茶在俄罗斯的历史，早于西方，晚于东方，俄罗斯有着属于自己的独特茶文化。
茶炊（самовар）一词，了解俄罗斯的人应该不会陌生，俄罗斯茶炊制作精美，是当地最出名的纪念品之一。俄罗斯的图拉有“茶炊之都”的美称，俄罗斯有一句谚语是这么说的：“不必自带茶炊去图拉。”这句话可以解释为“多此一举”，带着茶炊去图拉可不是多此一举么。
俄罗斯人喝茶和中国人有什么不同呢？俄罗斯人喜欢喝红茶加糖（应该说西方人多喜欢红茶），西方人大概忍受不了无味的东西，要他们喝白开水简直是“虐待”。而中国人的绿茶销量比较大，当然不会加糖。
茶配甜点，是俄罗斯茶文化的标配。不过俄罗斯的甜食，对于不喜甜食的人来说可能是噩梦，因为真的是甜到极致。
俄罗斯人喝茶是少不了糖的，一上火车尤其是夜车很多人都会要上一杯糖茶（加糖的茶）。我第一次坐火车的时候完全不能理解，睡前喝茶会不会影响睡眠？不过后来了解到，可能不喝这杯他们才真的睡不着。在俄罗斯待久了，入乡随俗，回国茶不加糖，还觉得少了点什么。
花果茶在俄罗斯很受欢迎，尤其是老人家，毕竟俄罗斯地大森林多，各种花花草草浆果之类的超级多。一到夏天，走进森林采摘些花草浆果，在他们的郊外木屋别墅里，泡上一杯花果茶，享受无限美好的假期。
相比之下，西伯利亚的游牧民族——图瓦人、哈卡斯人和阿尔泰人则习惯用奶和盐来调制茶。当然，这种饮茶习俗并不是纯粹的西伯利亚传统，因为在古代这种茶在蒙古和西藏都很流行，就是少数民族偏爱的奶茶。
茶在俄罗斯的重要性可不比在中国低，俄罗斯人在特定的时间都会喝上一杯茶，再配些茶点，晚餐后的一家人珍贵的茶点时间，或是亲友之间的相聚时刻，坐下来喝杯茶，聊聊天。
茶文化历史悠久的中国相比，在俄罗斯，喝茶仿佛只是进行闲谈的一个借口，因此桌上一定会有糕点、糖果和其他好吃的食物。在俄罗斯，喝茶的同时吃一些东西，这样时间可以拉长，期间还可以解决很多问题。
精选阅读
中国的茶文化讲究茶具。谈到俄罗斯的茶文化，也不能不提到有名的俄罗斯茶炊(самовар)。在古代俄罗斯，从皇室贵族到一介草民，茶炊是每个家庭必不可少的器皿，同时常常也是人们外出旅行郊游携带之物。俄罗斯人喜爱摆上茶炊喝茶，这样的场合很多：当亲人朋友欢聚一堂时，当熟人或路人突然造访时；清晨早餐时，傍晚蒸浴后；炎炎夏日农忙季节的田头，大雪纷飞人马攒动的驿站；在幸福快乐欲与人分享时，在失落悲伤需要慰藉时；在平平常常的日子，在全民喜庆的佳节……
在不少俄国人家中有两个茶炊，一个在平常日子里用，另一个只在逢年过节的时候才启用。后者一般放在客厅一角处专门用来搁置茶炊的小桌上，还有些人家专门辟出一间“茶室”，茶室中的主角非茶炊莫属。茶炊通常为铜制的，为了保持铜制品的光泽，在用完后主人会给茶炊罩上专门用丝绒布缝制的套或蒙上罩布。
俄罗斯茶炊出现于18世纪，是随着茶落户俄罗斯并逐渐盛行而出现的。茶炊的制作与金属的打造工艺不断完善密切相关。何时打造出的第一把茶炊已无从查考，但据记载，早在1730年在乌拉尔地区出产的铜制器皿中就有外形类似于茶炊的葡萄酒煮壶。直到18世纪中下期才出现了真正意义上的俄罗斯茶炊。
在当时，有两种不同用途的茶炊：茶壶型茶炊和炉灶型茶炊。茶壶型茶炊的主要功能在于煮茶，也经常被卖热蜜水的小商贩用来装热蜜水，以便于走街串巷叫卖且能保温。原理在于茶炊中部竖一空心直筒，盛热木炭，茶水或蜜水则环绕在直筒周围，从而达到保温的功效。
炉灶型茶炊的内部除了竖直筒外还被隔成几个小的部分，用途更加广泛：烧水煮茶可同时进行。这种“微型厨房”式的功能使它的使用范围不仅仅局限于家庭，而且深受旅游、旅行者青睐。无论在森林还是草场，在能找到作燃料的松果或木片的地方，人们都可以就地摆上炉灶型茶炊，做一顿野外午餐并享受午后茶饮的惬意。到19世纪中期，茶炊基本定型为三种：茶壶型(或也称咖啡壶型)茶炊、炉灶型茶炊，烧水型茶炊(只用来烧开水的茶炊)。
