古茶树
白石是云霄家喻户晓的老茶村。大茂山上数百株树龄达300年以上的古茶树仍保存完好，且繁衍日盛，从火田镇白石村绵延至马铺乡坪水村，共7800亩，被认为是我省迄今发现的最早、最大、最广的古茶树群落。跟随着白石村支部书记林政安的脚步，笔者拜访了古茶树群。据介绍，从2012年起，县茶叶站组织工作人员来白石村调查，把古茶树作为重点保护对象，进行编号、挂牌。
在古茶树的周围，是用木头和铁丝网围成的栏杆。为了不破坏茶树的生长环境，这些设施都没有使用混凝土。
正疑虑古茶树群周围这样层层防护的用意时，发现不远处有一丛齐膝高的树桩，切面平滑，可见是人为锯掉的。
“以前我们不识宝，常常砍茶树当柴火烧。若是茶树长得太高，砍不到枝干，就直接拦腰砍截，给古茶树造成了不可逆的伤害。”村民林德说着，羞愧低下头，盯着自己砍过无数茶树长满老茧的双手。
古茶树
“大茂山古茶园逐年缩减，已经是一个严重的问题。”云霄县茶叶站站长蔡捷英说，这是由于近50年来不合理采摘，过度开发。加之近年来商业活动增多，商家过分炒作古枞茶叶，受利益驱使，部分茶农杀鸡取卵、毁灭性采摘古茶园茶叶的现象时有发生。大茂山古茶树群经历了一段黑暗时期，终于引起人们的重视。林政安介绍，从2012年起，他们在村里发放关于古茶树保护的宣传小册子，并将古茶树保护写进村规民约，村民逐渐意识到古茶树的价值。
“现在我这双手再也不砍古茶树了。”林德带领村民编制栏杆保护古茶园，曾经砍树的双手，如今为古茶树撑起了最坚牢的保护伞。
为避免过度采摘，大茂山古茶只采春一季，由茶叶站调度，定时采摘。“采茶时，还有技术人员上门指导，只采边缘的叶子。技术人员还帮忙修剪粗枝、老枝和病虫枝。”林政安说。
“茶叶站正在对大茂山的古茶树资源进行调查统计、建立档案，努力为每棵古茶树都标配一张‘身份证’。”蔡捷英说。
小编推荐
黄龙岘每年都会举办采茶节，不仅有茶叶采摘比赛，也有各种炒制比赛，每年的采茶节都会融入乡村旅游的元素，推出一系列生态旅游好风景，黄龙岘自然美景吸引了各路游客，2017最贴心黄龙岘采茶节活动攻略在这里为您献上！
活动时间
2017年3月13日—5月1日
活动地点
南京市江宁区美丽乡村黄龙岘景区
活动安排
活动一：采春茶
时间：上午09:30-10:50
地点：晏湖雅园
活动内容：
1.游客需提前预约并做好相关登记；
2.游客缴纳一定的押金（100元/人）后可领取采茶篮1个；
3.前往采茶区采茶前需进行简单的采茶辅导（20分钟）；
4.每人限采60分钟。
活动二：炒嫩芽
时间：上午11:00-12:00
地点：炒茶坊
活动内容：
1.游客炒制自采芽叶（需在专业炒茶师的指导下进行）；
2.只能炒制按照采摘标准采的茶（龙毫）；
3.炒制时间一般为1小时/锅；
4.1斤起炒，(不足一斤可提供半成品添加)，成品可享优惠购买。
活动三：品茶餐
时间：中午12:00-13:00
地点：满庭芳、逢源、晏湖、芳草园
农家饭菜，历来以原始、质朴、绿色、健康吸引着都市人的味蕾。它的美味在于它的本真。阳春三月，来到黄龙岘景区，在弥漫着花香、茶香的庄园里，吃上一顿地道的农家茶餐美食，定能为一天的旅游体验添彩。
菜品：以农家特色菜为主，以特制时令茶点茶餐为辅。
