福鼎白茶是产自福建福鼎市的一种特产茶叶,同时也是一种非常优质的白茶,其制作工艺简单,既自然又健康。而是市面上也有售不同种类的白茶,很方便选购。不过,茶叶质量有好有坏,要买到正品白茶,要学会鉴别它的真假。那么福鼎白茶如何鉴别真假呢?下面一起来了解看看。
【福鼎白茶的真假鉴别方法】
1、外形
首先,我们可以看外形来鉴别福鼎白茶的真假,即观察茶叶的整体外形给人的感觉是否优质。那么福鼎白茶的外形一般嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的,则品质差。
2、色泽
其次,我们可以看色泽来鉴别福鼎白茶的真假,即观察茶叶整个色泽的状态好不好。那么福鼎白茶的色泽一般以毫色银白有光泽,叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿、翠绿的为上品;铁板色的,品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的,品质最差。
3、叶态
再次,我们可以看叶态来鉴别福鼎白茶的真假,即观察下茶叶的形态呈现的样子。那么福鼎白茶的叶态一般以叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,为品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的,品质次之。
4、净度
从次,我们可以看净度来鉴别福鼎白茶的真假,即检查一下茶叶的洁净程度如何。那么福鼎白茶的净度一般要求不得含有枳、老梗、老叶及腊叶,如果茶叶中含有杂质,则品质差。
5、香气
另外,我们可以闻香气来鉴别福鼎白茶的真假,即嗅闻一下茶叶的茶香气息好不好。那么福鼎白茶的香气一般以毫香浓显,清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
6、滋味
然后,我们可以品滋味来鉴别福鼎白茶的真假,即细细品尝一下茶叶的滋味口感是怎样的。那么福鼎白茶的滋味一般以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。
7、汤色
再者,我们可以看汤色来鉴别福鼎白茶的真假,即观察下茶叶冲泡之后的茶汤颜色是如何的。那么福鼎白茶的汤色一般以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
8、叶底
最后,我们可以看叶底来鉴别福鼎白茶的真假,即观察下茶叶冲泡后展开的样子是怎样的。那么福鼎白茶的叶底一般以匀整、肥软,毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
关于安吉白茶这种绿茶,它属于是绿茶中的佼佼者,是一道比较难得的茶中珍品,生活中许多的人都爱喝,但是对于不经常接触绿茶的人来说,往往不知道这安吉白茶是什么口味,甚至以为它是一种白茶,其实不是的,安吉白茶属于是绿茶,产自于安徽省,是名副其实的好茶。
安吉白茶,外形很优美,茶叶的色泽很深层,并且很纯净,它是由茶树变异的罕见种类,生产时间只有短短的一个月不到时间,安吉白茶的嫩叶为纯白色,随着时间生长,慢慢的变淡后,叶子色泽菜变成了白绿相间的花叶子了。
在夏天的安吉白茶的嫩叶为全绿色的,在白花过程中因叶绿素的合成受到阻碍,所以这也成为茶友们鉴别安吉白茶的一个重要因素了,因此,安吉白茶的叶子看上去是有点扁扁的,茶叶上也会有些白毫。冲泡后的安吉白茶,香气非常的浓郁,且口感方面也是非常清冽的,所以这样一种色、香、味俱全的安吉白茶,也成为了大家所追捧的茶叶品种了,尤其是对于喜爱饮用绿茶的人来说,这是一种不可多得的茶中珍品,产量稀少,价格方面也是比较高一些的。
因此,安吉白茶好不好喝,那么我可以告诉大家,是非常的好喝,不仅仅色香味俱全,重要的是,它还具有非常高的营养价值呢,因此,这样一款茶叶,无论是送人,还是自己饮用,都是非常好的一款茶叶,值得购买试试,尤其是夏天,更加适合饮用安吉白茶呢!
