绿茶是清淡的，红茶是醇厚的。乌龙茶的的品质就是介于两者之间，它综合了红茶与绿茶的制作方法，既保留了红茶的浓鲜味，又有绿茶的芳香，冲泡后的茶叶在水中会呈现绿叶红边的姿态，品尝后齿颊留香，回味甘甜。
乌龙茶的产地主要集中在闽南、广东、以及台湾一带，其中闽北的乌龙参，主要是岩茶，产自于我国著名产地福建武夷山。主要的代表产品有武夷岩茶与闽北水仙，其中武夷岩茶更为著名。闽南的乌龙茶主要是以铁观音为主，它源自于闽北的武夷山，在闽北乌龙茶的基础上吸取了长处，而不断发展形成的独有工艺。毫不夸张的说法，铁观音占领了我国乌龙茶的半壁江山。
广东的乌龙茶主要产地是在广东潮汕地区，加工的方法也是是源自于福建武夷山，可以说广东乌龙茶的风格流派与岩茶有些相似，凤凰单枞、凤凰水仙都是广东乌龙茶的代表，历史悠久，品质特佳，为外销的乌龙茶的极品而闻名于中外。至于台湾乌龙茶是自福建安溪移植而来的，台湾乌龙茶又分为轻度发酵、中度发酵，重度发酵，其中台湾乌龙界的代表茶品冻顶乌龙，就是属于中度发酵的茶品。
关于乌龙茶的相关知识，我们就为大家介绍到来这里了。不同产地的乌龙茶，因为小产地与气候都不同，其表现出的特征也有所区别，什么样的乌龙茶才是你最爱呢?不妨来给小编分享下。
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乌龙茶是六大门派之一的“青茶”，工艺上属于半发酵茶，人们誉之“既有绿茶的芬芳，又有红茶的甘润”，是一个非常讲究茶韵的品类。那大家知道乌龙茶应该怎么冲泡吗？不知道的话下面小编就给大家简单的介绍一下吧！
乌龙茶的冲泡步骤
1、备具
先将欲使用之泡茶器具用沸水冲洗，以免等会泡茶时参杂之前的气味，也为了保持洁净。
2、整形
将本次欲冲泡之茶叶按照需要倒入白纸上，轻轻抖动用以分离粗茶及细末;若是有准备小筛子，亦可使用小筛子直接于壶口过滤分离将细末及粗茶先筛入壶中，如此就可免去置茶此步骤。
3、置茶
先将细末置入壶中，再置入粗茶，最后将完整茶型置于最顶，此处用意是为了避免细末堵塞，阻碍茶汤流出。
4、冲茶
冲茶时，水壶于高处边缘处不间断的缓缓注入茶壶中，促使茶叶于壶中呈现太极一般的滚动，形成循环。由于此时我们假设冲泡的是冻顶乌龙茶，所以此时注入茶壶之水温应为90-100度之间;若是冲泡的是半生或是生茶的话，则此时温度最好为80-90度。
5、洗茶
这时的乌龙茶泡茶的步骤其实分为两种，一种称之为刮沫：利用壶盖轻轻刮去浮于茶汤表面的泡沫。另一种就是洗茶：充完茶后过约3至5秒立刻将茶汤倒出至闻香杯中。其实两种做法的目的都是一样，那就是要去掉茶叶表面的尘污，我们是比较建议利用洗茶这方法，是属于较为正统的做法。
6、洗盏
洗完茶后再次冲茶，然后盖上壶盖再于其上淋上沸水，并顺便冲洗将等会要使用的茶杯，提升茶杯的温度，如此可以使茶汤维持在高温，保持香气。
7、斟茶
此时假设我们冲泡的是冻顶乌龙茶，偏向熟茶，因此通常静置40-60秒即可斟茶，过久容易苦涩。其后每泡静置时间都再加上10-20秒，例如第二泡为60秒、第三泡为70秒。
8、品茶
通常我们会用拇指及食指夹住杯缘，中指抵于杯底，若是平时没有喝茶之人，可以免用中指，避免被烫伤。提起茶杯，先观其色，再闻其香，而后啜饮，如此才能领略品茗乌龙茶个中之乐趣。
乌龙茶的冲泡技巧
1、冲泡器皿要讲究
既然要领略乌龙茶的真香和妙韵，就要有考究而配套的茶具。最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗(叁才杯)。杯具，应选择极精巧的白瓷小杯或由闻香杯和品茗杯组成的对杯。壶，应选年代久远的壶。人多喝茶，选择较大的“得慧壶”。
2、器温和水温都要高
泡茶前先把烧开的水倒进壶内烫一会儿，再把杯子烫热，提高器皿的温度，才使泡出的乌龙茶的内质发挥得淋漓尽致。
3、泡茶的水沸腾在95℃——100℃
唐代被尊为茶圣的陆羽谓水有叁沸：“其沸如鱼目、微有声，为一沸;缘边如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓流浪，为叁沸。”滚开的水，有老、嫩之分。一沸之水太嫩，劲不足，泡出的茶香味不足。叁沸的水又太老，因水中的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽，所泡出的茶汤既不鲜也不爽口。惟有二沸的水称为“得一汤”。“天得一以清，地得一以宁”。
4、“旋冲旋啜”
要边冲泡，边品饮。冲泡的时间要掌握好。泡的时间过长，茶必失味而苦涩。冲泡时间过短，色浅味淡没有韵。头一泡茶闷茶时间由2O秒到2分钟不等。以后每一泡要顺延10—30秒钟。好的乌龙茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”。优质的乌龙茶，一壶可冲泡12次。
综上所得，乌龙茶属于发酵茶，但是发酵的程度事实上其实并不是很高，所以乌龙茶是一种温和的茶叶，对于冲泡有着严格的要求，所以建议大家一定要合理冲泡乌龙茶喔！
学习一种茶叶，要从最基础的开始学起——产区，起码知道这种茶主要产自哪里，这样才能避免很多尴尬的事情。
乌龙茶自宋朝开始，距离现在已经有一千多年的历史。乌龙茶产区分为四大，有闽北区、闽南区，还有台湾乌龙茶，最后一个就是广东乌龙茶了。
闽北乌龙茶区：
闽北茶区主要生产大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟，武夷水仙（闽北水仙）。其中，大红袍可是武夷岩茶中的“王者”，以香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显而出名。水金龟是武夷岩茶四大明枞之一。
闽南乌龙茶区：
闽南茶区主要生产安溪铁观音还有黄金桂。安溪铁观音是乌龙茶的代表之一，香气特别，口感也比较大众，所以铁观音成为了很多茶友、消费者日常的茶饮。黄金桂，相比铁观音，是一种独特茶品，茶汤中香气高扬，常有桂花、栀子花和梨花的混合花香。
台湾乌龙茶区：
说到台湾的乌龙茶，或许得益于优越的自然地理环境，所以生产出来的茶叶总是会觉得带着非常清新自然的滋味。台湾产区的乌龙主要有冻顶乌龙、东方美人、木栅铁观音等，其中冻顶乌龙和东方美人比较出名。尤其是东方美人更是特别，因为这种茶叶需要经过虫子叮咬之后形成的独特口感，有着醇厚的果蜜香。
广东乌龙茶区：
广东的乌龙茶主要产区为潮安、饶平、陆丰等县。潮安的凤凰水仙品种不显毫，但香气清雅，凤凰单枞制作精细选单株采摘：凤凰水仙以香高味浓耐冲泡而著称。
凤凰单从有很多种品种，包括宋种1号、宋种八仙、宋种东方红、宋种芝兰香、宋种蜜香单枞、姜花香单枞、玉兰香单枞等等。而且，凤凰单丛茶的香气繁多，所以真要好好搞懂这类茶，还必须花费点心思。
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