茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“绿茶多糖研究进展”一文，帮助各位了解更多关于“绿茶多糖研究进展”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
茶多糖（Teapolysaccharides，TPS）是茶叶中一种具有生理活性的多糖，由糖类、果胶和蛋白质等组成，是一种酸性糖蛋白，并结合有大量的矿质元素。其中，糖的部分主要由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、木糖、岩藻糖等组成，蛋白质部分主要由20种左右常见的氨基酸组成，矿质元素主要由铁、钙、镁、锰等，以及少量的微量元素，如稀土元素等组成。茶多糖具有多种生理活性，如抗氧化、免疫活性、降血糖、抗癌等，是茶叶中极具开发价值的一种生理活性物质，在医药和食品方面有广阔的研发前景。
本文就近几年绿茶多糖的提取、分离纯化、生物活性研究等方面进行综述，为绿茶（特别是粗老茶）在医药及保健品等多方面的综合利用提供理论依据。
一、绿茶多糖的提取技术
绿茶多糖提取方法主要有水浸提法、酶提取法、微波提取法、超声波提取法及酸、碱提取法等，其中，酸、碱提取法对提取条件要求高，目前应用较少。近年来，研究人员对绿茶多糖的提取进行了大量的研究，由于大多数生物活性多糖在性质上是极性的，因此提取多糖时常使用热水和热碱溶液等极性溶剂。目前绿茶多糖应用最多的提取技术为水浸提法，其次为酶提取法、微波提取法。超临界萃取技术、反胶束萃取技术以及复合提取技术（两种或两种以上的提取方法混合使用）等还未见在绿茶多糖的提取中应用。各提取方法的提取率从高到低依次为微波提取法、酶提取法、超声波提取法、水浸提法。由于绿茶的品种不同、产地不同、采摘时间不同，提取率也不相同，影响绿茶多糖提取率的因素还有茶树的生长环境、树龄、加工工艺、鲜叶成熟度等。研究果胶酶和单宁酶同时处理对绿茶中多糖提取的影响，发现同时处理是一种有效的提取多糖的方法，并且能显著增强其清除自由基的活性。
由于不同提取方法得到的绿茶多糖可能存在结构、生物活性等的不同，因此，可以根据所需生物活性的要求，选择不同的提取方法。
二、绿茶多糖的分离纯化技术
通过不同的提取方法得到的绿茶粗多糖，需要通过脱蛋白、脱色、纯化等步骤，才能进一步研究其化学结构、作用机理、构效关系等。
1、绿茶多糖的脱蛋白
绿茶多糖脱蛋白一般采用Sevage法、三氯乙酸法（CTA）和层析法，目前已有大量关于这3种脱蛋白工艺的报道。例如，杜景东等研究了云雾绿茶多糖提取方法的优化以及Sevage法除蛋白的最佳工艺；王传名等研究日照绿茶粗多糖的脱蛋白工艺，研究结果表明：三氯乙酸法的脱蛋白效果最好，脱蛋白后茶多糖溶液pH为4.0，茶多糖含量为72.5%，茶多糖保留率为66.8%，蛋白脱除率为68.4%。任健研究了信阳毛尖多糖的除蛋白方法，他提出利用蛋白水解酶处理后再用Sevage法除蛋白，其提取率比单用Sevage法提高很多。陈义勇等采用Sevage法、三氯乙酸法和聚酰胺吸附柱层析法进行脱蛋白效果比较，研究结果表明，聚酰胺吸附柱层析法脱蛋白效果最好，蛋白脱除率为94.5％，多糖保留率为91.4％；而三氯乙酸法会引起多糖降解，蛋白脱除率为40.8％，多糖保留率仅为47.2％，Sevage法脱除蛋白次数最多（6次），多糖损失大，蛋白脱除率为72.7％，多糖保留率为55.8％。综上所述，茶多糖除蛋白工艺需要根据原料的不同不断进行优化，而非简单借鉴。
2、绿茶多糖的脱色
绿茶多糖在提取过程中，存在大量色素，影响进一步的分离纯化。要采取一定方法除去色素，改善绿茶多糖的外观，从而为结构及构效关系的研究奠定基础。关于绿茶多糖脱色方法的研究，已有很多报道。例如，任健的研究结果表明活性炭脱色法会吸附多糖造成损失，采用H2O2脱色法为粗多糖进行脱色较为合适；陈萍等对粗老龙井茶多糖脱色时发现，采用H2O2脱色法进行脱色后，茶多糖的活性会降低；王元凤的研究结果表明采用D315树脂脱色效果好，而且还兼有脱蛋白的作用，在脱色条件为温度35～55℃，酸碱度4.5～6.5时，茶多糖溶液的脱色率可达到89.82％，蛋白质去除率为93.95％，多糖保留率为64.86％；陈义勇等采用聚酰胺、粉末活性炭、吸附树脂对绿茶粗多糖进行脱色，研究结果表明聚酰胺吸附柱层析法脱色效果最好。
3、绿茶多糖的纯化技术
绿茶多糖的纯化方法有沉淀法、超滤法、盐析法、柱层析法等。目前，研究最多的是DEAE-52纤维素柱层析和SephadexG-100凝胶柱层析两种方法。陈海霞以低档绿茶中提取到的茶粗多糖为原料，采用DEAE-52纤维素柱层析进行纯化，经水和0.1mol/L、0.2mol/L、0.5mol/L的NaCl溶液梯度洗脱后，得到TPS-1、TPS-2、TPS-3和TPS-4等4个组分；周宇波采用水热法对中茶108粗老叶中的茶多糖进行提取，采用DEAE-52纤维素柱（4.0～100.0cm）进行纯化，用蒸馏水及不同浓度的NaCl溶液依次进行分段洗脱，得到5个亚组分，分别命名为F0、F0.1、F0.2、F0.3和F0.4；寇小红从龙井43茶树粗老叶中提取的粗多糖，经过不同孔径的超滤膜进行初步纯化，截留液经过DEAE-52纤维素离子交换层析纯化后，得到8个不同的分级组分，其中，5个酸性多糖和3个中性多糖，再经过丙烯葡聚糖凝胶SephacrylS-300柱层析系统进行纯化，得到14个组分。综上所述，在所有的常用纯化技术中，DEAE-52纤维素离子交换层析纯化方法效果最好，但是其纯化效果亦与原料有关。
