西湖龙井的品质优劣通常都是以等级为依据的,那么,茶叶的等级究竟是如何划分的呢?目前按照GH/T1115-2015西湖龙井茶大体分为六个等级:精品、特级、一级、二级、三级。
西湖龙井茶等级
西湖龙井茶按其品质不同,分为精品、特级、一级、二级、三级五个等级。
极品龙井茶:扁平光滑,挺秀尖削,匀整,匀净,色泽为嫩绿呈定光色;鲜嫩馥郁持久,汤色嫩绿明亮,滋味甘醇鲜爽,叶底为幼嫩成朵。
特级龙井茶:扁平光滑,挺秀尖削,匀整,匀净,色泽为嫩绿呈定光色;香气:鲜嫩馥郁持久,汤色嫩绿明亮,滋味甘醇鲜爽,叶底为幼嫩成朵。
一级龙井茶:品质特点为扁平尚尖削,匀齐洁净,色泽为翠绿尚润;香气:嫩香,汤色黄绿明,滋味为鲜醇爽口,叶底为细嫩显芽。
二级龙井茶:品质特点为扁平有芽锋,尚匀齐,洁净,色泽为绿中带翠;香气为清香,汤色黄绿尚明,滋味为鲜醇,叶底细嫩尚显芽。
西湖龙井鲜叶等级
茶鲜叶品质分特级、一级、二级、三级、四级五个级别。
特级:一芽一叶初展,芽叶夹角度小,芽长于叶,芽叶匀齐肥壮,芽叶长度不超过2.5cm。
一级:一芽一叶至一芽二叶初展,以一芽一叶为主,一芽二叶初展在10%以下,芽稍长于叶,芽叶完整、匀净,芽叶长度不超过3cm。
二级:一芽一叶至一芽二叶,一芽二叶在30%以下,芽与叶长度基本相等,芽叶完整,芽叶长度不超过3.5cm。
三级:一芽二叶至一芽三叶初展,以一芽二叶为主,一芽三叶不超过30%,叶长于芽,芽叶完整,芽叶长度不超过4cm。
四级:一芽二叶至一芽三叶,一芽三叶不超过50%,叶长于芽,有部分嫩的对夹叶,长度不超过4.5cm。
以上就是关于西湖龙井等级的介绍了,以上等级别准可在茶友们选购西湖龙井时起到辅助作用!
信阳毛尖的冲泡步骤是分为几步?大家都知道信阳毛尖是一款未发酵类的绿茶,十分名贵,想要冲泡好信阳毛尖不仅要茶好还要水好。信阳毛尖的冲泡步骤是怎么样的,下面就让我们来了解一下信阳毛尖的冲泡步骤吧。
信阳毛尖的冲泡步骤1、烫壶
在泡信阳毛尖之前,先使用沸水来冲洗茶壶,以去除壶内的异味。然后用壶内的热水,采用回旋斟水法浸润茶杯,借此提高茶杯的温度。
信阳毛尖的冲泡步骤2、置茶
使用茶匙量取适量的茶叶,放到茶壶里。
信阳毛尖的冲泡步骤3、高冲
提高水壶,水自高点往下注,促使茶叶在壶内翻滚、散开,以便能更充分地泡出茶味,俗称高冲。红颜知己温馨提示:注水时水的温度需要达到90度,水注到壶身的七分满为宜。
信阳毛尖的冲泡步骤4、低泡
把泡好的茶汤倒入茶盅里,茶壶壶嘴和茶盅的距离要低,避免茶汤内的香气散发,俗称低泡。
信阳毛尖的冲泡步骤其实也是很简单的,这样简单的四个步骤就能将信阳毛尖泡好是不是很容易呢,大家在没事的时候可以自己尝试着泡一下,味道真的不错哟。
信阳毛尖茶的泡法:泡茶的三个重要步骤
六大茶类泡法之绿茶的冲茶步骤
喝茶的疑心
安吉的土地树竹交荫,丰饶肥沃,茶园与竹林根脉相通,天长日久使得茶树自身也就带有了竹子的山林清香。茶叶沾染了竹子的雅致,越发变得灵秀起来,浙江安吉白茶的外形细长长的,像松针,古人用“凤羽”来形容它,简直是美到了极致。那这么美的茶是怎么分级的呢?
安吉白茶的等级
安吉白茶的具体等级分为精品、特级、一级、二级,等级一次将降低,具体的等级要求如下:
精品安吉白茶:龙形安吉白茶外形上扁平,光滑,挺直,尖削,嫩绿显玉色,匀整,无梗、朴、黄片;凤形安吉白茶条直显芽,芽壮实匀整,嫩绿,鲜活泛金边,无梗、朴、黄片。茶汤要求嫩绿明亮,香气嫩香持久,鲜醇甘爽,茶汤中叶白脉翠,一芽一叶初展,芽长于叶。
特级安吉白茶:此等级的龙形安吉白茶要求外形扁平,光滑,挺直,嫩绿带玉色,匀整,无梗、朴、黄片;凤形安吉白茶则要求条直有芽,匀整,色嫩绿泛玉色,无梗、朴、黄片。同样特级安吉白茶的茶汤要嫩黄明亮,嫩香持久,鲜醇即可。同时要求叶底叶白脉翠,一芽一叶。
一级安吉白茶:这个等级龙形安吉白茶要求扁平,尚光滑,尚挺直,嫩绿油润,尚匀整,略有梗、朴、黄片;风形安吉白茶要求条直有芽,较匀整,色嫩绿润,略有梗、朴、片。茶汤上要求带点嫩绿明亮,清香醇厚即可。叶底要求叶白脉绿,一芽二叶即可。
二级安吉白茶:此等级的龙形安吉白茶要求尚扁平,尚光滑,嫩绿尚油润,尚匀,略有梗、朴、黄片即可;风形安吉白茶要求条直尚匀整,色绿润,略有梗、朴、片即可。茶汤同时茶汤绿明亮,尚清香鲜醇即可。同时对叶底的要求叶尚白脉翠,一芽二、三叶即可。
安吉白茶的鉴别方法
外形:嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的,则品质差。
色泽:毫色银白有光泽,叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿、翠绿的,则为上品;铁板色的,品质次之;草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的,品质最差。
滋味:以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。
香气:以毫香浓显,清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
汤色:以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
以上就是关于安吉白茶等级划分的详细标准和鉴别方法了,消费者在选购时可以参考一二。安吉白茶中含有茶多酚、氨基酸、蛋白质、咖啡碱、碳水化合物等多种物质,时常饮用安吉白茶有很多好处。
中国是一个礼仪之邦,讲究以礼待人,礼尚入往来。有贵客来家里,都会以茶而待之,因此茶在人们日常生活中占据重要位置。中国是一个茶叶大国,拥有成千上万种茶叶,各地都有不一样的名茶。六安瓜片是安徽六安的名茶,口感鲜甜相当美味,但茶叶也有等级的划分,那六安瓜片等级的区分如何呢?
六安瓜片等级划分标准
1、古时六安瓜片等级的区分:
古时的六安瓜片是根据原料的不同,而区分等级,可分为‘提片’、‘瓜片’和‘梅片’三级。‘提片’是采摘最好的芽叶所制成,其质量最优,而‘瓜片’排第二,次之,‘梅片’排第三,质量稍差些。
2、现今六安瓜片等级的区分:
现在的六安瓜片分为‘名片’和‘瓜片’四级,共五个级别。其中‘名片’只限于齐云山附近的茶园出产,品质最佳。‘瓜片’根据产地的海拔高度不同又可分为“内山瓜片”和“外山瓜片”,其中内山瓜片的质量要优于外山。
3、六安瓜片等级的标准:
六安瓜片的等级具体可以分为极品,精品,通品,而通品中由包括了一级,二级,以及三级,依此排序,六安瓜片的品质便依次下降。
极品的六安瓜片,平伏大小均整宝绿上霜,嫩度高,无芽梗飘叶,并且茶果清香持久,回味甘甜,沏出来的茶清澈,晶亮,嫩绿鲜活。
精品的六安瓜片外形均整,翠绿上霜,嫩度好,无芽无梗飘叶,茶果清香高长,口感鲜爽醇厚,茶色晶亮嫩绿鲜
通品一级的六安瓜片,外观均整,色绿上霜,嫩度较好,无梗芽飘叶,茶果清香持久,口感鲜爽醇厚,茶色黄绿明亮,黄绿均整。
二级的六安瓜片外形较均整,色绿有霜,较嫩,有些许飘叶,香气较纯,口感较醇,黄绿尚明。
六安瓜片选购方法
1、颜色
好的六安瓜片它的颜色一定是铁青色,也就是深青色,非常的嫩、色泽是一致的,这样就可以看出它是烘焙十分到位的。
2、香味
如果六安瓜片是有着炒板栗的香味的,就是好茶。但是如果是有青草味的则说明火候还是不够。
3、嚼味
想不到嚼还可以嚼出好坏来?是的,如果你嚼的这个六安瓜片是开始苦后来甜,或者是苦中带甜的,那么它就是好茶,而且漱口之后还有着一股非常清爽的味道。
4、形状
六安瓜片上等的产品应当是长短差不多、粗细也差不多的形状,这样的话制作的工艺是十分到位的。但是茶若是参差不齐的基本上可以判定也不会是太好的六安瓜片。
5、茶汤
靠近茶杯口,可以闻到悠悠的茶叶香味,香气越浓越好,其次是观察它的颜色,好的六安瓜片的汤色应该是清爽爽的,不会掺杂着其他的多余的颜色。品茶的时候,如果是好茶,你会感觉有着淡淡的苦味,但是也带着一丝丝清凉。
本文就介绍到这里。六安瓜片是绿茶中不错的茶品,内含大量的营养物质,具有诸多的保健功效。选购的时候要仔细认真的挑选,品质好的瓜片茶饮用才好喝,对身体才有益。
安吉白茶,是用绿茶加工工艺制成,属绿茶类,其白色,是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
用春梢一芽一二叶所制成的“安吉白茶”,具有翠绿间黄的色泽,清鲜持久的香气,鲜爽甘醇的滋味,鹅黄明亮的汤色,玉(肉)白脉绿的叶底。冲泡时似片片翡翠起舞,颗颗白玉卧底;饭后唇齿留香,甘醇生津,欲罢不能。下面我们来欣赏下安吉白茶冲泡的13个流程吧。
1.备具:将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。
2.备水:将沸水倒在玻璃壶中备用。
3.观水:取黄浦江源头水,高冲于观水瓶中,再插入白茶鲜叶枝条,泉水清彻,枝条在水中漂浮,给人以动感。
4.赏鲜叶:安吉白茶鲜叶形似兰花,叶肉玉白,叶脉翠绿,鲜活欲出。
5.温杯:倒入少许开水于茶杯中,茶艺小姐双手捧杯,转旋后将水倒于孟。
6.置茶:用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入3克左右白茶。
7.浸润泡:提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润茶叶使其初步展开。
8.运茶遥香:左手托杯底,右手扶杯,将茶杯顺时针方向轻轻转动,使茶叶进一步吸收水分,香气充分发挥,遥香约0.5分钟。
9.冲泡:冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
10.奉茶:用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。
11.品茶:品饮安吉白茶先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。
12.观叶底:安吉白茶与其他茶不同,除其滋味鲜醇、香气清雅外,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
13.收具:客人品茶后离去,及时收具,并向来宾致意送别。
茶道茶文化解析——绿茶
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