喝小青柑的时候和冲泡的方法是有关的,选择碎皮冲泡法是可以的,不过它需要多冲泡几次比较合适。
一、掀盖冲泡法:
将青柑仔填茶口的盖皮掀开,再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯或壶中,加沸水冲泡,再等柑皮和普洱中的物质慢慢溶出,汤色呈深金黄色时即可。
水开后第一遍洗茶,第二遍润茶,第三遍才开始每次浸泡5秒后出茶,之后可逐渐增加浸泡水时间,保证茶汤的口感与滋味。
建议第五遍冲泡过后,可以使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶,滋味更加醇厚、果香更加浓郁。
利:耐泡度好,果皮味道与普洱茶汤融合较好,冲泡方法要求不高且易操作。
弊:开水只能从盖口处渗入,普洱茶的溶出效果不均衡。
二、碎皮冲泡法:
1、拆开包装,取出完整的小青柑;
2、将小青柑小心掰碎,将柑皮与茶叶同时放入杯中或壶中。
3、加入开水冲泡,第一遍洗茶,第二遍润茶,前五泡请一定快速出汤,避免茶汤过于浓郁,可能会发苦、发涩。
4、五泡以后,可逐渐增加浸泡水时间,保证茶汤的口感与滋味。大约能够冲泡13泡左右。
利:茶叶与果皮量可以根据自己的口味灵活调整。
弊:果皮质地硬,难以掰开,只能在冲泡前用茶针戳碎。
另外,由于普洱茶溶出速度较快,耐泡度降低,且果皮溶出物质较慢,皮香较淡,口感平衡不足。
三、钻孔冲泡法:
备一普洱茶刀,用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻九孔,孔径大小以不漏碎茶为宜。再将其投入壶中,冲沸水,茶徐徐浸出,与柑皮的清香慢慢融合。口感清甜适度、耐泡,带孔的柑皮包裹着普洱茶,既无碎茶漏出,又可防止茶溶出速度过快。
利:口感好,浓度香气适中,耐泡度长。
弊:需使用普洱茶刀自己动手开孔,稍显繁复,且冲泡速度稍显缓慢。
注意:茶刀建议选用锥形刀尖,用力要控制适度以防伤手,扁形茶刀易发生柑皮碎裂现象请注意力度和方向。
小青柑冲泡其他要点
水温:水温过低冲泡小青柑虽然口感比较清甜,但难免会有一股水闷气味,影响品饮的舒适度。故建议还是要沸水冲泡。
水质:不管泡什么茶都要注意用水的质量。没有条件用到山泉水,用纯净水也是可以的。避免水质太硬阻碍了茶叶内含物的析出。
器具:盖碗的保温性及密闭性都比较低,所以冲泡时可以适当闷泡;而紫砂壶之类高温且密闭性高,注意不要泡太长时间造成茶汤过浓。
喝小青柑的时候,要注意菜品的口味。
好多朋友现在都品鉴过小青柑了。但是有个问题,问的是最多的:为什么我泡的不好喝?
随便找了找,发觉分享此类挺多的。不过今天,我想和大家分享升级版的小青柑冲泡秘籍。
大家都清楚,除了工艺好选材好的小青柑是硬条件外,其实冲泡方法得当,也能发挥出小青柑的最大口感。
这些日子,我研究了一下。发觉小青柑的合味才是最重要的,也就是说,单纯柑味重,或者单纯茶味重,都不能称之完美。比如我们平常见的多的冲泡方法:调控阀门法,捏碎泡法,九孔泡法。我觉得都会有所瑕疵。
好吧,我不废话了,直接上主题。
1、器具的选择
小青柑冲泡建议大家用盖碗,或者是泡柑神器,热水壶建议选择长嘴壶。
2、冲泡方法
此方法,可能也有朋友会,但我发觉还是有好多朋友不知,我自己命名为隔山打牛冲泡法。
这个名字是因为冲泡时,是借柑面受热吸水而逼迫茶膨胀一起出味。
重点在于,将小青柑小盖揭开后,注水时不要直接冲击顶端的茶叶,而是冲击大开口的侧面边缘,请看下图:
要点是:
1、冲击柑口边缘。
2、第一泡茶为洗茶,合上盖子等几秒钟,因为柑比较硬,我泡的是半生晒。第二泡为醒茶闻香,第三泡才开始正式品饮。
3、重点来了!!注水时候不能浸漫过柑口(为什么?因为水浸过柑口处,茶味会先出来!)。比如看下图!!
