正山小种茶汤，放了几个小时后，茶汤颜色变成浅黑色，这是为什么呢?
红茶在制作中，从萎凋到发酵，最先将鲜叶中的茶多酚酶促氧化为茶黄素，茶黄素氧化聚合为茶红素，茶红素再氧化聚合为茶褐素，具体的生化过程要复杂的多。在成品中，红茶的汤色基本由三种物质主导，一是茶黄素，主导汤色亮度;二是茶红素，是茶汤主体色;三是茶褐素，主导汤色深浅。
这里重点提一下茶褐素。红茶中茶褐素一般起到的是负面作用，造成茶汤发暗，缺乏刺激性。而发酵过度，以及缺氧发酵的结果。但茶褐素却是普洱茶的关键成分，它造成了普洱茶茶汤红褐或黑褐，使其缺乏收敛性，并提供了甜醇的味道。
茶汤色发黑，首先断定茶褐素过多所致，因为茶褐素是影响茶品质的负因子。
如果是放了几个小时，不排除温度下降会导致冷后浑现象，也就是茶黄素与咖啡因结合的产物。但结合汤色发黑这一情况，说明两者含量少，浑的可能性小，第二次断定茶褐素主导所致。
另外结合正山小种的制作工艺来看，存在过红锅和熏焙序的工序。而经过这两道工序的正山小种，茶褐素成分含量高也是正常的。总的来说，正山小种茶汤放置几小时后变成浅黑色，仍然是茶褐素在起作用。
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茶汤
茶汤的颜色分类
①红茶类
小种红茶、宁红工夫、宣红工夫、川红工夫、闽红工夫、湖红工夫、越红工夫、祁门工夫、红碎茶。
②绿茶类
洞庭春、福建雪芽、高峰云雾、贡字龙井、狗牯脑、惠明翠片、雨花茶、江山绿牡金奖惠明、金坛雀舌、汉水银梭、龙王茶、庐山云雾茶、蒙顶甘露、祁山白芽、千岛玉叶、雀舌、四明一二雷、天湖白绒花、五云曲毫、午子翠柏、午子仙毫、资源茗眉、资源墨菊、西湖龙井、小布岩茶、信阳毛尖。
③白茶类
白牡丹、贡眉、新工艺白茶、银针白毫。
④黄茶类
君山银针、北港毛尖、广东大叶青、海马宫茶、霍山黄芽、鹿苑毛尖、皖西黄大茶、沩山白毛尖、温州黄汤、掌顶黄芽。
⑤黑茶类
湖南黑茶、老青茶、六堡散茶、普洱茶、四川边茶。
⑥花茶类
茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶、金银花茶、玳玳花茶。
⑦乌龙茶类
安溪色种、凤凰水仙、台湾乌龙、台湾包种、武夷四大名丛、武夷肉桂、闽北水仙、白毛猴、八角亭、龙须茶、铁观音、黄金桂、永春佛手、武夷岩茶。
⑧紧压茶类
园茶、竹筒香茶、饼茶、方包茶、茯砖茶、固形茶、黑砖茶、花砖茶、米砖茶、六堡茶、湘尖茶、沱茶、青砖茶、普洱方茶、紧茶、康砖和金尖等。
红茶 全发酵的茶(发酵度为80-90%) 祁门红茶，荔枝红茶
黄茶 微发酵的茶(发酵度为10-20%) 白牡丹,白毫银针,安吉白荣
青茶 半发酵的茶(发酵度为30-60%) 铁观音,文山包种茶，冻顶乌 龙茶
黑茶 后发酵的茶(发酵度为100%) 六堡茶,普洱茶 花茶
白茶 轻度发酵的茶(发酵度为20-30%) 君山银针
茶汤是一种甜饮食，和藕粉相类，原料也是糜子面。用开水冲食。但它有一套冲制的技巧，非熟手不办。先把茶汤原料在碗内调好，放好糖与桂花卤;然后再在高大、体重的铜壶中装满滚开的水。售者一手执碗，一手扶壶柄，必须双脚撇开半蹲式，才能立稳。
绿茶 不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春,信阳毛尖
红茶 ，荔枝红茶
黄茶 ，安吉白荣
青茶 ，冻顶乌 龙茶
黑茶 ，普洱茶 花茶
黄绿汤色的物质，绝大部份是茶多酚及其氧化物;组成茶多酚的有花黄素与花青素，大多能溶于热水的有色物质;花青素的种类很多，有黄色、有绿色，是绿色茶汤的重要部份;花青素的颜色或黄或紫，因此含花青素的绿茶汤色较暗;上有儿茶素(无色)，在加工过程中，会发生部份氧化，变成极易溶于热水的黄色物质，绿茶汤色的主要物质，加工过程中茶温度不够高，会使儿茶素进一步氧化，由黄变红褐色。