活动四：茶·话·绘
1.赏茶艺
时间：下午13:30-13:50
地点：梦想茶社＆淘器铺
活动内容：由专业茶艺师现场为游客表演茶艺。
2.讲茶艺
时间：下午13:50-14:10
地点：梦想茶社＆淘器铺
活动内容：在专业茶艺师的指导下感受最基本的茶艺动作。
3.品新茶
时间：下午14:10-14:30
地点：梦想茶社＆淘器铺
活动内容：由茶艺师为游客现场冲泡最新上市的春茶。
4.绘茶具
时间：下午14:30-15:10
地点：梦想茶社＆淘器铺
活动内容：在彩绘师的指导下，游客自行在素陶器皿上绘制喜爱的图案，每位游客仅可免费带走1件作品，其他作品可享9折优惠购买。
5.猜茶谜
时间：下午15:10-15:30
地点：梦想茶社＆淘器铺
活动内容：以茶会友，猜谜赢奖品；茶艺师出谜题，游客猜谜，猜中谜底的游客可获赠精美礼品一份。
活动收费：328元/人
费用包含：
游览车、采茶体验、炒茶体验、茶餐、茶艺表演、茶艺讲解、新茶品茗、彩绘茶具相关道具（笔、颜料、茶具）
不包含：
炒制茶叶成品、手绘茶具工艺品（每人仅限1件免费）
游客也可根据实际需求自行组合与搭配，相关费用视具体活动及行程而定！
①本次采茶节活动自3月13日起开始接受预约。
②茶叶采摘受天气因素影响较大，具体接待时间以实际排期为准。
注：
1.≥10人可以接受团队预约；
2.团队餐10人1桌，需提前缴纳定金500元/桌，具体人数需提前确认；
3.儿童＜1.2米，免收一切费用（但用餐时不算人头），如吃饭时需占座位，则按40元/人收取；
4.儿童≥1.2米，则按照成人收费标准收费；
5.每名成年人仅限带1名＜1.2米的儿童；
6.周一至周五≥6名成人的团队即可预约，活动服务及内容不变。
温馨提示：
地铁路线
市区地铁1号南延线——江宁区东山镇河定桥地铁站——江宁区公交黄龙岘茶文化村专线
自驾路线
路线一：宁杭高速——南京绕城高速（东善桥出口）——宁丹大道——银杏湖大道——黄龙岘
路线二：南京机场高速（谷里出口下）——正方大道——银杏湖大道——黄龙岘
路线三：a宁马高速（梁家互通出口下）——正方大道——银杏湖大道——黄龙岘
b宁马高速（江宁滨江开发区出口下）——正方大道（红庙出口）——水云间驿站——黄龙岘
c宁马高速（铜井出口下）——汤铜公路——龙坊路——黄龙岘
d宁马高速（铜井出口下）——汤铜公路——朱门村——黄龙岘
公交路线：每天上午9:00，在河定桥地铁站（欧尚超市门前），免费班车直达黄龙岘
大学毕业后，方攀放弃高薪职业，回家乡从事茶产业发展。先后成立了茶叶合作社，建立茶场，2013年茶农收入达70万元，2016年他利用生态茶园打造旅游业，接待来自全国各地上万人次游客，收入达500多万元。
安徽甘棠
1983年出生的方攀是黄山市黄山区甘棠镇民主村人，2006年毕业于安徽农业大学，2012年他放弃高薪回到老家，创办骆驼坑茶叶专业合作社，利用互联网把深山里的好茶销售到全国各地，为家乡的茶农增收做出了贡献，2016年，他又开始利用家乡的生态茶园打造旅游业，给家乡的茶农带来了效益。
