春季来临，肠胃病易发，正是以茶养胃的季节。在绿城南宁，近年来随着“普洱热”的消退，黑茶正悄然兴起。这种具有良好口感与保健功效的茶，开始成为老百姓追捧的时尚养生品。黑茶的产地很多，但唯独湖南安化县的黑茶被人们所熟知。2008年，安化千两茶制作技艺、益阳茯砖茶制作技艺，成功列入国家非物质文化遗产保护名录，更加使得安化黑茶成为了茶业里的潜力股。
“黑茶最大的魅力在于其中的‘金花’”，广西某茶叶公司总经理告诉记者。“金花”是黑茶里独有的一种益生菌，学名“冠突散囊菌”，是安化黑茶在安化当地特定的环境条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体。“金花”是国家茶业界唯一列为二级机密保护的菌种，目前，除黑茶外，自然界仅在灵芝中发现过它。
这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。临床证实，黑茶具有解油腻、治肚胀、疗腹泻、消脂肪、止渴生津、提神醒脑、调理肠胃、促进消化等功能，长年饮用对降低血压、血脂和血糖，增强毛细血管韧性有良好的效果。“简单地说，黑茶最显著的功效是‘刮油’和降‘三高’，对肠胃问题有独到的预防、治疗作用，所以春季是非常适合喝黑茶的季节”，郭辉说。
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安化黑茶的制作一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥等工序，集绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶加工技艺之长，通过发酵，使安化黑茶呈温阳性质，是唯一一种性温的茶。
学界把安化黑茶作为真正的微发酵茶，特别是“金花”即冠突散囊菌在安化黑茶中的产生，使其性温益生的性质更为显著，降脂降压、调节糖类代谢等功效得到加强。
安化黑茶性温，史有明文
安化黑茶性温阳，于人有补，这一特性其实早为人们所发现。清早期，大学士纪昀被贬新疆，写下多首《乌鲁木齐杂诗》，其中之一咏道：“闽海迢迢道路难，西人谁识小龙团？向来只说官茶暖，消得山泉沁骨寒。”诗中所说官茶，就是用安化黑茶。纪学士认为，只有安化黑茶，才能消解和抵御天山雪水的沏骨之寒。
赵学敏编著于清乾隆年间的《本草纲目拾遗》第一次明确提出：安化茶，出湖南，……味苦中带甘，……性温，下膈气，消滞，去寒澼。性温。
因为性温，安化黑茶可以为大众广泛饮用，除解中西药性一条须遵医嘱外，不会产生醉茶等不良反应，男女老少都能喝，春夏秋冬都能喝。
因为性温，安化黑茶可以在一天的任何时间饮用，早晨饮安化黑茶，不会出现虚汗恶心；晚上饮安化黑茶，也不会影响睡眠。
因为性温，安化黑茶有较强的消除滞胀、调理肠胃功能，这也是长期以肉奶制品为主食的少数民族钟情安化黑茶的原因。
金花一般存在于黑茶中的茯砖茶内，茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”处理，金花普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要求，最主要的是金花有很多的功效，具体如下！
安化黑茶金花的功效
1、补充维生素
黑茶金花中的维生素A含量会明显增高，这跟黑茶的发酵工艺有关。
2、调理肠道
黑茶金花表示黑茶中含有很多的微生物，这些微生物都是肠道益生菌，能够促进肠道正常蠕动。
3、减肥解脂
金花属于菌类，具有分解脂肪的作用。
4、降低血糖
黑茶金花含有较多的寡糖类物质，能够分解多糖，降低血糖。
5、增强茶香
黑茶金花中的金花越多，说明发酵工艺越到位，茶的香气就更加浓郁。
6、抗癌
黑茶金花中的锗元素含量丰富，而锗元素的合成物能够抑制癌细胞生长。金花是黑茶独有的物质，这种物质与千年灵芝的成分类似，对人体有很好地保健作用。
