“洞庭碧螺春”是中国十大名茶之一,人称“吓煞人香”。每年明前碧螺春上市的时候都想尝尝鲜,可买起来又真的很苦恼。去知名一点的茶行看,品质稍好的要大几千,特级的售价直逼五位数,想想就肉疼。某宝、微商卖的茶,价格参差不齐不说,品质也难以判断,犹犹豫豫的不敢下手。
想实实在在喝口碧螺春,有这么难吗?别慌,今天会吃君就教你一套“碧螺春辨别术”,包教包会,不会再学!我们在西山跑了好多趟,跟西山的老茶农偷师了不少干货,有了这套辨别术,再也不用担心你不会买碧螺春啦!
1.第一步:“看”
碧螺春的品质可以从4处看:芽叶、颜色、绒毛和沉淀。现在这个时节,最好的是一芽一叶,在碧螺春等级中属于特级;制成后条索纤细、卷曲成螺、满身披毫。颜色以墨绿最好,发黑的一般品质不佳,过绿则有作假的嫌疑;泡制时茶汤呈黄绿色,清澈澄亮。绒毛是碧螺春的特色,本身在制作碧螺春的时候就有一道专门的工序叫做“搓毛”,一般而言,毛越多,碧螺春的品质越好。沉淀指的是碧螺春在泡制时,全部的叶片都会很快沉淀在杯底,茶农说如果买到的茶不沉淀,那一定不是碧螺春。
2.第二步:“闻”
碧螺春的茶树一般与果树伴生,所以茶有一股非常明显的花果香。西山最常见的果树就是枇杷了,所以西山的碧螺春茶是透着枇杷香的,很好辨别。
3.第三步:“品”
洞庭原产碧螺春甘甜、润滑、味醇、回味悠长。品质较差的则入口涩、苦、淡、无回味、青草味重,甚至还有焦糊味。
众所周知,在正常情况下,绿茶的保存期约为一年,大多数科学研究结果表明绿茶不能长时间储存。绿茶在保质期内保留的天然物质具有抗衰老、抗癌、抗癌、杀菌、抗炎等特殊功效。,但只要超过保质期,绿茶的功效就会大大降低!绿茶的保质期
事实上,只有一个实用的标准来衡量绿茶的保质期:“美味”。这种美味的饮料意味着好的颜色、香气和味道。这种美味的饮料是相对较新的茶的原味,与茶本身的质量水平无关。
你如何判断绿茶是否变质
1.气味芳香:陈腐、晒干、发霉和异味
干茶味浓,或茶汤余味浓,如果有明显的霉味、霉味或异味,建议另找新茶。陈味是由绿茶香气的前体脂质氧化形成的。
远离光储存的茶通常有阳光的味道,这是芳香物质对光反应的结果。被“晒伤”的新茶有一种混浊的香气。此外,绿茶具有很强的吸湿性和吸附性。它容易发霉、发霉和吸收异味。它很难吞咽,其危害相当于慢性毒药。
2.看看干茶:叶子又湿又软,叶子的颜色是黄色和棕色。
判断干茶的颜色和干燥度是最简单的鉴别方法。茶呈深黄色,叶子不“脆”,无疑会变质。茶叶可以用手指榨干,只能卷成薄片,茶梗不易折叠,表明变质。因为未变质的绿茶通常含水量为7%,所以可以揉成粉末。
3.茶汤:深棕色,味道暗淡
绿茶清凉甘甜,因为它有清汤和绿水。尤其是在炎热的夏天,绿茶是平燥热的“灵丹妙药”。然而,变质的绿茶汤是黄色、棕色和高贵的,并且没有渗透性。入口充满了水,涩味和新鲜度都丧失了。绿茶原有的愉悦感觉已经不复存在。
绿茶保鲜方法
1.当再次享用绿茶时,应该尽可能地填满它们而不留下任何空隙,这样可以减少储藏空间中的空气,从而有助于保持稀有茶叶的质量。
2.最好是买少量的茶或者把它储存在小包装里,以减少包装打开的次数,防止重复暴露在空气中。这样,酿造的质量和方便性都可以得到保证。
3.茶可以储存在干燥箱或陶罐里。在罐的底部放两层棉纸,在罐口放两层棉布,然后盖上盖子。
4.绿茶可以储存在有双盖的罐中——纸罐更好,也可以使用其他锡罐、马口铁罐等,并且在盖子紧闭之前,必须在罐中放置一层棉纸或牛皮纸。
5.最好准备一个小冰箱专门存放绿茶。将温度设定在-5℃以下,关闭未密封的密封,并将其放入冰箱。否则,茶叶也可以储存在普通冰箱的冰箱里,但不能储存其他东西。
6.清理热水瓶,将未密封的茶叶倒入瓶中,并紧紧塞住塞子以备储存。
总而言之,在正常情况下,绿茶只能储存一年左右。如果超过保质期,你必须知道如何辨别它是否变质。如果变质了,你不能喝!
绿茶是中国茶叶中最常见一个品种,是人们采集茶树的新叶或者新芽经过杀青和整形以及洪干以后得到的特色茶叶,正常的绿茶颜色一般对绿茶,所以要是颜色发黄的话,一定要看一下是否变质,具体如下!
绿茶的颜色
绿茶也是依颜色命名的,其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调,且茶叶都大都是青绿色,茶汤也大都是黄中显绿色,因此被称为绿茶。绿茶中的代表茶叶有:西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片、太平猴魁等。有多款都在中国十大名茶之列。
怎么判断绿茶是否变质
1、闻香气
深闻干茶,或回味茶汤香气,若出现明显陈味、日晒味、霉味或异味,建议另找新茶。陈味是绿茶香气前导物质——脂类物质氧化形成的。
不避光储存的茶叶通常会有日晒味,这是芳香物质接触光线反应的结果,被“晒伤”的新茶,茶香浑浊。另外绿茶具有强吸湿性、吸附性,易霉变出霉味和吸收异味,难下咽在其次,危害堪比慢性毒药。
2、看干茶
判断干茶的色泽和干湿程度,是最简单的辨别方法。茶叶色泽暗黄,叶片不“脆”,变质无疑。可以用手指捏干茶只能搓成细片状,且茶梗不易折,说明已变质。因为未变质的绿茶,正常情况含水量在7%,可搓捏成粉末。
3、鉴茶汤
绿茶因其清汤绿水、鲜爽甘甜,尤其在炎炎夏日,绿茶就是安抚燥热的“灵药”。而变质的绿茶汤水黄褐凝重,毫无通透之感。入口满满水味,收敛性和鲜爽感尽失。绿茶原生自带的心旷神怡的感受也荡然无存。
优质绿茶的特点
1、看色泽
好的绿茶成品茶色泽是翠绿或黄绿,油润有光泽,而劣质的绿茶色泽灰暗、深褐,没有光泽。
2、摸外形
品质好的绿茶,外形挺直均整,白毫显露,摸上去是很完整紧实,如果摸着条索松散,叶表粗糙、轻飘的,就不是品质好的绿茶。
3、闻香气
上品的绿茶带有清香,兰花香是清淡的、板栗香味,如果茶叶混杂有其他的不明气味,表明茶品质是不佳的。
4、品滋味
品质好的绿茶会有轻微的苦涩感,但回味浓醇、甘鲜,口舌生津;粗老劣质的绿茶是淡而无味,还具有涩口。
5、观茶汤
品质好的绿茶冲泡后,茶汤显现翠绿、清澈、明亮,含有清汤绿叶特征明显,如果冲泡的绿茶,茶汤是不明亮混浊的,说明茶叶品质粗劣。
总而言之,绿茶是茶叶中的精品,是一种品质非常高的茶叶,同时也是一种没有经过发酵的茶叶,所以绿茶最大限度的保留了茶叶的原有特征,一般都是以绿色的格调出现!
永川秀芽具有外形紧直、细秀、色泽鲜润翠绿、芽叶披毫露锋、汤色碧绿澄清、香气馥郁高长、滋味鲜醇回甘、叶底嫩黄明亮等特点。很多人喜欢喝永川秀芽,那么永川秀芽哪一款最好?
