下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“平竹水茶简介”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“平竹水茶简介”内容对大家能够有所帮助！
平竹水茶简介
平水竹茶是浙江省一种独特的传统名茶，以珍珠般的独特魅力、绿色、清香、醇厚而闻名。数百年来，出口没有下降，已经成为中国主要的出口绿茶产品，特别是“天坛”和“骆驼”品牌高档珍珠茶。1984年9月，在西班牙马德里，第23届世界优质食品评选会议获得了超级珍珠茶金奖。在此之前，他在1981年获得了国家优质产品银牌。
平水竹茶是浙江的特产。其产地包括绍兴、诸暨、嵊州、新昌、萧山、上虞、余姚、天台、鄞县、奉化、东阳等县。整个生产区被惠济山、思明山、天台山等名山环绕。该地区的山脉连绵起伏，溪流纵横，气候温和，山清水秀，风景优美。许多地方都是著名的旅游胜地，也是浙江省主要的茶叶产地。
平水是浙江绍兴东南部的一个著名集镇。它一直是茶叶加工和贸易的配送中心。各县生产的珍珠茶过去主要集中在坪水提炼和出口。因此，浙江出产的珍珠茶在国际贸易中逐渐被称为“平竹茶”。这个地区出产了历史上许多名茶，如惠吉的“里珠茶”、殷珊的“卧龙茶”、诸暨的“世纪灵茶”和余姚的“瀑布茶”，这些都是古代名茶的瑰宝。据说珍珠茶是从日本茶演变而来的。武松楚厚的《绿盒子的故事》说:“岳州是长江以南第一个泡茶的地方。孙竹茶芽白而长，甜而软，口感持久，啜饮愉快，无滞止和酸呛。”日竹茶产于绍兴东南部惠济山的日竹岭。传说欧冶子在古代在这里铸造了五把剑。山脊下有一座名为子寿的寺庙，它的阳坡总是阳光明媚，暮色苍茫。它出产稀有茶叶。因此，它被称为里珠茶。自宋代以来，茶就被列为贡品，许多学者也对它赞不绝口。
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众所周知，茶叶中有效物质在水中的溶解度通常与水温有关，用60度温水浸出的有效物质仅相当于用100度沸水浸出量的45-65%。根据不同的茶叶，用来泡茶的水温也不同。用来泡茶的绿茶的温度是多少？详情如下。绿茶冲泡水温
绿茶属于非发酵茶，更常见的是西湖龙井和碧螺春。这种茶比较清淡，不适合煮水泡。宜采用80℃~85℃，茶水比为1: 50，冲泡时间为2~3分钟，最好现在饮用。
如果冲泡温度过高或冲泡时间过长，多酚类物质会被破坏，茶汤不仅会变黄，而且芳香物质也会挥发和流失。冲泡绿茶的最好方法是使用瓷杯。冲泡时，茶叶应先用1/4的水湿润，20秒或半分钟后冲洗饮用。一般来说，泡茶时不要盖上盖子，否则茶汤会变黄。
绿茶的酿造方法
1.准备
根据饮酒人数，准备茶杯、碗和茶罐、茶则茶、茶匙、茶盘、茶巾和水壶。
2.喝茶
倾斜并旋转茶壶，将茶倒入茶则。用茶匙将茶则茶放入茶盘，享受干茶的颜色、嫩度和香气。
3.暖杯
用开水烫杯子以提高杯子温度，这在冬天尤为重要，有利于泡茶。
4、买茶
冲泡绿茶的杯子一般容量为150毫升，茶的用量约为3克。用茶匙将茶盘或茶则的茶叶均匀搅拌到每个杯子里。
5.渗透气泡
茶壶将水沿杯壁冲入杯中，水量为杯容量的1/4或1/3，使茶吸水放松，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。
6.酿造
用“凤凰三点头”的方法，将水冲入杯中，达到总容量的70%左右，意思是“七茶三情”。
7.供应茶
泡茶后尽快将茶递给客人，以免错过品尝的机会。为了防止茶叶在水中浸泡太久而失去其应有的风味，在第二次和第三次浸泡期间，可以将茶汤倒入广口杯中，然后以低液位倒入茶杯中。
8.喝酒
一般来说，你先闻闻香味，然后观察颜色并饮用。喝一口，让茶汤在你的嘴里回响，与味蕾充分接触，然后慢慢咽下去，用舌尖抵住牙根，吸气品尝茶的甜味。
绿茶酿造中的注意事项
1、不能泡得太厚
绿茶不能泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，高血脂和心脏病患者不适合喝太浓的茶。
2.不要空腹喝酒。
绿茶是一种清凉的茶饮料，所以最好不要空腹喝，否则容易引起腹泻。
3、第一泡绿茶不要喝
不要喝第一杯绿茶，冲热水后把它挤出去，然后在喝之前用新鲜开水冲一遍。
4.水温应控制在80℃至90℃之间
冲泡绿茶时，水温控制在80-90℃左右。如果冲泡绿茶粉末，可以用40-60℃左右的温水冲泡..
