苍山雪绿,又名点苍山,产于云南大理苍山山麓,属于绿茶,是云南大叶良种名茶之一。苍山雪绿外形为细条状,成墨绿色,泡开后香气馥郁,滋味鲜爽甘醇,汤色黄绿明亮。苍山雪绿作为绿茶,保留了较多的鲜叶内的天然物质,富含茶多酚、氨基酸等成分,比其他类茶叶的营养价值要高。那么,苍山雪绿要怎么喝呢?
苍山雪绿需要经过选具、洁具、泡茶、赏茶四个过程。选择泡苍山雪绿的茶具,最好是玻璃杯或白瓷杯,且不需要杯盖,因为嫩茶闷的时间久会失去它的鲜嫩,也能便于人们观赏。然后用开水将茶具冲泡洗净,期间可以取干茶给客人观赏。接着是泡茶,上等的绿茶可以采用上投法或中投法冲泡,这由茶叶外形的松紧度决定,外形紧结采用上投法,即先放水后投茶;外形松散采用中投法,即先置茶,后冲入沸水。最后是赏茶,在冲泡茶的过程中,观赏茶叶在水中的变化,茶汤的色泽,茶烟的袅娜,最后欣赏成品。这就是喝苍山雪绿的整个过程。
苍山雪绿的贮存方法有很多,有古老的用瓦罐储存的方法,有用金属或纸制品的箱子盒子保存,也有用塑料带,还有将茶叶包装好后放入冰箱。但要注意,储存是一定要让茶叶保持干燥,避免潮湿。
苍山雪绿因为它清新脱俗的外形、甘爽的口感,在古代就受到诸如贾岛、苏轼、陆游等名家的喜爱。到了今天,苍山雪绿作为名茶继续在爱茶、懂茶的人士中相传。
云南大叶的名茶之一,属绿茶,早在七八十年代就开始创制,苍山雪绿的外形条索、紧细匀齐,色泽墨绿油润,香气馥郁鲜爽,滋味醇爽回甘,汤色黄绿明亮,叶底黄绿、嫩匀,品饮起来的味道十分的香醇爽口哦。所谓高山之上出雪绿。苍山雪绿其中含有许多纯天然的营养物质,对人体有许多想不到的好处。
首先先选好茶具,用开水先冲洗干净,以清洁用具,平添饮茶情趣。观茶:对细嫩名优绿茶,在泡饮之前,通常要进行观茶。观茶时,先拿一杯量的茶,置于白纸上,先观察干茶的颜色和形态、形,再闻一下香,充分领略和理解名茶的天然风韵。对普通大宗绿茶,一般可免去观茶这一程序。
泡茶:
这是针对高档名优绿茶而言的,在冲泡茶的过程中,品饮者可以看茶的展姿,茶汤的变化,茶烟的弥散,以及最终茶与汤的成像,以领略茶的天然风姿。
饮茶:
饮茶前,一般多以闻香为先导,再品茶啜味,以品赏茶的真味。
绿茶冲泡,一般以2-3次宜。若需再饮,那么得重新冲泡才是。2、红茶饮法红茶饮用广泛,这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言,有工夫饮法和快速饮法之分;按调味方式而言,有清饮法和调饮法之分;按茶汤浸出方式而言,有冲泡法和煮饮法之分。
苍山雪绿的功效作用
苍山雪绿茶叶中含有丰富的天然矿物质成分,经常饮用有利于身体健康哦,对于预防衰老、利尿、防癌抗癌、降脂降压、杀菌消炎等方面有着很不错的功效哦。
产地环境
阳羡雪芽茶是江苏省宜兴南部阳羡游览景区的著名特产。宜兴市位于江苏省的最南端,东濒太湖,南与浙江长兴、安徽广德毗邻,西接溧阳,北连武进,交通便捷,经济发达,是中国紫砂茶壶主产地,丁山陶瓷闻名中外,历来有中国陶都之称。宜兴南部是地势起伏的丘陵山区,山峦重叠,地势较高,域内岕坞连绵,境内石炭岩溶洞颇多,有洞天世界之美誉,尤以“江南第一古迹”“海内奇观”善卷洞与张公洞及绚丽多彩气势宏伟的灵谷洞名扬天下;宜兴还有“竹海”美称,那里翠竹茂密,连岗接坡,层峦叠翠,雄伟壮观。阳羡雪芽就产在该国家级太湖风景旅游区内,其茶名是根据苏轼“雪芽我为求阳羡”诗句而得之。
茶园位置
阳羡茶园,坐落在太湖之滨的群山环抱之中,云雾缭绕,空气清新,土壤肥沃,一九九八年,部份茶地开始不用化肥和化学农药及除草剂,促进剂,完全按照有机的方式种植,加工并得到了国家环保总局,有机食品发展中心认证。计划在五年之内有机茶面积扩大到三百公顷。(文章来源于网络;版权归原作者所有)
绿炒制技术精巧,主要工艺有杀青、揉捻、做形、干燥、筛拣、复火等六道工序。操作时掌握高温杀青,轻压揉捻,理条基础上做形,分次干燥的原则,这是获得形、质俱佳的苍山雪绿茶的技术要点。
杀青
