白茶是中国六大茶类之一,主产于福建福鼎、政和、松溪等地,因制法独特,不炒不揉,白毫银针、高等级白牡丹成茶外表满披白毫呈白色,汤色清亮,滋味鲜醇,而深受大家的喜爱。伴随大家对白茶的了解逐步加深,老白茶的热度也在不断升温。同普洱茶一样,白茶也有“越陈越好”的说法,不少人对陈年白茶,也即大家常说的“老白茶”情有独钟。
老白茶为什么“越陈越好”?我们又该如何理解老白茶情怀?笔者不擅浅陋,基于相关资讯,并结合个人观察,大体上将大家对于“老白茶”的情有独钟,分成感性派、务实派和收藏派三种类型。
1.感性派
欣赏白茶随时间的变化
同普洱茶一样,在多年的存放过程中,茶叶内含物缓慢氧化,白茶的品质特点也在潜移默化中改变。在香气上,一般新白茶由于加工原因,独有一种“毫香蜜韵”,而伴随着储藏时间的推移呈现出陈香,大家往往也称之为“荷叶香”,乃至发展成为一种“枣香”、“药香”。汤色则由黄亮逐步变为杏黄,甚至逐步呈红橙,其滋味变得醇厚和香浓,入口也更加顺滑,茶性逐渐由凉转温。
有的人就独爱老白茶的这种随时间沧桑的变化,市场上的十年以上的老白茶大多是寿眉、贡眉一类,“观茶之貌,粗陋泛野”。老白茶由最初的清新、阳光味道,逐步变成一杯汤色红浓、滋味甘醇、入口滑顺、并散发出特有的药香好茶。这恰如每个人的一生,从小小的一片茶叶,清清爽爽的来,转而又在沧海人世的滚滚红尘中飘泊,总是要尝尽世间冷暖,历尽人世沧桑,方能苦尽甘来,感悟人生之真谛。品老白茶,也是在品味人生。
2.务实派
注重陈年白茶的保健功效
白茶有“一年茶、三年药、七年宝”之说,在白茶产地福建东北部农村常用白茶炖冰糖来降火去燥、治疗牙疼、便秘、水土不服等疾病的传统,而在福鼎等白茶产区,有用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧的习俗,村谚有“没有羚羊犀角,便用白毫心”一说。
虽然以上只是民间通俗流行说法,但其实这样说法也不是完全没有道理的。虽然白茶内含物总体上伴随年份增长呈下降趋势,但其黄酮类物质却呈上升趋势。总体上,研究人员通过对1年、5年、20年的白茶进行研究时发现陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤的效果上,比新产白茶具有更好的功效。
黄酮是一类以苯色酮环为基础的酚类化合物,其功效表现在它是一种很强的抗氧剂,可有效清除体内的氧自由基,阻止细胞的退化、衰老,也可阻止癌症的发生;其次可以改善血液循环,可以降低胆固醇,改善心脑血管疾病的症状;再次可以抑制炎性生物酶的渗出,可以增进伤口愈合和止痛,可以用于各类敏感症。如下表所示,白茶中黄酮类物质在存放过程中会不断增加。
(不同年份的主要生化成分分析,周琼琼,2014)
3.收藏派
注重白茶的收藏价值
随着时间的推移,白茶会发生两大类变化。一是口感,陈茶的口感更醇厚,二是内含物会发生变化,如黄酮含量比新茶高,其保健价值越高。一般五、六年以上的白茶大家普遍称其为“老白茶”,十几二十年的老白茶已经非常难得。这也就决定了老白茶具备一定的收藏价值。
白茶收藏大体上可分为两种类型,一种是爱好型收藏,另一种是投资型收藏。对于爱茶型收藏来说,在条件具备的情况下收藏少量茶品以供自己隔时拿出来同亲朋好友分享品饮,或者是感受白茶品质随时间变化的乐趣。对于投资型收藏,则需要仔细考虑品牌、品种、价格、数量、储存环境和未来销售等方面因素,而不能过于盲目。笔者不鼓励盲目收藏,建议考虑自身情况量力而行。
以上是本人总结的大家对“老白茶”情有独钟的三个理由,欢迎大家批评指正。
你是否也喜欢“老白茶”呢?不知你对“老白茶”情有独钟的原因是什么?
居家过日子,开门七件事——柴米油盐酱醋茶。中国作为世界上最早产茶的国家,饮茶历史非常悠久。可怎样喝茶才能达到最好的养生效果呢?
有的老茶客常说,这茶太淡,没味!喜欢喝有茶味的茶,往往将茶泡的过于浓厚,再感觉过瘾,刺激!对一些柔和的茶,总觉得不够味!这样真的好吗?
淡茶养生胜过浓茶
众所周知,茶与咖啡、可可一样,已成为当今世界的三大饮料之一。作为天然饮料的茶叶,备受世人的青睐。茶不仅含具有抗癌功效的茶多酚,还含有少量可以提神醒脑的咖啡因。此外,它又含有可以分解油腻、帮助消化的微量元素。而能增加冠状动脉流量、强心利尿的茶碱,也备受世人的称道。因而,茶是现在世人较受欢迎的一种健康饮料。
饮茶,究竟是饮浓茶好还是淡的好?如果从健身养生的角度来看,那当然是饮淡茶好,每次放茶叶3克左右为宜。我国民间广泛流传的《饮茶诀》中说:“淡茶温饮最养人”,“喝茶过浓犯茶瘾”,强调的也正是这个道理。为什么喝淡茶更有利于人的健康据现代医学研究,淡茶内的茶碱含量较少,足以使人提神醒脑、恢复体力,但又不会使人过度兴奋。
而浓茶内的茶碱含量相对较高,可导致精神过度兴奋。而引起神经系统正常功能的失调,会造成胃酸分泌过多,从而对患有胃溃疡、十二指肠溃疡的患者,造成极为不利的后果。与此同时,经常饮浓茶,茶叶中的鞣酸还可能与食物中的蛋白质结合成鞣酸蛋白而凝固沉淀,以至于影响食欲和消化,严重的可发生便秘。此外,由于茶碱还能提高人的体温,因而发烧的病人喝了浓茶,就会高烧不退。据了解有10%的嗜茶者,在每天喝2-3杯浓茶的情况下,会出现神经过敏、焦虑不安和气短等现象。茶里的咖啡因具有使人上瘾的弊端,能促使人越喝越浓,从而会损害人的健康。
温饮胜过冷饮
一些人喜欢喝烫茶,但专家认为,茶水温度过高易引起咽喉、食道、胃黏膜受损,带来疾病隐患。一些人喜欢饮冷茶,觉得喝起来很过瘾。专家认为,冷茶既无香味,又引起寒滞,导致胃部不适。从养生的角度说,喝茶要和温热之茶,宜随泡随饮《茶经》中说:饮茶要趁热饮,如凉了,精华随气而散。茶叶用开水冲泡,香气、滋味及有效成分才能会更好地发挥出来。
夏季喝温热的茶,比喝冷饮更能消暑降温
因为热茶有很好的利尿作用,可以带走体内大量的热量和肺物,使体温下降。热茶中的茶碱对控制下丘脑体温中枢的调节起重要作用,再加上芳香物质挥发过程中也起了散热作用。盛夏时节饮用热茶,能促进汗腺的分泌,体内的大量水分可以通过皮肤上的毛孔渗出蒸发掉。喝热茶比喝冷茶更能加速胃壁收缩,使清热解毒的有效成分较快地发生作用。
茶是一种嗜好性饮料,由其嗜好性去了解人格特质,以下的探讨,将以其嗜好之类,反射出其人格特质及其对待生活的种种现象,进而寻找其解决的方案。
1、嗜饮轻发酵高香茶类者
人格特质:
(1)具有冒险性,肯去尝试做新的事物。
(2)理想主义者,个人意识中已经有自己想要达成的梦想。
(3)完美主义者,对于事物的要求高。
(4)幻想者,联想力丰富。
生活态度:
(1)对于一成不变的事物觉得无聊,生活及情绪常常有较大的起落,亦因交友不慎而惹来无谓之殃或投资错误而破财。
(2)注意别人对于自身的看法,容易陷入因为面子问题而不惜表现出自己是有能力的,是高贵的假象,而将自己弄得筋疲力尽。
(3)绝不允许别人的背叛,失信或中伤。因为他一向都是真诚地对待他身边的人,也因他总是将人性认为是善良、美好的,而无防人之心,以致常常在生活中遭遇挫折,而会觉得人心可畏将自己退缩至角落;但过不了多久,他又一如往常活泼。
(4)他非常疼爱自己的亲人,却不会以言语表达对他们的关心,他喜欢以行为来暗示他的亲人,而亲人却常常无法了解体会,反而会指责纠正其行为而令他沮丧。
2、嗜饮不发酵绿茶者
人格物质:
(1)理性的思考者,对于事物能有清楚的判断。
(2)自我管理能力强并有自己的主观看法。
(3)计划者,工作有计划,有节奏、有规律。
(4)观察家,能仔细观察周边的状态并作出最适当的回应。
(5)研究家,对于自我设定的目标默默地不断研究。
生活态度:
(1)不善言词,冷漠让人不易亲近,以致社交圈仅仅限于局部。
(2)非常重视原则及传统,容易得罪人,以致成为别人批判的对象。
(3)对于他所认同接受的人、事或理念,无条件接受,即使牺牲自己也无所谓,他确信一个人应该忠于自己是一个追寻真理的人。
(4)他非常深爱他的亲人,然而却以逆向反对、对立、冲突的方式表达自己对亲人的爱,独处时却比任何一个人更心力交瘁。