1、看外形
品质好的安吉白茶,外形看上去是非常嫩的,而且白毫多,并且是非常肥壮的,这样的茶叶可以做为首选购买的对象。大家购买的时候,可以看到一些白毫少、嫩度不高、瘦小的安吉白茶,那么是不宜选购的,这样的茶叶品质相对质量比较差一些;如果是那些茶叶粗糙、粗老的花,并且还含带杂质,是不建议选购的哦。
2、看叶色
安吉白茶的叶子似舒展的,扁扁的,叶子边缘有些重卷,叶面看起来是有微微隆起的波澜的,叶尖也带有微微上翘的形态;如果是那些弯曲、叶片摊开的,代表是品质比较差的;还有一点就是,好的安吉白茶,叶片有白毫,并且色泽为灰白色的,或是墨绿色的;如果表现为铁色的话,甚至草黄色、黄黑色,这样的茶叶品质是非常差的。
3、看净度、闻香气、
一般来说,好的安吉白茶,是不会出现有老叶、蜡叶的,净度也非常的高,如果含有杂质的安吉白茶,品质可以说是不好的;大家选购安吉白茶的时候,可以闻一下白茶的气味,一般好的安吉白茶,其实是清甜、清香气味的,如果闻起来的味道比较苦涩,甚至有一种比较淡薄的气味,这样的茶叶品质是比较差的哦。
4、品茶汤
一款茶叶的好坏,往往在茶汤中就有很好的体现了;品质好的安吉白茶,冲泡后茶汤颜色是清澈、且明亮的;如果说茶叶的色泽是暗浊的,并且有微微发红的颜色,那么就不是好的安吉白茶;品质好的安吉白茶,茶汤清爽清甜,醇厚爽口;相反喝起来有点苦涩感的话,那么说明这样的茶叶品质是不好的。
以上就是关于“安吉白茶好喝吗”“安吉白茶的辨别方法”介绍了,相信在这篇文章里有您想要了解的安吉白茶知识哦。
网上笼统的什么看型、闻香、品味、观汤色、看叶底对于信阳毛尖来说是不好使的。能帮到我们的也只有口感和价格了。
这两项有利于我们找到好的信阳毛尖。
1.尝滋味,正确的泡茶,也是识别好劣茶中的一个检验过程。
100℃开水冲泡,过三分钟出汤,仍然不涩、不苦、汤不浑、无青气,才是好茶;凡是味涩的不是好茶,凡是味过苦的不是最好的茶。信阳毛尖可以微苦,但决不许味涩。
2.价格辨别,卖假信阳毛尖的多,但拿假信阳毛尖卖高价的不多。
从批发价来看,一般一斤假信阳毛尖明前茶批发价价300元左右,而一斤真正的信阳毛尖明前茶不会少于600元,价格差了一倍还多。
真信阳毛尖的价格是没有五十元以下的,就是大叶片,价格也在80元左右,而四川、湖北茶99%是芽头也就150元左右,同比率的信阳毛尖则最少500元以上。
从价格上来辨别信阳毛尖真假是最直接的,信阳毛尖鉴别中因为假的为的是销量,卖一个赚一个,很容易谈价,而真的信阳毛尖便宜了会亏本,议价幅度不大。
信阳毛尖带叶营养较强,一叶二叶茶最棒;独芽属于特级,千万不能有浑汤,那是“小浑淡”茶;有清香不能有青气,栗香花香茶为上,味甘味醇品质为佳;汤色清澈绿中伴淡黄,汤清味醇显高香;忌浑、忌涩、忌青气。
关于黄山毛峰,想必大家都知道,这是一款品质优越的好茶,也是不可多得的高山云雾茶。但是许多的茶友们在挑选黄山毛峰的时候,往往不知道如何去分辨它的真假,毕竟这款茶叶的产量还是比较低的,市场需要量大,所以出现了造假的现象发生了。
下面的这2张“黄山毛峰”的对比图,大家是否看出来点什么呢?
是真是假?其实,拥有多年制茶经验的老师傅一看遍知。
上图中的茶叶,先看外形,都不是正宗的黄山毛峰,更别说是黄山毛峰中的好茶了。明前毛峰的芽头是比较粗壮,且微黄的,而照片中的茶细而长,茶色是翠绿色、墨绿色的,所以都不是正宗的黄山毛峰。
正宗黄山毛峰,外形微微卷起,形状如同是雀舌一般,干茶颜色绿中带黄,表面上覆有白色毫毛;并且茶芽上带有黄绿色的鱼叶,也叫做黄金片;再看看上面图片中的毛峰,外形笔直,没有白色的毫毛,更加没有所谓的黄金片。
因此,上面图片中的黄山毛峰,均不是正宗产地的黄山毛峰。
黄山毛峰,也叫做“黄山云雾茶”,它一共有4个等级之分,分别为特级、一级、二级、三级;其实特级的毛峰是在清明节采摘,这个时候的茶树芽头是最为壮实的时候,白色茸毛多,挑选一芽一叶精心制成;而一、二、三级毛峰是在谷雨前后采摘的。
事实上,想要判断是不是明前毛峰,做法很简单,只需要看两点,一个是鱼叶金黄,一个是色似象牙;虽然这样的形容有点夸张化,那么可以换种说法,就是看看明前毛峰是否拥有偏黄色的鱼叶,还有表面上是否有白色的毫毛即可。
