西双版纳古茶树
今年开春，西双版纳十五座古茶山启动了“斗记古树单株计划”，距离上次已经十五年了，斗记再次对分布在普洱茶原产地西双版纳各个山头的5000棵“古树单株级原材”进行“单采单制”，就为打造出“斗记终极拼配”茶品！
与如今被过多宣扬的重原料轻工艺的风气相比，我们正在打造劳斯莱斯级别的产品，倾心选用最上乘材料、忠于精湛工艺，始终孜孜不倦力求精品，用“斗记终极拼配”计划向普洱茶界献上高调却沉静的茶品。
品茶人
以资深茶人的观点来看，古树单株茶是个性的真实表达，它代表着普洱茶专属而纯粹的单一个性，可能是突出的优点，也可能是特别的缺陷。因此，并非所有古树单株都具有完美的口感。即使是优秀的古树单株，如果制茶工艺不到位，依然无法呈现其臻致状态。
古树单株毛茶
因此，为了避免传统的“单采混炒”所造成的问题和缺陷，我们将对“古树单株级原材”进行“单采单制”（每棵茶树单独采摘、单独初制），并对生产全过程及所有制作细节进行全程视频录制，保证其真实性和可追溯性。随后，我们继续对“单采单制”的5000棵古树单株毛茶进行专业品评，剔除不够优秀的个体，最终以斗记十年的制茶标准工艺和精湛拼配技术完成“斗记终极拼配”产品。
西双版纳5000棵单株级古茶树名茶有主
“斗记终极拼配”产品原材标准是：
1）来自西双版纳近千年历史、生态环境原始的古茶园内尤为稀缺、极具代表性的茶树；
2）与整个古茶园普遍树龄相比，我们选择的原材来自于具有明确树型标准的茶树个体，其树龄在三至五百年以上，原则上江外的茶树个体树围在100厘米以上，江内的茶树个体树围在80厘米以上，总体树高5米以上，树势强壮，春季单采鲜叶产量6公斤以上；
3）此标准下的5000棵“古树单株级原材”，以前所未有的规模覆盖西双版纳江内江外所有知名与不知名古茶园。
为保证顶级原料的真实性和可追溯性，我们从三月开始，成立古树单株专门小组实地测量，为所有单株级古树建立完整的信息档案。
西双版纳5000棵单株级古茶树名茶有主
品味奢侈的茶之旅即将开始，斗记邀请普洱茶的狂热爱好者共享这场饕餮盛宴。
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只要是上百年的古茶树一经发现一般都会被保护起来，虽然我国是茶文化大国，但千年的古茶树对我们来说还是稀少而珍贵的，近期，云南玉溪哀牢山中部的大帽耳山，研究员发现了7棵野生古茶树，其中一棵茶树初步估算树龄在1000年左右。
古茶树考察
该发现已得到中国农业科学院茶叶研究所、云南省农业科学院茶叶研究所等部门组成的专家组论证。专家组在大帽耳山10m×10m的样方范围内，共发现野生茶树7棵，已形成野生茶树居群。其中一棵高约20米的古茶树初步估算树龄在1000年左右，属野生型乔木古茶树。
专家组成员、中国农科院茶叶研究所研究员虞富莲说：“该发现拓展了人们对云南野生茶生长区域的认识，填补了滇中无古茶的空白，具有重要的学术和科研价值。”
论证意见还表明：大帽耳山地处哀牢山中部，属哀牢山国家级自然保护区，该区域气候、土壤适宜茶树生长。根据古茶树“在保护中开发，在开发中保护”的原则，专家组建议做好古茶树保护开发工作,对已经编号的古茶树进行重点保护。
普洱茶属黑茶类。主要产品有普洱散茶、普洱沱茶、圆茶(七子饼茶)、紧茶(长方砖形)、饼茶等。普洱茶以其优异的品质，数次获省优产品称号。