一杯茶若放久了，颜色会加深;茶叶保存不良，冲泡出来的也会侍深色，是因茶多酚氧化所引起的。
红茶：
因红茶不经过高温杀青处理，茶多酚变化剧烈，尤其经过发酵以后(渥红)，茶多酚大量氧化，颜色加深，变成红黄色、红褐色物质;主要有茶黄素、茶红素、茶褐素，统称为『红茶色素』，所以优质红茶茶黄素与茶红素含量较多。
正山小种茶汤，放了几个小时后，茶汤颜色变成浅黑色，这是为什么呢?
红茶在制作中，从萎凋到发酵，最先将鲜叶中的茶多酚酶促氧化为茶黄素，茶黄素氧化聚合为茶红素，茶红素再氧化聚合为茶褐素，具体的生化过程要复杂的多。在成品中，红茶的汤色基本由三种物质主导，一是茶黄素，主导汤色亮度;二是茶红素，是茶汤主体色;三是茶褐素，主导汤色深浅。
这里重点提一下茶褐素。红茶中茶褐素一般起到的是负面作用，造成茶汤发暗，缺乏刺激性。而发酵过度，以及缺氧发酵的结果。但茶褐素却是普洱茶的关键成分，它造成了普洱茶茶汤红褐或黑褐，使其缺乏收敛性，并提供了甜醇的味道。
茶汤色发黑，首先断定茶褐素过多所致，因为茶褐素是影响茶品质的负因子。
如果是放了几个小时，不排除温度下降会导致冷后浑现象，也就是茶黄素与咖啡因结合的产物。但结合汤色发黑这一情况，说明两者含量少，浑的可能性小，第二次断定茶褐素主导所致。
另外结合正山小种的制作工艺来看，存在过红锅和熏焙序的工序。而经过这两道工序的正山小种，茶褐素成分含量高也是正常的。总的来说，正山小种茶汤放置几小时后变成浅黑色，仍然是茶褐素在起作用。
关于茶汤的颜色，可以分为几类：
茶汤颜色形成的主要原因是茶叶所含的元素来形成的，如本身的颜色，或发生氧化、发酵等化学反应等等。这些都是茶汤颜色形成的主要因素。
不同茶叶的茶汤会因茶叶的品种、以及制作工艺等原因的不同，而导致不同的茶汤颜色。而泡好的茶叶也会因水质、时间等因素、使得沏茶的方法也有所不同。
常见的绿茶茶汤中含有的是黄绿汤色的物质，而绝大部份的茶汤成分是茶多酚和它的氧化物，其中含有花黄素和花青素等，这些元素都是大多能溶于热水的有色物质。这些茶素在加工过程中，会发生部分的氧化，变成极易溶于热水的黄色物质，也是形成茶汤色的主要物质，加工过程中由于茶的温度不够高，从而使儿茶素会进一步氧化，从黄色变成红褐色。
另外还有一种情况就是一杯茶若放久了，颜色也会加深；而茶叶的保存不良，也会让冲泡出来的茶呈现深色，这个原因是因为茶多酚的氧化所引起的。
再如红茶，因为红茶是不经过高温杀青处理的一种茶叶，其茶多酚的变化是非常剧烈的，尤其经过发酵以后会让茶多酚大量氧化，从而使得颜色变得更深了，变成了红黄色、红褐色的物质。
红茶茶叶的茶素主要有茶黄素、茶红素、茶褐素等等，这些都统统称为红茶色素，所以优质的红茶茶黄素与茶红素的含量是较多的。
此外乌龙茶属于半发酵茶，冲泡后的茶汤是呈黄红色的；黑茶都是用粗老的鲜叶来作为原料的，茶汤为棕红色；黄茶类茶汤色泽是黄色的，而且叶底也是黄色的；白茶是属于轻度发酵的，其茶多酚在未经氧化的条件下是属于无色的那种，不过稍为氧化了以后就会变成黄白色的，因此白茶的汤色是黄白而明亮的。
品茗最关键的一环便是开汤品赏，也就是将茶叶先行冲泡，然后再进行品评，品赏的一般程序为：欣赏汤色——闻嗅香气——尝试味道——评看叶底。
今天就来讲“欣赏汤色”这一步。
由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色，主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。
茶汤有些绿有些红，有些亮有些暗，这是什么原因引起的?
