如今，夏至一过，各式各样的春茶映入眼帘，在湖南石门，春茶销量达到高峰。我原来种茶收入只有1万多元，茶叶价钱卖得高，还得看质量，我现在种的是有机茶，如今每年仅鲜叶收入达2万多元，去年我顺利脱贫了。”湖南省石门县壶瓶山镇李坪村五保户康祖兵高兴地说。正是农业部门增强“从茶园到茶杯”的全产业链质量监管，康祖兵等茶农的销路得以拓宽。随着“五一期间”石门县第十五届茶文化活动在长沙举行，今年石门生产的4000多吨春茶已销售3000多吨。
按照农业部《开展果菜茶有机肥替代化肥行动方案》和“一控两减三基本”的要求，石门县加快推进有机茶生产，全县16万亩生态茶园中有机转换茶园4.5万亩，连续三年被认定为国家绿色食品原料基地县、出口茶叶质量安全示范区。
为严把茶叶生产质量关，石门县出台政策：茶农每转换50亩有机茶园无偿提供一台频振杀虫灯、认证一亩奖励20元；建好质量安全“紧箍咒”，规范茶区农资经营，禁止违禁农业投入品使用；建立自检、抽检、监检体系及茶叶质量可追溯体系，推行企业“QS”认证；全县统一推行茶树绿色综合防控技术，县乡二级同步开展病虫观测、科学预报，力促生物防治、物理防治技术措施升级。本报记者张振中通讯员李飞
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冬至，夜至长而昼至短。一阳生，水泉动。白雪生炉烟，林园惊早梅。冬至大如年，纳履添新岁。此时节，合家围圆，杀鸡宰羊祭祖，饺子汤团乞福。或寒中取暖，闲话今年往事。
冬至暖，冷到三月中；冬至冷，明春暖的早。冬至，一年中白天时间最短的一天来了！
冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。
冬至茶养生，冬至后便开始“数九”每九天为一个“九”。到“三九”前后，地面积蓄的热量最少，天气也最冷，所以说“冷在三九”。
冬至过后是养生的关键时期。此时宜喝些纯化到位的岩茶，温和的红茶，熟普洱等；祛湿的老白茶；通络活血的老单枞；养肝明目的枸杞菊花茶等。
总之，清清冽冽的水，素素然然的茶，遇见了，交融了，便是茶意。本本实实活，自自然然的过。碰到了，珍惜了，便是缘份。掩卷浅笑，对月浅酌，茶醉于心，人淡于尘。生命愈加释然，暂时忘却俗事的烦恼，冬至，茶至，天地静好。
冬至，茶至，在寒冷的天共饮一杯暖茶吧！
石门银峰
一、石门银峰好喝吗？石门银峰茶外形紧园挺直，银毫满披，色泽翠绿纯润，内质嫩香显现、高长，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽醇厚，叶底嫩绿匀整，“头泡清香、二泡味浓、三泡四泡，幽香尤存”。
二、石门银峰该怎么泡呢？
1、准备一个透明的玻璃杯；烧水，凉温至75-85度左右。用烧开的水沿杯壁倒入，以达到温杯、洗杯的作用。
2、冲泡石门银峰，先用茶匙量取约3克石门银峰茶叶，放入玻璃杯里。
石门银峰
3、然后倒入适量温开水，以覆盖石门银峰茶叶为宜。轻轻摇动玻璃杯，使茶叶完全吸附水份，散发香味，搁置大约两三分钟。4、沿着杯壁加满水冲泡，观茶汤及茶叶舒展的优美姿态，闻茶香，品茶汤。
以上就是石门银峰的冲泡方法啦，按照上述方法，保证您尝到爽口的石门银峰。
制作
石门银峰如何制作？1、摊青：鲜叶采回后，必须在洁净、通风的室内摊放，厚度不超过3cm，时间4～10h。
2、杀青：锅温140℃，投叶量500g，双手翻炒，先闷后抖，抖闷结合，待芽叶变软，失去光泽，清香溢出时立即出锅。
3、清风：将出锅后的杀青叶置于篾簸中扬10余次，以迅速降低叶温，防止闷黄。
4、炒坯：锅温85℃，双手翻炒，动作要轻、慢，当在制叶含水率为40%左右时出锅。