8月5日，记者来到位于黄山区十里山自然保护区的民主村骆驼坑茶场，这里茂林修竹，景色迷人，环境优美。方攀告诉记者，2006年他从安徽农业大学毕业后，在合肥一家国企工作数年，由于工作认真负责，从基层员工一直做到企业高管，企业为他提供了优厚的待遇。但他一心牵挂着家乡的发展，他心中有一个梦想，就是把家乡出产的好茶推向市场。
方攀说，民主村村民主要收入来源就靠茶叶，但村里的茶叶加工和销售都是农户个体经营，由于这里距离城区近，农民习惯了自产自销，产量和价格都不高，茶农收入一直比较低。返乡创业后，方攀先后发起成立了骆驼坑茶叶专业合作社，建立了骆驼坑茶场，注册了“骆驼坑”品牌，在合肥开设了合作社直营茶庄。
安徽甘棠
2013年就帮助民主村28户茶农销售茶叶3360斤，茶农销售收入将近70万元，茶农们尝到甜头，都对合作社交口称赞。由于年轻人出去打工，现在在家采茶、制茶的大部分都是50岁以上的中老年人，原来每天晚上制完茶叶要骑车到几公里远的城区去销售茶叶，费时费神，现在不用担心了，茶农当天的茶叶送到合作社就可以了。
方攀还走访茶农，与茶农签订茶叶供销合同，打消村民的后顾之忧。经过第一年的市场推广，骆驼坑茶叶以其优异的品质得到消费者的认可。2014年方攀又销售民主村210户茶农茶叶2万余斤，为茶农增加收入450余万元。“从2016年开始，我每年都销售茶叶5万斤以上，为茶农增收近千万元。”
从2016年下半年开始，方攀探索并积极发展“茶叶基地+生态旅游”茶旅结合营销新模式。民主村早年就被省环保局评为我省十佳生态村，2017年又选为省级美丽乡村示范村。在这样一个生态环境绝佳、地理位置优越的骆驼坑开展生态茶乡游可谓得天独厚。从去年开始，合肥、南京、上海、北京、广州等地客商来骆驼坑茶园基地观光踏青，体验农事，吃土菜，住农家，目前已经接待游客上万人次，创造旅游收入近500多万元。
茶树生育所需要的主要生态条件是光能、热量、水分和土壤等。《一之源》中所述及的“地”、“野者”和“园者”、“阳崖阴林”和“阴山坡谷”，都是茶树生育的一些生态条件的直观表达方式。
首先，《茶经》提出了“地”，所谓“地”即指土壤。《茶经》把植茶土壤分成上、中、下三等，并以烂石为上，砾壤为中，黄土为下。在唐以后的茶书中，附和《茶经》说法的较多，否定的甚少。如明程用宾《茶录》、明张大复《梅花草堂笔谈》、清陈鉴《虎丘茶经注补》，清陆廷灿《续茶经》，都引述或发展了《茶经》的提法。只有明代罗廪的《茶解》和张源的《茶录》提出了不同的看法，或说“恐不然”，或说“产谷中者为上，竹下者次之，烂石者又次之，黄砂中者又次之”。
土壤是茶树生长的自然基地，它的基本特征是具有肥力。茶树生长所需的养料和水分，都是从土壤中取得的。因此，土壤的理化性质（包括土壤的保肥供性能、土壤的酸碱性和土壤的结构和适耕性），都关系到茶树的生长。
土壤是由岩石变化而来的，先是岩石经各种风化作用而变成母质，再由成土母质在生物为主导因素的各种自然因素（包括生物、母质、气候、地形）的综合作用下，随着时间的推移，演变成具有肥力的各种土壤。
《茶经》中所用的土壤名称，很难用现代土壤名词正确地表达出来，因而也难以作出恰如其分的判断。但从字面上看，“烂石”显然是指风化比较完全的土壤，也可以说是现在茶区群众所谓的生土，这种壤土，适于茶树生长发育；“砾壤”是指含砂粒多、粘性小时砂质土壤；至于“黄土”，可以认为是一种质地粘重，结构差的土壤。