杀青是提高茶叶品质的关键措施,总的要求是杀青要均匀要透,掌握“高温、叶少、抛炒结合”的原则。手工杀青,通常用铁锅,径宽宜大,锅温要在150—200℃之间,先高后低,锅炒叶一次2公斤左右,机器加工加倍。杀青的标准:外观叶色由鲜绿转为暗绿,手紧握茶叶稍带粘性,粗梗折而不断,青气消失,有茶香味。
揉捻
苍山雪绿一般芽叶粗,梗大,多采用热揉。揉捻时用慢火随炒随揉,温揉亦须在热灶上进行,冷揉一般少用。热揉做法是在茶叶粘附力大时,将它卷成团块,出锅做成形,或抓住每个芽的主梗,一叶一搓或数叶一搓成条索形。亦可将数叶卷成方圆形或三角形等,使它玲珑雅致,冲泡后还原为绿色,呈现出色、香、味、形来。要求嫩叶成形率在80%以上,过老化的芽头成形率仅60%—70%。
干燥
鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、定形后,立即抖散在竹垫、簸箕或晒场上荫凉,切勿被烈日直射。待叶片可研碎、粗梗折断后有藕断丝连状时,则表示茶叶的含水量在3%—5%,这时,茶叶就达到干燥程度。如采集后遇阴雨天气,加工后必须用低温慢烘,直至干燥为止。
茶叶文化
唐代著名诗僧贾岛在《送朱休归剑南》一诗中哦吟道:“芽新抽雪茗”。是可见在唐代“苍山雪绿”已名扬天下,贾岛没有来过苍山,但在京都长安品饮过仙山苍山雪绿,当然也听说过“峨眉三月雪中采新茶”奇异景观故事。
唐代学者李善在其所著的《昭明文选注》中记载:“峨山多药草,茶尤好,异于天下。今黑水寺后绝顶产茶,味佳而二年白一年绿,间出有常。不知地气所钟,何以互更”。
宋代文豪苏东坡嗜饮“苍山雪绿”且情有独钟。赋文《嘉木记》,又自造“东坡壶”终身相伴。
南宋大诗人陆游经常自诩“江南老桑葶”,一生品饮江南诸多香茗,见识品饮“苍山雪绿”后,喟叹赞誉:“雪芽近自峨眉得,不减红囊顾渚春”。后遂将哦吟“苍山雪绿”佳诗纳入其《剑南诗稿》。
道、佛两门的诗僧与道人留墨心迹:“风推万松吼,茶烹千古雪”,这是一幅何等场面的景观,寺外大雪飘飘,风动万松,寺内燃壶煮茶,香气四溢,暖适胃脘。动、静有致之间,点睛出了茶文化的诗化场景,一幅让人暇想无边的“苍山雪绿”香溢风雪图。
道家们则探究苍山茶的养生与延年益寿;“青花捧盏,叩问峨眉鬼谷蒲公宝掌山樵千寿何物溢养岁同日月;五千草本,在佑仙山嘉木上承苍天福泽尽纳瑶草芬芳烘成雪芽”。鬼谷先生为公元前“逍遥派”人物,相传曾来苍山隐修;蒲公则是山中原住民采药郎,宝掌是中印度高僧,公元四世纪住锡苍山洪椿坪后,129岁无疾而终,山樵是山中高寿老叟,这些在千年以前生存条件与医学尚不发达的历史高寿叟者,何以“岁同日月”,是否终身品饮“苍山雪绿”?虽然无法考究,但透过字里行间,“苍山雪绿”显然同这些高寿人物有密切的关联……
苍山是云南的四大名景之最,因为山色苍翠,而山顶有着经夏不消的雪而得名,今日讲的是,生于此山的名茶,苍山雪绿。
我国的产茶历史悠久而深远,茶叶种类繁多,苍山雪绿乃是云南的大叶茶中的优良品种之一,在很多地方都有茶叶的出产,其创造与一九六四年,连续被评为优质的好茶。高山之上出雪绿。苍山雪绿其中含有许多纯天然的营养物质,对人体有许多想不到的好处。下面来看看苍山雪绿属于什么茶?
苍山雪绿属于什么茶?苍山雪绿属于绿茶茶品,产于云南省大理市的苍山山麓,其茶树是属于云南的大叶种茶树。在七八十年代才开始创制,因其品质优异,荣获了许多的殊荣。是属于云南省名茶。
苍山雪绿制作工艺,苍山雪绿的品质特点是,外形条索紧细匀齐,色泽墨绿油润,香气馥郁鲜爽,滋味醇爽回甘,汤色黄绿明亮,叶底黄绿、嫩匀苍山雪绿在制作工艺上是用绿茶的制作工艺制作而成,制成的茶品外形条索纤细紧直,茶叶颜色呈现墨绿色,油润光亮,茶香浓郁,品饮起来的味道十分的香醇爽口哦。
苍山雪绿功效,苍山雪绿在经过许多科学家的研究证明得出,含有丰富的天然矿物质成分,其中含有的茶多酚及咖啡碱保留度在百分之八十五以上,而叶绿素在百分之五十左右。维生素含量也相对较高。所以苍山雪绿对于预防衰老及抗癌和杀菌上都有比较特殊的功效作用。经常饮用有利于身体健康哦!
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