文山包种茶是产自台湾省的一种茶，属于乌龙茶的一种。跟其他种类的乌龙茶相比，文山包种茶有什么特色呢?文山包种茶是半发酵的乌龙茶。何为半发酵?半发酵就是在制做茶的过程中通过日晒的工艺，将茶叶中所含有的叶绿素破坏掉，并且用特殊的工艺使之发酵，发酵的程度为两成到七成之间的茶叶就通称半发酵茶。
文山包种茶有什么特色呢?文山包种茶其实不是全发酵的乌龙茶，而是半发酵，其种类有很多。其中一种文山包种茶属轻发酵茶类，外观呈条索状，色泽墨绿，水色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇滑润带活性。包种茶外观似条索状，色泽翠绿，水色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇滑润带活性。
文山包种茶又叫“清茶”，那文山包种茶有什么特色呢?它是台湾乌龙茶种发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。它产于台湾北部的台北市和桃园等县，其中以台北文山地区所产制的品质最优，香气最佳，所以习惯上称之为“文山包种茶”。文山包种茶和冻顶乌龙茶一样，都是台湾的特产，享有“北文山、南冻顶”之美誉。
冲泡后的文山包种茶的汤色为金黄色，翻炒制成的文山包种茶外形像绳子一样卷曲，茶色墨绿，有油光。文山包种茶更有持久的清香味道以及芬芳香气，清澈明亮，这也是文山包种茶的特色。品饮时，滋味甘醇鲜爽，入口生津，齿颊留掀久久不散。具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色，素有“露凝掀”、“雾凝香”的美称，被誉为茶中珍品。
文山包种茶有什么特色?通过以上的分析，相信大家都已经了解了。
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文山包种茶制作过程
文山包种茶的采制工艺：雨天不采，带露不采，晴天要在上午十一时至下午三时间采摘。春秋两季要求采二叶一心的茶菁，采时需用双手弹力平断茶叶，断口成圆形，不可用力挤压断口，如挤压出汁随即发酵，茶梗变红影响茶质。每装满一篓就要立即送厂加工。
制作工艺分初精两步。初制包括：日光萎凋、室内萎凋、搅拌、杀青、揉捻、解块、烘干等工序，以翻动做青为关键。每隔一至二小时翻动一次，一般须翻动四五遍，以达到发香的目的。精制以烘焙为主要工序，初制茶放进烘焙机后，在七十度恒温下不断衄劝发香，使叶性较温和。
文山包种茶产地分布
文山包种茶产于台湾台北县文山区，包括新店、坪林、深坑、石碇、平溪、汐止等乡镇，具有两百余年之植茶历史，为台湾制茶的发祥地。
文山地区包括台北县新店、坪林、石碇、深坑、汐止、南港等茶区，尤以坪林地区山明水秀，气候终年温润凉爽，雪雾弥漫，土壤肥沃。
产区地处群山环绕，四季分明，气候终年湿润凉爽，土地肥沃，适于茶树生长。现有茶园面积达1.895公顷，种植青心乌龙等优良品种所制包种茶品质极佳，年产量约为一百三十余万公斤，闻名海内外，被喻为茶中珍品，在世界茶叶市场中更是“只此一家，别无分号”。与冻顶乌龙茶并称为台湾两大名茶，素有“北包种，南乌龙”的说法。
文山地区包括台北市文山、南港，台北县新店、坪林、石碇、深坑、汐止等茶区。约有2300多公顷，茶园分布于海拔400公尺以上的山区，环境特殊，尤以坪林地区山明水秀，气候终年温润凉爽，雪雾弥漫，土壤肥沃，故所产之文山包种茶品质特佳，更有“坪林包种茶”等于“文山包种茶”印像。
坪林多丘陵，温暖潮湿，云雾弥漫，正适合茶树的生长。此地所生产的文山包种茶，正是名闻全省的台湾三大茗茶之茶种。文山包种茶以青心乌龙烘焙而成，属半酦酵茶，茶叶成条状。每年依节气采茶六次，其中以春、冬茶品质最好，且有乡公所举办春、秋两季文山包种茶比赛，保证品质与水准。
文山包种茶品质特征
包种茶外观似条索状，色泽翠绿，水色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇滑润带活性。制成的文山包种茶外形条索紧结，自然卷曲，茶色墨绿优油光，香气清新持久，优天然幽雅的芬芳气味，冲泡后茶汤色泽金黄，清澈明亮。品饮时，滋味甘醇鲜爽，入口生津，齿颊留掀久久不散。具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色，素有“露凝掀”、“雾凝香”的美称，被誉为茶中珍品。
典型的文山包种茶特征是：第一香气一定要清扬，带有明显的花香；第二滋味要活泼甘醇；第三茶汤要呈亮丽的绿黄色。
上述内容就介绍到这里。文山地区是台湾制茶的最早发源地。200多年前，文山地区就种植了近300公顷的茶园。据说清道光年间，一个叫王义程的茶商仿制武夷岩茶，用两张方形毛边纸，包成长方形的“四方包”，并盖上茶名及商行名号印章，因而得名包种茶，因产于文山地区，故又称文山包种茶。
文山包种茶，又被称为清茶，是台湾乌龙茶种发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。其实，广义的包种茶可以指清茶、香片、冻顶茶、铁观音、武夷茶等，而狭义上则单指半发酵型茶，亦俗称清茶。
文山包种茶和冻顶乌龙茶一样，都是台湾的特产。虽然台湾的台北市和桃园等县都有出产，但是由于台北文山地区所产制的品质最优，香气最佳，因而该茶被称为文山包种茶。
相传，在距今150余年前，福建泉州府的安溪县茶农仿武夷茶的制造法，将同株或相同的茶叶分开来制造，再将制好的茶叶，每四两装成一包并用福建所产的毛边纸二张包成长方形的四方包，最后在包外盖上茶叶名称及行号印章。那时候将用这种方法制成的茶称为“包种”或“包种茶”。后来，包种茶的制法传到南港、文山等地。
那么，文山包种茶有什么特色呢?文山包种茶素有“露凝掀”、“雾凝香”的美称，具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色，其干茶条索紧结，自然卷曲，茶色墨绿优油光，香气清新持久，具有天然幽雅的芬芳气味，冲泡后茶汤色泽金黄，清澈明亮。品饮时，滋味甘醇鲜爽，入口生津，齿颊留香。
总之，文山包种茶的典型特征是：香，香气一定要清扬，带有明显的花香;醇，滋味活泼甘醇;亮，茶汤要呈现亮丽的绿黄色。若是没有这三个特征，那一定不是纯正的文山包种茶。
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