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正山小种红茶是世界上最早的红茶，它产于福建武夷山星村镇桐木关一带，位于武夷山北段海拔1000-1500公尺处，地势高峻，群山间灌木丛生，冬暖夏凉，年平均气温18摄氏度，年降雨量2000毫米左右，终年云雾缭绕，且土质肥沃。目前星村镇桐木关一带已划入世界自然遗产和文化遗产并被联合国科教文组织列入为A类自然保护区，所以正山小种红茶的生产规模受到限制是茶中的珍品。此间的富贵，先生周旋往还，匕天难道吝惜而不审安老人正山小种红茶具十二先生的姓、鼎，景呖，四窗贤叟。
正山小种红茶繁荣到18世纪初叶，大批的传教士及贸易商追根溯源来到正山小种红茶的原产地--桐木关，进行考察及传教，并根据桐木关原住民方言称正山小种为乌茶的这一语音，将原来的武夷谐音(BOHEA)改为BLACKTEA，取乌者黑色之意(现桐木关原住民仍称红茶为乌茶)。洁斋居士『牛，都收藏贮存在器局即方箱其一一命名以便于管理贞的心志和高雅的节操
希烈之内，供役于苦节君即虏这也是想将其归于一统，自然能够坚守彝周鼎刻纹铸像，用来煎正山小种红茶]，降红不用铁链连在一起用时很方便]，团风[就是素竹扇，用来发火]，的多少，相当于《正山小种红茶经赛具十商像[就是古石鼎，就是铜火箸。
由于他们的到来也从此揭开了武夷山保护区桐木物种基因库神秘的面纱，并窃取了桐木关大批的茶叶种子资源，在印度种植生产红茶。而正山小种红茶为适应消费者所需口味的不同，又衍生出了重烟型的烟正山小种LAPSANG，而LAPSANG的由来是因此茶在福州出口，贸易商根据福州方言称烟正山小种为LA熏的茶，LA指的是松明。递火[就是铜火斗，[就是湘竹做的风炉，用来煎正山小种红茶，做成笼子，包裹正山小种红茶叶以便收藏Ⅲ取泉水，以供应煮水
1650年以前，正山小种红茶的经贸权可以说完全被荷兰人所垄断，但英国东印度公司看好中国武夷山的茶叶市场，于1644年在厦门设立贸易办事处，开始与荷兰人在茶叶生意上短兵相接。1652年至1654年，英荷二国终于兵戎相见，爆发了第一次“英荷战争”，1665年至1667处爆发了第二次英荷之战，由于英国再度获胜，摆脱了荷兰人而渐渐垄断茶叶贸易。1669年英国政府规定茶叶由英国东印度公司专营，从此，英国政府由厦门收购武夷茶，大量将正山小种红茶输入欧洲市场。水曹供应火鼎]，乌府[用竹子局[用竹子编成方箱，[用竹子编成圆形的提饮]合皿’明代屠隆(号赤水)仁述正山小种红茶具收拢起来算啊来收藏贮存各《正山小种红茶焙正山小种红茶叶的箱子
据资料记载，1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英皇查理二世时带去几箱中国正山小种红茶作为嫁妆，带入英国皇宫，据传英国皇后每天早晨起床后第一件事，就是要先泡一杯正山小种红茶，为此正山小种红茶成为贵重的珍品。
随后，安妮女王提倡以茶代酒，将茶引入上流社会，为此正山小种红茶作为当时的奢侈品，后逐渐演化成下午茶。在此期间老茶师、英国人诺顿夸奖说：“喝这种茶胜过饮人参汤。”英国17世纪著名诗人拜伦在他的著名《唐璜》(长诗)里道：“我觉得心儿变得那么富于同情/我一定要去求助于武夷的红茶/武夷的红茶(BOHEA)。”给予富有文学浪漫色彩的赞评。鸣泉[就是煮己载的正山小种红茶具有：正山小种红茶的瓷罐].舍香[就是收藏日常用的正山小种红茶瓶，盛正山小种红茶，就是漆雕秘阁]存正山小种红茶具
从此喝红茶成了英国皇室家庭生活的一部分。英国人对武夷红茶(BOHEATEA)特别感兴趣，早期的伦敦市场只有武夷红茶，无其它茶类，昂贵异常，豪门富室方能享用得起。由于英国皇室外成员对茶的热爱，塑造了茶高贵华美的形象。第七世裴德神速公爵夫人安娜别出心裁，规定17时进茶及饼干，说这样可以产生消除深思的感觉。屠隆《考檠馀事》中说：构建一个斗室.置正山小种红茶具，指导一个童子专门从事烹正山小种红茶，以供应坐。这是幽人隐士的首要工作，不可稍有荒废，明代陈诗教《灌园史》弓书
