茶人说老茶
生活中经常谈论的事情经常被人们忽视。例如，“老茶”这个词。这种旧茶有多老了？总结传统经典的四种老茶。
传统铁观音
一些专家认为，在正常情况下，持续10年以上的茶只能被称为陈茶，而持续不到10年的茶只能被称为陈茶，因为陈年效果不够。此外，年份是衡量老茶质量的重要标准，但它不是唯一的标准。安溪铁观音茶叶保存完好，在15-30年的时间里，茶叶的陈化、口感和口感达到了顶峰，是最好的。
白茶
业内大多数人认为白茶应该储存10年以上，才能被视为严格意义上的老白茶。福鼎市茶业副总经理林张文表示，以白浩银针为例，存放两年后没有明显味道。贮藏三年后，呈现奶油风味，4-5年后呈现荷叶风味，5-10年后呈现红枣风味，10年后呈现药味。每个阶段的特点都不一样，但购买时的相同标准是检查茶叶的香气和味道是否纯正。
武夷岩茶
目前，市场上大多数陈年岩茶都是3-6岁的，10年前很少有人有意识地储存岩茶。此外，岩茶的销售近年来相对繁荣，所以市场上没有太多真正好的武夷岩茶，主要是水仙。陈方之后，武夷岩茶的香气会逐渐变成茶汤，变得更加克制，而茶汤会更加醇厚。
普洱茶
普洱茶分为生茶和熟茶。熟茶必须在陈方存放5年以上。堆发酵口味变化或减少，口味可以醇化，从而改善口感协调性。普洱茶生茶从被压制的那天起，就像婴儿一样一天天长大。陈方需要20多年的时间来戒酒直至成熟。此外，普洱茶存放的环境对其品质有着重大影响，俗称“仓香”。它注重茶香气的纯净和茶汤的醇厚感。
茶叶鉴赏家说:
没有任何科学方面能检测出实际年份，更不用说通过味道来识别它了。如果你想简单地喝一杯老茶，你仍然必须诚实地保持十多年。
编辑推荐
寒露，是二十四节气中的第十七个节气，属于秋季的第五个节气，表示秋季时节的正式结束。斗指戊；太阳到达黄经195°；于每年公历10月7日~9日交节。从气候特点上看，寒露时节，北方广大地区均已进入秋季，东北进入深秋，西北一些地区已进入或即将进入冬季。南方也秋意渐浓。
元吴澄《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。
寒露是制作白茶的最后节气，反映自然界气温变化的节令，而露水是“寒露”节气后特有的一种自然现象。此时的天气已转凉。
每年寒露的前三天和后四天所采之茶，谓之“正秋茶”，也称“寒露茶”。寒露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特的甘醇清香。
寒露时节，北方的玉米已然丰收，而冬小麦的种植也进入了农忙时期。与此同时，福鼎白茶山也开始进到了寒露茶的采摘时期了。
由于进入寒露之后，气温已经开始逐渐地降低，此时的白茶树也到了缓慢生长的时期。
而且，由于天气转凉，水汽就容易凝结成白露。如此，茶叶在生长时，就能够积累更多的养分物质啦！
想必有喝过我家2018寒露茶的茶友们应该还记得，其冲泡之后细腻绵软的口感，在口腔中宛若巧手抚过。
而后馥郁的香气，在它的身上萦绕，就如同春季鲜花绽放之后，能够吸引来蜜蜂与蝴蝶的阵阵清香。
所以寒露时节的白茶，身上总能透露出一股沉稳，饱满的气息！
而茶友们常说的春水秋香，在白茶上也极为适用，主要还是因为茶树经过一个夏天酷热的洗礼，到了寒露季节，昼夜温差使得茶树的内质更加的甜，花果香清晰，所以寒露茶深得老茶客们的喜爱。
寒露时节，天气转凉，泡上一杯寒露茶，香气高扬，韵味悠长，秋天的燥气随茶水消退，轻啜一口便知秋意浓。
其实，寒露前后不仅是寒露茶的采摘之期，也是茶友们养生的好时宜哦。寒露之后，随着气温的不断下降，流行感冒的发生率也逐渐地增加了。此时煮一壶老白茶是最适合不过的了，既能够暖身，还能够预防感冒，岂不一举两得吗！
在经过时间的推移，岁月的沉淀，白茶中的内质的物质也开始慢慢的积累。煮过之后的老白茶，汤水浓郁醇厚，香气芬芳扑鼻。
同时，白茶中的儿茶素也会在煮制的过程中释放到汤水中，这种物质对于的流行性感冒可是有着抑制作用呢。
而日常中养成饮用白茶的习惯，可是预防心脑血管疾病的一个好方法哦！
白茶中含有丰富的黄酮类物质，它们具有降低血管堵塞，保护血管通透性的作用。而且黄酮类物质的含量，还会随着存储年份的增长逐渐增加。因此，到了寒露以后，也就越来越多的的茶友开始喝老白茶了。
白茶养生小秘方
1、盐茶
白茶3克，食盐1克，开水冲泡7分钟后饮。有明目消炎、化痰降火、利咽功效，可治伤风微咳、咽喉肿痛、牙龈发炎、双目红肿等。
2、菊茶
白牡丹、杭菊各2克，以沸水冲泡。具有清肝明目、清热解毒之功效，久服聪耳明目、抗衰老，能治干咳、咽痛。
3、橘红茶
橘红3—6克、老白茶5克，用开水冲泡再放锅内隔水蒸20分钟后服用，每日1剂，随时饮用。有润肺消痰、理气止咳之功，适用于咳嗽痰多之症。
4、糖茶
老白茶3克、红糖10克，用开水冲泡5分钟，饭后饮。有补中益气、和胃消食之功效，也治大便不通、小腹冷痛、痛经等。
寒露节，秋意浓，饮茶应时节。喝点白茶，暖身润燥，预防感冒，享受这美好时节吧！
密切关注:当你走进茶馆和茶馆时，你经常会看到静态的人物。无意中，沉默被认为是茶文化的内涵之一。我不这么认为。改革开放以来，关于中国茶文化的最早讨论应该是茶大师庄万芳提出的中国茶德概念。廉价的美丽和尊重是中国茶德的总结。除了尊重的发音和静态的一样
络密切关注:当你走进茶馆和茶馆时，你经常看到& ldquo静态。话语。无意中。静态。它被默认为茶文化的内涵之一。我不这么认为。
改革开放以来，关于中国茶文化的最早讨论应该是庄万方先生的《茶文化现状》；中国茶德；概念。&ldquo。廉价的美丽和尊重。，是中国茶德的总结。除了&ldquo。To &rdquo。和的发音。静态。除此之外，& ldquo廉价的美丽和尊重。找不到& ldquo静态的不再存在；的踪迹。他以老达方庄先生的名义，谈了很多茶文化。静态。义，大概是曲解了庄老的本意。
长期以来，中国的茶文化往往分为平原人和夏利巴人。学者和学者约好了一群文学朋友，边喝茶边聊。道与道。优雅充满智慧，这就是所谓的春茶文化。夏利巴人的茶文化的特点是丁白人说了很多话，说了很多粗话，张的父母和李的家人说了一些简短的话，甚至在辛苦工作的间隙喝了很多酒。用&ldquo。静态。核心的茶文化实际上是指高品质的茶文化，它最多代表一个茶文化流派，并不代表整个中国茶文化。
事实上，嘈杂的茶文化可以称为& ldquo搬家。茶文化从来没有停止过，但一直被学者们所忽视，因此很少受到赞扬和提倡。无论贫富，无论贫富。大米、油、盐、酱油和醋茶&现状；茶是中国人自古以来开门七件事之一。&ldquo。搬家。茶文化在世俗生活中随处可见。
目前，许多茶文化爱好者过度宣传茶文化中的“现状”。静态。，甚至往下看& ldquo搬家。新茶文化无形中削弱了茶文化的生命力和渗透力，阻碍了茶叶营销理念的拓展，阻碍了中国茶叶经济的进一步发展。
让茶文化&现状；搬家。起来。只有这样才能恢复茶文化的真实面貌，茶业才能步入全民健身时代，跟上历史步伐，创造美好未来！(薛城)
“甜”，鲜甜、甘甜、回甘、甘醇，这些甘美的感觉，想必是喝过白茶的小伙伴对白茶滋味的最深感触。
喝茶的时候，敏感的味蕾将茶汤的“刺激信号”通过神经元传到大脑皮层，大脑将“刺激信号”进行分析，得出结果（酸甜苦涩咸等等）后，将其传导到口腔、喉腔等部位，最后我们就会产生（不）满足或（不）享受的感觉。
不同的茶汤，滋味不同，是正常的，其原理是：不同茶汤所蕴含的物质及其含量比例不同，而不同物质对味蕾和神经的刺激是不一样的。
茶的苦、涩、甜
苦味：嘌呤类物质(咖啡碱为主)
茶叶中含有的嘌呤类物质中咖啡碱是主要呈味物质，咖啡碱呈现苦味。由于其遇热易挥发性，因此在茶叶多次冲泡过程中含量呈明显下降趋势。
涩味：酚类物质及其氧化物
茶汤中的酚类物质以儿茶素含量最高。酯型儿茶素呈苦涩味，收敛性强。一些茶汤入口引起的涩味主要是因为酯型儿茶素与口腔黏膜蛋白质反应形成不透水物质，引起收敛。
鲜甜：氨基酸和糖类
茶叶中含量较高的氨基酸主要有谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷酰胺、天冬酰胺等。
白茶的甜味主要来自于哪里？
1.白茶中的氨基酸
氨基酸是构成白茶滋味、香气的主要物质之一。白茶萎凋过程中，随着酶活性的提高，叶中蛋白质水解，生成具有鲜味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趋于增加。
萎凋开始12小时内，鲜叶中的氨基酸有所增加，随着多酚类氧化物的进行，氨基酸成分又有所下降。至萎凋48小时后，氨基酸才又有所增加，至60小时氨基酸才有明显的增加。萎凋72小时后其含量可达11.34mg/g，这也是白茶萎凋时间过短品质不佳的原因之一。
在六大茶类中，白茶类是氨基酸含量最高的一种茶类，氨基酸对白茶品质的影响：
一、增进茶汤滋味，氨基酸是白茶茶汤鲜爽度的重要构成成分。
二、提高茶叶香气，在加工过程中参与了茶叶香气的形成。
三、改进干茶色泽，在干燥过程中，氨基酸参与了非酶性褐色反应，与成品茶乌润色泽的形成有关。
四、对白茶的汤色起良好的影响。在白茶萎凋过程中与儿茶素的邻醌结合而成的有色化合物。
1.白茶中的糖类物质
可溶性糖是构成白茶茶汤滋味和粘稠度的重要物质，在感官上即所谓的“甘”。
白茶在萎凋初期，糖一方面因水解而生成，一方面因氧化和转化而消耗，此时糖处于生成和消耗的动态平衡中。至萎凋后期，当糖的生成大于消耗时，才有所累积，它对白茶滋味的甜醇有着重大的贡献。到后期干燥中参与了香气的形成。
2.白茶中的矿物质
茶中的矿物质含量较多，游离矿物质元素使得茶喝起来甘甜。一句广告词“农夫山泉有点甜”，你就明白为什么矿物质对甜味的作用也是很大的。
由此可见，对比其他茶类，不管是从工艺方面，还是选料上，白茶都更加容易喝出“甜”的感觉。不过，需要注意的是，白茶甜不甜，综合滋味如何，关键在两点：茶本身的品质（物质的先天含量和比例）和冲泡影响（茶内物质在茶汤中的呈现状态）。