其品质特点是：芽壮叶厚，叶色黄绿间有红斑红茎叶，条形粗壮结实，白毫密布。香气高锐持久，带有云南大叶茶种特有的独特香型，滋味浓强富于刺激性;耐泡，经五六次冲泡仍有香味，汤色红浓，具独特陈香，滋味纯和回甘。
尤为称道的是，普洱茶为茶中之茶，不仅具有香气滋润、滋味醇厚等饮用价值，而且具有醒酒、清热、消食化痰、清胃生津、抑菌降脂、减肥降压等药理作用，能暖胃、解脂、养气、美容减肥、益寿延年，的确是有益健康的首选饮料。
在国外，云南普洱茶被誉为"减肥茶"、"窈窕茶"、"美容茶"、"益寿茶"等等，成为人们普遍喜爱的保健饮料。云南普洱茶蜚声中外，古往今来，均为 人们所赞赏。在清代，普洱茶是云南地方向皇帝进贡的珍品。曹雪芹所著《红楼梦》中贾府也饮用普洱茶。在六十三回写宝玉生日之夜，荣府女管家林之孝家的几个 管事的女人来怡红院查夜，吩咐袭人等焖些普洱茶喝。可见几百年以前，普洱茶已是官府饮用之珍品，说明普洱茶的名贵和高雅。
普洱茶中的七子饼茶很有特点。七子为多子多孙多富贵之意。有的少数民族地区，儿女亲事，非送七子饼茶不可，相传至今，在旅居东南亚一带的侨胞中，现 在也很盛行这种风俗，所以，七子饼茶又名侨销圆茶、侨销七子饼茶。七子饼茶每块净重357克，每七个为一筒，每筒重2500克，主要由勐海茶厂生产。
我国是世界茶叶发源地，也是出了名的产茶大国，茶叶历史悠久，不少地方也都保留有古茶树群，在利川市忠路镇胡家塘村的深山里，就有着800年历史的古茶树群落悄然生长。
这些古茶树如今绽放新叶，被当地人采摘制成茶叶，古茶树因此重新绽放生命之花，其价值也逐渐被世人认知。华中农业大学茶学系教授黎德江称，这些藏在深山的古茶树，是中国南方长江中游唯一的古茶树群落。当地政府调查之后，对发现的589棵古茶树群落予以挂牌保护。4月2日，恩施大自然徒步队组织80多名徒步队员走进深山，专程参观这些古茶树群落。
这些古茶树缘何扎根利川忠路深山？它们有着怎样的生长故事？
589棵古茶树藏深山历史悠久引广泛关注
4月2日，利川市忠路镇胡家塘村大山深处迎来了80多名徒步队员，这对当地人来说有些稀奇，因为大山里平常很难一下聚集这么多人。
据恩施大自然徒步队负责人介绍，清明前后是一年中茶叶色泽、香气、滋味最好的时节。当天，恩施大自然徒步队80多名队员向古树野茶园进发，专程到此参观这些拥有800年历史的古茶树。一徒步队员说，真正懂茶的人，不仅会品尝茶叶的滋味，还乐意亲自体验寻茶、摘茶、炒茶、泡茶的过程。
行走深山，白色的李子花、粉红的桃花遍布茶园四周，古茶树冒出的新芽彰显出蓬勃的生机。
据利川市忠路镇农业服务中心主任黄云书介绍，忠路镇土地肥沃，气候适宜，有悠久的种茶历史，享有“贡茶之乡”的美誉。
千年古茶树群主要分布在该镇胡家塘、凤凰、城池、杨家坡四个村。通过对胡家塘村古茶树群的调查，发现了大批的古茶树群落，该古茶树群落属小叶种，目前有589棵。
这些古茶树为何在此安家？黄云书说，据历史记载，茶园附近有一条800年的茶马古道，说明当年这里曾是商贸交易的必经之地，这些古茶树或许就是当年扎根于此的。至于这些古茶树的品种，因历史太久远已无法查证。专家调查显示，这些茶叶都是小叶种，具体是什么名称还有待考察。
当地老农介绍，这条古茶道历史悠久，当初他们的先祖就是从这条道路上出发，挑起茶叶走到万县（现在的万州）换取食盐，然后再从万县走回来，每次往返都要一个多星期。
