这年头啊，你要是说你喜欢普洱熟茶，出门都不好意思和茶友打招呼（我就特别喜欢熟茶，深有体会）。特别是遇到一些“古树茶”的粉丝，嚯，人家只喝古树茶的茶友，一圈山头数下来，能数几十个，头头是道的。熟茶呢，实在没啥好吹的，茶饼黑不溜秋，其貌不扬，泡浓了茶汤和酱油一般黑，而且茶汤有股“草席子味儿”。
熟茶不但不好吹山头，更不好吹身价。生茶嘛，一片几千上万，随便你说，人有多大胆，茶值多少钱。熟茶，一片过五百就很有吹牛的嫌疑。
所以，会有茶友认为，多数熟茶都不是好茶。其实这话也没什么问题，因为移植到任何一种茶类上都成立：多数绿茶都不是好茶、多数岩茶都不是好茶、多数铁观音都不是好茶。
然而下面要谈谈什么样的普洱熟茶才算好茶。
有人一喝熟茶就要大谈香气：什么枣香、糯米香、樟香、木香、药香……这些词大部分喜欢普洱的茶友都听过，因而也总有一部分茶友，在喝普洱熟茶的时候，一定要按图索骥，这个茶有没有枣香啊？老茶啊，那这个茶有没有什么传说中的药香啊？
但是香气恰恰正是普洱熟茶的短板，因为熟茶基本没有什么明显的香气，尤其是好的熟茶，就是一个甜润温和、醇厚通透，饮罢身心能俱暖，香气本在有无中，哪来那么多花样的香气啊？
众所周知，无论什么商品，生产商最喜欢呼应顾客的要求。到了普洱熟茶这上面，既然茶友们喜欢这些香气，那就加点东西做出香气来嘛。据我所知，熟茶里的添加剂，只有两种，一种叫糯米香叶，用来做出“糯香”，另外一种，是枣粉，就是大枣磨成的粉——还有第三种，据说有把红茶磨碎了加进熟茶以改善汤色的，我没考证过，不知真伪。
有茶友一听添加剂就恼，认为是奸商害人，丧尽天良云云的，其实哪有这么严重？糯米香叶有没有危害我不太懂，但是枣粉肯定是没啥害处的，好比《红楼梦》里王道士胡诌的妒妇方：“用极好的秋梨一个，二钱冰糖，一钱陈皮，水三碗，梨熟为度，每日清早吃这么一个梨，吃来吃去就好了。”宝玉道：“这也不值什么，只怕未必见效。”王一贴道：“一剂不效吃十剂，今日不效明日再吃，今年不效吃到明年。横竖这三味药都是润肺开胃不伤人的，甜丝丝的，又止咳嗽，又好吃。吃过一百岁，人横竖是要死的，死了还妒什么！那时就见效了。”
有一些熟茶，一开汤会有明显的甜枣气味，然而枣香又不持久，泡过三四道之后就没有了，这种便是加了枣粉的。另外那种闻起来和大米粥似的，但喝过之后口腔并无回味者，就是加了糯米香叶的。加过这两种东西的熟茶，肯定算不得好熟茶。
再说熟茶的再加工产品小青柑。有一位客户，对小青柑极度不屑，原因竟是因为小青柑里头填充的是“宫廷料”，即毛茶渥堆之后分筛出来的比较细嫩的那部分原料。这种嫩度较高的宫廷料，外观比较好看，但耐泡度相较三级以上的原料，要差一些，另外醇厚度也略差。总的来说，“宫廷料”蛮好喝的，只不过是之前不太受市场欢迎，所以有一些积压。小青柑用宫廷料填充，既丰富了宫廷料的香气层次，又创新出一款广受市场接受的产品，这简直是双赢的事情。但是在那位客户（也包括一些喜欢攻击小青柑的茶商）眼里，这种事情就是下作。
小青柑从产品角度讲，是一个值得肯定的创新（非得像西方那样把佛手柑的精油直接加到茶里才算是好茶么），从商业上讲，更是一个非常成功的案例。从茶本身来讲，小青柑也很好喝（当然也不乏各种劣质小青柑），因为熟茶包裹在青柑中间，浸出速度极慢，所以可以一颗泡一天，太方便了。好的小青柑，应该是熟茶味道与青柑味道的融和，没有熟茶本身的堆味杂味和柑皮烘干时产生的异味，茶味果香，酸甜中和。
最后说说最常见的熟茶茶饼。不添加糯米香叶、红枣粉的熟茶茶饼，看外观应当是条索清晰、饼面油润、松紧适度，最好是内外一口料，不玩那些撒面的把戏。开汤后，茶汤澄澈透亮，醇厚和甜度之间有一个微妙的平衡，不苦、不干涩、不锁喉，没有酸味、浊味，没有过于突出的堆味。
总而言之，“好熟茶”我并不敢说很容易遇见，但是好喝的熟茶，是很容易买到的。
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一直觉得沉稳二字当属普洱熟茶。静下心来品味一杯熟茶，犹如聆听一位老者，历经这一生在述说故事，温暖而舒服，满怀阅尽沧桑后的平淡……聆听之后、顿悟之时，那种久久不散去的滋味萦绕不绝。
很多爱喝茶的朋友往往会有很多顾虑，比如说会不会伤胃，比如说会不会导致体寒，比如说睡不着觉怎么办等等。其实对于这样的茶友来说，普洱茶绝对是大家的福音。普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明显。
普洱茶的后发酵是一系列酶促氧化和微生物活动复杂的变化过程。肝火旺盛的人易激动或冲动，急躁易怒，适合喝生普降火气，每天4杯普洱茶就可以使容易瘙痒或易长痤疮的肌肤得到缓解，而且口干或口苦等等虚火症状会逐渐消除。
而普洱熟茶的功效体现在各个方面。普洱熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化，预防便秘，利尿，养胃，养颜，减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。今天已是霜降，天气越来越寒冷，如果选择熟茶则对胃有暖胃和保护作用，不会对胃有任何的刺激作用。同时普洱熟茶具有促进睡眠，养生之功效。