三、绿茶多糖的结构组成
如前所述，绿茶多糖的糖的部分主要由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、木糖、岩藻糖等组成，大量研究结果表明茶树品种和产地均会影响多糖中单糖的组成。经气相色谱分析得到单糖组成，结果详见表1。
另有研究结果表明，不同提取工艺、脱色方法和纯化技术等对多糖中单糖的组成影响不大。
四、绿茶多糖的生物活性研究
近年来，科研人员对绿茶多糖生物活性进行了大量研究，主要研究了绿茶多糖的抗氧化、降血糖、抗肿瘤（癌）、提高免疫力等方面。
1、抗氧化
绿茶多糖具有较强的抗氧化能力，对预防心脑血管疾病和延缓衰老具有重要作用。其抗氧化能力主要通过清除自由基、对脂类的氧化抑制和对铁离子的还原能力等来反映。目前，绿茶多糖抗氧化活性的评价，主要通过超氧阴离子（O2-·）自由基、羟自由基（·OH）和亚硝基（NO2-）等体外清除活性及铁离子的还原能力来进行研究。例如，尹学哲等研究表明，绿茶多糖对ROO·、O2-·、·OH及H2O2均有清除作用；受试者食用绿茶多糖后，血浆及VLDL、LDL和HDL过氧化脂质水平明显降低，在体外进行氧化修饰时，LDL氧化延滞时间明显延长。研究结果提示，绿茶多糖可增强血浆及脂蛋白抗氧化能力，起到预防心血管疾病和延缓衰老的作用。陈萍等采用不同浓度的乙醇从龙井粗老茶叶中提取到的组分TPS70（70％的乙醇沉淀）抗氧化效果好且得率高，在体外模拟人工胃液环境中，组分TPS70降解为还原糖和寡糖片段，降解片段稳定在120ku左右。Fan等采用阴离子交换树脂D315将提取的茶多糖分离成中性茶多糖（TPSI）和酸性茶多糖（TPSII），并对这两种茶多糖进行脱金属离子处理后测定其抗氧化能力。结果表明，所有茶多糖均表现出不同程度的抗氧化活性，其中去除金属离子的TPSI抗氧化活性得到大幅提升。Ren等通过研究紫阳含硒绿茶SeTPS对小鼠肝氧化应激的影响发现，饲喂SeTPS组的小鼠肝脏脂肪变性和氧化应激损伤明显减轻，抗氧化性和肝脂水平均恢复到正常值。
2、降血糖
国内外研究发现茶多糖具有显著的降低血糖的作用，并且茶叶越粗老血糖降低效果越好。俞东宁等从粗老龙井茶叶中采用水浸提法提取多糖，组分TPS70抗氧化效果最强，而且对糖尿病小鼠的脂多糖升高有显著的抑制作用。贾亮亮等分别采用酶法、热水提取法和冷水提取法提取了鄂产绿茶的茶多糖，结果表明3种提取方法获得的绿茶多糖对α-葡萄糖苷酶的抑制作用无明显差别；酶法提取的绿茶多糖对α-淀粉酶和蔗糖酶活性的抑制作用强于热水提取法、冷水提取法所得的绿茶多糖，具有较好的体外降血糖活性。钟灵等的研究结果表明，恩施绿茶茶多糖能明显降低糖尿病大鼠血糖（FBG），增强超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、肝葡萄糖激酶（GK）的活性，减少血清中丙二醛（MDA）的含量，升高脾脏、胸腺系数，具有降血糖、抗氧化和增强机体免疫功能的作用。Wang等研究表明，绿茶中的一种水溶性茶多糖7WA在高葡萄糖水平（25mmol/L）时能够显著增加胰岛素分泌，从而起到良好的抗糖尿病的作用。综上所述，茶多糖降血糖的机理主要有：①降低由四氧嘧啶致糖尿病小鼠血糖糖度；②减轻四氧嘧啶对小鼠胰岛的损伤，改善受损β细胞的功能；③清除自由基，提高肝脏抗氧化能力；④调节糖代谢。
3、抗癌、抗肿瘤
茶多糖的抗癌、抗肿瘤活性主要通过激活机体免疫系统和提高机体免疫功能来增强抗肿瘤能力。何念武等采用热水浸提-乙醇沉淀法制得商洛绿茶粗多糖，经DEAE-52纤维素柱分离后得到3个组分，并发现3个组分均可抑制MCF-7细胞的生长，其抑制作用随着质量浓度的增加而增强。寇小红从炒青绿茶中提取的粗多糖，分子量在20kD左右的组分对小鼠巨噬细胞系Raw264.7有显著免疫活性。周宇波发现中茶108中性多糖F0.1～F0.3能显著抑制HeLa细胞的增殖，最高抑制率为10.43%，酸性茶多糖F0能显著促进HeLa细胞增殖。夏道宗等发现安吉白茶多糖在体外能显著抑制S180细胞的生长，并且具有明显的剂量依赖效应；在体内，安吉白茶多糖可使荷S180实体瘤小鼠腹腔巨噬细胞吞噬能力显著升高。Liu等利用偶氮甲烷/葡聚糖硫酸钠（AOM/DSS）小鼠模型和IL-6诱导的结直肠癌细胞系（CT26）研究了TPS对CaC的抗肿瘤作用，结果表明TPS能够通过平衡细胞微环境，显著降低肿瘤发生率和肿瘤大小，并显著抑制促炎细胞的浸润和促炎细胞因子的分泌。Gao等通过研究中茶108中茶多绿茶多糖抑制肿瘤生长的具体机理为促进巨噬细胞、淋巴细胞和自然杀伤细胞的成熟、分化和繁殖，产生各种细胞因子，使肿瘤细胞的生长受到抑制或引起肿瘤细胞的凋亡。
五、存在问题和发展前景
