白茶行业担心，如果用手抓住茶叶，茶叶的干燥环境将会改变，并可能被细菌或微生物污染，而潮湿的环境为茶叶提供了繁殖地。
中国农业科学院茶叶研究所副研究员江河源在家款待客人，并沏了一杯清香的茶，清新优雅。然而，把手放入茶中喝茶不仅会损害茶本身的优雅，还会破坏茶，使其变质得更快。
茶最害怕水分或异味的侵入。我们的手每天接触许多地方，不可避免地携带一些细菌和微生物，而且手也容易出汗或进水。白茶行业担心，如果用手抓住茶叶，茶叶的干燥环境将会改变，并可能被细菌或微生物污染，而潮湿的环境为茶叶提供了繁殖地。在这种环境下，茶叶的清香不仅会消失，而且会加速茶叶的变质。
在茶道中，使用特殊的茶勺来泡茶是很重要的，不管是不锈钢的、木头的还是竹子的。然而，用过的茶勺必须放在干燥的环境中，如餐具橱。如果条件允许，最好把茶勺放在消毒柜里。当然，茶也可以直接倒在杯子里，倒多少取决于个人喜好。需要提醒的是，一旦再次倒入茶叶，它们就不能倒回茶包或茶盒中，因为这些茶叶可能已经被杯子中的水或其他杂质弄脏并变得潮湿，这也将加速茶叶的变质。
除了茶的饮用方式影响茶的生命之外，茶叶的保存也非常重要。提醒:最好将茶放入锡瓶、瓷瓶、彩色玻璃瓶、铁盒和木箱中。茶叶容器应干燥干净，装茶后放在干燥通风的地方。(人民网)
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居家待客，沏一杯香茶，清新优雅。然而，把手放入茶中喝茶不仅会损害茶本身的优雅，还会破坏茶，使其变质得更快。茶最害怕水分或异味的侵入。我们的手每天接触许多地方，不可避免地携带一些细菌和微生物，而且手也容易出汗或被水污染。如果你用你的手
居家待客，沏一杯香茶，清新优雅。然而，把手放入茶中喝茶不仅会损害茶本身的优雅，还会破坏茶，使其变质得更快。
茶最害怕水分或异味的侵入。我们的手每天接触许多地方，不可避免地携带一些细菌和微生物，而且手也容易出汗或被水污染。如果用手抓住茶叶，茶叶的干燥环境将会改变，并且茶叶可能被细菌或微生物污染，而潮湿的环境为茶叶提供了繁殖地。在这种环境下，茶叶的清香不仅会消失，而且会加速茶叶的变质。
在茶道中，使用特殊的茶勺来泡茶是很重要的，不管是不锈钢的、木头的还是竹子的。然而，用过的茶勺必须放在干燥的环境中，如餐具橱。如果条件允许，最好把茶勺放在消毒柜里。当然，茶也可以直接倒在杯子里，倒多少取决于个人喜好。需要提醒的是，一旦再次倒入茶叶，它们就不能倒回茶包或茶盒中，因为这些茶叶可能已经被杯子中的水或其他杂质弄脏并变得潮湿，这也将加速茶叶的变质。
除了茶的饮用方式影响茶的生命之外，茶叶的保存也非常重要。最好把茶放进锡瓶、瓷瓶、彩色玻璃瓶、铁盒和木箱里。茶叶容器应干燥干净，装茶后放在干燥通风的地方。
喜欢喝白茶的茶友们，应该都遇到过这种情况，刚到手的白茶，打开一看，有很多的茶叶碎末。
若是茶饼，用茶针撬开，或者用手轻轻按压，也会出现许多碎末。若是散茶，稍微磕磕碰碰一下，完整的叶片、叶梗就像秋天干枯的落叶，碎了一地。
白茶如此容易破碎，是不是茶叶的品质不好？这其实是一种误解。
与含水量有关
在GB-T22291-2017白茶（2018.5.1实施）的国标中，对白茶的含水量有明确要求：不得高于8.5%。也就是说，100克的白茶里头，水分最多只能有8.5克。茶企生产标准往往更高，含水量低于8.5%