此外,黄山毛峰还细分为有三种,也就是根据产地去区分的,分别是富溪毛峰、歙(shè)县毛峰与祁门毛峰。富溪毛峰又分为无揉捻毛峰与有揉捻毛峰。三地毛峰并无谁优谁劣之分,主要在外形上有所区别。歙县的毛峰比富溪乡的毛峰直挺一些。富溪的有揉捻毛峰因为经过揉捻,茶汁浸出附着在茶叶表面,所以出汤更快,味道香气更浓,但缺点便是不耐泡。
黄山毛峰,属于是一款烘青绿茶,所以在香气方面比炒青绿茶要逊色一些,但滋味却不输于炒青绿茶的;鲜叶采摘回来后,经过挑拣、摊凉、揉捻、干燥等工序制作而成。因为毛峰的干燥步骤分为初烘、复烘、提香三次,所以含水量比较高一些,因此有些毛峰的颜色是绿色一些野是正常的;而那些黄绿色的毛峰,市场上还是比较多见的,这样的茶叶也都是正常的。
挑选黄山毛峰,颜色只要不是墨绿色,或是偏黄色的就可以了。关于茶叶的色泽度,往往是制茶过程中对制作工艺做了调整,所以墨绿色的茶叶会出现苦涩萎凋;至于哪些偏黄色,或是黄色的黄山毛峰,自然是因为存放时间太长,已经变成了陈茶,而饮用黄山毛峰,自然是以鲜尝为主,保质期在一年左右时间品饮时最假的口感。
以上就是给大家介绍的关于黄山毛峰的相关挑选技巧了。大家看完以后,可以按照上面的挑选技巧去挑选到正宗的黄山毛峰,希望此篇文章可以帮助到大家挑选到优质的黄山毛峰。
近些年来在市场上销售的假茶,多是以如同茶叶外形的树叶加工而成。现在发现假茶中的大部分是用金银花叶、蒿叶、嫩柳叶、榆叶等来假冒的,有的全部是假茶;有的是真假混在一起。茶叶的真假,通常可以根据茶叶的基本特征来进行鉴别和比较,准确地给出判断。
1,外形鉴别
把泡后的茶叶平摊于盘子之上,以肉眼或放大镜来观察。新茶叶为嫩绿色,老茶叶为深绿色,叶缘带锯齿状,有16-32对齿,叶端为凹形,其嫩梗为扁圆形,叶背带白茸毛,外形条索实细,细嫩茶叶含带筋梗,色泽绿黄,洁净均匀,花干为黄白色。假茶叶没有上述突出特征,颜色枯干,叶底颜色既不红亮也不翠绿。
真茶——有十分明显的网状脉,支脉之间彼此互相联系,为鱼背状而不为放射状。茶面有2/3的地方向上卷曲,连着上一支叶脉,细细看会有呈波浪形、叶里隆起的感觉。真茶叶边缘带明显的锯齿,靠近于叶柄处渐渐平滑而无锯齿。
假茶——叶脉不明显或远望明显,通常为羽状脉,叶脉为放射状直至叶片边缘,叶内平滑。叶侧边缘一些有锯齿,通常粗大锐利或细小平钝。也有一些无锯齿,叶缘通常多为平滑。
2,色泽鉴别
主要是察看干茶之色度与光泽度、色泽情况如何。经过观察亦能反映出茶叶原料之鲜嫩状况和做工好劣。
假茶叶不管是何品种,都有色泽深浅不一致的现象,枯干、花杂、细碎,晦暗且无光泽等状况。以红茶和绿茶为例,有以下差别:
真红茶——色泽为深褐色、青黑色、乌黑或黑褐色,且油润莹亮。
假红茶——墨黑暗淡无光,缺润。
真绿茶——色泽翠绿或深绿,且油润莹亮。
假绿茶——通常都呈墨绿或青色,红润。
3,香味鉴别
将一小撮茶叶放于手掌中,以嘴呵气,让茶叶受微热而散发出香味,细细嗅闻便可。此外可将少量茶叶置入口中慢慢咬嚼,细品尝其滋味。
真茶——带有茶素和芳香油,闻时为清鲜茶香。若是花茶还应有所添加之鲜花香气,香气鲜活、浓郁、清雅,以嘴咬嚼此茶,可觉出略苦、甘香浓重、余香清爽回甘。好茶的滋味是鲜爽,并有较强的内敛性,特别是刚沏的茶水,茶叶显露,饮之清爽。
假茶——没有茶香气,有一股青草味或有别的杂味夹杂其中。刚尝时,香气淡然或无香气,味道苦涩,散发出青草味、烟焦味、霉味或别的异常气味,口感苦涩难忍。
4,火烧鉴别
取茶叶多片,以火点燃进行灼烧,真茶叶带馥郁芳香,以手指捏碎灰烬进行细闻,可闻到浓厚的茶香味;假茶叶仅有异味,没有茶香味。可同时以正品茶叶和需辨之茶叶进行火灼比较。
5,冲泡鉴别
撮取准备分辨茶叶和真茶叶分别一小把,各自以开水冲泡两次,打开细看,每次冲泡10分钟为好。等叶子充分泡开后,分别放于两个白瓷清水盘里,仔细观察叶形、叶脉、锯齿等特点。真茶叶有突出的网状叶脉,主脉直接射映顶处,呈弧形与上方支脉相互联合。叶背带白茸毛,叶的边缘锯齿明显,基部锯齿稀。假茶叶的叶脉不突出,通常侧脉直射边缘,一些正反两面均有白茸毛,叶边缘锯齿突出或锯齿粗大。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +