老白茶茶饼拆开之后放在陶罐里养一两个月再煮着喝，口感比一拆开就煮更好。并且，白茶比其他茶类更耐泡，如果喜欢喝淡茶，三克老白茶煮着喝可以喝一整天。所以，一饼白茶即使天天喝有时都可以喝上两三个月。
白茶饼拆开后时间太长，遇到阴雨天气，可能会受潮甚至变质。受潮白茶口感下降，如果变质发霉喝了对健康更是有害无益。
怎么判断白茶是否受潮？
刚出厂的白茶含水率一般要求控制在5%以下。如果白茶受潮，含水率超过8%，茶叶看起来还是干的，但是受潮白茶存放时间一长可能会变质。
茶企有专用设备检测白茶的含水率。对普通茶友来说，也有一个判断白茶是否受潮的简便方法——用手指捻。
白茶含水率在5%以下时，用手指轻捻茶叶就可以把茶叶捻碎；如果白茶含水率超过8%，手指轻捻茶叶就不能捻碎，白茶受潮严重时茶叶捻起来手感是柔软的。
白茶受潮后怎么办？
白茶受潮后降低含水率的方法有三种，一种是错的，一种可行但不方便，一种方便易行。
一是太阳晒
家里东西受潮，许多人想到的第一个办法就是太阳晒。
虽然说白茶在制作过程中有日光萎凋也是放太阳下晒，但是白茶制成成茶后如果受潮了，再用太阳晒并不合适。
因为，茶叶保存的一个重要要求是避光保存，因为茶叶在阳光照射下会发生光化学反应，导致茶叶品质下降。
如果白茶受潮了用太阳晒，如何避光？
所以，用太阳晒来降低含水率的方法是错误不可行的方法。
二是烘茶器烘
茶企和茶农家里茶叶受潮，有专用的茶叶烘干机烘干。
市场上有家用大容量烘茶器（容量2-3斤）可以低温烘干受潮白茶，但是这样的烘茶器一年难得用几次，由于体积较大，对大多数家庭来说太占位置、不实用。
有些用来烘青茶提香、只能烘一两泡茶（一、二十克）的小容量烘茶器体积虽然不大，但烘干半斤一斤的受潮白茶容量太小、多次操作也不方便。
三是烤箱低温烘干
很多家庭都有的烤箱可以用来烘干受潮白茶。不过，用家用烤箱烘干受潮白茶要注意三点：
一是低温烘，最好用40度或50度的温度烘，不要超过90度（有的家用烤箱可控度在90度至230度）；
二是分次烘，烘十几分钟（或者几分钟）后要将白茶取出翻动、稍稍放凉再次短时烘。有时要烘好几次才能将含水率降到5%；
三是烤箱烘茶前要做好内部清洁，不能有异味在烘茶时被白茶吸入降低茶叶品质。
无论是用家用烘茶器还是家用烤箱烘受潮白茶，白茶的含水率是否下降到5%的判断标准同样是用手轻捻：如果能轻易捻碎就说明烘得够干了。
小结一下
怎么判断白茶受潮——用手不能轻易捻碎，说明白茶可能已经受潮了。白茶受潮不能太阳晒干，而应该用家用烘茶器或者家用烤箱烘干。
家用烤箱烘干受潮白茶要注意三点：
一是低温烘，最好用40度或50度的温度烘，不要超过90度；二是分次烘干，烘十几分钟（或者几分钟）后取出白茶翻动、略放凉后再烘；三是烤箱烘白茶前要做好清洁，不能有异味。（白茶笔记）
