最近遇到一款香得发腻的茶，朋友从台湾带回来的。我突然想到，公号里还没有介绍过台湾茶，趁这个机会，稍微说说吧，希望能对茶友有点帮助。台湾省的茶苗引自福建，包括制作工艺也是从福建传入，但是有很多本土化的改变，整体上来讲跟大陆的乌龙茶分类体系不太一样。在台湾所产青茶类别中，包种茶的发酵程度最轻，按成茶外形，分为以文山包种茶为代表的条形包种茶，和以冻顶茶为代表的半球形包种茶。
铁观音是闽南溪茶的极品，可是台湾也有自成风格、不同于安溪铁观音的木栅铁观音，其发酵程度达到50%。台湾高山茶，系主产于台湾省嘉义、南投、台东等县海拔800米以上的高山新茶区的半球型包种茶，除少数种类为重发酵者外，一般均属轻度发酵。东方美人茶又称白毫乌龙，是台湾青茶类别中发酵程度最重者，达到了70%—85%。
自上世纪九十年代台湾茶进入大陆之后，台湾茶的风味得到了很多茶友的追捧。在台湾诸多的青茶中，有一款茶是得到了非常多的茶友的喜爱，那就是有着浓郁奶香的金萱。金萱茶属于台湾青茶体系里的半球形包种茶类，也有因为产于高山者将其分为高山茶类。金萱茶分平地金萱与高山金萱，差别在于，高山金萱产于高冷地区，有特别的高山茶韵。
虽然金萱在台湾的种植面积并不算小，然而，好的金萱还是比较难寻的。因为奶香的这一个明显特征，所以，很多造假的茶商就开始奶香上面做
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台湾金萱茶介绍
金萱是以硬枝红心作父本，台农八号作母本，人工培育而成的第一代。试验所的代号为2027，也就是茶改场成功育种的排列顺序第12号。做成半发酵茶，滋味甘醇浓厚，具有特殊的品种香，是类似桂花香或牛奶香，而其中又以牛奶香，最受大众喜爱。目前金萱的种植面积，仅次于青心乌龙，占全台第二，位于海拔1,600公尺以下的茶区多有栽植。
台茶12号，由台湾茶叶之父吴振铎培育而成,为了纪念,将此茶以其祖母之闺名命名为金萱茶，树型横张，叶厚呈椭圆形，叶色浓绿富光泽，幼苗绿中带紫，密生茸毛，适制包种茶及乌龙茶。
以金萱茶树采制的半球形包种茶,就叫金萱茶。产自台湾南部,嘉义县,南投县境内,分布海拔从1000至1600公尺之间,受到浓雾笼罩,按古法培制,拥有甘美光亮之茶汤,其茶汤呈清澈蜜绿色,具独特天然牛奶香和桂花香气,品茗口感奇特,其中以牛奶香最为上品,滋味甘醇浓郁,喉韵甚佳。
“金萱茶”对于多数的茶友来说，应该是一个相当熟悉的台湾茗品。金萱茶在台湾种植面积相当广，在高山上也有种类，因此也有人把它归类为台湾高山茶的一种。金萱茶为茶树品种名称，主要产地在南投及嘉义县阿里山乡境内，是台湾茶叶改良场经过四十多年的培育，1980年代成功培育排列第十二号的新品种，命名台茶十二号，这是金萱茶学名由来，其后又命名为“金萱”，此后，以台茶十二号茶菁制作之部份发酵茶则称作金萱茶，俗称27仔。
金萱茶叶子肥厚、鲜嫩，茶叶色泽翠绿有光泽，滋味清纯滑润，带有淡淡奶香及花香，风味独特，深受女性及年轻消费者喜爱。
台湾金萱茶的功效
1、降脂
试验表明，饮用金萱茶能降低血液粘稠度，改善血液高凝状态，有利于改善微循环，有效抑制血栓的形成。
2、减肥
金萱茶含有大量的单宁酸成分，具有溶解脂肪的作用。饮用金萱茶，能加速增加身体的产热量，促进脂肪燃烧，抑制脂肪的堆积哦。
3、抗衰老
金萱茶富含维生素、儿茶素、氨基酸等，饮用金萱茶能提高人体内的维生素C含量，从而增强人体的抗衰老能力。常喝金萱茶还能起到排毒、美容的功效呢。
4、抗疲劳
金萱茶中含有茶多酚成分，茶多酚能刺激人体的神经中枢系统，振奋人的精神，疲倦的时候喝上一杯金萱茶，能够起到提神的功效。
上述内容就介绍到这里。台湾金萱茶是茶树品种的名茶，可以制成乌龙茶，也可以制成其它茶。金萱茶最大的品质特征即俱一股浓浓的天然“奶香”，这种天然的奶香很少茶类可以做得出来，只有金萱茶有此特征。
金萱茶是台湾出产的优质茶叶，与普通乌龙茶最大的区别在于，其独特的牛奶香味，一般茶叶是无法制作出来的，因此，此茶的消费前景十分良好。如今，茶叶市场极其混乱，真假难辨，那么，金萱茶如何辨别好坏？一起来了解下吧。
金萱茶
1、干燥是否良好
以手轻握茶叶微感刺手，用姆指与食指轻捏会碎的，表示干燥程度良好，茶叶含水量在5%以下；如用力重捏不易碎，则是金萱茶叶已受潮回软，品质会受到影响。
2、叶片整齐度
叶片形状、色泽整齐均匀的较好，茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高者，大多会影响茶汤品质，以少为佳。
金萱茶
3、外观色泽
金萱茶的干茶茶叶色泽翠绿有光泽。
4、闻香气
金萱茶具独特天然牛奶香和桂花香气。
金萱茶
5、尝滋味
金萱茶滋味清纯滑润，带有淡淡奶香及花香。
6、观汤色
金萱茶汤清澈蜜绿色，香显，汤中有香、醇厚、滑口。
以上就是辨别金萱茶好坏的方法啦，简单的概括就是茶色、茶香、茶味，以及茶叶的整齐和干燥程度，看完后，还要多多实践，才可以降低失误率。
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