答：茶汤的颜色还可以分成色相、明度与彩度来判定。
色相指颜色的种类，茶汤的颜色主要是绿与红之间的变化，这与茶的发酵程度有关，发酵愈少，汤色愈偏绿，发酵愈多，汤色愈偏红，其间就有黄绿、金黄、橘红等非阶梯式的变化。
明度是指颜色的明暗程度，这与茶的焙火程度有关，没怎么焙火的茶，汤色显得明亮，焙过火后，因焙火程度的加重，汤色变得愈来愈深。
彩度指颜色的饱和程度，这与茶汤内可溶物的多少有关，可溶物溶出愈多，茶汤的稠度就愈大，表现在汤色上就是彩度高。相反的，可溶物愈少，茶汤就愈变得水水的，汤色的彩度就愈低。
品鉴茶叶汤色常用术语：
绿艳：清澈鲜艳，浅绿鲜亮。
黄绿：绿中微黄，似半成熟的橙子色泽，故又称橙绿。
绿黄：绿中黄多的汤色。
浅黄：汤色黄而浅，亦称淡黄色。
橙黄：汤色黄中微带红，似橙色或桔黄色。
橙色：汤红中带黄，似桔红色。
深黄：暗黄，汤黄而深无光泽。
青暗：汤色泛青，无光泽。
混暗：汤色混而暗，与“混浊”同义，汤中沉淀物多，混而不清，难见碗底。
红汤：常见于陈茶火烘焙过头的茶，其汤色有浅红色或暗红色。
清黄：茶汤黄而清澈。
金黄：茶汤清澈，以黄为主，带有橙色。
红艳：似琥珀色而镶金边的汤色，是高级红茶之汤色。
红亮、红明：汤色不甚浓，但红而透明有光彩，称为“红亮”;透明而略少光彩者，称为“红明”。
深红、深浓：红而深，缺乏鲜明光彩。
红淡：汤色红而浅淡。
深暗：汤色深而暗，略呈黑色，又称红暗。红茶发酵过度，贮存过久，品质陈化常有此色。
红浊：汤色不论深或浅，内中沉淀物多混浊不以见底。
冷后浑、乳凝：红茶汤浓，冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象，称为冷后浑或乳凝，品质好的红茶出现这种现象。
姜黄：红碎茶茶汤加牛奶后，汤色呈姜黄明亮，浓厚丰满，是一种汤质浓、品质好的标志。
浓亮：茶汤浓而透明，虽不如浓艳光圈亮，但还有光彩。
鲜明：新鲜明亮，略有光泽，不够浓，但亦不淡。
清澈、明亮：茶汤清净透明称为“明亮”。明亮而有光泽，一眼见底，无沉淀或悬浮物，称为“清澈”。
明净：汤中物质欠丰富，但尚清明。
混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差，难见碗底。
昏暗：汤色不明亮，但无悬浮物，与混浊略有差别。
品茗最关键的一环便是开汤品赏，也就是将茶叶先行冲泡，然后再进行品评，品赏的一般程序为：欣赏汤色——闻嗅香气——尝试味道——评看叶底。
今天就来讲“欣赏汤色”这一步。
由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色，主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。
茶汤有些绿有些红，有些亮有些暗，这是什么原因引起的？
答：茶汤的颜色还可以分成色相、明度与彩度来判定。
色相指颜色的种类，茶汤的颜色主要是绿与红之间的变化，这与茶的发酵程度有关，发酵愈少，汤色愈偏绿，发酵愈多，汤色愈偏红，其间就有黄绿、金黄、橘红等非阶梯式的变化。
明度是指颜色的明暗程度，这与茶的焙火程度有关，没怎么焙火的茶，汤色显得明亮，焙过火后，因焙火程度的加重，汤色变得愈来愈深。
彩度指颜色的饱和程度，这与茶汤内可溶物的多少有关，可溶物溶出愈多，茶汤的稠度就愈大，表现在汤色上就是彩度高。相反的，可溶物愈少，茶汤就愈变得水水的，汤色的彩度就愈低。