7、降血压
黑茶金花能够促进血液循环，增强血管弹性，改善血管功能，所以黑茶金花具有降血压的功效。
8、增强身体免疫力
黑茶金花中含有非常丰富的膳食营养，以及矿物质等微量元素，所以黑茶金花能够提升身体内白细胞的吞噬能力，提升免疫力，增强身体素质。
9、抗衰老
根据科学家的研究数据显示，长寿的人有一个共同特征就是体内硒元素含量很高，而黑茶金花中的硒元素含量非常丰富，这种元素是人体抗衰老，清除自由基的必备物质，所以黑茶金花具有明显的抗衰老作用。
安化黑茶金花的适宜人群
1、工作繁重的上班族
现代社会生活节奏很快，工作时间也很长，导致现代人的压力都非常大，有时候真的是身心疲惫。这时候来点黑茶，对于缓解你的疲劳会有很大的帮助。
这是因为安化黑茶中具有丰富的氨基酸，再加上钙、锌、镁、钾、磷、碘等元素，这些物质对我们的身体都会有很好的保健效果。当你上班累了的时候，可以喝一点华莱健黑茶，能够帮助你解除疲劳的状态，还能明目清心，同时也能促进身体的新陈代谢。
2、年迈长辈或三高人群
之所以说安化黑茶适合老年人和三高人群，是因为在黑茶中含有茶氨酸，这种物质能起到抑制血压升高的作用。在黑茶中所含的生物碱和茶黄酮物质，也能能使血管壁松弛，从而增加血管的有效直径。
3、肥胖人士
安化黑茶具有减肥效果相信很多人都知道，这也是很多女性比较喜欢黑茶的原因。现在社会的肥胖人比较多，肥胖是因为体内的脂肪堆积，而黑茶中的纤维素有着很多大分子，能生成一些低分子从而帮助你清除肠胃去除脂肪，坚持喝黑茶，能够帮助肥胖人士去除脂肪。
4、长期应酬的人
不管是在工作中还是在生活中，我们都少不了应酬，在应酬中自然就少不了烟酒这两样东西，我们也明白烟酒对身体会造成严重的伤害。其实我们可以通过多喝黑茶来缓解烟酒对身体的伤害。
因为黑茶中还有一种物质，这种物质能有效促进淀粉以及蛋白质的消化吸收，还能够能改善人体的肠道功能。同时黑茶还有很好的利尿作用，也能够帮助饮酒的人及时醒酒。
5、养生
养生是现在很多人都比较关注的话题，黑茶就具有良好的养生效果，如果我们能在平时坚持喝一些黑茶，对身体的好处很多，帮助你排毒养颜，提神醒脑，能够让你的身体调节到比较好的状态。
综上所述，金花生长好的茶滋味醇和，没有苦涩味或少有苦涩味，更能去油腻，利消化，除此之外，安化黑茶金花还具备很多的其他功效，是非常值得品鉴的！
黑茶中的金花是安化黑茶茯转在加工中产生的一种特有的金黄色颗粒，学名叫“冠突散囊菌”，经过科学验证能有效的调节人的生陈代谢，减肥降脂，调节糖类代谢，是天然的“降三高”保健品，具体的功效如下！
金花的营养成分
1、维生素B1，对治疗脚气病、多发性神经类级别有很好的功效。
2、维生素B2，可治疗角膜炎、结膜炎、唇损伤、舌炎、脂溢性皮炎等。
3、维生素C，可防治坏血病，治疗因高血压而引起的动脉硬化等。
4、金华茯砖茶内含的矿物质种类是比较多的，主要含有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种，饮用茯砖茶可以补充人体必需矿物质。
5、金花茯砖茶内含的蛋白质、氨基酸、糖类、醛类等，这些都是人体所必须的营养成分，可以补充我们日常所需营养。
金花安化黑茶的好处
1、补充维生素
黑茶茯砖中的维生素A含量会明显增高，这跟黑茶的发酵工艺有关。
2、调理肠道
黑茶茯砖表示黑茶中含有很多的微生物，这些微生物都是肠道益生菌，能够促进肠道正常蠕动。
3、减肥解脂
茯砖属于菌类，具有分解脂肪的作用。
4、降低血糖
黑茶茯砖含有较多的寡糖类物质，能够分解多糖，降低血糖。
5、增强茶香
茯砖中的金花越多，说明发酵工艺越到位，茶的香气就更加浓郁。
6、抗癌
黑茶茯砖中的锗元素含量丰富，而锗元素的合成物能够抑制癌细胞生长。金花是黑茶独有的物质，这种物质与千年灵芝的成分类似，对人体有很好地保健作用。