cy316.com延伸阅读
1、如何辨别茶叶受潮？
茶叶受潮其实就是干湿度的问题。从理论上来说，鉴别茶叶干湿度的一个标准是含水量，含水量7%以下为正常，若是高于7%，则茶叶容易受潮变质。那么生活中，如何来辨别呢？
捏
最简单鉴别茶叶是否受潮的方法，只要用手指捏一捏就知道啦！
如果捏一下就碎了，说明没有受潮；
如果茶叶变成碎末状则表明轻度受潮；
如果茶叶变碎并变成块状或条状，表明茶叶基本受潮；
茶叶没成碎末，而是维持原形或者变动不大，则表明茶叶已经完全受潮。
泡
如果是受潮发霉的茶，一般可以在表面看到白色的霉斑，深嗅多有潮湿阴霉的气味。若是冲泡当中这种气味更为明显。另外，泡出的汤色会呈暗红甚至黑色，茶渣呈黑色且缺少活性。
尝
香气低沉有水闷味，那就是受潮了。香气、滋味都很正常则没有受潮。
2、茶叶受潮后还能饮用吗？
首先，应该鉴别一下茶叶是否变质，如果发现霉点，就说明茶叶已经变质，不能再饮用。如果只是单单受潮，是可以喝的，只是香气口感会受到影响。
那么，发现茶叶受潮后，如何处理呢？
3、手把手教你拯救“受潮茶叶”
用太阳晒
茶叶如果只是受潮没有变质变味，就找个大晴天，把茶叶放到太阳下晒，经常翻动。
但此方法有一个缺点，在阳光紫外线的暴晒下，茶叶中的各种成分会被破坏，茶叶的色、香、味也会受到一定的影响。
用微波炉煨
这个方法要注意每次少放茶叶，多次煨烤。
每次定的时间不要过长，以免茶叶烧焦有更难闻的异味。如果一次不能达到理想的效果，可以反复多次。
用此方法可以很好改变茶叶香味，还可以杀菌。
用电饭锅烤
这个方法比较实用，因为几乎每个人都拥有这个工具。
记住在使用此方法的时候，电饭锅不要盖锅盖。电饭锅的开关自动跳起后，翻动茶叶后再次按下开关。
这样多次反复，茶香就开始飘出来，达到你自己满意的效果就可以停止了。
用铁锅炒
先使用煤气炉上的最小火烤热铁锅，再放入茶叶，不改变火的状态，一直采用最小火，不停的翻动茶叶，注意最好使用木制器具，用力要轻。不要破坏茶叶的完整度。
用烘焙机烘
如果你的受潮变质茶叶很多，还是去找你买茶叶或者你熟识的茶行帮你用烘焙机烘焙。
快速风干
将茶叶用干净、无异味的纱布裹好、摊开，用吹风的低温热风档，边吹边翻动，至干，或用无异味的、质量好的纸巾裹好、摊开，吸水份，再用低温热风档边吹边翻动，至干。
用铁锅炒
先使用煤气炉上的最小火烤热铁锅，再放入茶叶，不改变火的状态，一直采用最小火，不停的翻动茶叶，注意最好使用木制器具，用力要轻。不要破坏茶叶的完整度。
以上几种方法都可以拯救受潮的茶叶，但特别提醒，无论哪种方法，必须注意以下三点：
温度不能太高，保持在40-60度左右最好。
干燥茶叶的环境必须干燥、干净、无异味，盛装茶叶的容器必须干净、无油、无异味!
不能用报纸作垫底，茶叶会吸收报纸的油墨味和铅。
如果茶叶大面积的受潮，可以不再饮用，以防对身体造成不必要的伤害。
要想不让茶叶受潮，就要妥善储存。
不要把茶放起来就不管不顾了，要根据天气的变化，控制好温湿度，定时地检查茶叶是否受潮、发霉或者变质。
茶叶长时间受潮就会发霉，而对于还没有发霉的受潮茶叶要怎么处理呢？扔掉显然不是一个好孩子应该做的事情。我们应该先看一下茶叶是否变质，如果发现霉点，就说明茶叶已经变质，不能再饮用。如果只是单单受潮，是可以喝的，只是香气口感会受到影响。
茶叶受潮了怎么办
1.用电饭锅烤
这个方法比较实用，因为几乎每个人都拥有这个工具。
在使用电饭锅烤干茶叶的时候，电饭锅不要盖锅盖。电饭锅的开关自动跳起后，翻动茶叶后再次按下开关。这样多次反复，茶香就开始飘出来，达到你自己满意的效果就可以停止了。
2.用铁锅炒
先使用煤气炉上的最小火烤热铁锅，再放入茶叶，不改变火的状态，一直采用最小火，不停的翻动茶叶，注意最好使用木制器具，用力要轻。不要破坏茶叶的完整度。
3.用电吹风吹
将茶叶用干净、无异味的纱布裹好、摊开，用吹风的低温热风档，边吹边翻动，至干，或用无异味的、质量好的纸巾裹好、摊开，吸水份，再用低温热风档边吹边翻动，至干。
捏一捏，就知道茶叶是否受潮
最简单鉴别茶叶是否受潮的方法，就是用手指捏一捏！
如果捏一下就碎了，说明没有受潮；如果茶叶变成碎末状则表明轻度受潮；如果茶叶变碎并变成块状或条状，表明茶叶基本受潮；茶叶没成碎末，而是维持原形或者变动不大，则表明茶叶已经完全受潮。
茶叶如果保管不善，吸水受潮，轻者失香，重者霉变！
存放老茶，并不是说把茶放起来就不管不顾了，要定时地检查茶叶是否受潮、发霉或者变质。
如何鉴别老茶是否受潮了？
鉴别茶叶干湿度的一个标准是含水量，含水量7%以下为正常，若是高于7%，则茶叶容易受潮变质。
方法一：捏
最简单鉴别干燥度的方法，只要用手指捏一捏就知道啦！
干燥度足够的白茶，捏一下就碎了。
方法二：看
受潮发霉的茶，一般可以在表面看到白色的霉斑，深嗅多有潮湿阴霉的气味，尤其是冲泡当中这种气味更为明显。
另外，泡出的汤色会呈暗红甚至黑色，茶渣呈黑色且缺少活性。
方法三：尝
优质的陈年老茶使人口内生津，口腔清爽。而劣变的陈茶会让人喝得喉咙不舒服，也就是人们习惯说的“锁喉”。
老茶受潮的补救方法
1、用太阳晒
茶叶如果只是受潮没有变质变味，就找个大晴天，把茶叶放到太阳下暴晒，经常翻动。
时间要比其他方法长一些，但晒的方法挽救的茶叶有一种天然的太阳味。当然，你所生活的环境找不到很好的晒太阳的机会，还是采用下面的方法比较可行。
2、用微波炉煨
这个方法要注意每次少放茶叶，多次煨烤。
每次定的时间不要过长，以免茶叶烧焦有更难闻的异味。如果一次不能达到理想的效果，可以反复多次。
用此方法可以很好改变茶叶香味，还可以杀菌。
3、用电饭锅烤
这个方法比较实用，因为几乎每个人都拥有这个工具。
记住在使用此方法的时候，电饭锅不要盖锅盖。电饭锅的开关自动跳起后，翻动茶叶后再次按下开关。
这样多次反复，茶香就开始飘出来，达到你自己满意的效果就可以停止了。
4、用铁锅炒
先使用煤气炉上的最小火烤热铁锅，再放入茶叶，不改变火的状态，一直采用最小火，不停的翻动茶叶，注意最好使用木制器具，用力要轻。不要破坏茶叶的完整度。
5、用烘焙机烘
如果你的受潮变质茶叶很多，还是去找你买茶叶或者你熟识的茶行帮你用烘焙机烘焙。
6、快速风干
将茶叶用干净、无异味的纱布裹好、摊开，用吹风的低温热风档，边吹边翻动，至干。
或用无异味的、质量好的纸巾裹好、摊开，吸水份，再用低温热风档边吹边翻动，至干。
1、温度不能太高，保持在40-60度左右最好。
2、干燥茶叶的环境必须干燥、干净、无异味；盛装茶叶的容器、遮盖物……必须干净、无油、无异味！
3、不能用报纸作垫底，茶叶会吸收报纸的油墨味和铅。
如果茶叶大面积的受潮，导致茶叶严重发霉的，这些茶叶可以不用再喝了，以防对身体造成不必要的伤害。
对于存放环境的湿度把握，将会直接影响茶叶后续陈化的品质。
所以再次提醒各位茶友，存茶时一定要注意环境的湿度。
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