下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“洞庭碧螺春，茶香百里醉”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“洞庭碧螺春，茶香百里醉”内容对大家能够有所帮助！
无茶，人生便缺了些滋味。一年之中，春茶的滋味尤为诱人。
每年清明前，必会收到好友清风送来的洞庭碧螺春。今年，干脆随好友一同去苏州西山岛取茶，顺便拍了些图片，来为诸君说一说这碧螺春的奥秘。
要买正宗碧螺春茶，必须搞清几点：
产地
洞庭碧螺春，原产地只在苏州的东山岛和西山岛，其余地方所产皆不算正宗。可是，在这里买茶却也不容易买到正宗的，因为不仅有茶商专门将外地茶运到岛上加工，还有人用外地本地茶混合以卖出更好价钱。
品种
传统的碧螺春，是这里祖辈留下来的“群体小叶种”，因为叶片小，至少需要6万多只以上芽头才能做成一斤干茶。
为了提高产量，便有人动起了引种的脑筋，引来了浙江的“乌牛早”品种，4万多只芽头便可炒成一斤茶了。而且，乌牛早比传统品种更早发芽，可以抢在前头上市，更可以卖个好价钱，因此不少人便不惜将自家的群体小叶种换成了乌牛早，殊为可惜。
还有一种叫“迎霜”（也有人称银霜）的品种，因为芽叶上银毫更多，做成的茶看起来卖相比群体小叶种更好，也流行了开来。
在外地品种的夹击下，传统群体小叶种倒变得稀有了。可是，最好喝最香的碧螺春，仍然是祖传的群体小叶种。
有了上好的洞庭碧螺春，怎样品饮才最能体会出它的美妙呢？
碧螺春最美好的滋味便是它高雅独特的香气。
东山西山，又被当地人称为“花果山”，各种果树交替开花结果，碧螺春因吸收了这些香气而能够在众多名优绿茶中香得一枝独秀。
要将这香气品到极致，我这几年摸索出来了一个办法：
玻璃公道杯中先加上70度左右热水，投入碧螺春，要诀就是不可太少，要比喝龙井等其他名优绿茶量略大一些，稍待一分钟后便可出汤了。
第一泡香气高而滋味较淡，第二泡开始茶汤浓厚，滋味很香很足。
每泡不可尽出茶汤，需留下三分之一到一半就续水，这样能持续喝上五六泡仍有滋味。
因为茶投得多，喝完后舌上会留下比喝龙井、安吉白茶更多的滞涩感，妙处也就在这里。这种滞涩感缓慢消除后，开始回甘。
回甘持久，且整个回甘过程唇齿留香，这种香甚至可以数个小时不退。
洞庭碧螺春是少有的迄今仍保留全手工制茶的名优绿茶品种。
冲泡碧螺春，先放水后投茶，注意观察变化。这也是品鉴碧螺春的标准之一。
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碧螺春产于早春，茶叶卷曲，浑身茸毛，色泽碧绿，叶绿如春意盎然。在唐朝的时候，碧螺春已经是名闻天下的好茶，甚至成为了历代皇室的贡茶。时至今日，在整个茶业的市场上，碧螺春依然有着不可撼动的地位。
“茶”不醉人人自醉，碧螺春最大的特点就是茶香。碧螺春种在洞庭山上，洞庭山上除了有整片整片碧绿的茶树之外，还种植众多不同种类的果树，所以洞庭山经常都是各种品种的水果香飘十里。一排排的果树如同是一幕幕屏风将碧螺春茶树护在中央，形成了一道自然的美丽景观。而与果树为邻的碧螺春，除了自身特有的茶香之外，果树果香常年的相互作用，使得碧螺春茶树吸收不同类型的果香，因此碧螺春还包含着淡淡的果香。而随着时间的沉淀，碧螺春独特的茶果香味更加地浓厚。如果不是因为茶树的叶子较为细小,，果树的叶子较为硕大，差别明显的话，不熟知的人还以为碧螺春的茶叶就是果树的叶子。
在众多茶品类型当中，碧螺春因为果香和茶香的共同融合，形成了独具天然的茶果味道。饮其顿觉香气扑鼻而来，如同置身于原始树林之中，恍若看见了累累硕果于树上，阵阵茶香远远飘来。以致于古往今来，碧螺春在茶品当中有着无可取代的地位。闲暇时，轻轻地沏上一杯茶，汤色嫩绿，香味扑鼻，约上三五好友聚在一起，或聊天或游玩，伴着碧螺春特有的果香和茶香。
碧螺春除了茶果香并存，独特醉人之外，还有一个很重要的特点，那就是高贵。或许是因为碧螺春独特的茶果香味，又或者是茶叶自身所包含的各种有益物质，碧螺春从古至今都作为皇室以及贵族的上品茶。康熙帝在喝到碧螺春之后，异常喜爱，倍加赞赏，甚至将其列为自己一生中最爱的茶，并且亲自为其提名。新中国成立之后，周总理还曾携带碧螺春参加日内瓦会议，将其赠送给外国宾客，可见碧螺春的高贵。从古至今，没有人不爱碧螺春独特的香飘百里，没有人不爱碧螺春独特的嫩绿，没有人不爱碧螺春独特的甘爽味道，没有人不爱碧螺春独特的高贵。
在市场上，碧螺春更是常年称霸整个茶业。独特的香味以及高贵的出身令碧螺春成为了茶业市场上的常青树。一直以来，碧螺春都是作为高贵的礼物赠送给宾客，但是随着市场的不断强化和扩大，为了迎合大众的需求，碧螺春也渐渐地分出了中低档。但是就算包装不算精美，碧螺春的味道和质量依然如旧，依然深受大众的喜爱。每年早春，碧螺春收成上市之后，都会掀起一阵狂潮，众多碧螺春的狂野粉丝从来都不会错过这一时间段的新鲜碧螺春。
