泡茶时水味太重是怎么回事?原因在这里

不知道茶友们有没有那种时候亲朋好友相聚，泡一壶好茶相待,但喝起来水味太重，犹如饮水。场面尴尬。泡茶时水味太重是怎么回事呢?

水质过硬

水的硬度会影响茶叶内含物的溶解度。软水溶解度高，茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质，导致溶解度低，故茶味淡。因此我们应尽量选择软水，尽量避免使用井水等高硬度水泡茶。

泡茶

水温过低

茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低，则茶的内含物溶解量小，导致茶味不足、水味重。其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素，因为茶中的维生素稳定性较高，高温下损失程度其实很有限。

春茶多雨

春茶在雨水较多的状态下做的茶往往会有水味。越是雨水多的年份，越容易出现水味重的情况。

茶叶受潮

茶在制作过程中干燥不够彻底、雨天及储存环境潮湿也会导致水味重。这种情况在干燥环境中放置一段时间后就会好很多了。

醒茶不足

醒茶：让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用，此过程称为“醒茶”。

各种茶种醒茶的方法也不尽相同，冲泡黑茶、青茶、红茶的时候，其方法是从保存状态取出，放入冲泡器皿中，用100℃的沸水来醒茶;相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法是冷藏保存取出，放入高温烫过的冲泡器皿中，再用85℃左右的开水醒茶。

醒茶完成程度的掌握，对整个冲泡过程中，茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡有著直接的影响。如果醒茶不足，则会在前几泡出现水味重的情况。

泡茶

注水不当

如果采用定点注水速度过缓，会导致茶叶内含物质无法与水充分溶解混合，造成茶水分离。可适当增加注水速度，或改变注水方式加以改善。

泡茶的时候注意这几点，就可以避免水味太重了。

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为什么你泡茶总觉得不好喝，原因在这里！

不知道你是否也有这样的经历，有时候同样的茶，自己泡和别人泡感觉差别很大。

明明感觉泡法看起来都是一样的，但总觉得自己泡茶不好喝，却搞不清到底是哪里不对劲。

那么，为什么同样的茶叶，同样的茶具，同样的水，你泡的茶就是没有别人泡的好喝呢？

今天茶小识就来为大家答疑解惑。

开水反复煮沸

反复烧开的水泡茶，茶没那么香！

有的人泡茶用水一次性煮得太多，等到泡下一泡水温又不够了，于是又继续加热。

其实这样反复烧开，水中的铁、钙类物质也会不断增加，与茶多酚反应，会破坏茶叶的香气。

泡茶用水，以初沸、二沸为宜，煮到水翻滚冒泡即可，不可等到波涛汹涌或长时间沸腾。

一次煮水不可过多，建议用小一点的煮水壶，煮完用完最合适，下一泡重新煮水，就可避免水质对茶的影响。

从不温杯烫壶

保持茶杯的温度，可使茶的香气更明显、滋味更美。

室内温低时茶具的温度相应也会变低，此时泡茶会让水温也受茶具低温的影响，稍微下降，因此，口感自然就会没室温高时的韵味足。

温杯烫壶，一方面是将茶具尽可能地洗净，去除异杂气味，另一方面，主要是减少周围环境对茶的影响。

温杯烫壶可提高水温，有助于激发茶香。尤其是寒冷的冬天，将茶具烫洗一遍，避免水倒到壶中快速降温，降低环境室温对泡茶的影响。

只有注意了这些细节，才可能泡出最好的味道。

用手接触茶叶

用手抓取茶叶易加速茶叶变质。

茶叶最忌潮湿或异味侵入，而人的手每天要接触很多东西，难免带上许多微生物和细菌，并且手是极容易出汗和沾染水分的。

如果用手抓取茶叶，会将细菌传给茶叶，久而久之，叶的那股清香不但会渐渐远去，茶叶也可能因此而加快变质。

润茶时间太久

润茶时间久，茶味会变淡。

润茶旨在让茶叶舒展开来，这样能冲泡出更好的味道。

尤其是铁观音类颗粒形茶、紧压的饼茶、沱茶等等，通常第一泡很难出味，往往会弃掉，等到第二泡才饮用，味道更佳。

但润茶时间也不能太久，一旦泡得太久会造成茶中内含物质损失过多，而正式冲泡时茶味就变淡。

润茶的程度到茶叶舒展到七成左右，因为吸饱了水，第二泡茶叶很快展开，茶味很快就会出来了。

泡所有的茶都用沸水

冲泡每种茶都有特定适合的水温，有的茶不适合用沸水冲泡，否则会影响口感。

有的人不管什么茶，一律都用开水泡，水一翻滚，不管三七二十一，就直接冲茶了。但是，并非是所有茶都适合用开水冲泡的。

尤其是一些娇嫩的芽头制成的茶，像一些名优绿茶、白毫银针等，过高的水温会导致苦涩味掩盖其鲜爽味。

红茶头两泡也不可用太高的水温，避免浸出太浓而酸涩，而且水温过高会导致茶不耐泡，到了茶味稍微淡下来，可以改用沸水冲泡，并适当延长时间。

品质绝佳的红茶可用沸水冲，但出汤一定要快。

茶水久浸不分离

茶叶长时间浸泡，味道会变苦。

茶叶冲泡时间过久，不及时倒出，会使茶叶中的茶多酚、芳香物质等会自动氧化，降低茶汤的色、香、味；这样的泡法，会使得茶味不好，过于苦涩，丢失了茶叶本身的香气以及滋味的层次感。

