中国的茶文化源远流长，距今已经有几千年的历史了。在这几千年的历史文化中，在我国各地形成了独具特色的茶文化。龙井茶作为中国的一种著名茶叶品种，其发展已经有几千年的历史了。
龙井茶区的茶农在饮茶过程中，世代相沿，形成了许多与其他地区不同的饮茶的乡风和民俗。这种民俗，尽管在形成过程中，在各个时期会有不同的表现，但往往世代承传，影响深远，在民间形成了深厚的社会生活根底。下面小编选择一些在西湖龙井茶区有代表性的饮茶风俗，以飨读者。
一、客来让座，泡茶迎宾
在杭州西湖龙井茶乡，龙井茶是家家有备，无论财富多少，饮龙井茶的习惯是人人都有的。
所以在西湖茶区有句俗语，叫“人生在世，一日三餐茶饭不可省。”品龙井茶，用龙井茶待客，成了龙井茶乡生活的一个重要内容。因此，在日常生活中，倘有客人进门，不管你是熟人，还是陌生人，只要一进人家门，主人让客进门坐下的第一件事，就是请你品尝龙井茶。
这时，主人还会不厌其烦地向你介绍龙井茶的品质特点，谈及乾隆皇帝与龙井茶的故事，以及主人给你品饮的这杯龙井茶出自何地、产于何时？如果言语投机，主人还会取出不同产地、不同采制期的龙井茶，让你作比较。按当地的习惯，主人不留客请吃饭是可以的，但有客进门，不给客人送上一杯龙井茶，则认为是有失礼仪。
二、斟茶续茶，捂碗谢茶
在龙井茶区，凡家中有客进门，无须客人问话，主人总会冲上一杯热气腾腾的龙井茶，面带笑容，恭敬地送到客人手里。至于客人饮与不饮，无关紧要，其实，这是一种礼节，一种表示欢迎的意思。按当地人的习惯，当客人饮茶时，茶在杯中仅留下三分之一时，就得续水。
此时，客人若不想再饮，或已经饮得差不多了，或不再饮茶想起身告辞时，客人总会欠一下身子，再平摊右手掌，手心向下，手背朝上，轻轻移动手臂，用手掌在茶杯(碗)之上捂一下。
它的本意是：谢谢你，请不必再续水了！主人见此情景，已经意会，停止续水。用这种方式，既有示意，又有感意，有时甚至比用语言去挑明，显得更富有人情味。
茶文化是中国文化的一个重要组成，龙井茶作为十大名茶之首，有着自己独特的饮茶风俗。对于想要真正体验这种茶文化的朋友，可以选择一个时间段去当地了解一下。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
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作为江南小城，杭州的茶文化历史十分悠久，我们知道点茶始于唐而兴于宋，而南宋时期的杭州作为当时重要的经济和文化中心，其正是茶文化最为兴盛的地区。时至今日，杭州的茶文化在历史的发展中，不仅保存了原有深厚的内涵，而且还形成了独具特色的茶文化。今天我们就来介绍一下杭州城的一些茶风茶俗。
都说杭州城内茶馆林立，其实这道盛景在南宋时就已出现。据史料记载，南宋时，杭州城内已是茶肆密布，是重要游艺场所。明代，杭州茶事也很兴盛，《儒林外史》十四回中就提及，“城隍山就是吴山……这一条街，单是卖茶就有三十多处，十分热闹”。
清代，不少茶肆于下午、晚上请艺人在茶肆中说评话，以招揽茶客。喝茶听书，成为杭城中、下层人民普遍之业余消遣与娱乐活动。五十年代，大小茶馆尚有三百多家。而现在三四十岁以上的成年人，也一定还记得小时候杭州城内“劳保茶室”遍布街头巷尾的情景，泡上一杯茶，那些老年人是可以坐着聊上一整天的。
杭州城内与茶有关的民俗也极多，列举一二。文献中说，杭州的茶农第一锅炒制出来的新茶，当家人是首先要泡上一杯敬献茶神的，边上放一枝翠柏，取的是“新茶丰收，似柏常青”的意思。西湖茶农婚俗，也习惯以茶为媒结良缘。俗话说，“吃了那家茶，就是那家人”，那“吃茶”即“定亲”之意了。女方接受男方聘礼，叫“下茶”或“定茶”，也叫“受茶”或“吃茶”。因为种茶树必下籽，移植则不生，以借喻婚姻之“矢志不移”与“与定有子”。洞房“合茶”，要吃“三杯茶”，第一杯桂圆汤，第二杯莲子、枣儿汤，第三杯才是茶。吃喝时还有一套规定，第一杯接杯后，要深深作揖，用嘴唇一嘬，即由伴娘收去，第二杯也如此，第三杯茶则必须一饮而尽。
