单丛茶是一种产自广东的传统名茶,属乌龙茶,介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间,具有形美、色翠、味甘、香郁的特点,历史上是“单株采制”的特定名称。现代概念的单丛茶,是原有“单株采制”的延伸,有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制的。现代单丛茶产品,分“凤凰单丛”和“岭头单丛”两个品名。
单丛茶以凤凰单丛、岭头单丛最为出名,其它各地也陆续推广。凤凰拥有近四千棵单枞老树茶,最老的宋种也将近700年历史,而且品质最好的单枞都在凤凰镇乌岽山上。岭头单丛而也在近三十年来快速发展,慢慢打出市场。
单丛茶
单丛茶品种主要如下:
1、宋种1号:别名宋茶,又名团树叶、大叶香、岩上珍、黄栀香、民兵茶、丰产茶、东方红、老茶王、宋种古单丛。有性繁殖植株。乔木型,大叶类,中芽种。
2、花香单丛茶:别名东方红之父。有性繁殖植株。小乔木型,小叶类,迟芽种。
3、蜜兰香单丛:原产广东省潮安县凤凰茶区,母树已有200年以上历史。现凤凰茶区种植面积近7Ohm。
4、姜花香单丛:又名姜母香、通天香。有性繁殖植株。小乔木型,中叶类,中芽种。
5、桂花香单丛:无性系。小乔木型,大叶类,中生种。二倍体。为凤凰单丛花蜜香型珍贵名丛之一,因有桂花香味而得名。原产广东省潮安县凤凰茶区,母树有300多年历史。
6、蛤蛄捞单丛:又名老蛤摸。无性系。.因母树形态取名。
7、宋种蜜香单丛:又名红薯香单丛。是宋代老名丛之一。制乌龙茶有明显的甘薯蜜味,故亦称“宋种红薯香单丛”。
8、二矛芝兰香单丛:凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名枞之一,是凤凰水仙群体种的优异的单株。无性系,小乔木,中叶类,中生种。
9、岭头单丛茶:原产于广东省潮州市饶平县浮滨镇(原坪溪乡,坪溪镇)的岭头村。1981年广东省农业厅在全省茶树品种会议上单独列为一个品种。
岭头单枞是什么茶
岭头单枞,又称为白叶单枞,产于广东省饶平县坪溪岭头村,品质优异,是当今广东乌龙茶中的极品。属乌龙茶类极品名茶。产于广东省饶平县坪溪镇岭头村。单枞是继岭头奇兰后,在乌龙茶中又一特殊品种的新发现。岭头单枞质量极佳,独具风味。
岭头单枞茶的采制工艺与茶品特色:每年采摘时间为春茶在每年清明前后;夏茶在5月下旬至7月初;秋茶在9月下旬;冬茶在11月中旬。采摘标准为一芽二至三片叶。其制作工序,经晒青、凉青、碰青、杀青、揉捻;烘干等程序精制而成。
其成品茶特征为:外形条索微弯曲,色泽黄褐似鳝鱼色。内质香气花蜜清高,滋味醇爽回甘,汤色橙红明亮,叶底笋色红边明亮(也称朱边绿腹)。是当今乌龙茶类的极品。
岭头单枞品种介绍
岭头单枞是从凤凰水仙群体中单株选育而成的无性系品种。小乔木型,大叶类,特早芽种。植株高大,分枝部位高,树姿半开张偏直立。叶形椭圆,叶尖钝尖,叶色浓绿。春芽萌发期在一月下旬至二月上旬,一芽三叶期在二月下旬至三月上旬。生长势旺盛,发芽密度中等,芽叶肥壮,茸毛较少,幼嫩芽叶呈浅白色,新老叶色泽分明,亦称“白叶单枞”。花量和结实率中等。抗旱能力强,较不耐寒。扦插成活率和定植成活率中等。产量高。
制红茶,条索肥壮,香气浓郁,滋味醇厚、汤色红亮;按闽北乌龙茶制法制乌龙茶,条索肥壮,蜜糖香明显,滋味醇厚。适宜在乌龙茶区和红茶区推广。
岭头单枞的保健功效
1、减肥
岭头单枞具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸,与脂肪的代谢有密切的关系。岭头单枞可以降低血液中的胆固醇含量。用岭头单枞减肥,三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶,泡茶时不加糖,水温要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分钟内喝掉,否则茶里的营养成分会被氧化。
2、美容
岭头单枞对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;岭头单枞能提高SOD酶活性,由此可推知,岭头单枞对皮肤具有一定的保健作用。如皮肤湿润、有弹性、张力,血行良好等等。
3、活化自律神经,减轻压力
岭头单枞能提升自律神经、副交感神经的活动,能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。
4、改善听力
中老年人经常喝岭头单枞有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝岭头单枞对听力有保健作用,但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
5、降血脂
岭头单枞有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用岭头单枞还可以降低血液粘稠度,防止红细胞集聚,改善血液高凝状态,增加血液流动性,改善微循环。体外血栓形成试验,也表明岭头单枞有抑制血栓形成的作用。
6、抗衰老
岭头单枞和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下,饮用岭头单枞可以使血中维生素C含量持较高水平,尿中维生素C排出量减少,而维生素C具有抗衰老作用。因此,饮用岭头单枞可以从多方面增强人体抗衰老能力。
综上所述,岭头单枞是一种乌龙茶,品质上乘,内质丰富,是不错的一款茶饮。岭头单枞合理饮用对身体是有好处的,可以长期坚持喝岭头单枞茶来保健身体健康。
单丛茶是什么茶呢?其实啊,单丛茶是介于全发酵的红茶和不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶,制作工艺很精细,它的滋味很特别,即有绿色的清香,而且还有红茶的浓厚滋味,可以说是一只种集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶,也是大众所喜欢的一款好茶。
因单丛茶的制作工艺相对是比较独特的,所以形成它有不一样的特殊品质:条索紧结,色泽为乌褐色或灰黄褐色,油润,有光泽;香味是自然的花香,山韵蜜香;冲泡后,汤色橙黄或金黄,透彻明亮;滋味鲜爽、持久、回甘明显,有耐冲泡的特点,泡10次以上,汤色依然是很黄,并且茶香也很丰富,滋味方面自然也是极其的醇厚的。
单丛茶是什么香?