7、降血压
黑茶茯砖能够促进血液循环，增强血管弹性，改善血管功能，所以黑茶金花具有降血压的功效。
8、增强身体免疫力
黑茶茯砖中含有非常丰富的膳食营养，以及矿物质等微量元素，所以黑茶金花能够提升身体内白细胞的吞噬能力，提升免疫力，增强身体素质。
9、抗衰老
根据科学家的研究数据显示，长寿的人有一个共同特征就是体内硒元素含量很高，而黑茶茯砖中的硒元素含量非常丰富，这种元素是人体抗衰老，清除自由基的必备物质，所以黑茶金花具有明显的抗衰老作用。
综上所述，研究表明，金花黑茶中有机化合物450种以上，并且黑茶中独有的茯茶素A和茯茶素B，具有降低人体类脂肪化合物、血脂、胆固醇、甘油酯、降血糖、降血压等功效！
春季来临，肠胃病易发，正是以茶养胃的季节。近年来随着“普洱热”的消退，黑茶正悄然兴起。这种具有良好口感与保健功效的茶，开始成为老百姓追捧的时尚养生品。
黑茶的产地很多，但唯独湖南益阳安化县的黑茶被人们所熟知。2008年，安化千两茶制作技艺、益阳茯砖茶制作技艺，成功列入国家非物质文化遗产保护名录，更加使得安化黑茶成为了茶业里的潜力股。
“黑茶最大的魅力在于其中的‘金花’”。“金花”是黑茶里独有的一种益生菌，学名“冠突散囊菌”，是安化黑茶在安化当地特定的环境条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体。“金花”是国家茶业界唯一列为二级机密保护的菌种，目前，除黑茶外，自然界仅在灵芝中发现过它。
这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。临床证实，黑茶具有解油腻、治肚胀、疗腹泻、消脂肪、止渴生津、提神醒脑、调理肠胃、促进消化等功能，长年饮用对降低血压、血脂和血糖，增强毛细血管韧性有良好的效果。“简单地说，黑茶最显著的功效是‘刮油’和降‘三高’，对肠胃问题有独到的预防、治疗作用，所以春季是非常适合喝黑茶的季节”。
近年来，湖南省在“安化黑茶”这一公共品牌下，扶持了一大批黑茶龙头企业，引领行业发展，积极开拓各地市场。2014年，“安化黑茶”公共品牌价值已达到28.8亿元。
今日来说说安化黑茶茯砖茶人气呼声越来越高的“小黄人”——保健功效显著的“金花”，被誉为“黑色黄金”，这霸气姿势到底从何而来！？汤色红亮的金花茯砖茶汤图金黄色颗粒，即为茯砖茶上盛开的神奇“金花”。到底安化黑茶“金花”是什么？为何具有如此神奇保健功效？金花的多少对茶质的影响如何？还有为何有些黑茶金花看起来特别多，有些特别少甚至看不到？……安化黑茶“小黄人”答疑今日集中来答，小编统一整理回复分享！NO1、安化黑茶里的“金花”到底是什么？只有茯砖茶里有吗？答：“金花”是安化黑茶茯砖在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，学名“冠突散囊菌”，有些人误以为茯茶里面的金黄色的菌体是“发霉”，正好相反，“冠突散囊菌”能够抑制其它杂菌产生，所以哪怕存放时间再长也不会发生霉变。而且它还是一种对人体非常有益的益生菌体，科研证明能有效调节人体新陈代谢，并有较强的降脂降压调节糖类代谢的功效，有望开发成天然的“降三高”保健品。另外金花主要存在于安化黑茶茯砖茶中，其它黑茶也有可能产生金花，但是只有安化黑毛茶在安化特定的环境条件下加工，才能产生金花，其他地域不能产生金花。NO2、安化黑茶金花多少对品质的影响？答：“金花”含量与茶叶品质呈正相关，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。另外其颗粒的大小会随着酵化而发生变化，茂盛的时候似“米兰”，萎缩时会变小，甚至变成白色的小斑点，但不影响其品质和功效。像刚出烘房的新茯茶，砖身内着生大量的金黄色颗粒，形似“米兰”。