茶叶种类具体有哪些?
1. 绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。
绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。
2. 红茶 ：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。
名贵品种有：祁红、滇红、英红。
红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
3. 黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。
黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
再加工茶：以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。
4. 乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
青茶(乌龙茶)----属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
5. 黄茶 ：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天;
黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。
6. 白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。
名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶 。
白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
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中国是世界上著名的茶乡，相传在神农时代就已经存在茶叶，茶在中国已经有几千年的历史了。众多周知，我国大部分位于季风气候其，气候湿润，水分充足。另外，我国多山地、丘陵，适合茶树的生长。中国地域辽阔，茶叶种类也十分丰富，几乎在中国的很多地方都有人种植茶叶。那么，中国常见的茶叶种类主要有哪些呢？下面我们就来了解一下吧。
茶
中国主要茶叶的种类一般分为绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶、加工茶、花茶等。
一、绿茶
绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
二、红茶
红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。
名贵品种有：祁红、滇红、英红。
三、黑茶
黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。
四、乌龙茶
乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
五、黄茶
著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；
六、白茶
白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。
名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶 。
将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分：
一、基本茶类:
绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。
绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。
红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
青茶(乌龙茶)----属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。
黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
二、再加工茶：以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。
药茶----将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。
花茶----这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的花品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。
以上就是关于目前在中国茶叶市场上比较常见的茶叶品种的介绍。从上面我们知道，中国目前的茶叶种类繁多，品种丰富，不同的茶叶种类还有更详细的分类。对于中国茶叶感兴趣，喜欢喝茶的朋友不妨深入了解一下关于各种茶叶的知识。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
茶叶是日常生活中比较常见的，可以用来泡茶，提神醒目，能减低心脑血管发病和死亡风险，有降低胆固醇和血压的作用等不少的好处。那么茶叶的种类有哪些？茶叶的功效有哪些？
茶叶的种类
绿茶：绿茶是一种不经发酵制成的茶。因其叶片及汤呈绿色，故名。中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。
红茶：红茶是一种经过发酵制成的茶。因其叶片及汤呈红色，故名。中国著名的红茶有安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红。
花茶：花茶是成品绿茶之一。将香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等。以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地。苏州茉莉花茶，是花茶中的名品；福建茉莉花茶，属浓香型茶，茶汤醇厚，香味浓烈，汤黄绿，鲜味持久。
