菊花茶是男女老少皆宜的一种饮品，不少家庭都会常备。细心的朋友可能会留意到，菊花茶在储存一段时间之后再冲泡，水会变绿，这样的茶水是不是变质了呢?菊花茶变绿之后还可以饮用吗?
菊花茶变绿以后还可以喝吗?首先我们要给大家说下，关于菊花茶变绿是正常现象，并不是变质，大可不用担心。我们平时泡的菊花茶大多是淡黄色的，这是因为菊花茶中含有的黄酮类等物质。黄酮类物质有什么作用?它具有很好的抗氧化性能。在菊花茶里，黄酮类物质呈现出黄色，因而冲泡菊花茶时，黄酮类色素溶解在水里了，冲泡后的菊花茶就是以淡黄色为主。但是，黄酮类物质十分不稳定，极为容易被空气中的氧气氧化，从而失去原有的黄色，而变成绿色。因而，菊花茶放一段时间一般就会变色。
菊花茶变绿是不是变质了?菊花茶为什么会变绿除了氧气会有影响之外，泡茶用水的酸碱性和水中的金属离子也会对菊花茶的颜色产生影响。当然菊花茶冲泡后茶汤色泽的变化，还跟水质相关，用水偏碱性，菊花茶会偏黄色，水质偏酸性，泡出来的茶是偏红橙色的居多。如果水中的铁离子、铝离子比较多，都会造成菊花茶颜色不一样。Cy316.cOm
综上，小编就为大家整理了这些资料，读完本文的朋友相信不会再纠结于菊花茶变绿后能不能饮用了吧?不过小编还是要在这里提醒一句，茶叶，除了特制的老茶之外，新鲜的当然是最好了，建议大家不要大面积囤积菊花茶，虽说变绿后不是变质，但是存放太久之后依旧会影响口感。
花茶精选阅读
1、菊花茶白色变绿色，属于正常现象。白色菊花浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。
2、菊花中含有花色素，它可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用，当遇到水质PH值呈碱性时，花色素就会变成蓝绿色，而且还与温度有关，冲泡的水温越高，变绿的速度就越快。一般用纯净水冲泡不会产生上述问题，而自来水呈微碱性，泡久了多会变绿，但无毒副作用，与菊花茶的品质无关。
3、由于菊花茶冲泡时间过长，茶里含有的绿原酸，在空气中就会氧化而变绿，说明菊花泡到绿色就已经变性了不能饮用，一定要倒掉。
4、菊花茶变色与菊花的品种也有一定的关系，一般贡菊泡水即使不隔夜也是绿色的，只不过新泡的是嫩绿色，隔夜的是墨绿色。杭白菊泡水则是黄色的，并伴有一丝甜香，即便隔夜一般也不会变成绿色。
菊花茶白色变绿色，属于正常现象，尽管放心饮用。白色菊花茶浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。另外，可能用水的温度没有掌握好，茶叶一定要用沸水冲泡。
同时，尤其是进入夏天以后，原则上不要喝隔夜茶，以免茶中滋生的细菌会感染身体。
我们平时泡的菊花茶大多是淡黄色的，研究发现，菊花茶之所以泡出来是淡黄色，主要是因为其中的黄酮类等物质。黄酮类物质是存在与植物中的一种很常见的抗氧化物质，它也是人们认为喝茶有益健康的主要原因。
很多人都很喜欢喝菊花茶。最近几年，说菊花茶有利于健康的人越来越多，菊花茶也就更加流行了。上班的下午，来一杯淡淡的菊花茶也的确很惬意。不过，细心的人可能会发现，泡好的菊花茶，放一段时间后，菊花茶的颜色就由浅黄慢慢变成了浅绿色，这是怎么回事呢？是因为变质了吗？这种变绿了的菊花茶还能喝吗？
其实，这是正常的现象，并不是因为变质，也不是因为细菌滋生，大可不用担心。
我们平时泡的菊花茶大多是淡黄色的，研究发现，菊花茶之所以泡出来是淡黄色，主要是因为其中的黄酮类等物质。黄酮类物质是存在与植物中的一种很常见的抗氧化物质，它也是人们认为喝茶有益健康的主要原因。