品鉴茶叶汤色常用术语：
绿艳：清澈鲜艳，浅绿鲜亮。
黄绿：绿中微黄，似半成熟的橙子色泽，故又称橙绿。
绿黄：绿中黄多的汤色。
浅黄：汤色黄而浅，亦称淡黄色。
橙黄：汤色黄中微带红，似橙色或桔黄色。
橙色：汤红中带黄，似桔红色。
深黄：暗黄，汤黄而深无光泽。
青暗：汤色泛青，无光泽。
混暗：汤色混而暗，与“混浊”同义，汤中沉淀物多，混而不清，难见碗底。
红汤：常见于陈茶火烘焙过头的茶，其汤色有浅红色或暗红色。
清黄：茶汤黄而清澈。
金黄：茶汤清澈，以黄为主，带有橙色。
红艳：似琥珀色而镶金边的汤色，是高级红茶之汤色。
红亮、红明：汤色不甚浓，但红而透明有光彩，称为“红亮”；透明而略少光彩者，称为“红明”。
深红、深浓：红而深，缺乏鲜明光彩。
红淡：汤色红而浅淡。
深暗：汤色深而暗，略呈黑色，又称红暗。红茶发酵过度，贮存过久，品质陈化常有此色。
红浊：汤色不论深或浅，内中沉淀物多混浊不以见底。
冷后浑、乳凝：红茶汤浓，冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象，称为冷后浑或乳凝，品质好的红茶出现这种现象。
姜黄：红碎茶茶汤加牛奶后，汤色呈姜黄明亮，浓厚丰满，是一种汤质浓、品质好的标志。
浓亮：茶汤浓而透明，虽不如浓艳光圈亮，但还有光彩。
鲜明：新鲜明亮，略有光泽，不够浓，但亦不淡。
清澈、明亮：茶汤清净透明称为“明亮”。明亮而有光泽，一眼见底，无沉淀或悬浮物，称为“清澈”。
明净：汤中物质欠丰富，但尚清明。
混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差，难见碗底。
昏暗：汤色不明亮，但无悬浮物，与混浊略有差别。
茶汤的滋味哪里来？
苦丨咖啡碱
咖啡碱在干茶中的含量高达2%~5%，远高于咖啡，所以又名茶素。茶中的苦味多缘于此。
提起茶，味觉给你们的第一反应就是苦。茶的风味即苦味微敛，鲜味尤显。
茶汤中，咖啡碱和儿茶素物质会发生化学反应，减轻了茶中的苦味，使茶味更醇和。这两类物质都高时，茶汤呈现更醇厚，鲜爽而收敛，是优质茶的标志。
涩丨茶多酚
不涩不为茶，茶中的涩味主要由茶多酚引起，而儿茶素占茶叶酚类物质的70%左右，是构成涩味的主力军。
涩味的微弱变化会给舌头味蕾带来丰富的体验，各种茶叶和滋味的风格差异，和儿茶素总量与各成分组成息息相关。
甜丨茶氨酸
茶氨酸是茶汤甘甜鲜爽的首因。占茶叶主氨基酸的70%。茶叶审评时，鲜而不腻，是茶滋味的基础。
茶中的甜味物质总量不高，起抑制苦涩味的作用，即天然调味剂，并非主体滋味。
茶汤中甜味物质还
铁观音茶汤的颜色有浅绿，深绿及褐色及深褐色，浅绿和深绿色有的是因为茶叶品种的不同产生的，有此是因为做青的方法不同。
铁观音茶汤是的颜色：
清香型铁观音的颜色一般都是浅绿色的，浓香型铁观音深绿色的较多。那么褐色及深褐色的当然是属于炭培型铁观音。炭培的火候不同会产生不同深浅的褐色。购买铁观音时观察茶叶的颜色最主要是看茶叶的色泽是否鲜亮，看中茶叶后重要的是要试泡一下。
试泡茶叶时要一看、二闻、三品。这一看就是要看看铁观音茶汤的颜色。不同的铁观音茶冲泡出来的茶汤颜色也各不相同，清香型铁观音冲泡出来的茶汤带绿色，浓香型铁观音的茶汤是绿中带黄，黄色偏多。炭培型铁观音冲泡出的茶汤那就是红中带褐色，喜欢浓茶的老茶友泡出来的铁观音汤色一定会是深褐色的，也就是大家平常说的像酱油。
铁观音的好坏鉴别：