5.冲泡好的绿茶在0-60分钟内饮用。
冲泡好的绿茶应在30-60分钟内饮用，否则茶中的营养成分会变得不稳定。
总而言之，绿茶是一种未经发酵的茶。绿茶，尤其是高级绿茶，通常用80度左右的沸水冲泡。水温过高容易破坏茶叶中的维生素C，咖啡因容易分离出来，导致茶汤发黄和苦味！所以要小心！
雁荡山毛峰茶，又称雁荡山云雾茶和雁荡山白云茶，俗称燕山茶，产于浙江省董卿县雁荡山。它属于烤绿茶。最好的雁荡毛峰实际上是一种芽茶或毛尖茶。雁荡山高，多雨，寒冷，多雾。龙源北、陡怀(室)洞和炎黄港是著名的茶叶产区，都位于海拔800米以上。低温延迟了茶芽的生长，延迟了季节和气候的采摘，这是燕山茶的特点，其中龙源北茶效果最好。
雁荡毛峰在古代被称为“雁鸣”。据说从金朝开始的北宋时期，当高僧诺伊娜来的时候，科学家沈括多次视察雁荡山，雁鸣的名字开始到处流传。明代，燕明被列为贡品和“燕山五宝”之一。根据朱健的《燕山编年史》，浙东有许多茶叶产品，但燕山是最好的。清朝光绪年间，燕明享有较好的声誉。据《瓯江易志》记载，燕山是欧弟茶的第一名，这表明了严明当时的地位。新中国成立后，在当地茶农的精心培育下，雁荡毛峰不断提高品质，荣获浙江名茶称号。
雁荡毛峰外形美观，结又长又紧，茶叶品质细腻，色泽翠绿，花蕾隐现。汤呈浅绿色，明亮干净，香气优雅，味道甜美，嫩滑，甚至在叶的底部。据说一杯饮料中会添加“三种气味”。一股浓烈的香味，接着又闻到了香味，三股香味依然存在；第一个泡泡的味道很浓，第二个泡泡醇厚清爽，第三个泡泡仍然有动人的茶味。早在明朝，雁荡山的茶就被列为贡品。雁荡毛峰冲泡后，茶叶漂浮在汤面上，不易下沉。看到它的茶的形状，它对茶特别感兴趣。饮用时汤色淡绿明亮，芽叶相连，茶香浓郁，口感醇厚清爽，风味充满不同风味，妙不可言。该产品耐储存，有“三年不败金芽”的美誉。
天堂阴茶产于湖北省英山县，大别山主峰天堂寨以南。在英山，天堂寨的山脊伸展开来，山峰相互竞争，树木飘落，雾漫山遍野。天堂云雾茶汇聚了天堂云雾的精华。在美丽宁静的环境中，瓷碗或广口杯可以酿造出奇特的云雾场景:杯面上的白雾开始盘旋，然后在中间形成一个柱状。雾由不止一个人向上升起，然后变成漂浮在周围的缕缕薄雾，香气立刻扑鼻而来，心脏和肺都充满了。这就是天堂云茶得名的原因。由于独特的生长条件，天云雾茶既有嫩香味，又有兰花香味。它的内部物质中氨基酸含量很高。口感清爽，甘甜爽口，清心明目，提神补气。它已经在国内外销售。
天云茶根据原料的生长期和形态差异分为竹笋、春雌蕊和春茶三个等级。每一个等级都有“条纹紧而优雅，白发显技，绿而油，香味高而持久，汤色清亮，绿叶嫩绿，口感清新醇厚，甜度丰富”的共同特征，每一个等级都有不同的形态特征。
“竹笋”是全芽产品，外观直，棱角分明，银绿色，暗绿色。他们被浸泡在杯子里。起初，两层茶芽互相面对，就像两个花园的竹笋，然后上层茶芽落下成为一个花园。
“春花”是由花蕾和叶子发展而来的产品。它的形状很好，美丽而卷曲。它完全在杯子里。叶子的底部很嫩，变成了一朵花，像一朵花蕾。
“春茶”是一芽一叶的产物。整个树枝是弯曲的绿色和黄色。酿造时，花蕾和叶子在明亮的汤里上下舞动，就像天空中的雪。
都匀毛尖， 中国十大名茶之一。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。
都匀毛尖茶简介都匀市位于贵州省南部，都匀属亚热带湿润季风气候，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，降雨充沛，雨热同季，立体气候明显，属国内少见的冬日温煦、夏季清凉的旅游度假型气候。
都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格，属于贵州名优绿茶。
都匀毛尖的外形口感都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。主民茶界前辈庄晚芳先生曾写诗赞曰：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵!”