近些年，很多研究发现，黄酮类具有很好的抗氧化性能，能帮助人体清除体内自由基、抗氧化、抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。在菊花茶里，黄酮类物质一般是黄色的，所以泡菊花茶时，黄酮类色素溶解在水里了，菊花茶就看上去是黄色的。
但是，黄酮类物质十分不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，进而失去本来的黄色色泽，而变成绿色。所以，菊花茶放一段时间一般就会变色。
除了氧气会有影响之外，泡茶用水的酸碱性和水中的金属离子也会对菊花茶的颜色产生影响。武汉大学有研究发现，如果泡茶用水偏碱性，菊花茶会偏黄色，如果水偏酸性，泡出来的茶就会偏红橙色；如果水中的铁离子、铝离子比较多，这些金属离子会和黄酮类物质发生螯合反应，也会造成菊花茶颜色不一样，一般来说，自来水中金属离子比较多，而蒸馏水中金属例子几乎没有，所以，用自来水泡的菊花茶会偏黄橙色，而用蒸馏水泡的茶颜色会淡一些。
颜色变化的菊花茶虽然不会变质，但是，对菊花茶的抗氧化性能却会有影响。在武汉大学的这个研究中，研究人员发现，用自来水泡的菊花茶的抗氧化能力要低于蒸馏水泡的菊花茶，可见，蒸馏水泡菊花茶对于保护菊花茶的抗氧化能力有一点好处。
上火的时候，大家脑海里最先想到可以祛火气的，一般就是两种茶：凉茶和菊花茶。相比凉茶，菊花茶更适合在家里自己泡饮，但现在泡饮菊花茶会发现一个非常奇怪的现象：菊花茶泡着泡着就变绿了，感觉好像中毒了一样，那菊花茶冲泡后变绿还能喝吗?菊花茶冲泡后为什么会变绿?
菊花茶冲泡后为什么会变绿?菊花茶冲泡后变绿原因有很多种，通常情况下是正常的现象：
第一：跟菊花茶本身有关系，菊花茶的原料是新鲜的菊花，花类的植物含有叶绿素，在泡茶的过程中，时间久了，菊花茶中的叶绿素就会逐渐析出，这就会导致茶水变绿。
第二：跟菊花的品种有关系，市场上常见的的菊花分为贡菊和杭白菊两种，贡菊刚泡下去的时候是嫩绿色的，久了就变墨绿色了。
第二：跟泡茶水的种类有关系。水是碱性的，泡出来的茶呈现橙黄色，但如果泡茶的水是酸性的，泡出来的茶会偏绿色。因此，菊花茶水变绿一般是用自来水泡的茶，因为自来水中的铁离子、铝离子就会跟菊花中的物质发生化学反应。
第四，跟泡茶的水温有关系，泡菊花茶是不能用沸水的，因为水的温度太高会把茶给煮熟了，菊花茶中的色素大量析出，茶水自然也就变绿了。
第五，跟菊花茶放置时间的长久有关系，如果菊花茶冲泡时间过长，茶里的绿原酸会被氧化而变绿,这时候就不能喝了。
总的来说，菊花茶冲泡后变绿的现象是正常的，跟菊花茶本身的品质没有关系，大多是因为大家泡饮的方式不正确导致的，但也有一种情况下的例外。那就是市场上，一些商家为了让菊花茶卖相更好，用硫磺来熏菊花茶。这种菊花茶一冲泡就会马上变绿，口感呛人，还是很容易区分的。明白了菊花茶为什么会变绿后，大家可以放心的饮用菊花茶。
一杯菊花茶，能解毒、清火、明目、抗辐射，养生效果非常的多，菊花茶味道清新淡雅，也是不少不喜欢白开水和茶叶的人的首选。那你知道菊花茶除了直接泡水喝，还有别的吃法吗？
菊蜜茶
【组成】绿茶、菊花各3克，蜂蜜适量。
【制法】先将水煮沸，然后冲泡绿茶，菊花，闷盖后入蜂蜜调匀。
【功用】清热生津，润喉解毒。常用于慢性咽喉炎。
清凉茶
【组成】菊花、橘皮、山楂、竹叶各5-10克。
【制法】用开水500毫升浸泡。
【功用】清热解暑。常用于中暑。
枸杞菊花饮
【组成】枸杞子、菊花各10克。
【制法】以开水冲泡。
【功用】养肝明目．疏风清热。常用于视力减退，目眩，夜盲症。
菊花粥
【组成】菊花10-15克，粳米30-60克。
【制法】秋季霜降前，将菊花采摘去蒂，烘干或蒸后晒干，亦可置通风处阴干，然后磨粉备用。先将粳米煮粥，待粥快熟时．调入菊花末，再稍煮即可。
【功用】养肝血，悦颜色，清风眩，散风热，清肝火，降血压。常用于肝火头痛，眩晕目暗，以及高血压病、冠心病等。
菊花糕
【组成】菊花、白面或江米适量。
【制法】将白面或江米，掺入菊花，捣匀为糕，铺枸杞二三层，蒸熟。
【功用】明目，调畅血脉。
好啦，大家是不是已经迫不及待的要尝试一下了。
菊花茶，味甘苦，性微寒。有散风清热的功效、清肝明目和解毒消炎等作用，是老少皆宜的茶饮品。但是菊花茶冲泡一段时间会变绿，这是什么原因呢？下面一起来看看菊花茶会变绿的原因吧。
菊花茶冲泡后变绿的原因：
1、菊花茶白色变绿色，属于正常现象。白色菊花浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。
2、菊花中含有花色素，它可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用，当遇到水质PH值呈碱性时，花色素就会变成蓝绿色，而且还与温度有关，冲泡的水温越高，变绿的速度就越快。一般用纯净水冲泡不会产生上述问题，而自来水呈微碱性，泡久了多会变绿，但无毒副作用，与菊花茶的品质无关。
3、由于菊花茶冲泡时间过长，茶里含有的绿原酸，在空气中就会氧化而变绿，说明菊花泡到绿色就已经变性了不能饮用，一定要倒掉。
4、菊花茶变色与菊花的品种也有一定的关系，一般贡菊泡水即使不隔夜也是绿色的，只不过新泡的是嫩绿色，隔夜的是墨绿色。杭白菊泡水则是黄色的，并伴有一丝甜香，即便隔夜一般也不会变成绿色。
菊花茶白色变绿色，属于正常现象，尽管放心饮用。白色菊花茶浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。另外，可能用水的温度没有掌握好，茶叶一定要用沸水冲泡。同时，尤其是进入夏天以后，原则上不要喝隔夜茶，以免茶中滋生的细菌会感染身体。
杭白菊中含有花色素，它可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用，当遇到水质PH值呈碱性时，花色素就会变成蓝绿色，而且还与温度有关，冲泡的水温越高，变绿的速度就加快。
一般用纯净水冲泡不会产生上述问题，而一般的自来水多为深井水，呈微碱性，泡久了多会变绿，但无毒无副作用，与杭白菊的品质无关，泡时放一点绿茶就不会产生发绿现象了。
喝菊花茶不要随意加糖
不少人喜欢喝菊花茶时加上冰糖，但是，专家提醒不是人人都适应这种喝法的。有过敏体质的人想喝菊花茶，应先喝一两朵试试，如果没问题可再多喝，但也不应过量饮用。此外，由于菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒病者、容易腹泻者不要喝。一般情况下，菊花茶最适合头昏脑涨、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺以及血压高的人群喝。喝菊花茶时，人们往往还喜欢加上几颗冰糖以增加口感。
专家认为，菊花茶加冰糖是可以的，但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好别加糖，应单喝菊花。此外，还有一些脾虚、湿肾的人也不宜加糖，因为过甜的茶会导致这类人口黏或口发酸、唾液多，感到不适。所以，不知道自己体质的人喝菊花茶还是别加冰糖为好。冲泡菊花茶时加少许蜂蜜，口感会更好，不过，味苦的野菊花最好不要饮用。
菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。健康的人平水也可当开水饮用。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。
菊花茶是大家很喜欢的一种茶。但网上流传着这样一种说法，说所有花茶都要用杀菌剂保鲜，其中菊花杀菌剂贝芬替超标尤为严重。菊花种植和加工过程真的需要大量使用贝芬替吗？干菊花是否需要用杀菌剂来保鲜？菊花茶还能放心喝吗？
种菊花大量使用农药吗？贝芬替，通常就是指多菌灵，是防治滁菊真菌病的常用药，也是国家允许使用的低毒农药。除了真菌病，多菌灵还能预防虫害。
菊花属于春播春栽作物，根发苗之后，一般在3月份～5月份进行移栽，或剪下菊枝扦插。菊花适应性强，但排水很重要，温度高了、水多了，菊花容易生病。滁菊易生的真菌病主要是炭疽病和角斑病。病害严重时，常用办法就是喷洒多菌灵，使用20毫升药兑入30升水，用药量很少。杭白菊的病虫害与其他植物差不多，细菌病有叶枯病、根腐病，但只要种得高、排水好、通风好就不大会出现。
对于使用农药的问题，多菌灵用得不多，也只在七八月份高温高湿阶段发现病菌时用。杭白菊的收获期在10月下旬到11月上旬，天气已经凉爽，由于滁菊黄酮、挥发油含量高，有苦药味和强适应性，并不容易生虫，菊农收获前两月普遍不会用药。即使个别农户花期前使用了低毒农药杀虫，经过这段停药期，也基本不会有农药残留。
加工菊花用杀菌剂等保鲜吗？还有说“用杀菌剂贝芬替给花茶保鲜”，其实，用贝芬替保鲜杀菌的概念是完全错误的。贝芬替是全世界应用普遍的杀菌剂，不是保鲜剂，干菊花不需要用贝芬替。
那么，在菊花加工储存过程中会添加其他保鲜剂吗？
菊花加工工艺比较简单，传统方法是把杭白菊做成菊花饼，蒸后晒干；但现在已经基本淘汰菊花饼形式，采用机械化加工。菊花采下来两三小时后就送到工厂杀青，然后烘干4小时，隔天再烘干4小时，就是完全干燥的成品了。
滁菊、黄山贡菊、亳菊、杭白菊为全国四大药菊，加工工艺大同小异：清洗干净，放入锅炉高温蒸汽杀青，之后放入烘干设备进行烘干脱水，之后再对半成品进行紫外光杀菌、品质分级等处理，最后进入包装环节。
很多人会疑问，菊花不加添加剂能否长久保存？其实，经过烘干的菊花茶已经具备非常好的保藏条件了，而且，菊花一般低温保存即可，没必要用添加剂。成品干菊花中水分过量可能会导致霉变，所以干菊花的水分是生产过程中会严格控制的标准，也是重要的检测项目。
现在很多食品包装材料可以很好保鲜，采用保鲜剂反而会影响菊花的口感和香味，商家一般不会采用这种方式。
过去小企业在菊花加工中可能用硫磺熏蒸。这种工艺目前已经渐被淘汰，因为硫磺熏蒸会在干菊花表面有二氧化硫残留。
菊花茶能放心喝吗？为了检测多菌灵含量，有研究者在北京、昆明、杭州、合肥及滁州买了9个菊花样本委托3家检测机构检测多菌灵残留量，其中杭白菊2种、黄山贡菊2种、滁菊1种、散装菊花4种。参考茶叶中多菌灵残留量少于或等于5毫克/千克的农残规定，9个样本只有1种散装菊花含量超标，为6.8毫克/千克，其余都在标准范围内。也就是说，在随机购买的检测样本中，有独立包装和产品信息的菊花，多菌灵含量未超标，无品牌的散装菊花可能存在问题。
多菌灵的每天允许摄入量是0.03毫克/千克体重，本身的急性毒性并不高。以大白鼠为例，每公斤体重吃下15克多菌灵，会造成50%的死亡率。
另外，干菊花泡的量很少，每次泡茶时用的都很少，一天最多3克～5克。而多菌灵水溶性不高，每升水中的溶解度为8毫克，也就是百万分之八，泡茶后摄入体内的量微乎其微。所以，菊花茶还是可以放心喝的。