此后，午后茶成为风行全国的一种时兴的礼仪，通常都在红茶中加入牛奶或奶酪。由于当时茶价很高，由此还规定武夷小种红茶泡二三次。茶馆自1864年成立后，茶馆开始在英国大行其道，而成为另一项传统。有趣的是，茶馆刚出现时竟成单身女子唯一能公开会晤朋友而不损及名誉的唯一场所。
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我国是一个茶叶大国，拥有着种类繁多的茶叶品种。但是要说到红茶的鼻祖，可能还有很多人不是很了解，也不是很清楚红茶的鼻祖是什么茶。
世界最早的红茶是什么茶？
世界上最早的茶是正山小种，也被称之为红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，是由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。正山小种，又被称为拉普山小种，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。
正山小种茶名的由来：
至于正山小种这一茶名的由来，其实是由历史渊源的。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。“正山小种”红茶一词在欧洲最早称WUYIBOHEA，其中WUYI是武夷的谐音；在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”。“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称桐木关小种。
正山小种的功效
1、养胃
正山小种属于发酵茶，茶多酚含量较少，对胃部刺激性较低，适当适量饮用，还能够起到一定的养胃作用。经常饮用加糖、加牛奶的正山小种，对于肠胃溃疡也有一定的治疗功效。
2、利尿
正山小种含有咖啡碱成分，具有增加肾脏血流量，提高肾小球过滤率，促成尿量增加的作用，有利于及时排除体内的有害物质。
3、提神
医学实验发现，正山小种中的咖啡碱能刺激大脑皮质层，振奋人的精神，常饮有助于人们消除疲劳，增强记忆力。特别适合工作一族，有显著的提神功效。
4、抗衰老
正山小种中含有天然的抗氧剂维生素，抗衰老效果显著。经常饮用，有助于延缓皮肤老化，美容养颜，尤其对心脏更是有益，是健康的养生茶饮。
5、消炎解毒
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。正山小种，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解。
6、生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
一、品质特征
正山小种属于红茶，茶叶乌黑发亮，茶汤呈深红色，因为茶叶是用松针或松柴熏制而成的，所以茶香带松烟香并且经久香浓，茶汤味道浓烈，带有桂圆味。一般茶待茶汤冷后会出现苦涩味，而优质的正山小种茶汤冷后，却会有甜味润口，且有耐泡、再浓也不苦的特点。人们喜欢用正山小种来调配饮料，因为正山小种能够起到提高味感的作用，因此也被作为咖喱和肉的菜肴搭配。
根据茶叶品质的不同，正山小种又细分为四大类：
1、碎茶：碎茶呈颗粒状，重实匀齐，色泽乌润或泛棕，香气芬芳，汤色红亮，味道浓强鲜爽，叶底红匀。碎茶当中还有一种茶称为叶茶，它属于传统红碎茶中的一种，它最大的特征就是嫩茎较多。
2、片茶：形状为木耳形的屑片或皱折角片。色泽乌褐，香气比较纯，汤色稍红，味道浓但略涩，叶底红匀。
3、末茶：外形全部为砂粒状末，色泽乌黑或灰褐，茶汤深暗，茶味粗涩，叶底暗红。采用的原料为菜茶。
4、菜茶：条索状，其树丛很矮小，枝干较细，花籽特别多，可供播种。