随着陈放年代的延长，金花逐步萎缩变白，三十年的茯茶已基本见不到金花留下的痕迹，隐约可见白色欠均匀的斑点，但是风味和保健功效却越发显著。NO3、“金花”受哪些环境影响会有变化？答：除了自身酵化外，金花在加工过程中受环境影响也会呈现不同的形态。有时候同一批茯砖在烘房发花时，因其所处位置的温度、湿度、氧气密度、菌落分布等不同，金花的长势也不一，有些金花茂盛，肉眼可见，有些金花较小肉眼难以看见。像部分茶友买茶时问为什么没有“金花”，实际上并非没有，而是金花较小，用肉眼难看到。NO4、现在多见的是砖茶里有“金花”？答：采用现代科研技术，通过安化黑茶“诱导调控发花”、“快速醇化”、“散茶发花”等核心技术，不仅是砖茶，颗粒茶、散茶等形态也能“发花”，像怡清源国内首款散茶发花“炭焙茯茶”、怡清源茯茶生活颗粒等，便捷又养生，大家可以尝试喝喝。
尽人皆知，安化黑茶中普通只要茯砖茶才有金花，而有些千两茶中运用了茯砖茶生出金花的技能，以是也有局部的千两茶中有金花。而花砖茶、黑砖茶、天尖茶，这些都是不金花的，那安化黑茶多久才有金花呢？详细以下！
安化黑茶多久才有金花
普通只要安化黑茶中的茯砖茶才有金花，而千两茶(寄存进程能够会长出金花)、黑砖茶另有天尖茶都是不金花的。别的系列的黑茶中普通都不金花，少少数的状况下也会发生大批的金花。由于金花的发生前提相称的刻薄，除了安化黑茶外，过来只正在千年的灵芝上才呈现过，而金花的几多也是安化黑茶茯砖茶质量黑白的一种紧张的根据。
专家研讨标明安化黑茶中的金花菌发展进程中能发生无机酸，使茶氨酸含量以及糖含量降低，惹起儿茶素氧化聚合而使其含量年夜幅度降低，并发生少量茶褐素，而且随发酵的深化发酵液分发出愈来愈浓厚的独有的菌花喷鼻气。这些均可以证实金花菌是茯砖茶特有质量构成的次要缘由。
安化黑茶中的茯砖茶加工的质料普通为黑毛茶3-4级，黑茶自身质料粗老，根本上都正在一芽5、六叶以上，但加工后的茯砖茶味道醇以及、喷鼻气纯粹，简直没有带粗暮气，这与金花菌感化于茶叶内含成份是分没有开的。有研讨金花菌与茯砖茶质量的干系是指金花菌正在茶叶中发展时发生的各类酶类使质料的纤维素、果胶质、淀粉、卵白质、脂肪、多酚等物资分化，从而改进了原有质量。
安化黑茶金花的感化
一、改进茶叶的质量
冠突散囊菌应用从茶叶中获得的养分物资停止本身代谢转化，满意本身的养分需求，同时发生多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、卵白酶等胞外酶，催化茶叶中物资的氧化、聚合、降解、转化，到达茯砖茶独有的色、喷鼻、味。
二、抗氧化感化
冠突散囊菌汲取茯砖茶中的茶多酚后排泄消费了多种生物活性成份，具备消弭自在基的才能。
三、抵抗无害菌
冠突散囊菌正在发展进程中发生无益于其余微生物存正在的代谢产品，抵抗无害菌的发展。
四、进步酶的活性
冠突散囊菌能进步淀粉酶、卵白酶的活性，同时能够抵抗脂肪酶的活性。
五、调理保持肠道微生物菌群均衡。
固然冠突散囊菌的成份还没有测知，但真菌壁所含的多少丁质、多少丁质聚糖是一类非凡的炊事纤维，能增进肠道中的梭菌属XIVa簇构成，加重高脂瘦削。
综上所述，金花是正在特定的前提之下才会有的，并非说想有就可以有的，以是究竟安化黑茶要多久才会有，这需求依据实践状况来看，可是不成承认，金花是一种很好的工具喔！
在中国几大加类黑茶中，安化黑茶有其独特性，主要表现在：
一是历史悠久，底蕴深厚。安化茶生产历史可追溯到唐代安化渠江一带所生产的“渠江薄片”。明朝嘉靖年间，安化茶农发明的黑毛茶加工方法，中国茶加工技术中上的重大创新，成为后世黑茶加工技术的核心关键工艺;二是产品种类多。历史上曾出现的安化黑茶产品种类多达数十种，目前仍在加工生产并有较大量销售的主要有“三尖三砖一千两”，每类产品中可能还包括好几种不同规格档次的产品，相对其他黑茶来说，产品种类较多;