黄云书说，这些古茶树对于茶叶研究具有极高的价值，华中农业大学教授经常来此考察，并将茶叶带回实验室进行基因组培，古茶树也由此获得新生。
古茶树价值无限当地政府挂牌保护
忠路贡茶色香味俱佳，明成祖朱棣曾题写“今夜敬茶同饮后，品茗满园辅朝忠”诗句盛赞忠路茶。贡茶的故事犹在，然而出产贡茶的胡家塘村，因交通阻隔，似已被世人遗忘，老茶人也在风中慢慢零落，只有那满山的古树野茶不争、不闹，野蛮又安静地生长着。
据了解，利川市忠路镇党委政府高度重视古茶树的保护，合理挖掘茶文化资源，与最早发现这片古树野茶园的恩施极叶茶业有限责任公司联合对古茶树进行挂牌保护，极叶茶业公司与古茶树的主人签订了保护合同，每年给予一定的保护资金，还对采摘的古树鲜叶优先收购。
古树茶园，处处皆景，处处保留着最原始的状态。当地的老农兴奋地说，古茶树的茶叶价格比一般的茶叶价格高很多，今年的野茶鲜叶收购价为每公斤140元至200元，一兜古茶树就可以收入上千元。
这些古茶树以天为房、大地为床、万物为衣，以岩石当枕、云雾当被，以露珠洗面，吸大自然之灵气，取万物之精华，最高的已达四五米。
春雨、夏风、秋叶、冬雪，没有化肥，没有农药，野茶和这里的土壤、水、温度、阳光、空气形成一个良性的生长环境，也成就了它独一无二的优良品质。
古茶树长出新芽，被徒步队员拍摄并传播于微信圈，收获点赞无数。
古茶树茶叶走出国门为当地茶产业增值
据恩施极叶茶业有限责任公司、利川极叶古树野茶庄园负责人王瑛介绍，胡家塘的土地属黄壤偏酸性，适合茶叶生长，茶叶品质极佳。通过检测，茶叶氨基酸含量高，茶叶滋味醇正。
据了解，由古茶树鲜叶制成的茶叶已通过欧盟认证。曾经，茶马古道的精髓在于贸易，而今，这些茶叶也通过贸易漂洋过海到达欧洲。
出口欧盟标准的检验数据显示，无论是茶多酚含量、还是氨基酸、水浸出物含量，古茶园的茶叶都比普通茶园种植的茶类高出许多。有专家评点，制出的绿茶汤清叶绿、滋味鲜爽、喉韵幽长，自带鲜花香味；制出的红茶叶底油润，汤色金亮，香高味浓。
王瑛说，极叶茶业有限责任公司组织徒步队、茶友和摄影家到忠路镇游园采茶，探寻极叶茶文化的渊源，感受古树茶园的魅力，体验忠路贡茶现场制作技艺，这些都是为了让古茶树展现自然魅力，也是公司着手实施的茶旅融合产业计划和助推胡家塘村早日脱贫奔小康的重要内容。
黄云书说，华中农业大学教授已在古茶树群落中选取优良品种进行品种选育，目前已扩繁的茶树品种有4个，下一步将加大种植面积，让古茶树的“子孙后代”遍布忠路，也让更好的茶叶在市场上呈现。
利川市忠路镇党委书记龚友明介绍，截至2016年，忠路茶园面积达5.5万亩，主要分布在郁江两岸，产量60万公斤，产值1.1亿元。下一步，该镇将完善和健全茶叶生产公共安全管理体系，成立茶叶协会，全面推动利川西南片区生态茶叶出口示范基地打造，促进茶叶产业健康快速发展。
3月29日养殖巴巴讯 西双版纳傣族自治州是世界公认的茶树原产地，六大古茶山更是普洱茶的发祥地，然而，前天下午至昨天凌晨，西双版纳傣族自治州境内普降大雨，其中勐海县和勐腊县部分乡镇遭到冰雹袭击，依邦和曼砖古茶山刚长出的春茶芽尖被打落在地。