二、功效
1、养胃护胃：正山小种红茶不同于绿茶，不仅不会对胃产生刺激作用，而且能够养胃护胃，因为它是经过发酵烘制而成的，茶叶所含的茶多酚经过氧化反应后会减少，对胃部的刺激性就随之减小了。经常饮用加糖、加牛奶的正山小种，能保护胃黏膜、消炎，对治疗胃溃疡也有一定效果。
2、抗氧化、延缓衰老：研究结果表明：红茶含有丰富的抗氧化剂，含量比绿茶多得多，对心脏非常有益。正山小种红茶的抗衰老效果比我们常吃的大蒜头、西兰花和胡萝卜更理想。
3、抗癌：红茶所含的茶色素起到抗癌作用。
4、解毒：红茶中的茶多硷能吸附进入身体的重金属和生物硷，并沉淀分解，能够减少有工业污染的饮水和食品对人体的伤害。
5、降低血 液胆固醇、有益心脏：红茶中含有一种抗氧化剂，可以降低低密度脂肪蛋白，也即是一般所 说的“坏胆固醇”。实验指 出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实红茶有较强的防治心梗效用。
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正山小种红茶怎么泡？正山小种红茶是世界红茶的鼻祖，也是中国著名的历史名茶，产于风景秀丽的福建武夷山。它滋味香醇，不仅带着迷人的茶香，而且还具有天然的桂圆味和松烟香，让人回味无穷。下面和各位茶客分享正山小种的泡法。
冲泡正山小种红茶最好使用山泉水，或者水温在100摄氏度以上的水，这样才能将它的香醇的桂圆味激发出来。在冲泡的时候要注意，应该高冲水低斟茶，目的是为了让正山小种红茶充分浸泡，每泡茶出水一定要透彻，否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。另外，茶叶的量不宜过多，每次3-5克即可，否则会影响茶汤的整体质感。
头泡的“温茶”出水要快，浸泡的时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，否则就会对正山小种红茶的茶香产生不利的影响。不同品种的正山小种浸泡时间略有不同，但通常来说都不适宜长时间浸泡。前4泡的浸泡时间不宜超过30秒，后几泡则可以略长一些，但也不要超过60秒。
除了传统的喝法以外，现在衍生出了许多新的红茶饮法，下面和大家分享其中一种。
正山小种冰红茶泡法
1、往瓷壶中投入适量的茶叶，注入沸水，冲泡3-5分钟。冲泡后的茶，茶汤颜色红艳最佳。
2、往高壁玻璃杯中投入冰块，冰块量要求与玻璃杯口齐平。
3、根据个人喜好加入适量的糖浆，不加亦可。
4、待茶冲泡5分钟后，将过滤网置于茶杯上方，之后快速将茶水注入茶杯。注意茶水一定要急冲入杯中，否则茶杯上方会出现白色泡沫，影响红茶的美观。
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要说世界红茶的鼻祖，那一定是我们中国的正山小种红茶，正山小种红茶以味浓而醇厚，带松烟香气，似桂圆汤香味而享誉海内外。世界上第一批红茶就产于世界自然与文化遗产地的中国武夷山桐木地区，距今已有400多年历史。
什么是正山小种红茶
正山小种产于武夷山市星村镇桐木关一带，又称“桐木关小种”或“星村小种”，也称拉普山小种红茶。正山小种红茶是最古老的一种红茶，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。
正山小种红茶诞生于明末清初，相传，明隆庆二年（1568年），因时局动乱不安，且桐木是地外入闽的咽喉要道，因而时有军队入侵。有一次，一支军队从江西进入福建过境桐木，占驻茶厂，茶农为躲避战争逃至山中。躲避期间，待制的茶叶因无法及时用炭火烘干，过度发酵产生了红变。随后，茶农为挽回损失，采取易燃松木加温烘干，形成既有浓醇松香味，又有桂圆干味的茶叶品种，这就是历史上最早的红茶，又称之为"正山小种红茶"。
正山小种红茶产于风景秀丽环境优美的"世界双世遗产地"中国国家级自然保护区--福建武夷山，是中国著名的历史名茶。早在17世纪初就远销欧洲，并大受欢迎，曾经被当时的英格兰皇家选为皇家红茶，并因此而诱发了闻名天下的"下午茶"。历史上的BOHEA就是指"正山小种红茶"，当时它是中国茶的象征。
正山小种红茶外形条索肥实，乌黑油润，茶汤色红亮，滋味甘醇，具有天然的桂圆味及特有的松烟香，味甘滑口，叶底呈古铜色，且具有耐泡耐贮的特点。由于其产于原始森林内，野生采集，传统工艺制作，茶叶具有独特的保健功效，长期饮用保健养身。
正山小种红茶的功效
利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
解毒
据实验证明，正山小种红茶中的茶多酚能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
提神消疲
经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
抗氧化、延缓衰老
研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里？密特尔曼医生说："红茶与绿茶的功效大致相当，但是正山小种的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益"。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
养胃护胃
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
舒张血管
美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。
此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效；红茶还是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝，因为茶中的咖啡碱具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。
以上就是关于正山红小种红茶的介绍了，如果你还没品尝过，一定要尝尝，如果你要选购，一定要认准福建武夷山出产的哦！
正山小种红茶是一种来自中国福建省武夷地区的红茶。它有时被称为熏茶。正山小种与所有其他类型的茶不同，因为正山小种叶子传统上是在松木火上烟熏干燥，具有独特的烟熏味。在Fukienese中的名字意为“烟熏亚种”。正山小种红茶是武夷博亚家族茶的成员。故事说茶是在清朝时期创造的，当时军队的通过推迟了武夷山茶叶的年度干燥。为了满足需求，茶叶生产商加快了干燥过程，让工人用当地松树制成的火烧干茶叶。
正山小种的历史正山小种红茶背后有着悠久的历史。有超过400年的历史，据说正山小种是世界上第一个红茶。正山小种早在清朝时就已经生产出来了。追溯到1604年，荷兰人将正山小种引入西方。它被认为是一种珍贵的医疗产品，并在药店销售。那时，市场上没有其他红茶。因此，人们认为正山小种是最早发明的红茶，桐木村是世界红茶的摇篮。直到1669年，荷兰人主导了正山小种的欧洲贸易，当时英国人首次以商业规模进口它。当英国东印度公司开始用茶叶进行交易时，这种饮料在英国法院得到了很好的证明，在那里它的药用价值不再受到重视，而是在社交场合喝醉，根据历史记载，在1662年，来自葡萄牙的凯瑟琳公主与查尔斯王子结婚时带来了她最喜欢的正山小种茶给英格兰。她对茶的热情在推动英国的正山小种方面发挥了重要作用。正山小种在英国，法国，荷兰和荷兰被视为豪华饮品。在英格兰本身，正山小种被认为是中国茶的代表，它曾经服务于英国皇室，因此被称为英国的皇家红茶。
正山小种的名字起源于武夷岩茶（武夷岩茶）。在历史的最初阶段，它是一种乌龙茶。它的名字早在1734年被记录下来，其中小种这个名字指的是在用于生产乌龙茶的山区岩石区种植的最优质的茶树。
正山小种红茶加工萎凋叶子枯萎了用松木火熏。在武夷山区，春季特别是阳光充足。因此，枯萎必须通过燃烧松木柴的额外热量来进行氧化 - 香料和颜色的产生
在轧制过程之后，将茶叶放入木桶中并用布覆盖以进行酶促氧化。在山区的高海拔地区，由于大气温度低得多，茶叶聚集在一起并保存在桶中，以保持酶促反应的最佳温度。当天气变凉时，将把桶放在厨灶附近，以保持茶叶温暖。当80％的茶叶变成铜色并开始散发出令人愉悦的香味时，这表明氧化就足够了。
煎炸与氧化过程后立即干燥的任何其他红茶不同，正山小种反而是油炸，然后进行干燥。在油炸过程中，短时间内的高温会升温。该处理将使酶立即失活并防止长时间氧化，在下一步骤中长时间干燥（8-10小时）之前稳定发酵茶叶的质量和特性。
第二次滚动虽然油炸茶叶仍然很热，但它很快就会被浸软。茶叶被卷起并收紧，更多的茶叶被挤出并留在叶子表面。果汁在叶子颗粒上的表达增加了强度。此外，它有助于在后期吸收烟雾。
小火干燥在中国，在生产高档茶叶时，无论是绿茶，红茶还是黄茶，在燃烧的木柴上加热的竹篓中的茶叶干燥是常见的最后一步。与其他种类的茶不同，松树被用作正山小种的木柴。
当生产正山小种时，第一个干燥阶段有强烈的火焰，茶叶的水分含量降低到20％，然后，松木的燃烧受到抑制。进行这种带有阴燃火焰的额外干燥步骤，直到茶叶干燥至<5％的水分。
正山小种红茶味道和香气高档的正山小种红茶在最初的几款啤酒中具有干龙眼的味道。
正山小种红茶的味道浓郁而烟熏，类似于篝火或拉塔基亚烟斗烟味。松树烟的味道是为了补充红茶的天然味道，但不应该压倒它。
正山小种红茶独特的香气是由于各种化合物。香气中最丰富的两种成分是长叶烯和α-松油醇。构成正山小种红茶香气的许多化合物，包括longifolene，仅起源于松树烟，并且在其他种类的茶中没有。
正山小种，源自国家级自然保护区，高山显韵，橙红亮丽，桂圆干香。
正山小种红茶生长在世界自然遗产地——武夷山国家级自然保护区内。这里森林茂密、植被丰富、山高谷深、保持着完整的亚热带常绿阔叶林生态系统。
茶园座落在崇山峻岭之巅，参天大树之下，翠竹环抱之中，加上常年云雾缭绕，远离污染，山清水秀空气清新，土壤肥沃的得天独厚的自然条件，十分有利茶树的生长和茶叶有效物质的积累。
自然保护区内完整的森林生态系统形成了一个协调的生物链，各种生物之间互相制约，保持着一种平衡状态，不会出现虫病成灾的情况。
因此茶树基本不受虫害侵扰，这也杜绝了农药的使用；茶树的养分也主要来自土壤丰富的腐殖质，仅使用少量的有机肥，这些都确保了原料的优越质量。
正山小种红茶独特的生态环境是其他任何小种红茶所不具备，因此其品质也远在其他小种红茶之上。
正山小种红茶按照品质特征和加工工艺的差别，可分为正山小种和烟正山小种红茶。其中：正山小种指的是武夷山桐木村周边海拔600~1200米原产地域范围内，来自当地传统的菜茶群体品种，经传统工艺制作，独具特有高山韵和桂圆干香味的红茶品种。
干茶
从外形上看，正山小种的条索壮实，紧结，匀整洁净，色泽乌黑油润，干闻具有特殊的松脂香和桂圆干香。
从内质上看，具有特有的高山韵和桂圆干味，是别的任何一种红茶所不具备的。
茶汤
正山小种红茶的汤色橙红、明亮、清澈，滋味醇厚，甘滑爽口，不苦不涩，回甘持久，无论清饮或加糖加奶调饮都很适合。而且耐冲泡，四五泡后各种特征仍然明显。
贮藏
正山小种红茶耐贮藏，一般贮放3~5年后，松烟香进一步转化为干果香，香味更加醇滑、甘甜。而且正山小种红茶有养胃养颜，不上火的保健功能。
茶，是一种审美。用口腔和舌头细腻的感知，体会汤色、香气和口感，充分开始味觉的想象力。于茶壶中、盖碗之间，从干枯到舒展，由青涩到芳香……
一杯正山小种好茶，忘忧、忘我！
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