下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“安吉白茶采摘标准：分早采、嫩采，勤采、净采，不漏采”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“安吉白茶采摘标准：分早采、嫩采，勤采、净采，不漏采”内容对大家能够有所帮助！
安吉，得名自《诗经》“安且吉兮”，寓意舒适且美好，是座清秀宁静的江南小城，安吉山水，是上天妙笔绘就的丹青，山竹之青翠、星空之璀璨，还有茶香袅袅！春季是安吉白茶采摘的季节，一年只采一次，品质较为优异，那安吉白茶的采摘标准是什么样的呢？
安吉白茶采摘标准
根据安吉白茶开园时间，安吉白茶茶树蓬面每平方米达到10-15个标准芽可采时为开采期(一般采摘期在每年的3月中下旬)。安吉白茶茶叶应分批多次早采、嫩采，要勤采、净采，不漏采;按照要求一芽一叶，芽叶成朵，大小均匀，不能采碎叶，不带蒂头、老叶，不采奶叶、鱼叶，留柄要短。鲜叶要提手采，轻采轻放，用竹篓盛装、竹筐贮运，防止重力挤压鲜叶，确保鲜叶质量。
采摘安吉白茶要做到五分开：
一、幼龄茶树叶与成年茶树叶要分开；
二、长势不同的鲜叶要分开，特别受过冻害、病虫害，老叶少的茶树；
三、晴天叶与雨水叶要分开；
四、不同地块的鲜叶分开。特别阳坡与阴坡茶叶，山上和水田的要分开；
五、上午采的叶与下午采的叶要分开。
因为不同的鲜叶，它们的芽叶大小、叶张厚薄、颜色深浅、茎梗粗细、水分含量都不一样。
成年茶树的鲜叶，梗子细、叶张薄，炒制时要求温度低一些，若将它与幼龄茶树的叶张厚、芽头大、梗子粗的鲜叶混在一起炒制，结果会使前者由于温度太高而出现焦边，后者由于温度不够高而出现红梗红叶。
真正要制作好的安吉白茶真得很难，每一关多非常重要，采摘才是第一步必须要做好，不能随便采摘。
安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。
安吉白茶采摘一芽一叶、二叶，芽叶匀净成朵，形如兰蕙，状若牡丹花开，在玻璃杯中泡开，婀娜动人。由于安吉白茶产地早晚云雾笼罩，平均日照短，茶树发芽较晚，且生长速度慢，因此上市时间也相对晚。等待一杯好茶，等待时光赋予的味道。
Cy316.com编辑推荐
下面小编为大家带来一篇《安吉白茶怎么采？安吉白茶的采摘标准详解》，希望能够帮助到大家。
安吉白茶是采摘细嫩芽叶加工制作而成的，内含丰富的营养保健成分，并在加工过程中得到最大程度的保留和发挥，所以安吉白茶的品质之所以这么高，最主要的还是取决于采摘和制作，具体如下！
安吉白茶怎么采
1、幼龄茶树叶与成年茶树叶要分开。
2、长势不同的鲜叶要分开，特别受过冻害、病虫害，老叶少的茶树。
3、晴天叶与雨水叶要分开。
4、不同地块的鲜叶分开。特别阳坡与阴坡茶叶，山上和水田的要分开。
5、上午采的叶与下午采的叶要分开。
安吉白茶的采摘时间
安吉白茶不仅品质优异，营养积累也最为厚实。安吉白茶只采摘春茶一季，一般是在3、4月份。茶树经过前一年秋冬天的休养生息，因秋冬生物体内均处于敛藏状态，能量储存丰富。
加之春季气温持续保持低温状态，在保持茶树有获得充分养分的同时，消耗很少，这样让安吉白茶体内的养分更为充沛。外形呈现为芽叶肥壮，色泽玉白，叶质柔软。所以，安吉白茶春茶品质是极为优异的。
安吉白茶的制作工艺
1、采摘
安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶要求一芽一叶。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装。竹筐贮运。
2、摊放
及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是提高安吉白茶品质。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜。
3、杀青
高温杀青，先高后低，通过高温250－300℃左右，破坏酶的活性。防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：七槽每锅1.6斤，时间2分钟。
4、理条
杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间3分钟。
5、烘干
初烘：烘干机温度100℃左右,时间：10分钟。摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃，低温长烘。
6、保存
茶叶干茶含水分控制在6%以内，放入冰库，温度0－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
综上所述，安吉白茶采摘不仅关系到制茶原料的质量，而且影响茶树树冠的生长发育。安吉白茶茶叶质量的好坏与鲜叶采摘标准、采摘时间、采摘方法、鲜叶管理等密切相关！
关于本文《安吉白茶怎么采？安吉白茶的采摘标准详解》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
据宋徽宗赵佶的《大观茶论》记载"白茶自为一种与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四、五家，生者不过一、二株，于是白茶遂为第一"安吉白茶外形细秀，形如凤羽，色如玉霜，光亮油润，内质香气鲜爽馥郁，独具甘草味，汤色鹅黄，清澈明亮，叶底自然开张，叶肉玉白，叶脉翠绿。那安吉白茶一年采几次呢？
安吉白茶一年采一次
安吉白茶（白叶茶）是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。安吉白茶一年采一次，时间为20天左右，所以安吉白茶没有秋茶之说！
安吉白茶加工工艺
采摘：安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶要求一芽一叶。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装。竹筐贮运。
摊放：及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是提高安吉白茶品质。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜。
杀青：高温杀青，先高后低，通过高温250－300℃左右，破坏酶的活性。防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：七槽每锅1.6斤，时间2分钟。
理条：杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间3分钟。
烘干：初烘：烘干机温度100℃左右,时间：10分钟。摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃，低温长烘。
保存：茶叶干茶含水分控制在6%以内，放入冰库，温度0－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
安吉白茶一年只采一次，茶树因出芽率的不同导致产量也不同，所以相同时间内采摘次数越多产量也就越高。
安定猴魁是绿茶中的佳构，它与其余绿茶同样，都含有少量的茶多酚以及维生素，还含有一些自然活性成份，平常人们多喝一些安定猴魁茶，能汲取丰厚养分，并且能消弭身材内的炎症减肥瘦身，更能维护人类的牙齿，它对于保持人体安康有极年夜的益处。那安定猴魁的采摘规范是怎样样的呢？
安定猴魁的采摘规范
安定猴魁的鲜叶采摘出格考究。谷雨先后，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，便可开园。厥后3～4天采一批，采到立夏便停采，立夏后改制尖茶。
采摘规范为一芽三叶初展，并严厉做到“四拣”：一拣山，拣平地、阴山、云雾覆盖的茶山;二拣丛，拣树势蕃昌的柿年夜茶种类的茶丛;三拣枝，拣细弱，挺直的嫩枝;四拣尖，采回的鲜叶要停止“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为制猴魁的质料。
“尖头”请求芽叶瘦弱，匀划一枝，老嫩过度，叶缘背卷，且芽尖以及叶尖长度相齐，以包管成茶能构成“二叶抱一芽”的形状。“拣尖”时，芽叶过年夜、太小、衰弱、曲折、色淡、紫芽、对于夹叶、病虫叶没有要(即“八没有要”)。“拣尖”时，剔除了的芽叶、单片，均制“魁片”。普通上午采、半夜拣，当天制完。
安定猴魁采择要正在好天停止，雨天普通没有采。“拣尖”进程，也是鲜叶摊放进程。短期摊放，实践上是一种轻度萎凋，使大批失水，便于达成，同时也有益于内含物的转化，对于猴魁喷鼻气、味道的构成起到必定的感化。
安定猴魁的成效与感化
一、高兴神经
安定猴魁中含有少量的咖啡碱，这是一种能间接感化于人类神经的重正在物资，它能让人们的神经坚持高兴，能够进步思想活泼度，常常饮用还能放慢身材内乳酸代谢，能进步人体的抗疲惫才能，对于进步任务服从增进膂力规复都有很年夜的益处。
二、利尿消肿
安定猴魁仍是一种能利尿消肿的摄生茶，这类茶叶中含有的咖啡碱以及茶碱都是自然的利尿成份，它们能避免过剩水份滞留也能放慢人体内水份代谢，平常饮用能够防备身材水肿，正在冲泡时参加过量的红糖失掉的茶汤另有分明毒感化，并且它也能用于人类黄疸以及小便倒霉等症的医治，医治成效出格分明。
三、强心解痉
强心解痉也是安定猴魁的紧张成效，这类茶叶中含有一些微量元素能间接被人类的心脏汲取能够进步心脏成效，防备心肌缺血与心肌有力，并且它们还能避免心梗发作。安定猴魁另有必定的解痉感化，它能减缓气管痉挛也能放慢人体内血液轮回，平常常常饮用能够防备气管炎以及哮喘和血栓等多种罕见疾发病生。
四、防备动脉软化
安定猴魁对于人类的血汗管有分明的维护感化，它含有的茶多酚和维生素C能够避免人体内血管老化以及僵化，也能污染血清清算血液中的胆固醇以及甘油三脂，它们能让人们的血压与血脂坚持波动，也能避免静态软化以及冠芥蒂发作，对于保持人类血汗管安康有非常分明的感化。
可是，糊口中那些得了胃病的人也不克不及喝猴魁茶，由于猴魁茶中的咖啡碱对于人类的胃黏膜有分明安慰感化，简单让胃黏膜形成毁伤，别的那些话，有胃炎以及胃溃疡的人群，更不该该喝猴魁茶，它会让溃疡病症减轻。
手采法的具体应用
①幼年二泉银毫的采摘：幼年二泉银毫的特点是主干明显，顶端优势强烈，分枝疏少，树冠尚未定型，系二泉银毫的培养阶段。采摘的目的是促进分枝，培养枝冠，是定型修剪的补充。因此，一般宜采用打顶采摘法或留叶采摘法。二泉银毫一般第二次定型修剪后，开始打顶采摘，长势强的，春末时即可打顶，留下三、四片叶子。夏、秋梢留二、三处叶子采摘。树势弱的，应延迟到夏茶时开始打顶。二泉银毫经第三次定型修剪后，骨干枝已基本形成，可进行留叶采摘，春、夏季各留二叶采，秋季留一叶采。当二泉银毫树冠已基本形成，但仍需培养扩大，宜采用春留二叶，夏留一叶，秋留鱼叶的采摘方法。②成年二泉银毫的采摘：二泉银毫进入成龄阶段后，便由青年期逐渐过渡到壮年期，树冠进一步扩大，枝叶茂密，生长旺盛，根系发达且布满行间，茶叶产量逐年增长，直至达到高峰。成龄阶段是二泉银毫高产、稳产时期。采摘的任务就是尽可能地多要收质量好的芽叶，延长高产、稳产时期，应贯彻“以采为主，多采少留，采养结合”的原则，因此，采摘方法，应以留鱼叶采摘法为主，并在适当季节辅以留一叶采摘法。具体采法，各地经验不甚一致，有的春留一叶采，夏、秋留鱼叶采。有的夏留一叶采，春、秋留鱼叶采。有的全年基本留鱼叶采，而在每季末期留一批叶片在树上。有的则实行留鱼叶和留一叶混合交替采摘。
③老年二泉银毫的采摘：老年二泉银毫树冠的特点是生机开始逐渐衰退，枝植随树龄增长而日益衰老，育芽能力减弱，芽叶变小，二、三对夹叶大量出现，树冠鸡爪枝逐渐形成，部分骨干枝出现衰亡和自然更新现象。茶村的衰老期是相当长的，对这类二泉银毫的采摘，应根据衰老的程度而灵活掌握。
二泉银毫衰老前期，树冠还比较宽阔，枝杆尚有一定的育芽能力，能维持一定的产量水平，宜采用留鱼叶采摘和集中留叶的方法，一般多采用春、夏季留鱼叶采，秋季停采集中留养。
二泉银毫二泉银毫衰老中期，树冠鸡爪枝大量形成，育芽能力明显减弱，产量显著下降，这时，须在春茶前进行深修剪，剪后当年宜采用留一至二叶采摘。第二年采用春、夏留一叶，秋留鱼叶采摘。第三年后可按成年二泉银毫采摘方法进行采摘，这样，一般可维持3-5年树势。二泉银毫衰老后期，树冠枝梢逐渐衰亡，出现自疏现象，育芽能力很弱，产量很低，品质不好，此时，应根据实际情况，有的需要进行重剪和台刈，重新培养树冠，有的则需要改种换植。