绿茶的研究主要集中在茶多酚和儿茶素的开发和利用方面，绿茶多糖的研究相对薄弱，商品化程度低。近年来，绿茶多糖的多种保健功能不断揭示，国内外的研究报道逐渐增多。但是，绿茶多糖的提取技术尚不成熟，得率和纯度不高，无法满足工业化生产的需求。并且，绿茶多糖的生物活性、结构、构效关系等尚没有科学结论，还没有制定引导绿茶多糖行业规范化发展的行业标准。随着绿茶多糖的价值被逐渐认识，其在医药、食品保健等行业中已有应用和开发。“茶多糖泡腾片”“复方硒茶多糖”“茶多糖胶囊”等初级茶多糖保健产品已进入市场，由此可见绿茶多糖的研究大有可为。
我国是世界第一大茶叶生产国，茶叶资源十分丰富。在茶叶生产中，特别是绿茶目前一般只采摘春茶，而每年茶树修剪后的粗老枝叶通常被焚烧或者废弃，造成资源的浪费。茶多糖具有治疗糖尿病、抗癌等重要的生物活性，并且茶树粗老叶中茶多糖的含量高于新叶。因此，随着对茶多糖研究的深入，充分利用茶树资源，提高茶叶生产的附加值和茶树资源利用率，对我国的茶产业健康发展具有深远的意义。
精选阅读
惠明茶
景宁惠明茶又称景宁惠明，简称惠明茶，是浙江传统名茶、全国重点名茶之一，明成化年间列为贡品，属绿茶。
主要产自景宁畲族自治县红垦区赤木山惠明寺及际头村附近。成茶外形肥壮紧结略扁，所用鲜叶为芽头肥大、叶张幼嫩、芽长于叶的一芽一叶，叶芽稍有白毫，乳白中带淡黄，冲泡后又呈白色，人称白茶。
其曾获巴拿马万国博览会金质奖章和一等证书。常饮惠明茶可以提高人体免疫力。
据《景宁畲族自治县志》记载：唐大中年间（公元847~859年），景宁已种植茶树。咸通二年（公元861年），惠明和尚建寺于南泉山（今鹤溪镇惠明寺村，寺因僧名，村以寺名），惠明长老和畲民在寺周围辟地种茶。
《景宁县志》载，清同治十一年（公元1872年）：“茶随处有之，以产惠明寺潦头者为佳”，可见当时景宁种茶之普遍，茶业发展之盛。该处所产的茶叶品质卓越，因僧而得名，称“惠明茶”。
据《处州府志》记载，惠明茶于明成化十八年（公元1482年）就成为贡品，年贡芽茶两斤。“人京马上争矜贵，黄封红裹呈枫宸”，可见，人京进贡场面非凡。
1915年在巴拿马举行的一次规模盛大的万国博览会中，中国选送的惠明茶被公认为是茶中珍品，荣获一等证书和金质奖章。从此惠明茶名冠全球，人们称其为“金奖惠明”。
在国民党统治时期，畲族人民生活贫困，茶园荒芜，金奖惠明茶也就名存实亡。解放后，党和政府十分重视金奖惠明茶，并大力扶持，才开始逐步恢复发展起来。1973年丽水地区科委将金奖惠明茶列入重点研究课题，重新挖掘了这一历史名茶，对茶区土壤、气候和茶叶的栽培、采制等进行研究，1979年惠明茶正式投产，从而使金奖惠明茶重获新生。
生态环境
产区地貌以深切割山地为主，发源于洞宫山脉的瓯江支流小溪，自西南向东北贯穿全境，构成了“九山半水半分田”和“两山夹一水，众壑闹飞流”的地貌格局，由于滩坑水电站的建造，形成了“千峡湖”的水库环境。
据调查分析，惠明茶产区景宁地形复杂，地势由西南向东北渐倾，产区属酸性砂质黄壤土和香灰土，pH值4.5~5.5，全土层在100cm以上，有机质达2%~4%。位于敕木山东北半山腰（海拔在600m左右）的惠明寺村一带，冬暖夏凉、云雾蒸腾、雨水充沛、绿树婆婆，年平均气温15.2℃（最高月平均气温25.3℃，最低月平均气温4.7℃），年降雨量1829mm，加之云雾密林形成的漫射光，极有利于茶树的生长发育，尤其有利于茶叶含氮物质、氨基酸、儿茶素、芳香物质的积累，并使得细胞糖类不易缩合形成纤维素而老化，因而提高了鲜叶的持嫩性与品质。
品质特征
惠明茶色泽翠绿光润，银毫显露。冲泡后滋味鲜爽甘醇，汤色清澈，嫩匀成朵，旗枪辉映，芽芽直立，花香幽郁，果味甘爽。带有兰花及水果香气，茶汤清澈明绿，旗枪朵朵，交相辉映。品饮过该茶的人都称它是“一杯淡，二杯鲜，三杯甘又醇，四杯五杯昧犹存”的好茶。
加工工序
惠明茶制作工艺精细，其操作分为鲜叶处理、杀青、揉捻、理条、提毫整形、摊凉、炒干、拣剔贮藏等8个工序；采用抛、闷、捞、抖、带、甩、搓、抓、理、拉等10种手势巧制而成。
鲜叶处理
每年清明前至谷雨选采早生、多毫、肥壮的优质良种鲜叶，原料要一嫩（一芽一叶至一芽二叶初展）、二匀（大小、长短一致）、三鲜（茶篓洁净、透气，芽头轻放不强压，禁采雨水、露水叶，当天采当天付制）、四净（不采紫芽、瘦弱芽、病虫伤损芽，不带鱼片、单片、鳞片及其它夹杂物）。鲜叶进厂后须置通风、清洁、干燥屋内薄摊，其间要轻翻几次，达到失水均匀、失去鲜活光泽、显露清香时方可付制。
杀青
先将斜锅或电炒锅刷洗干净、光洁，锅温升至适温时擦一些机制茶专用油，待锅温达130~150℃时投八摊青叶250~400g。炒法要闷抖结合、多抖少闷，要扬开、抖散、勤翻、捞净、杀匀、杀透。
揉捻
将稍事摊放的杀青叶置于清洁的竹帘上，抱茶于手沿同一方向旋转，手势按轻——重——轻规律掌握，边揉边解块。揉至茶汁稍溢、成条率达90%左右为适度。
理条
在65~70℃的斜锅中用手轻抓茶叶向同一方向滚理，边理边抖散水分。理至茶条不粘手，手提成团而抛之即散为止。
提毫整形
锅温80℃，双手相对、四指微曲，如此反复在锅中来回滚理；至茶条基本均匀并达七成干后，将锅温降至60℃以下，以单手握茶沿锅壁向同一方向旋转，利用掌力使茶条相互摩擦。至显露白毫、茶条紧结并稍带卷曲即止。
