武夷岩茶为乌龙茶类,产于闽北“秀甲东南”的名山武夷,茶树生长在岩缝之中。是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。
岩茶相对于其他茶,主要有以下七个显著的特点。
1、形状:武夷岩茶质实量重,条索长短适中,紧结稍细,惟水仙品种,因属大叶种,条索可略粗,但力求纯净,整齐美观。
2、色泽:武夷岩茶呈鲜明之绿褐色,俗称之为宝色,条索之表面,且呈有蛙皮状之小白点,此为揉捻适宜焙火适度之特点。
3、冲次:通常以能泡冲至五泡以上,茶之原有气味仍未变淡者为佳,最佳者“九泡有余香、十二泡有余味。”
4、香气:武夷岩茶为半发酵茶,具有绿茶这清香与红茶之熟香,其香气愈强愈佳,且清新幽远者为上品,缺此不能称为佳品。
5、汤色:武夷岩茶汤色一般呈深橙黄色,清澈鲜丽,且须泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。
6、滋味:武夷岩茶之佳者,入口须有一股浓厚芬芳气味,入口过喉均感润滑活性,初虽有茶素之苦涩,过后则渐渐生津,甘短期可口。岩茶品质之好坏,几乎全部取决于气味之优劣,韵味之醇淡厚。
7、叶底:良好之武夷岩茶,冲开水后,叶片易展开,且极柔软。叶缘可见银朱色;叶片中央之绿色部分,清澈淡绿,略带黄色,叶脉淡黄,即常言的“绿叶红镶边”。
武夷山岩茶是中国传统名茶,也是中国十大名茶之一,它具有独特的岩韵,具有乌龙茶的全部特征,是青茶家族的重要成员,但因为这种茶叶的茶树生长在武夷山的岩缝之中而被人们称为武夷山岩茶。武夷山岩茶既具有绿茶的清香,又有红茶的甘醇,它冲泡以后自律醇香,口感诱人。那这种传统名茶有什么功效和作用呢?人们冲泡饮用武夷山岩茶对身体又有什么好处呢?
武夷岩茶的功效与作用
1、利尿消肿
人们冲泡饮用武夷山岩茶,能吸收丰富咖啡碱和芳香类物质,这些物质能加快人体内乳酸代谢,并阻止人体内尿酸生成,它能提高人类肾功能,并加快人体内多余水分代谢,经常饮用能利尿消肿,也能防止人体因乳酸过多而出现身体疲劳。
2、提神醒脑
提神醒脑,缓解疲劳,也是人们冲泡饮用武夷山岩茶的重要功效,因为它含有的茶碱和咖啡因等营养成分能直接作用于人类的中枢神经能让人类思维保持活跃,头脑保持清醒,特别是在午后出现精神萎糜体正无力时及时喝一些武夷山岩茶,就能精神快速恢复,对提高工作和学习效率都有很明显的作用。
3、解暑生津
武夷山岩茶还是特别适合夏天饮用的清凉饮料,身体内的热毒并能为人体补充大量水分能起到解暑生津和预防中暑的重要作用,人们冲泡武夷山岩茶后,还能吸收丰富茶多酚这种物质,进入人体后能与人体内的细菌蛋白质之间产生反应能让人体内的细菌死亡,所以人们冲泡饮用武夷山岩茶,还能起到明显杀菌作用。
4、保护牙齿
武夷山岩茶对人类牙齿还有明显保护作用,它含有丰富微量元素氟,这种物质能在人类牙齿表面形成保护层,能减少腐
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