重剪、台刈二泉银毫，在剪后一、二年内生长旺盛，顶端优势强烈。采摘的目的，主要是为了促进分枝，培养树冠，宜采用打顶采摘法。重剪二泉银毫，当年夏、秋季即可打顶，留三、四片叶子采摘。第二年采用春留二叶，夏留一叶，秋留鱼叶采摘。第三年采用春、夏留一叶，秋留鱼叶采摘。第四年后可按成年二泉银毫采摘方法旱灾行。台刈二泉银毫，当年一般只养不采，或于秋季打顶。第二年剪后进行打顶采，春梢留三、四片叶采摘，夏、秋梢留一、二叶采摘。第三年采用春留二叶，夏留一叶，秋留鱼叶采摘。第四年采用春、夏留一叶，秋留鱼叶采摘。第五年开始，可按成年二泉银毫采摘方法采摘。
世间有无数种盼望，但对于喜好喝茶的人来说，春天，是一场属于味觉、嗅觉、听觉、感觉、触觉的盼望。或许盼望有些矜持，用狂欢来形容更为恰当。茶树经过了一整个漫长的冬季，吸收了足够的养分，此时采摘的第一茬芽尖，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，就是茶客盼望已久的样子。首春茶，最早的一批明前西湖龙井，西湖龙井，位列中国十大名茶之首，自古便是御茶、贡品。那西湖龙井一年采摘几次呢？
西湖龙井茶全年可采30批左右
西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土层深厚，排水性好。林木茂盛，溪润常流。年平均气温16℃，年降水量在1500毫米左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育，茶芽不停萌发，采摘时间长，全年可采30批左右，几乎是茶叶中采摘次数最多的。
历来龙井茶的采摘以早为贵，但也不是越早越好，需要看嫩芽的生长状态及当年的气候条件，有俗语称“早采三天是宝，迟采三天是草”之说。
因此，龙井茶采摘的季节性很强。根据西湖龙井茶产区的气候条件，春茶在3月下旬茶树吐露新芽尖时即有开采的，茶农称之为“摸黑丛”，即从一芽一叶初展开始，每天或隔天采一次，到立夏前结束。
夏茶一般是立夏后开采，6月中旬结束。秋茶6月下旬开采，10月上旬结束。
全面采摘期长达190天至200天。不同茶园不同品种不同气候条件等影响因素下，采摘时间都会提前或者延后，一般遵循早发早采，迟发迟采。
西湖龙井茶采摘标准
根据采摘的嫩度和时间不同，龙井茶芽可分为“莲心”、“旗枪”、“雀舌”、“梗片”等。每年春天，茶农分四次按档次采摘青叶：
清明前采摘的称之为“明前茶”。此茶嫩芽出迸，如同莲心，故名“莲心茶”。由于其成品茶产量低，且口感鲜嫩清香，回甘浓郁，历来被人们所推崇为西湖龙井茶中的珍品。
清明节后、谷雨前采摘的叫“雨前茶”，这时茶柄上长出一片小叶，形状似旗，茶芽似枪，故称“旗枪”。
立夏前的茶芽旁有附叶两瓣，两叶一芽，称为“雀舌”。
再过一月采摘又谓之“梗片”，因茶已成片并附带茶梗。
因此，鲜叶的嫩匀度又是西湖龙井茶品质的基础。西湖龙井明前茶是第一批采摘的茶叶，明前茶所含的茶氨酸含量较高，喝起来很鲜；可溶性糖类和部分氨基酸含量较高，入口香高而味醇；明前茶茶芽生长在雨雾中，具有一种妙不可言的“嫩香”。西湖龙井明前茶色泽绿润，冲泡后如朵朵兰花，又似片片竹叶，视觉观赏效果好，芽密，芽壮，嫩度好，叶张厚，且独具“鲜、甜、嫩”的口感。明前龙井是是不可多得的好茶，香气滋味最具茶的幽韵，芽叶形状最好看，自然茶叶的价格也是最高。
老鹰茶是樟科的木本植物，属常绿乔木，叶互生，叶质甚厚，色泽深绿，采其嫩枝嫩叶哂干后，可当茶泡饮，当地人称它为老鹰茶，也叫作老阴茶，在四川的农村有自采自制自饮老鹰茶的习惯。
在城镇和交通码头到处可见凉饮的老鹰茶，甚至在重庆、成都这样的大城市，也在这种凉茶，花钱不多即可痛饮至饱。老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时校清香，滋味厚实，先涩后甘，初饮者可能会说；“气味难受”，但常饮后反觉得老鹰茶口劲大，滋味浓而杀口，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴。
老鹰茶主产地在四川，其原料并非取自常见的矮小茶树，而是一种学名为“豹皮樟”的树木，由于树皮上有斑点形如豹子身上的花纹，因此得名，豹皮樟属樟科木本植物，《四川野生经济植物志》中直称其为老鹰茶树。老鹰茶树属常绿乔木，叶互生，叶质甚厚，色泽深绿，其树高大而叶茂，叶子比一般茶叶厚、大，老叶嫩叶都可制茶，嫩叶清香，老叶味醇厚，树枝更可入药作清热解毒用。老鹰茶树长在海拔很高的山上，树高可达十米以上。
老鹰茶含人体所必须的氨基酸，还原糖，特别是高含量的多酚类及钙、铁、锌、铜、锰、锶多种矿物质。经有关机构鉴定，其含量符合有机食品无害化标准。
老鹰茶性甘凉，《本草纲目》记载“有止咳、祛痰、平喘、醒酒、解毒、消暑解渴、理气健脾、和胃怡神之功效”。此茶有兰麝之香，经夜不馊，具醒神、强心、开窍、生津、消暑之功。
老鹰茶无兴奋作用，不影响睡眠，且富含矿物质元素，参与人体蛋白质、氨基酸和碳水化合物的代谢，对心血管具有保护作用。特别是消除油腻的功效显著，长期饮用可降血脂、降血压，其中高含量的硒更有驻颜美容之作用。
历来龙井茶采摘时间很有讲究，以早为贵。茶农常说：茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草；龙井茶的采摘还以采摘细嫩而著称，据测定，500克特级成品茶约由3.6万朵完整的嫩芽组成。那西湖龙井采摘标准有哪些呢？
西湖龙井采摘标准
不同季节采摘的西湖龙井茶的生长状况是不同的，当然采摘的标准也不同。春季是采摘西湖龙井茶最好的季节，一般品质最高的茶叶应该是清明节前采摘。这个时候的茶叶一般只取用一芽一叶，茶叶的长度也在1.5厘米到2厘米之间，营养物质经过了一个冬天的积累，制作之后的西湖龙井茶品质和口感也都更好。
其实西湖龙井茶的采摘从春季到秋季都有多次的采摘，每次的品质都是不同的，一般来说还是春季的品质最佳。但无论是哪个季节进行采摘都要求采摘细嫩状况最好的茶叶，而且芽叶要成朵大小要比较均匀。在采摘的过程中要注意细采轻放，防止挤压到茶叶影响质量。所以西湖龙井茶的采摘还是有很多标准的。
西湖龙井茶最开始在采摘时非常注重细嫩程度，清明节前的龙井茶只要露出芽头时就可以进行采摘了，这样全是芽头的茶叶品质也更高。谷雨之后的西湖龙井茶就已经要稍老一些，所以春茶的采摘在立夏前结束，整个采摘期只有一个月左右，对于芽叶的细嫩程度标准非常高。
现在对西湖龙井茶的采摘标准就相对放宽了一些，一般特级的西湖龙井茶可以将原料放宽为一芽一叶。除了头采要求很高外，二茬的采摘主要从小满到芒种这一期间，三茬则是从夏至开始到大暑之间。这段时间的茶叶生长状况差别非常大，一般芽叶的生长相比头采都要老一些。而最后一茬又称小春茶，在立秋前的10天左右开始采摘，随着白露节气的结束而结束。
总之西湖龙井茶的采摘从春季到秋季都是可以的，在采摘过程中的标准也是非常重要的。采摘的时候要采摘细嫩的茶叶，注意分批分时采摘。另外为了保障茶叶的状况一定要注意手工采摘时不要用指甲去掐芽叶，采摘之后放置到竹篓中避免芽叶损伤。当然，为了后续芽叶的生长，整个采摘过程要保证留叶采摘，让茶树在之后也可以很好的生长。
西湖龙井茶的采摘手法
提手采摘法：即手心向上，大拇指和食指加注茶叶上的嫩茎，轻轻向上一提，嫩芽就采下来了。采下的茶叶成朵，大小一致，匀度好，不带老梗、老叶和夹蒂，既不会伤害嫩芽，又不会扭伤茎干。同时要求茶丛采净，顺序从上至下，从内至外，不漏采，不养大，不采小，应采的全部采。
双手采摘法：即双手交替进行，似小鸡啄米，采一朵立即放入茶篓，大大提高了采茶工效。
以上就是关于西湖龙井采摘标准的介绍了。此外，西湖龙井采摘对于采茶人的技术要求甚为苛刻，双手提采经验是“一集中、三协同”：思想高度集中，眼、手、脚密切协同配合。
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《安吉白茶采摘方法》内容，感谢阅读！
安吉白茶每年的的采摘时间会因为生长环境（地理位置、气温）的不同而有所差异，一般都在三月下旬至四月初开始采摘；采摘的整个周期大概二十天左右。