以上就是关于杭州茶俗的介绍。从上面我们知道，在悠久的历史进程中，杭州城凭借自身的积淀和发展，形成了多种多样的茶文化，而这些茶文化也将会在未来继续发展，成为杭州文化中的重要组成部分。
龙井茶产地浙江省内这几年大力推广龙井茶得到了广泛的种植，现在统一分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井，以西湖龙井品质最佳。龙井村所在的狮峰山峰峦起伏，云雾缭绕，雨露充沛，适合茶叶的生长，据介绍海拔高度越高的地区茶叶的质量越好。龙井如是一个地名，则按TRIPS协议，应作为一种工业产权受到保护，即只有原产地生产的商品茶才能采用这一冠名;反之如是一个茶名，则如毛尖、毛峰茶一样，可以通用，不受地域限制。于是便有了“龙井”该是地名还是茶名之争。因此简单的龙井茶字面只代表茶叶的原产地域名称，与茶叶上乘的品质之间没有直接的关联。龙井茶产地是哪里的介绍已经很明白了，而要喝到好茶还是从茶叶加工到口感到价格等多方面去考量。
龙井茶产地以“色绿、香郁、味醇、形美”而著称于世，龙井茶叶属于绿茶，具备绿茶的功效与作用而颇受消费者的欢迎，售价自然高于一般的茶叶。此外，由于受气候等原因的影响，每年清明和谷雨之后，龙井才会逐渐进入盛产期。因此清明之前的龙井，由于奇货可居，价格更是高得烫手。一些茶贩子瞄准时间差，从气温较高、茶叶开采期较早的地区大量收购茶青，再制成假冒龙井，以牟取暴利。
"天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰。”狮峰龙井之所以驰名，除了龙井茶的功效与作用，还要感谢乾隆爷。传说当年乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，学着茶女采茶。刚采了一把，忽然太监来报:"太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝赶回京城，也带回了一把已经干了的杭州狮峰山的茶叶，散发着浓郁的香气。太后想尝尝这茶叶的味道，泡上喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说:"杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药，如同神仙一般。”乾隆皇帝立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。
西湖龙井茶因为西湖而闻名天下，又因为乾隆而略带风流。从古至今，文人墨客们因为迷恋西湖龙井的风情而留下了许多宝贵的文学财富。尤其是一些茶诗，下面我们一起从茶诗中看西湖龙井。
大文豪苏东坡的《白云茶》赞道“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”；还有苏东坡赞美龙井茶的佳句“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”。优美的诗句直接把西湖龙井茶的秀韵与风采描述了出来。
元代茶人虞伯生在《游龙井》中写道“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我檐莆中，余香不闻嗅，但见飘中清，翠影落碧岫。烹煮黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍漱。”明代诗人高应冕著有《龙井试茶》：“天风吹醉客，乘兴过山家，云泛龙沙水，春分石上花。茶新香更细，鼎小煮尤佳，若不烹松火，疑餐一片霞。”
清代诗人龚翔麟有《虎跑泉》道：旋买龙井茶，来试虎跑泉。松下竹风炉，活火手自煎。老谦三味法，可惜无人传。《坐龙井上烹茶偶成》-乾隆：龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。何必凤团夸御茗，聊因雀舌润心莲。呼之欲出辩才在，笑我依然文字禅。
这样，从茶诗中看西湖龙井，我们看出了西湖龙井的香馥若兰，西湖龙井的沁人心脾，西湖龙井的卓越品质。来自每日新报
西湖龙井茶的作用1、利尿排毒因为咖啡碱能阻抑肾小管对水份的吸收，同时，能扩张肾脏血管以畅通血液。所以有利于毒质顺尿流排出尿道。
西湖龙井茶的作用2、预防龋齿，去除口臭茶叶中含有较丰富的氟，龋齿的主要原因是牙齿的钙质较差，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，它们结合之后，可以补充钙质，使抗龋齿能力明显增强。茶本身是一种碱性物质，因此能抑制钙质的减少，起到保护牙齿的作用。
西湖龙井茶的作用3、除脂解腻，促进消化首先,咖啡碱能兴奋神经中桩系统，影响全身的生理机能，促进胃液的分泌和食物的消化。其次，茶汤中的肌醇、叶酸、泛酸等维生素物质以及蛋氨酸、半腕氨酸、卵磷脂、胆碱等多种化合物，都有调节脂肪代谢的功能。此夕卜茶汤中还含有一些芳香族化合物，它们能够溶解油脂，帮助消化肉类和油类等食物。如“乌龙茶”，目前在东南亚和日本很受欢迎，被誉为“苗条茶”、“美貌和健康的妙药”。乌龙茶有很强的分解脂肪的功能，长期饮用不仅能降低胆固醇，而且能使人减肥健美。
西湖龙井茶的作用4、提神解乏据研究，茶叶含有3一5%的咖啡碱，咖啡碱是一种白色丝光针状的结晶体，被人体吸收之后，能起到加强大脑皮质感觉中枢活动、对外界刺激的感受更为敏锐、能使精神振奋的作用，在医学临床上，用它治疗伤风头痛，疗效显著，而且没有副作用。西药中的阿斯匹林等主治感冒头痛的药片，差不多都有咖啡碱的成份。另外，咖啡碱对心肌有直接增强收缩的作用，并能扩张冠状动脉和肾脏血管，还可作治疗心绞痛和心肌梗塞的一种辅助剂。
茶叶中的咖啡碱还不同于普通纯咖啡碱，它与茶汤里的其它物质中和，形成一种混合物，这种混合物在胃内酸性条件下，失去了纯咖啡碱的活性，和对胃的刺激性，当混合物进入小肠的非酸性环境中时，咖啡碱又能还原释放出来，被血液吸收，从而发挥它的功能，在一定程度上起到解除疲劳的作用。
西湖龙井茶的作用5、预防辐射据报道，在广岛原子弹爆炸事件中，凡有长期饮茶习惯的人存活率高。因为茶叶中所含有的单宁物质和儿茶素，可以中和锶90等物质，减少放射性物质的伤害。由此看来，茶叶作为一种饮料，不仅能生津止渴、提神益思、消食除腻、减肥健美，而且在医疗上也有它的作用。当然，任何事物都不是十全十美的，对于饮茶的弊端，也要提醒人们注意。茶虽有利于身体健康，但绝不是饮用越多越好，茶越浓越好。饮茶一定要适量。胃寒的人，不宜过多饮茶，特别是绿茶，否则等于“雪上加霜”，越发引起肠胃不适;再如神经衰弱者和患失眠症的人，睡眠以前不宜饮茶，更不能饮浓茶，不然会加重失眠症;再比如，一般不应该用茶水眼药，以免降低药效，正在哺乳的妇女也要少饮茶，因为茶对乳汁有收敛作用。
西湖龙井茶是一种极品绿茶，也是我国的十大名茶之一，下面小编为您介绍西湖龙井茶的特点还有口感，以及龙井茶的好坏鉴别方法。
西湖龙井茶的特点：形状扁平挺直，大小长短匀齐，象一片片兰花瓣，色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光，香气清高鲜爽，滋味甘甜，有新鲜橄榄的回味。冲泡于玻璃杯中，茶叶嫩匀成朵，一旗一枪，交错相映，茶汤清碧，悦目动人。
西湖龙井茶
西湖龙井茶的口感：嫩香中带清香，滋味较清鲜柔和。香气清高鲜爽，滋味甘甜，茶汤清碧，悦目动人之感。品饮欣赏，齿颊留芳，沁人肺腑。龙井茶的特点是香郁叶醇，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香味特点。清代茶人陆次之曾赞曰：龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，仍至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。上等龙井茶，以黄豆为肥，所以在冲泡初时，拥有浓郁的豆香。
龙井茶好坏鉴别方法：
外观：碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲。干茶香气清纯。
叶底：茶香呈天然清香，幽雅飘逸。全叶淡绿清翠，形状整齐。
冲泡：汤色碧绿或呈清黄色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。
第一条 为稳定西湖龙井茶基地面积，加强西湖龙井茶基地的保护和管理，保障西湖龙井茶生产，根据国家有关法律、法规的规定，结合本市实际，制定本条例。
第二条 本条例所称的西湖龙井茶基地，是指杭州市西湖区东起虎跑、茅家埠，西至杨府庙、龙门坎、何家村，南起社井、浮山，北至老东岳、金鱼井的范围内，由市人民政府划定予以保护的茶地。
第三条 杭州市人民政府负责组织实施本条例。西湖区人民政府依照本条例的规定，具体负责西湖龙井茶基地的保护和管理工作。市农业、土地、园林、规划、林业、市容环卫等行政主管部门应按职责分工，配合西湖区人民政府做好西湖龙井茶基地的保护和管理工作。
第四条 西湖龙井茶基地实行长期保护。其规划应与杭州市土地利用总体规划、杭州市城市总体规划、西湖风景名胜区总体规划、西湖区村镇建设规划相衔接。
第五条 西湖龙井茶基地实行分级保护。分为一级保护区和二级保护区:
（一）西湖区西湖乡行政区域(东至南山村，西至灵隐、梅家坞，南至梵村村，北至新玉泉)内的龙井茶基地，为西湖龙井茶基地的一级保护区；
（二）其余龙井茶基地为西湖龙井茶基地的二级保护区；
第六条 在本条例第二条规定的范围内建立西湖龙井茶后备基地，用于弥补国家重点建设项目需要征用龙井茶基地而造成的面积减少。
第七条 西湖龙井茶基地和西湖龙井茶后备基地的具体范围，由杭州市人民政府划定，发布公告，并由西湖区人民政府制定保护规划，绘制图纸，登记造册，统一设立保护标志。西湖龙井茶基地和后备基地的变更情况，应报市人大常委会备案。禁止任何单位和个人破坏或擅自移动保护标志。
第八条 西湖龙井茶基地一经划定，必须加以保护。一级保护区范围内的西湖龙井茶基地，除国家能源、交通、水利、军事设施等重点建设项目选地确实无法避让需要征用外，一律不得占用；二级保护区范围内的西湖龙井茶基地，除市级以上重点建设项目需要征用外，不得占用。征用西湖龙井茶基地的，必须先补后征，在西湖龙井茶后备基地中按相应等级予以补足。
第九条 符合本条例第八条规定征用西湖龙井茶基地的，必须在规划定点前征求市农业行政主管部门和西湖区人民政府意见，并报市人民政府审查同意后，依法办理有关报批手续。
第十条 征用西湖龙井茶基地和西湖龙井茶后备基地，用于非农业建设的，用地单位除按规定缴纳征地等费用外，必须再缴纳每亩不少于30000元的西湖龙井茶基地保护费，具体标准由市人民政府确定。西湖龙井茶基地保护费由市人民政府委托市土地行政主管部门统一收取，全额上交市财政，实行财政专户管理，专款用于西湖龙井茶基地的保护和建设。
