白牡丹、白毫银针，龙井、毛峰……同时品鉴绿茶与白茶，吸收了很多爱茶之人。茶友林师长教师说，素日里他多品乌龙茶，对于乌龙茶的理解也绝对较多，关于绿茶与白茶，很多的常识仍是盲点，这次间接与专家背靠背地扳谈与品鉴，他也想对于绿茶与白茶的无关质量特点，更多多少分看法与了解。
差别年份与嫩度的五种白茶同时冲泡，福州品品喷鼻茶行供给的白牡丹与白毫银针茶样失掉了茶友们分歧的好评。"这泡白毫银针茶汤鲜爽，白牡丹味道鲜醇，两沏茶都没有失为一泡好茶".陈郁榕教师说，白茶养分丰厚，一泡好的白茶内质汤色杏黄，明澈亮堂，毫喷鼻显，味道鲜醇，叶底浅灰，绿面白底，而品品喷鼻供给的茶样都具有了这些特点。
白茶的话题让现场的气氛一度炽热，而第二轮冲泡绿茶的步地，更是让很多茶友到场了剧烈的评论辩论。龙井、毛峰、翠芽闽蜜喷鼻、炒青绿茶、碧螺春，品尝五泡绿茶的差别特点，每一位茶友也辨别说出了各自对于差别绿茶味道的见地。五个茶样中，陈郁榕教师最承认翠芽闽蜜喷鼻，陈教师说，这一泡翠芽闽蜜喷鼻具备绿茶的喷鼻气特色，还具备非凡的喷鼻型，没有失为一泡很好的绿茶。
专家来解好茶特点
品鉴着茶汤差别的味道，陈教师通知年夜伙，我国消费的六年夜茶类次要是制法的差别，使鲜叶中次要化学成份出格是多酚类中的一些儿茶素发作差别水平的酶性或者非酶性的氧化，其氧化产品的性子也差别，从而构成差别作风的茶类。绿茶正在初制中经过低温达成、毁坏鲜叶子中的酶活性，因而具备了清汤绿叶之特点。而白茶正在初制进程中，先颠末长期的萎凋后枯燥，多酚类迟缓地发作酶性氧化，因而构成了红色芽毫多，汤嫩黄、毫喷鼻毫味显的特点。
陈教师说，白茶消费已经有200年摆布的汗青，最先产于福鼎县。产区有优秀种类的茶树---福鼎明白茶以及水仙，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好质料，最后用这类茶芽消费出白茶。而白茶的茶色为何呈雪白色呢？这是因为人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时没有炒没有揉，晒干或者用文火烘干，使白茸毛正在茶的表面完好地保存上去，这便是它呈雪白色的来由。白茶最次要的特色是毫色雪白，素有"绿妆素裹"之美感，且芽头瘦弱，汤色杏黄亮，味道清鲜，叶底嫩匀。冲泡后品味，味道鲜醇适口，还能起药理感化，西医药理证实，白茶性清冷，具备退热降火之成效，海内侨胞常常将银针茶视为车载斗量的珍品。而白茶的次要种类有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等，特别是白毫银针，满是披满红色茸毛的芽尖，外形挺直如针，和白牡丹芽叶连枝，成叶片抱心形似花朵状，正在浩繁的茶叶中，它是形状最美丽 者之一，使人喜欢，它的汤色杏黄，鲜醇爽口，饮后使人耐人寻味。
再说绿茶。陈郁榕说，绿茶较多地保存了鲜叶内的自然物资。此中茶多酚咖啡碱保存鲜叶的85%以上，叶绿素保存50%摆布，维生素丧失也较少，从而构成了绿茶"清汤绿叶，味道收敛性强"的特色。而喝绿茶也有很多益处呢，此中还保存了很多自然物资成份，对于防朽迈、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有非凡后果。名品绿茶不单喷鼻高味长，质量优良，且外型共同，具备较高的艺术观赏代价，品鉴一泡好绿茶对于人有很好的协助感化呢！
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白茶与绿茶的区别
1、制作工艺
白茶是先将鲜叶采摘下来，放在适度的阳光下，经过日晒萎凋至八九成干，再烘至全干。
白茶属于微发酵的茶，它工艺简单，所以尽可能的保留了茶叶中的茶氨酸及茶多酚、黄酮素以及其他物质的营养成分。
绿茶相对来说制作方法比白茶要复杂。它没有发酵，制作过程要经过采摘、炒青、揉捻、烘干等一系列工序。
绿茶有助消化、润肠胃以及下火等功能，但是它属于寒性茶叶，并且由于没有经过发酵，茶多酚含量较高，虚寒体质和肠胃不太好的人群不适合经常喝。
2、营养成分
白茶由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。因此白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。和绿茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。
咖啡碱也是茶叶中的一大成分，能刺激人的神经，白茶和绿茶中咖啡碱的含量是差不多的，但是白茶中的高倍茶氨酸，能中和咖啡碱，减少咖啡碱对身体的刺激。而绿茶茶氨酸不如白茶高，故而抑制咖啡碱的能力就弱了许多，所以喝多了绿茶，是会失眠的。
白茶中还含有人体所必须的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。由此可见，白茶多数的营养成分的含量是高于绿茶的，保健功效更胜一筹。
3、外形颜色
白茶分为白毫银针，白牡丹，贡眉寿眉这几类，颜色大多呈灰绿色，表面上附着一层白毫，灰绿又带有微白。
绿茶的外观有这几种：条索状、扁平状（片状）、螺状、两头尖状。绿茶色泽鲜绿、有光泽，泡出来的茶汤也是碧绿，叶底以绿色为主调。
4、口感香气
识人知面不知骨，茶叶也是如此。如果你以为二者的口感也跟它们外形一样，那可能要让你失望了。
白茶的茶汤多数是鲜醇爽口，它最显著的地方在于其鲜、嫩，冲泡一杯，或花香、或枣香、或药香，细品一口，唇齿生香，回甘无穷。
绿茶的茶汤入口是浓烈、强劲、有冲击力，滋味甘醇爽口，回味带甘，汤色清翠碧绿而透明清澈，带兰花香、板栗香、浓郁茶清香。
白茶和绿茶在嘴里的碰撞，简直惊觉奇妙。
在夏天喝绿茶是个不错的选择，清热解暑，生津止渴且消食化痰，但由于绿茶没有经过发酵，虚寒体质和肠胃不好的茶友是不建议多喝的。
与此同时，白茶也是夏季的最佳饮品，其消暑解毒的功效不逊于绿茶，并且白茶中还含有人体所必需的活性酶，对身体健康有一定的帮助，也是美容养颜的圣品。
上述内容就介绍到这里，从功效上来说，无论喝绿茶还是白茶都是有益身体健康的，因此在选择上，就根据自己的口感喜好选择即可。
白茶特点：白汤白叶、白毫浑身、汤色浅谈
白茶，望文生义，这类茶是红色的，普通地域未几见。白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政以及、松溪以及建阳等县，台湾省也有大批消费。白茶消费已经有200年摆布的汗青，最先是由福鼎县初创的。该县有一种优秀种类的茶树——福鼎明白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好质料，最后用这类茶片消费出白茶。茶色为何是红色？这是因为人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时没有炒没有揉，晒干或者用文火烘干，使白茸毛正在茶的表面完好地保存上去，这便是它呈红色的来由。
白茶最次要的特色是毫色雪白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头瘦弱，汤色黄亮，味道鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品味，滋昧鲜醇适口，还能起药理感化。西医药理证实，白茶性清冷，具备退热降火之成效，海内侨胞常常将银针茶视为车载斗量的珍品。白茶的次要种类有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。特别是白毫银针，满是披满红色茸毛的芽尖，外形挺直如针，正在浩繁的茶叶中，它是形状最美丽 者之一，使人喜欢。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后使人耐人寻味。
各种白茶名：银针白毫；白牡丹；贡眉；白牡丹；寿眉等。
绿茶特点；清汤绿叶。
绿茶，又称没有发酵茶。以适合茶树新梢为质料，经达成、揉捻、枯燥等典范工艺进程制成的茶叶。其干茶光彩以及冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶的特征，较多的保存了鲜叶内的自然物资。此中茶多酚咖啡碱保存鲜叶的85%以上，叶绿素保存50%摆布，维生素丧失也较少，从而构成了绿茶“清汤绿叶，味道收敛性强”的特色。最迷信研讨后果标明，绿茶中保存的自然物资成份，对于防朽迈、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有非凡后果，为其余茶类所不迭。
中国绿茶中，名品至多，不单喷鼻高味长，质量优良，且外型共同，具备较高的艺术观赏代价，绿茶按其枯燥以及达成办法的差别，普通分为炒青、烘青、晒青以及蒸青绿茶。
炒青绿茶：因为正在枯燥进程中遭到机器或者手工操力的感化差别，成茶构成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等差别的外形，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，废品的花样有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具差别的质量特点。如：
珍眉：条索细紧挺直或者其形如仕女之秀眉，光彩绿润起霜，喷鼻气高鲜，味道浓爽，汤色、叶底绿微黄亮堂；
贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。形状颗粒类似珠茶，圆叶底尚嫩匀；
雨茶：原系由珠茶平分离进去的长形茶，如今雨茶年夜局部从眉茶中获得，形状条索细短、尚紧，光彩绿匀，喷鼻气纯粹，味道尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；
圆炒青：形状颗粒圆紧，因产地以及采制办法差别，又分为平炒青、泉岗辉白以及涌溪火青等。
平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因汗青上毛茶会合绍兴平水镇精制以及集散，废品茶形状细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或者称平绿，毛茶则称平炒青；
扁炒青：因产地以及制法差别，次要分为龙井、旗枪、小气三种。
本文关于《细品绿茶与白茶》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：怎么品绿茶查看，欢迎大家阅读。
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