对于安吉白茶，茶树蓬面每平方米达到10-15个标准芽可采时为开采期。茶叶应分批多次早采、嫩采，要勤采、净采、不漏采；越早采摘价格越高；嫩采则茶质就越好；勤釆、净采、不漏采则不造成浪费，提高产量。要求一芽一叶或一芽二叶，芽叶成朵，大小均匀，不能采碎叶，不带蒂头、老叶，不采奶叶、鱼叶，留柄要短。鲜叶要提手采，轻采轻放，用竹篓盛装、竹筐贮运，防止重力挤压鲜叶，确保鲜叶质量。如此才能够优质的成品安吉白茶。
一：看清茶芽，不采病虫叶，不采冻伤叶。
二：左手扶住枝条，右手大拇指与食指轻拿住芽头。
三：大拇指与食指轻拿向上提断。
四：采摘下的芽头柄部要短，切口处无挤压。
五：不能采碎叶，不带蒂头、老叶，不采奶叶、鱼叶，留柄要短。
六：采摘下的芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。
七：竹篓盛装、竹筐贮运，防止重力挤压鲜叶，确保鲜叶质量。
关于本文《安吉白茶采摘方法》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
安吉白茶的具体等级分为精品、特级、一级、二级，等级一次将降低，茶汤要嫩黄明亮，嫩香持久，鲜醇即可。同时要求叶底叶白脉翠，一芽一叶。
安吉白茶的等级特级安吉白茶：此等级的龙形安吉白茶要求外形扁平，光滑，挺直，嫩绿带玉色，匀整，无梗、朴、黄片;凤形安吉白茶则要求条直有芽，匀整，色嫩绿泛玉色，无梗、朴、黄片。同样特级安吉白茶的茶汤要嫩黄明亮，嫩香持久，鲜醇即可。同时要求叶底叶白脉翠，一芽一叶。
一级安吉白茶：这个等级龙形安吉白茶要求扁平，尚光滑，尚挺直，嫩绿油润，尚匀整，略有梗、朴、黄片;风形安吉白茶要求条直有芽，较匀整，色嫩绿润，略有梗、朴、片。茶汤上要求带点嫩绿明亮，清香醇厚即可。叶底要求叶白脉绿，一芽二叶即可。
二级安吉白茶：此等级的龙形安吉白茶要求尚扁平，尚光滑，嫩绿尚油润，尚匀，略有梗、朴、黄片即可;风形安吉白茶要求条直尚匀整，色绿润，略有梗、朴、片即可。茶汤同时茶汤绿明亮，尚清香鲜醇即可。同时对叶底的要求叶尚白脉翠，一芽二、三叶即可。
安吉白茶小知识安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀。白茶为六大茶类之一。但安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。
安吉白茶产地情况好，很适合茶树发展。鲜叶中内含的养分物资丰厚，对于人体有多方面的保健后果。只需公道的饮用，能够临时饮用安吉白茶来保健身材安康，那大师晓得安吉白茶合适甚么时节采摘呢？详细入下！
安吉白茶甚么时节采摘
安吉白茶的采摘工夫为每一年腐败以前3月下旬到4月22号的谷雨这点工夫，全部周期为3个多礼拜！根本每一年4月20-22号新茶下市完毕采摘。
关于安吉白茶，茶树蓬面每一平方米到达10-15个规范芽可采时为开采期。茶叶应分批屡次早采、嫩采，要勤采、净采、没有漏采；越早采摘价钱越高；嫩采则茶质就越好；勤采、净采、没有漏采则没有形成糜费，进步产量。请求一芽一叶，芽叶成朵，巨细平均，不克不及采碎叶，没有带蒂头、老叶，没有采奶叶、鱼叶，留柄要短。鲜叶要提手采，轻采轻放，用竹篓艳服、竹筐贮运，避免重力挤压鲜叶，确保鲜叶品质。如斯才干够优良的废品安吉白茶
安吉白茶的采摘规范
一、不成久握手中。
二、不成压置，以避免生热而发酵，发生宿味。
三、拣除了有碎叶病虫害叶及变色变软之叶及别的搀杂物。
四、雨水叶以及露珠叶应先簸筛以去水份，并放于阴凉处以阴干。
五、鲜叶尽速运回加工，勿使鲜叶堆置于茶园中工夫过久。
六、茶筐应放于隐蔽处，并用物遮篮，忌与日光打仗。
七、茶筐两头须留空地空闲，以避免堆压发烧。
八、采后之叶，该当尽快加工，当天的叶子必需当天加工。
九、鲜叶堆置时，不成太厚，堆置地址，须阴凉而干净。
十、粗嫩纷歧的鲜叶，应辨别堆置，以便辨别加工。
安吉白茶的制造工艺
一、采摘
安吉白茶应分批屡次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶请求一芽一叶。芽叶成朵，巨细平均，留柄要短。轻采轻放。竹篓艳服。竹筐贮运。
二、摊放
实时摊放，厚度平均，不成翻动，防止阳光。摊放目标，一是进步安吉白茶质量。二是便于炒制，摊放工夫手抓柔嫩为好。
三、达成
