仙女赐福得白茶
如今茶叶市场，鱼龙混杂。以次充好、粗制滥造的行为，比比皆是。可福鼎人，却能出污泥而不染，本本分分制茶。原来他们对茶，一直存有一份朴素的敬畏之心。据当地老人讲，茶曾经救过福鼎人的命。
相传上古时代，炎帝与黄帝逐鹿中原。一时间刀兵四起，天下大乱。有一位农家女叫蓝姑，为避兵祸而逃到了太姥山。那时太姥山远离战场，加之物产丰富，民风淳朴，真如陶渊明笔下描述的世外桃源一般。蓝姑乐善好施，扶危济贫，与当地人相处的亲如一家。没想到好景不长，太姥山突然间流行起了麻疹。这种病在当时属于不治之症，乡亲们虽然用尽了草药，但是回天乏术。眼看着山坡上日日赠添新坟，蓝姑心如刀绞，于是她写下一首诗：
火纸围定众新坟，坟前站立一佳人。
人命关天须仙草，愿替乡亲命归阴。
蓝姑的意思很明白，只要能得到救治乡亲的仙草，她宁愿以生命来换。她对于乡亲们的一片热忱，终究感动了上天。
当天夜里，蓝姑在梦中竟然见到了南极仙翁。仙翁告诉蓝姑，就在太姥山中有一种树，名叫茶。它的叶子晒干之后用沸水冲泡，是治疗麻疹的良药。说着话，仙翁将一片树叶交到了蓝姑手中，飘然而去。蓝姑一觉醒来，发现自己手中竟然真攥着一片树叶，这才知道真是南极仙翁仙灵。她不敢怠慢，趁着夜色进了太姥山。经过一夜寻找，终于在大山深处找到了与手中叶子相同的一棵树。于是她赶紧叫来乡亲，将树叶采下来按照仙翁教授的方法制作、冲泡。病人喝了这种叶子泡的水，病全好了。
蓝姑一看有效，于是再次进入深山采叶、制作。反反复复一个多月，竟然将十里八村的病人全部治愈。而蓝姑自己，却因为过度劳累，最终在农历七月初七日病逝了。当地居民认为，蓝姑并没有死，而是羽化升天了。于是，他们尊蓝姑为太姥娘娘，祭拜至今。而蓝姑发现的这种树叶，就是如今的白茶。
福鼎的这则民间传说，自然不能作为信史。可茶叶的起源，与治病救人确实一直有着密不可分的联系。神农氏尝百草中毒，也是靠吃了茶叶才得以解毒活命。像《本草》、《枕中方》、《孺子方》等古医书，对于茶的药效都有明确记载。只是后来慢慢发展，倒有些舍本求末了。若说口感是茶的外表，那药效则是茶的筋骨。从这种意义来讲，福鼎白茶至今仍然能以其明显的药效而著称于世，倒算是一位内外兼修的好同志了。
《茶经》之中现踪迹
白茶的名字最早出现在唐朝。陆羽《茶经·七之事》中载：“永嘉县东三百里有白茶山。”永嘉就是现在的温州，那么从温州出发向东三百里，岂不是掉到海里了？莫不是白茶山如同蓬莱仙山一样，飘悬于海中？事实倒是没有那样玄妙。茶学泰斗陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。”
可见如今的福建省福鼎县，早在唐代就已培育出“白茶”品种。至于这种“白茶”是不是与如今的福鼎白茶口感相同，犹未可知。但可以肯定的是，早在唐代，福鼎地区就已经开始大面积栽种茶叶了。
关键是福鼎茶叶品质不错，竟然入了茶圣陆羽的法眼。要知道，陆羽品鉴天下好茶无数，可《茶经》中记载的茶叶品种少之又少。在唐代，若没有登上陆羽《茶经》则算不上好茶。这如同今天，若是没登上福布斯排行榜就难称富豪一样。从这个角度上说，福鼎茶早在一千年前，就已经成为全国名茶了。
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影响一款茶叶品质和口味的因素主要有三个方面：生长环境、茶树品种、制作工艺。下面从这三点来比对比对这两种茶叶。
（一）先来说生长环境：
福鼎：位于福建省东北部，东南濒东海。平均海拔600米左右，境内最高峰达到1141米。多年平均气温18.4℃，年平均日照时数1621.7小时。
政和：位于福建省北部，与浙江省南部相邻，主要是丘陵地貌。平均海拔在800米左右，境内最高峰达到1597米。平均气温在16度左右，平均年日照1907小时。
应该说政和白茶的生长环境会更偏向于高山，另外整理而言，政和的环境还是要优于福鼎，难得在政和还有像锦屏这样的小茶村。
生长环境对茶叶口味是有一些影响的，有的朋友会说，福鼎茶喝起来有海水的气息（似乎是有点悬了）。
福鼎的茶园风光
政和锦屏清澈的河水
政和茶园旁边的风光
（二）再来说茶树树种：
福鼎：主要以福鼎大白茶种（华茶1号）为主。其特点是茶芽肥壮，条形偏短，毫多显白。
政和：主要以政和大白茶种（华茶5号）为主。其特点是茶芽条形较长，毫多，色泽灰绿。（三）最重要的制作工艺：
提到制作工艺，就要分传统工艺和新工艺两个方面来说。
传统工艺：两地的制作步骤大致都是采摘、萎凋、烘干，区别大的地方就在萎凋这个步骤，不同的萎凋方式造就了最后不同的口味。
福鼎：萎凋主要靠的是日光萎凋，说白了就是一个字，晒！如果有机会到福鼎的点头镇去，就能看到茶厂里的日光萎凋房，茶叶会在萎凋架上享受“日光浴”。这种萎凋方法，萎凋时间的长短跟天气有很大关系，有太阳的情况下，需要萎凋十多个小时，如果日光很强烈，还要在顶棚上的加黑色网纱，如果阴天，萎凋时间就要相应延长。
福鼎白茶正在进行日光萎凋
福鼎的茶厂建设的日光萎凋房
政和：萎凋主要是室内萎凋，要先阴干再晒。政和当地很有特色的建筑就是板房、廊桥，以前白茶的萎凋，就是在这些通风良好的板房、廊桥内进行阴干。现在的茶厂都在通风良好的室内，进行阴干萎凋。这样的萎凋过程，也跟天气有密切的关系，因为萎凋房空气流动性很大，高品质的茶叶是不会在阴雨天进行萎凋的，这样的阴干过程需要48个小时以上。经过阴干后的茶叶，脱水率达到70%以上，然后在进行日晒，日光充分的情况下会晒5个小时左右。
政和特色的廊桥
政和的室内萎凋房仿廊桥的环境，通风条件非常好
阴干后的茶叶再进行晒
正在室内萎凋的白毫银针
新工艺：新工艺白茶是福鼎的特色工艺，政和是没有的。
现在的福鼎是很流行这种新工艺，原因是这样做出来的白茶口感更好。其制作工艺为：采摘、萎凋、轻揉、烘干。鲜叶萎凋后，迅速进入轻度揉捻，经过轻微的发酵过程，再进行干燥。这样的工艺使其外形叶张略有缩摺，色泽暗绿略带褐色；茶汤会更甜、更柔、汤色橙红；叶底可见其色泽青灰带黄，筋脉带红。
介绍完了影响两种茶叶不同的三个大因素，现在跟大家比对一下成茶的区别。
（一）先来说说主打产品
由于茶树树种的不同。福鼎生产的白毫银针更加肥壮，满披白毫，成为其主打产品。政和生产的一芽一叶到一芽两叶的白杜丹，茶芽披毫，叶部灰绿，受到香港东南亚一带的热捧，成为其主打产品（但是当年政和是因为进贡白毫银针，而使得皇帝赐年号政和而得名的，简直就是讽刺啊！）。
（二）干茶
福鼎的茶叶条形比较短粗，因为毫显白，色泽偏黄白色。