前天下午5点，西双版纳境内普降大雨，勐海县勐海镇、勐宋乡和勐满镇出现阵雨并伴随冰雹降落，不到半小时地上就堆起了厚厚的一层冰雹。昨日凌晨1点，拥有依邦、曼砖、莽枝和革登4座古茶山的勐腊县象明乡，也下起冰雹，由于降落的冰雹持续时间长、冰雹颗粒大，倚邦和曼砖古茶山上古茶树刚长出来的芽尖被冰雹打落在地。
倚邦古茶山
倚邦古茶山(傣语称“磨腊”倚邦，即茶井之意)总面积称为360平方公里，是多民族集居的高山区。历史上以生产圆茶(七子饼)而著名，年产茶万担以上。明、清时期，茶庄林立，商贾云集，极为热闹。最早的茶号为宋云号和元昌号，创立于光绪(1875—1908)年，制作的茶叶专销四川。倚邦所产的茶远销西藏、港澳、南洋各地，由于茶质好，每年都要进贡朝廷。
曼砖古茶山
曼砖茶古茶山包括蛮林和曼砖等地。由易武西行经高山寨，过磨者河承天桥经蛮林才到慢砖。慢砖关帝庙(石屏会馆)废墟碑文记载，曼砖系六大茶山之一，该庙始建于乾隆六年(1741)春。过去曼砖的茶叶年产量至少在万担以上，大部运往易武加工、销售。
曼砖茶山是”古六大茶山”现今保存得较好的一座茶山，茶林不规则地散布在原始密林中，经几代茶农的精心管理，至今仍年产茶叶万担以上。曼砖村公所恢复”曼庄优质茶”产品，茶叶独特、茶芽雪白晶亮，是抢手之货，深受客人的喜爱。
1994年，西双版纳州、县政府确定在曼庄茶山新建万亩茶园，在云南省茶科所专家的指导下，万亩茶园盘绕群山，株株茶树绿油漂香，喜看古茶山和新茶园交相争辉，茶叶生产蒸蒸日上。
西双版纳地区傣语“西双版纳”直译为“十二千块田”，实际上是指十二个行政区域。傣族古称西双版纳为“勐巴拉娜西”，意思是“一块神奇、美好的理想乐土”。
西双版纳地处云南省最南端，北与普洱市相邻，南与缅甸交界，东与老挝交界，面积19700平方千米，人口80多万。全境位于北回归线以南，北纬21°10′～22°40′，地势北高南低。最高海拔2429米，最低海拔477米，澜沧江由北而南贯穿境内。年平均温度18℃～21℃，年平均相对湿度80%～82%，年平均降雨量1200毫米～1400毫米。为云南省纬度最低、平均海拔最低、温度最高、降雨量最高，但普洱茶生产历史最悠久、产量最高的区域。全州地形以中低海拔、丘陵地为主，山区、丘陵面积占全州总面积的95.1%，盆地占总面积的4.9%。大部分地区海拔在1500米以下，景洪市海拔仅551米。
西双版纳属亚热带气候，既无酷暑亦无严寒，日照充足，相对湿度大，雨量充沛；土质以砖红壤和赤红壤为主，土层深厚、有机质含量高，非常适合茶树生长。得天独厚的条件使勐海享有“大叶茶故乡”的美誉，也被尊称为“普洱茶的原产地”。下辖景洪市、勐海县、勐腊县，以及11个国营农场。于境内还有全世界唯一在北回归线附近的热带雨林区，在国内外享有“植物王国”、“动物王国”、“药物王国”的美誉，为全世界少有的动植物基因库，1993年被联合国科教文组织接纳为生物保护区成员。
以往，传统普洱茶最知名的产地，厂方以勐海茶厂，地区以六大茶山茶区最为人所称道，所在地区都在西双版纳辖区，凭借优良文化传承与优质气候地理环境，可说主宰数百年普洱茶主流市场。近年，因普洱茶市场再一次兴盛，过度采摘与不实茶品重创这传统品牌；若不再有适当的措施保护品牌与产地，西双版纳的数百年的优良茶质与品牌，将成为历史名词。
一款好的普洱茶，原料是基础，工艺是关键，仓储是升华。而古树茶是代表云南普洱茶的最高品质。那么单株古树茶是什么呢？下面小编为各位茶友介绍单株古树茶是什么。