低温达成，先高后低，经过低温250－300℃摆布，毁坏酶的活性。避免红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为达成适温。投叶量：七槽每一锅1.6斤，工夫2分钟。
四、理条
达成后，逐渐进步转速，锅内温度低落，工夫3分钟。
五、烘干
初烘：烘干机温度100℃摆布,工夫：10分钟。摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃，高温长烘。
六、保管
茶叶干茶含水份把持正在6%之内，放入冰库，温度0－5℃。冰库掏出的茶叶三小时后翻开，停止包装。
综上所述，安吉白茶质量优良，养分积聚也最为丰富。只采摘春茶一季，普通是正在三、4月份。茶树颠末前一年秋冬季的疗养生息，因秋冬生物体内均处于敛藏形态，能量贮存丰厚，值患上品鉴！
关于雨花茶这款绿茶中的珍品，历史悠久不说，并且向来就以“色泽翠绿、香气清幽、滋味甘醇”而闻名，在70年代开始，南京雨花茶在海外就已经是非常畅销的了，品味风味独特，深受许多海外人士的喜爱。那么雨花茶该如何鉴别呢？
雨花茶的鉴别方法
外形：茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。
嫩度：茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗的，均表示茶叶嫩、品质好；反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。
净度：即正茶内含有梗、片末、朴及其他杂质的程度。
匀度：是指茶叶是否整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳。
色泽：凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。
香气：北方通称“茶香”。茶叶经开水冲泡5分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是香正常。以花香、果香、蜜糖香等令人喜爱的香气为佳。而烟、傻、霉、老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。
雨花茶的等级
特级一等
鲜叶中一芽一叶点大于等于85%并有一定量的单芽、一芽二叶小于15%，芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于90%、2.6-3.0cm小于等于10%、无3.0cm以上芽叶。
条素:形似松针、紧细圆直、锋苗挺秀、白毫略显。外形：色泽绿润、匀整、洁净，内质：香气清香高长，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿明亮。
特级二等
鲜叶中一芽一叶点大于等于75%、一芽二叶小于25%，芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于80%、2.6-3.0cm小于等于15%、3.0cmc以上芽叶小于5%。
条素:形似松针、紧细圆直、白毫略显。
外形：色泽绿润、匀整、洁净，内质：香气清香，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮。
一级
鲜叶中一芽一叶点大于等于65%、一芽二叶小于35%，芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于70%、2.6-3.0cm小于等于25%、3.0cmc以上芽叶小于5%。
条素:形似松针、紧直、略含扁条。
外形：色泽绿尚润、尚匀整、洁净，内质：香气尚清香，汤色绿明亮，滋味醇尚鲜，叶底绿明亮。
二级
鲜叶中一芽一叶点大于等于50%、一芽二叶小于50%，芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于60%、2.6-3.0cm小于等于30%、3.0cmc以上芽叶小于10%。
条素:形似松针、尚紧直、含扁条。
外形：色泽绿、尚匀整、洁净，内质：香气尚清香，汤色绿尚亮，滋味尚醇鲜，叶底绿尚亮。