1、观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶(茶米)香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。
2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。
(1)嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品;反之为次品。
(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多)，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。
(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的(简称是绿豆汤)的为上品;暗浊的为次品。
(4)观叶底：经沸水冲泡过的茶叶(称为“叶底”，俗称“茶渣”)，倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品;反之，为次品
儿茶素氧化程度不同，将茶叶世界划分为不发酵茶、部分发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。
1、不发酵茶：绿茶儿茶素氧化程度最轻，我们称之为不发酵茶；
2、全发酵茶：红茶儿茶素在茶叶中酶的作用下氧化程度最高，我们称之为全发酵茶；
3、部分发酵茶：乌龙茶的儿茶素在茶叶中酶的作用下，氧化程度居于绿茶和红茶之间，所以又叫部分发酵茶；
4、后发酵茶：有一些茶的儿茶素也是发生了氧化的，而且氧化程度也很重，但是这主要是由于制茶中利用非酶促的氧化和微生物作用的结果，我们常称之为后发酵茶，如普洱茶（普洱熟茶）。
茶汤的汤色与发酵程度有关。
“绿茶”为什么是绿色的？“红茶”为什么是红色的？其他的茶为什么不绿也不红？茶叶中的儿茶素本身是无色或浅黄色的，但经过发酵后，就形成了橙黄色的茶黄素和深红色的茶红素。绿茶是不发酵茶，保留了其本身成分的原貌，所以呈现绿汤绿叶的特点；而全发酵的红茶，儿茶素类已经氧化成红色为主的茶黄素和茶红素，所以茶汤色泽较红。另外，部分发酵的乌龙茶，儿茶素部分氧化，形成少量茶黄素，所以汤色不红不绿，介于二者之间。
在冲泡茶叶时，茶汤的表面可能会出现一层泡沫，也就是茶沫。
对于茶沫，自古以来，争议不断。
茶圣陆羽认为这层沫饽是茶的精华所在，但并非所有人都爱这层茶沫，甚至流传着“泡沫是农残较高”的说法，那么产生茶沫的原因是什么呢？茶汤里的泡沫与茶叶品质有没有关系呢？
茶沫是什么？
茶汤中泡沫的产生，主要是因为茶叶中存在着一种叫做茶皂素的物质。
茶皂素，又名茶皂甙，一种微细柱状结晶体，在茶树体的根、茎、叶及种子中均有分布，其水溶液在震荡时能产生持久性的、似肥皂溶液样的泡沫。
茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，味苦而辛辣，具有很强的起泡力，且不受水质硬度的影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。
魏晋时代的杜育有诗云：“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷”。而宋代的“斗茶”更将茶沫玩出了新高度。人们三五成群，以黑色建盏盛放茶汤，并用专门的工具搅动，使茶汤中浮出白色的泡沫，黑盏浅沫，十分醒目，以泡沫多者为胜。
由此可见，在古代人们将这泡沫视为一种精华。
在现代，科学研究表明，茶皂素在药理方面具有祛痰消炎、镇痛止咳以及抗菌等多方面的作用，所以不但对人体无害，反而有益。
此外，它还有阻碍胰脂肪酶活性的作用，可以减少肠道对食物中的脂肪的吸收，促进肠胃“运动”，帮助减肥。
所以，茶汤里的茶沫是自然现象且对人体健康是无害的。
茶沫多少能说明品质吗？
也有人认为，茶汤泡沫越多，茶叶的品质越不好，很有可能是已经变质了的。茶百科人认为这种观点不完全正确，茶汤里是否有泡沫，和茶叶品质的好坏没有直接联系。
茶皂素虽然有很强的起泡能力，但其在茶叶中的含量其实很低，对茶叶的色、香、味等品质不会产生影响，因此也不能从泡沫的多少来判断茶叶质量的好坏。
茶沫的产生除了茶皂素的原因之外，还与茶叶品种有关，如多毫品种。多毫品种一般都是芽头制成，茶叶较为细嫩，这样的茶叶本身茶多酚等内含物质较多，在制茶过程的揉捻环节中，会导致这些内含物质黏在茶叶表层，一冲水就泡出来了。
例如普洱茶中的一些高端古树茶发现茶汤有泡沫，原因便是来自古树茶的茶叶茸毛较多；而一些茶因为发酵工艺不足，也可能产生泡沫。
此外，一些茶叶在包装和拆装的过程中，很容易产生碎末，碎末比较多的茶在冲泡时，有效物质浸出速度快，其中的蛋白质等物质会使得茶叶在冲泡时产生泡沫。
因此，茶叶的品质与茶沫并无直接关联。
今后，大家在泡茶时就不用担心茶汤里的泡沫是茶叶品质不好或是农药残留了，这对人们的健康并不会产生影响，反而有益处呢。所以大家在喝茶的时候看到这些茶沫就不必再担心和纠结啦。
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。
有时候我们冲泡普洱茶的时候，会发现茶汤很浑浊，有可能是芽头居多，茶叶显毫，也有可能是茶多酚与空气接触氧化，以致茶汤容易变色，还有可能是普洱茶饼制作过程中附着的杂质，没有清理干净等原因，具体请看以下详情。
一、普洱春茶芽头居多，茶叶上的绒毛较多、也就是通常说的显毫居多。
二、普洱茶汤中的茶多酚与空气接触氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色及品味，主要从色度、亮度、清浊度等方面。
三、普洱茶饼制作过程中附着的杂质，没有清理干净，在揉茶过程中被揉进茶条里。
四、撬茶时撬碎得太碎，或者所投茶的碎茶末较多，冲泡过程中普洱茶的泡法，冲水太快导致。可以改进撬茶手法，不要太多碎茶末，茶汤冲水时不要过快，且不要直接冲击茶叶而是让水沿盖碗壁而下，从而避免以上情况。
五、可能处于发酵期中。在条件适合的情况下也会有集中发酵的时候，这时候的普洱茶的泡法冲起来，就会比较浑浊。就好象熟茶在渥堆发酵的过程中突然被拿出来冲泡，也会有浑浊的情况。因为菌类大量的繁殖，茶正处于转化过程，所以会浑浊，如果再放一放，滋味应该有更大的变化。
六、俗称冷后浑、乳凝，普洱茶汤浓，冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象，拿起杯晃动时，有一些象丝络状的物质在飘浮着，还有一种说法：品质越好的普洱茶出现这种现象的可能性极大，再加热后茶汤又会转变清透。
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