乌龙茶是红茶吗 乌龙茶是不是红茶

茶叶市场品种繁多，有乌龙茶、红茶、绿茶、黑茶、白茶等等一系列，名目繁多。让消费者在购买时眼花缭乱。而对乌龙茶是红茶吗也是疑惑不解。

那么到底乌龙茶是红茶吗，可以从乌龙茶的制作工艺上看。乌龙茶制工艺比较复杂，技术要求也较高。前阶段用红茶工艺加工，经过晾青、晒青、摇青和做青4道工序。后阶段用烘青绿茶初制工艺加工，经过杀青、初揉、初烘(毛火)、复揉、复烘(足火)5道工序。乌龙茶制法综合了红茶和绿茶的工艺特点，其品质既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，品饮后回味甘鲜、齿颊留香、神怡身轻，给人特殊的享受。乌龙茶是半发酵茶。

尽管以上描述了乌龙茶的制作工艺，但是对于乌龙茶是不是红茶这个问题还是只回答了一半，现在从红茶的制作工艺来看。红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

从以上的两方面可以看得出来，关于乌龙茶是不是红茶这个问题就相应地得到了解答。实际上作为介于绿茶和红茶之间的乌龙茶还是有两者的特点的，比如从味道上分析，乌龙茶既有红茶的甘甜香醇，也有绿茶的清香无比，因此乌龙茶可以说是这二者的结合体。

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乌龙茶属于什么茶 乌龙茶是不是绿茶

乌龙茶又叫青茶，很多人就会因此而误认为，青茶就是绿茶的一种，但事实上是这样吗?乌龙茶属于什么茶呢?

之所以有人会不知道乌龙茶属于什么茶?把乌龙茶误认为是绿茶，这从制作原料来说，是情有可原的，绿茶和乌龙茶本来就是同种茶树生产出来的。两者的制作工艺差别在有没有经过发酵，乌龙茶会跟绿茶不一样，就是因为发酵过程中，乌龙茶中的儿茶素随着温度的升高相互结合，形成乌龙茶的多酚类，多酚类和儿茶素都会影响酵素在人体内的活化性，导致茶叶的颜色变深，但茶的涩味也因此减少，使得乌龙茶显现出绿茶不具备的功效。

所以乌龙茶不是绿茶，那乌龙茶属于什么茶呢?乌龙茶是有经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，制作出来的品质优异的茶类。要想形成乌龙茶的优良品质，要先选择优良茶树的品种的鲜叶作原料，然后经过乌龙茶严格的采摘标准、非常精细的制作工艺，经过晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘锫等工艺。乌龙茶的做青的方式有“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三种。

乌龙茶属于什么茶呢?乌龙茶是起源于福建、至今有一千多年历史的茶。会形成乌龙茶主要溯源北苑茶。北苑茶是福建省最早的贡茶，同时也是宋代后最著名的茶叶，历史上记载北苑茶产制、煮饮就有十多种，北苑指的是福建建瓯凤凰山周围，在唐末就已经开始产茶。

明白了乌龙茶属于什么茶呢?就知道乌龙茶因为发酵的工艺，跟绿茶是不一样的茶类，因此产生的功效和作用也不一样，所以，不要把青茶认为是绿茶。

乌龙茶是红茶还是绿茶_乌龙茶

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乌龙茶是红茶还是绿茶？乌龙茶是一种青茶，有时被称为“五龙茶”（也发音为“乌龙茶”）。乌龙茶不属于红茶也不属于绿茶。乌龙茶叶是半氧化的茶。它们有时被称为“半发酵茶”，尽管这种名称被认为在技术上不如半氧化茶。在采摘茶叶后，将它们卷起并使其氧化。氧化产生许多乌龙茶的花香。

乌龙茶加工

通常，乌龙茶交替卷起和成形，这允许更复杂，细微的味道，更可控的氧化和更复杂的成形。乌龙茶的常见形状包括半球形或球形以及结实，扭曲的形状。在多种输液中最好享用带球和半球形的乌龙茶，最好是宜兴茶具和功夫式酿造。

在氧化和部分成型之后，将乌龙茶加热以停止氧化并最后一次仔细成形。除了这种基本的加热，许多乌龙茶都是烤的。烘焙过程可以使乌龙茶具有更浓郁的香气和口味，类似于成熟的水果（特别是核果），坚果，烤谷物，焦糖，咖啡或巧克力。

氧化，成型和烘烤的范围使乌龙茶成为一种广泛的茶类，具有巨大的口味和香气，从清新，干净，草味/植物到黑暗，腥味，果味甚至浓咖啡。

由于乌龙茶被轻微氧化，有些人将“宝中”或“包种”乌龙茶分成“绿色乌龙茶”。

乌龙茶产地

大多数乌龙茶来自中国（特别是福建省和武夷山脉）和台湾。这些地区以其巧妙的手工乌龙茶而闻名。

然而，近年来，其他国家（特别是印度和斯里兰卡）已开始生产乌龙茶，通常在工厂环境中大规模生产。

在台湾，一些乌龙茶已经陈年多年，以获得更精致，更微妙的味道。