以下7条应把握住,才能饮茶康乐。
01不饮饭前茶
饭前不可大量饮水,是大家共识的。饭前大量饮茶,也是相同的道理。如果在吃饭前大量饮茶,不仅妨碍消化,妨碍营养的吸收,还会刺激胃部。胃不好的茶友,请在饭前半小时尽量少饮喝茶。
02不饮饭后茶
饭后大量饮茶,会降低铁元素的吸收。因茶中的鞣酸物质,会和部分食物成分结合,不易排出体外。最好饭后半小时以后,再饮用茶,更有益身心。
03不宜空腹饮茶,注意茶醉
空腹饮茶会容易茶醉。茶醉,是一种处于低血糖的状态。饮茶过多,或者空腹饮茶,都会引起心悸、心烦、眼花、发抖现象。
04不喝烫茶
过烫的茶水,对人的咽喉、食道和胃的刺激较强。曾有研究表明,长期饮用烫茶的人同比正常人患食道癌的风险要明显高出许多。确实,饮用太烫的茶,胃壁容易受损,引起器官的病变。饮茶前稍微凉一凉,茶汤在40℃左右时品饮,可以享受到一泡茶最好的模样。
05不以茶服药,以免影响药效
能否用茶水服药,不能一概而论。在多数情况下,不主张用茶水服药。一般认为,服药后2小时内不宜饮茶。
06不喝太浓的茶
浓茶的咖啡碱等含量多,刺激性强,易伤胃、伤肾,且过于兴奋,容易引起失眠、头痛等问题,尤其有高血压、胃病、贫血、心脏病等的人,更是不宜喝浓茶。
07不喝变质茶
茶不易妥善保管,易吸湿而霉变,而有些人出于爱茶节约,舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌,是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久,茶汤也会因氧化和微生物而繁殖而变质,这样的茶亦不可再饮用。
那么,茶叶中到底有哪些营养成分、究竟能否起到养生作用、怎么喝才能发挥最大的养生效果呢?
专家指出目前茶叶比较确切的健康功效有预防癌症(包括肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等)、调节血脂、降低血糖、增强免疫功能、防止吸烟损伤等。喝茶可对因吸烟造成损伤的DNA进行修复,且效果非常好,这是我们通过人体实验得出的结论,也算是全世界比较领先的结论。
茶叶中的有效营养成分多种多样,比如大家熟悉的茶多酚,还有茶氨酸、维生素、咖啡碱等。按制作原理,中国茶叶分为六大类,即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。
后来又有一些再加工的茶,如花茶等,是在六大类的基础上发展起来的。各种茶叶中有效成分不同,功效也有所不同。绿茶保护心血管。绿茶属于不发酵茶,代表有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。其主要功效是预防癌症和心血管疾病,还能抗氧化、提高免疫力、抑制和杀灭细菌等。
白茶缓解焦虑
白茶按照分类方法不同,包括两种。一种是人们比较熟悉的安吉白茶,这其实算是绿茶的一种,由于口味较绿茶更为醇和,近些年来大受欢迎。
白茶的主要功效有保护脑神经、增强记忆、减少焦虑等。此外,白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡碱的作用,怕喝茶影响睡眠的人,可以喝点白茶。
还有一种是产自福建福鼎一带的白茶,这种茶产量较少,口味较一般绿茶要重,就目前的研究,这种茶对于调节免疫力和降血糖都有不错的功效。
青茶、红茶降低胆固醇
青茶属于半发酵的茶,其代表品种有武夷岩茶(大红袍)、铁观音、冻顶乌龙茶、凤凰单枞等;而红茶属于全发酵的茶,代表品种有安徽的祁红、云南的滇红,印度和斯里兰卡的红茶也是享誉世界的名品。红茶由于经过发酵,比绿茶刺激性低,功效也有所不同,能促进血液循环、降低胆固醇等。
黑茶减肥消脂
黑茶属于后发酵的茶,人们最熟悉的就是普洱茶了,其中茶多酚类物质的总量较高,具有很好的降脂减肥效果。据报道,巴黎亨利伦多医院的贝纳尔贾可托教授给20位血液脂肪过多的病人一天喝3碗云南普洱茶,一个月后发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4。
普洱茶可抑制体重增加,减少血液中的胆固醇及甘油三脂。一些茶叶中的名品,如龙井中的明前茶,其有效成分和普通茶种类无异,含量可能会有所差别。明前茶因为采摘早,其中的茶氨酸、维生素C含量较高,而茶多酚含量低。出于养生的考虑,大家不必购买特别贵的茶。
那么究竟哪种茶最有营养呢,两位专家认为,就多酚类物质的总量来说,每种茶都差不多,不过,因为绿茶加工工艺最简单,所以营养成分保存的更完好一些。
怎样喝茶最养生在选择了适合自己的茶叶后,如何让它发挥最大功效,也是一门学问。不同的茶,保存、冲泡、饮用的方法都各有讲究。
保存:茶叶最怕潮湿异味
保存的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶最佳;其次宜用铁听、木盒、竹盒等;塑料袋、纸盒最次。容器要干燥、洁净、不得有异味。盛好保存的茶叶,宜放在干燥通风处,不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。这些地方不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。当年的新绿茶也可密封后放入冰箱冷冻室,能保存3-6个月。
冲泡:洗茶最多15秒
现在人喝茶喜欢洗茶,但是不可过度洗茶。如果过度洗茶,营养物质就会大量流失。
如果茶叶不得不洗,那么洗茶时间不要超过15秒。绿茶和白茶,最好不要洗。但有一种例外,对咖啡碱比较敏感的人,可以喝茶前洗一遍,因为其中的咖啡碱浸出比茶多酚快,快洗可以去掉部分咖啡碱。饮用:每天12克最适合。对于普通人来说,一日饮茶12克左右,分3-4次冲泡是适宜的。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量。
孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者,饮茶量应适当减少。随着功夫茶的流行,人们喝茶"越来越烫了",这是非常不对的。人们喝茶本为保健,但喝烫茶会增加食道癌等癌症的发病率,得不偿失。饮茶最佳的温度应该是60度左右,不要超过70度。"
此外,一天之中可在不同时间饮不同的茶:清晨喝一杯淡淡的绿茶,醒脑清心;上午喝茉莉花茶,芬芳怡人,可提高工作效率;午后喝杯红茶,解困提神;晚上与朋友或家人团聚,泡上一壶乌龙或普洱,别有一番情趣,也不至于影响睡眠。这种一日饮茶安排,大家不妨试一试。
剩茶也可发挥余热说茶叶浑身都是宝一点儿也不夸张,只要好好加以利用,"过气"的茶叶一样可以发挥余热。一是隔夜茶,喝隔夜茶其实并没有坏处,但是茶叶易氧化,所以隔夜茶的茶杯上往往会留有茶斑。
饮茶是中国上千年的文化传统,被誉为国饮。茶在古代常被作药用,是“万病之药”。相传药王孙思邈在太白山采药期间忽感口舌干燥,便采了一些叶片品尝,顿觉神清气爽。后来他不仅自己时常饮用,还把这些叶片送给病人做茶饮,治好了不少人的疾病。他在《千金方》中记载:以茶入枕可明目,清心,通经络,疗百病,延年益寿。
随着经济的发展,喝茶的人越来越多,越来越追求养生,关于茶叶健康功效的研究也越来越多。
饮茶可降低血压,防止动脉硬化。茶叶中含有的儿茶素和黄酮甙,具有增加微血管弹性、降低血脂以及溶解脂肪的作用,因而能防止血液中或肝脏中胆固醇和中性脂肪的积聚,对防止血管硬化有一定作用。
饮茶可降糖。茶叶中含有丰富的微量元素,如铁、锌、硒、铜、锰、铬等,铬在人体内的复合物被称为“葡萄糖耐量因子”,能增强胰岛素的敏感性,有利于提高糖耐量。
饮茶可降低辐射。茶叶中含有较多的脂多糖,而脂多糖可以改善机体造血工能。人体注入脂多糖后,在短时间内即可增强机体非特异性免疫力。饮茶能有效地阻止放射性物质侵入身体,降低辐射。
饮茶可抗衰老。茶与茶提取物均能提高动物体内超氧化物歧化酶的活力,延缓体内脂褐素形成,增强细胞功能,达到延年益寿的作用。
需要注意的是,茶的功效虽多,但是也有禁忌:神经衰弱的人不宜睡前饮茶;茶叶中所含的咖啡碱有促进胃液分泌的作用,能增加胃酸浓度,故患有溃疡病的人不宜饮茶;茶叶中含有大量鞣酸,能影响人体对铁和蛋白质等的吸收,因此,患有营养不良及缺铁性贫血的人不宜饮茶。
枸杞茶
原料:枸杞10g、花茶3g、冰糖10g。
用法:用250ml开水冲泡后饮用,冲饮至味淡。
功能:滋肾润肺,补肝明目。
用途:肝肾阳亏,腰膝酸软、头晕目眩、目昏多泪;虚劳咳嗽;消渴;遗精。加一个神奇的
枸杞生地茶
原料:枸杞5g、生地3g、绿茶3g、冰糖10g。
用法:用250ml开水冲泡后饮用,冲饮至味淡。
功能:滋肝补肾,养阴清热。
用途:肝肾阴不足所致腰酸痛、口渴烦热、盗汗、潮热。
枸杞龙眼茶
原料:枸杞5g、龙眼肉3g、绿茶3g、冰糖10g。
用法:用前二味药的煎煮液300泡茶、糖饮用。
功能:滋肾补心,安神。
用途:阴血不足心悸、失眠、多梦。
枸杞芍茶
原料:枸杞5g、白芍3g、绿茶3g、冰糖10g。
用法:用250ml开水冲泡后饮用,冲饮至味淡。
功能:养血柔肝。
用途:肝肾精血不足之慢性肝炎、肝硬化衄血;阴虚阳亢之头晕目眩、心悸、不寐;更年期综合症。
加一个神奇的
用法:用250ml开水冲泡后饮用,冲饮至味淡。
功能:补肝养血,清热除湿。
用途:急性传染性肝炎;转氨酶高。
枸杞五味茶
原料:枸杞5g、五味子3g、龙胆草3g、虎杖3g、绿茶5g、冰糖10g。
用法:用前几味药的煎煮液350泡茶饮用,冲饮至味淡。
功能:滋阴养肝,解毒除湿;降转氨酶。
用途:急性传染性肝炎;肝功失常转氨酶偏高。
生地茶
原料:生地10g、绿茶3g。
用法:用生地的煎煮液300泡茶饮用,冲饮至味淡。
功能:滋阴养血,降血糖,升血压,利尿,抗菌,保肝。
用途:阴虚发热、盗汗、口烦渴;月经不调;胎动不安;阴枯便秘;风湿性关节炎;传染性肝炎;湿疹、荨麻疹、神经性皮炎等皮肤病。
地麦茶
原料:生地5g、麦冬3g、天冬3g、绿茶3g。
用法:用250ml开水冲泡后饮用,冲饮至味淡。
功能:清热生津。
用途:热病后伤津,口烦渴、汗出;消渴。
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地苍茶
原料:生地5g、苍术3g、绿茶3g。
用法:用前二味药的煎煮液300泡茶饮用,冲饮至味淡。
功能:燥湿养阴,敛脾精。
用途:慢性肾炎肾病已久,肾阴虚而湿邪阻滞不化,出现阴虚挟湿的症状,腰膝酸软、口渴咽干、盗汗、潮热、苔黄厚腻、水肿、蛋白尿;慢性湿疹。
生地英茶
原料:生地5g、蒲公英3g、绿茶3g。
用法:用前二味药的煎煮液300泡茶饮用,冲饮至味淡。
功能:凉血解毒,散结除痹。
用途:风湿性关节炎,关节红肿热痛;痈疮肿毒。
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