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茶叶鉴赏之——茶汤的十四种味道!

2019-11-30

中国是世界上著名的茶叶之乡,茶叶在中国已经走过了几千年的历史,现如今,茶叶在中国已经形成了颇具特色的产业规模,茶产业成为中国农业中不可缺少的一个重要部分。中国茶叶种类繁多,不同的茶叶在味道上也存在很大的区别。今天,小编就为大家讲解一些不同茶叶在茶汤的味道上有哪些不同。

一、浓烈型一般用于描述绿茶的滋味。有清香和熟板栗香,入口内含物丰富,似喝浓汤之感,味浓而不苦,富收敛性而不涩,回味长而爽口,有甜感,似吃新鲜橄榄。一般芽肥壮、叶肥厚,嫩度较好的一芽二、三叶,其内含物丰富,制茶合理的一般属此型茶类示例:屯绿、婺绿。

二、浓强型一般描述发酵偏轻的红碎茶,是优质红碎茶的典型滋味特征。浓是指茶汤浸出物丰富,茶汤吸入口中,浓稠粘滞舌头;强则是指其刺激性大,有紧口感。这类茶一般适中采摘,以内含物丰富的鲜叶或者大叶种鲜叶为原料,萎凋适度偏轻,揉切充分,发酵适度偏轻的红碎茶制法。茶类示例:阿萨姆红碎茶、肯尼亚红碎茶。

三、浓厚(爽)型入口内含物丰富,有较强的刺激性和收敛性,味厚,回味甘爽。一般原料嫩度较好,叶片厚实,制法合理。茶叶示例:凌云白毫、南安石亭绿、舒绿、遂绿、滇红、武夷岩茶等。

四、浓醇型优质的工夫红茶、毛尖、毛峰以及部分青茶属于此类。其入口感到内含物丰富,有刺激性但较小,其刺激性弱于浓厚,高于醇厚,回味甜或甘爽。茶类示例:优质的工夫红茶、毛尖、毛峰以及部分青茶属于此类。

五、醇厚型醇是指其滋味味尚浓,有刺激性但较小,回味略甜或爽;厚则指茶汤的厚度。鲜叶内质好,制工正常的绿茶、红茶和乌龙茶均有此味型。茶叶示例:祁红、川红以及部分闽红、涌溪火青、高桥银峰、古丈毛尖、庐山云雾、水仙、色种、铁观音等。

六、醇爽型滋味不浓不淡,不苦不涩,回味爽口。鲜叶嫩度好,加工及时合理。茶叶示例:蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽以及中、上等工夫红茶等。

七、醇和型不苦涩,有厚感,回味平和较弱,但刺激性高于平和。茶叶示例:中级工夫红茶、湘尖、天尖(包括贡尖、生尖)、六堡茶。

八、鲜浓型鲜是指似吃新鲜水果的感觉。这种类型味鲜而浓,回味爽口。鲜叶嫩度高,叶厚芽壮,制造及时合理而成,一般属于此类型。茶叶示例:黄山毛峰、婺源茗眉等。

九、鲜醇型味鲜而纯,回味鲜爽。鲜叶较嫩、新鲜、制造及时的绿茶、红茶和白茶多数此类型。茶叶示例:太平猴魁、顾渚紫笋、高级烘青、大白茶、高级祁红、宜红等。

十、鲜淡型味鲜甜舒服、味较淡。该类茶一般多酚类、儿茶素和水浸出物较少,氨基酸含量稍高。茶叶示例:君山银针、蒙顶黄芽等。

十一、清鲜型有清香味、味鲜爽。鲜叶细嫩,制作精工的名优绿茶和红茶都有此滋味。茶叶示例:碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶、都匀毛尖、白琳工夫以及各类银针茶等。

十二、陈醇型陈味带甜,鲜叶尚嫩,制造中有发水闷堆的陈醇化过程。茶叶示例:普洱茶、六堡茶等。

十三、甜醇型味感甜醇,有鲜甜之感,醇甜、甜和、甜爽均属此型。其原料细嫩而新鲜,制造讲究。茶叶示例:安化松针,恩施玉露、白茶、小叶种工夫红茶等。

十四、平和型属于此味的茶类很多,一般口感平和、有甜感、不苦不涩。其原料一般较老,整个芽叶一半以上已老化,制造正常。茶叶示例:清淡正常的低档红茶、绿茶、乌龙茶以及中下档黄茶、中档黑茶。

以上十四种味道就是目前在中国茶叶中比较常见的味道种类。中国的茶文化博大精深,饮茶已然成为每个中国人生命中不可缺少的重要部分,不同的茶汤在口感上存在很大的不同,当然,这也给品茶者以深刻的体验。以上内容由小编为您整理,希望对您有所帮助。

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茶叶的十四种滋味类型,你最喜欢哪种?