白茶不炒不揉，日光萎凋，在经过制茶工序之后，水分从叶片中脱离，干度达标的白茶叶片就极易碎。
白茶干度越高，有利于后期存放，并且含水量越低的白茶，陈化速度虽然比较慢，但后期的陈化效果越好，茶汤也更浓稠醇厚。
储存环境影响
干燥是白茶储存条件之一。茶叶一旦受潮，就容易发霉变质。
只有足够干燥的环境白茶才能长时期储存而不会变质，因此存放白茶应避免受潮。
储存条件好的白茶，拿出来后虽然有碎末，不如完整的芽叶冲泡方便，但它的香气、口感是毫不逊色的。
白毫银针为何不容易碎？
白毫银针是单芽茶，白牡丹是一芽一二叶，寿眉是一芽三四叶。
叶子比芽头的受力面积大，比较容易受外力影响，出现碎叶子。白毫银针都是芽头，加上受力面积小，故而不容易碎。
喜欢喝白茶的茶友们，应该都遇到过这种情况，刚到手的白茶，打开一看，有很多的茶叶碎末。
若是茶饼，用茶针撬开，或者用手轻轻按压，也会出现许多碎末。若是散茶，稍微磕磕碰碰一下，完整的叶片、叶梗就像秋天干枯的落叶，碎了一地。
白茶如此容易破碎，是不是茶叶的品质不好？这其实是一种误解。
与含水量有关
在最新的白茶国标中，对白茶的含水量有明确要求：不得高于8.5%。也就是说，100克的白茶里头，水分最多只能有8.5克。
白茶不炒不揉，日光萎凋，在经过制茶工序之后，水分从叶片中脱离，干度达标的白茶叶片就极易碎。
白茶干度越高，有利于后期存放，并且含水量越低的白茶，陈化速度虽然比较慢，但后期的陈化效果越好，茶汤也更浓稠醇厚。
储存环境影响
干燥是白茶储存条件之一。茶叶一旦受潮，就容易发霉变质。
只有足够干燥的环境白茶才能长时期储存而不会变质，因此存放白茶应避免受潮。
储存条件好的白茶，拿出来后虽然有碎末，不如完整的芽叶冲泡方便，但它的香气、口感是毫不逊色的。
白毫银针为何不容易碎？
白毫银针是单芽茶，白牡丹是一芽一二叶，寿眉是一芽三四叶。
叶子比芽头的受力面积大，比较容易受外力影响，出现碎叶子。白毫银针都是芽头，加上受力面积小，故而不容易碎。
事实证明，碎叶子多的白茶，是干度达标的一种体现。在保存得当的情况下，能成功蜕变为老茶，带给我们惊喜。
茶叶的变质，陈化是茶叶中各种化学成分氧化、降解、转化的结果，而对它影响最大的环境条件主要是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用。今天小编就给大家具体的讲讲茶叶变质的环境条件和福鼎白茶储存。一起来看看吧。
氧几乎能与所有元素相化合，而使之成为氧化物。在平常空气中大部分是分子态氧，其自身的反应性并不很强。然而，当它一旦与其他物质相结合，特别是有能促进反应的酶存在，这种氧化作用就可以变得很激烈。在酶失活的情况下，各种化合物仍能被分子态氧所氧化，只是速度缓慢得多而已。茶叶中儿茶素的自动氧化，维生素C的氧化，茶多酚残留酶催化的茶多酚氧化，以及茶黄素、茶红素的进一步氧化聚合，均与氧存在有关，脂类氧化产生陈味物质也有氧的直接参与和作用。
