不少茶友问，好的六堡茶到底是怎样的？有茶友说，好的六堡茶应符合“红、浓、陈、醇”这一“标准”；有茶友说，有槟榔香的才是好的六堡茶；也有茶友说，有回甘的肯定是好的六堡茶；甚至有茶友认为，等级高的六堡茶就是好的六堡茶。
“红、浓、陈、醇”是六堡茶的特点，但不是衡量好六堡茶的唯一标准；也有不少茶友慕六堡茶的槟榔香之名已久，并以此作为好六堡茶的评判标准，未免有些偏颇；尽管六堡茶有等级之分，但不能只以等级论六堡茶高低，此外，还要考究原料、工艺、存储环境等因素。到底好的六堡茶要符合哪些标准？
一、茶友眼中的好六堡茶
1、外形
以肉眼就能分辨出来：好的六堡茶是干净的，色泽黑褐柔润，条索紧结。而灰暗无光泽，松扁，褶皱或有花杂、花青以及砂石等杂物，甚至发霉变质的必定不在好茶之列。
2、茶汤
观之，茶汤汤色红亮通透，使人有愉悦之感；
闻之，有陈香、槟榔香、花蜜香、木香或枣香等令人愉悦的香，无论是蕴于水，还是扬于汤，而有烂、馊、酸、霉、焦味等异味的必定不是好的六堡茶；
尝之，好的古法工艺六堡茶茶味较浓厚，或许会有不同程度的苦涩，但苦在口里，很快会转化为甘甜生津，让人有“峰回路转”的愉悦。现代工艺六堡茶，即使同一款茶，由于陈化时间和陈化环境不同，其在口感上也不同，但好的现代工艺六堡茶的共同点是：有陈香或独特香气、有陈味，润滑爽口，且优雅、细腻、饱满、回味悠长。
3、叶底
好的六堡茶，叶底无杂物，且无异味；茶叶张开展有活性，嫩度合适，叶质柔软，有弹性；色泽黑褐油亮。而死黑，无弹性、稀烂、霉烂等都不是好的六堡茶应有的表现。
4、体感
简言之，从口感上来说，茶友可根据自己的口味喜好，对比着喝，找到合乎自己口味偏好的茶。但是，茶友的“偏爱”一定要建立在“好六堡茶”这一基础之上。因为自己喜欢的，不一定就是适合自己。因为，茶好不好，你的身体会也说话，即“体感”。
茶有“寒、凉、温、热”之分，若喝多了寒凉的茶，肠胃受不了，身体也会有明显的反应，出现如胃泛酸、肚子发凉、拉肚子、腰酸背胀等不适感。而好的六堡茶，是不会让人的身体出现以上“症状”的。一泡六堡茶，经过开汤试饮，喝起来综合体感研判，全身舒畅通达、愉悦，觉得是一种享受，没有让你感到不适，说明这款茶是适合你的，即为好的六堡茶。
虽说品茶更多是为了陶冶身心，但精神层面的愉悦必须以身体健康为前提。因此，若茶友凭自己的感官判断，还不敢确定所接触的是否为好的六堡茶，下面就与小编一起学习如何从原料、加工、存储这三方面鉴别六堡茶的优劣吧！
二、专业人士眼中的好六堡茶
1、优质原料
名优茶品都与其产地的独特生态环境密不可分。所谓“好山出好茶”，好的六堡茶，它所在的自然生态环境也必定是好的，而且茶树生长的过程中，不施化肥、不喷农药，而是原生态的。
原料的选择，也有讲究。不同季节的茶叶，干茶中所含有的茶多酚、咖啡碱、芳香类物质、糖类物质有所不同。春季的茶叶内含物质较为丰富，夏暑季的茶叶内含物质偏薄，而秋茶和冬茶则在香气方面表现优秀。
2、加工正常
好的六堡茶，其采摘、鲜茶存放、杀青工艺、揉制、干燥等每一个环节都必须在安全卫生的条件下进行，而且加工过程中的每一道工艺均是到位、符合相应规范的。
如雨天采的茶，做出来茶味淡薄而且香气暗弱。杀青不足的茶，臭青而且苦味偏重，茶质偏于淡薄。而堆闷、焗堆、渥堆等工艺，则是六堡茶黑茶质量形成的关键工艺。
3、存储良好
好的六堡茶，必然离不开良好的存储环境。存储得当，对六堡茶的后期陈化也有帮助；若是存储环境不好，不仅对茶的色泽、口感等有不良影响，还会导致茶叶变质。
六堡茶吸附性较强，为避免“串味”，应远离杂味；干湿度适度；适度通风，避免虫害污染；选用透气性好的容器，如紫砂容器、坭兴陶容器、竹木容器、藤编容器、甚至葫芦、麻布袋、纸罐、软纸盒等透气性比较好的包装。
4、茶质好
一款好的六堡茶，从外到内，都应该经得起考究。从专业的角度来评判，根据现代工艺标准的五项因子：外形、香气、汤色、滋味、叶底，得分高者才称得上好的六堡茶。
好的六堡茶，是相通的
无论从感性的角度，还是从理性的专业角度来评判，好的六堡茶，总有相通之处。好的六堡茶总会使品茗者愉悦，无论口感，还是体感。因为，茶友喝到好的六堡茶时，自然会赞不绝口；好的六堡茶，身体也会“说话”。
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中国人的传统是以茶待客，茶是中国独特的传统文化精髓，很多人喜欢在日常生活中喝茶。茶，它非常有益于健康，但是错误的喝茶会对健康产生不利影响。
1.茶是越新鲜越好？
新茶是指春天采摘的最初几片新鲜的茶叶制成的。为了保持新鲜，一些茶农在清明节前开始采摘，这种茶叫清明茶。很多人喜欢喝新茶，认为茶叶越新鲜越好。事实上，由于新茶中含有咖啡因的浓度较高、还有活性生物碱等，很容易让神经系统兴奋起来。还有新茶中未被氧化的多酚和醛的含量高，对胃肠有强烈的刺激作用。胃肠功能不佳的人，喝新茶会引起饱腹感、胃痉挛、口干、便秘等症状，甚至可能会使病情恶化。
2.喝茶可以醒酒？
很多人认为喝酒后再喝茶可以醒酒，这是非常错误的。酒中的酒精通过胃肠道进入血液，并通过肾脏排出体外。如果喝完酒后再喝浓茶，茶中的茶碱有利尿作用，可能对肾脏会造成一定的损害，而且容易导致心律失常或心功能不全，尤其是心脏功能不好的人可能会处于危险之中。测试证明，饮酒后喝茶会使食物中的铁吸收减少一半以上，所以饮酒后最好不要喝浓茶。
3.空腹喝茶？
有些人喜欢空腹喝茶，空腹喝茶会稀释胃酸，还会抑制胃液的分泌，从而阻碍了消化系统的正常运转，严重的甚至会引起眼花、心烦、心悸、头痛、胃部不适等醉茶的现象，还会影响蛋白质的吸收，也有可能引起胃粘膜炎的发生。所以，如果空腹喝茶后出现以上一些症状，可以通过口中含一块糖果，或喝一杯糖水来缓解症状。
杭州西湖老龙井御茶园
早在唐代陆羽所著的《茶经》中，就有关于杭州天竺寺和灵隐寺产茶的记载。清代，康熙皇帝在杭州创设“行宫”，把龙井茶列为了贡茶。据说乾隆皇帝更钦点杭州狮峰山下胡公庙前的十八株茶树为“御茶”。如今老龙井御茶园已经成为杭州市重要的接待中心，接待过许多领导人和名人。目前，只要不涉及重要接待任务，游客也可以在老龙井御茶园茶馆消费品茗，约上家人或朋友二三，品一杯豆香四溢、爽口清甜的龙井茶。
四川雅安蒙顶山皇茶园
“扬子江心水，蒙顶山上茶。”蒙顶山产茶历史由来已久，种类丰富。自东汉起，蒙顶茶就是供给地方官员的上等茶叶；自唐代开始，蒙顶茶作为贡茶进贡皇室并一直延续至清代。
据说清代时，采制蒙顶贡茶极为讲究。每年春芽发出，地方官员便会着朝服，率领同僚和寺院的僧人们上山祭拜。礼毕之后，便开始采摘，不过只允许采摘三百六十叶，之后送给茶僧们制作。现在的蒙顶山俨然成为四川最具代表性的茶产地，各路茶园铺地而起。而蒙顶甘露、蒙顶黄芽作为当代“蒙茶”的代表，在每年的春茶市场上备受瞩。
福建建瓯市东峰镇凤凰山北苑御茶园
北苑之名始于五代。宋代是北苑贡茶发展最为鼎盛的时期。南宋淳熙十三年（1186）赵汝砺著《北苑别录》记载，北苑官焙共有茶园四十六所，占地三十余里。为了迎合“高端人士”的口味，御茶园的制茶师傅们可谓是煞费苦心，开创了批批精制的贡茶，其中最具代表性的贡茶就是龙凤团茶。更有龙团胜雪——取茶芽中最嫩的一芽做成团茶，其奢靡程度可见一斑。
如今，香港福记茶叶科技发展有限公司获得了御茶园遗址的开发权。公司负责人称，希望将遗址建设成集旅游观光、学术研讨为一体的基地。在遗址外方圆几十里的山坡上，人们也渐渐开发出大批茶园，希望能这片宝地上，再次重现北苑茶事鼎盛的盛况。
福建武夷山御茶园
武夷山御茶园位于福建武夷山九曲溪的四曲溪畔，是元、明两代官府督制贡茶的场所。据说御茶园刚刚建立时，盛极一时。园内还有一个“喊山台”，每年惊蛰时节，县令都要在此举行隆重的开山仪式，焚香跪拜，宣读祭文，然后隶卒鸣金击鼓，同时高喊“茶发芽了！茶发芽了！”才能开山采茶。
如今的武夷山御茶园已经成为武夷山景区标志性的旅游景点，开发程度很高。武夷山御茶园不但搭建了仿古系列建筑，而且增添了依据贡茶历史改编的各类节目表演，并且在园内种植着一百八十多种武夷名丛。
浙江长兴县大唐贡茶院
大唐贡茶院始建于唐大历五年(770年)，是督造唐代贡茶顾渚紫笋的场所。顾渚紫笋品质异佳，深得唐代上层社会的喜爱，因此吸引大量唐代“高端人士”在此举行茶会。白居易曾经受邀参加顾渚山境会庭举办的茶会，结果因为坠马损腰不能赴宴，为此，他十分惋惜。
如今大唐贡茶院虽为废圮，但院址遗迹依然可辨。政府在其旧址基础上建设了大唐贡茶院遗址，作为旅游景点接待游客。大唐贡茶院的建筑风格以唐代为主，除了优美的风景之外，院内还有各类展览，解读着唐代茶文化与贡茶的历史。
云南宁洱县困鹿山古茶园
普洱茶的生产历史非常久远，唐代称为“普茶”，清代时则被列为皇家贡茶。据史料记载，清雍正七年公元1729年，困鹿山茶园被清政府定为皇家御用茶园。贡茶的采摘和制作均由官府派兵监制，秘而不宣，外人难以知晓贡茶制作方法，相传贡茶的加工程序特别繁复，要经过72道工序，加工周期最长达36天。
经考证，在海拔2271米，总面积达10122亩的困鹿山原始森林内，散落着各种类型、树龄久远的古茶树。随着普洱古树茶的兴起，每年困鹿山皇家古茶园也会“接待”不少外地茶商茶客。
一、祁门红茶是什么茶？
祁红是祁门红茶的简称。主产于安徽省祁门一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。
高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。
祁红在国际市场上被称之为“高档红茶”，特别是在英国伦敦市场上，祁红被列为茶中“英豪”，每当祁红新茶上市，人人争相竞购，他们认为“在中国的茶香里，发现了春天的芬芳”。
“祁门香”香飘五洲，主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是我国的国事礼茶。
二、祁门红茶适合哪些人喝？
祁门红茶一般人都可饮用，适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多、醉酒者。
下列情况下不适宜饮红茶：发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。
三、饮用祁门红茶需注意什么？
新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用正确方法是放置半个月以后才可能使用。不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。
四、常见祁门红茶冲泡的问题
1、茶汤呈红褐色，且涩口。
冲泡时间过长或者茶量过多。解决措施：注水后快速冲泡。及时饮用。
2、汤色淡黄，滋味单薄。
茶量太少，冲泡光阴短或水温偏低，冲泡次数多。
中国的十大名茶是哪些，10大名茶是哪几个？这些问题无疑是各位茶友比较感兴趣的问题了。就目前西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针并称中国十大名茶。而有些人，只听其名不懂其味，以至于品尝不到他们的原本味道。今天，咱们就来简单认识一下这十大名茶的基本特征。
10大名茶及其特征：
1.西湖龙井
产于浙江杭州西湖区，茶叶扁形光滑，细嫩匀整，色泽黄绿，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑，茶味清香。
2.碧螺春
产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰，银芽显露，一芽一叶，总长度约为1.5厘米，每500克由5.8~7万个芽头制成。紧细卷曲，满身披白毫，叶底幼嫩，均匀明亮。
假的碧螺春多为一芽二叶，并且长度不齐，呈黄色。
3.信阳毛尖
产于河南信阳车云山。条索紧细、圆、光、直，银脆隐绿，内质香气新鲜，叶底匀整，呈青黑色。一般为一芽一叶或一芽二叶。
4.君山银针
君山银针产于湖南岳阳山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐、满身披茸毛，色泽金黄光亮；冲泡起来，芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐沉入杯底。形如群笋初生，又像银刀直立。而假的君山银针，冲泡后不能竖立。
5.六安瓜片
产于安徽六安的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和梗，干茶绿色光润，微向上重叠，很像瓜子。香气清高，水色碧绿，滋味回甜。
6.黄山毛峰
产于安徽歙县黄山，外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫。色泽嫩绿油润，香气清鲜，味醇厚回甘，叶底芽叶成朵。
7.祁门红茶
产于安徽祁门县。茶叶颜色为红棕色，切成0.6~0.8厘米，味道浓厚强烈，醇和鲜爽。假的祁门红茶一般带有人工色素，味道苦涩淡薄，形状不齐。
8.都匀毛尖
产于贵州都匀县，茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展，形似雀舌，长2~2.5厘米，外形条索紧细卷曲，毫毛显露，色泽绿润，内质香气青嫩、新鲜、回甜，水色清澈，叶底嫩绿匀齐。
9.铁观音
产于福建安溪。干茶沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿、光润，具有天然兰花香。汤色清澈金黄，味醇厚鲜美，入喉微苦，随即转化为甘甜。奶冲泡，有着“七泡而有余香”的美誉，叶底“绿叶镶红边”，肥厚明亮。
10.武夷岩茶
产于福建崇安县，外形条索肥壮、紧结匀整，带扭曲条形；叶背起蛙皮状砂粒，内质香气馥郁，滋味醇厚，滑润爽口，汤色橙黄，清澈艳丽；叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央成黄绿色，叶脉浅黄色。耐冲泡，可达6~8次。
有时候，你会不会有这样的困惑，为什么别人泡的茶那么好喝，而自己泡的却难以入口？究竟是什么原因呢？其实，影响泡茶味道的就是以下几个原因：
1、投茶量
在同一款茶叶的冲泡中，投茶量是决定茶汤质量的关键因素，投茶量过大，则茶汤过浓，投茶量过少，则茶汤寡淡。一般来说100毫升左右大的盖碗，放5—8g干茶，能够充分体现一款茶的特质。在刚开始时，最好使用电子称来称量，以求得到准确的投茶量。
2、泡茶器具
泡茶器具不同，泡出来的茶也各有不同。紫砂壶相较盖碗而言出汤更慢，不但投茶量需要酌减，冲泡时间也需要适当缩短。而且由于不同紫砂壶，器形不同，壶嘴不同，投茶量也不同。可以说每一款茶壶都有适合自己的投茶量，建议大家多做实验，根据实际情况调整。
3、冲泡动作
冲泡动作也会影响茶汤味道？如有些茶因为强调汤感，其茶本身内涵物质丰富，咖啡碱含量高，所以对冲泡手法要求较为独特。如注水时沿杯壁定点注水，避免击打茶叶，出汤时也应避免出汤过急。一方面是为了获得稠厚的汤感，另一方面是避免咖啡碱过度析出，使得茶汤过于苦涩。而且注水出汤的手法不同，所消耗的时间也不同，自然又会改变整体的冲泡时间。
4、冲泡时间
冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的，但很多细节的地方常常容易忽略。如注水和出汤的时间，也是计算在冲泡时间中的，最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间。虽然随着冲泡次数的增加，冲泡的时间也越来越长，但第二泡要比第一泡的时间短些，因为经过第一泡的浸润之后，第二泡茶叶内含物质析出速度要比第一次快，所以要缩短一些时间。另外茶叶的整碎程度、紧压程度，用壶还是用盖碗冲泡，都需要调整冲泡时间，不能一概而论，建议大家多做调整，多多交流探讨。
5、水温水质
不同的茶叶对水温的要求都不一样，对于用水，一般市场上的矿泉水都能够基本满足泡茶的需求。自来水因为硬度较高，水中杂质较多，所以并不建议用来泡茶。
6、储存
茶叶很容易吸湿及吸收异味，因此应特别注意包装贮存是否妥当，在包装上除要求美观、方便、卫生及保护产品外，尚需要讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染，以确保茶叶品质。
很多茶友觉得“自己泡的茶不好喝”、“自己泡的和茶艺师泡的不是一个味道”，其实主要是忽略了一些泡茶中的小细节，对一些可以量化的指标不熟悉，只要广泛交流，细心观察，不断练习，用不了多长时间，泡茶水平就会有不小的飞跃。一杯完美的茶，就是通过无数次试探性的冲泡后，修成的正果。
木制包装古色古香、造型独特，将雕刻、镶嵌、书法等多种艺术手段应用于此，其间不乏名家之作，极具茶文化色彩。用其包装茶叶不仅不失茶的色、香、味，更不易霉馊变质。
陶瓷包装在茶叶包装中占有一定比重，其精美典雅，绚丽多彩，再加上独特的造型，有的精炼挺秀，有的端庄淡雅，有的壶身还经过素刻、镶嵌、描金、丝绸印花及化妆土装饰，观之赏心悦目、能适合较多人的品位。
随着家居装饰的升温，各种工艺包装日渐走俏。茶叶的工艺包装既可用来保存茶叶又观赏性，造型常以新、奇、特见长，不仅引人遐思，而且极富现代气息。从材质方面看，有金属制品，有玻璃制品，有复合材料制品，摆在居家之中，于不经意间增添了一份东方艺术品位。因而也受到消费者的广泛欢迎。
如茶叶虽有医疗保健作用，但根据国家强制性标准GB7718-94《食品标签通用标准》的规定，不允许在茶叶包装标识中宣传“疗效食品”、“保健食品”、“强壮食品”、“补品”、“营养滋补食品”或其他类似词句；不允许茶叶名称上冠以中药名称，或以中药图象、名称暗示疗效和保健作用等。
为了保护消费者的利益，定量包装的商品茶，其标签标识内容应符合国家强制性标准GB7718-94《食品标签通用标准》的有关规定和国家技术监督局发布的定量包装称重规定。营养保健茶的包装标签还应同时符合国家强制性标准GB10344-92《特殊营养食品标签》的规定；应当按规定取得保健食品生产批准文号。
按照规定，定量包装茶叶标签的内容必须包括：茶叶的具体名称、配料表（仅限花茶和保健茶、药茶类）、净含量、加工制造商的名称和地址、生产（包装）日期、保质期或保存期、质量（品质）等级、产品标准号等8项内容。
定量包装茶叶标签所有内容必须牢固地粘贴、打印、模印或压印在包装容器上。不允许把包装标签放在运输包装箱内，让零售商店自己去贴。也不允许把临时印刷的茶叶标签的部分内容（如生产日期）放在塑料包装袋内与茶叶直接接触；更不允许用不干胶条补贴生产日期。定量保护茶叶标签所用文字必须是规范的汉字；标签上使用的汉语拼音、少数民族文字或外文必须拼写正确，和汉字相对应，并不得大于相应的汉字。计量单位必须使用国家法定计量单位即g或克，kg或千克。
定量包装茶叶的实际净含量与表明净含量允差应符合规定的单件负偏差和平均负偏差，不得缺秤少量。如国家对进出口茶叶的衡量检验规定，其实际重量与标明重量允差为：散装茶10kg装为0.14kg，40kg装为0.25kg；小包装茶100g装为0.5g，500g装为2.5g。
随着市场经济的发展，企业之间的竞争日趋激烈。因此，在提高茶叶产品质量的同时，也要重视产品包装的质量，符合国家规定标准。
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