白茶,素为茶中珍品,历史悠久。成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫,素有“绿妆素裹”之美感,芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。
白茶性清凉,具有退热降火之功效。白茶因原料鲜叶的采摘标准不同,分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。经常听到茶友们询问为什么寿眉里面有茶梗。
茶梗,是茶叶下端连着的枝,也称之为梗。我们见到的寿眉茶梗都是制作成茶之后的样子,还原茶梗在树上的样子,茶梗是让茶叶和茶树相连的重要器官。
生物在呼吸、生长、代谢的时候是需要消耗能量的,而这些能量大部分来自糖类。
口感
除了糖类物质外,茶梗中还储存了大量其他的物质成分,如果胶。其使寿眉在经过多年的转化后,其口感方面具有明显优势。
老茶梗有它独特的价值,除了用于拼配提升口感和有利于后期转化之外,单独品饮感受其木质纤维转化后的陈年韵味,亦是一番别有情趣的体验。
香气
茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶在加工过程中,香气从梗转移到叶芽中,要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。
新茶阶段的寿眉,有明晰的花香,且花香浓郁、种类繁多。经过多年的转化后,寿眉在香气方面也有明显的优势。最大的一个优势在于--寿眉极为容易陈化出枣香。
常喝白茶的朋友会发现,同样身为茶饼的白牡丹和寿眉,在撬茶饼的难易程度上有明显的差别。
对比之下,寿眉往往比白牡丹更容易撬开。因为在压饼的时候,茶梗的存在会使茶饼有一个明显的空间和缝隙。这样不仅让茶饼变的好撬动,还有利于茶饼的转化。
下面小编为大家带来一篇《原来泡白茶这么多讲究》,希望能够帮助到大家。
不同品种,泡法各有不同。喜爱喝白茶的朋友们宅在家里学学泡茶,也是在为疫情防控做贡献哟~
01、白毫银针的泡法
白毫银针一般采摘自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等大白茶或者福建水仙树品种肥壮芽头制成,成茶白毫密被、茶芽肥嫩。
以150毫升盖碗冲泡为例:投茶8克左右,水温为95度左右,第一泡冲泡15到20秒出汤,往后每泡可延长5到10秒左右。
02、白牡丹的泡法
白牡丹原料采摘要求鲜叶嫩度适中,一般以一芽一叶、一芽二叶为主,兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。所以在冲泡白牡丹时水温不可过低,否则茶汁难出,水温一般控制在100度左右。
以150毫升盖碗冲泡为例:投茶6克左右,水温为100度左右,第一泡冲泡20秒出汤,往后每泡可延长5到10秒左右。
03、贡眉及寿眉的泡法
贡眉与寿眉大多以叶为主,所以在冲泡时,可用沸水冲泡。
以150毫升盖碗冲泡为例:投茶6克左右,水温为100度,第一泡冲泡20秒出汤,往后每泡可延长5到10秒左右。
04、老白茶的泡法
老白茶大多存放时间较长,一般用沸水冲泡,需润茶1到2遍,一是为了除去杂味,也是为了更好的发挥茶性;
以150毫升盖碗冲泡为例:投茶6克左右,沸水冲泡,第一泡冲泡30秒出汤,往后每泡可延长5到10秒左右。
老白茶在冲泡出水味后,还可加水煮饮,一般建议8克茶叶,加300ml左右的水,煮沸后20到30秒左右出汤,甜枣香浓郁,滋味甘甜。
在办公室泡茶或是不方便使用盖碗的情况下,可以选择简单方便的飘逸杯泡法,投茶量、冲泡水温、冲泡时间同盖碗相似。
当然,个人口味不同,喜欢茶汤的浓淡也不相同,在实际的冲泡过程,我们可以通过调节投茶量,水温或是冲泡时间来调整茶汤浓度,希望每位茶友都能泡出一杯美味可口的白茶。
以上就是为您提供的《原来泡白茶这么多讲究》全部内容,在阅读的过程中是不是有所收获呢?更多内容请继续关注我们网站内容更新!
寿梅的茶梗有很多好处。
白茶根据采摘原料(鲜叶)的不同标准分为白毫银珍、白牡丹和寿梅。
当茶爱好者经常听说寿梅时,给他们印象最深的是它的茶梗。然而,你不应该低估这些茶梗。毫不夸张地说,寿梅的茶梗已经达到了它的质量。
茶梗是附在茶下端的一根树枝,也叫梗。我们看到的寿梅茶梗都是做成茶的样子。他们恢复了茶树茎的外观。茶茎是连接茶叶和茶树的重要器官。
生物体在呼吸、生长和代谢时需要消耗能量,而这些能量大部分来自糖。
茶梗作为一种重要的器官,碳水化合物含量很高。
让我们来看看寿梅的味道和香气之间的区别,因为它含有更多的茶梗。
一.味道
因为白牡丹所含的糖基本上储存在叶子和茶芽中,但是叶子和茶叶中的糖含量并没有茶梗中的高。因此,与寿梅和白牡丹相比,白牡丹的味道不如寿梅甜。
除了糖类物质,茶梗还储存大量其他物质,如树胶。经过多年的改造,寿梅在口味上有了明显的优势。
同样是三年的茶,寿梅的味道比白牡丹更丰富。最明显的区别是一致性,手梅有很好的一致性和强烈的醇厚感。
第二,香气
茶梗含有大量的芳香物质。在茶叶加工过程中,香气从茎转移到叶芽。只有用合适的茶梗才能生产出香气浓郁、口感浓郁的茶叶。
新茶叶阶段的寿梅花香浓郁,花香丰富多样。常见的花香包括栀子香、兰花香和桂花香。
经过多年的改造,寿梅在香气方面也有明显的优势。最大的优点之一是寿梅极易陈酿枣香,优于白牡丹和白毫银珍。
寿梅的茶梗在创造味道和香气方面起着重要的作用。
经常喝白茶的朋友会发现,也是茶饼的白牡丹和寿美在采摘茶饼的难易程度上有明显的差异。
相比之下,寿美往往比白牡丹更容易撬开。因为压蛋糕时,茶梗的存在会使蛋糕有明显的空间和缝隙。这样,不仅可以奖励茶饼,而且可以促进茶饼的转化。
本文关于《寿梅为什么有这么多茶梗?》的内容也就给大家讲到这里了,还想了解更多白茶有关内容,可以点击栏目:白茶为什么这么淡查看,欢迎大家阅读。
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