5、紧条：锅温60℃左右，下锅翻炒至在制叶含水率30%左右，茶条打在锅中有轻微响声时，右手抓起茶条，左手心向上平放，向单一方向搓揉，先轻后重，边搓边抖散，用时5min左右。
制作
6、理条：锅温50℃左右时下锅，右手抓茶向前方理直，动作要轻，待八成干时出锅。7、摊凉：理条出锅后的茶叶摊凉4min左右。
8、提毫：下锅温度50℃左右，用时2min左右。先要将茶条理直，茶条抓起落下时，注意减少与手的摩擦，待白毫大量显露时立即出锅。
9、烘焙：用炭火烘焙，温度为70℃左右，足干后密封并于干燥处保存。
以上就是石门银峰的制作工艺啦，看完后，有没有感觉石门银峰的制作十分复杂啊！
崭新的一年，崭新地对待。看绿叶沉浮，嗅茶香中袅然飘起，是心灵的沟通，是情感的温暖，是人生的慰藉，是从文化深处探讨茶的境界，与人生的味，是何等相似！
今天是初八，寓意着“出发”，从喝茶的十八重境界开始，开启新一年的喝茶篇章！
离茶境
或许是不知道茶好，或许是享受不了茶的香醇，这些人未能与茶结缘，实属遗憾。
第一层——不茶：就是根本不喝茶。茶，现已是世界三大饮料之一，又为国饮，且有保健之功效，不喝者（除因客观条件不能喝者）实在可惜。
否茶境
这部分人或比较年轻，或生活节奏过快，喜欢咖啡、果汁等饮品，接受奶茶但喝不了真正的茶叶。
第二层——厌茶：虽能喝，但是不喜欢喝茶。不喜欢喝茶的人较多为习惯饮料的年轻人，茶对他们而言没有刺激的味道，又需要时间冲泡，自然不受欢迎。
惰茶境
会喝茶，不讨厌喝茶，但是比较懒，对泡茶不研究，有了才喝。
第三层——惰茶：会喝，也不讨厌喝，但是却懒于花时间坐下来泡壶茶喝。茶可清心，心不清静，哪还有时间来喝茶。
商茶境
爱喝茶，但是请人喝茶一般带有目的性，商业感太强。
第四层——商茶：会喝又爱喝，却只在有利可图的时候才拿出好茶与人喝。
藏茶境
喜欢喝茶，得好茶则自己一人独饮，自娱自乐，不愿分享。
第五层——隐茶：会喝，也爱喝，却吝啬，只愿自己躲着独自享受的人。正所谓独乐乐不如众乐乐，有了好东西大家一起分享才最是快乐。
美茶境
此类人会喝茶，追求喝茶的环境，更喜欢美丽的茶艺师泡茶。
第六层——美茶：此处之“美”非“好茶”，而是美人。只愿意为流水茶盘前优雅的茶艺师而消费，非喝茶，仅为消费茶。
提神境
工作、生活压力较大，常常通过喝茶来提神。
第七层——醒茶：通过喝茶来提神醒脑。往往只在忙碌的时候，想起这杯茶，来不及细细品饮，就错过了茶真正的清香。
饭茶境
爱茶，天天都要喝茶，如同吃饭一样。
第八层——饭茶：靠喝茶来帮助消化食物，增进食欲，茶成了日常生活的一部分。
学道境
喜欢喝茶，通过喝茶感受茶叶更深的魅力，开始体会茶道。
第九层——学茶：学习茶的真境界。曾有人说，在茶的面前自己永远都是学生，并非茶叶有何高深难懂之处，而是喝茶乃“喝在茶外”。
入道境
对茶有一定研究，一些茶的茶汤、茶香、茶味比较熟知，也了解茶的产地、年代、特色等。
第十层——爱茶：谓之茶徒，着重于追求茶的情趣者。看茶汤、闻茶香、品茶味，产地、年代、茶品特色都能一一讲解者。
嗜茶境
特别喜欢喝茶，不追山头、年份，任何档次的茶，都能喝出其中精髓。
第十一层——嗜茶：谓之茶客，沉迷于茶的真味者。不寻茶的出处、
石门银峰茶创制于1991年，现年产量为50ｔ左右，产值为500多万元。该茶鲜叶原料来源于石门县西北部渫水两岸武陵山脉东端海拔500～1000ｍ的云雾山中，茶园四周的大气、土壤、水源等无污染。石门银峰条索紧细匀直，满披银毫，色泽翠绿油润，香气清高持久，汤色亮绿，滋味醇厚爽口，回味甘甜，叶底嫩绿鲜活、完整，具有“头泡清香，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的独特品质。