如果菊花茶泡出来很快就会变绿，还带有酸味的，就不要喝菊花茶变绿了的原因由于菊花茶的黄酮类物质被氧化以后，还有就是用水的不同。
菊花茶变绿了还能喝吗
菊花茶的颜色是浅黄色变成浅绿色，是正常的，由于黄酮类物质被氧化，或者用水问题造成的，这种变色是可以喝。
但是泡出的菊花茶很快就会变绿，还有刺鼻的味道，是被硫磺熏过的，这种菊花茶不要饮用，如果是隔夜花茶，长时间泡的茶也不要饮用。
选择菊花茶要用手摸摸，松软的，顺滑的菊花质量好，如果菊花是有独立包装的，新鲜，质量有保障。
菊花茶变绿的原因
1、黄酮类物质被氧化
菊花茶泡出来的颜色是淡黄色的，是因为里面的黄酮类物质，黄铜类物质有抗氧化的作用，能帮助排除人体的自由基，可以抗癌的，降低胆固醇，抑制血压升高。
黄酮类物质是黄色，泡菊花茶时候，黄酮类色素溶解在水里了，菊花颜色变黄，但是黄酮类物质是不稳定的，被空气的氧气氧化以后，黄色色泽变成了绿色，通常菊花茶放置一些时间，就会变色，但是这种变色对健康没有危害的。
2、变绿与冲泡用水的酸碱性，水里面的金属离子，水温，泡茶时间有关。
泡茶用水的是偏碱性的，菊花茶是偏黄色的，泡茶用水是偏酸性的，菊花茶会偏红橙色，水的铁离子和铝离子成分多了，菊花茶颜色就会不同，蒸馏水泡菊花茶，颜色淡，自来水泡的菊花茶是偏黄橙色。
当菊花茶的冲泡时间变长，例如隔夜茶，叶绿素浸出以后，会变成绿色的。
识别有硫磺的菊花
1、闻
买菊花茶要闻闻，用硫磺熏整的菊花是有酸味，而天然的菊花有清香味道。
2、尝
可以清水泡菊花茶，不要加入糖，天然的菊花茶是有清香味的，不带有酸味。
3、看
天然的菊花是黄色的，白菊花除外，菊花看得很白的，像是脱色的，有可能就是硫磺熏蒸的。
以上就是关于菊花茶变绿了还能喝吗内容，希望可以给你参考。
如何挑选菊花茶菊花茶的历史文化介绍
茶叶常见问题汇总茗茶
枸杞菊花茶的泡法
平时很多人喜欢喝菊花茶，但他们也发现了一个怪事，明明是白色的菊花，再冲泡以后却变成了绿色，这是为什么呢？有些人对这个问题百思不得其解，特别想知道菊花变绿的原因，其实区为花变绿由多种因素引起，下面我就把这些因素全部写出来，有兴趣的朋友可以重点了解一下。
1、叶绿素析出
菊花茶从外表看是白色的，但是它也含有一定数量的叶绿素，这种物质在浸泡以后会析出，于是从就会发现区花泡了以后变绿了，应该说这种颜色的改变属于正常现象。
2、水的PH值
菊花泡以后变绿，与人们所使用水的PH值有很大的关系，因为菊花中的花色素遇到呈碱性的水以后，就会变成绿色，遇到微酸性的水时，变绿的机率就比较小。
3、水的温度
水的温度也是让菊花泡了以后变绿的主要原因，如果冲泡区花的水温特别高，它变绿的速度就特别快，冲泡菊花的水温在九十度左右，它变绿的速度就特别慢。
4、菊花的质量
菊花的质量也是让菊花泡了以后变绿的主要原因，因为有些菊花看上去白大又白，但它在加工时却用硫磺熏过，用开水冲泡以后马上就会变为绿色，而且茶汤也特别绿，喝的时候感觉茶汤有些呛，这种菊花不能经常冲泡饮用，不然会让身体吸收过量的二氧化硫，对身体健康不利。
哪些菊花茶不能喝
菊花茶变绿多数时候都是正常现象，而且茶汤无毒副作用，是可以放心饮用的，而且能清热解毒，也能清肝明目，但是那些用药物或者硫磺处理过的菊花茶，冲泡以后是不适合饮用，所以大家平时购买菊花茶时不能只注重它的外表，也不能图便宜，尽量不要购买那种有毒的菊花去冲泡，以免伤害身体健康。
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