政和的茶叶条形比较长，色泽偏灰绿，毫也很多，但是没有福鼎的白。
所以从外观上来说，福鼎茶叶会更诱人一些。
福鼎的白毫银针
政和的白毫银针
福鼎的牡丹王
政和的牡丹王
上面几个图略有色差，但是还是可以反映出相应的特点。
（三）茶汤
政和的茶叶味道厚重，茶味更足，花果香味高，茶汤颜色也更浓一些。
福鼎传统工艺的茶叶，味道偏清淡，茶汤也淡一些，细品起来甜腻可爱。
新工艺的茶叶，味道更甜、更柔，茶汤颜色也重。
从口味上来说各有千秋，打个不恰当的比喻，政和白茶相当于白酒，福鼎白茶相当于啤酒。可能老茶客会更偏向于政和白茶。
（四）转化
福鼎白茶转化相对较快，政和白茶转化起来需要的时间就更久一些，但是味道要强于福鼎白茶。
孰优孰劣
两个地方的白茶都各有优势。
如果买了做礼品，福鼎的白毫银针、政和的牡丹王都是极好的选择。
如果是自饮，喜欢清淡口味的，可选择福鼎；喜欢浓厚一点的，可选择政和；喜欢香甜一些的，新工艺白茶也是很好的选择。
如果老茶客想存一点茶叶，等着慢慢陈化，我个人建议选择政和白茶。
如果买回来想等着升值，建议要想清楚哦~
关于价格
福鼎政府这几年在白茶产业的投入非常大，推广力度大，市场认可度高。价格自然而然也就高。
政和的政府就不说了.......政和白茶的价格应该说还是要低一些，所以有的茶商，也会将政和白茶标成福鼎白茶。
关于老茶
现在市面上有很多所谓的老茶，要知道之前白茶都是出口的，能留存下来的茶叶量是很小的，所以真正的老茶是很少的。再透露个小秘密，市面上06年才出现了白茶饼，所以，如果你要是买到06年以前的白茶饼，那就要小心喽~（不排除现在有人拿06年之前的散茶压饼的可能性）
其他的一些问题
其实现在市面上不仅仅是有福鼎白茶、政和白茶、新工艺白茶，这几种白茶了，例如，政和也会使用福鼎大白茶来制作白茶，还有当地的小白茶、野生茶来制作白茶。随着大家对白茶的认识和追捧，市面上也出现了，使用其他茶树树种为原料制作而成的白茶，小编喝过的用梅占品种、水仙品种制作的白茶。拿梅占白茶来说，叶底更显肥壮，茶香也更足，但是经过陈放之后，口感不及福鼎白茶、政和白茶。
最早起源于中国。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对的最早记载。在唐朝寺院僧众念经坐禅，皆以茶为饮，清心养神。当时社会上茶宴已很流行，宾主在以茶代酒、文明高雅的社交活动中，品茗赏景，各抒胸襟。唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味，作了非常生动的描绘。在唐宋年间人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都已很讲究，有了一些约定俗称的规矩和仪式，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识，宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品味，能使人闲和宁静、趣味无穷：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁，韵高致静......”
南宋绍熙二年（公元1191年）日本僧人荣西首次将茶种从中国带回日本，从此日本才开始遍种茶叶。在南宋末期（公元1259年）日本南浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的经山寺求学取经，学习了该寺院的茶宴仪程，首次将中国的引进日本，成为中国在日本的最早传播者。日本《类聚名物考》对此有明确记载：“之起，在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。”日本《本朝高僧传》也有：“南浦昭明由宋归国，把茶台子、具一式带到崇福寺"的记述。直到日本丰臣秀吉时代（公元1536～1598年，相当于我国明朝中后期）千利休成为日本高僧后，才高高举起了“”这面旗帜，并总结出四规：“和、敬、清、寂”，显然这个基本理论是受到了中国精髓的影响而形成的，其主要的仪程框架规范仍源于中国。
中国的早于日本数百年甚至上千年，但遗憾的是中国虽然最早提出了“”的概念，也在该领域中不断实践探索，并取得了很大的成就，却没有能够旗帜鲜明地以“”的名义来发展这项事业，也没有规范出具有传统意义的礼仪，以至于使不少人误以为来源于他邦。中国的可以说是重精神而轻形式。有学者认为必要的仪式对“”的旗帜来说是较为重要的，没有仪式光自称有“”，虽然也不能说不可以，搞得有茶就可以称道，那似乎就泛化了，最终也“道可道，非常道”了。
是中国人的艺术创造,东方文化的瑰宝。 世界已有公认，中国是茶之故乡。茶被人类发现和利用大约有4000年到10000年的历史。 ，茶以载道，“道”寓于饮茶之中。所以的形成有两个必须具备的条件：一是茶的广为种植，二是茶的普遍饮用。 茶在中国的人工栽培史是世界最早的，早在巴蜀时代，园中就已开始人工栽培茶叶。种茶之举不晚于西周，迄今约2700年。 中国酝酿于隋朝之前，形成于唐代，鼎盛于宋明。陆羽创立了中国。千余年来，茶叶文学久盛不衰，不断有佳作问世；茶学专著有百余部，可谓著作大备。正是茶文化的结晶。中国深深植根于华夏文化，有着浓郁的民族特色，不仅重视饮茶艺能，还重视饮茶时的自然环境，人际关系和茶人心态；它以中国古代哲学为指导思想，以民族传统美德为追求目标。中国茶文化自汉代输入日本，中国唐宋时期就已在日本扎下根来。日本人民的聪慧之处在于富有创意地学习中国，并融入日本文化，形成独具特色的日本。不仅毗邻的亚洲诸国，世界上许多国家都借鉴了中国，从而形成具有民族特色的饮茶习俗。从某种意义讲，中国是中国也是世界的瑰宝。
茶是仅次于咖啡的大众饮品，如果你喝茶，一定会注意到杯子、茶壶壁上留下的深褐色茶垢。
传言说茶垢里面有很多重金属，还有亚硝酸盐，如果不清洗掉可能会危害健康，茶垢到底是什么？会不会有害健康呢？
都是茶多酚“惹的祸”
有观点认为茶垢是水垢（碳酸钙或碳酸镁沉淀）吸附了茶黄素、茶红素等色素，另有观点认为茶汤表面形成的漂浮物是茶叶表面的蜡质，其实这都不对。
实际上，茶垢的主要成分是茶多酚，少量金属离子参与了茶垢的形成。由于绿茶的多酚类物质更多，因此它更容易形成茶垢，而经过深度发酵的红茶、黑茶的茶垢比较少一些。
茶垢是茶多酚在空气氧化作用下产生的聚合物，因此主要在水线附近形成并附着在容器的内壁上。
据研究显示，随着时间的延长，茶垢中聚合物的分子量逐渐增加，这意味着多酚的聚合反应还在缓慢进行。因此茶垢时间越长，越不容易去掉是有道理的。
茶汤的油膜里有重金属？
隔夜茶的茶汤表面常常有一层带有金属光泽的“油膜”，让人误以为其中有某种重金属。
其实这层膜的成分和杯壁上的茶垢并无明显差异，也是以茶多酚聚合物为主，不过它确实含有少量金属离子。
元素分析显示，茶垢的绝大部分成分是碳、氧元素，来自多酚聚合物，也有少量钾、钙、镁、铝、锌、硒等元素。
金属元素主要以不溶于水的碳酸盐或氢氧化物的形式存在，其中钙元素是茶垢形成的主要促进因素，主要来自泡茶的水。
铅、砷、镉、汞等重金属污染物并不是茶垢的主要金属元素，因此喝茶之人不必担心。
如何减少茶垢？
喝完茶及时清洗是减少茶垢沉积最有效的方法，不要总是泡隔夜茶。当然，隔夜茶也可以喝，并不会有亚硝酸盐的问题。
在碱性条件下茶多酚的氧化速度加快，形成茶垢的量增加，因此泡茶的时候放一片柠檬可以减少茶垢的形成。
在茶包中添加少量的柠檬酸，调节口味的同时，减少茶垢一举两得。
钙离子是形成茶垢的关键因素，它促进了茶多酚的氧化反应，同时在聚合过程中起到了交联作用。
用纯净水泡茶形成的茶垢也会少很多。自来水泡茶可以将水彻底烧开几分钟，其中的钙、镁会形成碳酸盐水碱，减少茶垢形成。
茶垢的生成量主要取决于茶汤与空气接触的面积，因此大口茶杯形成茶垢的量会更多一些，茶杯盖上杯盖也可以减少茶垢形成。
故最终结论
1、茶垢是茶多酚被空气氧化形成的聚合物。
2、茶垢中含有微量钙、镁等金属离子，但重金属极少且几乎不可能溶出。
3、茶水酸碱度、水的硬度等因素影响茶垢形成的量。
4、隔夜茶可以喝，并不会有亚硝酸盐的问题。
白芽奇兰产地在福建省漳州市的平和县。相传乾隆年间，人们在平和县崎岭乡彭溪村“水井”边，发现了一株奇特的茶树，因茶芽呈白绿色，制成干茶后，具有奇特的“兰花”香味，因此叫“白芽奇兰”。
“白芽奇兰”差不多在民间有200多的历史，直到96年，农作物品种审定委员会才选定白芽奇兰为福建省优良品种。对比铁观音和岩茶的历史要短。这也正常，在中国这个产茶的大国，品茶的鼻祖的范围里，还有很多广大的，不被人们的具名的好茶。这些茶都属于“野茶”，比如野生“红茶”。
白芽奇兰的品种认定，一个是白芽奇兰本身的无性系繁殖条件好，一个是彭溪村地处大芹山下，山上的土壤结构好。武夷山岩茶有很多外来的品种，比如水仙，雀舌等。其中有一种“奇兰”，就是闽南平和人把白芽奇兰的茶枞带到武夷山上栽种，并融入当地的品种当中。由于土壤结构的不同，工艺上也有些区别，岩茶的“奇兰”是一种“粽叶香”。
白芽奇兰则是带着清晰和浓厚凸显的奇兰韵，轻火的奇兰有一种“空谷幽兰”的感觉，中火的奇兰香有些像“君子兰”，重火的白芽奇兰有的是“火米香”，工艺比较独特的，还有“蜜兰香”。
一款好茶的诞生，土壤结构是很重要的。白芽奇兰的好茶大部分都种植在500到1000米的大芹山上，山高雾多。这里属南亚热带气候，土壤肥沃，有机含量高，极适宜茶叶种植。如今，白芽奇兰的种植和销售的规模是福建乌龙茶，五大茶类之一。而白芽奇兰的发源地，崎岭乡彭溪村，周边没有工业生产，就像是一个与世隔绝的小山村。周围环境优美，民风淳朴，安静而且平淡。
白芽奇兰是比较典型传统的乌龙茶工艺，也是通过鲜叶采摘，晒青，揉惗，初焙复焙，“蜻蜓头”定型等等的制作工艺。由于茶感比较凸显，受到了海内外茶友的欢迎。