此冲泡原理是,因为柑和茶不同,茶味容易出,柑比较硬,需要泡泡。再者,如果整个注水漫过柑口,茶味会浓。而我们这次是让柑受热、吸水、迫使柑里面的茶膨胀一起出味。
方法很简答,没有多麻烦。但是就是这么一个小小改动,绝对会胜过你胡乱瞎泡的小青柑出汤。
我描述下口感,柑香和普洱茶味一半一半,相融均匀清亮,入口回甘爽滑,你能明显感觉到柑和茶的和味!
小青柑茶属于再加工的茶类,它是柑普茶的一种,是柑果与普洱的完美结合,人们冲破他以后,不单能品尝到普洱茶的醇厚滋味,还能享受到浓郁的果香,它能为人体补充丰富营养,也能清肠排毒,提高人体抗疲劳能力,更能延缓身体衰老,人们喝小青柑茶的好处还有很多,接下来会带大家一起去了解。
小青柑茶的功效和作用
1、降脂减肥
小青柑茶是经过独特发酵工艺制成的发酵茶,它含有大量的活性酶和脂肪分解酵素,真不知被人体吸收以后,对人体内的脂肪有明显分解作用,可以加快人体内脂肪和毒素代谢,能阻止这些物质在身体内淤积,同时它还能净化血液,清理血液中的胆固醇,平时人们经常冲泡饮用小青柑茶能预防高血脂,也能减肥瘦身。
2、清洁口腔
小青柑茶中含有多种活性成分,还含有丰富的挥发油,这些物质不单能消灭人类口腔中的细菌和病毒,还能阻止异味产生,它对人类牙齿也有明显保护作用,可以防止腐
喝小青柑有什么好处
1、提神醒脑
喝小青柑能吸收丰富的挥发油和一些芳香类物质,这些物质可以作用于人类的神经,能营养神经元,提高神经功能,另外它含有的茶多酚和咖啡碱等营养成分,还能让人体神经保持兴奋,这种情况下人们就会拥有精神饱满的状态,大脑皮层也会兴奋,思维会更清晰更活跃。
2、延缓衰老
人们喝小青柑茶能吸收丰富的维生素e和维生素c还能吸收一些茶多酚和对人体有益的氨基酸,这些物质能为人体组织细胞补充能量,也能提高它们的抗氧化能力,并能阻止身体里过氧化脂质和自由基产生,这些物质减少以后,人体衰老速度就会明显减慢,能让人体保持年轻健康的状态。
小青柑就是小青柑普洱茶的简称,因其可爱的外形、清新的口感以及丰富的功效,迅速在茶行业窜红,年轻茶客们成为小青柑主要的消费群体。那么为什么我们市面上的小青柑会这么贵呢?小青柑又是怎么做的呢?接下去我们一起来看看。
小青柑
小青柑一般是由新会青柑橘加上云南的普洱茶一起制作的,普洱茶按照等级区分上正品50元/斤,精品100元/斤,上品200元/斤,珍品500元/斤,极品1000/斤,孤品2000/斤,所以根据其中使用的普洱茶品种价格上存在不同。不过一斤优质的小青柑均价在300-500左右,一斤多少个要看柑的大小,40-70个或者更多都有可能。
小青柑怎么做的?
1、小青柑是选用7月份未成年的新会柑,柑味强烈,而且药性也比大红柑更强。
采摘时间一般在下午,晚上制作小青柑,这样可以最大限度的保留柑的清香气味。
小青柑
2、每个小青柑用清水冲洗,一般都是用机器冲洗4-5次。
3、清洗后用手工挖去柑肉,只保留柑皮,并且要保留新会柑的外部结构。有些时候新会柑底部会保留小孔,这是为了冲泡新会柑更容易出味。
4、柑皮保留后用水冲洗干净,一般是摊晾干水分。
5、将陈年的熟普洱茶放入每一个柑皮中,再放在太阳底下暴晒,就会成陈皮普洱茶,也就是人们常冲泡的小青柑了。
小青柑
以上就是有关小青柑的知识介绍。青柑与普洱茶相结合,味道极佳,冲泡过后的小青柑味道香也很清新、甜润爽口,这些特点都受到了消费者们的喜爱,也使小青柑的价值得到了消费者的认可。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +