武夷大红袍，是中国名茶中的奇葩，有“茶中状元”之称，它是武夷岩茶中的王者，堪称国宝。
武夷岩茶是对产于福建省武夷山的乌龙茶的统称。武夷山位于福建省武夷山市东南部，方圆60公里，共有36峰;99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶。武夷岩茶积历代制茶经验之精髓而创制，品质十分优异。唐代诗人徐寅曾有诗赞武夷茶曰：“臻山川秀气所钟，品具岩骨花香之胜”。
武夷岩茶花色品种繁多，一般都以茶树品种的名称命名，茶叶品质也与茶树品种密切相关。普通品种的茶树称为“菜茶”，从菜茶中选育出的优良单株称“单枞”，从单枞中选出的极优的品种称为“名枞”。
武夷大红袍便属于品种特优的“名枞”，它的采制至今约有300多年的历史。“大红袍”生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻，这里日照短、多反射光、昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质。大红袍茶树现在只有3株，都是灌木荼丛，叶质较厚，芽头微微泛红，在早春茶芽萌发时，从远处望去，整棵树艳红似火，仿佛披着红色的袍子。
如今，这3棵大红袍的树龄已有千年，堪称稀世珍宝。大红袍茶树为灌木型，树冠稍稍展开，分枝比较密集，叶梢向上斜着伸展开去，叶子是宽的椭圆形，尖端稍钝向下垂着，边缘则往里翻卷，叶子颜色深绿有光泽，如果是新芽，则深绿带紫，露出毛茸茸的叶毫来。
延伸阅读
“年年春自东南来，建溪先暖水微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。”大红袍被称之为岩茶之冠，四大名枞之首，是中国名茶中的奇葩，有“茶中状元”之称，堪称国宝。那大红袍是如何制作而成的呢？
大红袍传统手工制作工艺
武夷岩茶大红袍传统手工制作工艺程序是：采摘——倒青——做青（反复几次）——炒青——揉捻——复炒——复揉——走水焙——扬簸——拣剔——复焙——归堆——筛分——拼配等。关键工序在做青、焙火。
采摘
四月份开始采摘，要看天气，必须是晴天，采茶的时间也是有要求的，一般要在十一点的样子去，露水都没有了的时候，采下来之后人工挑出景区，拉到茶厂进行加工。
鲜叶的质量是决定武夷岩茶品质优次的基础因素。采青要努力做到雨水青不摘，露水青不采，破损叶不要，过老过嫩叶不摘，虫牙叶不采。不同品种茶叶的采摘的老嫩度略有差异。
晒青
时间一般要求在15:00～18:00（有阳光）。要求把鲜叶置于竹筛或竹篾中，离地50厘米左右晒青，不可直接接触地面（最好是要在草地上晒），叶片摊放厚度不超过3厘米。在晒青过程中，应轻翻2～3次，防止擦伤青叶，保证晒青均匀。一般在气温22～28℃条件下，室外晒青只需20～30分钟。中午阳光强，温度35℃以上，叶片容易灼伤，一般不宜晒青。
凉青
接下来将晒青适度的叶片移到室内进行凉青，使之萎凋均匀，主要目的是散发晒青叶的热量，让水分重新均匀发布，避免红变死青。
做青
做青中的摇青有3种形式：用手碰青、筛摇和机摇。因为量比较多，所以采用了机摇。
炒青
利用高温，迅速钝化酶的活性，制止酶促氧化巩固已形成的品质。
这是炒青机，滚筒炒青机以加热滚筒的方式炒青，青叶在筒中翻炒均匀。完成炒青后，不得停滞，马上进入揉捻、包揉工序。
这是手工炒青锅，目前是少数小户茶农使用的方法。手工炒青优点是炒青均匀，闷炒保水程度好，炒青适度容易掌握。手工炒青的方法是：在口径为50厘米的平锅或斜锅内，锅温210～230℃，投叶1公斤，以闷炒为主，抖闷结合。
揉捻
龙茶外形要求紧结、弯曲有皱节，所以炒青出锅后不待冷却立即趁热装桶揉捻，这时叶温高，内含物的分子结构松散，叶子的柔软性、粘性和可塑性较强，制成的条形能紧结、均匀。
初焙
初焙，俗称“走水焙”，其主要目的是利用高温使茶叶中一些物质受热转化。下焙后6~7成干的茶叶叫茶索。
茶叶初制干燥需经初焙、二焙及复焙3次烘焙。烘干机进口风温为110℃～150℃，摊叶厚2～3厘米，历时约15分钟。下机后立即将茶条均匀摊放在笳苈上使之散热、回潮，促使茶条内部水分分布均匀。经摊晾回润后再行团揉（布包揉），容易卷曲成形且碎茶少。
从茶叶被采摘回来进入茶厂加工，从鲜嫩的绿叶变成索条状的毛茶，整整历时18个小时，不可间断，期间要时时刻刻注意着茶叶的每一丝变化，因为一丝一毫的变化都会影响到最后的成品口感。
而这18个小时的加工做出来的，并不是市面上我们喝到的武夷岩茶成品，她只是毛茶，后期还需要更精细的工序、更漫长的时间才能形成成品。
毛茶挑拣
初焙好的干茶要进行挑拣，残次品要挑拣出来处理。
复焙
挑拣好的茶拿去复焙，通过复烘足干去除多余水分，防止茶叶劣变，促进茶叶紧结外形、发展香味。正常都要反复焙3~5次。从四月到11月，精制成品茶才能出来。
精茶成品
反复焙3~5次之后，精品茶才出来，从四月初采到焙火结束，时间跨越了春夏秋冬。
要到11月，武夷岩茶才基本出茶市，大家才能喝到正宗的武夷新茶。
产于武夷的大红袍，品质优异，属于乌龙茶，被誉为“茶中之王”。如此优质的大红袍有什么功效呢?今天就和小编一起来看看武夷大红袍有什么功效吧。
提神醒脑
大红袍中茶叶中的咖啡碱拥有兴奋的功效，这对于提神醒脑有很大的好处。对于上班族而言，在午后来一杯大红袍既可以养生也可以提神醒脑。
防癌抗菌抑制动脉硬化
茶叶中的儿茶素有防癌的功效;茶多酚和鞣酸有杀菌、抑菌的作用，可以用于治疗空腔溃疡、咽喉肿痛等;茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低
利尿助消化
大红袍有什么功效?利尿助消化也是大红袍的一大功效。茶叶中的咖啡碱具有利尿和助消化的作用，所以，消化不良的人喝些大红袍可以促进消化。
消脂减肥
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
大红袍有什么功效?以上就是大红袍的功效，大红袍的消脂减肥、提神醒脑等都受到了人们的喜爱，作为“茶中之王”当之无愧。
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