那么接下来我们一起理解一下感知关于熟茶的“甜度、厚度、滑度、润度、纯度、香气”，通过这六大关键词走进熟茶，看看什么样的普洱熟茶才好喝！
甜度
甜度算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面，好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，熟茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了！
茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。当我们在喝茶的时候，熟茶的甜常常会伴着茶汤的香气拂来，并且在茶汤入口之后，与舌尖触碰在舌面蔓延开来。
厚度
熟普的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。人们常在喝茶的过程中，以“醇厚、浓厚”等词来形容。
汤质的饱满与粘稠感，很大程度上取决于原料品质。另外，从制作加工方面来说，熟茶的制作要历经更多的工序，在杀青以及渥堆发酵的过程中，物质的损耗也会更多，从而影响汤质。另外，随着熟茶陈放的时间越久，茶汤的厚度也会有所提升。
厚度和茶汤浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。
滑度
新制的熟茶可能带有的堆味杂味，会造成茶汤在口腔、喉咙的刺激感，从而使我们在吞咽茶汤的时候，感觉到喉咙发干，吞咽不顺畅。
滑度指的是熟茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。
其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。
润度
好的普洱熟茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极其重视喉润的特色。这个润度对于熟普来说是必须的，优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。
冲泡了三四泡之后的熟茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是熟茶的润度的体现。
纯度
纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。
纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了。
香气
不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气，这也是熟茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味。
陈香是熟茶最基础的香气，若存储得当，经过五年以上转化的熟茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。不过这是由茶品品质、存放环境和漫长的时间共同决定的，也就是说，如果一饼茶的原料本来就不好，那再怎么转化也不会有惊喜。
总有人说，喝普洱茶，喝的是时光。时光，让茶不断蜕变，幻化出不同的香气和味道，让人懂得岁月的模样。岁月流转中，糯香、荷香、枣香、樟香，药香......普洱熟茶的时光，满是温柔。
如今的普洱茶市场并不缺少熟茶，但是好的熟茶稀缺
什么样的熟茶才算好，虽然不同的人有不同的看法，但一般归结而言就是干净、纯正、顺口，简而言之：一、健康；二、饮用体感舒适。
普洱茶熟茶，是通过人工渥堆发酵工艺制成的茶。人工渥堆发酵，就是通过加温加湿的物理办法、渥堆酶催熟的生物法乃至化学方法（比如加氧化剂和酶促剂），加速茶叶氧化。普洱熟茶，一般采用人工催熟（潮水发酵）即通过洒水增温增湿，让毛茶里边的微生物以天文数字繁殖生长，加速茶叶陈化。
比如，茶叶发酵三十天左右，是黑曲霉产生柠檬酸的高峰期，也就是茶叶酸化期，这个时候要进行第三次、第四次翻堆降温增加茶叶的醇厚度，提升香气的纯净度。如果这时就起堆，收获的就是“酸茶”，没有什么存放价值。
因此发酵过程中，必须严格控制温湿度。发酵太深，茶多酚损失过多，茶汤不够亮，也不利于熟茶的后期陈化。发酵不足，茶黄素转化成茶红素、茶褐素的氧化程度不够，茶汤欠缺醇厚度、纯正度，也不佳。适度发酵就变得尤为重要。适度发酵可以最大限度保留茶叶本身的活性，不但可以给予茶一个极佳的品饮风味，也可以为茶的后期转化保留更大的空间，提升其本身留存历史的价值。
1.老茶之局
历史造就英雄，普洱茶也是如此。一千多年的历史变迁带给了普洱茶更多的文化与内涵。一款好的老茶就像艺术品一样，充满了诱惑与质疑。亦真亦假，真假难辨，有人为了证明老茶是真的而布局，有人为了假戏真唱而忙碌。不管用那种方法布局、设局，都离不开“文化搭台”，还有搭台的人很重要。不管方法千变万化其背后的目的其实是一样的－利益。那么在面对“老茶”的时候如果您擦亮眼睛，看看“局”后面是谁的利益，可能就能分辨出这“老茶”该不该属于您。