石门银峰茶的鲜叶采摘要求相当严格，于清明前后选择晴天采摘，严格做到不采雨水叶、露水叶、紫色芽叶、瘦弱异形叶，不带鱼叶、鳞片、蒂梗和杂物。鲜叶要求嫩、匀、净、齐。其加工制作分摊青、杀青、清风、炒坯、紧条、理条、摊凉、提毫、烘焙等九道工序，各道工序的技术要点如下：
1.摊青 鲜叶采回后，必须在洁净、通风的室内摊放，厚度不超过3ｃｍ，时间4～10ｈ。
2.杀青 锅温140℃，投叶量500ｇ，双手翻炒，先闷后抖，抖闷结合，待芽叶变软，失去光泽，清香溢出时立即出锅。
3.清风 将出锅后的杀青叶置于篾簸中扬10余次，以迅速降低叶温，防止闷黄。
4.炒坯 锅温85℃，双手翻炒，动作要轻、慢，当在制叶含水率为40%左右时出锅。
5.紧条 锅温60℃左右，下锅翻炒至在制叶含水率30%左右，茶条打在锅中有轻微响声时，右手抓起茶条，左手心向上平放，向单一方向搓揉，先轻后重，边搓边抖散，用时5ｍｉｎ左右。
6.理条 锅温50℃左右时下锅，右手抓茶向前方理直，动作要轻，待八成干时出锅。
7.摊凉 理条出锅后的茶叶摊凉4ｍｉｎ左右。
8.提毫 下锅温度50℃左右，用时2ｍｉｎ左右。先要将茶条理直，茶条抓起落下时，注意减少与手的摩擦，待白毫大量显露时立即出锅。
9.烘焙 用炭火烘焙，温度为70℃左右，足干后密封并于干燥处保存。
心静茶至：茶至灵来
茶有灵性。若与其灵未冥、其性未合、其境未契、其器未容，则一半的茶味会在饮茶时悄悄溜走。所余者，徒为茶之形骸；所饮者，不过是唯剩茶羹的白水而已，仅有解渴之用和充雅之功，而难为体道之佳偶、修心之绝配、参禅之助缘矣。
茶当是草木精华累世修炼而成。天地之清气所养、山间之灵坡所育、雨前之甘露所滋。最宜农家处子新沐后无语采摘、竹篓中轻放浮搁；最宜汲深山清泉盛于沙壶，拾林间松枝燃于泥炉，壶置炉上，火烧水开，俟温度适中后备冲茶之用；最宜形拙貌朴之泥砂壶泡茶、外赭内青之泥瓷杯饮茶，既可醇其原味，复可赏其形色；最宜二、三素心野老、散淡闲人处江湖之远，栖泉石之间，琴舞松鼠，棋敲闲花。风过竹响，云飘水流。无心有意间啜饮一口，言来语往中齿舌余香。一分苦涩，几丝清凉。茶灵充满，茶意本然。似有人生之况味，又似有宇宙之禅机。此乃饮茶之至境。
至若红尘之所谓茶道或街面施设之茶事，虽为俗中求雅、闹中求静之佳选，但一落规制、一涉人为，茶灵便如惊鹿般即刻远遁，茶境也失其天然而退得其次。即使器具再考究、程序再规范、环境再舒适，即使再张以“和、清、雅、寂”之虚目，也总有塑料感、无机感、作秀感、表演感、模拟感、利用感或别的什么味道。但能臻此境已属不易，毕竟还是与茶有关的雅人雅事。姑可称之为饮茶之雅境。
当外感都市喧嚣、内觉身心俱疲之时，不问独处还是群聚，不论绿茗还是红茶，不管泥壶还是瓷杯，就其所便，随其所宜，冲上一壶，泡上一杯，倒也沁人心脾，提神解乏。虽未得茶灵之真体，但也可在恍惚间寻出其远去的踪影和留下的余味。此乃饮茶之常境。
茶禅一味。饮茶最易将人导人禅境。茶性清凉，可伏心中燥热，可涤体内沉浊；茶味枯淡，可去名利之欲、可息奔竞之心。由实物之茶冲水泡为有形有态有色、可视可触可饮之茶汤，茶汤复冒出丝丝缕缕、飘飘缈缈、视之则无、嗅之若有之茶味，茶味又让人进入无限广大、清朗空明、不可言说之茶境，这是茶逐渐由“有”入“无”、由形而下升华为形而上的过程，这是茶在虚化、淡化中不断超越自身、超越时空的过程，这是茶由“形质”蜕变为“精神”、由“实物”蜕变为“灵物”的“返魅”与“显灵”过程。入此境者，即茶即禅，即禅即茶，饮茶即是参禅，参禅即是饮茶。唯恍唯惚，若有若无，非出非入，不即不离。道心冥契，天人合一。可观照实相，可体悟本真。其妙味佳境，唯宜心领，实难言传。如赵州禅师，只是一味“吃茶去”。
心静茶至，茶至灵来。灵来神往，道现其中。善饮心茶者，最得茶灵三昧。此乃饮茶之上上境。
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