乌龙茶：乌龙茶是一种半发酵茶，特征是叶片中心为绿色，边缘为红色，俗称绿叶红镶边。主要产于福建、广东、台湾等地。一般以产地的茶树命名，如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等。它有红茶的醇厚，而又比一般红茶涩味浓烈；有绿茶的清爽，而无一般绿茶的涩味，其香气浓烈持久，饮后留香，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效。清初就远销欧美及南洋诸国。最受日本游客的欢迎。
白茶：白茶是一种不经发酵，亦不经揉捻的茶。具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等类，故名白茶。其中以银针白毫，最为名贵，特点是遍披白色茸毛，并带银色花泽，汤色略黄而滋味甜醇。主要产地在福建福鼎县和政和县。
砖茶：砖茶属紧压茶。用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸制后放入砖形模具压制而成。主要产于云南、四川、湖南、湖北等地。砖茶又称边销茶，主要销售边疆、牧区等地。
哪些茶叶属于绿茶
市场上常见有，西湖龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，剑叶、峨眉春语、采花毛尖，信阳毛尖，马边云雾茶，崂山绿茶，日照绿茶，汉中仙毫，天柱剑毫，岳西翠兰，峨眉雪芽，庐山云雾茶，汉家刘氏茶，英山云雾茶，竹叶青茶，顾渚紫笋，江山绿牡丹，太平猴魁，慧明茶，老竹大方，恩施玉露，蒙顶甘露，剑春茶，休宁松梦等等，都属于绿茶类。其中最出名的是碧螺春（洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山）、黄山毛峰（产于安徽省黄山）、龙井茶（产于浙江杭州西湖的狮峰）、信阳毛尖（信阳毛尖产于河南信阳）、太平猴魁（产于安徽省的太平县猴坑村）都是属于绿茶一类的。
茶叶的功效有哪些
绿茶：对抗癌症和眼疾绿茶富含抗氧化剂，还有其他抗病毒物质，它们可能会降低青光眼和其他眼疾转为癌症的风险。研究还表明绿茶能够改善骨质状况。显然，它所含的化学物质能够刺激骨骼生长，延缓它的衰老，这对于有骨骼问题或者患有骨质疏松症的人是一良药。
红茶：红茶会增强免疫力根据食品科学杂志报道，红茶会增强免疫力，降低血压，并且把患子宫癌的风险降低一半（与绿茶相似），还能在一定程度上控制糖尿病。
这种类型的茶含有多糖，它可能含有抗葡萄糖物质。格雷伯爵茶，英式早餐，和其他一半的混合物质都是用红茶叶做成的。
白茶：促进瘦身（与皱纹对抗）白茶能消耗掉某些脂肪，2009年德国的一项研究表明，当白茶提取物进入人类脂肪细胞的时候，它会降低与新脂肪生长有关的基因的活跃度，并且消耗掉某些现存的脂肪。
它还会给你带来美貌：去年在英国科学家发现，白茶可以控制对弹性蛋白和胶原蛋白起作用的酶类，就是那些一夜让你产生皱纹的过程，白茶会让它们不起作用。
小贴士：如果你对咖啡因敏感，那么你可以选择白茶，它的咖啡因含量明显低于其他类型的茶叶。
乌龙茶：促进新陈代谢，降低胆固醇乌龙茶促进新陈代谢，一项研究发现，在你吃快餐的时候，乌龙茶会让你的新陈代谢加速10%（与绿茶的4%相比）。另外，它还会降低你在用餐期间吸收的脂肪，并且帮助降低有害胆固醇的水平。
中国是茶文化十分悠久的一个国家，平时喜欢喝茶品茶的人有很多，而且茶叶的出产量也很大，而且茶叶还能分为多个不同的品种，其中人们听说最多的就是中国八大茶叶，那么八大茶叶有哪些种类你们知道吗？如果不知道可以随小编一起去看看。
中国八大茶叶的种类
1、绿茶
绿茶是中国八大茶叶是最重要的存在，它是一种没有发酵过的生茶在，加工时只经过炒青和烘青以及晒青等简单工艺，国内最有名的绿茶有西湖龙井和黄山毛峰以及六安瓜片。
2、乌龙茶
乌龙茶也是中国八大茶叶中最重要的一个种类。它产主出产于中国的福建与广东地区，像水仙、肉桂以及大红袍还有黄金桂等茶叶就都是乌龙茶中最有代表性的存在。
3、红茶
红茶是中国传统名茶之一，也是中国八大茶叶中最重要的存在，它还可以分为多个不同的种类，像正山小种，功夫红茶以及祁门红茶等，这些茶叶都是红茶中最有代表性的存在，是一种完全发酵的茶叶。
4、白茶
白茶多出产于中国南方，福鼎白茶和云南白茶最为有名，现在最有代表性的白茶就是白毫银针和白牡丹，白茶不但香气诱人，而且保存时间特别长，据说保存时间越长的白茶，药用功效就越出色。
5、八大茶叶的其他种类
八大茶叶中除了上面这些种类以外，还有黄茶、黑茶以及花茶和花草茶等多个品种，这些种类在茶叶市场上也比较常见，而且特色和口感各不相同，其中黑茶最为独特，人们常喝的普洱茶就是黑茶中最有代表性的存在。
四川茶叶有哪些种类？
1、蒙顶茶
蒙顶茶产于四川蒙山。蒙顶茶外形紧卷多毫，嫩绿色润。内质香气馥郁，芬芳鲜嫩。汤色碧清微黄，清澈明亮，滋味鲜爽，浓郁回甜，叶底嫩芽秀丽、匀整。品种有蒙顶甘露、蒙顶石花、蒙顶毛峰、蒙顶甘露花茶。主要品牌有老茶树茶业的翠芽仙尖系列蒙顶山茶，绿水茉莉甘露花茶、红茶等，畅销各地。
2、文君绿茶
产于四川邛崃县，文君绿茶条索紧曲，白毫显露，嫩绿油润。香气嫩香持久，汤色绿亮，滋味鲜醇回甘。为四川省优质名茶。
3、永川秀芽茶
永川秀芽，简称“川秀”。产于四川省永川县。永川秀芽茶具有外形紧直、细秀，色泽鲜润翠绿，芽叶披毫露锋，汤色碧绿澄清，香气馥郁高长，滋味鲜醇回甘，叶底嫩黄明亮的特点。
4、峨眉山竹叶青茶
峨眉山竹叶青茶属于绿茶类。产于四川省峨眉山。峨眉山竹叶青茶特点是：外形扁平，条索紧直，肥厚带毫，两头尖细，形似竹叶。内质香气高鲜。茶汤黄绿明亮，香浓味爽。叶底嫩绿匀整。
5、峨眉毛峰茶
峨眉毛峰茶产于四川省雅安县凤鸣乡，毗邻蒙顶山，属于蒙顶山茶一族。峨眉毛峰茶条索紧卷，嫩绿油润，银芽秀丽，白毫显露，香气鲜洁，滋味浓爽，汤色微黄而碧。
四川生产的茶叶还是有不少的，而以上五种是我们生活中最为常见的几款了。除了以上几种以外，还有川红工夫，青城雪芽也是四川不错的名茶。总之，四川茶叶还是很多的，感兴趣的茶友可以去当地多了解一下。
中国茶有哪些主要种类？
茶叶分类的方法很多，有的按采茶季节分类，如春茶、夏茶、秋茶。有的按产地分类，如安徽祁门的红茶为祁红，云南的红茶为滇红，广东英德的红茶为英红等。最常见的便根据制造方法不同和颜色的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。
绿茶，又称不发酵茶。因没有经过发酵工艺，具有汤清叶绿的特点，是中国产量最大的一类茶种，此类茶的主要代表有龙井、碧螺春、雨花茶等。
中国红茶，也即发酵茶。此类茶叶一般是采摘新嫩叶，经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工艺制作，这一类茶具有温和的性质、多方面的功效，在中国茶业中也是名列前茅的。
青茶也就是我们通常说的乌龙茶，因其制作结合了红茶与绿茶的方法，用半发酵的方式，故等于把红与绿进行结合而得青，而且青茶也具备了红绿茶的清香浓郁特质，是非常好的一款健美茶。
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄茶是我国特产，其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。
白茶是由宋代三色鲜芽，银丝水芽演变而来的，其最大特点是“银叶白汤”。白茶按照茶树品种与鲜叶采摘的不同可以分为芽茶和叶茶，芽茶主要有白亳银针等，叶茶主要有白牡丹，寿眉，贡眉等。
黑茶常常被紧压制成砖茶，其命名为黑茶主要是因为茶叶在发酵过程中经过渥堆而变成黑色，此类茶的主要代表有普洱茶，其最大的特点在于越陈越香，因此很多的黑茶都被用于收藏。
落日平台上，春风啜茗时。”春日正适合饮茶，沏一杯茶，看袅袅上升的水汽，任氤氲茶香扑鼻，品味悠悠千年的中国茶文化。
安溪铁观音作为中国之大名茶之一，其独特的口感与香气深受茶友的喜爱。不过也有很多消费者在买茶叶的过程中，一些茶店店员会问及消费者比较喜欢喝哪种香型的铁观音。不是很了解铁观音的顾客就会一头雾水，他们不禁会问：铁观音有几种香型呢?哪种比较好喝?
【正文】本期喝茶养生为大家介绍铁观音的五种口味，每一种口味有着各自特有的香型，每一种香型也各有特点。
清(清香型)——市场流行，清汤绿水，必需冷藏
此种铁观音属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具代表性的特点，也是适合市场口感的茶叶。其主要有特点如下：
首先：叶子的成色好，叶子翠绿，这样的叶子就极具欣赏性。其香气浓郁，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试。其次：汤水色泽相对清淡，泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，尤其头泡、二泡茶更是如此;三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底。最后：汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。
清香型的茶叶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间，使用轻发酵要求的火候较轻的，因而色泽微绿有鲜感，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的。其酸是因为：一是发酵不足所致，二是此酸正是韵味体现。但是清香型铁观音不适合胃肠有毛病的朋友饮用。
浓(浓香型)——传统工艺，正味养胃，冷藏更佳
此类属传统半发醇的安溪铁观音茶，采用纯粹传统型制法，要求的半发酵时间较长较重，因此茶质相对实在、地道。
其茶质特征主要有三方面：即汤浓、韵明、微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。浓香型茶叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，适合资深茶友饮用。
友情提示：传统浓香型铁观音醇厚，具有暖胃、降血压、降血脂、减肥的功效，很适合现在应酬多、饮食结构不合理、肠胃不好、血脂血压过高，想辅助减肥的朋友饮用。
韵(韵香型)——香浓纯正，老少皆宜，必须冷藏
韵香型铁观音是介于清香和浓香之间的一种符合现代人要求的一款茶品，是介于清香和浓香之间的新推茶叶，韵香系列铁观音茶叶经过精挑细选、传统工艺与现代工艺结合精制拼配而成。
其品质特征为：条形紧如，沉重如铁，色泽墨绿或砂绿。香气浓郁，汤色金黄，口感醇厚，持久耐泡，7泡有余香。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足。这类茶叶采用的是较传统的重发酵传统工艺制作，也叫正味，突出铁观音的精髓“韵味”。
酸(鲜香型)——酸中韵浓，老少皆宜，必需冷藏
叶质翠绿，汤色清澈嫩绿，口感顺甜，酸中韵浓，浓中含酸。适合喜欢青酸口感，喜欢欣赏茶色泽的朋友购买品尝。茶汤清澈浅绿，气味清纯柔和，新鲜悦鼻，叶质肥厚翠绿，口感醇厚清甜，茶汤鲜浓丰富，浓醇适口，回甘迅速。
友情提示：青酸型铁观音具有医学上讲到的美容、消血脂、降低胆固醇、减少心血管疾病等良好功效，是不可多得的天然健康饮品。不过如果胃肠有小毛病的朋友们，尽量少喝青酸型铁观音，可以改喝浓香型的铁观音。
炭焙型——木炭烘焙，火香原味，自然存放
此类型是在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约7-12小时的炭焙时间的，属于传统正味的好茶。口感更易保证，口感顺滑，拥有天然的火香味，现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。炭焙型的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别的舒爽，带有强烈的火香味。
特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同，必需是资深茶友才可以选择，一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。最适合常喝茶的老茶友，为喝多了茶叶找不到重浓口感的茶友的最佳选择。无需冷藏，自然存放口感更足!
茶叶的种类那么多，是怎么分出红茶、绿茶、乌龙茶的？这个问题时常困扰很多刚喝茶的朋友。
茶叶根据制作方法不同、出口茶的类别、加工不同、产地不同、生长环境不同等进行不同的茶叶种类的划分。
茶叶六大类：白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。
1、绿茶特征
不发酵。制作的时候以新鲜的叶子为原料。制作好了以后叶片是绿色的，汤色也是青绿。代表茶有：西湖龙井、碧螺春、太平猴魁、黄山毛峰等。
2、白茶特征
微发酵。成品茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。代表茶有：白毫银针、白牡丹、寿眉等。白茶是福建特产，产区是福鼎。历史200多年（东然茶园提示：浙江的安吉白茶不属于白茶，属于绿茶类，其制作工艺是按照绿茶的标准）
3、黄茶特征
发酵度为10-20%。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。代表茶有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽等。
4、乌龙茶特征
发酵程度30%-60%属于半发酵茶。适合一年四季饮用。乌龙茶的品种很多，有闽南的铁观音。闽北的大红袍。外形有颗粒状、也有条索状。颜色有绿色，也有黑色。（东然茶园提示：判断一款茶属于什么类别，不要看名字里带有的颜色，而是要看发酵程度等，这些才决定它属于什么茶类）代表茶有：安溪铁观音、武夷山大红袍、台湾冻顶乌龙、漳平水仙、黄金桂、凤凰单丛等。
5、红茶特征
全发酵茶（发酵度为80-90%），红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻（揉搓成条或切成颗粒），然后发酵，使它所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶的鼻祖是武夷山的正山小种。代表茶有：金骏眉、正山小种、祁门红茶、滇红、英德红茶等。
6、黑茶特征
黑茶属于后发酵茶，那什么是后发酵呢？后发酵最关键的就是时间问题。简单地说，普洱茶的后发酵，主要是由于不同种类的微生物（如曲霉菌、酵母菌等），在不同的湿度、温度变化中生长，利用不同微生物产生的酶类，来转化茶叶中的儿茶素、醣类、淀粉、纤维素等有机物质。加上菌类大量繁殖时所产生的热能，同步地改变茶叶的颜色、滋味及香味。代表茶有：普洱、安化黑茶、六堡茶等。
各类茶的保存要领：只要是外表绿色的，一律冰箱冷冻。深色的都可以常温。所有的茶都忌讳高温、异味。除了黑茶可以长时间保存外，大部分的茶都有最佳的饮用时间，甚至黑茶也不是越久就一定越好，也要看茶本质如何。
【导读】绿茶有哪些种类?绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶这四种绿茶种类。炒青绿茶炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮;贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀;雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀;圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。
绿茶的种类平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青;扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针。古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山川碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润;内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜;叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润;内质香高而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。
茶叶种类有多种划分方法，根据制造方法不同和品质上的差异、出口茶的类别、茶叶加工不同、产地不同、生长环境不同等进行不同的茶叶种类的划分，介绍如下：
茶叶各个分类的代表茶也就是说在所有茶类的发酵程度以小到大来说是，绿茶，白茶，黄茶，青茶，红茶，黑茶。而发酵程度的多少就直接影响到茶汤的颜色或者是可以说直接影响了茶叶里的茶碱和叶绿素的多少，所以不同的茶叶也就体现出不同的特性和功用，这也是学习中国茶的基本知识。
一、根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。
二、根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类；成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。
再加工茶：以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。
药茶：将药物与茶叶配伍制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。
花茶：这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。
三、还从产地划分将茶叶称作川茶、浙茶、闽茶等等，这种分类方法一般仅是俗称。
四、还可以其生长环境来分：平地茶，高山茶，丘陵茶。
平地茶：茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。加工后茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡。
高山茶：由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性。故有高山出好茶的说法。随着海拔高度的不同，造成了高山环境的独特特点，从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木，这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。因此高山茶与平地茶相比，高山茶芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多。加工后之茶叶，条索紧结，肥硕。白毫显露，香气浓郁且耐冲泡。
丘陵茶：介于上两者之间，或是依环境倾向于某种。
综合上述几种常见的分类方法，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分。
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