外形—都匀毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色泽绿润，选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性。劣质的却显得个个都不一样，而且外形不符。
汤色—都匀毛尖素以"干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄"的"三绿三黄"特色著称。所以特级的都匀毛尖成品毛尖茶品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜。而仿冒品往往在第一次冲泡后味道都荡然无存。
奉化茶叶已发展成为全国100个重点茶叶生产县(市)之一。奉化市提出特色名茶，实施品牌生产。相关部门开始发展屈浩茶，以高级农学家方干勇和林场经理毛佳明为代表。他们日夜学习。几次失败后，他们仍然没有气馁。1996年，丢失了几千年的屈浩茶终于变得芳香扑鼻。所有海外游客，港澳台同胞，以及喝茶后前来喝茶的客人，都称赞了这种华丽的茶。屈浩茶形状扁平，汤色绿亮，叶嫩清亮，滋味鲜甜，香气持久，先后荣获“宁波农业名牌产品”、“浙江名茶证书”、“浙江一级名茶”和“中国优质名茶”等称号
金奖、2004年“绿杯”金奖和“国际名茶金奖”。奉化屈浩茶的优良品质特征与当地气候、生产基地的自然环境、有机栽培技术和独特的加工工艺密切相关。无性系品种多好的鲜叶造型使屈浩茶呈扁平绿色。大量施用有机肥，如鸭粪、菜饼等。采用立体栽培技术、滚筒杀青、以干燥为主要方法的干燥工艺，使其具有鲜甜可口、香气清亮持久的品质特点。此外，奉化气候温和，雨量充沛，由火山岩和花岗岩分化发育的砂质黄壤，广泛分布的山塘水库和丰富的植被，使屈浩橙茶孕育了名茶的综合特征。奉化屈浩注册了“雪斗山”商标，并通过了“奉化屈浩系列标准”。在原奉化屈浩生产协会的基础上，浙江省第二家茶叶专业合作社“奉化雪斗山名茶产销合作社”成立。全面实施“统一品牌、统一标准、统一包装、统一价格、统一监督管理”五项统一战略措施，为“保质、扩产、节本、增效”奠定坚实基础。著名的屈浩橙茶畅销国内市场，如上海、杭州、宁波等。它还出口到欧洲、美洲和大洋洲，并在国内外广为人知。
中文名：汉家刘氏茶
外形：外形扁平匀直，色泽翠绿油润
色泽：汤色清澈、叶底嫩绿明亮
类型：绿茶
口味：鲜爽回甘
产地：湖北省谷城县
品质特征：外形扁平匀直显露，色泽翠绿油润，香气高而持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈，叶底嫩绿明亮。
产地
汉家刘氏茶属于绿茶类。产于湖北省谷城县。该县位于神农架、武当山交界地带，具有奇、险、美、雅、古五大特色的国家森林公园－中国南避暑山庄大薤山，就坐落在谷城七山三水之中，距襄樊市、十堰市均100公里，是神农架、武当山旅游带的重点景观之一。谷城在历史上是绿贡茶的主产地。宋朝大书画家米芾曾题“汉家刘氏茶坊”匾牌，清光绪十八年湖广总督张之洞曾批示：“至茶叶之佳，尤以采摘趁早为第一要务，早则嫩，嫩则小，然叶愈小而价愈贵。谷城知县瞿元灿所陈汉家刘氏<<种茶炙焙法>>很好，望鄂湘藩司地方多山各县仿照试行。”汉家刘氏茶主要代表人物刘运兴、刘麟郊，被清光绪帝赐封为奉政大夫，刘峻周被清政府和汉家刘氏茶坊派往俄罗斯种茶，所种茶称为“刘茶”，被誉为世界茶圣。
定军茗梅是陕西省汉中市的名茶之一，其主要产地是汉中市以西的小水洼山地区。它以“外观均匀、眉毛般的细貌、浅绿色、持久的嫩香味、清新醇厚的口感、黄绿色明亮的汤色、浅绿色的叶底和完整的茶叶”而闻名，并获得了许多奖项。丁俊明美:富含茶多酚、氨基酸、维生素、咖啡因、微量元素等物质，是饮用保健的上品。
定军明美产于陕西省南部汉中区绵县定军山第一代。茶的形状是扁平的，像眉毛一样。它由单芽头到一芽组成。色泽翠绿，口感清新醇厚，香气浓郁持久，汤色翠绿鲜艳，叶底鲜亮。由陕西省绵县开发，采用福鼎白茶、龙井长叶和紫阳群种的嫩芽和嫩叶采摘而成。它以其发源地位于三国著名的古战场定军山而得名，形状像一个女孩细长的眉毛。茶区远离城镇和交通要道。空气清洁无污染。已通过中国绿色有机食品认证中心认证，并通过绿色aa有机茶生产基地认证。自2006年以来，为了整合汉中茶叶品牌，扩大汉中茶叶的知名度，为了解决汉中茶叶多杂的问题，汉中市将茶叶的名称统一为“汉中仙号”。