2.山头茶之惑
普洱茶经历了07年的“崩盘”之后，市场出现了新的拐点－山头茶应运而生并有不断上升之势。茶农、茶商，只要步伐跟的紧的、踩的准的，都赚了个盆满钵满。那么是不是所有的山头茶都有那么多的价值？茶王树32万一公斤的价格到底和价值匹配吗？背后的利益又属于谁？相信这天价茶肯定不是给我们平头百姓喝的。还有一个问题，所有知名度高的山寨，古树茶的产量到底是多少？为何名山寨的茶叶会出现在那么多品牌？几乎所见茶店、茶摊、机场、会所、淘宝、京东。。。。，到处都是。我的妈呀，咱中国不需要别的，仅靠这个无穷无尽的名山名寨的普洱茶就能发财。为何名山寨的普洱茶数量如此之大？到底谁真？谁假？谁来鉴定？谁来负责？相信最后买单的还是消费者。那么如果辨别真假要由消费者来具备能力，这个应该不现实，因为有些“专家”都鉴定不了。
3.古树之迷
忽然之间，古树茶的名字一下子就遍布市场。没错，古树茶的内含物质和品饮价值确在小树、台地之上，但是普洱茶的产量当中茶园台地茶的产量占到绝大多数份额，一下子古树到处都是，那么大量的台地茶忽然之间好像“消失了”。无茶不古树，无店不古树，消费者怎么又能具备那么高的辨识能力呢？为什么那么多的茶叶可以以一张棉纸来“盖棺定论”？何为古树？多大的才算？多少年的才算？到底谁真谁假？难为咱消费者了。
4.概念众多
从古至今，“普洱茶”这个词算得上是很“复杂”的词汇之一了吧？生茶、熟茶、大树、古树、乔木、小树、台地、纯料、拼配、手工、机械、古法、单株、纯料、茶气、苦涩、生津、回甘、喉韵。。。。。。之所以普洱茶这么难懂就是因为概念众多、故事众多、真假难辨、优劣难辨。之所以行业有这么多的“大师”就是因为概念众多的原因吧？
5.适口为珍
作为普洱茶的爱好者，之所以会爱上普洱茶原因很简单：通过品饮普洱茶带来身心的愉悦、修身养性，是我们最大的收益。所以只要我们明白了品饮普洱茶的初衷就可以把问题“简单化”。面对着众多的概念与故事我们化繁为简，多品饮多学习，不盲目追概念，仔细感悟每一款茶对您身体和口腔味觉的影响，不管他新茶老茶，不管他古树小树，不管他来自那个山寨。只要是您身体接受，觉得好喝，身体舒服，那就是您喜欢的茶。再根据自己的消费能力和消费心里，在您认为口感好的茶叶里面选择性价比最好的那个，就这么简单。这就是我们常说的——“茶无尚品，适口为珍”。
什么样的普洱茶才是好茶？好的标准是什么？就像水果，有的人喜欢西瓜，有的人喜欢芒果，而有的人喜欢荔枝。如此看来，好是没有标准的，一句茶适口为珍，就能把所有的答案给推翻了。其实，抛开个人的喜好，一个好水果最起码是香甜的、好吃的、爽口的，那茶呢？
茶是用来喝的
茶，是日常生活中不可缺少的饮品，是中国五千年流传至今的健康饮品，不管是绿茶还是红茶还是乌龙茶，它的第一个基本要求就是健康卫生，能喝。因为茶是拿来喝的，不管是存放一年的普洱茶还是存放50年的普洱茶，茶最终的归宿还是喝，当然，摆放在博物馆那些茶例外。
这就要求茶生长环境是无污染的，这点主要是针对那些台地茶。自从接触了生态茶之后，就没喝过台地茶了。理由很简单，台地茶有农残。其次，茶制作环境是干净卫生的，别撬茶的时候，撬出一根头发或是撬出其他的垃圾出来。
这是好茶的最基本要求。先不谈这茶好不好喝，首先，喝了它对身体是无害的，这点很重要。就像一个好女人最基本的要求，就是心善一样。你们能否聊得来，能否成为好朋友这些都是要建立在心善的基础上。
毛料也很重要
这点，相信大家都不意外，不同的山头，不同的树龄，茶的内含物质是不一样的。所带给我们的身体的触感和味蕾的体验也是不一样。茶内含物质丰富，冲泡时浸出物也会丰富，口感层次分明的同时极其耐泡。举个简单的例子，同等分量的台地茶和大树茶对比，台地茶冲几泡后就没什么味道了，但大树茶不同，可以冲个十几二十泡，这就是耐泡度。
内含物质比较丰富的茶，其后期转化会比较可观。这也是为什么大多被收藏的普洱茶都是大树以上的毛料。
恰到好处的工艺
大家很容易忽略的一点，那就是恰到好处的工艺。普洱茶的制作工艺难度，在于熟茶不在于生茶。因为人工渥堆发酵不仅是个技术活，也是个艺术活。它要考验的，不仅仅是对人工渥堆发酵技术的熟练掌握，而且也是对熟茶品质的追求。在人工渥堆发酵时，发酵温度的高低，哪怕是高出一度或低出一度，都会影响到茶的口感。
根据普洱茶毛料的真实情况，精确无误的发酵出一饼优质熟茶，靠的不是嘴皮子，而是实力。
好与不好，看你怎么泡
当然，冲泡也很重要。
就简单说一点，会冲泡普洱茶和不会冲泡普洱茶，得到的结果也是天壤之别。懂得冲泡的茶友，自然知道，如何冲泡一杯好的普洱茶，而不懂得冲泡的茶友，大多会遇到的问题是别人冲得普洱茶比我的好喝，我总是冲不出这个味。所以，并不排除，一款上千的茶能被你冲出一百一饼的效果。
如果有高的收藏价值和好的后期转化，自然是最好的，可有一些好茶并不具备这两点。
最后一点，就是你喜欢的，才是好茶。为什么这么说呢？芸芸众生，每个人喜欢的东西都不一样，我喜欢老班章，可你有可能不喜欢老班章，而是喜欢易武的轻柔。
所以，要适合你的口感，适合你的口味，在你心里，才是珍贵的，才是好的。
对于普洱茶，很多茶友都是有“喝老茶，存新茶”的观念，那对于新茶该如何去判断其后期的收藏价值呢？
入口是否舒适
茶汤入口，第一感觉，是清甜，还是浓重的苦味？还是厚重的涩味，第一口入口，是不是你能接受的？茶叶有苦涩是必须的，对吧？但是入口若是连一丝丝的轻柔感，丝毫对于口中的茶汤没有好感，那这样的茶，相比不会在考虑的范围内。
茶滋味是否苦去甘来
不管是茶质多好的新茶，制作再好，山头再好，新茶如果说没有苦涩，基本是不可能的，茶汤入口，首先感受是苦味重，还是涩味重，苦和涩，表现不同，苦是单一的，就是舌面感知，涩味应该是舌根或者是舌面，舌两颊的收敛感，应该是这样的。
入口，苦与涩，一段时间后，会不会在舌面产生回甘，就是呼吸，或者是咽口水的时候，舌面有丝丝清甜，打个比喻，你吃了甘草片，过后喝水，口中都有那种清甜滋味。回忆一下，是不是在喝茶的时候，有这样的感觉。这样的甘甜，来的是否快速，保持的时间是否长久。
茶香是否丰富
茶叶的香气很多变，如果研究形成的原因，那是很庞大的工程，我们先不管，就看新茶香气是何种，新茶，是否多少会带有青草气，或是淡淡水气，这是正常的情况。但是如果在喝茶的时候，除了青草气，会有淡淡的花香，森林中树木散发的清香，又或者是站在水果摊前面，那种如有若无的果甜香。也许在闻茶汤的时候不明显，有些新茶的茶汤香气，会包在茶汤里面，入口之后，上腭会出现这些香气。如果有，可以继续往下喝，再看看时间和冲泡次数的增加，茶香会不会继续出现。
茶汤是否有层次感
所谓的层次感，这个词，说起来觉得很飘渺，茶友在喝茶的时候，特别是新茶，可能不会注意，茶汤入口，在舌尖是一个滋味，在舌面又会是另个滋味，舌根又会不同，随着冲泡次数的增加，茶汤口感也是会有变化的，如果一泡到底，从舌尖到喉部都是一个滋味，这样的新茶，在后面也不会有多出彩的表现。举个例子，入口，舌尖清苦，停留一会，在舌面会有微微苦感，咽下茶汤，舌根的甜味，喉间呼吸有清香的气韵溢出。回忆，感受一下，手上的新茶，是不是有这样的感觉。
茶汤是否顺畅
别以为，只有老茶有顺畅顺滑的茶汤滋味，其实不然，新茶的顺滑感，要和老茶区分开来，你在喝新茶的时候，茶汤入口，如果一瞬间觉得舌面像是受了滋润，整个茶汤包裹着舌头，滑滑的，润润的，就像是喝纯净水冲的蜂蜜水，除了水的顺，更多了蜂蜜那种滑。很多时候，在试新茶的时候，茶汤自己入口就会跳过舌尖，直接滑到舌根部，流进喉部，不会有粗糙，卡喉刮舌的感觉。而有些则不会，这是一个奇妙且很细小的细节，或许你不信，或许你没有注意，不过可以用心留意一下。
很多人喜欢普洱生茶，有的是喜欢它丰富多样的口感滋味；有的是爱上它天生自然的原始之味；有的是稀罕它具备越陈越香的特质。
无论是什么，嗜茶姐姐认为，普洱生茶最终的目的就是作为茶饮而存在的。随着喝茶的人多了，问题自然也来了，“其实一款好的生茶需要具备哪些口感，才能算作是好的生茶？”然而，普洱茶适口为珍，适合自己的才是更好的。
其实，综合众多老茶友的意思，好的生茶除了干茶时的干净、匀整外，更重要的便是冲泡后，茶汤的口感滋味。
1、茶香纯净
生茶中的香气有的是单独的花香，有的是浓郁的蜜香，还有的是花香和蜜香同时存在，之所以呈现出丰富的香气，是因为不同的生长环境决定了不同的茶香。其实，茶香纯净，没有杂味，就已经是好的生茶的表现了。
2、茶汤饱满
茶汤的饱满指的是茶品富含丰富茶质，经过冲泡后，茶汤中富含的茶质较多，入口汤质粘稠饱满、浓厚。好的生茶茶汤入口能够感到厚重和浓稠感。一般的生茶，茶汤入口淡薄、索然无味。
3、回甘生津
好的普洱生茶，会给口腔、喉咙带来一系列的感觉。如回甘、生津，喉咙清凉开阔，口腔甘甜清爽，清新舒适。
4、余味悠长
好的普洱生茶，喝完以后，口腔中的甘甜余味会持续很久，等喝一口白开水后，会发现口腔中甘甜清冽，茶后喝了一口水亦是甘甜清爽，给人舒适之感。
茶品以适口为珍。但茶香纯净、茶汤饱满、生津回甘、余味悠长，是一款好生茶的基础。从未见过你，但喜欢你！
茶有道，道法自然，人在茶中，认识了道，认识了天地，认识了自己，从而变得更谦卑，更安然，更豁达，更明志。当一个人真正的爱上茶，他的人格也就真正的完整起来。
“一语道破红尘事，一杯清茗傲王候。”多少文人骚客，或许正是在这样的气节与豪迈中，找到了文学的张力，以及生命的意义。
然而，嗜茶姐姐也是从茶中得到生命的真谛。千秋大业一壶茶，茶呀，是个好东西，吸天地精华，占尽五行八卦，你算算啊，金木水火土，没有一样它没占的，但是呢，它也受尽人间煎熬，风吹日晒雨淋，最后被铁锅炒被开水泡，这才能泡出它的香气来，茶不一样，你想它自己，它就受了多少苦，它受了多少气，才能把香味送到我们嘴里，你知道它想告诉我们什么吗？先苦才能回甘。
所以呀，常常告诫自己：不忘初心，方得始终，不拒本心，是谓自在。活着就是一种修行，修心、修身。
简单来说，熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的普洱茶。
长久以来，大家普遍觉得熟茶经过了渥堆发酵已经将后期生命力透支，提前获得了未来十年数十年的口感，再加上以往熟茶原料的不精细化，相较于生茶，熟茶一直以来并不是收藏的主流选择，而在品饮上，熟茶对于茶友也是功效性远远多于品鉴性。
熟茶色泽褐红、滋味纯和，具有独特的陈香，以消脂瘦身、降三高、助睡眠等功效深受爱美人士与注重养生的中老年消费者的喜爱。那好的熟茶应该具备什么条件呢？
好熟茶首先要喝着舒服，其次价格价值对等
常言道喝茶以“适口为珍”，前提是不发霉、变质的茶，不会对身体造成不适的茶。
市面上大多数新熟茶，因产品出厂时间较短，经人工发酵和高温蒸压后存在堆味重、口感差等情况，很难有适口的优质熟茶。但不少商家为求资金的快速回笼，将未经仓储的产品直接投放市场，迫使茶人们对好熟茶的存在感到失望。
如果说熟茶是种喝得起的茶，但也绝贪图便宜的“九块九包邮”就能得到认可的，只能让人伤不起。
真正的好熟茶是经得起市场和消费者的检验，价格得到了茶客们对精品熟茶认可，突出的性价比和甜润浓稠的口感使其成了熟茶消费者的好茶。
后期的熟茶产品均以高性价比、醇厚的口感得到消费者的认可，喝得起的熟茶，也让不少茶客表示喝不到，如此来看，消费者对精品熟茶的需求正处于供不应求的阶段，并且对优质熟普的需求也会越来越高。
好的熟茶其实很有活性，极具收藏价值
首先，原料是关键，采摘树龄悠久、生长环境生态良好土壤肥沃的古茶树将占尽先机，丰富的内含物质是渥堆发酵的反应基质，可以让熟茶直接赢在起跑线上。
好的原料，要成就好的熟茶姑且风险颇高要历尽艰辛，何况本身品质不好的原料，根本不可能做出好的熟茶。
其次，工艺需要专业严格有标准。用铜锅传统手工杀青，经验丰富的师傅双手敏锐的触感炒出来的茶叶与机器杀青品质有着天壤之别；还有晒青工艺，在宽敞的晒青接受太阳直晒，其到达地面的最高温度在最完美的50-60摄氏度之间，既能将茶叶晒得恰如其分历久弥香，也能将茶叶活性完好的保留，为后期渥堆发酵时候的微生物酶促反应得以活跃进行。
最后，才是专业而标准的渥堆发酵过程。
好熟茶应该内含物丰富，养生保健价值高
通过渥堆发酵，春茶更具鲜、爽、甜等特质，但春茶由于芽头多嫩度高，常被用来制作生茶，原料成本高，发酵难度大。
相比生茶，熟茶更适合晚上喝，也可添加蜂蜜、菊花等增加保健价值、均衡口感。那么对于好熟茶为什么受消费者喜爱，喝茶，就是要喝好茶，好茶不仅要喝的健康，还要喝的明白，无论是养生保健还是修身养性，好熟茶都是一个不错的选择。
熟茶不能有不愉悦滋味
1、发酸。一般情况是发酵过轻。有些时候为了给茶叶留下陈化的空间，会追求轻度发酵。可是往往掌握不好，就会过轻，就会出现淡薄，无厚度，或者发酸。还有一种情况就是发酵过程温度太低，这种情况出现的酸，十几年都难去除。
2、麻，卡喉。大部分情况是发酵过度，刚好和前面相反。这种茶往往前面几杯入口温和，慢慢就觉得口腔有点麻，喉咙干。这种茶的叶底往往都有严重的碳化，属于发酵过度。
3、异味。各种异味，最常见的是烂泥味。这种情况最有可能的原因是原料不合格。比如烘青茶已经失去活性，已经无法培养出有益菌种了。长时间在湿热环境中，捂出一些无法描述的味道也就属于正常了。
4、淡薄。这个首先和原料有关。使用山区茶园手工晒青茶，并且发酵前做有意识的拼配。最好是30%临沧，70%勐海，这样发酵出来的茶性表现比较丰富、均衡。
好的普洱熟茶有：厚、滑、润、甜、纯、香，六度
六者皆有，好茶我有。那让我们看看它们各自都代表了什么意思。
1、熟茶的厚度
即有粘稠感，茶汤下咽，喉咙似米汤滑过，此质感为茶汤的厚度。
2、熟茶的滑度
熟茶的“滑”是顺滑，指茶汤从口腔到喉咙直到腹中，喉部无任何不适，无叮、刮、麻、利等等感觉，一气呵成，或粘稠或寡淡，如丝绸般质感滑过皮肤，即俗话说的水路细腻，无粗杂感。
3、熟茶的润度
熟茶的润是一种触觉感。好茶有三润：入口润，含着润，喝完润。润度指入口后喉头得以滋润，立即解除干涸之感。品饮过后给人温润如玉、如沐春风的感受。冲泡后的茶汤让人的喉咙感觉清爽滋润，咽下去整个肚子都是暖洋洋的。
4、熟茶的甜度
熟茶的甜是明显的香甜，区别于生茶的甘甜（轻发酵熟茶除外）。未饮之前闻茶汤就能闻到其甜香味，而且熟茶几乎没有苦涩，甜味也就更加明显。茶汤入口和舌面接触就能感受到茶汤的甜润，这是一种质感的甜，绵润持久，细腻可人。有种清泉流淌的小桥流水之感，宛转悠扬。
5、熟茶的纯度
熟茶的纯最明显的是茶汤入口之后，那种干净清澈之感，气息从呼吸间涌出的时候，纯净无杂质，非常舒服。纯度好的熟茶喝起来非常干净舒爽，即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。
6、熟茶的香度
熟茶的香是纯香，且越陈越“香”。新制熟茶陈香低淡，多带水味（渥堆腥味）。存储半年左右“水气”基本消失，陈香逐渐凸显，伴有异香。主要有“枣香”、“参香”、“果香”、“桂圆香”、“槟榔香”等。两三年以后这种腥味才会慢慢退去，展现茶的本味，香气也逐渐趋于纯正。五年以上的熟茶存储得当一般会出现下列香气：樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。整个气味清新怡人，不会产生刺鼻恶心等不良反应。
好的熟茶品饮起来身心俱爽，绵润可口是极大的享受。
总结：
原料，普洱熟茶品质的基础是原料。
工艺，普洱熟茶品质的关键是工艺。
仓储，普洱熟茶品质的保障是仓储。
价值，普洱熟茶品质的未来是价值。
口感，普洱熟茶品质的表现是口感。
人们对普洱茶品质的认识，也逐步理性，也有许多茶友会问，好的普洱茶到底需要具备哪些条件？为此，老骥把古树普洱茶品质形成的因素，总结为以下“四项基本原则”，跟大家一起分享。
一、核心产地
不同产地，不同山头，代表了不同的茶树品种和生态环境，形成了茶叶中不同的化学成分，茶叶中的化学成分的细微差异，可能就改变了茶叶的香气及滋味，这种差异，用现代仪器都不一定检验得出来。很多茶人，都尝试过用非核心产地的茶叶来替代核心产地的茶叶，实践证明，这种努力，经不起细心和专业的审评，都成徒劳。核心产地的不可替代性，是普洱茶的独特魅力，也是古树普洱茶品质形成最重要的基础。
二、最佳采摘期
古树茶一般春秋采两季，不同山头，生态环境不一样，采摘时间不一。早春茶，在少量雨水之后，茶树养分运送充分，鲜叶生长茁壮，同时，雨水又不多，采摘之后，要有晴朗的日照晒干初制好的茶叶，这样季节做出的茶叶香气、滋味、外形就最佳了。秋天采茶，也要等雨水收尽，茶叶尚初茁壮，采下初制，日晒干燥为佳。最佳茶叶采摘期的把握，是茶叶品质形成的次重要因素。
三、传统晒青茶加工技术
普洱茶区别于绿茶的初制工艺，很多茶友不明白。主要体现在两点：低温杀青和日晒干燥，这是普洱茶后期转化的工艺核心。茶农的茶叶加工技术，普遍是有问题的，不经过专业的训练，很多茶农都是依葫芦画瓢，掌握不好工艺的要点，有的茶友自己上山做茶，也是旁观一下别人的工艺，就自称会做茶了，其实不然，天天看别人开车，自己就一定会开车吗？道理是一样的。从2012年开始，不少山头的茶农开始做轻发酵，这是极端错误的，对后期转化没有任何好处。
四、最佳存放
这是一个缓慢转化的过程，正常温度下，适当湿度下，经历时间的洗礼，普洱茶会变得酽醇厚实，韵味优雅。后期转化的理论目前尚未形成，但已有不少实践经验。普洱茶的转化，主要有两大类：一类是：有氧状况下的氧化作用，茶绿素向茶黄素、茶红素、茶褐素的转化就是在有氧情况下进行的，还有其他很多化学反应，就不一一细说了。另一类是厌氧状况下的微生物转化，主要发生在紧压茶内部，有少量的水分，适当的温度，就缓慢进行，日积月累，茶叶的茶多酚、纤维素、淀粉等物质就在生物活性酶的作用下缓缓进行。适当的湿度：空气相对湿度不超过70%。适当的温度：不超过45度。无异味，少通风，无直晒阳光。
南方仓储，注意防潮，北方存放，要适当加湿。掌握好这四项基本原则，好茶，就指日可待了。常言道：食不厌精，茶品，更不例外。
什么样的普洱茶才是好茶？好的标准是什么？感觉这像问一个女人怎么才算是美女一样？有人觉得清纯的女人才好，有人觉得性感的女人才好，有人喜欢身材好的女人才好，有人喜欢嘴巴甜的女人才好...
如此看来，好是没有标准的，一句茶适口为珍，就能把所有的答案给推翻了。其实，抛开个人的喜好，一个好女人最起码是善良的、贤淑的、勤劳的、善解人意的，那茶呢？
茶是用来喝的
茶，是日常生活中不可缺少的饮品，是中国五千年流传至今的健康饮品，不管是绿茶还是红茶还是乌龙茶，它的第一个基本要求就是健康卫生，能喝。因为茶是拿来喝的，不管是存放一年的普洱茶还是存放50年的普洱茶，茶最终的归宿还是喝，当然，摆放在博物馆那些茶例外。
这就要求茶生长环境是无污染的，这点主要是针对那些台地茶。自从接触了生态茶之后，就没喝过台地茶了。理由很简单，台地茶有农残。其次，茶制作环境是干净卫生的，别撬茶的时候，撬出一根头发或是撬出其他的垃圾出来。
这是好茶的最基本要求。先不谈这茶好不好喝，首先，喝了它对身体是无害的，这点很重要。就像一个好女人最基本的要求，就是心善一样。你们能否聊得来，能否成为好朋友这些都是要建立在心善的基础上。
毛料也很重要
这点，相信大家都不意外，不同的山头，不同的树龄，茶的内含物质是不一样的。所带给我们的身体的触感和味蕾的体验也是不一样。茶内含物质丰富，冲泡时浸出物也会丰富，口感层次分明的同时极其耐泡。举个简单的例子，同等分量的台地茶和大树茶对比，台地茶冲几泡后就没什么味道了，但大树茶不同，可以冲个十几二十泡，这就是耐泡度。
内含物质比较丰富的茶，其后期转化会比较可观。这也是为什么大多被收藏的普洱茶都是大树以上的毛料。
恰到好处的工艺
大家很容易忽略的一点，那就是恰到好处的工艺。普洱茶的制作工艺难度，在于熟茶不在于生茶。因为人工渥堆发酵不仅是个技术活，也是个艺术活。它要考验的，不仅仅是对人工渥堆发酵技术的熟练掌握，而且也是对熟茶品质的追求。在人工渥堆发酵时，发酵温度的高低，哪怕是高出一度或低出一度，都会影响到茶的口感。
根据普洱茶毛料的真实情况，精确无误的发酵出一饼优质熟茶，靠的不是嘴皮子，而是实力。
好与不好，看你怎么泡
当然，冲泡也很重要。
就简单说一点，会冲泡普洱茶和不会冲泡普洱茶，得到的结果也是天壤之别。懂得冲泡的茶友，自然知道，如何冲泡一杯好的普洱茶，而不懂得冲泡的茶友，大多会遇到的问题是别人冲得普洱茶比我的好喝，我总是冲不出这个味。所以，并不排除，一款上千的茶能被你冲出一百一饼的效果。
如果有高的收藏价值和好的后期转化，自然是最好的，可有一些好茶并不具备这两点。