茶炊的外形也多样化。有球形、桶形、花瓶状、小酒杯形、罐形，以及一些呈不规则形状的茶炊。谈到茶炊就不能不提到它的产地。19世纪初，莫斯科州的彼得·西林先生的工厂主要生产茶炊，年产量约3000个。到19世纪20年代，离莫斯科不远的图拉市则一跃成为生产茶炊的基地，仅在图拉及图拉州就有几百家加工铜制品的工厂，主要生产茶炊和茶壶。到1912、1913年，俄罗斯的茶炊生产达到了顶峰阶段，当时图拉的茶炊年产量已达66万只，可见茶炊市场的需求量之大。
俄罗斯著名的画家巴·库斯托季耶夫以饮茶为题材作有油画《商妇品茗》，画面左侧靠边就是一把高高立在餐桌上的铜制茶炊。通过人的视觉，传递俄罗斯茶文化的信息。(见插图)。在现代俄罗斯人的家庭生活中仍离不开茶炊，只是人们更习惯于使用电茶炊。电茶炊的中心部分已没有了盛木炭的直筒，也没有其它隔片，茶炊的主要用途变得单一烧开水。人们用瓷茶壶泡茶叶，茶叶量根据喝茶人数而定，一般一人一茶勺。茶被泡3一5分钟之后，给每人杯中倒入适量泡好的浓茶叶，再从茶炊里接煮开的水入杯。在现代俄罗斯的城市家庭中流行趋势是，用茶壶代替了茶炊，茶炊更多时候只起装饰品、工艺品的作用。
俄罗斯红茶的口味较浓，故茶叶量要多一些。然后将红茶放入壶内并冲入沸腾的热开水。冲泡好之后，将红茶倒入杯中。 加入果酱，最好选用带有颗粒的果酱，以增加视觉效果。另外可加入柠檬片、朗姆酒或白兰地，使红茶更富风味。
俄罗斯红茶的特色，是在红茶中添加果酱，使红茶中充满果香，同时利用水果中的果酸，去除红茶中的涩味。英国人也将添加了柠檬的红茶，称之为俄罗斯红茶。
茶炊 供应泡茶时的热水来源
茶壶 放在茶炊上方以蒸煮浓郁的红茶
茶杯杯托杯碟 将玻璃杯放入杯托之内，再放在杯碟上
标准茶匙 用以秤量茶叶
糖块捏夹 用以夹取糖块
糖棒 饮用时，可用糖棒在红茶中搅拌，以增加甜味
果酱 饮用时，可在红茶中加入果酱，增加甜味
俄罗斯红茶茶具最大的特色在于随时可以加热保温的茶炊，据说茶炊是在十七世纪由法国传入俄罗斯，几经改良之后，这项茶器的发展于十八世纪臻于成熟。
俄罗斯茶炊多为银制或铜制，功能在于供应泡红茶时所需的热水。茶炊的内部有一金属制的中空导管，使在其中燃烧木炭，以便煮沸茶炊中的热水。热水锅炉上方有导管，可使锅炉中的蒸气直通茶炊上方放置的小茶壶，并加以蒸煮，如此便可煮出浓郁的红茶。
俄国气候寒冷，能以随时可以加热、保温的茶炊冲泡红茶是他们的传统，而红茶也是当地人藉以保暖身体的传统饮料。调制俄式红茶时，先利用茶炊将小壶内的红茶煮开，倒入茶杯中，约四分之一的高度即可，再用茶炊中的热开水将红茶冲淡至适合的浓度，最后可加入柠檬片、果酱、兰姆酒或白兰地以及糖块，以增添红茶的风味。
相对于我们中国来说，俄国人饮茶的历史不算太长，但茶在俄罗斯民族文化中却同样占有重要位置。俄罗斯人饮茶始于１７世纪，茶经中国传入俄罗斯仅仅３００年，已成为俄罗斯人生活中不可或缺的生活用品，并受到俄罗斯文化的熏陶和培育，已然成为独特的俄罗斯茶文化。到如今，俄罗斯俨然成为是世界主要茶叶消费国和进口国之一。
俄罗斯年进口茶叶约20万吨，价值两亿美元，俄罗斯茶叶市场尚未饱和，正以每年5千吨以上的速度增长。主要供应国为斯里兰卡，进口量占俄年茶叶进口总量的近42%。其次是印度，进口量占25%，排在第三位的是印度尼西亚，我国茶叶占俄市场份额由原先的8%下降到7%。在俄罗斯普通家庭里，不但一日三餐有茶，还要喝上午茶和下午茶。作为最普及的大众饮品。当地市场里摆满了不下百种品牌的茶饮，电视黄金档茶广告的频率不逊于酒类、药品和化妆品。
虽然俄罗斯茶叶发展空间巨大，但从长远来看，如何尝试培养、开发俄罗斯的茶叶市场，是需要有一个良好思路。中国是世界第二大产茶国，有1000多种茶叶、百种保健茶，国内市场供大于求，有很大的出口潜力。
俄罗斯茶叶市场分析：
一、茶叶需求特点
（一）大多俄罗斯人都知道中国茶，有三分一以上的人群喝过中国茶，对绿茶、红茶、普洱、乌龙茶等茶叶品种也有所了解。
（二）中国茶叶在俄罗斯享有较好的信誉，质量好，助健康。
（三）俄罗斯人购买中国茶叶的途径主是是茶叶专卖店和超市。以家庭消费为主，其次是办公场所消费。
（四）俄罗斯人主要通过专业展会认识中国茶，其次为广告、专业杂志和新闻报道。
（五）部分俄罗斯人对茶道表演、茶知识讲座和中国茶具表示出浓厚的兴趣。此外，中国民乐、书法、陶瓷、漆器等也是他们的关注点。
二、俄茶叶市场的现状
（一）茶叶品种多样化发展，市场容纳度较大
从饮用茶叶种类来看，俄罗斯和独联体国家的民众喜爱红茶，红茶在俄罗斯占有约86％的市场份额。近几年来，俄罗斯人在保留饮用红茶习惯的同时，对其它种类茶叶的接纳水平也明显上升，消费数量和比例都在增加。随着减肥风和保健风的兴起，越来越多的俄罗斯人知道并开始尝试绿茶、花茶、乌龙茶。俄罗斯百姓尤其是知识份子知道绿茶、花茶不加糖更有益健康，因此对有保健功能的茶叶特别青睐。此外，新口味的茶叶，如混合茶和果味茶也对消费者有很大吸引力。
（二）茶叶市场零售网络发达
在超市、贸易市场、社区食品店，还有路边的饮料售货亭都卖茶叶，莫斯科的茶馆有2600多家，大都经营良好，受到当地人的喜爱。
（三）包装茶叶市场品牌集中度高
俄罗斯市场销售的主要是包装好的袋泡茶。有资料显示，市面上大约有200多个茶叶品牌，中国品牌20多个，但并未有较知名的中国品牌。中国出口以散装茶为主，一般由当地经销商或贸易商加工贴牌，也是导致中国知名品牌较少的原因，可以考虑在当地直接建立销售点。
三、展望与建议
（一）自普京总统执政以来，俄罗斯政治局势趋于平稳，经济复苏和增长，这将为扩大茶叶进口提供有利条件。
（二）制定战略计划，开展国家及地方营销
俄罗斯市场上目前以浙江、湖南的茶叶居多，品种单一、单兵作战，因此造成产品质量参差不齐，缺乏对外统一而强大的品牌形象。以地方或者省份为单位开始注重当地茶叶对外品牌的统一建设，以此为基础在世界范围内开展茶产品的推广。
（三）提高出口茶叶品质，开发多样化产品
1.加强质量管理，丰富产品种类。降低农残和其它污染物，杜绝以次充好，达到进口国的标准。
2.开发适合当地习惯的口味及包装，推出带有中国特色的茶饮吸引客户。
（四）发扬中国茶化，推动茶叶销售
中国的古典音乐演奏、书画表演结合茶艺表演无疑会受到广大消费者的欢迎。一是弘扬我国传统文化，二是宣传中国茶文化，三可以促进茶叶及相关产品的销售，比如：茶具、茶食、书画等
首届莫斯科中学茶艺大赛决赛现场
俄罗斯是一个喜欢创新的民族，他的茶文化不断求新求变化，在不断的发展。中国是茶的故乡，中国人有饮茶的历史，也是茶文化的发祥地。希望通过茶这个媒介，让俄罗斯消费者在品尝中国茶的同时，了解中国茶文化的历史，进而更喜欢中国的茶道及文化。
莫斯科国际茶业博览会
2019.11.22-24将在俄罗斯莫斯科索科利尼基会展中心举办国际茶业博览会。
展会得到了俄罗斯联邦工业和贸易部、俄罗斯文化部、俄罗斯对外经济关系部、莫斯科市政府、莫斯科消费者市场和服务部、莫斯科工商会等俄罗斯各部门的大力支持，我们将组织茶业及茶文化产业企业参加，以专业、创意、多元的策展优势，提供更广阔的茶产业商贸交易平台，打造一个品牌与质感并进的国际性展会。展会现场将针对举行包括国际茗茶时段、茶艺表演、品牌营销策略研讨会及买家论坛等多场活动，促进茶行业贸易及文化交流。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +