下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“贵州三大名茶都匀毛尖介绍”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“贵州三大名茶都匀毛尖介绍”内容对大家能够有所帮助！
我国的贵州一直都是一个气候比较适宜而且很温和的地区。正是由于贵州的好环境以及好天气，不仅是我们人愿意去贵州居住和旅行，就连茶，也是那里产的更好。其中要数这都匀毛尖最为出色，这可是一款毛主席亲自赐名的茶哦!想必大家应该有所耳闻吧。今天小编就给你们介绍一下这都匀毛尖的一些特点以及制作工艺吧!
贵州都匀的都匀毛尖在我们中国十大名茶里可是排上了号的。这都匀毛尖自幼是长于雨水充沛、土壤肥沃并且云雾缭绕的一个贵州的茶叶种植基地里的，这里可是全国内最优质的绿茶产区之一呢。最开始的时候都匀毛尖是一道不出名的茶品，但是由于崇祯皇帝的一声令下便彻底的改变了它的命运。据说是因为那时候的贵州地处偏远，文化经济比较落后，所以知道都匀毛尖的人就十分稀少。一直到明代，当地的苗族和布依族先民们开始在田边种茶，并将其充赋，以茶纳贡。
随后崇祯皇帝便品尝到了来自都匀所上贡的茶，他看这茶的形状有点像鱼钩，品质也十分的上乘，于是就非常的喜爱，所以给这茶赐名为“鱼钩茶”。自此，都匀毛尖开始出现在了世人的眼前，都匀毛尖便扬名天下了。
小编知道，并不是所有人都知道这都匀毛尖的这段历史，但是小编相信在你们看了这篇有关都匀毛尖茶的介绍之后，你们会对都匀毛尖有一个更加深刻的认识。这都匀毛尖能够跻身成为中国十大名茶之一，也真是历经了不少的磨难呢!有机会你们一定要去尝一尝这都匀毛尖茶哦!
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我们大家应该都知道，中国的茶文化是博大精深，茶叶的种类以及名称更是多得数不胜数。既然这样，我们应该也就能够知道，我们冲泡茶叶的方法以及技巧也肯定是很多的了。当然了，对于不同的茶，我们冲泡的方法也不会是一样的。为了使每一道茶都可以挥发出它独特的风味，于是我们就有了很多不同的冲茶方法。今天小编要给你们讲一讲这都匀毛尖茶的冲泡方法，大家可要看仔细了。
这都匀毛尖其实是产于贵州都匀县的一道茶，从古至今这里就是一个产名茶的地方。这都匀毛尖则是贵州省的极品绿茶的其中之一，它的颜色嫩绿且明亮，香气迷人，十分的鲜爽且甘醇。它是一种不发酵的绿茶，所以充分的保留了鲜叶里所具有的本质特征，我们在冲泡的时候，如果是闷熟的话，那就会让茶汤显得黯淡。要想泡好都匀毛尖，那么就一定得掌控好水质、水温和投茶量，就连茶具都是不可以马虎的。也只有这样，我们才可以品茗到地道的都匀毛尖。
都匀毛尖茶产于没有一点点工业污染的地方，所以我们在冲泡的时候是不需要洗茶的。都匀毛尖在经过烫杯以后，就可放茶叶了，这个时候是不可以品饮的哦，不过正好是闻香的最好的时间。等大概两分钟，干茶吸水伸展后，再沿杯壁注入适温的水，便可以饮用了。
现在你们知道了冲泡都匀毛尖的方法了吧?小编由衷的希望大家能够掌握冲泡都匀毛尖的冲泡技巧，这对于你们而言是很有帮助的。起码你们之后想喝到口味地道的都匀毛尖茶是不用求人了!怎么样，你们觉得小编说得有没有道理?