摊凉
提毫整形茶坯出锅摊凉30min，使茶条内外水分趋于均匀。
炒干
摊凉后在56~60℃斜锅中翻炒，要轻翻勤翻，以达到色泽翠绿、香气清高、保护苗锋茸毫之目的。炒至足干为止（含水率5%~6%）。
拣剔贮藏
经摊凉、拣剔后，即可用密封性能好的铁皮箱或内有复合塑料防潮袋的硬纸板包装箱包装、贮藏。
对于河南信阳毛尖1915价格波动情况进行了市场调研和研究，主要是为了下一年市场的种植和需求量有个更加深入的了解，这样更加又便于后期茶叶种植量以及产量之间的有效协调，从而抑制由于茶叶产量的过高引起茶叶价格的波动。
与去年同期相比，河南信阳毛尖1915价格特级和特一级价格有所上涨：特级由去年的650元/500g上涨到680元/500g，涨幅4.6%;特一级由去年的480元/500g上涨到500元/500g，涨幅4.2%。太平猴魁极品和特级价格比去年同期有所下降。
太平猴魁极品由去年的1800元/500g下降到1440元/500g，降幅20%;太平猴魁特级由去年的1200元/500g下降到960元/500g，降幅20%。其它等级的河南信阳毛尖1915价格和太平猴魁价格几乎没有变动。业内人士分析，主要原因一是受产量和天气变化影响。二是公款消费受到抑制，影响了高档茶叶市场的需求。
通过市场上对河南信阳毛尖1915价格以及茶叶价格的波动的影响因素研究发现，目前最为有效的手段就是通过政府的调节，有效的管控市场上河南信阳毛尖1915价格的波动，有效的打击不法分子对茶叶价格的调整和影响，从而从根本上遏制这种因素的发生。
据《太平清话》记载：“洞庭中西尽处，有仙人茶，乃树下之苔藓也，四皓采以为茶。”可见洞庭山茶传说的古老了。另据《尔雅》记载：“今茶字古作荼……椒，蜀人作荼，吴人作茗、樗，吴人以其叶为茗是皆以茗以荼异。”说明在公元前2世纪的秦汉时期，苏州已有茶。
春茗何处弄春泉?莫是沧浪子，悠悠一钓船。”陆羽考察后，把苏州洞庭山茶写入了《茶经》。在《茶经•八之出》载：“浙西，以湖州上，常州次，宣州、杭州、歙州下，润州、苏州又下。”在《茶经》的许多版本中还有“苏州长洲生洞庭山，与金州、蕲州、梁州同”的记载。
唐代杨华撰《膳夫经手录》(公元856年)称：“茶，古不闻食之，近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥，至开元、天宝之间，稍稍有茶，至德、大历遂多，建中以后盛矣。”
唐时洞庭山茶写入《茶经》，并为皮、陆所唱和苏州吴县洞庭山茶，到唐时巳崭露头角，并引起了茶圣陆羽的关注，来此考察茶事。诗僧皎然在代访陆处士羽分中就描写此事，“太湖东西路，吴主古山前 (按：西塔寺代陆子茶经汾刊本附录杂诗中为吴壬古庙前)。所思不可见，归鸿自诩翱。何山赏春若？何处弄春泉？莫是沧浪子，悠悠一钓船。”陆羽考察后，把苏州洞庭山茶写入了《茶经》。在《茶经.八之出》载：“浙西，以湖州上，常州次，宣州、杭州、锨州下，润州、苏州又下。”在《茶经》的许多版本中还有“苏州长洲生洞庭山，与金州。薪州、粱州同” 的记载。
唐代杨华撰《膳夫经手录》（公元856 年)称：。茶，古不闻食之，近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为若粥，至开元、天宝之间，稍稍有茶，至德、大历遂多，建中以后盛矣。
从以上史料可以看出，苏州洞庭山住唐以前已经有茶，开始时采其叶，煮为茗粥。公元713～742年制成饼茶，但并不多。公元756～766年逐渐多起来。公元780年以后才开始盛行。苏州洞庭山茶，经陆羽考察倡导后，逐渐被文人所爱好和唱颂，洞庭山也就成为唐代诗人皮日休和陆龟蒙经常唱和的地方。在他们唱和的《茶中杂咏》十首中，《吴县志》中记有他们的《茶坞》、《煮茶》诗各二首。
茶坞
皮日休
闲寻尧氏山，遂入深深坞。
种藓已成园，栽葭宁记亩。
石洼泉似掬，岩罅云如缕。
好是夏初时，白花满烟雨。
茶坞
陆龟蒙
茗地曲隈回，野行多缭绕。
向阳就中密，背涧差还少。
遥盘云髻慢，乱簇香篝小。
何处好幽期，满岩春露晓。
煮茶
皮日休
香泉一合乳，煎作连珠沸。
时有蟹目溅，乍见鱼鳞起。
声疑带松雨，饽恐烟生翠。
尚把沥中山，必无千日醉。
煮茶
陆龟蒙
闲来松问坐，看煮松上雪。
时于浪花里，并下蓝英末。
倾余精爽健，忽似氛埃灭。
不合别观书，但宜窥玉札。
皮日休在《崦里》诗中还有“罢钓时蕉菱，停缫或焙茗，峭然八十翁，牛计丁此永”。
可见洞庭山是他们制茶、品茗赋诗的地方。
宋代洞庭山“水月茶”已作贡茶唐时苏州洞庭山的茶，虽为诗人传诵，但并不小分出名，到宋时才逐渐为“吴人所贵”，选作贡茶。北宋李宗谔《吴郡图经》载：“山出美茶，旧人为贡。”北宋乐史撰《太平寰宇记》(公元987年前后)称：“江南东道苏州长洲县洞庭山，按苏州记云，山出美茶，岁为入贡。”北宋朱长文撰《吴郡图经续记》(公元1084年)亦称：“洞庭山出美茶，旧为入贡。茶经云，长洲县牛洞庭山者，与金州、蕲州、梁州味同。近年山僧尤善制茗，谓之水月茶，以院为名也，颇为吴人所贵。”
据宋范成大撰《吴郡志》(公元1229年)：“水月禅院，在洞庭山缥缈峰下。梁大同四年建，隋大业六年废。唐光化中，僧志勤因归地结庐。刺史曹畦以明月名之。唐朝祥符间，诏易今名。山有无碍泉，绍兴间始名。”
《吴郡志》中录有李弥大《无碍泉诗并序》(公元1142年)：“水月寺东，入小青坞，至缥缈峰下，有泉泓澄澈，冬夏不涸，酌之甘洌，异于他泉而未名。绍兴二年七月九日无碍居士李似矩，静养居士胡茂老，饮而乐之，静养以无碍名泉，主僧愿平为煮泉烹水月芽。
为赋诗云：‘鸥研水月先舂焙，鼎煮云林无碍泉，将谓苏州能太守，老僧还解觅诗篇。’”
《吴郡志》中还附有苏子美于庆历七年(公元1047年)写的《游水月禅院记》全文，其中有“数僧宴坐，寂然十泉石之间，引而与语，殊无纤芥世俗间气韵。其视舒舒，其行于于”。说明当时西山水月寺寺院的茶宴已较普遍。
从上述史料分析，洞庭山最早的贡茶“水月茶”，是饼茶，这从“鸥研水月先舂焙”中可以看出。
明代洞庭山出“云雾茶”、“雨前茗芽”明代正德元年(公元1506年)吴县人王鏊所著《姑苏志》在十产条目中写道：“茶。
出吴县西山，谷雨前采焙极细者贩于市，争先腾价，以雨前为贵也。”王鏊在《洞庭山赋中称为“雨前‘茗芽”’(见明崇祯《吴县志》)。
明代弘治年(公元1488～1505年)刊印的《三吴杂志》中称：“墨佐君坛，《洞庭实录》云，在缥缈峰北一里，水月寺相近……上有池，可半亩……百步许，地名吃摘，出茶最佳。谚云：‘墨君寺畔水，吃搞小青茶。又称缥缈峰西北塘里坞，日水月寺。……产茶入贡，谓之水月茶。”’明陈继儒撰《太平清话》(公元1595年)卷四：“洞庭山小青山坞出茶，唐宋入贡，下有水月茶，即贡茶院也。”
2006年，住水月寺遗址上重建的“水月禅寺”中有刻于明正德十四年(公元1499年)的《水月禅寺中兴记分碑，上有苏舜钦的题诗：“水月开山大业年，朝廷敕额至今存，万株松覆青云坞，千树梨开白云园，无碍泉香夸绝品，小青茶熟占魁元，当时饭圣高阳女，永作伽蓝护法门。”说明水月寺一带的茶园生态环境和现在碧螺春茶园的果茶间作生态环境是相似的，这就为水月茶和洞庭山的其他名茶改制碧螺春茶创造了条件。
明王世懋撰《二酉委谭》称：“时西山云雾新茗初至，张左伯适以见遗。茶色白，大作豆子香，几与虎丘埒。……汲新水烹尝之……两腋风生，念此境味，都非宦路所有。”
明代茶书上有“苏州茶饮遍天下”之说，洞庭西山的云雾茶，在唐宋入贡的基础上，仍保持了名茶品质，与当时誉为“最号清绝，为天下冠的虎丘茶相等。在采摘时间上以谷雨前为贵，外形上追求“极细者”，从这两点看已同现在的碧螺春茶接近。
清初有“剔目”、“片茶”，逐步趋向碧螺春形状清代，徐菘、张大莼于康熙二十九年(公元1690年)编的《百城烟水》中有秦嘉铨月寺新晴偶成》诗，中有“一铛寒雪烹无碍(无碍泉)，满阁香风焙小青(小青坞茶最瘦)”句。说明水月寺、小青坞一带的茶叶条索紧细。2006年重建的“水月禅寺”，贡茶院中有这样的解释：“此地原为水月寺贡茶园，所产水月茶又称小青茶，小春茶……碧螺春独特的螺旋状形，就是明代水月寺僧人受佛像上螺状头发所启发而独创的。”这些都说明了明代后洞庭山茶逐渐向细紧、卷曲的碧螺春过渡。
清王维德辑《林屋民风》(公元1712年)称：“土产。茶出洞庭包山者，名剔目，俗称细茶。出东山者品最上，名片茶。制精者价倍于松萝。”
清康熙举人厉鄂在《秋玉游洞庭回以橘茶见饷》中写道：“饷我洞庭茶，鹰爪颗颗先春芽。虎丘近无种，剔目名可嘉。功能沏视比龙树，金钍匕不怕轻翳遮。瀹以龚春壶子色最白，啜以吴十九盏浮云花。翩翩风腋乘兴到，左神幽墟列仙之所家。”可见清康熙时洞庭山产名茶剔目还没有碧螺春。
清方武济撰《龙沙纪略》(公元1720年前后)则称：“茶自江苏之洞庭山来，枝叶粗杂，函重两许，值钱七八文，八百函为一箱，蒙古专用，和乳交易分列并行。”
从以上资料看，清初期，洞庭山采制的茶叶，品种较多，有当时的名茶西山剔目、东山片茶，也有粗杂的边销茶。质量差异，悬殊很大。有人引证《龙沙纪略》上的这段话，证明在碧螺春之前，洞庭山产的茶都是下品，是不客观的，事实上，名茶的形成不可能是一步登天的。
碧螺春的诞生与命名据现有的史料，最早记载碧螺春的是《随见录》。该书散失，史料引自清陆延灿《续茶经》(公元1734年)：“洞庭山有茶，微似芥而细，味甚甘香，俗呼为‘口下煞人”产碧螺峰者尤佳，名碧螺春。”另据金有理(洞庭东山人，清代地理学者)编纂的《太湖备考》(1750年)卷六饮馔之属称：“茶出东西两山，东山者胜。有一种名碧螺春，俗呼‘吓煞人香”味殊绝，人赞贵之。然所产无多，市者多伪。”
从以上资料可见，碧螺春俗称“吓煞人香”，因产于碧螺峰，并经康熙帝题名而闻名全围，以后，东西山采制的各茶，都渐改制碧螺春。
陈珲、吕国利在《中华茶文化寻踪》一书中指出：“在茶史研究中一向当作‘唐时已有散茶’的重要证据，即唐代刘禹锡的《西山兰若试茶歌》写的，就是洞庭西山，并且说如此，从唐时就已有的卷曲状‘西山兰若茶”到北宋时的‘西山水月茶”再到如今的东西山‘洞庭碧螺春”可以说是一脉相承而早已定型的，而其散状之貌，更是自古已然。”
中国是茶的发源地，到如今，中国的茶叶种类已经多达两百种。西湖龙井是我国最著名的茶叶，它在中国乃至世界都有非常高的销量。西湖龙井的口感非常甘醇，喝到口中令人口齿留香，那么很多人就有了西湖龙井茶产于哪里的疑问，是什么样的环境才能培育出如此优秀的茶叶呢?