三是产销量大，影响深远。自明代中期安化黑茶被朝延指定为销往西北的“官茶”之后，安化黑茶逐渐成为西北边销茶的主导产品，自明至清以至新中国成立后，数百年间，安化黑茶畅销西北各省(区)，在西北地区享有盛誉，安化作为我国边销茶的主产区的地位从未动摇。
四是品质独特。安化黑茶独特品质的形成与几大因素有着密切的关系:
1、独特的宜茶地理生态环境
安化黑茶产区集中湘中偏北、资水中游，雪峰山北麓一线，群山连绵，森林密布，茶园分布于资江两岸山地，该区域气候温暖湿润，四季分明，雨量充沛，严寒期短，自然生态条件优越，是茶叶生产的理想地域。
2、独特的适制品种
安化黑茶的适制品种为云台大叶种、安化群体种、槠叶齐、安苟早等。其代表品种为云台山大叶种。安化群体种是湖南境内茶树地方群体品种的代表。据1935年《湖南茶厂概况调查报告书》中所列当年调查的湖南52个产茶县中，在茶树品种中，大部分都是“安化种”。安化群体种的特征是:①叶肉肥厚，叶质柔软;②叶型狭长，叶色深绿;③开花晚且花朵较少;④旁枝发达健全而挺直;⑤树枝高度适宜（约1.8-2米）;⑥春初萌芽早。云台大叶种是安化群体品种的代表，被列入国家第一批茶树良种，以叶大、肉厚、内含物丰富著称。古人秒“湖茶叶苦，宜于酥酷”，实际上正说明了安化茶内含成分丰富，滋味浓厚。
3、独特的加工工艺
安化黑茶加工过程中的一些独特工艺为该类茶所独创、独有，这是形成安化黑茶特异品质的重要原因:
(1)安化黑毛茶加工中的渥堆工艺。安化黑毛茶的加工工序为:鲜叶杀青、揉捻、渥堆(发酵)、烘焙干燥。其中渥堆是黑毛茶品质形成的关键，它是在微生物分泌的胞外酶和湿热作用下，茶叶内含物质发生复杂变化，塑造黑毛茶特征性品质的过程。
(2)安化黑茶加工中的七星灶烘焙干燥工艺。安化黑毛茶加工，干燥工艺采用在七星灶上用松柴明火，分层累加湿坯，长时间一次性干燥方法。在烘焙过程中，渥堆后的湿坯多次分层叠加，一般加坯层次达7-8层，茶坯从上坯到最后足干要经过长时间的高温高湿作用，其内含化学成分经过剧烈的水解，裂解、聚合等作用，使安化黑茶滋味变得更加醇和。
(3)自然晾置干燥工艺。安化黑茶的紧压茶系列产品，部分产品采用自然晾置干燥方法，如安化千两茶踩制后要经40余天日晒夜露，自然干燥，湘尖茶成篓后也要经过近二十天的晾置干燥，在此过程中茶品内的不分在一种周期性的变温条件下，不断的缓慢蒸发和重新分布，最后达到满足长期贮藏的适度干燥状态，这一过程实际上也是造就安化黑茶独特品质的重要工序。
(4)独特的“发花”工艺。“发花”是茯砖茶独特的加工工艺，其过程中所产生的冠突散囊菌(俗称“金花”)能影响茯砖茶的生化成分和香气成分，从而达到改善品质和风味的目的，形成独特的“菌花香”。冠突散囊菌在茯砖茶中的生长过程，会分泌出一些对人体有利的小分子化合物，对人体健康有益。微生物学家发现，安化黑茶中的"金花"，在自然界及其罕见。
4、独特的产品及包装形态
安化黑茶中的千两茶、湘尖茶等极有地方特色。千两茶的包装是在踩制过程中与茶支一次性共同成形，融为一体，花格篾篓，原始、古朴、大气，独具魅力。
“金花”，是在安化黑茶中最先发现并引起专家学者研究的益生菌，很长一段时间中被认为只有安化黑茶的茯砖茶中才有“金花”，而且只有在安化这样的特殊环境中才可能生长。它是神奇的，也是神秘的。随着安化黑茶的保健功效日益被人们认可，随着专家学者的研究日益深入，它也越来越被人们所认识所推崇。
“金花”，实质上是安化黑茶茯砖茶加工过程中，在特定的温、湿度条件下，通过“发花”工艺长成的一种有着多种保健功能的益生菌，其产生的黄色闭囊壳似细小花斑，均匀地附着在茯砖茶中，俗称“金花”，也有人叫“黄花”。西北边区消费者历来根据“金花”的质量和数量来判断茯砖茶品质的优劣。人们通常从三个方面评价“金花”：颜色、分布与数量。“金花鲜艳”指的是刚发出的金花一般呈黄绿色，存放一段时间后颜色转向金黄；“金花普茂”指的是金花遍布砖体内各处，单位面积内金花数量较多。“金花”如此受到消费者的热捧，而“发花”的技术据称属于国家二级保密技术。