单丛茶,是一种香型非常多的浓香型茶叶,很复杂、多层次,比如有花香、蜜香、果香、茶香,甚至还有一股独特明显的兰花香,很自然,很清爽,很怡神,喝过一次就会难以忘记的那种。
单丛茶的口感
单丛茶,滋味方面真的很特别,品饮的过程中,即有绿茶的清香,也有红茶的浓厚,总体感觉真的非常的好,滋味先爽,香气持久,回甘明显,饮用后甘美怡神,神清气爽。
单丛茶的饮用功效
单丛茶的主要饮用功效包括:提神、防癌、抗衰老。长期饮用单丛茶,有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
什么人不可以喝单丛茶?
1、阳虚体质
阳虚体质的人,宜多饮用一些暖胃、暖身的茶,而单丛这样的茶叶,那么建议还是少喝点好,避免刺激性强,危害身体健康。
2、气虚体质
由于抗病能力弱也难以很快痊愈,未发酵和轻发酵的茶就少喝或者不喝吧,红茶中的祁红、滇红,焙火乌龙茶中的单枞,以及普洱熟茶都是不错的选择。
关于单丛茶的简单介绍,大家都了解了吗?
乌岽单丛产于广东潮安凤凰镇乌岽山,是凤凰单枞中的精品,属于乌龙茶类。特别是消脂解腻,提神等。单丛主要突出的是它的花香及浓厚的滋味及回甘,而且耐冲泡。
乌岽单丛产于广东潮安凤凰镇乌岽山,是凤凰单丛中的精品,属于乌龙茶类。乌岽山区濒临东海,茶区海拔上千米,自然环境的优越,有利于茶树的发育及形成茶多酚和芳香物质。由于乌岽地区种植水仙茶树种制茶已有900多年,历史悠久,制茶传统的乌岽山茶农,皆富有丰富的制茶经验,乌岽山区老茶树很多,200年以上的茶树,目前尚存三千多株。凤凰单从茶享誉四海,位列中国三大乌龙茶之列,其中乌岽单从茶又属凤凰单从茶中最佳品种,备受茶友喜爱。
乌岽单枞茶外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐呈鳝鱼皮色,油润有光,并有朱砂红点,冲泡清香持久,有独特天然花香,滋味浓醇鲜爽,回甘好,汤色清澈黄亮,叶底边缘朱红,叶腹黄亮,具有独特山韵品格。
功效作用
1.阻止发生齿垢,预防蛀牙;
2.消除危害美容与健康的活性氧;
3.能改善皮肤过敏状况;
4.能提高能量代谢,达到减肥瘦身效果;
5.溶解脂肪、降低胆固醇;
6.抗肿瘤、预防老化功效;
7.增强肠胃功能,提高机体免疫力;
8.提神醒脑;
乌岽单从茶实行分株单采,清明前后,新茶芽萌发至小开面(即出现驻芽),即按一芽二、三叶标准,用骑马采茶手法采摘。过嫩,成茶苦涩,香不高;过老,茶味粗淡,产耐泡。采制时间以午后最好,强烈日光时不采,雨天不采,雾水天不采。
中国南方地区是中国茶叶产量最多的地方,在我国的福建、广东、云南、广西等均产生中国著名的茶叶。在广东潮汕一带,最著名的莫过于凤凰单丛茶了。这是一种产于凤凰上的茶叶。今天小编就为大家介绍一下什么是凤凰单丛茶吧!
一、什么是凤凰单丛?
凤凰单丛属于广东乌龙茶之一,产自潮州凤凰山区。单丛是众多优异的凤凰水仙品种单株的总称,且各个单株形态和品质各有特点,所以造就了凤凰单丛多达上百种的香型品类。其制作过程包括了晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等6道工序。
二、级别区分
项目:高档 中档 低档
外形:干茶挺直肥硕,结重实 干茶挺直,紧结 欠匀整,干茶较紧结重实
汤色:橙黄明亮 橙黄 尚橙黄
香气:天然花香,香 蜜香 蜜香
滋味:浓醇鲜爽甘甜,津回甘快 鲜爽甘甜 较鲜爽甘甜
叶底:肥厚油亮,绿叶红镶边 匀整肥厚 欠匀整,尚肥厚
三、购买误区
1.凤凰单丛与岭头单丛各有特色。虽然两者都是从凤凰水仙培育出来的,但是两者各不相同,岭头单丛以蜜香为主,滋味清爽甘滑;凤凰单丛以花香为主,滋味浓爽回甘。主要区别在于“蜜”、“花”、“清”、“浓”。
2.凤凰单丛正确写法为“丛”而非“枞”。 “丛”的意思是生长在一起的草或木,如丛林、草丛等;而“枞”是一种树木的名称,也称作冷杉,两者的意思相去甚远。凤凰单丛按照成茶的香型,可以分为十大香型,每种香型都有它独特之处。
从上面我们知道,凤凰单丛茶作为广东潮汕地区比较著名的乌龙茶,其制作过程跟普通的茶叶一样,包含了六道工序。作为广东本土比较独特的茶叶,凤凰单丛茶在茶色、茶香上也千差万别,不同的茶叶制作工艺造就了不同的茶叶滋味。以上内容由小编为您整理,希望对您有所帮助。
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