普洱茶的市场已逐渐形成气候，早先大家都在怀疑普洱茶的卫生安全问题，到了现在大家都已普遍肯定了普洱茶解渴及其特殊的医疗功能。其实，普洱茶除了解渴、疗效之外，更有着魅力十足的品茗艺境。因此，普洱茶文化应该是提升到品茗艺术境界的时候了。
本书作者出生在马来西亚的广西家庭，自小随家人喝普洱茶。成长过程中，在长辈们的耳目染下，对普洱茶有了祖浅认识，更有了一份浓厚的感情，回到台湾求学后，又受到台湾精致茶艺文化董陶和启示，所以决心从普洱茶走出一条品茗道路。
这些年来，在非常缺乏资料的环境下，及杂乱的普浮茶产品当中，只能在有限而狭小的音洱茶市场摸愈。到过香港的次数已记不清了，前经数度去过西双版纳，都是为了求得香浮茶品茗资讯而奔走。终于得到了一个结论：品其真、亨其美。真，新鲜自然美，陈香滋气，这就是本书作者品茗普洱茶一贯的准绳。
不熟不霉是为真普洱要想进入普洱茶的品茗艺境，首先必须知道什么是真性性普耳。本来在艺术境界中，无所谓真与假，只是出自直觉而感性的情怀。然而，这种感性情怀，必须是建立在一个共同基础上，这个共同基础的标准就是真。真，其性也，物之真实性。求普洱茶的真，其先决条件必须是好的普洱茶菁。
自古以来出自六大茶山茶菁为优良茶品，而且以易武茶山乔木最胜。其次勐海、凤山、勐库、思普、江城、勐弄等茶区，都有好的普洱茶品。有了良好普洱茶菁，要求得普洱茶真性，可以从两方面去认知，是普洱茶的生，也就是其制造过程；二是普洱茶的勺长，也就是其陈化过程。能够保有真性的普洱茶品，就是好普洱茶！
早期有些茶庄，如勐景茶庄、鼎兴茶庄所生产的紧茶，其中有的是熟茶，就是因为在生茶工序中，延误了时间而形成熟的紧茶。这些轻度发酵的普洱生茶，经过较长时间的存放，熟味已消失而回归到极似普洱生茶的品味，但是普洱生茶原有那种新鲜感，已受到一定程度的损害了。本内容来自《普洱茶》
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清
水质的“清”是相对“浊”而言的。用水应当质地洁净、无污染，水质清洁无杂质、透明无色，方能显出茶之本色。
轻
水质的“轻”是相对于“重”而言的，古人总结为：好水“质地轻，浮于上”，劣水“质地重，沉于下”。
活
“活水”是相对“死水”而言的，要求水“有源有流”，不是静止水。所谓“流水不腐”，选水应该遵循“一泉二井三湖”的原则，以山泉水泡茶为最佳选择。
甘
所谓的“甘”是指水含口中有甜美感，无咸苦感。水味有甘甜、苦涩之别，一般人均能体味。
冽
“冽”则是指水含口中有清泠感。泉清而能冽，证明该泉系从地表之深层沁出，所以水质特好。
其实古人泡茶对水的选择与讲究也是同样适合于现代人泡茶的用水的，只不过因为城市化进程，条件受限而已。而现代研究表明，泡出好茶的水应该是软水，其特点是透明度好，杂质少，酸碱度接近中性值，水的硬度低于25度，这样的水泡茶是最佳。
乌龙茶一般分为清香，浓香和陈香三大香型。香型的主要差别还是由加工过程中做青程度或焙火程度的不同导致。
1、清香型
清香型的干茶焙火呈现出一种青蛙皮的颜色，即褐青色，以砂绿为主，色调较为鲜活。
茶汤明亮清透，大多黄绿相间，也有鹅黄颜色。花香馥郁，尤其带幽兰香气，淡雅而高扬。
如此工序制作出来的乌龙茶，口感清雅，偏淡一些，汁水细腻丰富，回甘甜爽，舌底生花香，叶底鲜绿软亮，比较鲜艳有光泽。
2、浓香型
干茶呈深褐色，以乌润为主，色调显得更加沉稳。
深邃艳丽，色泽金黄、澄黄，甚至暗红浓郁，果香更明显，带有火香，整体香气成熟内敛，有似炒米香，也有似焦糖香，口感会更加醇厚顺滑，汁水有一种浓厚感，回甘强烈、甜润。
叶底成色暗，多为暗绿、墨褐绿、褐红色，一般火候越高，颜色也会越深。
3、陈香型
陈香型的乌龙茶，又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成。
陈香型的乌龙茶具有“厚、醇、润、软”等特点。
色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶陈香型。
乌龙茶香味各有不同，所以说，想要喝到一款自己喜欢的香味是是一件幸福的事。
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