20世纪50年代，学者们开始研究探讨茯砖茶中的“金花”或“黄花”的属性。当时对这种物质知之甚少，只知其在茯砖茶中的含量越高，茶的品质就越好。80年代初，科研人员对茯砖茶中的优势菌进行了分离鉴定，初步认为是谢瓦氏曲霉。但著名专家温琼英教授认为，谢瓦氏曲霉的子囊孢子表面是光滑的，而“金花”菌的子囊孢子表面明显粗糙，温教授与中国科学院微生物研究所共同将该菌鉴定为灰绿曲霉组冠突曲霉科。1990年，微生物学家齐祖同等进一步研究后，将其命名为冠突散囊菌。此后，多数文献均将“金花”称为“冠突散囊菌”。
“金花”具有特殊的保健功效，无毒副作用。由于“金花”即冠突散囊菌的存在，使得茯砖茶具有了不同于其他茶类的色、香、味，并且促消化、降脂减肥、治疗心血管疾病等保健功效更为突出。湖南农业大学王冰等研究总结了冠突散囊菌五个方面的功效。一是改善茶叶的品质。冠突散囊菌利用从茶叶中获取的营养物质进行自身代谢转化，满足自身的营养需要，同时产生多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶叶中物质的氧化、聚合、降解、转化，达到茯砖茶特有的色、香、味。二是抗氧化作用。冠突散囊菌吸收茯砖茶中的茶多酚后分泌生产了3种生物活性更强的成分，即糖苷化、硫酸化及甲基化等儿茶素的衍生物，具有消除自由基的能力。三是抵制有害菌。冠突散囊菌在生长过程中产生不利于其他微生物存在的代谢产物，抵制有害菌的生长。四是提高酶的活性。冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性，同时可以抵制脂肪酶的活性。五是调节维持肠道微生物菌群平衡。虽然冠突散囊菌的成分尚未测知，但真菌壁所含的几丁质、几丁质聚糖是一类特殊的膳食纤维，能促进肠道中的梭菌属XIVa簇形成，减轻高脂肥胖。
关于“金花”毒理性研究。我国自上世纪60年代起，就开展了黑茶品质化学成分方面的研究，并于80年代中期建立了“茯砖茶”、“黑砖茶”和“花砖茶”的国家标准。国标的建立对于保障茶叶生产的安全性具有积极的作用。金花菌在外观上很象黄曲霉，在早期研究中曾有人把金花菌误认为黄曲霉，给人们心理上造成了紧张和恐慌，因而开展对茯砖茶中微生物的毒理性研究显得尤为迫切。1987年湖南农学院张海荪等做了茯砖茶发花的安全性实验，取茶汁饲喂小白鼠，结果并不引起小白鼠发病，也不引起肝细胞中毒，说明茯砖茶对人体是安全的。肖文军等研究了速溶茯砖茶对小鼠与大鼠的毒理特性，表明茯砖茶对雌雄大鼠无明显毒副作用，属实际无毒物。1994年王志刚用卤虫生物法对冠突散囊菌进行毒性实验，在蔗糖酵母浸汁培养基上培养，结果10株冠突散囊菌菌体提取物均未发现明显产毒，从而进一步证实了冠突散囊菌无毒。
鉴于“金花”的功能特性，开展对其开发利用的研究，对改善安化黑茶的品质、深加工工艺及保健药物的开发具有重要意义。冠突散囊菌并不是茯砖茶特有的，传统的安化千两茶在存放过程中也会自行生长出“金花”，行业内称为“自然发花”。研究还表明，在康砖和青砖茶中也可分离到冠突散囊菌。这些现象和研究发现启发了生产与科研者，是否能通过移植、培养等“人工发花”办法，在其他种类茶中培育出“金花”？目前这一研究已取得重要进展，安化黑茶神奇的“金花”，完全有可能在多种黑茶上盛开，放射出更加绚丽夺目的光芒！
文章到这里就结束了，看了本文《春季喝安化黑茶 独特金花护航人体健康》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“安化金花黑茶”专题进行查看。
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