洞庭碧螺春是绿茶巾的珍品，出产于江苏省吴县洞庭东山、西山。关于洞庭碧螺春名称的来历，清代陈康祺在《郎潜纪闻》中说：“洞庭东山碧螺峰石壁，岁产野茶数株，上人称同‘吓杀人香’。康熙三十八年，（1699年），车驾幸太湖，抚臣宋荦购此茶以进。上以其名不雅驯，题之曰:‘碧螺春’。自足地方有司，岁必采办矣”。关于洞庭碧螺春茶名称的来历除了康熙皇帝巡幸太湖时钦赐之外，也有碧螺春在明代时就已有茶名的传说。还有一种巧妙的解释说取其色泽碧绿，卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰这些特点，因而命名为碧螺春。此茶有悠久的历史，清代康熙年间，就已经成为宫廷贡茶了。
碧螺春茶的产区洞庭东山、西山位于吴县西南太湖东南部的万顷碧波中。东山是半岛与陆地连接；西山则屹立在太湖之中的岛屿上。这一地区气候温和，年平均气温在15.5-16.5℃之间，降水量在1200-1500毫米之间，太湖的上宅云蒸雾蔚，空气清新湿润，土壤呈酸性或微酸性，土质疏松而肥沃，确实是天然的宜茶之地。主产区包括洞庭东山的杨湾、前山的涧桥、俞坞、湖湾与后山的尚绵、屯湾等4个乡的18个村。东山乡尚绵村还保留着一株古茶树，此树围径36厘米，树幅3米多，高4.5米，树龄约300余年。吴县东山镇和西山镇的茶农，有着丰富的培育茶树经验，将茶树同批把、杨梅、柑橘等20多种果树问杂种植，以协调生态环境，桃、李、梅、白果、石榴等果树，一则可为茶树挡风蔽雪，掩映骄阳；二则使茶树和果树的根脉相通，枝叶相连，茶吸果香，花窖茶味——这可能就是碧螺春茶具有天然花香果味的独特品质的奥妙所在吧。
碧螺春的采制在每年的3月下旬到4月中旬，茶芽长到l-2厘米的时候，要求采摘初展一芽一叶（俗称一旗一枪）的嫩梢，叶的背面密密地长着茸毛，长约0.5—0.7毫米，肉眼可见。所采的鲜叶越幼嫩，制成千茶后的白毫就越多，品质就越佳。嫩叶经过拣剔、杀青、揉捻、搓团、干燥等工序处理，全部是手上操作。1斤干茶约需要6万余片嫩叶，分为4锅焙炒，每锅约用时45分钟。经多道工序精心制作而成的碧螺春茶成品具有紧密的外形，纤细的条索，嫩绿隐翠，幽雅清香，鲜爽生津，汤色清澈碧绿，叶底柔匀，饮后回昧甘甜。冲泡碧螺春时先在玻璃杯中注满沸水，稍后再将茶叶投于杯，使其徐徐下沉，也可用80℃的开水冲泡，饮碧螺眷时可在瞬美丽的太湖
假如皇帝代言茶，谁是最佳代言人？
哪位皇帝是茶叶的最佳代言人
碧螺春从古至今满满赞誉
茶是一种生活，在春风习习的日子里，有一间干净的屋子，小屋里有一扇向阳的窗子，，窗子里有看得见好看的风景。刚好饮茶，茶汤在手，我们就启程洞庭山，对碧螺春好好了解一番。2018来一场说走就走的旅行，带您了解洞庭碧螺春的奥秘，但是现在您只要安坐家中，就能参与这次碧螺春的巡礼，身未动，心已远。我们即刻启程！
1.生长环境
碧螺春，产自于江苏省苏州市洞庭山。洞庭山分为东西两山，也是著名的旅游胜地。本次考察我们将地址选在洞庭东山，东山是碧螺春的主产区，自古以来，茶园与花果树木相互间种，相辅相成，使茶叶得以天然阴凉，为茶叶提供漫散光源，使得茶叶拥有天然之香。
2.茶树的种类
东一碧螺春茶园分为山上和山下两大园区。山上基本是早茶，小山种，小山种原生长于洞庭山的小山岛，后以扦插育苗的方式培育在东山。茶树生长环境以群居生长的方式自然生长。山下的树种是早期群体种，栽培技术即使上下的差距，却决然不同。还有一些果树的种植，使茶树以自然生长方式吸收花果树木之香气，令其独具果茶香味。
3.采摘时间及标准
碧螺春茶在春分后采，谷雨前停止采摘，它有三大特点：摘得早，采得嫩，捡得净。碧螺春的采摘标准尤为严格，茶叶的采摘全部由人为，采摘时一般以单芽或一芽一叶，人工炒制。采摘手法：双手握成拳头，轻轻一提，不可掐拽，否则容易影响茶叶的美观性。
4.制作工艺
第一步，杀青：双杀翻炒，温度控制在200℃左右；第二步，揉捻：温度控制在100℃左右，采用炒、抖、揉的方法交叉进行，使茶叶中的水分逐渐减少，条索形状逐渐形成，手法力度不易过轻或是过重；第三步，做形，温度控制在80℃左右，这一步是使茶叶卷曲似螺旋，茸毫满披的关键过程，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露；第四步，干燥，温度控制在50℃左右，采用轻揉，清炒达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干时，起锅将茶叶摊放在叠皮纸上，连纸放在锅上文火烘制足干。关于洞庭碧螺春，你了解了吗？
鉴别方法
看外观色泽：没有加色素的碧螺春色泽比较柔和自然，加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳，发绿、有明显着色感。
看茶汤色泽：把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的汤色看上去比较清澈柔和、青黄明亮，加色素茶汤的看上去颜色比较鲜艳，明显发绿。[4]
龙井和碧螺春的区别
碧螺春为洞庭山产，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜于茶树生长，由于茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。
龙井出自西湖，龙井是中国杭州四大名茶之一，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。
外形特点
条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
内在特点
有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。在鉴别真伪时，可用真品进行对照，凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品。
冲泡方法
碧螺春的泡法根据不同的茶质，有不同的泡法：
一、外形紧结重实的茶
1.烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。
2.一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45——55℃若高于60℃则烫嘴也烫鼻；低于40℃香气较低沉，味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度适合即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
3.第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量。饮至三泡，则一般茶味已淡。[4]
二、条索松展的茶
1.烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2.冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展，无需使用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。
3.稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。
饮用方法
1．请选择安静优雅，空气清新的环境。
2．请选用无异味洁净的茶杯茶具。
3．请选用优质矿泉水。
4．先注水后放茶叶，且严格确认在放入茶叶时注入杯中的开水已冷却至摄氏70度以下。
碧螺春属于绿茶类，产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山（今苏州吴中区），所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶是产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是中国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史，民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此碧螺春成为年年进贡的贡茶。
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。但凡品饮过碧螺春的人，都不由会被它嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味所倾倒。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。
碧螺春的品质特点是：条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡碧螺春茶。
雅、鲜醇甘厚、回味绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”品赏碧螺春是一件颇有情趣的事。品饮时，先取茶叶放入透明玻璃杯中，以少许开水浸润茶叶，待茶叶舒展开后，再将杯斟满。一时间杯中犹如雪片纷飞，只见“白云翻滚，雪花飞舞”，观之赏心悦目，闻之清香袭人，端在手中，顿感其贵如珍，宛如高级工艺品，令人爱不释手。
碧螺春是中国的十大名茶之一。产于江苏太湖洞庭山。因为太湖那里的土壤呈微酸性，空气湿润。质地疏松，很适合茶树的生长，那里的茶树与果实是间种的，所以碧螺春有一种独特的花果香味。
碧螺春是绿茶吗?当然属于绿茶了，“碧螺春”属于炒青绿茶。产于江苏省苏州市的吴县洞庭山，所以又叫“洞庭碧螺春”，由于浓香袭人，当地人称“吓煞人香”。它的嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味。
在制作上采用的是绿茶的制作工艺制作而成的，具有绿茶绿汤的特点。碧螺春是绿茶代表产品之一，根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。
碧螺春的泡法根据不同的茶质，有不同的泡法：
一、外形紧结重实的茶
1、烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。
2、一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45——55℃若高于60℃则烫嘴也烫鼻;低于40℃香气较低沉，味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度适合即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
3、第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量。饮至三泡，则一般茶味已淡。
二、条索松展的茶
1、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2、冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展，无需使用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。
3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。
如上所述，碧螺春是属于绿茶的一种的，而人们在对喝碧螺春茶的好处有了一定的了解后，大家在平时冲泡碧螺春的时候，也需要对冲泡的方法有所研究，一般来讲，碧螺春的泡法是需要根据茶质而进行区别的。
洞庭碧螺春是十大之一。碧螺春属于类。碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，两山气候温和，年平均气温15.5~16.5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于树生长。
碧螺春的品质特点是：条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有"一嫩（芽叶）三鲜"（色、香、味）之称。当地农对碧螺春描述为："铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。
碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前品质最为名贵。采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。
品赏碧螺春是一件颇有情趣的事。品饮时，先取叶放入透明玻璃杯中，以少许开水浸润叶，待叶舒展开后，再将杯斟满。一时间杯中犹如雪片纷飞，只见"白云翻滚，雪花飞舞"，观之赏心悦目，闻之清香袭人，端在手中，顿感其贵如珍，宛如高级工艺品，令人爱不释手。
在鉴别碧螺春上，其外观色泽没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑，发绿、发青、发暗；在汤色泽上‘碧螺春用开水后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈的颜色一样。
碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名，有千余历史。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春”。由于洞庭山地理环境独特，四季花朵不断，茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。
碧螺春以江苏省吴县太湖之滨的东、西洞庭山出产的茶叶为最佳。碧螺春条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。泡在开水中，杯中犹如雪片飞舞，慢慢舒展成一芽一叶。汤色碧绿，味道清雅，经久不散。我国茶叶种类众多，如果种类分的话，碧螺春是哪种茶呢?
对于碧螺春是什么茶这个问题，有人认为碧螺春茶产于我国的洞庭湖那一带，因此一般情况下，我们会将其直接称为洞庭碧螺春，它是属于绿茶茶品。对于碧螺春来说，其在制作方面采用的是绿茶的制作工艺，因此在归类上，碧螺春是属于绿茶的。
也有人认为碧螺春是茉莉花茶代表产品之一,因为根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。
碧螺春的茶树与果树交错种植，茶吸果味，果熏茶香，所以碧螺春有一种特殊的果香味。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。
那么问题来了，碧螺春到底是什么茶呢?在未加工的情况下，碧螺春是一种绿茶;经过加工制作后，它可以制成芳香的茉莉花茶。你们分清楚了吗?
云南碧螺春和洞庭碧螺春虽然同是碧螺春，口感上和洞庭碧螺春差别比较大。云南大叶种碧螺春属于绿茶类。产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区)，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶是产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是中国的十大名茶之一。
云南碧螺春和洞庭碧螺春区别
洞庭碧螺春是小叶种茶，而云南碧螺眷是大叶种茶。此外这两种茶叶的品质也有较大区别。洞庭碧螺春芽叶较小，外形扁平光滑、挺直、匀整，满披茸毛，汤色嫩绿明亮，香气清新持久I滋味鲜醇爽口。云南碧螺春外形条索粗壮，紧结匀整，_本没有白毫，色泽乌绿，汤色翠绿，滋味浓厚,不如洞4碧螺春香，但比洞庭碧螺春耐冲泡。
正宗的洞庭碧螺春：条索-纤细、卷曲呈螺、满身披毫；色泽-银绿、隐翠、鲜润；香气-嫩香清鲜；滋味-清鲜甘醇；汤色-嫩绿鲜亮；叶底-幼嫩多芽、嫩绿鲜活。
云南的碧螺春：原料可能是大叶种；口感更加浓厚。
如何鉴别正品碧螺春
1、看外形和颜色：看外观是选茶的第一步。碧螺春外形的条索是纤细的，卷曲成螺，有茸毛披着，还有银绿的色泽，而且颜色不是越是绿色品质越好的，碧螺春不加有色素的，颜色是鲜艳的，如果有色素，颜色就是发黑，发暗，还有发青的，发绿。
2、细闻香气：碧螺春在当地有“吓煞人香”的别称，所以，香气是碧螺春独最明显的特征。碧螺春没有泡之前，香气就已经很浓郁了。冲泡之后，茶香更是扑面而来，多是花果香味，味道清香浓郁，茶香持久。
3、看茶汤：通常碧螺春茶汤颜色是碧绿清澈的，没有加入色素的茶汤颜色是比较鲜艳柔亮的，加有色素的茶汤是黄暗的，和陈茶相似。
4、观察白毫：碧螺春上有白色茸毛披露，白毫是碧螺春细嫩的体现。所以，在鉴别正品碧螺春的时候，茶友们可以观察上面的白毫。如果是着色的碧螺春的茸毛颜色是绿色的，是染成绿色所造成的。
喝碧螺春注意事项有哪些？
碧螺春是难得的好茶，虽说口感滋味都是无与伦比的，但是饮茶的注意事项大家还是要有所了解。比如泡茶的水温要适合，才能真正让碧螺春发挥出全部的滋味。还有就是肠胃不好、贫血、便秘的茶友们最好不要喝碧螺春。
洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇四绝闻名于中外。碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。据清代《野史大观》（卷一）载：洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数
洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇;四绝;闻名于中外。碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。据清代《野史大观》（卷一）载：;洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，土人称曰：‘吓煞人香’。康熙己卯......抚臣朱荦购此茶以进......，以其名不雅驯，题之曰碧螺春。自地方有司，岁必采办进奉矣。;又据相传，明朝期间，宰相王鳌，是东后山陆巷人，;碧螺春;名称系他所题。又据《随见录》载;洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗称‘吓煞人’，产碧螺峰者尤佳，名‘ 碧螺春’;。 若以此为实，则碧螺春茶应始于明朝，在乾隆下江南之前就已名声显赫了。也有人认为：碧螺春是因形状卷曲如螺，色泽碧绿，采于早春而得名。不管碧螺春的名称由来如何，该茶历史悠久，早为贡茶是毫无疑义的了。
碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15.5~16.5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。
洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道绿色的屏风，一片片浓荫如伞的果树，蔽覆霜雪，掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说：;茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。;
碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展，芽长1.6~2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之;雀舌;，炒制500克高级碧螺春约需采6.8~7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2~4小时。其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5~9时采，9~15时拣剔，15时~晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。
碧螺春炒制的特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
杀青:在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
揉捻：锅温70~75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结;锅巴;，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。
搓团显毫：是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50~60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。
烘干：采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30~40°C，足干叶含水量7%左右，历时6~8分钟。全程约为40分钟左右。
碧螺春分7级，芽叶随1~7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。
碧螺春的品质优异，据清未震钧（1857~1918年）所著《茶说》中道：;茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；岕茶稍粗......次六安之青者（今六安瓜片）;。可见，碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有;一嫩（芽叶）三鲜;（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为：;铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。;
品尝高级碧螺春颇有情趣。品饮时，采用洁净透明的玻璃杯，先冲开水后放茶。或用70~80°C的开水冲泡。当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时间;白云翻滚，雪花飞舞;，清香袭人。茶在杯中，观其形，可欣赏到犹如雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫的三种奇观。饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如高级工艺品，不可多得。
碧螺春贮藏方法十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展，近年来亦有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏，久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。
如今，碧螺春畅销国内各大城市和港、澳地区，远销美国、德国、比利时、新加坡等国家。碧螺春茶区每到采茶季节，春意盎然，满山苍翠，茶香百里。真是;入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉;。
下面小编为大家带来一篇《洞庭碧螺春产自哪里》，希望能够帮助到大家。
碧螺春是中国十大名茶之一，属于绿茶，至今已有1000多年的历史了。其干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，卷曲成螺，产于春季，是一种极具地域性的优质茶叶，相关的产地介绍如下！
洞庭碧螺春产自哪里
原产地碧螺春（洞庭碧螺春）分为东山和西山两个产区，而外地碧螺春却主要集中在浙江省、江西省和四川省等地。洞庭东、西山位于太湖之上，由于阳光可以直射湖面且此地的海拔较高，所以这两个产区水气蒸腾、云雾缭绕、土壤肥沃，为茶树的生长提供了良好的环境。
碧螺春的制作工序
碧螺春的制作工序一般有六道，分别是采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干以及炒制。需要注意的是，所有按照碧螺春工艺制成的绿茶，都可以被称为“碧螺春”。正宗洞庭碧螺春的新茶尚未制作完毕，外地碧螺春却早已登场。切记，正宗的原产地碧螺春新茶上市一般是在3月底左右，而茶品上的包装也会带有“地理标志保护产品”的标识。
原产地碧螺春上市时间
洞庭碧螺春为原产地茶，出自江苏太湖洞庭山。原产树种为群体小叶种茶树，其产出的碧螺春茶最为正宗，新茶上市时间一般在三月中下旬。除此以外，当地还引进了特早生种“乌牛早”，其碧螺春新茶一般在三月初上市。
外地碧螺春上市时间
一般来说，所有按照碧螺春工艺制作的绿茶，都可以叫碧螺春，外地碧螺春的产地主要分布在四川、浙江等地。四川部分茶厂，以蒙顶甘露为原料，炒制而成的碧螺春新茶，一般在二月底开始上市，而四川高山地区的碧螺春新茶则在三月初上市。浙江则主要以乌牛早为原料炒制碧螺春，一般在二月底开始上市。
碧螺春品质选购方法
1、看外形
正宗洞庭碧螺春，外形条索纤细、卷曲，呈螺形状，茶芽幼嫩，完整，没有叶柄，黄叶，老片；如果茶叶不具备以上特征的话，那么则属于是劣质的洞庭碧螺春。
2、看色泽
上等品质洞庭碧螺春，茶叶色泽银绿隐翠，有光泽，看上去是非常柔和、自然的；如果是劣质的洞庭碧螺春，颜色鲜艳，甚至发绿，有明显的色感，其中原因是因加了色素的原因所导致的。
3、看绒毛
一般来说，最简单的辨别真假方法，大家可以看碧螺春干茶身上的白色小茸毛；如果是假冒的，绒毛一般都是绿色的，主要是因为是被加工染色而导致的。
4、闻茶香
正宗的洞庭碧螺春，成茶有特殊、强烈的花果香味；冲泡后，汤色清澈，滋味鲜醇，回味甘甜；在辨别的时候，大家可以认真对比一下，茶叶是否具备这些特征。
5、看茶汤色泽
上等品质的洞庭碧螺春，冲泡后，茶汤清澈，柔和，清黄，明亮；而那些劣质、假冒的碧螺春，往往冲泡后，颜色方面是比较鲜艳的，明显的发绿。
综上所得，碧螺春主要产于江苏省吴县太湖的洞庭山一带，所以大家习惯称其为“洞庭碧螺春”，加上太湖的自然条件优越，水源、光照、土壤和气候为碧螺春的品质奠定了良好的基础！
关于本文《洞庭碧螺春产自哪里》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
洞庭碧螺春的历史
洞庭碧螺春是我国的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。据清代《野史大观》（卷一）载：“洞庭东山碧螺峰石壁，产野数株，土人称曰：‘吓煞人香’。康熙己卯......抚臣朱荦购此以进......，以其名不雅驯，题之曰碧螺春。自地方有司，岁必采办进奉矣。”又据相传，明朝期间，宰相王鳌，是东后山陆巷人，“碧螺春”名称系他所题。又据《随见录》载“洞庭山有，微似岕而细，味甚甘香，俗称‘吓煞人’，产碧螺峰者尤佳，名‘碧螺春’”。若以此为实，则碧螺应始于明朝，在乾隆下江南之前就已名声显赫了。也有人认为：碧螺春是因形状卷曲如螺，色泽碧绿，采于早春而得名。不管碧螺春的名称由来如何，该历史悠久，早为贡是毫无疑义的了。
碧螺春的产地及生态环境
碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15.5~16.5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于树生长。
洞庭碧螺春产区是我国著名的、果间作区。树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植，一行行青翠欲滴的蓬，像一道道绿色的屏风，一片片浓荫如伞的果树，蔽覆霜雪，掩映秋阳。树、果树枝桠相连，根脉相通，吸果香，花窨味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《解》中所说：“园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。”
碧螺春采摘技术
碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前品质最为名贵。
通常采一芽一叶初展，芽长1.6~2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8~7.4万颗芽头，历史上曾有500克干达到9万颗左右芽头，可见叶之幼嫩，采摘之深非同一般。
细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
碧螺春制作工艺|制作技术
采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2~4小时。其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5~9时采，9~15时拣剔，15时~晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜。
碧螺春炒制的特点是：手不离，不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
杀青:在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
揉捻：锅温70~75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使叶色泽发黑，条断碎，茸毛脆落。当叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。
搓团显毫：是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50~60°C，边炒边用双手用力地将全部叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。
烘干：采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30~40°C，足干叶含水量7%左右，历时6~8分钟。全程约为40分钟左右。
碧螺品质特点
碧螺春分7级，芽叶随1~7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。
碧螺春的品质优异，据清未震钧（1857~1918年）所著《说》中道：“以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则；岕稍粗......次六安之青者（今六安瓜片）”。可见，碧螺春在历史上就荣以为冠。
其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称。当地农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”
碧螺的方法
品尝高级碧螺春颇有情趣。品饮时，采用洁净透明的玻璃杯，先冲开水后放。或用70~80°C的开水。当碧螺春投入杯中，即沉底，瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”，清香袭人。在杯中，观其形，可欣赏到犹如雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫的三种奇观。饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如高级工艺品，不可多得。
碧螺春贮藏方法
碧螺春贮藏方法十分讲究。传统的贮藏方法是纸包叶，袋装块状石灰，、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展，近年来亦有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏，久贮年余，其色、香、味犹如新，鲜醇爽口。
如今，碧螺春畅销国内各大城市和港、澳地区，远销美国、德国、比利时、新加坡等国家。碧螺区每到采季节，春意盎然，满山苍翠，香百里。真是“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”。
俗话说：”世界好茶看中国，中国好茶看碧螺春“。洞庭碧螺春作为碧螺春茶里的翘楚，已经家喻户晓，誉满全国。可是，洞庭碧螺春的产地在哪里?它来自哪个省市的哪座山，你知道吗?洞庭碧螺春的产地只有一个吗，洞庭碧螺春的产地是洞庭湖吗，如果不是洞庭湖，它会来自哪里呢。带着这些疑问和茶经网小编一起踏上旅程，去找寻洞庭碧螺春的产地。
位于苏州吴中太湖洞庭东、西山的碧螺春生产基地，我们深刻感受到茶农们那“刀耕火种”的场面,感受到那变化着的绿色内涵。春意盎然，满山苍翠，茶香百里。
我国是个产茶大国，迫切需要一种不造成环境土地退化，又能维护茶叶安全和生态需要的农业发展新模式。保护并不意味着不发展，吴中区创建了高水平的中国有机碧螺春茶园，小小两片叶，带动农业、低碳、生态三张牌，让东西山的茶农真正受益于碧螺春。
洞庭山碧螺春的外观形状条索纤细,卷曲成螺,满披茸毛,色泽碧绿。当年清朝康熙皇帝南巡至太湖时喝到碧螺春茶后赞不绝口，钦定茶名为“碧螺春”。洞庭山的碧螺春世世代代供皇家享用，其之所以成为贡茶，除了口感极佳，香气逼人的原因之外当然还有稀贵。1971年美国国务卿访华时，国家领导人都以碧螺春作为国礼相赠给贵宾。从此，碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”名满天下。
洞庭碧螺春的产地是在苏州东山，你知道了吗。作为洞庭碧螺的产地，“洞天福地洞庭东山”。这里的“天时、地利、人和”，成就了中国历史名茶“碧螺春”的美誉。看看手中的洞庭碧螺春，对它的热爱还单单停留在它的香气和色泽吗？对洞庭碧螺春产地背后的鱼米之乡是不是又多了一种莫名的向往呢。
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