临近春分,又到了春茶陆续上市的时节,各茶产地开始传出各式各样春茶开市活动的消息。
春茶,特别是早期的春茶,往往是一年茶中品质最佳的。春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的修养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸,这些特性不但使春茶滋味鲜活且香气宜人、富有保健作用。
春茶历来有“三前”的说法,即社前、明前、雨前。标榜"三前",意指这茶叶采摘适时,不误佳期,是上品新茶。
第一前、社前是指春社前,大约在“春分”时节(3月20日左右),也就是比“清明”早半个月,这种春分时节采制的茶叶更加细嫩和珍贵。中国唐代每年要求在清明日运至长安的紫笋贡茶,就应该是属“社前茶”了。
第二前、明前是清明节前一天,但由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,物以稀为贵,所以又有“明前茶,贵如金”之说。明前茶为独芽,颗粒饱满、均匀、圆润,泡茶水后喝起来没有苦涩味,应该是很清新的感觉,汤色明亮,不暗淡。
第三前、雨前即谷雨前,即4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。因气候因素,低温、雨量少”,雨前茶”的特色为叶身薄而短、香气扬、味微苦,性强质重。
春茶又叫头茶,特别是对于爱喝绿茶的人而言是一种难得的享受。众多高级名绿茶,诸如西湖龙井、泉城红、泉城绿、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等,均采制春茶前期。这其中最负盛名的莫过于“西湖龙井了”。据中国经济网报道,3月10日,2017年西湖龙井茶新闻发布会召开:2017年杭州市政府共投入500万元人民币支农资金,扶持西湖龙井茶产业的发展。
今年气温比往年都偏高,茶芽萌动也较早,今年“龙井43”品种大规模开采时间在3月中旬,大概3月20日前后,比去年早了5天;龙井群体种迟几天,到3月下旬也可以摘了。西湖龙井茶管理领导小组办公室主任张炳新说,去年霜冻让第一批西湖龙井很“受伤”,今年气候温暖、水分充足,气候条件很适合茶树的生长,今年春茶产量跟正常年份差不多,而且今年品质较好,产量预估每亩20~25公斤,会比去年多。
由于产量少、价格高,如何练就一双“火眼金睛”,挑选到质量上乘的春茶就显得尤为重要了。
一、观外形
春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大区别。
二、查汤色
茶叶在贮藏过程中,构成茶叶色泽的一些物质,会被缓慢分解或氧化,使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加,则会使绿茶汤色变得黄褐不清,失去原有的新鲜色泽;春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢,香气不高。
三、品茶香
在贮藏过程中,茶中的各类构成味道的物质,有的分解挥发,有的缩成不溶于水的物质,因此不管何种茶类,新茶的味道都醇厚、鲜爽,而陈茶喝起来淡而不爽口。
四、看茶底
茶叶泡完后,新茶茶底绿中带黄,显鲜嫩,而隔年茶茶底偏黄,没有鲜嫩感。
五、谈到“染色茶”
专家表示,染色的茶叶往往显得过于鲜艳。消费者购买时,可把手指用冷水浸湿,然后捏一下茶叶,如果手指很快留下明显绿色痕迹,就说明有问题。将这种茶叶冲泡后,如果茶水颜色碧绿,放置一段时间后有比较明显的分层现象,这种茶叶就很可能是“染色茶”。
在潮湿的南方,湿气是侵扰人们的一大问题,什么是湿气重?面部出油、爱长痘、头发油、痰多、排便粘稠、长湿疹等,这些都是湿气重的表现。因此南方人常常需要喝凉茶和煲汤来祛湿。其实绿茶也能去湿气,只是很多人都不知道。
湿气重的人通常会感觉全身乏力,提不起精神,而绿茶最大的功效就是提神醒脑。还能促进新陈代谢,有利尿的作用,帮助身体排出一部分的湿气。湿气重的人往往会偏爱吃肉类和油炸食品,这些食物会生湿助湿,加重湿气。绿茶中的氨基酸、茶多酚、咖啡碱等成分能够促进肠胃消化,消食解腻,起到消脂祛湿的作用。
湿气重的人还容易痰多,有咽喉炎。绿茶作为保留茶叶本质最完整的茶类,能够清热化痰,让喉咙感到清爽。南方的雨季湿气重,天气闷热,人们也容易上火。而绿茶性寒,生津止渴,最能清热祛火。同时,绿茶中的茶多酚、维生素的含量丰富,能够抗衰老,提高人体免疫球蛋白总量,能增强机体对慢性病的抵抗力,从而提高人体免疫力。
现在是夏天,正值南方雨水多的季节,体内的湿气也容易加重,湿气重的人可以多喝一些绿茶来祛湿,还能帮助改善体质。不过需要注意的是绿茶性寒,脾胃较虚的人不宜多喝。喝绿茶去湿气虽然有效果,却要根据个人的体质来进行选择。除了绿茶之外,薏米茶也是很好的祛湿茶。
凡是品饮过碧螺春的人,都会由衷赞赏它的嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味。碧螺春是茉莉花茶代表产品之一,碧螺春茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,那么碧螺春有什么功效呢?以下就让小编为大家一一道来。
功效一、兴奋作用
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
功效二、利尿作用
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
功效三、强心解痉作用
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
功效四、抑制动脉硬化作用
茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
功效五、抗菌、抑菌作用
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
功效六、减肥作用
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
功效七、防龋齿作用
茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。
功效八、抑制癌细胞作用
据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,功效较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
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功效一、兴奋作用
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
功效二、利尿作用
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
功效三、强心解痉作用
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
功效四、抑制动脉硬化作用
茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
功效五、抗菌、抑菌作用
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
功效六、减肥作用
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
功效七、防龋齿作用
茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。
功效八、抑制癌细胞作用
据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,功效较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
抽烟危害健康这句话流传了多年,但是真正痛下决心戒烟的人还是少数。若你也是烟瘾较大的人士,不妨学着每天饮用绿茶吧!茶解烟毒这个说法在今天的养生界越来越受到推崇。
现代社会中,富贵病成为了不少人难以启齿的病痛,尤其是疲于奔命的白领一族,除了高强度的压力外,电脑辐射也成为了健康的隐形杀手。如何抵抗外界环境中的侵害,最简单的方法,保持每天饮用绿茶的好习惯,尤其是对于抽烟人士而言,绿茶等于天然的净化剂,可以帮助你排出沉淀在胸肺中的毒素。
绿茶除了适合抽烟的人士多饮用之外,哪类人士也应当多饮用绿茶呢?绿茶是不经过发酵的天然茶叶,所以其蕴含的营养物质在茶叶之中也是最丰富的。对于缺少运动而导致身体肥胖的人士而言,它俨然就是最好的减肥药。胆固醇过高、血脂过高或每天要面对电脑、传真、打印机等辐射危害的人士。绿茶都是具有很好的过滤净化、抵抗辐射的功能。
当然,绿茶作为一道茶品,并不是保治百病的良药,凡事都有两面性,绿茶也有禁忌的人群。比如心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女都是非常不宜的,而且绿茶养生也是有技巧的,并不是每天大量饮用就可以达到效果,浓淡要始终,空腹不饮茶,饭后不立即饮茶,而且更重要的是“坚持”二字,做到了上述绿茶养生的法则,才能真正的感受到绿茶到来的好处。
顾渚紫笋茶的泡法是怎么泡的?对于一些喜爱品茶的人来来讲关于顾渚紫笋茶并不是特别的陌生,但是关于咱们往常不喜爱喝茶的人或者是刚刚接触顾渚紫笋茶的朋友来讲关于顾渚紫笋茶的冲泡办法都不是非常的把握,下面就由专业人士帮助各位详细的叙述怎么冲泡一杯好喝的顾渚紫笋茶。
顾渚紫笋茶的泡法注意事项1、水质:以泉水为佳,洁净的溪流江水河水亦可,以80C左右为宜。
顾渚紫笋茶的泡法注意事项2、水温:茶叶愈好,水温愈低。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,味道较苦;水温过低,则香味低淡。至于中低档绿茶,则要用 100C的沸水冲泡。如水温低,则渗透性差,茶味淡漠。此外需阐明的是,高档绿茶用80C的水温,通常是指讲水烧开后再冷却至该温度。
顾渚紫笋茶的泡法注意事项3、.茶用量:绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量首要影响味道的浓淡,这完全决定于各人的习惯。初学者可测验不一样的用量,找到自个最喜爱的茶汤浓度。
顾渚紫笋茶的泡法注意事项4.茶具:冲泡绿茶,对比考究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家运用的大瓷杯和茶壶,只适于冲泡中低档绿茶。
根据以上方法的解说以后,相信大家现已对顾渚紫笋茶的泡法是怎么的这个问题有了简略的了解和认识了。关于顾渚紫笋茶只要选用正确的冲泡办法才能够冲出一杯能让咱们喜欢的顾渚紫笋茶。因而了解这些顾渚紫笋茶的冲泡办法对一个菜鸟来讲非常的帮助。
不知道你家里的长辈爱不爱喝茶呢?他们平时都爱喝什么茶呢?如果他们爱喝茶的话,小编强烈建议你为他们买上一些毛尖茶来喝,对他们的身体有着非常大的保健作用哦。
看到这里不少小伙伴可能都一脸懵逼,毛尖茶属于什么茶?毛尖茶是绿茶吗?不要急,小编这就来给你科普一下,毛尖茶到底是个什么茶。
我们都知道,我国的茶叶分为绿茶、青茶、黄茶、红茶、白茶和黑茶这六大类,毛尖茶属于什么茶呢?答案是毫无疑问的,毛尖茶属于绿茶。
毛尖茶产地范伟很广,在黄山、沩山还有信阳均有著名毛尖出品。而毛尖茶的命名方式也都采用了“地名+毛尖”的形式。那么,“毛尖”一词的来历又是什么呢?
原来,“毛尖”二字是根据毛尖茶的外形而定名的。毛尖茶外形纤细挺直、全身布满白毫,颜色鲜翠欲滴,一眼望去好似羽毛的尖端,故而得名。
为什么说毛尖是老年人的福音呢?首先,最重要的,毛尖茶对于血管的保健作用是相当强劲的,毛尖茶具有软化血管,拓宽血路,清理血管壁的功效,这对于老年人来说无疑是相当实用的功效;其次,毛尖茶还具有清烟的作用。很多老年人的烟瘾是相当大的,喝毛尖茶就能降低香烟对于人体的损害;最后,毛尖茶还具有抑制细胞突变与癌变的作用,这个作用不需要我过多介绍,在肿瘤癌症如此高发的时代,有什么理由不抓紧一切机会早作预防呢?
毛尖属于什么茶?毛尖是绿茶吗?相信这两个问题的答案你已经清楚了。等到下次回家探望长辈的时候,可千万别忘记带上一些毛尖茶,让我们的亲人们保持身体健康,才是最大的幸福。
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