食品理论认为，绝对干燥的食品中因各类成分直接暴露于空气，容易遭受空气中氧的氧化。而当水分子以氢键和食品成分结合，呈单分子层状态时，就好像给食品成分表面蒙上一层保护膜，从而使受保护物质得到保护，氧化进程变缓。研究认为，当茶叶水分含量在3%左右时，茶叶成分与水分子几乎呈单层分子关系。因此，可以较好地把脂质与空气中的氧分子隔离开来，阻止脂质的氧化变质。但当水分含量超过这一水平后，情况就完全不同，这时的水分不但不能起保护膜的作用，而是起着溶剂的作用。特别是当茶叶中水分含量超过6%时，会使化学变化变得相当激烈。溶剂的特性之一是使溶解后的物质浓度左右扩散，从而使反应加剧，变质加速。主要表现之一是叶绿素会迅速降解，茶多酚自动氧化和酶促氧化、进一步聚合成高分子进程大大加快，尤其是色泽变质的速度呈直线上升。
氧化、聚合等作为一种化学变化，与温度高低紧密相连。温度愈高，反应速度愈快。各种实验表明，温度每升高10℃，茶叶色泽褐变的速度要增加3～5倍。如果茶叶在10℃条件以下存放，可以较好地抑制茶叶褐变进程。而能在零下20℃条件中冷冻贮藏，则几乎能完全达到防止陈化变质。研究还认为，红茶中残留多酚氧化酶和过氧化物酶活性的恢复与温度呈正相关。因此，在较高温度下贮放茶叶，未氧化的黄烷醇的酶促氧化和自动氧化、茶黄素和茶红素的进一步氧化、聚合速度都将大大加快，从而加速新茶的陈化、茶叶品质的损失。
光的本质是一种能量。光线照射可以提高整个体系的能量水平，对茶叶贮藏产生极为不利的影响，加速了各种化学反应的进行。光能促进植物色素或脂质的氧化，特别是味绿素易受光的照射而褪色，其中紫外线又显得更为明显。研究表明，茶叶贮藏期间受光与不受光的相比较，茶叶中1-戊烯-3-醇、戊醇、辛烯醇、庚二烯醛、辛醇及四种未知成分明显增加。这些成分中除通常因变质增加的成分外，戊醇、辛烯醇及三种未知成分被认为是光照所特有的陈味特征成分。
因此福鼎白茶的保存通常要求通风、阴凉、干燥和无异味处，才能得到陈年好茶。
以上便是小编为大家准备的内容，希望通过小编的讲解可以为有需要的茶友们提供好的建议，我相信通过对本文的阅读很多的茶友们还是对福鼎白茶储存也是有一定的了解了吧。
喜欢喝白茶的茶友们，应该都遇到过这种情况，刚到手的白茶，打开一看，有很多的茶叶碎末。
若是茶饼，用茶针撬开，或者用手轻轻按压，也会出现许多碎末。若是散茶，稍微磕磕碰碰一下，完整的叶片、叶梗就像秋天干枯的落叶，碎了一地。
白茶如此容易破碎，是不是茶叶的品质不好？这其实是一种误解。
与含水量有关
在最新的白茶国标中，对白茶的含水量有明确要求：不得高于8.5%。也就是说，100克的白茶里头，水分最多只能有8.5克。
白茶不炒不揉，日光萎凋，在经过制茶工序之后，水分从叶片中脱离，干度达标的白茶叶片就极易碎。
白茶越干度高，有利于后期存放，并且含水量越低的白茶，陈化速度虽然比较慢，但后期的陈化效果越好，茶汤也更浓稠醇厚。
储存环境影响
干燥是白茶储存条件之一。茶叶一旦受潮，就容易发霉变质。
只有足够干燥的环境白茶才能长时期储存而不会变质，因此存放白茶应避免接触地板、天花板等，否则容易吸收湿气而受潮。
储存条件好的白茶，拿出来后虽然有碎末，不如完整的芽叶冲泡方便，但它的香气、口感是毫不逊色的。
白毫银针为何不容易碎？
再细心些的茶友会发现白茶中寿眉、白牡丹容易碎，而白毫银针却不容易碎。
这时，是不是又有了疑问：白毫银针是因为茶叶湿度的问题才不易碎吗？
从采摘等级来看，白毫银针是单芽茶，白牡丹是一芽一二叶，寿眉是一芽三四叶。