由于土壤是由矿物质、有机质、水分（土壤溶液）、空气、土壤生物（包括微生物）等物质所组成的。因此，要正确地理解“烂石”和“砾壤”的含义以及陆羽何以分别称之为“上者”和“中者”，这除了应考虑土壤中粗细不同的矿物质颗粒，更重要的还应考虑其有机质和土壤生物的含量，也就是含有机质和土壤生物多的，可以理解为陆羽所说的土壤中的“上者”，少于“烂石”含量的“砾壤”，可以理解为他所说的“中者”，含量更低的“黄土”，则称为“下者”。
其次，《茶经》谈到的另一生态条件是光，主要包括日照、气温、空气湿度和地形等几个方面。茶园的小气候环境条件，对茶树的生长和茶叶品质都有密切关系。《茶经》所说的在“阳崖阴林”和“阴山坡谷”两种不同的自然条件下生长的茶树的品质问题，在宋、明两代的茶叶的著述中多有论述。或说：“茶宜高山之阴，而喜日阳之早。”（见宋宋子安《东溪试茶录》）或说：“其山（指建安北苑的山）多带砂石，而号佳品者，皆在山南，盖得朝阳之和者也。”（见宋黄儒《品茶要录》）或说：“植产之地，崖必阳，圃必阴。盖石之性寒，其叶抑以瘠，其味疏以薄，必资阳和以发之；土之性敷，其叶疏以暴，其味强以肆，必资阴荫以节之。阴阳相济，则茶之滋长得其宜。”（见宋赵佶《大观茶论》）或说：“钱塘诸山，产茶甚多，南山尽佳，北山稍劣。”（见明许次纾《茶疏》）或说：“茶地南向为佳。向阴者遂劣。故一山之中，美恶不相悬也。”（见明罗廪《茶解》）还有：“产茶处，山之夕阳胜于朝阳，庙后山西向，故称佳。总不如洞山南向，受阳气特专，称仙品。”茶产平地，受土气多，故其质浊。芥茗产于高山，浑是风露清虚之气，故为可尚。（见明熊明遇《罗齐茶记》）。
“阳崖阴林”四个字的含义很广，它明确指出：茶树适宜于向阳山坡有树木荫蔽的生态环境。由于茶树起源于我国西南地区的深山密林中，在人工栽培前，它和亚热带森林植物杂生在一起，并被较高大的树木所荫蔽，在漫射光多的条件下生育，形成了耐荫的习性。植物是通过光合作用从太阳辐射能取得其生育所必需的能量的，光照是植物叶片进行光合作用、制造有机养分必不可少的条件。各种植物的生长发育都需要一定的光照。光照强度，影响光合作用的进程，光照条件的改变，给有机体的生化变化带来深刻的影响，这是关系到茶叶的产量和品质的问题。遮阴就是根据光对茶树有机体的影响而进行的农业技术措施。在日照强烈的地方，在茶园梯坎和主要道路两旁适当地栽种一些遮阴树，以减少直射光，使遮光度达到适合茶树生长对光的要求，这是必要的。因此，“阳崖阴林”是符合茶树生长的生态环境的。
第三，《茶经》所提到的又一生态条件是地形。《茶经》所说的“野者上，园者次”，可以有两种理解：一种是野生的茶叶品质好，茶园里培育的较差；另一种是生长在山野里的品质好，生长在园地里的较差。前者是从栽培管理来看的，后者是从地形来看的。但不论从何种角度理解，这两句话是符合当时客观实际的，因为当时的栽培技术，包括茶地规划、园地开垦、茶树种植和茶园管理等方面的技术都还较落后。“园者”不如“野者”的情况，在中草药生长中是常见的。而且，陆羽有入山采制野生茶的爱好，有时几天野宿不归。他的友人皇甫冉、皇甫曾兄弟（丹阳人，丹阳在今江苏省，陆羽在安史之乱由湖北竞陵过江后，投依皇甫冉，同时结识了皇甫曾）都曾有诗记述了他入山采茶的情况。如皇甫冉在《送陆鸿渐栖霞寺采茶》诗中，说他采茶之时，“远远上层崖”，“时宿野人家”；又如皇甫曾在《送陆鸿渐山人采茶回》诗中，也说他“采摘知深处，烟霞羡独行”。所以，“野者上，园者次”的说法，与陆羽当时采制野生茶的实践不无关系。