1、浓烈型:原料采用嫩度交好的一芽二三叶,芽肥壮,叶肥厚,内含的滋味物质丰富或采用良种鲜叶,制法合理,一般用于描述绿茶的滋味,这类味型的绿茶还具有清香或熟板栗香,叶底较嫩,肥厚,外形较壮,尝味时,开始有类似苦涩感,稍后味浓而不苦,富有收敛性而不涩,回味长而爽口有甜感,似吃新鲜橄榄。属此味型的茶有屯绿、婺绿等。

2、浓强型:采用嫩度较好,内含滋味物质丰富的鲜叶或良种或大叶种鲜叶为原料,红茶制法,萎凋适度偏轻,揉切充分,发酵程度偏轻的红碎茶滋味属此类型。所谓“浓”表明茶汤浸出物丰富,当茶汤吮如口中时,感觉味浓黏滞舌头,“强”是指刺激性大,茶汤初入口时有黏滞感,其后有较强的刺激性。此味型是优质红碎茶的典型滋味。

3、浓醇型:鲜叶嫩度较好,制造得法,茶汤人口感到内含物丰富,刺激性和收敛性较强,回味甜或甘爽。属此味型的茶有优质工夫红茶、毛尖、毛峰及部分青茶等。

4、浓厚型:鲜叶嫩度较好,叶片厚实,制法合理,茶汤入口时感到内含物丰富,并有较强的刺激性和收敛性,回味甘爽。属此味型的茶有舒绿、遂绿、石亭绿、凌云白毫、滇红、武夷岩茶等,浓爽也属此味型。

5、醇厚型:鲜叶质地好,较嫩,制工正常的绿茶,红茶,青茶均有此味型。如火青、毛尖、庐山云雾、水仙、乌龙、包种、铁观音、川红、祁红及部分闽红等。

6、陈醇型:鲜叶尚嫩,制造中有发水闷堆的陈醇化过程。属此味型的有六堡茶、普洱茶等。

7、鲜醇型:鲜叶较嫩,新鲜,制造及时,绿茶、红茶或白茶制法,味鲜而醇,回味鲜爽。属此味型的茶有太平猴魁、高级烘青、大白茶、小白茶、高级祁红、宜红等。

8、鲜浓型:鲜叶嫩度高,叶厚,芽壮,新鲜,水浸出物含量较高,制造及时合理,味鲜而浓,回味爽快。属此味型的茶有黄山毛峰、茗眉等。

9、清鲜型:鲜叶为一芽一叶,新鲜,红茶或绿茶制法,加工及时合理,有清香味及鲜爽感。属此味型的茶有蒙顶甘露、碧螺春、雨花茶、白琳工夫及各种银针茶。

10、甜醇型:鲜叶嫩而新鲜,制造讲究合理,味感甜醇。属此味型的茶有安化松针、恩施玉露、白茶及小叶种工夫红茶。醇甜、甜和、甜爽都属此味型。

11、鲜淡型:鲜叶嫩而新鲜,鲜叶中多酚类、儿茶素和水浸出物的含量均少,氨基酸含量稍高,制造正常,茶汤入口鲜嫩舒服、味较淡。属此味型的茶有君山银针、蒙顶黄芽等。

12、醇爽型:鲜叶嫩度好,加工及时合理,滋味不浓不淡,不苦不涩,回味爽口者属此味型。如黄茶类的黄芽茶及一般中上级工夫红茶等。

13、醇和型:滋味不苦涩而有厚感,回味平和较弱。如黑茶类的湘尖、六堡茶及中级工夫红茶等。

14、平和型:鲜叶较老,整个芽叶约一半以上已老化,制造正常。属此味型的茶很多,有红茶类、绿茶类、青茶类、黄茶类的中下档茶及黑茶类的中档茶。属此味型的各类茶除具有平和、有甜感及不苦不涩的滋味外,还具有其他品质特点,如红茶伴有红汤、香低、叶底花红;绿茶伴有黄绿色或橙黄色,叶底色黄绿稍花杂;青茶有橙黄或橙红汤色,叶底色花杂;黄茶伴有深黄汤色,叶底色较黄暗;黑茶伴有松烟香等。

十四种茶渣妙用方法


泡过茶的茶叶,如果你不吃,那么是直接倒掉吗?根据调查,茶人们把泡过的茶叶进行了合理的利用。下面就来看看泡过的茶叶的14种利用方法。

1、放在花盆土壤中

泡过茶之后,90后的年轻人比较喜欢将茶叶放在花盆的土壤中,这是一个很好的习惯,茶渣是非常好的有肥分的腐殖质原料,还有利于盆土的表面土壤不被浇水冲板结。

2、制作茶叶枕头

想要在睡觉的时候还能闻到茶香吗?泡过的茶叶不要废弃掉,赶紧拿来摊地板上晒干来,积累了一定量之后就可以制作枕头芯了。用茶叶枕头可以帮助提神醒脑,环节工作生活的压力。茶叶有吸附性,夏天热容易出汗,因此用泡过的茶叶做的枕头还可以帮助预防湿疹。

3、泡脚

去足疗的地方泡脚,平常会来个牛奶、生姜……现在你可以来一些茶叶了。在茶叶当中含有单宁酸,可以帮助杀菌。因此,泡过的茶叶还可以再利用,煮浓一点放在洗脚盆用来泡脚,绝对能够起到良好的作用。

4、驱蚊虫

同样,将泡过的茶叶晒干,黄昏时分蚊虫多的时候可以点燃茶叶。这种方式既可以驱赶蚊子还可以驱除臭虫。

5、沐浴茶叶

将茶渣用纱布袋包起来,然后放在洗澡水里。泡上20分钟可以让肌肤越来越好,促进身体血液循环,消除疲劳。

6、洗衣剂

泡过的茶叶还可以充当洗衣剂的角色,将其煮水之后,用来洗丝质的衣物会让衣物原来的色泽更光鲜亮丽。

7、做家务

用过的茶叶还可以用来做家务哦,不管是擦镜子、玻璃门窗、家具等,都可以找它。

8、做眼膜

眼膜可以缓解疲劳,对于长期熬夜的人来说,用泡过的茶叶来敷眼睛是非常有用的。

9、擦锅碗瓢盆

油腻的锅碗瓢盆,用茶渣来擦洗,去污的效果也是非常好的。

10、扫尘

地上的灰尘怎么扫干净?只要把泡过的茶叶撒在地毯或者是路毯上,用扫把轻轻一扫,就可以将灰尘扫干净了。这里主要体现了茶叶的吸附性。

11、洗毛衣

毛衣不能放在洗衣机当中洗,但是怎样手洗才更干净呢?先煮好一盆开水,然后将泡过的茶叶放进去,泡透水凉了以后,将茶叶过滤掉,毛衣可以放进水里清洗。稍微揉搓一下,然后再用清水冲洗干净就可以了。这种方法可以让毛衣避免褪色。

12、去除鱼腥味

有些器皿当中有鱼腥味,比较难去除。这时候可以采用茶叶去腥的方法。用泡过的茶叶放在器皿当中,再煮一煮就可以了。烤箱中的味道也可以放一些泡过的茶叶烘干就可以了。

13、避免鸡蛋变质

预防鸡蛋变质的方法是什么?不是放在米里(小编尝试过,最后长蛆虫了)。可以将泡过的茶叶晒干,然后将鸡蛋深埋在茶渣当中,找一个阴凉干燥的地方放置,就算存放好几个月也不会变质。

14、去潮气

潮湿的季节或者天气,可以将干透了的泡过的茶叶洒在床底下,会很快吸干床底下的潮湿气息的。

看完了这些方法,小伙伴们再也不用愁鱼腥味怎么去,鸡蛋如何才能不变质等等生活小妙招,快来学习起来吧。

二十四节气,喝不同的二十四种茶(解析一)


一年有二十四节气,每个节气都是一个养生节点。随着节气来调整日常生活和饮食,能达到事半功倍的养生效果。

一杯时令茶,对应着季节更迭中阴阳五行的流转,蕴藏着颐养生命的健康密码。下面这份二十四节气时令茶单,能为你一整年的健康添加助力。

壹 立春(2月3日-5日)

宜饮:茉莉花茶

立春时天地阳气生发,与肝相应,人易暴怒、易感忧郁,而一杯暖暖的茉莉花茶,可安定情绪,舒缓神经。因为茉莉花有理气开郁、辟秽和中的功效,可清肝明目、生津止渴、通便利水、祛风解表。

值得注意的是,体内有热毒者禁止饮用。

贰 雨水(2月18日-20日)

宜饮:柑普

雨水时气温回升,降水增多,乍暖还寒,寒湿之邪最易困着脾脏,健脾行气之茶最是适宜。

柑皮,具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功效。与熟普搭配,不仅有舒肝解郁的功效,而且在熟普中有益菌的作用下,柑普还对胃肠道有温和的刺激作用,显示了芳香健胃和驱风下气的作用。

叁 惊蛰(3月5日-7日)

宜饮:白牡丹

惊蛰时节阳气升发,气温明显升高。因暖生燥,应保持心平气和,忌妄动肝火,需清肝明目、镇定降压之茶。白茶本身有着不俗的药用价值,又因白牡丹叶嫩,富含氨基酸,且茶性清凉,退热降火之功效不可小觑。

肆 春分(3月20日-22日)

宜饮:陈年生普

依据道法自然的养生传统,人在春分时需保持阴阳平衡,而有年份的普洱生茶,经历时间沉淀,茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等得到充分转化,致使茶性温和,它消热止渴功效很好,适合大多数人饮用。

伍 清明(4月4日-6日)

宜饮:白毫银针

清明时节,适宜性味清凉的饮食,以便柔肝养肺,增强体质。一杯白毫银针,富含氨基酸,茶汤鲜爽,味温性凉,有健胃提神之效、祛湿退热之功,最是应时佳品。

陆 谷雨(4月19日-21)

宜饮:洞庭碧螺春

谷雨到来,意味着寒潮天气基本结束,气温回升加快。一杯时令的洞庭碧螺春,有丰富的氨基酸和多种维生素,可以预防衰老,增加抵抗力和增强抗氧化活力,提升体质。

柒 立夏(5月5日-7日)

宜饮:黄山毛峰

中医认为,暑易入心。而当令的黄山毛峰,滋味甘醇,强心养神,来自山野的新鲜气息,再加上它丰富的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等内含物质,能助你清心除烦,在立夏保持神清气和,心情愉快。

捌 小满(5月20日-22日)

宜饮:太平猴魁

小满时,降雨增多变大,要避免过量进食生冷食物。太平猴魁含强效的抗氧化剂以及维生素C,让你在春夏交替时不那么烦躁,保持一份愉快平和的心情。

玖 芒种(6月5日-7日)

宜饮:越乡龙井

仲夏五月,湿气开始蒸腾而闷热,故而饮食应清淡。悠然泡一碗越乡龙井,清淡适宜,茶叶中丰富的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排除体外,减少有害物质在肾脏中滞留的时间。它同时还可排除尿液中过量的乳酸,有助于人体尽快消除疲劳,是这个节气调养精神的良方。

茶之四十四别称


《茶经》是中国茶文化的瑰宝,茶诗是我国茶文化的佐证。在茶诗中,茶有着众多优雅的别称,展现出茶文化的别样风貌。今天,我们来了解一下茶的四十四种别称。

【一字别称】

荼、茗、荈、蔎、槚。

陆羽《茶经》记载:其字或从草,或从木,或草木并。其名一曰茶、二曰槚、三曰蔎、四曰茗、五曰荈。

在古代史料中,茶的名称很多,但“茶”则是正名,“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字。这是古代用得最多的表示茶的字。“荼”最早见于《诗经·邺风·谷风》:“谁谓荼苦,其甘如荠。”句中“荼”字是否指茶,学者推考说法不一。东汉许慎在《说文解字》中也说:“荼,苦茶也。”

据说是云南某地区的“茶”之土音,大约在东汉时始用来表示茶,现在与茶字基本通用,为茶之雅称。宋代苏轼有诗云:“从来佳茗似佳人。”香港陆羽茶室有名作家台静农题写的茶联:“泉烹苦茗琉璃碧,菊酿香醪琥珀黄。”

【二字别称】

甘露:出自(刘宋)《宋录》:此甘露也,何言茶茗?

酪奴:此典故出自北魏杨街之的《洛阳伽蓝记》。“(王)肃初入国,不食羊肉及酪浆等物,常饭鲫鱼羹,渴饮茗汁。京师士子见肃一饮一斗,号为漏,经数年已后,肃与高祖殿会,食羊肉酪粥甚多。高祖怪之,谓肃曰:‘卿中国之味也,羊肉何如鱼羹,茗饮何如酪浆?’肃对日:‘羊者是陆产之最,鱼者乃水族之长,所好不同,并各称珍。以味言之,是有优劣,羊比齐鲁大邦,鱼比邾莒小国,惟茗不中与酪作奴。’”

王肃,字恭懿,琅邪(今山东临沂)人。曾在南朝齐任秘书丞,后降北魏。王肃在南朝齐时,好饮茶及食莼羹,到北魏后,仍不变嗜习,却也好食羊肉、酪浆。人或问之:“茗何如酪?”王肃答:“茗不堪与酪奴。”“茗不堪与酪奴”——茶是不能给酪浆做奴隶的。意思是茶的品位并不在奶酪之下。但是,后来人们却把茶称作“酪奴”,将王肃的本意完全弄反了。

水厄:出自(北魏)杨衒之《洛阳伽蓝记》:时给事中刘缟,慕肃之风,专习茗饮。彭城王谓缟曰,卿不慕王侯八珍,好仓头水厄。

仙芽:对茶的美称。清胡怀琛《春日寄家兄闽中》:“海扇占春信,仙芽问五夷。”

翘英:出自(唐)刘禹锡《西山兰若试茶歌》:僧言灵味宜幽寂,采采翘英为嘉客。

森伯:故事出自宋代陶谷的《清异录》。汤悦有‘森伯颂’盖颂茶也。略谓:方饮而森然,严于齿牙,既久罡肢森然。二义一名,非熟夫汤瓯境界,谁能目之。

玉爪:对茶的美称。因茶泡开如鸟爪,故称。宋杨万里《澹庵坐上观显上人分茶》:“蒸水老禅弄泉手,隆兴元春新玉爪。”

灵草:出自(唐)陆龟蒙《茶人》:天赋识灵草,自然钟野姿。

蓝英:出自(唐)陆龟蒙《煮茶》:时于浪花里,并下蓝英末。

绿华:出自(唐)陆龟蒙《茶籯》:昨日斗烟粒,今朝贮绿华。

流华:出自(唐)颜真卿《五言月夜暖茶联句》:流华净肌骨,疏瀹涤心原。

云华:茶生于山颠云雾处为佳,故称。唐皮日休《寒日书斋即事》:“深夜数瓯唯柏叶,清晨一器是云华。”

云腴:因茶生于山间云雾处,故称。宋黄庭坚《双井茶送子瞻》:“我家江南摘云腴,落硙霏霏云不知.”

玉蕊:出自(唐)吕岩《大云寺茶诗》:玉蕊一枪称绝品,僧家造法极功夫。

愁草:出自(唐)温庭筠《西陵道士茶歌》:乳窦溅溅通石脉,滤尘愁草春光色。

嘉草:出自(宋)王安石《试茗泉》:灵山不可见,嘉草何由啜。

叶嘉:出自(宋)苏轼《叶嘉传》:文中以物拟人,寓意茶为叶嘉。

清友:出自(宋)苏易简《文房四谱》:叶嘉,字清友,号玉川先生。清友谓茶也。唐代姚合品茶诗云:“竹里延清友,迎风坐夕阳。”

瑶草:出自(元)倪珊《龙门茶屋图》:不与世人尝,瑶草自年年。

仙掌:出自(明)袁宏道《玉泉寺》:闲与故人池上语,摘将仙掌试清泉。

鸟嘴:对茶的喻称。因茶叶状似鸟嘴,故称。唐郑谷《峡中尝茶》:“吴僧漫说鸦山好,蜀叟休夸鸟嘴香。

先春:茶的别称。早春时茶已吐出嫩芽,故称。唐卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》:“仁风暗结珠琲瓃,先春抽出黄金芽。”

阳芽:对茶的喻称。宋周必大《茶》:“还向溪边寻活水,闲于竹里试阳芽。”

【三字别称】

晚甘侯:故事出自唐代孙樵写的《送茶与焦刑部书》。孙樵在赠送武夷岩茶给达官显贵的一封信札中写道:“晚甘侯十五人,遣侍斋阁。此徒皆乘雷而摘,拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡,月涧云龛之品,慎勿贱用之!”孙樵在这封信中,把出产在“建阳丹山碧水之乡”的茶,用拟人化的笔法,美称为“晚甘侯”。“晚甘”,甘香浓馥,美味无穷之意。“侯”,乃尊称。“碧水丹山”是南朝作家江淹对武夷山的赞语。当时崇安县尚未设立,武夷山属于建阳县,故信中称“建阳丹山碧水”,因此说孙樵所送的茶乃武夷山所产。从此,“晚甘侯”遂成为武夷岩茶最早的茶名。

王孙草:出自(唐)皇甫冉《送陆鸿渐栖霞寺采茶》:借问王孙草,何时放碗花。

瑞草魁:出自(唐)杜牧《题茶山》:山实东吴秀,茶称瑞草魁。

涤烦子:饮茶,可洗去心中的烦闷,历来备受赞咏。唐代《唐国史补》载:“常鲁公随使西番,烹茶帐中。赞普问:‘何物?’曰:‘涤烦疗渴,所谓茶也。’因呼茶为涤烦子。”唐代施肩吾诗云:“茶为涤烦子,酒为忘忧君。”明代潘允哲诗曰:“泠然一啜烦襟涤,欲御天风弄紫霞。”

余甘氏:宋代李郛《纬文琐语》说:“世称橄榄为余甘子,亦称茶为余甘子。因易一字,改称茶为余甘氏,免含混故也。”五代胡峤在饮茶诗中也说:“沾牙旧姓余甘氏。”

不夜侯:喝茶有醒脑提神,解除睡意之功,唐代白居易诗云:“破睡见茶功。”唐代曹邺诗云:“六脏睡神去,数朝诗思清。”晋代张华在《博物志》中说:“饮真茶令人少睡,故茶别称不夜侯,美其功也。”五代十国胡峤在饮茶诗中赞道:“破睡须封不夜侯。”

苦口师:晚唐著名诗人皮日休之子皮光业(字文通),自幼聪慧,十岁能作诗文,颇有家风。皮光业容仪俊秀,善谈论,气质倜傥,如神仙中人。吴越天福二年(公元937年)拜丞相。有一天,皮光业的表兄弟请他品赏新柑,并设宴款待。那天,朝廷显贵云集,筵席殊丰。皮光业一进门,对新鲜甘美的橙子视而不见,急呼要茶喝。于是,侍者只好捧上一大瓯茶汤,皮光业手持茶碗,即兴吟到:“未见甘心氏,先迎苦口师”。此后,茶就有了“苦口师”的雅号。

嘉木英:出自(宋)秦观《咏茶》:茶实嘉木英,其香乃天育。

紫云腴:出自(宋)陆游《昼卧闻碾茶》:小醉初消日未晡,幽窗催破紫云腴。

白云英:出自(明)朱谏《雁山茶诗》:雁顶新茶味更清,仙人采下白云英。

离乡草:出自(清)《崇阳县志》:茶初山则香,俗呼离乡草。

云雾草:出自(清)吴嘉纪《送汪左严归新安》:千年云雾草,早春松萝芽。

消毒臣:唐朝《中朝故事》记载,唐武宗时李德裕说天柱峰茶可以消酒肉毒,曾命人煮该茶一瓯,浇于肉食内,用银盒密封,过了一些时候打开,其肉已化为水,因而人们称茶为消毒臣。唐代曹邺饮茶诗云:“消毒岂称臣,德真功亦真。”

清风使:据《清异录》载,五代十国时,有人即称茶为清风使,卢仝的茶歌中也有饮到七碗茶后,“惟觉两腋习习清风生,蓬莱山,在何处,玉川子,乘此清风欲归去”之句。

【四字别称】

玉川先生:出自(宋)苏易简《文房四谱》:叶嘉,字清友,号玉川先生。清友谓茶也。

龙芽凤草:出自(宋)吴潜《遏金门·和韵赋茶》:汤怕老,缓煮龙芽凤草。

二十四节气,喝不同的二十四种茶(解析三)


拾陆 秋分(9月22日-24日)

宜饮:漳平水仙

秋分起,气温逐日下降,养生讲究阴平阳秘,收敛闭藏。漳平水仙,茶性中和,对胃刺激较小;因有浓郁的芳香物质和丰富的内含物质,能起到提神醒脑和排毒去湿的功效。同时,其浓郁的传统风味,使得香气清高幽长,滋味醇厚适口。

拾柒 寒露(10月8日-9日)

宜饮:正味铁观音

寒露,露气寒冷,将凝结也。此时,气温更低,应注意润肺生津、健脾益胃。正味铁观音发酵适度,生津回甘,确实适宜。同时,铁观音中含有大量的茶多酚,可以提高脂肪分解酶的作用,降低血液中的胆固醇含量,有降低血压、抗氧化等作用。

拾捌 霜降(10月23日-24日)

宜饮:凤凰单丛

霜降时天气寒冷干燥,需防秋燥秋郁。凤凰单丛有形美、色翠、香郁、味甘四绝之称,生津舒适,香盈怡人;而且其富含的茶多酚具有抗氧化的作用,可延缓肌体衰老,美容养颜,会令人愉悦。

拾玖 立冬(11月7日-8日)

宜饮:武夷岩茶

冬季自此开始,气温下降,宜滋阴潜阳、少食生冷。武夷岩茶岩骨花香,适中的发酵给人舒适的温暖。而且,岩茶中丰富的芳香物质能够使人愉悦,咖啡碱等内含物质能让人明目益思,它还含有人体必需的矿物质等微量元素。

贰拾 小雪(11月22日-23日)

宜饮:滇红

小雪时节,适宜热情的滇红,花蜜香浓郁,滋味甜醇,而不失劲道,非常适合冬日调饮。它能祛寒暖胃,助温补益肾;而且其富含的茶黄素,具有抗病毒、抗氧化、抗菌等功能。

廿壹 大雪(12月6日-8日)

宜饮:台湾冻顶乌龙

大雪,至此而雪盛也,意味着严冬已至。一杯暖和舒适的台湾冻顶乌龙,焙火的韵味与微蜜乳香恰到好处。而且,冬日少蔬菜,多肉类,乌龙茶内含多酚类物质,可降脂解腻,是冬日适饮之茶。

廿贰 冬至(12月21日-23日)

宜饮:普洱熟茶

冬至,开始进入一年中最寒冷的日子,最宜温补。熟普的茶性温厚,对胃的刺激性很小,降脂,降压,养胃,较适合中老年人群,也正是时令佳品。

廿叁 小寒(1月5日-7日)

宜饮:广西六堡茶

古人认为,冷气积久为寒,寒冷程度未至极点,故称小寒。此时,宜饮老六堡茶。经过深度发酵,汤色红亮、滋味醇厚的六堡茶茶性温厚,既可饱食之后饮之助消化,亦可空腹饮之清肠胃。发酵后,多酚物质被氧化,刺激性物质减少,能温和驱寒,补益身体。

廿肆 大寒(1月20日-21)

宜饮:康砖

大寒时节,生机潜伏,万物蛰藏。康砖适宜煮饮,少数民族同胞多用其调制酥油茶来搭配食物,不仅因为其滋味醇厚,驱湿御寒,也很好地说明了其有助于消化吸收和补充维生素、微量元素。

二十四节气的代际传承将会继续下去,这些茶与健康的密码也会存续下去。这么多茶,品类繁多,选择那杯适合你的茶吧~

文章来源:http://m.cy316.com/c/4778016.html

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