叶子比芽头的受力面积大，比较容易受外力影响，出现碎叶子。
白毫银针都是芽头，加上受力面积小，故而不容易碎。
白茶有碎叶子不代表是劣质茶。
事实证明，碎叶子多的白茶，是干度达标的一种体现。这种茶是可以长期保存的。在保存得当的情况下，能成功蜕变为品质好的老茶，带给我们惊喜。
平时喜欢喝白茶的茶友们应该都遇到这种情况，刚买回来的白茶，打开的时候会有很多茶叶的碎末。
白茶为什么这么容易碎呢？是不是茶叶的品质不好呢？
其实这是一种误解，白茶的干燥程度与它的含水量有关，在白茶的国标中，对白茶的含水量有着明确要求：含水量不得高于8.5%。
也就是说100克白茶里面，水分含量最多不能超过8.5%，茶企的生产标准往往更高，含水量都是低于8.5%的。
白茶不炒不揉，如光萎凋，在经过制茶工序之后，水分从叶片中脱离，干度达标的白茶叶片就极其容易碎。
白茶干度越高，就越有利于后期的存放，并且含水量越低的白茶，陈化速度虽然比较慢，但后期的陈化效果就越好，茶汤也更为浓稠醇厚。
白茶的干燥程度，也是受着储存环境影响的，干燥是白茶储存条件之一，茶叶一旦受潮，就容易发霉变质。
只有足够干燥的环境，白茶才能长期储存并且不会变质，因此，存放白茶不但要避光，还要避潮湿。
存储条件好的白茶，拿出来之后虽然有碎末，不如完整的芽叶冲泡方便，但是它的香气、口感都是毫不逊色的。
为什么白毫银针就不容易碎呢？那是因为白毫银针是只采单芽制作，白牡丹是一芽一二叶，寿眉是一芽三四叶。
叶子比芽头的受力面积大，比较容易受到外力的影响，因此会出现碎叶子，白毫银针都是芽头，加上受力面积小，故而不容易碎。
所以，出现碎叶的白茶，是干度达标的一种体现，在保存得当的情况下，能更好的蜕变成老茶。
茶叶已经成为了人们日常生活的必需品之一。平常人们所熟知的、所接触到的茶叶大多都是绿色，而其中有一种茶叶十分地特殊，那就是白茶。顾名思义，白茶就是白色的，不过并非是通体透白，这种茶叶是在收茶的时候只采摘细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，不经过杀青等平常的炒茶技术，直接用火烘干或者晒干，使得白茸毛在表层存留下来，整个茶叶呈现了白色的状态，称之为白茶。而表层的白茸自然也成为了白茶独有的特征。
白茶虽然是白色的，但是神奇之处在于白茶所冲泡出来的茶汤属于黄色，而且香气浓郁纯正，能清凉解暑。
白茶一直是低调的存在，甚至不为普通人所熟知。但是近年来，白茶越来越受到人们的热捧。去年春天，白茶甚至一度风靡整个中国，出现了奇货可居的现象，即使价钱再高，依然有为之疯狂的人。业内人士推测，白茶的热度还会继续上升，在这个注重保健的年代里，白茶注定成为人们难以割舍的好茶。
那么为什么一时之间白茶能从默默无闻晋升为茶业大热门呢?究其原因还是因为白茶的保健效果。白茶不仅能够作为平时的身体保健，还能够作为药物被使用，最为珍贵之处就是治疗麻疹。除此之外，白茶还能保持血糖平衡，防止糖尿病，对于中老年人来说未尝不是一种福音。而对于爱喝酒的人来说，白茶能够解酒，白茶内的物质能够帮助肝脏分解排毒，可谓养肝佳品。
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