定郡名梅是通过采摘福鼎白茶和龙井长叶的嫩芽和嫩叶制成的。定军明美属于高山绿茶，应采用仰卧法冲泡。芽叶饱满，外形细如眉毛，嫩绿色显示出纤细的毛发，嫩香味持久，口感醇厚凉爽，汤色嫩绿色明亮，叶底嫩绿色均匀。
清明节前后从海拔1000200米的有机茶园中采摘，结合先进技术和传统工艺精制而成。茶叶形状均匀整齐，呈现眉毛等细微特征，色泽浅绿，叶底完整，清香持久，口感清爽，汤色黄绿明亮。经理分析显示，它含有3.56%的氨基酸、3.40%的咖啡因、30.5%的茶多酚、44.35%的水提取物和其他微量元素。它是饮酒和养生的上品。丁俊明美得名于它看起来像一个女孩美丽的眉毛。它的颜色、香气、味道和形状都很好。这确实是茶中的一个罕见的“宝藏”。
定军明美是一种条状烤绿茶。它因其原产地位于三国著名的古战场定军山而得名，其形状酷似少女纤细的眉毛。茶叶是通过采摘福鼎白茶和龙井长叶的嫩芽和嫩叶精制而成的。定军明美属于高山绿茶，应采用仰卧法冲泡。芽叶饱满，外形细如眉毛，嫩绿色显示出纤细的毛发，嫩香味持久，口感醇厚凉爽，汤色嫩绿色明亮，叶底嫩绿色均匀。
三月下旬采挖的定军明美鲜叶。鲜叶是通过选料、杀青、清新微风、轻轻揉捏、变绿、成型、烘烤和挑选制成的。它分为特级、一级和二级。要求指定专门人员进行验收、分级和摊铺。通过人工选择，不合格的被剔除。
干茶的大小、长度和颜色都是一致的。特级主要为一芽一叶，占95%以上，芽长不超过2.5厘米；。第一阶段以一芽一叶为主，约占80%，芽长不超过3厘米。二级也以一芽一叶为主，占60%以上
，芽长不超过3厘米。
【简介】 庐山云雾茶是类名茶。产于江西庐山。庐山云雾茶，古称闻林茶，从明代起始称庐山云雾。 庐山云雾茶色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。 巍峨峻奇的
【简介】
庐山云雾茶是类名茶。产于江西庐山。庐山云雾茶，古称;闻林茶;，从明代起始称;庐山云雾;。
庐山云雾茶色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。
巍峨峻奇的庐山，自古就有;匡庐奇秀甲天下;之称。庐山在江西省九江市，山从平地起，飞峙江湖边，北临长江，甫对鄱阳湖，主峰高耸入云，海拔1543米。山峰多断崖陡壁，峡谷深幽，纵横交错，云雾漫山间，变幻莫测，春夏之交，常见白云绕山。有时淡云飘渺似薄纱笼罩山峰，有时一阵云流顺陡峭山峰直泻千米，倾注深谷，这一壮丽景观即著称之庐山;瀑布云;。蕴云蓄雾，给庐山平添了许多神奇的景色，且以云雾作为茶叶之命名。
庐山云雾茶不仅具有理想的生长环境以及优良的茶树品种，还具有精湛的采制技术。在清明前后，随海拔增高，鲜叶开采朔相应延迟到;五一;节前后，以一芽一叶为标准。采回茶片后，薄摊于阴凉通风处，保持鲜叶纯净。然后，经过杀青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。
由于后天气候条件，云雾茶比其它茶采摘时间晚，一般在谷雨后至立夏之间方开始采摘。以一芽一叶为初展标准，长约3厘米。成品茶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露。
庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是中的精品，以;味醇、色秀、香馨、液清;而久负盛名。畅销国内外。仔细品尝，其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。若用庐山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。
风味独特的云雾茶，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。
朱德曾有诗赞美庐山云雾茶云：;庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法;。
【历史】
据载，庐山种茶始于晋朝。唐朝时，文人雅士一度云集庐山，庐山茶叶生产有所发展。相传著名诗人白居易曾在庐山香炉峰下结茅为屋，开辟园圃种茶种药。宋朝时，庐山茶被列为;贡茶;。
黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
中文名：黄山毛峰
外文名：huangshanmaofeng
所属类别：绿茶
源产地：黄山徽州富溪一带
获奖记录1：全国“十大名茶”
获奖荣誉2：中国商业部“名茶”
历史发展
时代溯源
黄山茶可追溯到1200年前的盛唐时代。歙州是隋文帝开皇年间设置的，经唐朝，到宋徽宗宣和三年改名为徽州，元为徽州路，明初原名兴安府，后改徽州府至清末。黄山，隶属歙州，后属徽州。据《中国名茶志》引用《徽州府志》载：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。又载：“明朝名茶：……黄山云雾：产于徽州黄山。”日本荣西禅师著《吃茶养生记》云：“黄山茶养生之仙药也，延年之妙术也。”又《中国茶经》茶的传说：“正志和尚与茶”。说明黄山茶在明代就很有名了。明代的黄山茶不仅在制作工艺上有很大提高，品种也日益增多，而且这时的黄山茶已独具特色、名声鹊起，黄山毛峰茶的雏形也基本形成。
弘治十五年（1502）的《徽州府志·土产》记载，“近岁茶名细者有雀舌、莲心、金芽，次者为下白、为走林、为罗公，又其次者为开园、为软枝、为大号，名号殊而一。”这种由“雀舌”而知形状、由“金芽”而知色泽，与“形如雀舌之状、色如象牙而黄”的黄山毛峰极为相似。而黄山源和号称500里黄山第一峰－－紫霞峰。在《中国茶经》“休之松萝”一文中，据《歙县志》写道：“旧志载明降庆间（1567－1572），僧大方住休之松萝山，制法精炒，郡邑师其法，因称茶曰松萝，……”歙县茶有的虽“本轶松萝上”，因系仿松萝制法，也概名松萝茶。例如当时歙县的紫霞山茶，也称为“最上品”，也称为松萝茶。与松萝山毗邻的歙县北源茶，又称为北源松萝，以享其名也。《徽州府志贡品》记载：“歙之物产，无定额，亦无常品。大要惟砚与墨为最，其他则以北源茶、紫霞茶。”说明当时黄山源产北源茶和潜品紫霞山产紫霞茶，亦很有名。
松萝茶
明代许次纾的《茶疏》记载：“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。……若歙之松萝，吴之虎丘，钱塘之龙井，香气浓郁，并可雁行，与岕颉顽，往郭次甫亟称黄山……”由此可知，黄山产茶历史悠久。《黄山志》称：“莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶”，传说这就是黄山毛峰的前身。清代江澄云《素壶便录》记述：“黄山有云雾茶，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗味，当为茶品中第一”。又据《徽州商会资料》记载，黄山毛峰起源于清光绪年间（1875年前后），当时有位歙县茶商谢正安（字静和）开办了“谢裕泰”茶行，为了迎合市场需求。
清明前后，亲自率人到黄山充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶，经过精细炒焙，创制了风味俱佳的优质茶，由于该茶白毫披身，芽尖似峰，取名“毛峰”，后冠以地名为“黄山毛峰”。
1875年试创黄山毛峰，始入上海，英商品尝称好，当即名扬上海，后来“谢裕大茶号”上批量加工洋庄及少量黄山毛峰出口，享有“名震欧洲四、五载”之雀，当黄山毛峰运往关东（东北营口），时称奉庄“谢裕大茶行”销售，深受消费者的欢迎，然后销向华北，遂名扬天下。
解放以后，黄山毛峰被人们以名山产名茶，并作推断为“黄山云雾茶”的后身。
1937年《歙县志》云：“毛峰，芽茶也，南则陔源，东则跳岭，北则黄山，皆地产，以黄山为最著，色香味非他山所及。”后因战乱，民不聊生，黄山小源茶民过着“斤茶兑斤盐”“斤茶换升米”的贫苦生活，黄山大源每年也只有少量黄山毛峰生产。
1949年夏，黄山丞相源僧师对来访的政府官员，曾采用当年生的大小相似的茶叶生片，每两片面合成一对，以4－5对为一扎（即棕榈叶丝或苎麻梢捆扎），作为礼品相赠。
1982年底，经国务院批准，将徽州地区的太平县改为县级黄山市，并将歙县的黄山公社划归黄山市，设为汤口镇。歙县茶叶公司通过史料记载和实地考查。
1984年春开始，在富溪乡选点于新田、田里两村13个村民组生产特级黄山毛峰。其中新田村充川（原名充头源）组生产的特级黄山毛峰，品质最优。作为歙县礼茶，“五一”国际劳动节以前送往北京。
