六堡茶滋味醇和爽口、略感甜滑,香气醇陈、有槟榔香味,叶底红褐,并且耐于久藏,越陈越好。饮用六堡茶需把六堡茶放在瓦锅中,加入山泉水,明火煮沸后,稍置放,待微温饮用,倍感味甘醇香,有提抻、益脾消滞、生津解暑的功效,若加适量冬蜜搅匀饮之,可治痢疾。
六堡茶的生物成分:六堡茶属于温性茶,除了具有其它茶类所共有的保健作用外,更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化,亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里,饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。六堡茶在晾置陈化后,茶中便可见到有许多金黄色“金花”,这是有益品质的黄霉菌,它能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,使茶叶汤色变棕红,消除粗青味。科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明,六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外,所含脂肪分解酵素高于其它茶类,故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯(甘油三酯)的功效,长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此,随着人们生活水平的提高,六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。
六堡茶的采摘过程:过去,六堡茶初制由农户手工操作,采摘标准1芽3、4、5叶。其初制方法是:“将叶采下后,放于沸腾的水中,使其叶软而柔即得,约五分钟置于箩中,用木头压,至茶叶卷缩为度,然后以火焙干,干燥后以蒸气蒸至柔后,乃置于箩内存放待售。”1937年,《广西特产志略》载:“日间将茶摘取,放之于篮,入夜置釜中炒至极软,视茶内含粘液,略起胶时,即提取,乘其未冻,用器搓揉,搓之愈熟,则叶愈收缩而细小,再用微火焙干。转为黑色,成为茶叶。”
广西黑茶美名度最高的是梧州六堡茶,因产于梧州苍梧六堡而得名。除苍梧县外,今贺州、横县、岑溪、玉林、昭平、临桂、兴安等县也产一定数量的六堡茶。制作六堡茶应选用苍梧县群体种,广西大中叶种及其分离、选育的品种,品系茶树的鲜叶为原料,按特定的工艺进行加工。六堡茶已有上千年的生产历史。
加工工艺:六堡茶的加工分为黑毛茶和六堡茶成品茶加工两部分,也就是初加工和精加工两部分。
1.黑毛茶加工工艺为:鲜叶—杀青—揉捻—沤堆—复揉—干燥。
2.成品茶加工工艺为:毛茶—筛选—拼配—渥堆—汽蒸—压制成型—陈化—成品。
品质特征:广西六堡茶条索长整紧结、色泽黑褐光润,汤色红浓明亮,滋味醇和爽口、略感甜滑,香气醇陈、有槟榔香味,叶底红褐。耐久藏,越陈越好。
特殊标识“中国红”:著名文化学者肖健为六堡茶作文化定位时指出,梧州六堡茶作为千年中国名茶,六堡茶的文化寓意关键在于“中国红”的特色!中国红,既是中华民族的主题色彩,更是中国人的图腾崇拜、文化崇拜和精神皈依。中国红,寄寓着平安喜庆、和谐团圆、兴旺发达!中国红,经历了上下五千年的传承,可谓是对中华民族源远流长、生生不息、繁荣兴旺历史的高度概括,既是民族的主题色彩,更是民族的哲学观。六堡茶演绎“中国红”,体现了中华传统文化的悠久性,以及折中、自然、和谐之美!文化定位使得六堡茶获得了海内外文化界、茶叶界和主流媒体的广泛关注和认同,社会影响力大大增强。
历史沿革:清朝初期,在广州、潮州一带,六堡茶逐渐兴起。从康熙年间开始,两广涌现了一批六堡茶老字号。
乾隆二十二年(1757年),清廷封闭了福建、浙江、江苏三处海关,只留广州一个口岸通商,于是“十三行”(鸦片战争前广州港口官府特许经营对外贸易的商行之总称。)便独占中国对外贸易。得益于当时兴旺的水路运输,大量的茶叶通过“十三行”加工、包装,运输。每一个产茶季节,六堡产出大量优质茶叶,从六堡的合口街码头装上船,运送到广州,再转口南洋和世界各地。六堡茶也随之名声大噪。
至清代嘉庆年间六堡茶以其特殊的槟榔香味被列为全国名茶之一,享誉海内外。
六堡茶的发展历经了“平三藩”“十三行大火灾”“太平天国”“鸦片战争”“辛亥革命”“抗日战争”等诸多历史风云,几经磨难,大小茶号遍布粤桂、港澳、南洋。
广西六堡茶在历史上的年产量和销售量曾一度达到1500吨左右,抗日时期大幅度下降,仅为197.5吨,至中华人民共和国成立初期有所恢复,1953年产六堡茶450吨,比抗日时期增加1.28倍。
2009年,广西壮族自治区地方标准批准发布公告《DB45/T581-2009六堡茶》广西地方标准获得批准,进一步规范、统一六堡茶在生产、加工、检验、贸易等环节的监管,确保六堡茶质量的稳定。
从2010、2011、2012年,三年的《中国茶叶区域公用品牌价值评估报告》数据看,六堡茶的区域公用品牌价值分别是:6.73亿元、8.30亿元、8.79亿元,在黑茶类的排名分别是:第三、第二、第二名。
下期笔者将讲述陕西茯茶的相关知识,请持续关注。
六堡茶属于黑茶类,产于中国广西梧州,是中国的历史名茶。六堡茶属于温性茶,汤色浓味醇,有独特的槟榔香气,风味独特。六堡茶有理气、清热化湿等多种保健作用,一直都被视为是养生保健的珍品。那么六堡茶有什么功效呢?