建议使用飘逸杯、快客杯等简易茶具，尽快分离茶水避免久浸。

泡茶这件事，其实因人而异，每个人或多或少都有一些习惯，久而久之，很容易忽视掉一些误区。

不妨多与茶友用同样的茶具、对比冲泡同样的茶，多多交流泡茶的方法，也许你的泡茶技巧会进步得更快。

为什么好茶叶对储藏环境要求严格？原因在这里！

茶叶是我国百姓生活中最常见的一种饮品，我国茶叶种类很多，但是很多好茶，想要保存良好，不影响口感，那茶叶存储的时候，对环境的要求是十分严苛的哦，买到的茶叶后，大家会发现它的储藏要求其实是很多的。

一般来说都会有常温，干燥，避光，密封，无异味这五大要求。为什么茶叶的储存会这么麻烦呢？原因其实很简单，我们知道茶叶是干燥的的食品，特别是越干燥茶叶往往就越好。虽然说这种食品一般来说储藏性能会比鲜活类的商品好了很多。但是仍然是一种容易产生变化的食品储藏方法，如果不当的话就会在很短期内是茶叶失去该有的味道，更何况茶业往往是贵重品。那么导致茶叶变味原因有多少呢？这里来讲一讲。

首先是色素的变化。很多人看见茶叶是呈黄色或者绿色，就认为茶叶中是没有色素的。其实不然，茶叶中含有一类黄色色素就像类胡萝卜素。类胡萝卜素在我们高中生物的课堂上出现过，这是光合作用的辅助成分，这大家都知道。既然是光合作用的辅助成分，那么他的吸光能力自然就会很强，因此极易被氧化。氧化后自然会产生属于氧化那种味道。就会破坏原本茶叶的味道，得不偿失。

第二个原因就是茶多酚的氧化和聚合。上来说，我们认为茶叶之所以会喝起来有滋有味，让人回味无穷，就是因为茶多酚类分类的关系。我们辨别茶叶从外部可能从它的颜色品牌以及香味来决定。但是大多数人都认为茶叶中茶叶的茶多酚含量决定的茶叶的好坏。因此，如果茶多酚发生氧化和聚合对茶叶的味道影响是非常大的。

第三个原因就是维生素c地减少。大多数人只知道茶叶品质和维生素c的含量息息相关。但很多人不知道是茶叶之所以会被称为保健类食品，其中一个很关键的因素就是维生素c的含量。但是维生素c容易被氧化氧化之后就会降低茶叶的营养价值，颜色也变黄了变成褐色。这样的茶叶品质自然会下降很多。对于那些特别重视茶叶保健功能的人来说，更是痛心疾首。

前面我们说过了，茶叶中有类胡萝卜素，其实茶叶中含有胡萝卜素，胡萝卜素也是极易氧化的一种。它氧化后会香味显得很沉，有一股淡淡的臭味。这样的话香味没了，泡出来的茶叶感觉颜色也不纯正，自然就价值大降低。

对于中国的文化来说，茶叶不仅是我们日常生活的一部分，它已经深深地进入了我们生活中。就像是说话一样，我们向来都是油盐酱醋茶。茶已经是食品中必备的一项。特别是好的茶叶，向来价值不菲，往往一罐就要上千元。所以注意对茶叶的储存是非常关键的，不仅能够得到非常好的茶汤，其他的养生效果也不会降低。

喝普洱茶容易产生饥饿感的原因？原因在这里！

当然，喝普洱茶之后这种饥饿感对人体是非常好的，常喝普洱茶不仅可以消脂解腻，其中的很多有益物质对人体也是非常好的。一、蛋白质与氨基酸茶叶中的蛋白质含量在20％以上，但绝大多数都不溶于水，只有占3.5%左右的白蛋白等可溶于水中。茶叶中的游离氨基酸约占茶叶干重的1~5％。茶叶中氨基酸的种类，已发现的有28种，大部分都是人体需要的氨基酸。二、茶多酚是茶叶中许多种多酚类化合物的总称，主要包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸。儿茶素是茶多酚的主体物质，约占茶多酚总量的50~70％。儿茶素对人体具有多种保健功效，可防止血管硬化、抗癌、降血压、降血脂、降血糖，还有灭菌、解毒作用。红茶经过发酵，茶多酚氧化聚合形成茶黄素等物质，对心血管疾病的预防与治疗也具有明显的作用。三、咖啡碱茶叶中咖啡碱含量为2.5~5.0％，嫩叶比老叶含量高。咖啡碱具有兴奋、提神的功效，还有利尿、分解脂肪的作用。茶叶中除了咖啡碱之外，还有少量的茶碱和可可碱。四、碳水化合物茶叶中约含25~30％的碳水化合物，但多数不溶于水。能溶于水的是水溶性游离单糖和双糖，只有0.8~4％左右，因此，茶叶是一种低热量饮料，饮茶不会引起发胖。茶叶中的多糖化合物占总干重的20％以上，包括淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂多糖等。茶叶中的复合多糖，如脂多糖，对人体具有非特异免疫功能，还有降血糖、抗辐射的功效。茶叶中脂多糖的含量约为0.5~1％。五、色素茶叶中的色素分脂溶性色素和水溶性色素两大类。脂性色素包括叶绿素和类胡罗卜素。叶绿素含量为0.3~0.8%，类胡罗卜素为0.02~0.1%，它们对人体健康都是有益的，由于大部分不溶解于水，只有当吃茶或使用茶粉时才能被利用。六、有机酸茶叶中含有多种有机酸，如草酸、苹果酸、柠檬酸等。通过饮茶，这些有机酸参与代谢，维持体液平衡都有作用。七、芳香物质茶叶中芳香物质的种类是很多的，鲜叶中有上百种，成品茶中有500多种，但含量都很微。很多芳香物质对人体是有益的，有的可分解脂肪，有的可调节神经系统。