1985年歙县茶叶公司在收购特级黄山毛峰时，提出以富溪乡充头源生产的特级黄山毛峰质量为标准。
1994年起，歙县茶叶公司转向黄山小源的富溪乡，在黄山毛峰原产地充头源恢复特级黄山毛峰生产，出口西德、香港。
产地沿革
黄山地区，由于山高，土质好，温暖湿润，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，云雾缥缈，很适合茶树生长，产茶历史悠久。据史料记载，黄山茶在400余年前就相当著名。《黄山志》称：“莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶”。传说这就是黄山毛峰的前身。《徽州府志》记载：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。真正的黄山毛峰茶何时创制，据《徽州商会资料》记载，起源于清光绪年间（1875年前后），当时有位歙县茶商谢正安（字静和）开办了“谢裕泰”茶行，为了迎合市场需求，清明前后，亲自率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶，取名“毛峰”，后冠以地名为“黄山毛峰”。
黄山一带在清朝光绪前原产外销绿茶。自光绪元年漕溪谢正安创制黄山毛峰，其芽茶原料选自充头源茶园。则黄山小源之充头源系黄山毛峰的发源地。至于黄山毛峰的传播发展，从充头源古道走向和山民交往来看，大体分三步扩展：
第一步
以充头源为起点：（1）南沿溪水而下经大源、寺坪、黄柏山、双坑口到漕溪；（2）东越麻袋头到新田10华里及瓦窑坦、横路下；（3）西翻石头岭反复过8道河到汤口7.5公里。
第二步
（1）漕溪东北进碣石、福州、小圩；南下经长坞、西坑、杨家镇、郑村至东坑口。（2）新田沿河到新屋下；横路下外到社屋后，里进田里。（3）汤口北上黄山桃花峰、紫云峰、慈光阁、云谷寺及黄山北向松谷阉，属高山名园，则成“名山产名茶”。西出到芳村、冈村，并南下到杨村、洽舍。东下至山岔。此时，黄山小源遍及各村庄、汤口和黄山名园、黄山大源普及各大村，生产黄山毛峰。
第三步
芳村传金竹坑、鸭坑。罔村传大岭下、阮溪山、箬箸坑。杨村传胡村土党、梅村、石咀湾、山口、蒋村、桃源、篁村、金村、山头。洽舍传山岭下、金下、吴家林（长潭）、牛头坑（张村）。此步主要是黄山大源四大村普及各村庄生产黄山毛峰。
碧螺春属于绿茶类，产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山（今苏州吴中区），所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶是产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是中国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史，民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此碧螺春成为年年进贡的贡茶。
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。但凡品饮过碧螺春的人，都不由会被它嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味所倾倒。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。
碧螺春的品质特点是：条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡碧螺春茶。
雅、鲜醇甘厚、回味绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”品赏碧螺春是一件颇有情趣的事。品饮时，先取茶叶放入透明玻璃杯中，以少许开水浸润茶叶，待茶叶舒展开后，再将杯斟满。一时间杯中犹如雪片纷飞，只见“白云翻滚，雪花飞舞”，观之赏心悦目，闻之清香袭人，端在手中，顿感其贵如珍，宛如高级工艺品，令人爱不释手。
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