以上就是关于雨花茶鉴别方法的介绍了，总的来说，属于我国著名的茶品，品质好，味道佳，是茶叶中的精品。
绿茶是未经发酵制成的。它是由适宜茶树的新芽经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的。绿茶对制作方法和采摘标准有一定的要求。让我们一起了解一下。绿茶采摘标准
用来制作绿茶的茶树品种主要是上述的叶品种，通常在三月下旬开采。采摘标准是尚未开发的强芽头。要求芽头肥壮均匀，色泽浅绿，无害虫芽、紫芽、冻伤芽、无带鱼叶，芽头完整、新鲜、干净。采摘下来的茶芽及时薄薄地涂在干净的竹板或窗帘上。
1.优质绿剑茶:芽头壮，嫩，饱满均匀，带尾叶，茶梗，紫芽，茶果，冻伤芽等。
2.一级绿茶:芽头饱满，芽头完整，相对均匀，无毛尾叶，茶梗，紫芽，害虫斑点。
3.二级绿剑茶:芽头饱满，稍薄，稍单价，无紫芽，无病虫害。
绿茶制造技术
1.杀青
杀青对绿茶的质量起着决定性的作用。通过高温破坏鲜叶中酶的特性，防止多酚物质的氧化，从而防止叶片变红。与此同时，叶子中的一些水分被蒸发以软化叶子，并为扭曲和成形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中含有草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而改善茶叶的香气。
除了特殊的茶，这个过程是在灭酶机中进行的。影响灭酶质量的因素包括灭酶温度、叶片数量、灭酶机类型、时间、灭酶方法等。他们是一个整体，相互联系。
2、炒青
由于干燥过程中不同的机械或手动操作，所形成的茶具有不同的形状，例如长条状、圆形珠状、扇形扁平状、针状、螺旋状等。，所以它可以分为长炒青、圆炒青、平炒青等。
3.烘烤绿色
它由一个干燥笼干燥。大部分经过再加工精制的烤绿茶被用作熏制花茶的茶基，其香气一般不如烤绿茶高，少数著名的烤绿茶品质优良。
根据其外观，也可分为条形茶、尖茶茶、切片茶、针茶等。条状烤青，所有到主要茶叶生产区都有生产；尖片状茶主要产于安徽、浙江等省市。
4、晒绿色
它在阳光下晒干。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州等省，产量较少。晒干的绿茶是云南大叶种中品质最好的，被称为“云南绿”；其他品质如四川绿、贵州绿、广西绿和湖北绿各有优势，但不如云南绿。
5.冒着热气的绿色
蒸汽固定是中国古代的固定方法。唐朝传到日本，并一直存在至今。然而，自明代以来，中国已改为炒制和杀青。蒸青是用蒸汽量破坏鲜叶中的酶活性，形成深绿色干茶、浅绿茶汤和绿茶底的“三绿”品质特征。然而，香气闷而绿，涩味也更重，不如炒绿茶清新凉爽。由于对外贸易的需要，中国自20世纪80年代中期以来也生产了少量清蒸绿茶。主要品种是恩施尤鲁，产于湖北恩施。中国煎茶产于浙江、福建和安徽。
绿茶是历史上最早的茶。古代人在阳光下采集野生茶芽和叶子，从广义上来说，可以视为绿茶加工的开始，至少可以追溯到3000年前。然而，绿茶加工的真正意义始于公元8世纪蒸法和12世纪油炸法的发明。绿茶加工技术已经相对成熟，并一直使用到现在，不断得到改进。
6.旋转
揉捻是绿茶的成型过程。利用外力作用，叶片轻轻揉碎，卷成条状，体积减小，冲泡方便。同时，一些茶汁溢出并附着在叶表面，这对提高茶味浓度也有重要作用。绿茶的轧制过程可分为冷轧和热轧。所谓的冷揉捏是指将杀青的叶子展开并冷却后卷起。热揉捏是指在没有冷却的情况下，将去掉绿色的叶子揉捏在一起。嫩叶应该冷揉以保持嫩绿叶底部鲜黄绿色的汤色，老叶应该热揉以帮助收紧绳索和减少面包屑。
7.把…弄干
干燥的目的是蒸发水分，整理外观，充分发挥茶的香气。干燥方法包括干燥、炒制和晒干。在绿茶的干燥过程中，通常先干燥，然后烘干。因为滚茶的含水量仍然很高，如果直接炒茶，它会在炒茶机的锅里很快形成结块，茶汁很容易粘附在锅壁上。因此，首先干燥茶叶以降低含水量，以满足煎锅的要求。'
总而言之，绿茶品质如此之高的主要原因是对采摘和制作方法有严格的规定。当然，绿茶的采摘也有严格的标准，所以绿茶很值得品尝！
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +