看招，泡茶高手分享出来的武夷岩茶冲泡方法

武夷岩茶产于闽北名山武夷山上，其茶树生长在岩缝之中，具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中的极品。武夷山岩茶的泡法一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用，但要把武夷岩茶本身固有的色、香、味完美的发挥出来，冲泡得好，也不是易事，要根据武夷岩茶的特性，用不同的冲泡技艺和方法才能达到。关于武夷岩茶的冲泡，高手都有自己的一套理解，下面就跟着小编一起来学习下它的冲泡方法吧。　

武夷岩茶

一、泡茶器具　

准备乌龙茶专用茶具一套（冲泡壶宜选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯）。　

二、投茶量　

冲泡壶具容积的1/2左右（1/3-2/3）。

三、泡茶用水

以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用；水温需现开现泡为宜；水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊。最好配备“随手泡”。

四、浸泡时间：

至3泡浸泡10-20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。

五、浓淡调整

用投茶量进行。需淡些则投茶量少些为冲泡壶具容积的1/3-1/2，需浓些则投茶量多些为冲泡壶具容积的1/2-2/3。

六、品茶要领

岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中体现；香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样化，如花香、果香或带乳香、带密香等等；品茶时先嗅其香，再试其味，并反复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等；尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征，综合判断茶叶的特征和品位。

根据不同茶叶不同的茶具茶叶用量也有所不同，一般来说，水多茶少，茶味薄，反之，茶多水少，茶汤就苦而不爽了。

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武夷岩茶怎么喝？武夷岩茶的冲泡方法

武夷岩茶是我国的传统名茶，一种具有绿茶清香和红茶甘醇的乌龙茶极品，产于福建闽北武夷山一带，岩茶气质如兰淡雅清香，深受茶人的喜爱，那么，武夷岩茶怎么泡更好喝呢，武夷岩茶的冲泡技巧有哪些？

武夷岩茶

武夷岩茶的冲泡方法：

1、泡茶器具：准备乌龙茶专用茶具一套，冲泡壶宜选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯。

2、投茶量：冲泡壶具容积的1/2左右。

3、泡茶用水：以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用;水温需现开现泡为宜;水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊。最好配备“随手泡”。

4、浸泡时间：1至3泡浸泡10-20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。

5、浓淡调整：用投茶量进行。需淡些则投茶量少些为冲泡壶具容积的1/3-1/2，需浓些则投茶量多些为冲泡壶具容积的1/2-2/3。

按以上步骤泡完茶后，我们就可以品尝武夷岩茶的“岩韵”了，对茶道有研究的人总能泡出岩韵明显自然的茶来，细品其滋味，那真是一大享受啊。

分享如何品鉴武夷岩茶

武夷岩茶产自奇秀甲东南的武夷山，为六大茶类之一的乌龙茶系列(半发酵茶)，她既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品。武夷岩茶家族强大有一千多种但都素有“臻山川秀气之所鈡，品具岩骨花香之胜”。武夷岩茶的制作工艺有十三道，每道工序环环相扣，天时、地利、人和才能做出岩骨花香的好茶。

如何品鉴一款武夷岩茶呢?舍主带您从外形(条索、色泽、整碎度)和内质(香气、滋味、汤色、叶底)来辨别，其中香气和滋味最为重要的两个指标。

武夷岩茶香气可分为：

本草香茶叶本身所具有的香气，类似于晒干的树叶的味道。

制作香不是茶叶本身所有的，而是制作时产生的最明显的焦糖香(又称火功香)类似锅巴的味道。

品种香指某个茶树品种经制作(发酵氧化)后形成的独特香气-花果香。

地土香指同样茶树品种因生长环境不同所产生的具有强烈地域特点的香气。

tip：一般来说，品鉴时能清晰地感受到品种香时，此时茶品质不俗，最理想和最具品位的香型当属在品种香的础上辅之以恰好的火功技术所形成的花果焦糖香。为上品，佳品。

滋味

活：系指润滑、爽口有快感而无滞涩感，喉韵清洌。

甘：系指回甘快捷，清爽甘润。

清：系指清纯不杂，清快舒适。

香：系指口含茶汤有芬芳馥郁之气冲鼻而出，饮后有齿颊留芳之感。

浓：系指浓而醇，无明显苦涩感。

厚：系指茶底厚薄，啜之有骨，持久不衰，所谓“舌本常留甘尽日”之感。

韵：系指岩韵明显与否，即“岩骨花香”中指岩骨而言。

持久性：系指口腔舒适快感的持久性，而不是苦涩及杂味的持久。

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tip:以上只是一些主要因素，当然还有一些环境、时间、身体好坏、心情、饮食前后等因素，也会影响品饮效果。