第十一条 禁止非法侵占或损坏西湖龙井茶基地的基础设施。依法批准在龙井茶基地或周围施工的建设单位，在开工前必须采取有效措施保护西湖龙井茶基地基础设施整体功能的正常发挥。因施工损坏其正常功能发挥的，建设单位必须限期修复。
第十二条 禁止任何单位和个人闲置、荒芜西湖龙井茶基地。禁止任何单位和个人将西湖龙井茶基地改种其他作物或挖塘养殖,禁止在西湖龙井茶基地建坟、采矿、挖沙、取土等行为。
第十三条 禁止向西湖龙井茶基地和西湖龙井茶后备基地倾倒、堆放和处置废弃物。
禁止在西湖龙井茶基地和西湖龙井茶后备基地附近建设有污染环境、损害西湖龙井茶生产的项目。已经建设的有污染的项目，应采取措施限期治理；无法治理的，必须予以搬迁。
第十四条 市、区人民政府应扶持西湖龙井茶基地建设，市、区财政预算中的农业发展基金要安排一定数量的资金，用于西湖龙井茶基地的基础设施建设，提高西湖龙井茶基地的生产能力和龙井茶品质。
第十五条 不得在西湖龙井茶基地和西湖龙井茶后备基地内使用国家禁止使用的农药和其他化学物品。 在西湖龙井茶基地和西湖龙井茶后备基地使用肥料和作为肥料的城市垃圾、污泥的，应当符合国家有关标准。
市、区农业行政主管部门应当会同同级环境保护行政主管部门对西湖龙井茶基地地力、施肥效应和环境污染进行监测和评价，并定期向本级人民政府提出地力变化状况报告和环境质量与发展趋势的报告。
第十六条 建立西湖龙井茶基地和西湖龙井茶后备基地建设保护监督检查制度。市人民政府应组织农业、土地、规划等行政主管部门及其他有关部门和西湖区人民政府，定期对西湖龙井茶基地建设保护情况进行检查。被检查的单位和个人应如实提供有关情况和资料，不得隐瞒和拒绝。
第十七条 有下列行为之一的，依照《中华人民共和国土地管理法》的有关规定追究法律责任： (一)未经批准、骗取批准或超过批准用地数量，非法占用西湖龙井茶基地的； (二)买卖或以其他形式非法转让西湖龙井茶基地的； (三)非法批准征用、使用西湖龙井茶基地的。
第十八条 违反本条例规定，擅自移动、破坏西湖龙井茶基地保护标志的，由农业行政主管部门责令恢复原状、赔偿损失，并处以100元以上500元以下的罚款。
第十九条 征用西湖龙井茶基地满1年未使用的，由土地行政主管部门按同类基地年产值的3倍标准收取闲置费；连续2年未使用的，经原批准机关批准，由同级人民政府无偿收回用地单位的土地使用权；西湖龙井茶基地原为农民集体所有的，应当交由原农村集体经济组织恢复种植。
第二十条 违反本条例规定，侵占、损坏西湖龙井茶基地的基础设施的，由农业行政主管部门责令恢复原状、赔偿损失，并处以500元以上5000元以下的罚款。
第二十一条 违反本条例第十二条第一款规定的，由农业行政主管部门给予警告或者处以500元以上5000元以下的罚款。
第二十二条 违反本条例第十二条第二款、第三款规定的，由土地行政主管部门责令限期恢复原状，赔偿损失，并处以被毁坏西湖龙井茶基地每平方米10元以上30元以下的罚款。
第二十三条 违反本条例规定，在西湖龙井茶基地和西湖龙井茶后备基地内倾倒、堆放和处置废弃物的，由环境保护或市容环卫行政执法部门按照有关法律和法规规定进行处罚。对限期治理逾期未完成治理任务的企业，由作出限期治理决定的人民政府责令停业、关闭。
第二十四条 违反本条例第十五条第一款规定的，由农业行政主管部门责令其停止使用，没收其所使用的农药或其他化学物品，监督销毁受污染的茶叶制成品，根据所造成的危害后果，给予警告，可以并处30000元以下的罚款。
第二十五条 违反本条例第十五条第二款规定的，由农业行政主管部门给予警告或者500元以上10000元以下的罚款。
第二十六条 本条例自公布之日起施行。
关于制定《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》的说明
杭州市人大常委会副主任主任、各位副主任、秘书长、各位委员：
《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》（以下简称《条例》），已于2001年4月18日经杭州市第九届人民代表大会常务委员会第三十四次会议审议通过。根据《地方组织法》的有关规定，现报请省人大常委会审议批准。现在，我受杭州市人大常委会的委托，就制定本《条例》 的有关问题作一说明：
一、制定《条例》的必要性西湖龙井茶始于宋、闻于元、扬于明、盛于清，至今有一千多年的历史，是珍贵的历史文化遗产，也是现今我国众多名茶中影响最大、声誉最佳的名品，位居全国十大名茶之首。我市西湖区是龙井茶的发源地，也是国家礼品茶基地。近几年来，随着我市城市建设、旅游和社会经济事业的发展，开发征用及人为破坏茶园的现象日益加剧，西湖龙井茶基地呈逐年递减趋势。近二十年间，仅西湖乡就减少茶地1600多亩，现只剩2500多亩，留下镇原有茶地4300亩，现剩下不足一半，已严重影响西湖龙井茶的产量。与此同时，市场对龙井茶的需求 日益增大，一些外地茶商也乘机打着“龙井”的品牌推销自己的产品，西湖龙井茶声誉严重受损。为此，省市人大代表、政协委员多次提出议案与提案，要求通过地方立法加强对西湖龙井茶基地的保护。因此，为加强西湖龙井茶基地的保护和管理，稳定西湖龙井茶基地面积，保障西湖龙井茶生产，制定一部有关西湖龙井茶基地保护的地方性法规，是十分必要的。
二、制定《条例》的经过和依据根据实际需要，市人大常委会将制定西湖龙井茶基地保护条例列入了2000年的立法计划。去年上半年，市政府有关部门组织有关人员赴西湖区，对西湖龙井茶园的保护和发展进行调查 研究，并着手起草《条例》草案。《条例》草案经市人民政府第47次常务会议通过后，于去年下半年提请市人大常委会审议。去年12月26日，市九届人大常委会第三十次会议对《条例》草案进行了一审。会后，根据委员们的审议意见，市人大会法制委员会会同市人大财政委员会在实地踏看的基础上，先后召集了有市农业、土地、园林、林业、规划、技术监督、财政等部门和西湖区人大常委会、政府、政协等单位的负责人，西湖龙井茶产地所在的五个乡镇分管农业的乡镇长、人大主席、市人大代表等参加的三个座谈会，征求对《条例》草案的意见。此外 ，还征求了市人大立法咨询委员会和省法制委员会的意见。《条例》草案在广泛征求意见、充分论证的基础上，于2001年4月18日，提交市九届人大常委会第三十四次会议再次审议后通过。制定《条例》的法律、法规依据主要是：《中华人民共和国土地管理法》、《中华人民共和国森林法》、国务院的《基本农田保护条例》、《农药管理条例》和《浙江省基本农田保护条例》。
三、对《条例》几个主要问题的说明《条例》共二十六条，现将主要内容说明如下：
(一)关于西湖龙井茶基地的保护范围龙井茶的生产，离不开特定的山水、气候条件，也离不开其独特的采制工艺及历史文化内涵。除此之外，不可能有真正意义上的“龙井”茶。正宗龙井茶的原产地只能限在西湖区的西湖乡及龙坞、留下等周边乡镇的一定范围内，共约168平方公里。因此，《条例》第二条规定，西湖龙井茶基地是指杭州市西湖区东起虎跑、茅家埠，西至杨府庙、龙门坎、何家村，南起社井、浮山，北至老东岳、金鱼井的范围内，由市人民政府划定予以保护的茶地。
(二)关于职责分工由于西湖龙井茶生产地域范围均在西湖区行政区域范围内，因此，其保护和管理职责主要由西湖区人民政府负责。但考虑到西湖龙井茶基地分布在西湖群山之中，与西湖风景名 胜区、之江旅游度假区交叉，涉及多个市级职能部门，尤其是园林、规划等部门，光靠西湖区政府来管理是不够的，也有一定的难度，必须由市人民政府负责组织实施本条例，发挥市级有关职能部门的作用，各司其职，协调工作，才能做好这项工作。因此，《条例》在第三条规定：杭州市人民政府负责组织实施本条例；西湖区人民政府依照本条例的规定，具体负责西湖龙井茶基地的保护和管理工作；市农业、土地、园林、规划、林业、市容环卫等行政主管部门应按职责分工，配合西湖区人民政府做好西湖龙井茶基地的保护和管理工作。
(三)关于保护措施为切实保护西湖龙井茶基地，对西湖龙井茶基地的数量和质量应并重保护。《条例》根据保护工作的实际需要，对西湖龙井茶基地规定了以下保护措施：
一是编制西湖龙井茶基地的保护规划，并建立西湖龙井茶后备基地，用于弥补国家重点建设项目需要征用西湖龙井茶基地而造成的面积减少。
二是将西湖龙井茶基地实行分级保护，划分为一级保护区、二级保护区；并规定一级保护区范围内的西湖龙井茶保护基地，除国家能源、交通、水利、军事设施等重点建设项目选地确实无法避让需要征用外，一律不得占用；二级保护区范围内的西湖龙井 茶基地，除市级以上重点建设项目需要征用外，一律不得占用。
三是坚持谁征谁补、先征后补的原则，同时规定必须在西湖龙井茶后备基地中按相应等级予以补足。
四是设立备案制度，规定西湖龙井茶基地和后备基地的变更情况，应报市人大常委会备案。
五是用经济手段限制、调整征地行为，规定征用西湖龙井茶基地和西湖龙井茶后备基地，用于非农业建设的，用地单位除按规定缴纳征地等费用外，必须再交纳一定数量的基地保护费；保护费收取后，专款用于西湖龙井茶基地的保护和建设。
六是规定市、区人民政府应扶持西湖龙井茶基地建 设，从农业发展基金中安排一定数量的资金，用于西湖龙井茶基地的基础设施建设，提高西湖龙井茶基地的生产能力和龙井茶品质。
七是建立西湖龙井茶基地地力、施肥效应和环境污染监测评价制度，提高西湖龙井茶的质量。
(四)关于法律责任为使各项保护、管理措施落到实处，《条例》第十七条至第二十五条规定了违反本条例应承担的相应法律责任。这是实际工作中所必需的。以上说明和《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》请予审议。
龙井茶
杭州梅家坞龙井茶
位于西子湖畔的西面，经过灵隐寺，穿过新开通的梅灵隧道，便到了西湖龙井茶的产地，我的家乡-梅家坞。你顺着马路一直走来，一畦畦的茶树呈阶梯状分布，从山脚蜿蜒伸向山顶，景色非常怡人。山顶上常年云雾缭绕，特别适宜茶树的生长，早上太阳出来的时候，阳光透过薄雾撒在茶树上，晶莹透亮，一片生机益然。
有句话广说“山饮西湖，雾生龙井”。这句话非常形象的概括出了龙井茶的生长环境和自然条件。正是好山好水出好茶，这种得天独厚的地理条件，孕育出了西湖龙井茶特有的质。它具有颜色翠绿，形状扁平，味甘醇美，香气馥郁，以这四绝林立于中国十大名茶之首。国家质量监督检验检疫总局已于二00一年十月二十六日发布公告，自公告之日起对包括梅家坞在内的十四个村的龙井茶实施原产地域保护，并为这里的茶农核发了西湖龙井茶防伪标识。
梅家坞龙井茶的发展，凝聚着伟人的心血。周总理生前十分的关注梅家坞茶叶的生产，曾经先后五次来梅家坞帮助和指导茶农的生产，总理的行动，带动了茶农的热情，也就在那时，梅家坞龙井茶的种植面积扩展到了一千多亩，是目前西湖乡最大的龙井茶生产基地。世界各国首脑如西哈努克等也来梅家坞参观考察。
今天的梅家坞发展成了旅游度假区，前
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