(5)只要他认为是自己的责任,便会全力以赴地去完成,即使当初选择错误,他依旧甘愿、承当,也因此让自己非常疲劳,是一个勇者的代表。
3、嗜饮后发酵黑茶类者
人格特质:
(1)崇尚自然是典型的道家思想者,拥有随遇而安的个性。
(2)(野外)求生专家,韧性强、生命力强。在恶劣环境中不易被环境击倒。
(3)策略家,懂得保留自己的实力,并思考如何去解决问题。
(4)拥有较开放的个性。不喜欢钩心斗角,重视人与人彼此的诚信。
生活态度:
(1)积极性稍差,被动性强,以致许多好的机会被流失。
(2)典型的差不多先生,对于处理事物的精确度稍差,以致于名望、财富都无法聚集。
(3)容易自我满足,并且在实践中就拥有成就感,容易遭受家人的批判。
4、嗜饮完全发酵红茶者
生命特质:
(1)活性高,是一个善变的人,情绪的起落大。
(2)唯美主义者,常有天马行空的联想,重视执行的成果。
(3)重视自我的感觉,因环境及立场的不同,对于事物有多重的标准。
(4)生活专家,重视生活的品质,懂得放松自己,喜欢抽象的事物,把自己的作息时间规划得非常完善,重视生活节奏。
生活态度:
(1)处理事物的高标准令周围的人有强烈的压力,常使部属不服。
(2)喜欢结交有品味、高水平的社会人士,而让一般人不易亲近。
(3)因重视个人的感受及品味,以致于财富多花于食、衣、住、行上。
(4)内心里是关心亲人的,但就是无法与家人共同生活。
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喝浓茶有好处也有坏处,在睡觉之前是不适合喝浓茶的,这样就容易失眠了,那么浓茶是什么茶,喝浓茶有什么好处呢,下面一起来看看吧。
浓茶是什么茶
浓茶一般来说是指的是从外观上看其颜色比较深也比较浓的,而且喝下去口感非常重的一些茶类,比如说红茶,铁观音,乌龙茶等,这些茶类都算是浓茶。当然一般的茶如果在泡的时候加入非常多的茶叶,导致泡出来的茶浓度比较高,这种的也可以称之为浓茶。由于茶叶放的比较多,所以浓茶的口味一般来说都是比较苦涩,而且从颜色上来看,浓茶的颜色非常的浓,也不剔透,颜色有点浑浊,而且在茶凉了之后,在茶顶上铺一层茶油在最上面,从浓茶的味道上来看,由于浓茶非常苦,所以就会失去茶叶原有的那种清淡的香甜的味道。
喝浓茶有什么好处
1、一定浓度的茶,对身体具有非常好的强心、利尿、清热解毒以及醒酒消食的功效和作用。
2、浓茶含具有去油腻的功效和作用,平时比较喜欢吃肉食而且吃的食物过于油腻过重的食物,可以适当的喝一些浓茶,因为浓茶可以帮助消食去腻。
3、浓茶还可以帮助消炎杀菌,对于那些患有口腔发炎以及咽喉肿痛的人来说,喝浓茶具有非常好的消炎杀菌的功效和作用。
喝浓茶有什么坏处
1、由于浓茶中含氟量相对来说比较高,所以对于那些长期喝过浓的茶的人来说,非常容易出现龋齿的现象。
2、喝浓茶还会使神经系统产生强烈的兴奋作用,经常喝浓茶的人大脑大多处于一种过度兴奋的状态,而且特别是晚上如果饮用浓茶,那么可能会严重的影响睡眠。
3、经常喝浓茶的人,由于体内摄入了过多的咖啡碱,这种物质能够促使身体分泌大量的胰岛素,从而可能出现低血糖现象。
4、浓茶中的咖啡碱含量比较多,而咖啡碱不仅仅可以抑制十二指肠对于钙元素的吸收,而且喝浓茶喝的时间太长了,也很有可能出现骨质疏松的现象,所以非常容易发生骨折。
5、喝了浓茶之后,浓茶会稀释胃液,从而降低胃液的浓度,使胃液不能正常地消化食物,从而会出现一些不良的现象,比如说消化不良,腹胀和腹痛等症状。
喝浓茶能解酒吗
很多人喝完酒后会感觉头脑发胀,浑身无力,因此想借用浓茶来提神醒脑,殊不知这样做不仅起不到醒脑的作用还会对心脏、肝脏和肾脏有很大的危害。为了能让头脑恢复清醒,许多人醉酒后大量饮浓茶来解酒,殊不知此法会对身体造成损害。心外科医生说,酒精对心血管有刺激作用,浓茶同样有兴奋作用。饮酒后心跳会加快,若再大量饮茶会加重心脏负担。
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