“野者上，园者次”，同时说明了地形与品质的关系。野牛茶多生长在高山、深山；而人工种植的茶园大多在低山或坡地。我国历代文献中所记述的名茶，很多都是出在高山。如五代蜀毛文锡在他所著的《茶谱》中所列的名茶，其中一再提到的“蒙、顶茶”，最名贵的是中顶的产品，而这个地方“草木繁密……人迹罕到”。又如至今还驰名国内外的福建的“武夷岩茶”，安徽的“祁门红茶”、“黄山毛峰”，江西的“庐山云雾”，云南的“滇红”和“普洱”等名茶，以及国外斯里兰卡的“乌发红茶”，印度的“大吉岭红茶”等，都是产于高山的优质茶。所以，我国历来就有“高山云雾孕好茶”的谚语。目前，云南、贵州、四川、广西、广东等省区的高原和山地出产的红细茶，其品质可与印度和斯里兰卡的上等红茶媲美，如再能在品种和制造方面继续加以改进，则在不久的将来，在品质或售价上，都应超出印、斯高级产品之上。这又为上述谚语提供了新的证据。
高山出名茶，主要由于高山云雾多，漫射光多，湿度大，有的是昼夜温差大等等，有利于茶叶有效物质的积累，特别是芳香物质的积累。总的来说，这是环境条件综合影响的结果。但并非所有高山都能生长出好茶，也不是山越高茶长得越好，主要是山区的小气候和土壤的理化性质决定的。
1、假眼小绿叶蝉 识别 该虫属不完全变态昆虫，一生只经过卵、若虫和成虫三个阶段。成虫体长3-4毫米，全身黄绿至绿色。卵长约0.8毫米,香蕉形,若虫附近翅尚未形成外,体形与体色与成虫相似。该虫以成虫和若虫刺吸茶树嫩梢汁液为害。被害芽梢生长受阻，新芽不发，为害严重时幼嫩芽叶呈枯焦状，无茶可采，全年以夏茶受害最重，成虫多栖息于茶丛层中，无趋光性，卵产于嫩梢组织中，若虫怕阳光直射，常栖息在嫩叶背面。 发生规律 一年发生9-12代，以成虫越冬，翌的早春，成虫开始取食孕卵，茶树发芽后开始产卵繁殖。成虫有陆续孕卵和分批产卵习性，尤其是越冬代成虫的产卵期可长达1个月之久，因此各虫态混杂和世代重叠现象十分严重。全年一般有两个发生高峰，6月份和10月份。成、若虫在雨天和晨露时不活动，时晴时雨、留养及杂草丛生的茶园有利于该虫发生。 调控要点 a、分批及时采茶或轻修剪能采除大量的卵，抑制其发展；b、喷施白僵菌或植物源药剂进行防治；c、叶蝉发生较大年份，冬季用石硫合剂封园。 2、茶毛虫 识别 成虫体长6-13毫米，雌蛾淡黄褐色，雄蛾翅黑褐色。卵近圆形、集产。幼虫黄褐色，各节的背面与侧面有8个绒球毛瘤，上着生黄色毒毛、雌蛾产卵于老叶背面，幼虫有群集性，3龄前群集性强，常数十头至数百头挤集在叶背取食下表皮和叶肉，留下表皮呈半透明黄绿色薄膜状。3龄后开始分群迁散为害，咬食叶片呈缺刻。幼虫老熟后爬至茶丛根际枯枝落下或浅土中结茧化蛹。成虫有趋光性。 发生规律 一般一年发生2代。以卵块在老叶背面越冬，翌年4月幼虫开始孵化，为害期分别在4-6月、7-9月之间。 