六堡茶
六堡茶的功效:
1、消滞除胀、助消化
六堡茶含有人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素,所含脂肪分解醇素高于其他茶类,具有分解油腻、消滞除胀、助消化的功效。
2、清肠润肠
六堡茶中含有丰富的氨基酸,有利于消化和滋润肠道。
3、治疗便秘
六堡茶中所含的鞣质对皮肤黏膜具有保护作用,对治疗便秘有显著的疗效。
六堡茶
4、利尿解毒,消暑祛湿
六堡茶中含有高品质的黄霉素,具有利尿解毒。清凉祛暑的作用。
5、提高人体抗病防病的能力
六堡茶中含有的维生素e、维生素c和茶多酚,有助于清除人体内的氧自由基,具有很强的抗氧化活性,从而起到增强人体抗病防病的能力。
6、和胃理气
六堡茶中的淀粉能在胃壁上形成保护膜,中和胃内过多的胃酸,具有和胃理气的作用。
六堡茶
除此之外,六堡茶还有提神醒脑、消除疲劳 、醒酒 、降血压、防止动脉硬化、防辐射,抑制癌症等诸多保健作用。作为黑茶中一种的六堡茶,具有丰富的营养以及众多功效,常喝对我们的身体健康有好处。在闷热的天气里,来一杯六堡茶,可以使身心更舒畅哦!
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六堡茶是一款以地域名命名的茶叶,其实很多茶叶都有这一特点,也是当地的一大特色。那么,六堡茶是什么茶?六堡茶是怎么冲泡?
六堡茶是什么茶
六堡茶,属黑茶类。在梧州市行政辖区范围内,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树鲜叶为原料,按特定的工艺进行加工,具有独特品质特征的黑茶。喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟,六堡茶业界认为,必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则,使六堡茶走上复兴之路。
冲泡方法饮用六堡茶时,把六堡茶放在瓦锅中,加入山泉水,明火煮沸后,稍置放,待微温饮用,倍感味甘醇香,有提抻、益脾消滞、生津解暑的功效,若加适量冬蜜搅匀饮之,可治痢疾。储存五年以上的陈六堡茶,可治小儿惊风等症。六堡茶冲泡后隔夜滋味不变,汤色不浊,喝时清凉祛暑。
六堡茶功效六堡茶属于温性茶,长期饮用可以健胃养神、明目清心,更具有消暑解热、助消化、解油腻、降脂减肥等养生功效。适用于高血压、高血脂、高血糖等人群饮用。
适宜人群
适用于高血压、高血脂(血粘高、胆固醇高、甘油三酯高)、高血糖(糖尿病)、尿酸高引起的痛风症等人群。清热利湿、通便驱痢、散瘀通脉、理气止痛、消脂降压、降糖安神等作用。
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六堡茶,是一种后发酵茶,属于中国六大茶类中的黑茶类。产地范围,主要分布在广西壮族自治区梧州市所辖行政区域。原料采用的是苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树鲜叶为原料,根据特定工艺加工所得,是一种品质独特的黑茶。
1、营养功效
(1)六堡茶属于是温性茶,内含独特营养成分,除了具备其他茶叶的基本保健功效以外,还有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效;在饭后饮用,可以帮助消化,促进消化,润肠通便;闷热的天气里,唱喝六堡茶有清凉祛湿的功效;陈化后的六堡茶,有特色营养成分“金花”,这是一种有益生菌,可分泌淀粉酶、氧化酶,可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,可催化多酚类化合物氧化,让茶叶汤色变棕红,口感变醇和。
(2)六堡茶内含有人体所必须的多种氨基酸、维生素、微量元素等,所含脂肪分解酵素明显的高于其他的茶类,所以六堡茶有强的分解油腻的作用,可以降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯的功效;长期饮用,可达到健胃养胃、减肥祛脂的功效。
功效总结:(1)提神醒脑,消除疲劳;(2)除油腻、助消化、醒酒;(3)利尿解毒,杀菌消炎防病;(4)降血压,防止动脉硬化;(5)防辐射,抑制癌症;(6)保健美,减肥胖,延年益寿。
2、适合人群
六堡茶有独特的养生功效,它的药用价值非常好,所以适合高血压、高血脂(血粘高、胆固醇高、甘油三酯高)、高血糖(糖尿病)、尿酸高引起的痛风症等人群饮用;
并且还具有清热利湿、通便驱痢、散瘀通脉、理气止痛、消脂降压、降糖安神等作用;有这些问题困扰的人群,也都是可以饮用六堡茶的。
3、冲泡方法
冲泡六堡茶,最好是选择用山泉水、矿泉水、溪水、井水冲泡;把六堡茶放入茶锅内,加入适量的清水,然后明火煮开后,稍微放置一断时间,然后趁温饮用;有提神、生津、解暑的功效。
加入适量的蜂蜜搅拌均匀饮用,有润肠通便、治疗痢疾、调节肠胃、减肥祛脂的功效,并且还可以治疗小儿惊风等症。
六堡茶,口感独特,滋味强烈,可泡可煮;隔夜以后喝,滋味不变,汤色不浊,饮用有清凉祛暑的功效。
4、滋味口感
六堡茶,色泽黑褐光润,汤色红艳明亮,滋味醇和爽口,口感略甜,香气醇陈,有明显的槟榔香味;叶底红褐,有耐贮藏的特点,越陈越好;对比起其他的“青”感滋味的茶叶来说,六堡茶就好像是历经岁月沧桑;那越陈越香的品质,是其他茶类所不具备的。
关于六堡茶的属性,还有产地、功效、适合人群、冲泡方法、滋味口感,大家都有了一定的了解吗?
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