西湖龙井茶产于哪里呢?龙井产于浙江杭州西湖一带。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。西湖龙井茶园的土质通常分为五个档次：红泥地、黄泥地、鸡肝泥、黄沙岩和白沙岩。其中红、黄两种泥土属于低档次的土质，长出来的茶叶芽型粗壮，香气不是很浓郁，口感也不醇厚，回甘也不明显。白沙岩是最适宜茶树生长的土质，其土质疏松，同期限极佳，磷、钾、硅等元营养物质含量丰富，茶叶闻起来香气四溢，一口下去，清香和甘甜都润进了心脾。
天下名茶数龙井,龙井上品在狮峰。狮峰山是国家一级保护区“狮、龙、云、虎、梅”之首。狮峰山的土质为白沙土，是最适宜茶树生长的土壤，其地植被繁茂，云蒸雾遮，土质疏松通透，营养物质含量丰富，非常有利茶树生长，因此狮峰山产的龙井品质最好。我们的“御十八”和“御狮”就是采摘自狮峰山，数量稀少，非常珍贵。以上就是小编对西湖龙井茶产于哪里的介绍。
现在大家应该都知道西湖龙井茶产于哪里了吧。正是由于西湖景区那独特的土壤环境，适宜的温度和气候，和绝佳的地理环境才培育出如此优异的西湖龙井。龙井茶的营养价值很高，不仅能抗菌、抗癌，还可以抗衰老和减肥，听到这，你是不是对西湖龙井有点心动了呢?那就去买些尝尝吧。
安吉白茶原产地范围限于浙江省安吉县现辖行政区域。安吉县地处浙江西北部天目山北麓，太湖水系西苕溪发源地，属上海黄浦江源头。安吉地形为西南和东南地势崛起，中部和东部低缓凹陷，三面环山，朝东北方向开口的“畚箕形”辐射状盆地，综合山区、丘陵、岗地、平原等各种地貌类型的山地县。
安吉白茶原产地区域位于北纬30°23’～30°52”东经119°14，～119°53”全县面积1886.4km2，下辖15个乡镇、开发区。东邻湖州市和德清县，南接杭州市余杭区、临安市，西与安徽省宁国市、广德县交界，北连长兴县。县城距湖州、杭州分别为68和72km，距上海市223km，属上海经济区区域范围。安吉境内山地丘陵、河谷平原纵横交错，地势南高北低，典型的“七山二地一水”山区县。
自然生长环境1.气候
茶树是多年生的亚热带常绿植物，对气候条件有一定的要求。早在8世纪，唐代学者陆羽通过自己的调查和实践，总结出好茶生在“阳崖阴岭”，这是最适合于茶树生长的生态环境，并指出“烂石”是最好的立地条件。
唐代韩鄂和宋代赵汝砺、宋子安等指出，茶树适宜于多雾露、气候冷凉山区，并提出茶树“畏日”、“畏寒”，不宜太阳直射(朱自振，1993年)。一般茶树生长需要平均气温在13℃以上，全年大于I0℃积温在3000℃以上，年最低气温多年均值在一10℃以上(一12℃以下低温会使茶树遭受严重冻害)，年降水量为1150～1400mm，因此，茶树主要分布在亚热带和热带地区(李棹和贺龄萱，2005年)。
安吉属典型的亚热带季风性气候，气候温和，热量资源丰富，四季分明，雨量充沛，气湿润，冬有寒潮，夏有伏旱。年平均气温12～16℃，产区最高气温38.3℃，≥I0℃的活动积温4932℃，无霜期226天左右。多年平均降雨量1509ram，降雨时空分布不均，一般集中在春秋两季；第一雨季常在4-7月，为春雨和梅雨，以降水强度小、持续时间长为特点，降水600mm左右，约占全年总降水量的40％，第二雨季一般7—9月以台风大风降雨为主，降水强度大，持续时间短，且频次高，降水量500～800mm，占全年总降水量的40％～50％。
2.温度
温度是茶树生命活动的基本条件，它影响着茶树的地理分布，也制约着生育速度。安吉县属中纬度北亚热带南缘季风区，据气象数据表明，2月平均气温在6～8℃，3—4月气温回升，≥10℃茶树开始活动、生长，期间气温一直保持平均在12～19℃，利于安吉白茶牙叶持续生长，并保证其茶芽嫩均度，并且，开春后气温回升较缓，持续时间较长，上年11月至第二年2月之间平均气温处于0～5℃，利于安吉白茶体内营养物质的积累，减少消耗，是安吉白茶特有品质形成的条件之一，安吉白茶叶张玉白程度与温度有明显关系，当气温持续高达25℃叶张转为绿色，安吉白茶返白现象决定于新生叶片萌发时的温度，其阈值在20～22℃，其问持续时间越长，安吉白茶返白期也越长，故安吉白茶在安吉的温度条件下最适宜生长。
3.日照
光照是茶树进行光合作用，制造营养物质不可缺少的必要条件，茶树喜曼射光，生长在生态环境优越的大森林里品质尤为突出。
据安吉县气象台1988--2008年20年的资料，全县年平均气温在12～
16℃；海拔高度在200m以下，平均气温在15～16℃，≥10℃活动积温1700～5000℃，持续天数227～229d，无霜期226d。200～400m，年平均气温在14-15℃，≥10℃活动积温在4200-4700℃，持续223d左右，无霜期203-212d.。400-700m，年平均气温在13～14℃，≥10℃活动积温在4200～,4000℃，持续210d左右。700m以上年平均气温12℃左右，≥10℃活动积温小于4000℃，持续时间203d左右，平均海拨上升l00m.，气温下降0.4℃。全县最冷为1月，最热为7月。
全县光照年平均日照时数2005.5h，年辐射总量为107.2kcal/cm2；日照时数以8月最多，在240.8h左右，2月最少，在123.7h；最多年可达2297.4h，最少年只有1683.6h，月份和年际间相差悬殊，在地区间也有明显垂直差异。安吉充足的光照条件，是安吉白茶生长旺盛，有利于光合作用和营养物质的积累，特别是早春3—4月的光照条件直接影响当年安吉白茶白化情况，从而影响茶叶的品质。
4.水分
水分是茶树的重要组成部分，构成树体水占55％～60％、芽叶含水量高达70％-～80％，在茶叶采摘过程中，芽叶不断被采收，又不断地生长新梢，所以茶树需要的水分较多，水分又是茶树生命活动的必要条件，水分不足或过多，都会影响茶树的生育，水分不足茶叶不易生长，延迟发芽，降低发芽率，新梢抽枝小，叶片小，影响产量与质量，茶树年需水量约在1000mm以上，相对湿度80％左右。
全县年降水量在1100～1900mm，其中3—4月平均降水量在100～200mm.，空气相对湿度85％，适宜安吉白茶生长发育之需。
土壤特征土壤是茶树生长发育的基地，是提供水、肥、气、热的场所。唐代陆羽在《茶经》中对茶成长的适宜土壤条件是这样描述的，“上者生烂石，中者生砾土，下者生黄泥。”所谓“烂石”，显然是指风化了的而且风化比较完整，发育良好的土壤，也可以认为是现在茶区群众所指的未种植过作物的生。茶树所需的养料和水分都是从土壤中取得的，所有土壤的质地、土壤的温度、土壤的水分和土壤的酸碱度对茶树根系和地上部分都具有极为重要的作用，养分齐全结构良好适宜茶树生长发育。疏松的土壤，通气的排水性能良好，根系发达，枝繁叶茂，适合茶树生长。茶树对土壤的要求，一般是土层厚达一米以上不含石灰或含量低于0.5％的，有机质含量在1％--2％以上，具有良好结构，通气性、透水性或蓄水性能好，地下水位在1米以下的，均为茶树正常生长所需的土壤条件。
1.土壤有机质
安吉白茶土壤有机质平均含量为13.9g/kg，最高53.5g/kg，最低9.67g/kg。
2.土壤全氮
安吉白茶土壤全氮平均含量为1.143g/kg，最高1.795g/Kg，最低0.351g/kg。
3.土壤有效磷
土壤有效磷平均含量为5.2mg/kg，最高272mg/kg，最低2mg/kg，大部分在3～10mg/kg。
4.土壤速效钾
安吉县茶园土壤速效钾平均含量为45mg/kg，最低36mg/kg，最高274mg/kg，大部分在80mg/kg以下。
5.土壤pH值
安吉县茶园土壤pH值最低3.3，最高5.5，大部分在3.3～4.5。由于
大多茶园地长期施用化肥，土壤酸化严重。
6.综合评价
安吉白茶对土地适应情况较广，高山丘陵地区微酸性质、黄壤均可种植，但是，为了获得丰产，提高产品品质，安吉白茶对土壤的要求仍具有一定的适应范围。安吉白茶属灌木型，根系发达，要求土层厚达一米以上，不含石灰，有机质含量在4％以上，全氮0.27％，全磷0.03％，具有良好结构，通气性、透水性，地下水位在1米以下的pH值在4.5～5.5的山地红、黄壤的土壤为上乘。
据浙江省国土资源厅多年调查表明，安吉白茶生长区均是以第四系红土、砾土层、灰岩及部分火山岩、砂岩的风化体为主，风化程度较高，土层发育较好，土壤呈红色或棕红色，黏粒含量高，次生矿物以高龄石为主，土拿深厚，有机质含量较高，土壤微团体发育良好，土壤呈酸性，丰富的有机含量和微量元素，利于安吉白茶的生长和发育，利于产品优质品质的形成。
234欢迎来到本网站，下面为您提供的是《崂山绿茶》内容，感谢阅读！
4月18日讯：崂山绿茶产于山东省青岛市崂山区。崂山地处黄海之滨，属温带海洋性季风气候，土壤肥沃，土壤呈微酸性，素有北国小江南之称，是北方少有的茶树生长适宜区。1959年，崂山区“南茶北引”获得成功，多年的茶树良种选育，形成了品质独特、特色鲜明的崂山绿茶。崂山绿茶具有叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡等特征。其按鲜叶采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶；按鲜叶原料和加工工艺，分为卷曲形绿茶和扁形绿茶。2006年10月，国家质检总局批准对崂山绿茶实施地理标志产品保护。
引种历史
20世纪50年代，有人提出“南茶北引”的设想，认为崂山三面临海，气候温和湿润，水质优良，又有适宜茶树生长的酸性土壤。1957年冬，青岛市园林管理处开始茶苗移植试验，引种的绝大多数是皖南、浙江的良种。
崂山绿茶最初在中山公园太平山南麓苗圃试种，第一次从黄山运来两年生茶苗5000株。由于茶苗启运时间不当，根部损伤较重，第二年春天培植完全失败，无一成活。1959年，从南方远道而来的“客人”又落户在太清宫小广场前。当时播种了5万多株，但由于管理不善，仅存活5000至1万株。在上清宫附近海拔300米的一块坡地上，有人发现了1962年种植的27株茶树。几十年间缺少管理，但茶苗竟安全越冬，可见崂山适宜茶树生长。
入乡容易随俗难，“南茶北引”成功了，但产地有限，产量很低，在社会上几乎没有影响。1980年代中后期到1990年代初，茶叶种植有所发展，但是种植技术很不普及，特别是制茶技术只有极少的几个人掌握，上市数量非常有限。由于大环境不成熟，加之当时人们的生活水平较低，到1990年代初期崂山茶种植面积也就60公顷左右。
崂山绿茶茶园
20世纪90年代中后期，崂山茶获得大发展，政府制定扶持政策，提供资金支持、技术指导，鼓励农民打破传统的种植结构，改粮为茶。大部分农户的承包地种上了茶叶。茶叶种植面积差不多年均增加30公顷左右，崂山绿茶注册商标增加到几十个，种植技术和制茶技术越来越精湛，崂山茶的知名度越来越高，各种花茶日渐从当地人的桌上退出，崂山绿茶成了不可替代的饮品。
崂山区茶叶种植面积达800公顷。从第一批茶树移居崂山算起，崂山茶的历史已近半个多世纪。崂山茶已经成为中国茶叶市场上的一支崛起的新生军。
产地环境地理位置
崂山绿茶产地环境
青岛市崂山区位于山东半岛南部，青岛市东南部。地理坐标为北纬36°03’～36°20’，东经120°24’～120°43’。东、南濒黄海，西邻青岛市区，北接青岛市城阳区和即墨市。总面积389.34km2，海岸线长103．7km。
气候特点
受海洋性气候影响的暖温湿润季风区大陆性气候，四季分明，冬无严寒，春季回温慢，夏无酷暑，炎热期短，多雾，秋季寡照，昼夜温差大，年平均气温12.4℃左右，无霜期233天左右，平均降水量650mm～900mm，年平均相对湿度70%左右，年均有雾日50d左右，日照时效叠2500h～2700h。
土壤
呈酸性或微酸性，pH值4.5～6.5，土质较厚、有机质含量高、地力肥沃，地下水位在80cm以下。
品质影响
崂山素有景色优美、气候宜人而闻名于世。冬季最冷的一月份平均气温为零下1.2℃，夏季最热的8月平均气温为25℃，全年平均气温12.2℃。当中国北方早以冰封雪飘之时，青岛市、崂山依旧温暖如春，当南方酷暑难耐之时，青岛市、崂山却凉如初秋，所以一年四季(尤其春、夏、秋)云雾缭绕，空气温度大，白昼温差较大，崂山土地肥沃，崂山水充沛。该地区被山东省农业厅命名为无公害农业生产基地。为此很适合崂山绿茶种植和生产。由于独特的气候和优良的生态环境，崂山绿茶生产周期长(即采摘间隔时间长)鲜茶叶叶面厚实，所以茶叶所含营养成份丰富，茶叶本身有一种天然的、独特的、豌豆面香味，山栗子面的香气，经科学论证确认绿茶是六大保健食品之一，为此深受消费者喜爱。
想了解《柠檬绿茶》知识吗，丰富的《柠檬绿茶》内容等你来看！
柠檬绿茶是由柠檬和绿茶混合而成。绿茶中天然存在的抗氧化剂也可以通过加入充满重要营养素的柠檬来加强。
柠檬绿茶的功效与作用
绿茶图片
绿茶的抗氧化功效
抗氧化剂是天然存在的元素，可以保护身体细胞免受环境毒素和自由基的伤害。绿茶天然含有类黄酮抗氧化剂，特别是表没食子儿茶素没食子酸酯，也被称为EGCG。根据哈佛健康刊物，EGCG已经与各种潜在的健康益处联系在一起，包括帮助预防癌症和心血管疾病。哈佛健康指出，柠檬绿茶可能有助于降低低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平，尽管现有数据仍然有限。
柠檬绿茶结合的好处
普渡大学认为，柠檬可以增强绿茶的健康益处，因为柑橘汁可以让绿茶的抗氧化剂更容易地提供给你的身体。儿茶素喜欢酸性而不是碱性环境。当茶从你的胃-酸性-到你的小肠越来越碱性的环境中传递时，儿茶素就会分解。你的身体可以吸收多达六倍的儿茶素，否则将柠檬汁和你的绿茶结合起来。柠檬汁还会降低某些化合物对绿茶的影响，这会限制您从食物中吸收铁的能力。
维生素C
柠檬天然含有丰富的维生素C，一种强大的抗氧化剂。维生素C对于身体组织的发育和修复至关重要，包括皮肤，韧带，血管，骨骼，软骨和牙齿。维生素C对帮助治愈创伤和产生瘢痕组织也很重要。一个柠檬汁含有18.6毫克维生素C每份。建议的维生素C膳食补贴是男性90毫克和女性75毫克。
减肥
绿茶与减肥效益有关，因为它有助于燃烧脂肪并促进新陈代谢。由于绿茶天然含有咖啡因，因此茶提供的额外能量和警觉可能对于全天保持能量水平有用。据MedlinePlus统计，从绿茶中提取的EGCG提取物有助于轻微超重的人减肥。但是，柠檬绿茶并不能帮助维持体重减轻或防止体重增加。
以上就是为您提供的《柠檬绿茶》全部内容，在阅读的过程中是不是有所收获呢？更多内容请继续关注我们网站内容更新！
中国是一个茶叶大国，在中国辽阔的土地上，有很多茶叶，在很多种类的茶叶中，按照发酵程度主要分为六种茶，那么大家都知道什么是绿茶？什么是绿茶？如果你不知道，我们来看看。什么是绿茶
绿茶是由茶树新梢经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶。干茶的色泽和冲泡后的茶汤及叶底主要是绿色的，因此得名绿茶。绿茶是通过高温杀青采摘的鲜叶，杀死各种氧化酶，保持茶绿色，然后揉捏和干燥制成的。清汤中的绿叶是绿茶品质的共同特征。
中国生产各种各样的绿茶。河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕西南部)、湖南、湖北、广西和福建是中国主要的绿茶生产省份。
什么是绿茶
乌龙茶，又称绿茶、半发酵茶和全发酵茶，品种繁多，是中国特色的主要茶类之一。乌龙茶是一种经过采摘、萎凋、摇动、油炸、揉捻和烘焙后品质优良的茶。
乌龙茶是从宋代贡茶龙组和凤饼演变而来，产生于1725年左右(清雍正年间)。品尝后，牙齿和脸颊保持香味，回味甜美清新。乌龙茶的药理作用主要表现在脂肪分解、减肥和健身。它在日本被称为“美容茶”和“健美茶”。
乌龙茶是中国的一种特殊茶叶。它主要产于闽北、闽南、广东和台湾三省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了在广东、福建等省的国内销售外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产区有福建省安溪县等地。
绿茶生产技术
1.采摘
采摘一芽一叶或一芽两叶的茶叶。
2.干枯
采摘的茶叶通过萎凋机展开，挥发部分水分。
3.杀青
将枯萎的茶叶放入滚筒机中，在220摄氏度下滚动约一分钟。
4.旋转
将绿茶放入揉捻机中，将茶叶特别揉捻成85%的条状(茶汁附着在叶子表面，手摸起来湿湿的)。
5.把…弄干
将卷好的茶叶放入烘干机中烘干，用手将茶叶磨成粉末，然后停止烘干。
以上是关于什么是绿茶和什么是绿茶的相关介绍。从上面的介绍中，我们可以看出绿茶和绿茶最大的区别是发酵程度，所以如果你不能很好的理解绿茶和绿茶，就理解它们的发酵程度吧！
吴韵茶因产于南岳的高山云雾中而得名。它在古代被称为月山茶。吴韵茶小巧玲珑，卷曲美丽。洗过之后，它以绿色、浓郁的香味、醇厚的口感和美丽的外观而闻名。在湖南省名茶评比中被评为优质茶，在国内外享有盛誉，什么是云绿茶？详情如下。云绿茶属于绿茶
吴韵茶是一种著名的绿茶。云雾绿茶是庐山云雾茶，古代称为林文茶，宋代称为贡茶。因为庐山的茶树生长在雾蒙蒙的山坡上，它从明朝开始已经有300年的历史了。
混浊的绿茶，芽绿，条密美观，香气清新持久，口感醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶绿均匀，是最好的绿茶。
云绿茶制造技术
1.杀青
杀青对绿茶的质量起着决定性的作用。通过高温破坏鲜叶中酶的特性，防止多酚物质的氧化，从而防止叶片变红。与此同时，叶子中的部分水分被蒸发以软化叶子，并为扭曲和成形创造条件。
2.旋转
揉捻是绿茶的成型过程。利用外力作用，叶片轻轻揉碎，卷成条状，体积减小，冲泡方便。同时，一些茶汁溢出并附着在叶表面，这对提高茶味浓度也有重要作用。绿茶的轧制过程可分为冷轧和热轧。
3.把…弄干
在绿茶的干燥过程中，通常先干燥，然后烘干。因为滚茶的含水量仍然很高，如果直接炒茶，它会在炒茶机的锅里很快形成结块，茶汁很容易粘附在锅壁上。因此，茶叶叶子首先被干燥以降低含水量，从而满足煎锅的要求。
云绿茶的功效
1、美容护肤，抗衰老
云绿茶中的抗氧化剂有助于抵抗衰老。因为人体的新陈代谢过程中，如果过氧化物，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受损。
2、塑身减肥
云绿茶含有茶碱和咖啡因，通过多种作用激活蛋白激酶和甘油三酯脂肪分解酶，减少脂肪细胞积累，从而达到减肥效果。换句话说，茶中的咖啡因可以增加胃液的分泌，帮助消化，增强分解脂肪的能力。
3.辐射防护
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒性的能力。如今，白领经常使用电脑，不可避免地会受到辐射的影响。
4、提神
茶中的咖啡因能刺激人体中枢神经系统，增强大脑皮层的兴奋过程，具有提神醒脑、益思维、清心安神的功效。因此，建议你也可以喝绿茶来提神。
5、利尿缓解疲劳
茶中的咖啡因可以刺激肾脏，促进尿液快速排出体外，提高肾脏的过滤率，减少有害物质在肾脏中的滞留时间。咖啡因还能消除尿液中过量的乳酸，有助于尽快消除疲劳。
6.预防龋齿和消除口臭
云绿茶含有氟，其中儿茶素能抑制致龋细菌，减少牙菌斑和牙周炎的发生。茶中含有的单宁酸具有杀菌作用，能防止食物残渣滋生细菌，因此能有效防止口臭。
7.对病毒和细菌的抵抗力
茶多酚收敛效果强，对致病菌和病毒有明显的抑制和杀灭作用，具有明显的抗炎和止泻作用。它还能治疗急性和慢性痢疾。
综上所述，云雾绿茶属于绿茶，是绿茶的精品。它含有多种营养成分，如茶单宁、茶香精、芳香油、蛋白质、维生素、色素、果胶、酶、矿物质等营养元素，具有更特殊的功效。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +