武夷肉桂牛肉的冲泡方法介绍了使用“牛肉(2017)”来进行泡一壶别致的乌龙茶,每一泡武夷肉桂牛肉的水温、时间、品茗的带给不同我们的口感。
武夷肉桂牛肉冲泡选材信息
茶叶:牛肉(2017)
茶类:乌龙茶
品牌:孝文家茶
茶叶等级:暂无
茶叶产区:福建
生产时间:2017年
参考价格:29800元/斤
武夷肉桂牛肉冲泡干茶介绍:色泽棕乌褐较油润,显白霜,条索匀整,紧结微卷,稍显褶皱状,略有短碎,干茶显浅火功香和桂皮植物辛香。
乌龙茶武夷肉桂牛肉冲泡准备
1、置茶量:7g/壶(或因个人口味而定)。
2、主要用具:紫砂壶、玻璃公道杯、白瓷品茗杯、茶船、茶荷、茶巾、茶艺六用、随手泡、茶杯托、电子秤。
3、冲泡用水:纯净水或山泉水(农夫山泉就非常不错,注意:多次沸腾会降低水中的含氧量,影响茶汤滋味)。
一、温壶
向壶中冲热开水约1/3处进行烫壶。温壶的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊,同时进一步洁壶。
二、置茶
将取好的茶叶,投入7g左右的武夷肉桂牛肉茶叶,置入温热的空杯中,轻摇杯身可闻干茶中浓郁的茶香味。
三、冲泡与品茗(乌龙茶武夷肉桂牛肉冲泡过程如下)
武夷肉桂牛肉第1泡
1、沸水:向杯中倾入100℃沸水
2、时间:冲泡时间在5~10秒,请注意掌握在10秒钟以内
3、品茗:汤色浅橙红明亮;茶汤入口甜滑,柔和却不失力度,绕过唇齿迅速滑入喉咙,汤中浅火功香,甜果香,浅乳香,植物辛香和甜香伴随着生津而来,活力四射。
武夷肉桂牛肉第2泡
1、沸水:向杯中倾入100℃沸水
2、时间:冲泡时间在10~15秒,请注意掌握在15秒钟以内
3、品茗:汤色橙、红、浓,明亮;香气丰饶馥郁,饱满的花果香与复合香料的芬芳交融,火功香减退,甜乳香在杯盖、杯底、汤中皆有呈现,令人着迷;茶汤的滋味厚度明显增强,劲道和回味十足,轻微涩感基本不会停留,化开之后带来长久的生津,稍停顿,清凉感涌泉而来。
武夷肉桂牛肉第3泡
1、沸水:向杯中倾入100℃沸水
2、时间:冲泡时间在10~15秒,请注意掌握在15秒钟以内
3、品茗:汤色依然橙红明亮;汤感依然具有超高的协调性和饱满度,整体茶汤愈发细腻,清幽的乳甜香和花香融入茶汤,很快滑入喉咙,回甘生津来得快且持久,韵味动人,一闭眼,一睁眼,仿若置身山涧。
武夷肉桂牛肉第4泡
1、沸水:向杯中倾入100℃沸水
2、时间:冲泡时间在20~25秒,请注意掌握在25秒钟以内
3、品茗:汤色浅橙红透亮;茶汤开始显现糯感,稍转柔和,层次清晰,回味爽快;植物甜香和清花香清雅长久,融合在稠滑的汤水中。
武夷肉桂牛肉第5泡
1、沸水:向杯中倾入100℃沸水
2、时间:冲泡时间在60~65秒,请注意掌握在65秒钟以内
3、品茗:汤色橙黄明亮;入口甜润,谷物甜香、清雅花香、植物清香平静舒缓,在软糯的汤中流淌,伴随着回甘生津,安静舒畅。
细细品缀武夷肉桂牛肉,寻求其中的茶香与鲜爽,滋味的变化过程,以及甘醇与回味的韵味。以上内容即为武夷肉桂牛肉的泡法,希望各位茶友都能掌握冲泡武夷肉桂牛肉的泡法,泡出一壶好茶,品味慢生活。
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武夷岩茶
6月2日讯:武夷岩茶为乌龙茶类,产于闽北“秀甲东南”的名山武夷,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的是武夷岩茶(大红袍茶)武夷岩茶为乌龙茶类,属半发酵的青茶。绿叶红镶边,形态艳丽;深橙黄亮,汤色如玛瑙;岩韵醇厚,花香怡人;清鲜甘爽回味悠悠。它既有红茶的甘醇,又有绿茶的清香,是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品。武夷岩茶饮后齿颊留香、喉底回甘、汤色澄黄、叶底明亮、绿叶红镶边、七泡有余香,因而令人倾倒,畅销海内外。清朝美食大师袁枚说:“尝尽天下之茶,以武夷山顶所生,冲开白色者为第一。”近年来发现武夷岩茶还有神奇的保健功能,可以防治高血压、心脑血管病,可以防癌,降低血脂、胆固醇,还可以抗辐射、搞损伤、搞衰老,减肥、消食、健身、美容等,更成为茶界茶市场的抢手货。武夷茶艺一共有27道程序,高雅美妙。
武夷岩茶品质独特,它未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可口,回味无穷。18世纪传入欧洲后,倍受当地群众的喜爱,曾有“百病之药”美誉。乌龙茶中的明珠。“武夷岩茶”是产于闽北武夷山市(原祟安县)武夷山岩上乌龙茶类的总称。历史悠久。据史料记载,唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为“贡品”。元代还在武夷山设立了“焙局”、“御茶园”。清康熙年间,开始远销西欧、北美和南洋诸国。当时,欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称。武夷岩茶条形壮结、匀整,色泽绿褐鲜润,冲泡后茶汤呈深橙黄色,清澈艳丽;叶底软亮,叶缘朱红,叶心淡绿带黄;兼有红茶的甘醇、绿茶的清香;茶性和而不寒,久藏不坏,香久益清,味久益醇。泡饮时常用小壶小杯,因其香味浓郁,冲泡五六次后余韵犹存。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等,多随茶树产地、生态、形状或色香味特征取名。“大红袍”最为名贵。传说明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病,腹痛难忍,巧遇一和尚取所藏名茶泡与他喝,病痛即止。他考中状元之后,前来致谢和尚,问及茶叶出处,得知后脱下大红袍绕茶丛三圈,将其披在茶树上,故得‘大红袍“之名。武夷岩茶是中国东南沿海省、地人民以及东南亚各地侨胞最爱饮用的茶叶品种,是有名的“侨销茶”。上等的武夷岩茶只有武夷山当地少数的茶叶品牌企业可以生产,包括归岭茶业、正岩茶业等。
武夷岩茶属“叶红镶边”半发酵茶,特点甘、清、香,色泽绿褐鲜润,茶汤呈深橙黄色,茶性和而不寒,冲泡五六次后余韵犹存。最适宜泡工夫茶,18世纪传入欧洲后,曾有“病之药”誉。流传每当采茶之时,要焚香祭天,让猴子穿上红色坎肩,爬绝壁采摘茶叶,广东话把这种猴采茶称为“马骝摵”
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