永川秀芽哪一款最好?
小编推荐重庆云岭牌永川秀芽,重庆云岭永川秀芽公司通过了ISO9001:2008质量管理体系认证、无公害农产品产地认证、无公害农产品产品认证、有机茶认证和QS认证,是重庆市“十强”茶业企业、重庆市市级农业产业化龙头企业;公司永川区茶园生产基地获得国家旅游局颁发的“永川秀芽茶叶科技生产示范观光基地”称号。
公司目前已形成“云岭牌永川秀芽”、“云岭牌茉莉秀芽”、“云岭牌渝红工夫红茶”三大主要产品系列,其中,主营核心产品为“云岭牌永川秀芽”系列针形名茶,“云岭牌永川秀芽”于1989年被农业部评为优质农产品,1999年、2001年在中国国际农业博览会上认定为名牌产品,2000年中国(成都)国际茶博会及2005年中国(重庆)国际茶博会上荣获金奖,享有重庆市首届“十大名茶”称号。产品畅销于重庆、四川、北京、上海等市场。
永川秀芽的选购技巧
1、将统一印制永川秀芽防伪商标,要求获得授权的企业在销售时必须粘贴,让消费者能识别。购买时注意查看是否有统一印制永川秀芽防伪商标。
2、永川秀芽的外形:紧直细秀,嫩绿鲜润,披毫.T锌,完整匀净。
3、永川秀芽的内质:嫩香幽雅持久,汤色碧绿清澈,滋味鲜醇回甘,叶一底嫩黄明亮。
永川秀芽品质特点
永川秀芽是一款针形名茶,属于绿茶类。外观条索紧直细秀、披毫,香气浓郁,汤清碧绿,滋味鲜醇回甘,叶底嫩绿明亮。永川秀芽属于碱性食品。富含茶多酚、氨基酸、钾、钙、镁、锰等15种矿物质,对高血压、蛀牙都有预防功能;坚持饮用,有抗氧化及防止老化、减肥的功效,亦可增强免疫功能,并有助于钙的利用。
很多人都听过碧螺春,光听名字就会觉得很有春天的气息,正宗的洞庭碧螺春具有花果香。俗话说得好“知其然还要知其所以然”,今天我们就来详细说说洞庭碧螺春属于什么茶?
很多人会问洞庭碧螺春属于什么茶?作为茶类,碧螺春在我国有着悠久的历史,为我国的历史名茶,同时也是我国现代最出名的名茶之一。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区),所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶,芽多、嫩香、汤清、味醇,是我国的十大名茶之一。
洞庭碧螺春属于什么茶?碧螺春是绿茶,碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”,又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春,顺手摘了几片茶叶,泡茶后奇香扑鼻,脱口而道“香得吓煞人”,由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间,康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加赞赏,但觉得“吓煞人香”其名不雅,于是题名“碧螺春”,从此成为年年进贡的贡茶,使其更加的闻名天下。
知道洞庭碧螺春属于什么茶后,我们来说说碧螺春的品质特征。碧螺春茶外形呈现卷曲状,叶片较小,颜色显亮绿色,同时茶叶全身遍布着白色的茸毛,其芽叶显的比较纤细,比较的柔嫩,茶叶弯曲起来有如螺一般。由于洞庭山一带土壤肥沃,营养丰富,环境清幽,在此环境的滋养下,使出品的碧螺春同时还带上了花果的香味。
碧螺春茶叶冲泡出来的茶汤显翠绿色,汤色青绿明亮,茶汤甜美,闻之,味道清香,品之味道甜醇。冲泡碧落春的过程同时也是一种视觉的享受,茶叶在水中换换舒展开来,茶叶片片沉入茶水中,在水中犹如美女一般翩翩起舞。冲泡开来后茶叶片片舒展开来,叶底脉络清晰,茶香浓厚。
通过以上小编对洞庭碧螺春的介绍,想必茶友们对洞庭碧螺春属于什么茶会友更深的理解,喝茶不懂茶,对茶是一种惋惜,对人也是,因为茶和人一样,都需要懂。
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