所以，白芽奇兰不属于白茶，是属于乌龙茶系列。这和“安吉白茶”一样，也不属于白茶，而是属于绿茶。
玫瑰花茶的简单保存方法
玫瑰花观赏送礼皆宜，润丽的花瓣还能食用，玫瑰花内含的维生素C有助于促进形成胶原蛋白，又具抗氧化作用，真是悦目和营养兼备啊！以自然生态种培的玫瑰花茶，育植过程安全无毒，连灌溉的水源也十分讲究。采摘后的花朵直接以日晒干燥，无经机器烘烤，每片茶瓣都是大地的精华！这么天然健康的玫瑰花茶到底该如何保存呢？今天小编就来分享几个简单的方法，一起来看看吧！
【密封分贮与单一存放】
首先，要掌握泡多少茶拿多少量的原则。购买花茶以后，记得将它分成小份量贮放。而保存的容器以洁净干燥不透光的锡罐、铁罐为优，保鲜罐亦可，保鲜袋次之，容器内铺上一层棉纸更佳。密封分贮在取拿方便之余，也能减少花茶和空气的接触，以防受潮和香气散去，另外，也请记得不要在贮罐或保存袋内混放其他茶叶、食材，避免玫瑰花茶变味。
【远离日晒与高温】
另外，还要注意保存玫瑰花茶时也要避开阳光直晒和热源。由于日照与高温会熏蒸花茶中的水气，导致植材潮湿、变色，甚至引起发霉，影响饮用的质量与健康，所以请记得将玫瑰花茶贮存在阴凉通风之处。
保存玫瑰花茶的方法实在是方便容易又好记！正确地把握上面的小诀窍，就能随时品尝鲜茶好滋味，味蕾馨香，相信心情也会像玫瑰一样绚烂绽放，轻松享受惬意时光。
红茶早在明朝时期就开始出现了，大约至今十六个世纪之前的福建省武夷山桐木关地区就有所产生，那是不叫红茶而称为正山小种。正山小种红茶迄今已有约400年的历史，确切的时期至今没有得到考证。但从正山小种红茶世家――武夷山桐木关江氏传人的家族族谱的记载与按照茶叶生产技术发展的推断以及从部分资料的记载中，可以确定正山小种红茶产生于这个时期。
武夷山市桐木关江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史。据正山小种红茶世家第二十四代传人――江元勋先生所说，江氏族谱中记载：江氏家族于南宋末年迁居崇安县(现为武夷山市)桐木关，世代种茶。其家族世代掌握茶叶加工技术。在江氏家族内，流传着这样一个关于正山小种红茶产生的说法：大约在明朝后期某年采茶季节，有一北方军队路过桐木关庙湾，夜晚驻扎在当地的木制茶叶加工地点，睡在了茶叶青叶上。待到天明军队离开后，茶叶青叶已经变软发红，而且带黏性。江氏族人非常着急，为了尽量挽回损失，族人决定把已经变软的茶叶搓揉成条，并用当地盛产的马尾松的枯萎材块作为燃料来烘干已经带黏性的茶青。
待到茶叶烘干后，原来红绿相伴的茶叶变的乌黑发亮，并且带有一股松脂的香气。可是烘干好的茶叶在当地并没有人愿意买，于是江氏族人把这种烘过的茶叶挑到45公里外的星村，期望能尽可能地挽回些损失。令人没有想到的时是，当第二年的制茶季节将来临时，有人竟然愿意出高于原来茶叶几倍的价格来收购这种乌黑并且带松脂香味的茶叶，并且付了现款。之后，在高价格的驱动下，这种乌黑、带有松脂香味的茶叶越做越多，生意也越来越兴旺，社会影响也越来越广。
江氏族人根据这种茶叶的颜色，称其为“乌茶”，在方言中，乌是黑的意思。后来为了与桐木关外冒充这种红茶的茶叶相区别，江氏族人称其为“正山小种红茶”，“正山”即为真正的高山上的茶，“正宗”的意思。
这种乌黑带有松脂香味的茶叶就是红茶的鼻祖――正山小种红茶。可当时，谁又知道官兵睡了一夜后，变软发红且带黏性的茶青就是发酵后了的茶青呢?真是无心插柳柳成荫啊!关于红茶起源的这样一个传说也记载在《中国茶经》上。
正山小种红茶最早于1610年流入欧洲。1662年，当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时，她的嫁妆里面有几箱中国的正山小种红茶。从此，红茶被带入英国宫廷，喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分。在早期的英国伦敦茶叶市场中，也只由出售正山小种红茶，并且价格异常得昂贵，唯有豪门富室方能饮用，正山小种红茶成为英国上流社会不可缺少的饮料。英国人挚爱红茶，渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化，并把它推广到了全世界。拜伦在他的《唐璜》中赞美道：“我觉得我的心儿变得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶：真可惜酒却是那样的有害，因为茶和咖啡使我们更为严肃。”英国诺顿也夸奖道：“喝这种茶胜过饮人参汤。”正山小种红茶在英国社会的影响可见一斑了。需要说明的是，武夷山桐木关的正山小种红茶产生后，因其卓越的品质，迅速被欧洲人接受，得到了飞速的发展，并一直占据中国出口茶叶的主导地位，成为中国优质茶叶的代表。经营正山小种红茶的商人也获得了丰厚的利润。但是武夷山桐木关方圆只有几百公里，致使正宗的正山小种红茶的产量非常有限，而它的市场却在不断的拓展。在高厚利润的驱使下，部分茶叶生产者开始仿制正山小种红茶，其中关键的工序就是用马尾松的材块对发酵后的青叶进行烘焙。虽然青叶不是正宗的“正山――桐木关”所产，但味道与正宗正山小种红茶有相似之处。因此也被急需正山小种红茶的欧洲市场所接受。
武夷山桐木关是世界红茶的发源地，正山小种红茶是世界红茶的鼻祖。茶叶泰斗张天福先生在2001年回到久别的武夷山桐木关时，亲手为正山小种红茶的原产地核心区――桐木关庙湾题词“正山小种发源地”，为正山小种红茶世家第二十四代传人――江元勋先生题词“茶叶世家”。在张天福老先生以及社会各界人士的关心与支持下，正山小种红茶的生产2000年得到了迅速的发展，正山小种红茶作为中国历史名茶的代表定会在不远的将来再展魅力，重现辉煌!
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第一次喝白茶是怎样一种感受?朋友到访，顺道带了礼物过来，就是赫赫有名的“福鼎白茶”。因为平常只喝铁观音茶叶的缘故，对于这长得毛茸茸的茶，一开始我是拒绝的。
白茶的长相像极了了某种小动物。不管我如何解释，朋友已经熟门熟路地烧好开水，泡好了一壶白茶。即使是第一泡茶水，白茶的颜色也像是冲泡了七八泡后的铁观音，颜色淡极了。不仅如此，那白色的茸毛还浮在了茶水的表面。经不起他的一番劝，我便不情愿地喝了一杯。这鲜爽，美妙极了，茶水入喉后，好几秒便觉得慢慢地回甘。从此，我一发不可收拾地喜欢上了白茶，喜欢它与众不同的鲜味。
品白茶的这些年来，我不仅认识了志同道合的茶友，并且总结了几点冲泡白茶的要点。白茶好喝，可是却不容易冲泡，时间或者开水温度没有控制好的话，便就无法品尝到白茶的鲜爽了。那么，冲泡白茶的注意点在哪里呢?
冲泡白茶一般选择透明的玻璃盖碗或者玻璃杯，如此才能更好地观其态，品其味，闻其香。由于白茶芽叶较嫩的缘故，因而不宜用沸腾的开水冲泡，应选择80度左右的热水。首先，与冲泡其他茶叶一样，先用热水将玻璃茶具温润一下。而后，将适量白茶置于杯中。提举水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。如此，便能品到白茶的鲜爽了。
白茶好喝，也要学会它的冲泡方法哦。
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我国人历来好品茶，泡茶似乎人人都会，但并非个个都能泡出好茶。茶叶用量、水温的不同口感就会有很大的差别，浓了淡了，茶的冲泡很难掌握，不仅影响口感，更影响心情。今天来说说如何泡白茶？
泡白茶的方法
1、冷泡白茶
有时候出门在外，苦于没有精美的茶器具，这时只要一瓶简单的矿泉水、纯净水就可以。轻松、简单、自然，而且茶汤美味不减哦。把1克白茶先用冷水润洗一下，然后装入瓶中，拧上盖慢慢待白茶仙子释放青春吧，1个小时后即可品饮，如果实在等不了或没有耐心，可出发前三两个小时泡上带着即可了，渴时开盖即饮。
夏天要制作冰凉冷饮，只要把此瓶白茶放入冰箱冷藏格，慢慢冷上几个小时，回来就能有一杯健康冷饮。
糖尿病患者，也可以用冷开水泡，一杯四五克或再多些量的白茶泡上一天，慢慢边泡边饮，坚持适量饮用，非常有好处。
2、飘逸杯泡白茶
我们称飘逸杯懒人泡茶神器，当你想简单喝杯茶时，无论在哪里，都很方便实用，上层放茶叶，注水泡茶。下层容纳茶汤。泡好茶，把上层取下，即可一人品饮美味茶滋味了。也可取下上层后，整个杯子可以充当公道杯
用飘逸杯泡白茶，只需要简单的几步就可以了，首先开水洁具；然后投茶3克放入上层，根据前面说的相应水温快速润洗一下茶；再注水稍待10-30秒后按压按钮，茶汤自然流入到飘逸杯下层中。然后如此循环注水直到茶汤无味。
3、玻璃杯泡法
一般玻璃杯3克左右的白茶量最好喝。先取温水烫杯，然后向杯中投入茶叶，摇动干茶在杯中，借以闻香，体会白茶的干茶毫香、清香、甜醇香、药香、荷香等。润茶：注入适宜温度沸水，盖着干茶的量即可，轻微转动玻璃杯，使茶叶浸润，然后快速倒出水并沥干。冲泡：注水，沿杯壁轻缓注入杯子的七份满即可。品饮：稍待一分钟即可品饮，待杯中水饮至刚刚盖过茶叶时再续水，是为了保持几道茶汤的滋味均匀。用玻璃杯泡白茶的好处是方便简单，居家办公旅行都可以。
4、盖碗泡白茶
盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。但盖碗不便携带，同时以此泡茶，看似简单，考验的不是工夫，是水平，用盖碗泡好茶，也是艺术。
首先温杯：用沸水汤洗碗盏，目的一是洁具，二是方便接下来投入干茶后的摇香闻香。然后投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，建议3克或5克。接着摇香闻香：入茶后，借助刚刚的碗的热度，激发干茶的香，可以细细品味茶香，及有无异杂味等。同时摇后，如果有碎末会粘附于碗盖上，又可以用水冲去，利于下面泡出更美味的茶汤，而较少苦涩。润茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用前文提到的适度的开水，浸润下茶，快速出汤弃头汤不饮，然后，并不要急于接着注水，可以稍等几秒种，等待茶儿的苏醒，慢慢将茶叶唤醒。冲泡：不同白茶用不同的前文规定的水温，沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。最后出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5-10秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平；沥干后，放好盖碗，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。
5、紫砂壶冲泡白茶
用紫砂壶泡茶品饮的不止是白茶的美味，更是紫砂的美欣赏。同时，对于老茶，粗枝大叶的茶，更能达到茶熟香温的韵。冲泡过程同上面盖碗并没有多大的差异。每道水温要把握好、每次出汤快些，并不宜闷盖即可。茶，是个最温厚包容的佳人，关键在于你的柔情以待。壶泡投茶量小壶建议5克，大些的壶建议7克。温盏烫壶，摇香闻香，润茶醒茶，冲泡出汤，闻汤观色品饮回味，过程跟盖碗的工夫泡法一样。
6、煮饮白茶
使用陶器或铁壶，古朴典雅，春夏秋冬的时节皆可煮饮老白茶。一人、一书，一几，茶在火上慢慢的熬，满室飘着药香、糯香、枣香的老白茶味，身心都是舒畅的。建议取9克老白茶，可入冷水慢慢煎，亦可是水先沸，然后投入茶再文火慢炖五分钟出汤品饮。之后每次只出汤一半，再加一半冷水，继续煨煮，以此循环，直到茶无味。
泡茶不难，都是艺术。只要用万种柔情就能泡开她，可是，这万种柔情在哪里？又出自谁家？
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