升散，对应肾经和心经；地上，是太阳寒水，天地之间水火不相容，“气相得则和，不相得则病”。所以，冬日本该藏，却心阳外散，心脑相连，心脏病和头疼的人特别多。
戊戌年，北半球的人即将面对一之气，是大寒到春分，主气厥阴风木，当令之气为少阳相火，木生火而大热。但是司天之气却是“太阳寒水”，结果就是，热受寒抑，郁而不能发，内火必过。昨天刚过大寒，接下来，依旧要对付冬天里的一把火。
二之气，是春分到小满，主气少阴君火，当令之气是阳明燥金，春夏行秋令，火受到秋凉，冬寒之气抑制，内生郁热。所以接下来的一两个月，正好春节，还是少补为妙，否则火上加油。下午三点之后喝一点老白茶、生普降火。现在很多人都是上焦热，下焦凉，火都拥滞在上面，下不来，人也很不舒服，各种炎症，牙疼、喉咙肿痛等，而所谓“炎”症，就是两把“火”组成，要想消炎，首先就是灭火，而寒凉的茶，可以降火降燥，引火归元。
而现代人注重营养，吃的多吃的晚，导致中焦脾胃又特别堵，所以上面的火更下不来，脾胃虚火化热，等于火上浇油，让人更加燥热，所以这样的节气下一定要吃少点，周围的很多注重养生的，最近都晚饭不吃，寺庙更是过午不食，其实人根本不需要那么多营养，吃出来的毛病太多太多，富营养让整个身体负担特别重，气血都耗在消化这些营养上了，人体不需要的营养就是垃圾毒素，还消耗你的元气，道家说，人这一辈子吃的东西是有定数的，吃的少才能长寿。
懂得按节气喝茶，可以把很多小病化为无形，喝对茶，就是不知道什么时候得了小病，又不知道什么时候就治好了，茶之妙，正在于此。诸药为各病之药，茶为万病之药。这个冬天喝茶，从灭火开始……
普洱茶的历史，究竟从什么时间算起，这无论在学术上还是在民间是一直有争论的。
又人认为应从神农氏“得荼”说起，其实那只是传说。
有人认为最早应从武王伐纣的商周时期开始，理由是《华阳国志》里有“丹漆荼蜜”作为贡品的记载，也许荼便是茶，但也只能说明那是关于中国茶的记录。
有人认为应从唐朝开始，这依据当然不是陆羽写的，茶圣肯定没见识过云南茶，写茶的是和陆羽同时代的樊绰，但樊绰写的只能说是云南茶，不能把普洱茶的帽子直接套在上面。如果牵强一点，我们可以说历史上的普洱茶，其实是所有滇茶的统一称呼，这就合理多了。以下文字我们也就顺理成章地可以称之为普洱茶的初期状态：
云南普洱茶而言，其种植历史源于古，可考的较详细的早期文字记录，见于唐代樊绰于咸通三年左右（公元862年）所着《蛮书》：“茶出银生城界诸山，散收，无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”这段简短的文字，既明确记载了当时云南茶叶主产地“银生城界诸山”，又记述了创造姜饮方式的“蒙舍蛮”，表明这些地区在唐朝已驯化、利用并开发茶叶。而且，指出了当时的采制工艺是“散收，无采造法”，结合中国茶叶最初的采制方式来看，应该理解为：采无定时，日光生晒而成。
关于银生节度地域之所在，今存辑本《蛮书》有所混淆，记录了同时并存的银生和开南两个节度的管辖范围，故现多种出版物中以银生和开南同称“银生节度”，这是不符合地理实情的。
在樊绰着书时，南诏有七节度，而非后来所说的六节度，银生节度驻“银生城”（今景洪县），所辖“茫乃道”即今西双版纳地区，“诸山”应指后世所说的“六大茶山”区域。今普洱县在当时属位于银生节度之北的开南节度，称“步日赕”，同属开南节度的“奉逸城”和“利润城”是今普洱磨黑、石膏井一带，思茅当时称“思么部”也属开南节度。南开节度至后期或废，故至宋代收集唐朝末年有关南诏资料编写《新唐书·南蛮传》时，只称六节度，不复记载开南节度。
《蛮书》写于咸通三年前后，当时南诏出兵攻打唐朝安南都护府，而作者樊绰为安南经略使蔡袭的幕僚，亲身参与了当时的战争。为了对付南诏的军事进攻，乃作《蛮书》，其写作目的是为了便于唐朝政权对南诏采取措施时参考，故一切记述均围绕军事作战为目的，而非一部风物志，所以，对于记述“茶出银生城界诸山”，我们当理解为自古以来西双版纳地区就是云南着名的产茶区，清代西双版纳有名的六大茶山，正是南诏时期的“银生城界诸山”，在银生节度的辖境范围内。而《蛮书》卷六银生节度辖境内的“朴子蛮”，正是西双版纳布朗族的祖先。而这里的“茶”，是泛指“南诏境内之茶”。
从当时居住在洱海地区（一说巍山）的“蒙舍蛮”既然能饮用到原产生银生城的茶，可推想茶在当时已有一定的生产规模，并作为商品，形成一定市场。
但何以要说《蛮书》中所指的茶就是后来的普洱茶呢？我们来看光绪《普洱府志》卷十九食货志所载：“普洱古属银生府，则西蕃之用普茶，已自唐代。”据此可知，云南银生府所产之茶在唐代时就已行销西藏，但尚无精制加工之法，是后来“普洱茶”的初期形态。
自古以来开门七件事的茶，如今一样是日常生活中的必须饮品，而很多人对茶的知识了解有限，往往认为苦涩的茶是不好的，其实苦不苦并不是判断好茶的标准。让我们从分析茶的苦涩开始，寻找自己心中的好茶吧!
1、不苦的茶不一定是好茶
“不苦不涩不是茶”这是肯定的，除非没有茶多酚的存在，苦涩是茶叶的基本口感，没有了这个属性，绝对不是茶。有的茶叶粗老，没什么味。对懂茶的人来说，没有茶味;对不怎么喝茶的人来说，却是比较甘甜可口，觉得还挺好喝的，但是茶叶的内含物太少了还能是好茶吗?所以，不苦的茶不一定是好茶。
2、苦的茶也不一定是好茶
比如生普，有的台地茶比山上的古树茶要苦，相对来说，不苦的茶更容易被不懂茶的人接受。然而，大家都知道，只要加工和储存没问题，山上的古树茶是要比台地茶要好的。所以，苦的茶也不一定是好茶。
3、茶的基本味觉因素
(1)苦味
主要由茶多酚、咖啡碱构成茶汤的苦味，苦味是所有的茶都不可缺少的滋味，如果没有苦味，总会觉得少了点什么。
(2)涩味
涩味是口腔中感到干燥、收敛的一种感觉。主要是茶多酚在起作用。苦味、涩味共同形成了茶汤的浓度、刺激性。
(3)鲜味
类似味精的鲜爽味，主要由茶中的氨基酸构成。鲜味能缓解茶的苦涩味，增强甜味，嫩茶的鲜味尤其明显。
(4)甜味
主要由茶中的氨基酸、糖类物质构成。甜味是人人都喜欢的味道，苦与甜的平衡是茶最让人着迷的因素之一。
茶如果不苦，便会觉得淡;茶如果不涩，便会觉得弱;茶如果不鲜，便会觉得闷;茶如果不甜，便会觉得难喝。
一般来说：内含物丰富口感饱满，苦涩能化能生津才是好茶。茶汤的每一种味觉因素，都是构成这一杯茶的有机因素。如果缺少了一个，都会觉得不够饱满不够有层次，因此苦涩味还是必须的。
那么也许有人就纳闷了，苦的茶不一定好，不苦的茶也不一定好，那怎么判断呢?
茶叶好不好，不单单只是看茶苦不苦，而是要看苦味化不化得开，化得快不快。好的茶入口感觉到苦，但是其他感觉也同时充满口腔，茶汤一咽下去，一股甜味就从喉底涌上来，苦味在嘴里的感觉已经化掉，取而代之的是甘甜的回味。而不好的茶，往往一苦到底，苦得整个嘴巴、喉咙都感觉干涩，更不会有什么回甘生津。
泡茶谁不会？注水，出汤，完事儿！喝茶吧。然而，如果想得到一泡特别能打动自己的茶，情况可能就不一样了。实际上，在一泡好茶的完成工序上，需要把自己化身成四个不同性格的人。那是四个什么样的人呢？
一个斤斤计较的人：投茶；
一个察言观色的人：洗茶；
一个老谋深算的人：泡茶；
一个多愁善感的人：喝茶。
第一次见到四川火锅的时候惊为天人，原来辣椒可以放得这么极致！尝试做西点的时候发现，原来糖需要加这么多！每次读《天问》都喟叹，原来牢骚可以发得这样横亘古今、气势磅礴。所谓大师和众人、杰作和俗品，我体会到有一个差别是：敢不敢放出去，同时在快要失控的时候把它收住。这种收放自如，可谓极致。而国人把这个就叫做拿捏。还有一个词儿，那就是到位。如果没到位，就如鲠在喉，那就很难受了。
通常我们说的看茶泡茶，其实也是讲究到位的，那就是多一分嫌肥，少一分嫌瘦。一泡好茶=投茶量+水温+时间。这是一个最为基本的好茶概念。
第一步，投茶的时候关键词是“准确”，所以这时候我们需要——斤斤计较。
绿茶的投茶量和普洱的投茶量肯定不一样，给茶友泡茶和给孩子泡茶投茶量也肯定不一样。掌握一点基础知识，知道每种茶的基本投茶量是多少，准备一个合适的称量工具，能准确称量茶叶重量，再根据自己对所泡茶叶的理解机动地调整投茶量。这个时候要计较的事情有很多。
首先：喝茶的人喜欢口味重还是口味轻呢？
其次：我们的泡茶水对茶汤的浸出会有什么样的影响呢？
其三：我们泡茶器的容量是怎样的呢？
其四：是3g可以满足喝茶人的要求呢，还是5g？或者8g……
如果不能不能这么计较，好茶肯定就与我们无缘了。如此计较停当，第二个人就要上场了。
第二步，洗茶的时候关键词是“干净”，所以这时候我们要动用感官仔细观察汤色的变化、香气的变化从而判断需不需要洗，如何洗的问题。把这些综合因素放在一起通盘考虑，还真需要察言观色，仔细辨识。
比如：
1、紧结的茶，是不是吃水快？
2、注水过程中，茶汤的颜色变化是快还是吗？
3、闻香气的时候，香气是不是纯净？
4，如果不纯净的话，下一次的注水力度需要做怎样的调整。
这一切都需要一点一点的去核实，才能真正的把一泡茶洗干净。
第三步，泡茶的时候关键词是“胸有成足”。
茶洗完了，那就是真正的要成就一幅作品了。就像书法家，把笔墨纸砚都准备好了，纸裁好了，墨也磨好了，书法家就要开始展现自己的本领了。
对于要泡的这一泡茶：
首先是自己有足够的信心，无论是对自己的技术，还是这一款茶的特点，完全的掌握；
其二、对器具的特性也是有足够的了解；
其三，对每一个动作和变化所带来的也是心知肚明的。茶叶在泡茶其中的是该动一动，如何动，动完了汤色、香气、口感的变化都是自己能完全掌握的。
最后，泡都泡好了，没有一个善于体味的人来品茶，岂不是辜负了？所以品茶的时候充分调动自己的感官，做一个多愁善感的人，认真与茶对话。
多愁善感好像是一个不好的词，然而，多愁善感的人往往也是内心世界极其丰富的人，同时也只有这样才能真正的投入的深入的去感受一款茶，去感受泡茶人的内心表达，才能真正的领会到茶叶之外的东西。
一泡茶，四个人，美好，往往都是因着各种因缘的圆满和合。
一泡茶，四个人，就在我们自己，一念之间！一念就是幸福的彼岸，一泡茶。
眼睛——用来观察干茶、汤色和叶底。但是，我要说的是：茶是用来喝的不是用来看的，尤其是普洱茶。汤色这项指标即使在相当成熟的乌龙茶评审中也只是作为参考分而不作为正式评审打分。
鼻子——用来闻取茶的香气，很重要。
嘴巴——用来品尝茶的滋味，很重要。
躯干——用来感受茶气。
大脑——用来综合分析前面四种器官部位采集、传递来的信息，作出判断。
对于熟茶品鉴来讲，鼻子、嘴巴是最重要的器官，因为“香甜醇厚滑”这五项指标主要是依靠鼻子和嘴巴来获取的，所谓的愉悦感也主要是通过鼻子和嘴巴来得到的。通过躯干感受到的茶气，则对品鉴中生代茶和老茶十分重要，但对于熟茶来讲茶气不算最重要指标。干茶、汤色和叶底可以作为判断年代和好坏的辅助手段，但不是主要手段。严格来讲，高明的品鉴家应该可以蒙着眼睛来判断一款茶的年份和好坏。
我们知道了人体五种器官和部位在鉴别普洱熟茶中的分工之后，就可以开始来鉴茶了。我们知道普洱熟茶随着存放时间以及环境的不同，其口感、香气等的表现也会有不同的变化，那么反过来，我们就有可能根据不同的口感、香气特征来大致判断某一款茶的存放时间和环境。
眼睛——用来观察干茶、汤色和叶底。但是，我要说的是：茶是用来喝的不是用来看的，尤其是普洱茶。汤色这项指标即使在相当成熟的乌龙茶评审中也只是作为参考分而不作为正式评审打分。
鼻子——用来闻取茶的香气，很重要。
嘴巴——用来品尝茶的滋味，很重要。
躯干——用来感受茶气。
大脑——用来综合分析前面四种器官部位采集、传递来的信息，作出判断。
对于熟茶品鉴来讲，鼻子、嘴巴是最重要的器官，因为“香甜醇厚滑”这五项指标主要是依靠鼻子和嘴巴来获取的，所谓的愉悦感也主要是通过鼻子和嘴巴来得到的。通过躯干感受到的茶气，则对品鉴中生代茶和老茶十分重要，但对于熟茶来讲茶气不算最重要指标。干茶、汤色和叶底可以作为判断年代和好坏的辅助手段，但不是主要手段。严格来讲，高明的品鉴家应该可以蒙着眼睛来判断一款茶的年份和好坏。
我们知道了人体五种器官和部位在鉴别普洱熟茶中的分工之后，就可以开始来鉴茶了。我们知道普洱熟茶随着存放时间以及环境的不同，其口感、香气等的表现也会有不同的变化，那么反过来，我们就有可能根据不同的口感、香气特征来大致判断某一款茶的存放时间和环境。
喝普洱茶，品味每一款茶的差别和变化，与志同道合的茶友交流品茶的感受，共享玩茶的乐趣，传递茶里茶外的心得与经验。这已然成为现代都市里人们的一种健康休闲的生活方式了。怎样健康品饮普洱茶、关于普洱茶的生活小经验，是茶友们在网络上讨论得最多的话题……
怎么喝普洱不会失眠？
众所周知喝茶会让人失眠，但有人也有异议，认为普洱茶就不会导致失眠。普洱茶虽然具有保健功效，但如果饮用不当同样可招致失眠。也就是说，为了避免普洱茶造成的失眠，我们应该学会恰当饮用。
普洱茶有生茶和熟茶之分，其中的生茶茶多酚、咖啡碱含量高，饮用后导致失眠的可能性较高；而熟茶经过渥堆发酵，所含茶多酚、咖啡碱已发生转化，是不易导致失眠的。也就是说，为避免失眠，晚上应尽量饮用熟茶，易失眠者晚上尽量不要饮用生茶。
正确的冲泡能发挥普洱茶的保健功效，也能降低失眠出现的风险。虽然有人说煮着喝才有味道，但从健康角度，普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。因为煮着喝，浓度很容易过高，不仅增加夜间失眠的危险而且会累及脾胃。冲泡时宜选腹大的壶，因为普洱茶的内含物质丰富，用腹大的壶可避免茶汤过浓。至于冲泡的份量，茶叶份量大约占壶身20%即可。
另外，饮茶也要适时、适量。一般平时有饮茶习惯的健康成年人，一日饮普洱茶8克左右，分8-10次冲泡是适宜的；那些体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右是允许的。如果饮普洱茶的时间不对，失眠风险也会加大。所以饮茶时间，尤其是饮用生茶的时间尽量安排在白天，尤其是下午，工作几个小时身体略感疲惫的时候，喝喝普洱茶，非常提神解乏，但要尽量避开饭前饭后各半小时这一时段。
一、长途驾驶：
夏季长途驾驶最可怕的是犯困，而中途泡茶很麻烦。如果出发前泡两矿泉水瓶茶膏，途中累了困了来一口，清爽香甜，醒目解乏，即时尚又保证行车安全，可谓长途驾驶最佳伴侣。笔者甚至试过困乏难敌的时候，口含一粒生膏，苦涩异常，睡意全无，虽然后期回甘阵阵，但胃有些受不了。
二、户外运动：
时尚的户外运动少不了时尚饮料的陪伴，可是与众不同的你却发现可选择的范围不多，大多数的饮料都甜得腻人，矿泉水又淡而无味，这时候，如果有人拿出一粒茶膏放入矿泉水中，稍后一瓶鲜爽香醇的茶饮料就像变魔术一样出现，只有一个字可以解释：“酷”。（生膏化得慢，熟膏化得快）
三、旅游休闲：
旅游休闲也是个到处跑的事，夏季旅行者手中总有一瓶饮料，如果您的手中是一瓶现冲现饮的茶膏，一定能得到团友们羡慕而敬重的眼光。另外并不是每一个休闲的场所都有整套的泡茶装备，把那些瓶瓶罐罐放在车尾箱也是很麻烦的，这时候只要有茶膏，您就能在任何地方畅享禅茶一味的意境。
四、出差跑业务：
出差跑业务是很幸苦的，特别是在炎炎烈日下，如果业务不顺利，更是心烦意乱，这时候喝一口普洱茶膏吧，清爽的茶香能让你很快平静下来，以平和的心态投入下一段征程。
五、坐办公室：
坐办公室的您不用到处跑，但也很烦恼，老板可以在办公室支个茶台，而坐卡座却爱茶的您却难以在忙碌的工作间隙品一口普洱茶，这时候冲泡简单的茶膏可以帮你解决问题，还能让同样喜欢普洱茶的老板对您刮目相看哦。
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