最后一点，就是你喜欢的，才是好茶。为什么这么说呢？有人喜欢眼睛大的女生，有人喜欢胸大的女生，有人喜欢腰细的女生...芸芸众生，每个人喜欢的东西都不一样，我喜欢老班章，可你有可能不喜欢老班章，而是喜欢易武的轻柔。
所以，要适合你的口感，适合你的taste，在你心里，才是珍贵的，才是好的。
特此声明：
广义上来说，任何新茶都不值得投资。普洱茶的升值来自陈化，来自喝茶人对茶叶本身的认可。现在的普洱茶市场不同于过去，新品太多，可供选择的对象太多。同样是好茶，在诸多因素的影响下，真正能够走到前台的只是极小的一部分。
一款新茶有太多不确定因素，茶企的态度、茶客的态度以及市场的选择。只有经过一段时间的积淀，茶客充分品尝过这款茶，茶叶有了初步转化后，才能评价一款茶是否值得投资。能够推动投资茶的人只能是茶商，这是一条无法改变的定律。茶客只能根据自己的喜好去收茶，但茶商能够决定让茶客喝到什么样的茶叶。这又由厂商控制，厂家如果不为茶商铺平道路，在追求利益最大化的今天，贩卖新茶总是比老茶容易---因为有厂家的宣传。
一款茶从一上市就举世瞩目，如果再过几年还能够成为众人眼中的焦点，这款茶一定值得投资。这里我要说一点，一款茶一上市特别受关注，然后一下子默默无闻，再过几年有炒家介入，把茶叶的行情炒起来，使茶变得耀眼起来，这种人为操控太明显，这样一款茶不一定会有好的后期表现。
投资茶更要看企业的发展，企业走下坡路。一般其所生产的产品也会跟着走下坡路，这也是一个市场规律。很多人看山头、看口碑、看价格，唯独少看了企业发展，结果茶砸在手里，叫苦不迭。一个品牌发展越好，他的加盟商也就越多，聚集在产品的资金就越多。只有资金池足够大，茶叶的升值才能够准确的反映在价格上面，一个小茶店撑不起一款投资茶，哪怕这个茶山头很正，口感很正，转化很棒，我们只能说这是一款好茶，却不能说这是一款值得投资的茶。
普洱茶投资要考虑的东西很多，茶的品质是根本，企业的发展是环境，市场的选择是过程。三个因素全部加在一起，才能够铸就一款投资茶。现在的市场已经不是20年前的那个市场，老眼光看问题终将铸成大错。
熟茶是以云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆后发酵工艺加工而成的普洱茶。
长久以来，大家普遍觉得熟茶经过了渥堆发酵已经将后期生命力透支，提前获得了未来十年数十年的口感，再加上以往熟茶原料的不精细化，相较于生茶，熟茶一直以来并不是收藏的主流选择，而在品饮上，熟茶对于茶友也是功效性远远多于品鉴性。
熟茶色泽褐红、滋味纯和，具有独特的陈香，以消脂瘦身、降三高、助睡眠等功效深受爱美人士与注重养生的中老年消费者的喜爱。
好熟茶首先要喝着舒服，其次价格要合理
常言道喝茶以“适口为珍”，前提是不发霉、变质的茶，不会对身体或喉咙造成不适的茶。市面上大多数新熟茶，因产品出厂时间较短，经人工发酵和高温蒸压后存在堆味重、口感差等情况，很难有适口的优质熟茶。但不少商家为求资金的快速回笼，将未经仓储的产品直接投放市场，迫使茶人们对好熟茶的存在感到失望。
如果说熟茶是种喝得起的茶，但也绝非“九块九包邮”就能得到认可的，只能让人伤不起。真正的好熟茶是经得起市场和消费者的检验，价格得到了茶客们对精品熟茶认可，突出的性价比和甜润浓稠的口感使其成了熟茶消费者的口粮茶。
后期的熟茶产品均以高性价比、醇厚的口感得到消费者的认可，喝得起的熟茶，也让不少茶客表示喝不到，如此来看，消费者对精品熟茶的需求正处于供不应求的阶段。
好的熟茶其实很有活性，极具收藏价值
首先，原料是关键，采摘树龄悠久、生长环境生态良好土壤肥沃的古茶树将占尽先机，丰富的内含物质是渥堆发酵的反应基质，可以让熟茶直接赢在起跑线上。好的原料，要成就好的熟茶姑且风险颇高要历尽艰辛，何况本身品质不好的原料，根本不可能做出好的熟茶。
其次，工艺需要专业严格有标准
用铜锅传统手工杀青，经验丰富的师傅双手敏锐的触感炒出来的茶叶与机器杀青品质有着天壤之别；还有晒青工艺，在宽敞的晒篷里接受太阳直晒，让其到达地面的最高温度在最完美的50-60摄氏度之间，既能将茶叶晒得恰如其分历久弥香，也能将茶叶活性完好的保留，为后期渥堆发酵时的微生物酶促反应得以活跃进行。
最后，才是专业而标准的渥堆发酵过程，由经验丰富的师傅带领，勤观察勤测量温湿度定时翻堆即可。
好熟茶应该内含物丰富，养生保健价值高
春茶更具鲜、爽、甜等特质，但春茶由于芽头多嫩度高，常被用来制作生茶，原料成本高，发酵难度大。相比生茶，熟茶更适合晚上喝，也可添加蜂蜜、菊花等增加保健价值、均衡口感。
那么对于好熟茶为什么受消费者喜爱，喝茶，就是要喝好茶，好茶不仅要喝的健康，还要喝的明白，无论是养生保健还是修身养性，好熟茶都是一个不错的选择。
前言：普洱熟茶从诞生到现在其实时间非常短暂，只有40年左右。普洱熟茶的概念，实际上是在1975年左右才真正确立。之前的普洱茶，于今天的标准来看，都是普洱生茶。简单来说，熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的普洱茶。
普洱熟茶的来历
普洱熟茶的前身——红汤生普，解放前的普洱茶因加工工艺、生产运输条件以及后期存放的影响，广州、香港等地喝到的普洱茶是存在轻度发酵的，而“普洱为红汤“的发生并不是人为刻意导致的，而是有着诸多的客观原因。
习惯带来需求，香港那些喝惯了红汤普洱茶（生茶）的客人，压根儿喝不惯发酵不到位的新滋味，这就导致市面上老滋味的茶饼很吃紧。习惯了“传统口感”的香港市场对高陈化普洱茶的需求存在空缺。如果让新供给的普洱茶自然转化成香港人习惯的口感，就只能用时间去换。为快速满足市场需求，各地开启了寻求普洱茶工艺的变革之路。
1973年初，云南省茶叶公司在广交会上了解到，香港客户需要发酵的红汤普洱茶，而这种茶广东有生产，决定去学习。派出昆明茶厂副厂长安增荣、审检室负责人吴启英、工人李桂英及勐海、下关两茶厂各二人，组成七人小组专赴广州茶厂学习普洱茶渥堆发酵生产。
1974年，昆明茶厂在工艺调整后，渥堆终于获得了成功，实现当年销港普洱茶10.2吨（含陈佩仁试制的1吨多），接下来，勐海有勐海的工艺，下关则结合自己紧茶的热发酵工艺，形成自己独特的产品。这些产品成果，也都和广东普洱茶，有着完全不同的滋味。
1975年，勐海的普洱茶基本定型，这就是我们今天熟知的现代普洱熟茶。后来，唛号为7452和7572的勐海熟饼、唛号为7663的下关销法普洱熟沱、唛号为7581的昆明普洱熟茶砖开始批量出口，成了云南茶叶公司的拳头产品。
普洱茶产自云南，但广东、香港等沿海地区将其“发扬光大”，为世人所识。然而云南茶人融合各家之长，让普洱茶真正拥有了成熟的发酵技术，普洱茶还是选择了回归。
至此，普洱茶完成了从传统的红汤生茶，到澳门、香港和广东、泰国的红汤生茶，最终演进到云南的现代普洱熟茶，工艺上也从“所谓的瑞贡天朝”的时代演进到了人人可得的速饮消费品。
什么是好普洱熟茶？
长久以来，大家普遍觉得普洱熟茶经过了渥堆发酵已经将后期生命力透支，提前获得了未来十年数十年的口感，再加上以往熟茶原料的不精细化，相较于生茶，熟茶一直以来并不是收藏的主流选择，而在品饮上，熟茶对于茶友也是功效性远远多于品鉴性。但大家忽视了熟茶的醇化作用。
熟茶色泽褐红、滋味纯和，具有独特的陈香，以消脂、降三高等功效深受爱美人士与注重养生的中老年消费者的喜爱。
首先要喝着舒服，其次价格要合理
常言道喝茶以“适口为珍”，前提是不发霉、变质的茶，不会对身体或喉咙造成不适的茶。
市面上大多数新熟茶，因商家为求资金的快速回笼，将未经仓储到位的产品直接投放市场，产品出厂时间较短，经人工发酵和高温蒸压后存在堆味重、口感差等情况，很难有适口的优质熟茶。让茶人们对好熟茶的存在感到失望。
如果说熟茶是种喝得起的茶，但也绝非“九块九包邮”就能得到认可的，只能让人伤不起。
真正的好熟茶是经得起市场和消费者的检验，价格得到了茶客们对精品熟茶认可，突出的性价比和甜润浓稠的口感使其成了熟茶消费者的口粮茶。
后期的熟茶产品均以高性价比、醇厚的口感得到消费者的认可，喝得起的熟茶，也让不少茶客表示喝不到，如此来看，消费者对精品熟茶的需求正处于供不应求的阶段。
依然很有活性，同样具有收藏价值
首先，原料是关键，采摘生长环境生态良好土壤肥沃，原料的品种、树龄、采摘时节、等级、均匀度等优质原料，丰富的内含物质是渥堆发酵的反应基质，可以让熟茶直接赢在起跑线上。
好的原料，要成就好的熟茶姑且风险颇高要历尽艰辛，何况本身品质不好的原料，根本不可能做出好的熟茶。
其次，工艺需要专业严格有标准。低温杀青，晒青工艺，为后期渥堆发酵时候的微生物创造良好条件。
最后，才是专业而标准的渥堆发酵过程，由经验丰富的师傅带领，勤观察勤测量温湿度定时翻堆即可。
应该内含物丰富，养生保健价值高
通过渥堆发酵，春茶更具鲜、爽、甜等特质，但春茶由于芽头多嫩度高，常被用来制作生茶，原料成本高，发酵难度大。
相比生茶，熟茶更适合晚上喝，也可添加蜂蜜、菊花等增加保健价值、均衡口感。那么对于好熟茶为什么受消费者喜爱，喝茶，就是要喝好茶，好茶不仅要喝的健康，还要喝的明白，无论是养生保健还是修身养性，好熟茶都是一个不错的选择。
普洱熟茶造成不愉悦滋味的成因
1、发酸。一般情况是发酵过轻。有些时候为了给茶叶留下陈化的空间，会追求轻度发酵。可是往往掌握不好，就会过轻，就会出现淡薄，无厚度，或者发酸。还有一种情况就是发酵过程温度太低，这种情况出现的酸，十几年都难去除。
2、麻，卡喉。大部分情况是发酵过度，刚好和前面相反。这种茶往往前面几杯入口温和，慢慢就觉得口腔有点麻，喉咙干。这种茶的叶底往往都有严重的碳化，属于发酵过度。普洱熟茶产生燥口感是工艺问题、品质问题。
3、异味。各种异味，最常见的是烂泥味。这种情况最有可能的原因是原料不合格。比如烘青茶已经失去活性，已经无法培养出有益菌种了。长时间在湿热环境中，捂出一些无法描述的味道也就属于正常了。
4、淡薄。这个首先和原料有关。使用山区茶园手工晒青茶，并且发酵前做有意识的拼配。最好是30%临沧，70%勐海，这样发酵出来的茶性表现比较丰富、均衡。
《什么样的普洱熟茶才算好茶？》一文由茶经网CY316.com普洱茶栏目提供，我们力求提供优质的2022普洱茶相关知识点，以及准备大量关于普洱茶相关的专题，如：什么样的黑茶是好茶。
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