老白茶因其香气丰富，且具有抗氧化、提高免疫力的养生功效，受到不少茶友的喜爱，成为心头所好。品老白茶除了选对茶叶品质外，冲泡器具也非常重要。不同的冲泡器具，会对老白茶的香气、口感造成天差地别的影响。
器具一：玻璃杯
玻璃杯是不少家庭最常用的泡茶器具。玻璃杯虽然便宜又普遍，但玻璃杯散热快，在温度快速变化下，老白茶的香气与口感往往没办法充分释放出来，着实浪费了老白茶品质。
另外玻璃杯因为造型限制，也没办法给予闻香体验。老白茶香气再丰富，都很快会从玻璃杯开口处流失，实在是遗憾至极。
所以，用玻璃杯作为器具其实最不可取。
器具二：白盖碗
白盖碗价格亲民，品质又优于玻璃杯，因此是很多茶友喜爱的冲泡器具。白盖碗冲泡看似简单，但其实细节决定成败，材质、容量都会对最终的成效造成影响。
选白盖碗一定要选表面涂釉的，这不只是为了色彩丰富，还为了能保留、捕捉到老白茶细腻芬芳的香气。
容量上则建议选取小巧的盖碗，容量千万不要太大，这样使用起来不仅方便，还能控制好茶叶比例。
器具三：粗陶壶
粗陶壶虽然不如紫砂壶般精致，但对茶叶发烧友来说，却是老白茶冲泡的绝佳容器。
不同于紫砂壶小气孔过多容易吸收茶叶香气，粗陶壶看似粗旷却能最大程度保留茶叶风味，只要把握好投茶量及煮茶时间，当水沸腾后再用余温加热半分钟，茶汤便会细腻又富有香气。
找到最适合的冲泡器具，才能品味到老白茶最佳口感、香气。
很多茶友们留言，说自己喜欢喝白茶，存白茶，因为它有很好的保健功效。
白茶作为一种工艺最原始自然的茶类，没有其它茶类这么突出的特征，口感以清甜为主，喝起来口感都差不多，那么你会品白茶吗？今天为大家分享好的白茶是什么味道呢？
为什么白茶口感较甜？
喝过白茶的人大多对白茶滋味的最深感触之一便是“甜”。不管是新白茶的那种“清甜”，还是老白茶的“甜润”，都是让很多人喝过就忘不了的感觉。
白茶中的呈味成分，种类、含量及比例的不同或改变，都会深刻地影响着茶汤的滋味。
①白茶中的氨基酸
白茶萎凋过程中，随着酶活性的提高，茶叶中蛋白质水解，生成具有鲜味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趋于增加。白茶氨基酸总量是其他茶类的2-3倍。
氨基酸会对白茶产生很大影响，像提高茶叶香气，改进干茶色泽，对白茶的汤色起良好的影响。尤其是增进茶汤滋味，氨基酸是白茶茶汤鲜爽度的重要构成成分。
②白茶中的糖类
茶叶中糖类物质主要有单糖，双糖，多糖。其中可溶性糖主要是单糖和双糖。可溶性糖是构成白茶茶汤滋味和粘稠度的重要物质，同时，表现在感官上所谓的“甘”，白茶加工过程中加温萎凋缩短时间，有利于增加可溶性糖含量。
茶鲜叶中的多糖类物质，在鲜叶加工过程中，利用酶或水热的作用，促使其产生水解而转化成可溶性糖类物质，这对提高白茶的滋味是有一定意义的。
由此可见，对比其他茶类，不管是从工艺方面，还是选料上，白茶都更加容易喝出“甜”的感觉。
好白茶喝起来是什么味道？
白茶的味道也同白茶的工艺一样，简约而不简单，看似淡如水的一杯茶汤，要如何细细品味呢？
白茶一般按采摘的嫩度标准分为：白毫银针、白牡丹、寿眉（现寿眉与贡眉两个词几乎不做区分）。
因为采摘制作成本、产量等原因，越是嫩的白茶越贵。但风味上来说，这三种茶各有特色。
①白毫银针—鲜爽毫香
喝白毫银针，重在品味它的鲜爽与毫香。好的银针香气清纯，无杂气，汤色清亮，滋味清鲜嫩爽。毫香这个词比较抽象，需要慢慢体会。
白毫银针的滋味淡而不寡，为什么说不寡？在喝白茶的时候，你会发现茶汤是有厚度的，就像粥上层的米汤，喝起来稠滑，有吞咽感，绝不同于白开水那样的淡薄。
建议冲泡温度：60-70℃
建议冲泡时间：1分钟
②白牡丹—味醇而甜
喝白牡丹，喝的是它的甜醇。清香纯正，带毫香，味醇而甜，茶汤也是有稠厚感的。有芽又有叶，令它的滋味更饱满一些，变化也更为丰富，不同的工艺，呈现丰富的风味，花香，瓜果香等等。
白茶也一样有明显的地域特点，在福鼎产白茶的几个镇，海拔高度、周边小生态环境都会有所影响，加之有所差别的工艺，白牡丹的味道是有无限可能性的。
建议冲泡温度：80℃
建议冲泡时间：30秒
③寿眉—细腻甘甜
喝寿眉，注重品味它的甘甜。老叶与茶梗让茶汤更加甘甜，但相比银针、白牡丹的细腻润滑，寿眉的茶汤稍显平和。但如果原料过于老，喝起来会感觉舌面很粗。
白茶自然的工艺决定了其可以久存，在时光中慢慢发酵变化，但如果喜欢鲜爽口味，白毫银针和白牡丹还是尽早喝。寿眉是适合久存的，滋味会更加香浓。
建议冲泡温度：100℃
建议冲泡时间：20秒，紧压茶适当延长时间。
如果你不能准确判断这几种味道，还有一个简单的方法，就是闻上去有一股豆腐脑的清香，这样的白茶一般不会差。
白毫银针的产地为福建省福鼎、政和两市。清嘉庆初年(公元1796年)，福鼎用菜茶(有性群体)的壮芽为原料，创制白毫银针。约在1857年，福鼎大白茶品种茶树在福鼎市选育繁殖成功，于是1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料，菜茶因茶芽细小，已不再采用。政和县1880年选育繁殖政和大白茶品种茶树，1889年开始产制银针。
白毫银针的产地为福建省福鼎、政和两市一些相关信息介绍：福鼎是全国著名产茶区，尤以“白琳功夫”红茶最为著名。福鼎水果品种大约有30多种，主要有柑桔、枇杷、杨梅、梨、桃、柰李、柿子、柚子等。
福鼎市位于福建省东北部，介下北纬26°55′--27°26′，东经119°55′--120°43′之间。福鼎西北西南部山峦起伏，海拔千米以上的高山都坐落在这一带，整个地势从东北、西北、西南向中部和东南沿海呈波状倾斜，构成三面环山，一面临海的格局。山地和丘陵地面积占土地面积88.1%，平原占11.9%。海岸线曲折，长度432.7公里，境内岛屿、海湾众多，多为岩岸，大小岛礁达200多个，其中岛屿81个，较大的岛有福瑶列岛、台山列岛、七星列岛;主要港湾41个，其中沙埕港融商贸、渔业、军事为一体，是东南沿海重要的深水避风良埠，可建数座5-10万吨泊位的码头，早在孙中山《建国方略》中就定为天然良港。东南与东海濒连，西同柘荣县，南与霞浦县为邻，东北、西北分别与浙江省苍南、泰顺两县接壤，正北的分水关为闽浙两省的分界地。104国道跨越境内。县城离省会福州市299公里，沙埕港距台湾基隆港142海里。
1995年10月13日，国务院批准福鼎撤县设市(县级)，原有区域不变，从此结束了福鼎的256年县建制历史，跨上了建设闽浙边界、东海之滨文明城市的历程。
福鼎方言较为复杂，绝大多数人讲桐山话，贯岭、前岐、沙埕一带讲闽南话，秦屿镇的秦屿讲福州话，少数村庄讲长乐话、汀州话、莆田话。畲族多数用其本民族语言。
境内东西宽79.3公里，南北长57.4公里，陆地面积1461.7平方公里，海域面积14959.7平方公里，人口每平方公里363人。
福鼎市依山傍海，山明景秀，历史悠久，自然资源丰富，海陆交通便利，经济文化发达。境内的太姥山是国家级重点风景名胜区，前岐四季柚是“世界奇果”，白琳的玄武岩是全国十大石板材基地之一。1993年，经国务院批准，为沿海开放市和农村综合改革试验区。
政和县位于福建省北部，与浙江省南部相邻，北纬27°03′-27°32′，东经118°33′-119°17′。邮编：353600区号：0599 拼音：Zhenghe境内东西最大距离72千米，南北最大距离46千米。总面积1735平方千米。户籍人口21.97万人(2003年末)，其中非农业人口3.59万人。通行闽北方言建瓯话。
政和县地处南平、宁德及浙江丽水三市结合部，东与寿宁、周宁，西与建阳，南与建瓯、屏南，北与松溪以及浙江省的庆元等7个县相邻。历史悠久、山川秀丽、地灵人杰、物产丰富的山区农业县，辖5镇5乡3个国有农(茶)场、129个村(居)、1个管委会，22万人口，土地面积1749平方公里，县城背靠黄熊山，简称熊城。小浦线、建政线以及规划建设的宁邵高速公路贯穿全境，电力实现全省电网联网，电信实现交换程控化、传输数字化，移动、联通通信覆盖全县。境内地势东高西低，构成“八山一水一分田”地貌，形成独特的高山、平原“二元”地理气候。
人文历史悠久。五代后晋天福六年(公元941年)建关隶镇，宋咸平三年(公元1000年)置关隶县。宋徽宗政和五年(公元1115年)因茶赐名为政和县，迄今已建县千年。在获得皇帝赐年号后的第8年，朝廷给政和指派了一个从江西婺源过来的县尉，这个县尉当年26岁，他带着老婆、父亲、母亲、叔父举家来到政和，这个人就是朱熹的父亲朱松。朱松到政和后，兴利除弊，治理有方，尤其兴办教育，政绩显著。朱松在政和城内创办了云根书院，并亲自授课，首开政和教育先河。有“先贤过化之乡”美称，历代人才辈出。朱熹的父亲朱松在政和任职期满5年后，调任尤溪县尉，两年后举家从政和迁往尤溪，这时候朱熹已经在母亲的肚子里快要临盆。到达尤溪一个月后的农历9月15日，伟大的哲学家、教育家朱熹诞生。因此史书上这样记载：朱熹是孕于政和，生于尤溪，长于建瓯，游学于建阳武夷。朱熹的祖父朱森安葬于政和铁山镇凤林村后护国寺边上，祖母安葬于政和星溪乡富美村龙宫洋顶的山上。政和境内有洞宫山琅环福地、稠岭佛子岩、锦屏古银矿遗址、宝岩十景、奖山风光、镇前和杨源两地的鲤鱼溪等旅游胜地。洞宫山古人岩圈画和魏虞真人练丹升天的神话传说，宋代大儒朱熹及其父朱松曾留下20多首以政和山水风光为内容的诗篇，更引人入胜，留连忘返。
自然资源丰富。政和是中国锥栗之乡、全国最大的白茶基地，福建省重点林区、茶叶基地县、茉莉花基地县。全县山地面积223万亩，林木总蓄积量490万立方米，森林覆盖71.9%;全县毛竹林面积38万亩;锥栗面积14万亩，规模全国第二;茶叶面积8万亩，年产茶叶14万担，位居全省第五;全县茉莉花面积已超过6000亩，规模全省第一。矿藏资源已探明的有铁、铜、铅锌、钼银、黄金、水晶、硫磺、磷、钾、明矾、滑石、高岭土、珍珠岩、大理石、叶腊石等20余种，共有矿床、矿点和化矿点62处，宋元明三朝曾是全国重要的白银产地之一;水能资源丰富，水力蕴藏量达16.86万千瓦，可开发13.4万千瓦，目前总装机容量为3.75万千瓦。
白茶作为一种工艺最原始自然的茶类，没有其它茶类这么突出的特征，口感以清甜为主，喝起来口感都差不多。
喝过白茶的人大多对白茶滋味的最深感触之一便是甜。不管是新白茶的那种清甜，还是老白茶的甜润，都是让很多人喝过就忘不了的感觉。
白茶中的呈味成分，种类、含量及比例的不同或改变，都会深刻地影响着茶汤的滋味。
白茶中的氨基酸
白茶萎凋过程中，随着酶活性的提高，茶叶中蛋白质水解，生成具有鲜味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趋于增加。白茶氨基酸总量是其他茶类的2-3倍。
氨基酸会对白茶产生很大影响，像提高茶叶香气，改进干茶色泽，对白茶的汤色起良好的影响。氨基酸是白茶茶汤鲜爽度的重要构成成分。
白茶中的糖类
茶叶中糖类物质主要有单糖，双糖，多糖。其中可溶性糖主要是单糖和双糖，可溶性糖是构成白茶茶汤滋味和粘稠度的重要物质。
同时，表现在感官上所谓的甘，白茶加工过程中加温萎凋缩短时间，有利于增加可溶性糖含量。
茶鲜叶中的多糖类物质，在鲜叶加工过程中，利用酶或水热的作用，促使其产生水解而转化成可溶性糖类物质，这对提高白茶的滋味是有一定意义的。
由此可见，对比其他茶类，不管是从工艺方面，还是选料上，白茶都更加容易喝出甜的感觉。
白茶是我国独有的一道茶叶，因为黄酮、氨基酸的含量平均值高于其他茶类，所以白茶的养生功效也是十分显著的。说道白茶很多人就会联想到它的产地——福鼎，福鼎白茶代表了白茶的正宗招牌。今天小编就来为大家介绍下关于福鼎白茶的功效。
福鼎白茶有怎样的功效呢?最大的功效就是降火消炎，在长期麻辣的味觉刺激之下，不少人都被上火所困扰。白茶具有清热去火的功效，医学临床上发现，白茶对于葡萄球菌感染、肺炎等细菌的生长都具有很好的抑制作用。白茶又被称之为女人之茶，很多女人有习惯引用葡萄美酒，搭配白茶，俗称一红一白，福鼎白茶的好处是可以缓解葡萄酒多饮容易上火的问题。
另外白茶所含有的自由基含量很低，这一点对于女人来说，这可是天然的恩物。多喝白茶有什么好处?它可以达到延缓衰老、美容养颜的效果，因此受到了不少现代时尚人士的喜爱，尤其是都市女性来说，十分受欢迎。
白茶有个称谓叫着梦之茶，对于睡眠不好的人而言，白茶是具有安神定智的作用，坚持在白天里饮用白茶，能够帮助人们获得很好的睡眠。另外白茶也叫着旅游之茶，因为白茶非常耐于冲泡，旅途过程中，即便一天只用一道茶叶，茶味也不会减淡。而且白茶还可以很好地缓解或者消除旅行中的疲劳。
白茶作为日常饮品，只要加一味食材，就能轻松搞定这些小毛病！为全家不生病，花几分钟看看。
白茶中可加6种食物
1、蜂蜜
中医认为，蜂蜜有着很好的杀菌消毒能力，早上起床后喝一杯淡蜂蜜茶水，可以有效清除口腔的细菌，保护口腔健康，而且也可以促进肠道蠕动，使排便变得顺畅，有效清除宿便，排出肠道的毒素，从而可以保护身体不被毒素所伤害。
而在疲劳的时候喝些白茶蜂蜜水，可以帮助补充电解质，消除疲劳的症状，使人精力充沛，所以说白茶蜂蜜水的养生功效非常出色。
2、牛奶
水里加一勺奶粉，制成的奶茶水不仅非常好喝，更重要的是，奶粉的营养溶于水中，奶茶营养才可以被人体充分吸收。
晚上奶茶的养生功效非常出色，很多人晚上常有失眠的症状，不能在正常时间入睡，睡前喝一杯白茶奶茶可以有效调节血压，使身体血压处在一个正常水准，达到安神养心的效果，这样可以一觉睡到天亮，而不用担心夜里会醒过来了。
另外，奶茶对排毒很有帮助，饮用奶茶后，可以“唤醒”肠道的有益菌，使肠道的有益菌变得有活力，这样可以提高肠道的蠕动力，有助顺畅排便，预防便秘症状，从而可以将肠道的毒素有效清除。
奶茶中也含有丰富的维生素，饮用奶茶也有着很好的养颜功效，每天喝一杯奶茶可以清除体内的氧自由基，保护身体细胞不被氧化，从而使身体变得年轻，整个人的皮肤也会越来越好。
3、雪菊
雪菊中有着非常丰富的维生素C，所以雪菊泡白茶喝可以有效帮助身体补充维生素C，可以有效增强身体抵抗力，让身体免受疾病的侵袭，并且有着很好的清热解毒功效，保护身体器官的健康，不管什么季节喝雪菊白茶，都有着很好的解毒功效。
另外，雪菊白茶喝对于治疗“三高”是非常出色的，因为白茶可以有效降低血液中脂肪和血糖的含量，使血液中胆固醇的含量降低，促进血液流通顺畅。
雪菊也是一种很好的美容产品，苦瓜在进入身体之后能够促进伤口的愈合以及皮肤新生，同时还能够很好的增加皮肤细胞的活力，使皮肤变得年轻又有活力，长期喝雪菊白茶，皮肤会越来越细腻，整个人看上去也会更加美丽。
4、枸杞
枸杞是一味常见的中药，很多人喜欢干嚼枸杞，因为枸杞有淡淡的甜味，加上又有着丰富的营养，所以不少人在空闲的时候喜欢嚼上几粒枸杞。而将枸杞泡水喝的话，那么效果要比干嚼更好。
枸杞中的多糖对肝脏有着很好的保护作用，可以降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复，使肝功能正常运行。
另外，枸杞泡白茶喝有着很好的明目作用，因为枸杞中含有丰富的玉米黄素，在蔬果中，枸杞的玉米黄素含量可谓是“一枝独秀”。玉米黄素在视网膜上大量积累，可以减少紫外线刺激，保护视神经不受损，对视力恢复有着很好的促进作用。
枸杞还被人称作是“却老子”，因为枸杞有着很好的抗衰老功效，枸杞中含有丰富的多糖、胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，而将枸杞泡水喝的话，这些营养充分溶于水中，便于被人体吸收，所以枸杞泡水喝有着很好的抗衰老功效。
5、柠檬
大家都是知道柠檬是优质的天然抗氧化剂，直接切一两片放进白茶李一起泡几个小时后再喝就好，但有几点大家是一定要注意的。
①柠檬泡白茶绝不需要太浓。
②柠檬要带皮，因为柠檬皮当中含有较多类黄酮，比柠檬果肉更值得泡。
③要薄切，这样柠檬皮中的香气会更容易泡出来，浸泡的时间也会大大缩短。
④柠檬水若加入蜂蜜或糖，多喝还是会肥的，不宜豪饮。
⑤有的人说柠檬有美白功效，所以不宜白天喝，否则晒太阳后会出斑，这种说法是错误的，大家可以放心喝。
6、薄荷
不要以为薄荷主要是用来装饰的，其实单独用薄荷叶来泡水一样好处多多。薄荷叶，有健胃助消化、促进新陈代谢、增强体力、抗衰延寿、清热解乏等功效，还可以预防口臭。
薄荷水尤其适合运动后饮用，小小一杯就可以快速解渴，而且能够帮助排除体内的废物毒素，而且因为本身会有甜味，又清凉，所以单独泡也容易入口。不过注意了，薄荷水不适合孕妇和身体虚弱的人。
如果你不喜欢单独冲泡白茶，不妨试试白茶的花样喝法吧！
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