很多饮茶的人对茶叶的要求都较高,一般而言茶梗都是丢弃不用的。事实上,茶梗并非一无是处。当然这得先从茶梗是什么说起。
1.什么是茶梗?
茶梗,一般意义上说的是茶叶的梗。而今天我们要说的,则是特指从半成品茶上拣下的茶梗,最常见的是乌龙茶茶梗。
2.茶梗对茶叶品质形成的作用
茶梗和茶叶一起制作,和茶梗本身的性质有关。事实上,茶梗对于茶叶品质的形成有着自己的作用。
①茶梗方便茶的发酵转化
乌龙茶的发酵也需要茶梗的参与,以武夷岩茶为例。做青是茶叶发酵的重要阶段,此过程中茶青叶面细胞继续保持活性,同时,叶面也会进行蒸腾作用,散发大量水分带走茶叶发酵所产生的热量,形成的拉力使茶梗水分通过木质部从叶脉向叶肉组织输送,保持叶片不容易干瘪,维持茶叶的发酵氧化进程。经过一定时间的发酵,茶梗和叶子交流水分,带梗的茶青能促进了发酵,做出来的茶叶才会有好的品质。
②茶梗能提升茶的香味
茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降,而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织,所含物质大部分是水溶性的,茶叶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。所以,要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶,茶梗的长度根据茶类品种和花色不同而要求不一样。
③茶梗能让茶更有营养
根据茶学专家的研究,采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸(主要是茶氨酸)、香气物质、茶多糖,其含量远大于芽叶中的含量,特别是其中的茶氨酸,嫩梗的含量比芽叶高1-3倍。这主要是由于茶氨酸在根部合成,经木质部输送到地上部分之后,一部分产生谷氨酸参与茶树氮代谢,另一部分在新梢中积累,所以嫩梗中氨基酸(特别是茶氨酸)含量高。
此外,茶梗作为鲜叶的营养传导器官,含有较高的糖分。茶鲜叶中含有很多糖类,除水溶果胶外,成熟叶、茎中几乎含有的糖类均比幼嫩芽叶高。
3.茶梗的功效和妙用
除此之外茶梗还可以制作美味的茶膳,大家可以根据自己的需要进行选择。
四味大枣粥
用料:黄芪10克,生姜10克,茶梗5克,大枣4颗,粳米50克。
做法:前三味煎浓汁去渣,大枣、粳米煮成粥,将浓汁入粥调匀即成。10天为1疗程。
主治:糖尿病性脑血栓形成。
丹参茶
用料:丹参10克,山楂5克,茶梗5克。
做法:混合后,用沸水冲泡10分钟即成。每日1剂,多次泡饮,连饮1个月为1疗程。
主治:糖尿病性冠心病。
桑枝茶
用料:桑枝粗末10克,茶梗5克。
做法:混合后,用沸水冲泡即成。每日1剂,多次泡饮,连饮2~3个月。
主治:糖尿病合并风湿痹痛。
罗布麻茶
用料:罗布麻10克,茶梗5克,山楂5克。
做法:混合后,用沸水冲泡即成。每日1剂,多次泡饮,10天为1疗程。
主治:糖尿病合并高血压。
写在最前面的话:
从前,你以为茶只能用来喝.。后来,才知道茶还能用来吃,再后来,发生了很多,那些你以为的,终于变成了你以为。
1.你以为,茶只能用来喝
茶作为一款清凉解渴的滋润饮品,是每个人饥渴时的必备单品,市面上各式茶饮更是撩拨着我们的眼球,赤橙黄绿等各色茶饮搭配着形态各异的杯盏,也瞬间让我们长了不少见识。如此种种,加上店家又是走文艺路线的,点上一杯茶,呷一口回甘,品一口茶香,手捧一本书细细品读,物质粮食和精神食粮统统得到最大限度的满足,简直堪称完美。作为佛系少女一枚,对各色茶吧自然也尤为青睐。
每次出门都会去一些人们口中常说的躲在“转角处的茶吧”。不是刻意地想表现得与众不同,只是这些地方的茶吧,总有一种说不出的韵味,又像是自有一种与生俱来的独特气质,不与人争,只为享受那远离尘世喧嚣的片刻宁静。纵然“门庭冷落鞍马稀”,但那又何妨。
这也是我一直以来最崇尚的态度,在觥筹交错间,在茶与水的浮光艳影里,我们才能更加清晰地窥觊内心深处的原貌。
能让我们念念不忘的,自然必有回响吧。以后每次经过的时候,无论喝不喝茶,总要进去逛逛,去到那些“躲藏”起来的地方,或是小坐一会,静气凝神,任凭思绪游走。不管是多么干瘪的吃货形象,也会顿时增添几分别样的小资情调。
2.你以为,茶只能用来吃
自神农尝百草时期,首创茶叶生食的方法,从食用到药用,再到饮用,茶叶的利用方法也逐渐定型,茶叶被我们习惯性的拿来饮用,但偶尔出现在人们视野中的“非主流”的利用之法——食用,加上一些精湛的烹饪技术,这些茶餐的滋味口感不再像人们原本想象的那么怪异,它自然而然慢慢地也越来越为人们所接受,至少不会表现出特别大的排斥。
茶叶因其味道芳香,入口回甘,有降脂解腻的功效,作为一种天然的食材被纳入广大吃货群众的美食录里,经过一个个厨艺超群的高手煎炒烹炸之后,一道道用茶做的美食盛宴轮番登场,尽情演绎着茶的醉人芬芳。作为吃货一枚,想要干吃不胖,茶餐无疑成了菜单上首选菜品。
比如说,一道做法简单的茶叶蛋,能作为一代代的味觉传承,一直延续至今,实则就是一件不那么简单的事。又如以茶叶佐餐的茶叶或茶汤火锅,那些我们眼中的黑暗料理,如今正受到越来越多的年轻人的追捧。
3.其实,茶还能用来画画
小到零零碎碎,粗细不一的茶叶末,再到汤汤水水的茶汤,大到品种繁多的茶叶包,都能用来画画。而且用茶作画,画出来的画不仅弥漫着茶的淡淡清香,就连画的立体感和层次感也提升了不少。
人们常说,艺术
唐朝以丰满为美,到了现在审美观发生了改变,都是以瘦为美,各种减肥广告打得满天飞,但是很多人减肥的路上走了不正确的路,影响了健康,今天就给大家说说自己用黑茶减肥的那些事。
黑茶能减肥?想必很多人一开始听了很震惊,但亲身体验,初中时期,对于美还没有概念,所有美食都不放过,常常都是吃到肚子动不了,只能平躺在床上休息,后果可想而知,成了一个人见人叫的小胖子。到了高中,成熟了,爱美了,想穿漂亮衣服自然穿不了,于是跟大多数女孩子一样走上了减肥这条漫长的路,晨跑夜跑坚持的好辛苦,重还没减,骨头倒是长粗了不少。后来又买减肥药,便宜的吃了除了拉肚子还是拉肚子,肉也没见少。贵的吃一段时间之后是减了些,但是反弹的比较害怕。
后来听说黑茶能减肥,开始我还不相信,但是因为是茶,对身体无害,也就养成了喝安化黑茶的习惯。这一切并不是空谈,都有本有依的。
黑茶之所以能减肥,是因为黑茶有清肠胃,具有黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等,均衡人体营养的同时降脂、减肥。
黑茶减肥养颜的关键在于,黑茶中含有大量人体所需维生素之外,还含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等,尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能,因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
黑茶中含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。常饮用黑茶,调理身体,让机体一直处于健康状态。身体的营养元素处于平衡状态,杜绝营养过剩现象,自然起到瘦身效果。
黑茶的茶汤主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明,茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外,茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。肠胃健康,身体远离毒素,瘦身又健康。
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