调控要点 a、利用茶毛虫的群集性，结合田间操作摘除孵块和虫群；b、在茶毛虫核型多角体病毒流行年份，收集虫尸，喷施病毒；c、灯光诱杀成虫；d、在低龄幼虫期喷施Bt制剂。 3、茶刺蛾 识别 成虫体长12-16毫米，茶褐色、趋光性强。卵散产于茶丛中、下部老叶背面的锯齿附近。以幼虫取食叶片为害，幼虫共6龄，低龄幼虫取食下表皮和叶肉，留下表皮渐转为枯焦状半透明斑块，3龄后自叶尖向内取食叶片成平直缺刻，一般食去半叶左右即移至另一叶为害，虫口密度大时常将全叶食尽，每头幼虫可为害10张叶片。 发生规律 一年发生3代，以老熟幼虫在土中结茧越冬。翌年4月上旬开始化蛹，4月下旬至5月上旬成虫羽化。各代幼虫盛发期分别在5月下旬至6月上旬，7月中、下旬及9月中、下旬。一般每年的第2代发生较多。 调控要点 a、利用成虫的假死性，人工捕捉；b、喷施球孢白僵菌；c、冬季深耕，减少越冬虫口数。 5、茶橙瘿螨 识别 成螨体小，桂红色，呈胡萝卜形，卵球形，白色透明，幼虫螨体色浅体形与成螨相似，但腹部环纹不明显。成螨和若螨以针状口器刺吸叶汁，主要为害嫩叶，被害正面主脉发红，叶背出现褐色锈斑，芽叶萎缩。 发生规律 一年约发生25代，以卵、幼若螨及成螨在叶背越冬。世代重叠严重。成螨常在叶正面活动，幼若螨几乎全栖息为害在叶背面。夏茶受害最重，秋茶其次。高湿多雨和高温干旱对其发生均不利。 调控要点 a、及时分批多次采茶，能一定程度抑制该虫的发展；b、喷施浏阳霉素；c、发生较多年份，秋季用石硫合剂封园。 6、茶黑刺粉虱 识别 该虫一生经过成虫一卵一幼虫一蛹四个发育阶段。成虫灰白色，栖息在茶丛中，有一定的飞翔能力。卵产于成叶和新叶的背面。卵经过一段时间后孵化为幼虫。幼虫是黑刺粉虱为害茶树的主要虫态。孵化的幼虫固定在叶背刺吸茶树汁液，同时分泌排泄物，落到下方叶片正面，诱发煤病，阻碍光合作用，影响茶树的发芽和树势。幼虫经过3龄后在原处化蛹。 发生规律 一年发生4代，以老熟幼虫在茶树叶背越冬，翌年3月化蛹，4月上、中旬成虫羽化，第1代幼虫于4月下旬开始发生。第1-4代幼虫发生盛期分别在5月中旬、7月中旬、8月下旬及9月下旬至10月上旬。该虫喜郁闭，在茶丛中下部叶片较多的青壮龄茶园及台刈后若干年的茶园中容易大发生，在茶丛中的虫口分布以中部为多，上部较少。 调控要点 a、结合茶园管理进行修剪、疏枝、中耕除草，使茶园通风透光，可减少其发生量；b、喷施黑刺粉虱真菌制剂，或人工助迁罹病茶枝；c、注意保护黑刺粉虱寄生峰。 7、茶尺蠖 识别 成虫体长9-12毫米，体翅灰白色，卵短椭圆形，堆积呈卵块，幼虫有5个龄期，蛹长椭圆形。以幼虫取食嫩叶为害茶树，1-2龄期形成发生中心，3龄后分散取食，4龄后开始暴食，虫口密度大时可将嫩叶、老叶甚至嫩茎全部食尽。 发生规律 一般一年发生5-6代，以蛹在茶丛根际土中越冬，翌年3月成虫羽化，成虫有趋光性，卵堆产，幼虫1-2龄多在叶面，3龄后怕光，常躲于茶丛荫蔽处，幼虫具吐丝下垂习性，老熟时入土化蛹。 调控要点 a、结合秋冬深耕，消灭虫蛹；b、灯光诱杀成虫；c、利用雌成虫性信息素诱杀雄虫，干扰交配；d、喷施茶尺蠖病毒制剂；e、在低龄幼虫时喷施Bt制剂。
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