单株严格意义上讲，是一个茶园内最老的一颗树或几颗树上出的茶青，单独采摘制作的茶叶称为单株。
然而，一棵树上采摘到的茶量少，故广义指从同一棵树或同一块地上相同较高树龄的普洱茶树做成的普洱茶。
单株可谓独立“一树一成品”，在行内被称为“纯料至尊”，乃是古树纯料普洱茶的“象牙塔尖”。
不是随便一颗茶树都能做单株茶。够格作单株茶的，一定是树龄够老，树够大方可，一般至少数百年年以上，一般一个大得像原始森林一样的古茶园，能选做单株的就几颗树。反之，树龄小的茶树，茶味不足不说，光茶叶量也不足。
一般来讲，单株只采摘头春茶，制作过程中对采茶、晒茶、压茶等工序要求都很高。可以说，单株是古茶园里的精选，他们的茶叶自然吸收了日月精华，沾满灵气。
虽然量少，但质量有所保障，价格也相对高。所谓物以稀为贵，正因为稀缺，“单株”成为一些普洱发烧友和追求高品质人士的追捧对象。因此，单株的价格也均在几千块钱，甚至几万一斤的程度。
与此同时，由于单株茶好，能卖高价格，所以市面上有的单株茶虽然茶龄是最老的，但会通过放宽采摘的批次来提高产量。换而言之，此类的单株茶极可能是混有采摘的不同批次而成，所以在购买的时候一定要仔细辨别清楚。
当然，单株确实可遇不可求，但不在于价格有多高，有多难求。而在于你是否“懂”它，这就是普洱茶“单株古茶”的魅力所在！
单株古树茶的特点，所有的单株梗部都比纯料要肥硕一些，也会更加沉手。单株的身骨更重，同体积单株肯定比纯料更重。当然，这种对比必须是同一山头的同一叶种。例如，班盆有大叶种，也有中小叶种，不能拿中小叶种的单株与大叶种相比。
单株古树茶比古树纯料的级别更高，产量自然也更少，平时买茶时一定要擦亮眼睛。如果是新手，不建议一开始就去碰价位高昂的单株。还有业内人士说，如果卖家声称某种单株量比较大，还能保真，也不建议购买。另外小编认为，一款好的茶是对得上自己的口感，对自己的健康有好处的茶，自己喜欢的茶不一定名贵，但对自己来说一定好喝，这就是好茶。
由于普洱茶可持续发酵，因此越陈越香，价钱当然也较贵。新的普洱茶指的是刚制成的普洱茶，外观颜色较绿，有白毫，味道浓烈，老的普洱茶指的是陈放较久的普洱茶，因为经过长时间的后氧化作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转成黄褐色。
闻茶叶香气
通常保存不佳的普洱茶会产生霉味，有些商人为掩盖其气味，会加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中掺有菊花，或闻起来有花香，表示茶叶品质不纯正。
请店员或老板试用，观察茶汤颜色。由于陈年普洱经过多年持续发酵，茶汤颜色较深，但绝非黑如漆；而新普洱茶的茶汤颜色较淡。不过这一点也只能作为参考，因为即使新制的茶也会很深，最好的方法还是试喝。
试喝
试喝是选购茶叶最最可靠的方法了，因为一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知晓，一杯好的普洱茶不会有霉味，也不会是苦水。新制的普洱有白毫，未经过陈化，因此会有苦涩味；普洱茶陈化、白毫转金针后，性温和、不刺激，因此味道较甘醇。
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