都匀毛尖是中国十大名茶之一。产于贵州都匀市，是都匀名茶的代表。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名"白毛尖"、"细毛尖"、"鱼钩茶"、"雀舌茶"，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。今天就来了解下都匀毛尖的历史吧！
都匀毛尖的历史发展
民国《都匀县志稿》上记载：“茶，四乡多产之，产小菁者尤佳（即今都匀市的团山、黄河一带），以有密林防护之。”而且说都匀毛尖茶在1915年在巴拿马万国食品博览会上茶获优奖。
黔南《农业名特优资源》（黔南州农业区划办公室主编，1988年6月）上说：“都匀毛尖茶有悠久的历史，成名也较早，据史料记载，早在明代，毛尖茶中的‘鱼钩茶’、‘雀舌茶’便是皇室贡品，到乾隆年间，已开始行销海外”，“1982年6月，在中国名绿茶评比会上，毛尖茶名列中国第二，仅次于南京雨花茶”。
1956年，担任都匀县团山乡团委书记的谭修芬于团山乡乡长罗雍、谭修凯等人将茶送给毛主席品尝。不久，茶农社收到来自中共中央办公厅的回信，信件下部付有几句毛主席的亲笔签字：“茶叶很好，今后山坡上多种茶，茶叶可命名为毛尖。
《都匀市志》（贵州人民出版社，1999年4月）：“都匀毛尖茶：原产境内团山黄河，时称黄河毛尖茶。该茶在明代已为贡品敬奉朝廷，深受崇祯皇帝喜爱，因形似鱼钩，被赐名‘鱼钩茶’。1915年，曾获巴拿马茶叶赛会优质奖。……1982年被评为中国十大名茶之一。
《都匀县志稿》卷十一“祠庙寺观”中记载：“西岳庙，在长秀（今都匀团山一带），旧建，乾隆间毁，知府宋文型重建”。在重建西岳庙时，宋文型刻立有《重建西岳庙碑序》。宋文型在碑序中说：“庚子岁（即清乾隆45年，1780年）余守匀疆，兼理厂务茶园一局，中在间有西岳王之庙，奉为本厂之神”，“爰是捐俸五十两，命薛允忠督造重修”，希望“镇彼西方，维兹厂局”以求“上裕国课，下佐工商”。
都匀毛尖的传说
关于都匀毛尖的来历，民间还有一个动人的故事。
古时候，都匀蛮王有九个儿子和九十个姑娘，蛮王老了，突然得了伤寒，病倒在床，他对儿女们说：“谁能找到药治好我的病，谁就管天下。”九个儿子找来九样药，都没治好。九十九个姑娘去找来的全是一样药——茶叶，却医好了病。蛮王问：“从何处找来?是谁给的?”姑娘们异口同声回答：“从云雾山上采来，是绿仙雀给的。”
蛮王连服三次，眼明神爽，高兴地说：“真比仙丹灵验!现在我让位给你们了，但我有个希望，你们再去找点茶种来栽，今后谁生病，都能治好，岂不更好?’’。姑娘们第二天去到云雾山，不见绿仙雀了，也不知道茶叶怎么栽种。她们在一株高大的茶树王树下求拜三天三夜，感动了天神，于是天神派一只绿仙雀和一群百鸟从云中飞来，不停地叫：“毛尖…茶，毛尖…茶。”
姑娘们说明来意，绿仙雀立马变成一位美貌而聪明的茶姐一边采茶一边说：“姊妹们．要找茶种好办，但首先要做三条：一是要有一双剪刀似的手，平时可以采药，坏人来偷茶时，就夹断他的爪爪；二是要能变成我这样的尖尖嘴，去捕捉茶林中的害虫；三是要能用它医治人间疾苦．让百姓健康长寿。”姑娘们说：“保证做到这三条．请茶姐多多指点。”茶姐拉着这群姑娘的手．叽叽咕咕．指指划划，面授密决，姑娘们一阵欢笑．高兴得边唱边跳《仙女采茶舞》。
姑娘们终于得到了茶种，她们回到都匀后头一年种在蟒山顶，被冰雹打枯了；第二年种在蟒山半山腰，又被霜雪扎死了；第三年姑娘们种在蟒山脚下。由于前两次的失败，这次他们更加精心栽培，细心管理，茶苗长势越来越好，而变成一片茂盛的茶园，人们就叫这地方为茶农。为了不忘记绿仙雀的指点，后来这茶就取名叫“都匀毛尖茶”。
都匀蛮王有了这茶园，国泰民康。但不知过了多少代，传说到了明洪武调北征南的时候，有一支官兵驻扎在都匀薛家堡。由于水土不服，很多士兵都病倒了，上吐下泻．喊爹叫娘。当地一位布依老人晓得这病情后．就主动带上一把盐、茶、米、豆，煮汤给官兵喝，一连三碗，终于把病治好了。后来，有一位将领打听主要是茶叶的妙用后，就在市场上悄悄买得一包都匀毛尖茶，带回京城禀功。
皇帝品尝后，觉得很开胃，又是一付良药，连连点头说：“太好了，太好了!"此后每年派专人来都匀要上贡茶一都匀毛尖茶。有一年，京城一帮官兵来收贡茶，却一两也收不到。他们气急了，亲自跑到蟒山下的茶农一看，只见十来个采茶的姑娘马上变成一群绿仙雀，飞来啄这伙狗腿子的眼睛，官兵们在茶农无立脚之地。他们听说都匀牛场还有一片茶园，又赶忙跑到牛场来，但牛场的茶园又被几十头牛马拉屎拉尿淋茶树了。
官兵们得不到贡茶，怕回到京城交不了差。正在为难时，都匀蛮王的一位长官说：“我们也没有办法呀，这样吧，你们回京城后，就说都匀一带的毛尖茶，统统被有毒的绿尖嘴雀啄过，又淋上牛屎马尿．根本不能吃了．做药也不灵验了。”皇帝听了这番话后．信以为真．从此减免了贡茶。但好景不长，事隔两三年，京城又来了一伙官兵。他们来到都匀后，巧立名目．敲诈勒索，贡茶年年猛增，弄得茶农倾家荡产，茶园也变成一片荒丘。
贵州属亚热带高原季风湿润气候，冬季无严寒，夏季无酷暑，四季分明，雨热同季。贵州省由于其独特的地理环境和良好的气候，已经成为中国绿茶的主要产地。它属于绿茶的范畴，产于贵阳市西南远郊的羊艾茶市场。详情如下。1.湄潭-贵州茶叶基准
湄潭县茶叶生产历史悠久，被誉为“高原明珠”和“云贵小江南”。
全县有45万亩茶园，居全省第一，全国第三。2013年，茶园投入生产32.5万亩，茶叶产量3万多吨，产值21.1亿元，综合收入41.2亿元。现在主要有湄潭崔涯、遵义红等大众品牌，包括蓝欣、李湘、阳春雪等在许多市场上有影响力的茶叶企业。
2.锌硒有机茶之乡凤岗
凤岗是国家生态建设示范县、国家造林绿化百佳县、贵州省十大茶叶生产县之一，被誉为“锌硒有机茶之乡”。
全县茶园42.1万亩，生产面积18万亩，其中有机茶园3.18万亩，年产量1.9万吨，2013年综合产值22.8亿元。凤岗拥有富锌富硒茶、祖母绿等51个注册商标，1个国家级主导产业企业，4个贵州省著名商标，12个省级主导产业企业，乐城茶叶企业等12个省级主导扶贫企业。
3、都匀——都匀毛尖的由来
都匀市是都匀毛尖茶的主要产地。都匀茶园主要分布在都匀西部城镇，如白马、江州、刘阳街、甘棠、石龙等。他们有条件“高山产好茶”，发展生态有机茶。
都匀市有25.56万亩茶园，10多万亩茶园投入生产。2013年，茶叶产量2218吨，综合产值6.5亿元。它是中国十大名茶的原产地。
4.余庆——小叶苦丁茶的故乡
余庆是“国家无公害茶叶生产示范县”和“全国最大小叶苦丁茶生产基地县”。
玉清县现有茶园14.6万亩，已投产茶园6.3万亩。2013年，茶叶产量超过1400吨，产值1.22亿元。共有“余庆绿色”、“构皮滩”等10多个商标和品牌获得30多个国家奖项，“龙飞湖白茶”获得2011年第九届中国杯特别奖。
5.黎平，名茶的故乡
黎平的茶业历史悠久。2010年，黎平被中国茶叶协会评为“中国名茶之乡”，2013年被评为“中国茶业发展示范县”。
目前，全县茶园面积已达到20.6万亩，茶园投产面积10.2万亩。2013年，茶叶产量7200多吨，总产值6.18亿元。茶叶产品主要以绿茶为代表，包括“钱毂茶”和“黎平孔雀舌”。
6.丹寨-尚云茶园
丹寨县一年四季被云包围，被称为“云上丹寨”。全县茶园面积11.88万亩，已投产茶园4万亩。2013年，茶叶产量3000吨，产值3.2亿元，综合产值4亿元。2013年，“钱丹牌硒、锌、丹红”和“三泉牌丹寨硒、锌、红茶”荣获中国茶杯“特别奖”。
7.高山生态有机茶之乡纳雍
纳雍是贵州一个古老的茶区，茶叶生产历史悠久。2010年，被中国茶叶流通协会授予“中国高山生态有机茶之乡”荣誉称号。
全县茶园面积30万亩，已投产茶园17.8万亩。2013年，茶叶产值达到2.88亿元，综合产值达到3.82亿元。目前，纳雍已有46家注册茶叶企业，分别拥有顾青、康福、向明、杉木青、水方宁等茶叶商标。
8.导向云贡茶
导游是中国苗岭贡茶的故乡。全县有茶园面积12.3万亩，茶园面积7.66万亩。2013年，茶叶产量3259.1吨，综合产值3.59亿元。导引云雾茶又称鸟王茶。导游云雾茶出口到西德、日本、香港等十多个国家和地区。
9.金沙——贡茶的故乡
金沙县于2009年被中国茶叶流通协会命名为“中国贡茶之乡”，并于2009年、2011年和2012年被命名为国家重点茶叶生产县。
金沙县现有茶园22.77万亩，已投产茶园6.7万亩。2013年，茶叶销量436.7万吨，达到9963.4万元。清水堂品牌清池翠片和清水堂清池毛尖在第16届上海国际茶文化节上分别获得金奖和银奖。同年清水堂牌清脂翠片被评为贵州省十大名茶之一。
10.青龙，茶树的起源之一
青龙县是世界上最古老也是唯一的茶树种子化石，是茶树的原产地之一。
青龙拥有12.9万亩茶园，6.5万亩茶园投产。2013年，茶叶产量2543吨，产值9599.4万元。在2010年第17届上海国际茶文化节上，青龙县的桂龙崔涯、桂龙宝春、桂龙毛尖三个茶叶品牌荣获“中国名茶”金奖。
11.雷山——独特的银球茶
雷山县茶园主要分布在国家级保护区雷公山腹地，周边地区具备“高山名茶”和发展生态有机茶的条件。
截至2013年，全国茶园面积达到11.8万亩，茶园投产面积达到5.5万亩，产品产量达到1900吨，茶业综合产值达到7亿元。该县的银秋茶是全国独一无二的球形茶，曾多次获奖。2011年，在2011年中国(上海)茶叶交易会上荣获中国名茶特别金奖。
总之，贵州也被认为是中国绿茶的故乡。贵州被分成许多不同的茶叶产地。中国不同的茶叶产地有不同的绿茶，不同类型的绿茶有不同的特点，值得品尝！
相信爱茶之人都听说过都匀毛尖，它是贵州三大名茶之一，也是中国十大名茶之一。电影《狄仁杰之神都龙王》中提到的“雀舌茶”，就是都匀毛尖。这种茶汤色清澈、入口回甘，品质极佳。接下来，小编带大家深入了解一下都匀毛尖。
都匀毛尖茶，又被称为“雀舌茶”、“白毛尖”、“细毛尖”，电影《狄仁杰之神都龙王》中贯穿整个故事的“雀舌”，就是这种茶叶。都匀毛尖主要生长在贵州团山、哨脚、大槽一带，这里年平均气温为16摄氏度，四季宜人。而且年降水量在1400毫米左右，土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性的，含有大量的铁质和磷酸盐，这样的条件非常适合茶树生长，同时也让都匀毛尖形成了独特的风格。
都匀毛尖一般都是在清明前后采摘，采摘标准为一芽一叶初展，长度不可以超过2厘米。炒制500克高级毛尖茶，需要5.3-5.6万个芽头。
都匀毛尖茶选用当地发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、嫩性强的苔茶良种，制成的茶叶品质非常高。芽叶采回来后，一定要经过精心挑拣，将不符合要求的鱼叶、叶片以及杂质剔除，然后堆放1-2小时，待表面水分完全蒸发后即可炒制。炒制的工艺分为杀青、揉捻、搓团提毫、干燥这四步，全凭技巧熟练的双手在锅内一气呵成。
都匀毛尖茶有着“三绿透黄色”的特色，也就是干茶绿中带黄，汤色绿中带黄，叶底绿中显黄。都匀毛尖制成后色泽翠绿，外形均匀，白毫显露，条索卷曲，茶味清香，滋味鲜浓，回味甘甜，汤色清澈，品质极佳。所以，它形可与太湖碧螺春并提，质能与信阳毛尖媲美。能够品饮到都匀毛尖茶，实在是人生一大幸事。
中国十大名茶不是固定不变的，在不同的时间段内由不同的茶叶组成。中国十大名茶在过去也有多种说法：
1915年中国十大名茶为碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片，这是巴拿马万国博览评出来的。
1959年中国十大名茶为西湖龙井茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶，这是中国“十大名茶”评比会评出来的。
1999年中国十大名茶为江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、福建云茶、江西云雾茶，这是《解放日报》评出来的。
2001年中国十大名茶为黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、苏州茉莉花，这是美联社和《纽约日报》评出来的。
2002年中国十大名茶为西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、安徽祁门红、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音，这是《香港文汇报》评出来的。
根据最近的评选即2002年的评选，都匀毛尖是中国十大名茶。
都匀毛尖是绿茶吗都匀毛尖又叫“白毛尖”、“细毛尖”，是不发酵茶，属绿茶。
都匀毛尖的功效与作用：都匀毛尖能降低血压
都匀毛尖中的某些物质能促使人体血管壁松弛，抑制住血管紧张素活力，从而达到降压作用;喝茶能降低血液中胆固醇含量，促进脂类物质转化吸收。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。
都匀毛尖能净化人体机能
都匀毛尖有消脂，净化人体消化器官的作用。使人体消化道松弛，净化消化道器官中微生物及其它有害物质，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。
都匀毛尖有一定的抗癌、防癌作用
都匀毛尖茶叶中的一些物质能有抑制肿瘤转移的效应，防止癌细胞的生成，对胃腺癌细胞有明显的抑制作用。茶叶中茶多酚的含量越多，抗癌作用也就越强。
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